月季切花采后处理技术

月季切花采后处理技术

：泛读了前人对于月季切花采后处理技术的论述。介绍了切花月季的采收，保鲜液处理

技术，分级标准和包装技术，预冷技术，贮藏技术，运输技术，以及瓶插液的品种。

：月季；切花；采后生理；保鲜

月季 Rosa hybrida (英文名：Modern rose) 蔷薇属，常绿灌木。为现代月季中四季开

花性园艺品种群。品种极多。月季花型整齐美丽，花色明快纯正，为世界栽培最广泛的切花

种类，也是各种节日和礼仪社交场合不可缺少的鲜花，其红色品种更是被世界各地青年是为

清的象征，成为情人节或日常传情达意的象征花卉。世界各国每年上市40~50亿支月季，而且新品种仍在不断涌现。

月季切花在采后流通中经常会出现一些问题，如瓶插后的“弯头”、“蓝变”（出现在

红色品种）或“褐变”（多出现在黄色品种）以及不能正常开放等世界性难题。出现这些问

题的原因尚不清楚，一般认为是花材茎基部吸水受阻、水分在导管内不畅通等，最新观点是

蒸腾过旺。

采收原则

鲜切花的采收因植物种类、品种、季节、环境条件、距离市场远近和消费者的特殊要求

而异。到达消费者手中时，产品必须处于最佳状态。而且产品必须要有足够长的货架期。采收标准

月季的采收标准为：作远距离运输时，花萼略有松散；兼作远距离和近距离运输时，花

瓣伸出萼片；就近批发时，外层花瓣开始松散；尽快出手时，内层花瓣开始松散。采收时间

鲜切花的种类繁多，同一种类的不同品种采收时间也有不同。因此，一天之中没有统一

的采收时间，但一般分为三类采收时间：上午才收、下午采收和傍晚采收。月季属于采收后

失水较快的切花种类，因此，适宜上午采收。但是，中国农业出版社出版的由赵梁军、苏立

峰等编著的现代切花生产丛书——《月季》中描述：“下午4：30采收的切花比上午8：00采收的寿命长11%，应为下午的切花经过一天的光合作用，贮藏了较多的营养物质。”采收

长度要求5节以上，一般有40-60cm，便于插瓶之前再度剪短。采收方法即剪切部位。剪切部位对花枝长短、剪口下芽的萌发早晚、下次产花所需日数与花枝长

短有很大影响。留枝越长叶片越多，下次开花所需日数越少，花枝越短。下次开花的枝长在

留3枚5小叶片是最长，一般来说，剪取时应留2枚5小叶片，植株较弱应多留。夏季休眠

后植株恢复不充分，9-10月剪花时可留3枚5小叶片；3-4月树势较旺，为了控制植株高度，

可以少留或不留5小叶片，甚至回缩修剪到产花的主枝部位。

多头月季品系，用于贮藏或远距离运输时，采收期相对较早，一般在1/3的花朵花萼松散、花瓣紧抱、开始显色使采收。用于近距离运输或就近销售时，采收期相对较晚一般在

2/3的花萼松散、1/3的花朵花瓣松散时采收。

切花的采收期一定要把握准确，采收锅灶，花蕾会出现弯头或不能正常开放；采收过晚

如内层花瓣开始松散时，会增加运输中的损耗。

鲜切花保鲜剂，使之用以调节鲜切花（切叶）生理生化代谢，达到人为调节鲜切花开花

和衰老进程、减少流通损耗、提高流通质量或观赏质量等目的的化学药剂。根据用途可分为

1

预处理液、催化液和瓶插液。

不同品种对乙烯处理反应不同，有的促进开花，有的抑制开花，有的不产生反应。

下面介绍几种月季切花保鲜剂及其处理方法。

1.蔗糖预处理月季切花，可改善贮藏品质，有利于月季切花贮藏保鲜。蔗糖的保鲜效应

主要是改善水分代谢和细胞膜透性，从而实现延长切花保鲜期的目的。（红衣主教为实验材

料）熊运海蔗糖对月季切花贮藏保鲜效应的研究安徽技术师范学院院学报2001 14（2）

2.常规月季保鲜剂配方为30mg/L蔗糖+130 mg/L8-羟基喹啉硫酸盐+200mg/L CA +25mg/LAgNO 3

3-3.采用STS[Ag(SO)]+40g蔗糖液浸泡月季切花茎基部30分钟后，再插入蔗糖10g+232

硝酸银0.0125g+柠檬酸0.0375g+清水0.5L保鲜液中，则能延长切花寿命。——《月季、金

焦草、瓜叶菊切花保鲜液》河南林业科技，1994年03期。

4.日本开发的一种乙烯代谢抑制剂PPOH（顺式—丙烯基磷酸），对于乙烯敏感型切花

月季品种的鲜度保持非常有效（黄绵佳等，1998）。使用以PPOH为主要成分的延迟开花的保鲜剂，在10mmol/L质量分数、20?下处理20h，或者在10?下处理30h。处理后在10?

下存放，延迟开花的效果极其显著（Yamamoto等，1994）。

5.蔗糖+200到300ppm8-HQC;

6.蔗糖+200ppm8-HQC+200ppm硝酸钙；

7.蔗糖+50ppm8-HQS+100ppm异抗坏血酸；

8.蔗糖+200ppm8-HQS+50ppm醋酸银；

9.到6%蔗糖+1.5毫摩/升硝酸钙；

10.糖+50ppm硝酸银+300ppm硫酸铝+250ppm8-HQC+100ppmPBA[6-苯甲胺-9-

（2-四氢化吡喃基）-9-H-嘌呤]。

8-羟基喹啉柠檬酸是月季切花有效的保鲜剂成分，其主要作用是杀菌，防止茎基维管束

堵塞；同时是保鲜剂pH降至3.5左右，微生物难以生存。STS处理，对乙烯反应敏感的品种有，显著的延缓衰老进程的效果；而对于乙烯反应不敏感的品种却几乎没有效果。不过，

即使对于以西不敏感的品种，STS处理具有杀菌作用，对于防止月季切花茎堵塞也有一定的

效果。不论是哪一类的保鲜剂，其目的只有一个，减少流通损耗、提高流通质量、延长切花

保鲜期，提高切花质量。

分级

收获后的切花因其质量参差不齐，必须按一定的标准分级。分级依据花柄的长度、花朵

质量和大小、开放程度、小花数目、叶片状态等进行分级，一般来说，对切花而言，花茎越

粗、越长，则商品的品质越好。

具体分级要求见附表。

包装

包装目的是为了尽量减少花在运输时的机械损伤或水的损失，保持花最佳的新鲜状态，

所选包装应尽可能的适应产品、运输方法及市场。包装是否理想，即是否使产品得到较好保

护以适应运输，加工及贮藏的要求决定其商业运作是否成功。

观赏植物是活的组织，经历有限的生命时期。特别是切花，对损伤的抗性比盆栽植物小。