植物资源开发复习题--林化

植物资源开发与利用复习题

一、填空题

1.植物资源是生物资源中的一个组成部分，从它的开发利用方面来看，它具有以下一些基

本特点：地域性多用性分散性再生性近缘种化学成分相似性采收利用时间性可栽培性

2.植物资源按用途进行分类，是目前国内外研究植物资源开发利用的主要方法，吴征镒系

统按植物的用途将植物资源分为五大类：食用植物资源药用植物资源工业用植物资源保护和改造植物资源植物种质植物资源

3.我国资源植物极为丰富，形成我国丰富多彩的植物资源的重要条件是：辽阔的疆

域中纬度和大陆东岸地理位置起伏多山的地形土壤多种人类活动的巨大影响

4.植物体内的油脂主要属于各种脂肪酸甘油酯的混合物，还有少量的非甘油酯类化合物，

如粘蛋白淄醇色素蜡维生素磷脂游离酸等。

5.植物化学成分主要的分离纯化方法：结晶法透析法萃取法分馏

法沉淀法盐析法透析法层析法

6.植物资源的合理利用是要达到：经济效益、生态效益、社会效益

的和谐和统一。

7.引种驯化是植物资源开发利用中的一个重要环节，在此工作中须注意以下几点：气候相

似论、北种南移比南种北移容易、草本比木本容易。

8.植物纤维存在于植物体内的各部分，按其存在的部分不同分为以下类别：

韧皮纤维种子纤维果壳纤维木材纤维根纤维叶纤维和茎干纤维。

9.中药的炮制方法有：洗、漂、泡、渍、煅、炒、煨、灸、蒸、煮。

10.四大怀药：怀牛膝怀山药怀菊花怀地黄

11.菌类代表药材有灵芝茯苓

12.动物药的代表药材熊胆鹿茸

13.药用植物资源再生共存地域时效多用脆弱

14.浙八味是白术白芍浙贝母杭白菊玄参延胡索麦冬郁金

二、名词解释

1、芳香油：亦称精油或挥发油，主要化学成分有萜烯类化合物、芳香族化合物、脂肪族直链化合物和含硫含氮化合物等，其中萜烯类是最重要的成分，是一类取之于植物原料，不溶解于水，能随水蒸气蒸发的具有芳香气息的油状液体。

3、中药的炮制：是药物在制成各种剂型之前，对药用植物的清洗、整理和根据医疗需要进行加热处理等的加工过程。

4、纤维植物资源：是指植物体内含有大量纤维组织的一类植物。从广义上还包括目前农业中广为栽培的棉、亚麻、苎麻等经济作物。

5、药用植物资源：是指含有药用成分，具有医疗用途，可以作为植物性药物开发利用的一群植物。广义的药用植物资源还包括人工栽培和利用生物技术繁殖的个体及产生药物活性的物质。

6、生境片断化：是指原来覆盖面积很大的生境，由于道路、农田、城填及其他较大的人类活动场所而分割成小块。

8、香精：按一定的方法将两种以上乃至几十种香料（有时也加入适宜的溶剂或载体）混合，调制得到调和香料叫香精。

10、天然色素：是存在于自然界的有色成分，可用于食品、药物、化妆品等的着色。包括动物色素、植物色素、微生物色素。可以提取用于各种食品、饮料的添加剂以及用作染料的色

素。

11、植物资源：是指在一定时间、空间、人文背景和经济技术条件下，对人类直接或间接有用植物的总和。

12、观赏植物资源：凡是以观赏为目的，具有一定观赏价值的观叶、观茎、观花、观果、观芽植物，统称为观赏植物。

13、油脂植物资源：是指植物体内含有油脂的一群植物。

14、色素植物资源：是指植物体内含有丰富的天然色素，可以提取用于各种食品、饮料的添加剂以及用作染料的一些植物。

15、油脂：是油和脂的总称。一般在室温(约20℃左右)条件下呈液体的为油，固体的为脂。

16、经济植物：所谓“有用”就是对人类有益的植物，并把植物资源分为栽培植物和野生植物两大类，其中进行了人工栽培且有商品价值的植物称经济植物。

19、天然香料：是从含香的动植物的器官或分泌物中提取出来的发香成分物质。通常利用自然界存在的芳香植物的含香器官和泌香动物的腺体分泌物为原料，采用粉碎、发酵、蒸馏、压榨、冷磨、萃取以及吸附等物理和生物化学方法进行加工提制而成。分为动物性和植物性香料两大类。

20、合成香料:是指那些采用不同的原料，通过化学合成途经制备出来的“单一体”的香料品种。合成香料通常按有机化合物的官能团分类，主要有烃类、醇类、醚类、酸类、酯类、内酯类、醛类、酮类、缩醛（酮）类、腈类、酚类、杂环类及其他各种含硫含氮化合物。21、紫胶：又称虫胶，是一种紫胶虫寄生于于某些树种枝条上，吮吸树枝，分泌的一种紫红色具有特殊性能的天然树脂。主要含有紫胶树脂、紫胶蜡和紫胶色素。

22\能源植物资源：又称石油植物、柴油植物或生物燃料油植物，

通常是指那些利用光能效率高，具有合成较高

还原性烃的能力，可产生接近石油成分和可替

代石油使用的产品的植物以及富含油脂、糖类、淀粉类、纤维素等的植物。

23道地药材是指出产在某地的在同一品种中质量优等的药材。

24\中药：是在中医基础理论指导下使用的治疗、诊断、预防疾病和对人体保健发挥作用的物质。

25、野生蔬菜：

三、问答题

1、写出油茶压榨法提取茶油的生产流程，并说说它的综合利用情况。

答：原料清理→轧胚→蒸炒→做饼→压榨→毛油处理→毛油精炼

主要用于工业和食用油外，茶枯饼、茶皂素、茶籽壳等剩余物，可广泛用在日用化工、制染、造纸、化学纤维、纺织、农药等领域，叶部含有花黄素、茶碱等，是医药工业的原料。另外油茶花也是很好的观赏树种，广泛用于现在园林绿化中。

综合利用:1)食用油2)工业用油:润滑油防锈油肥皂等3)茶饼:可做肥料,农药,并制茶皂素4)果壳:制活性炭栲胶等5)可作蜜源树

2、植物资源合理利用的原则？

答：植物资源的合理利用是要达到经济效益、生态效益和社会效益的和谐、统一，要实现这一目标，就必须在以下方面下功夫：①综合利用②深加工③永续利用

④充分发挥植物资源的生态效益，避免发展污染严重的企业

⑤以传统的土特产为突破口进行植物资源的开发利用，已投入市场

⑥发挥野生植物资源优势，发展绿色食品

⑦变野生为家种，建立原料基地

⑧不断地发挥新的资源植物种类和新的途经

⑨市场研究

4、根据我国的气候、土壤、植被类型及分布特点，把我国的植物资源分为哪八大区？举一

区为例，说出其植物资源特点。

分区答：：东北区，华北区，华中区，华南区，黄土高原区，云贵高原区，西北区，青藏区

例如东北区：本区包括黑龙江、吉林、辽宁东部和内蒙古大兴安岭地区。气候冷湿，冻土、，沼泽广布，森林及草甸、草原植被。土壤在平原上为黑土和黑钙土，山地为暗棕色森林土，在低洼的中西部地区有大面积盐碱土发育。本区土地肥沃，农业发达，植物资源比较丰富，是我国地道植物药材“北药”基地。

如华中区：其植物资源特点为

1）植物资源丰富，在中国近3万种子植物中，亚热带地区就有约14600种，占全国的1╱2。

2）本区有许多世界著名的古代残存孑遗植物，如水杉银杉水松银杏香果树观光树等3）丰富的木材资源，九省区森林面积占全国森林总面积的32.2%，木材产量约占全国的1╱3，是中国第三大林区。

4）亚热带经济树种繁多。

5、芳香油的提取方法有哪几种？选择提取方法的依据是什么？举一实例说出它的名称、特点、加工方法及加工方法选择依据。

答：芳香油的提取方法有①水蒸汽蒸馏法②浸提法③压榨法④吸附法

选取提取方法的依据是依芳香油的化学成分、性质及所处植物部位及含量而定

如柑橘皮精油的提取：方法——压榨法（海绵吸取法、挫榨法、机械压榨法）

因为用此方法得到的芳香油能保持原有鲜果香味，质量远比水蒸气蒸馏的好。此法常用于精油含量高且遇热易变质的原料。

工艺流程：

水 0.3%碳酸钠

1.5%石灰水↓↓

↓

石灰水

↓

滤渣—蒸馏法回收精油

特点：得到的芳香油能保持原有鲜果香、质量远较用水蒸汽蒸馏的为好。

加工方法选择依据：因为柑橘皮精油含量高且遇热易变质且所处部位在柑橘皮表皮油囊细胞中。

6、天然香料产品开发应用主要在哪几个方面？并写出5种芳香植物。

7、什么是香精？根据作用不同精油组分可分为哪几个部分？分别起什么作用？

6、什么叫中药的炮制？中药炮制的目的是什么？

答：中药的炮制是药物在制成剂型之前，对药物的清洗，整理和根据医疗需要而进行加热处理等加工过程。

目的：①使药材洁净便于服用②便于储藏和制剂③改变药性④消除或减少药用的烈性、毒性或副作用。

7、针对目前植物资源的现状，你认为应如何处理好植物资源保护和开发利用这一对关系9、什么是香精？根据作用不同精油组分可分为哪几个部分？分别起什么作用？

答：香精是香料按一定方法和比例将两种以上乃至几十种香料进行混合，配制得到调合香料。

香精组分的分为：主香剂、前味剂、辅助剂、定香剂和稀释剂

主香剂：代表香精香型

前味剂：给使用者提供一个良好的第一印象。

辅助剂：弥补主香剂之不足，使其香气变得清新幽雅丰满，或使强烈的香气变得适中，使主香剂更能发挥作用。

定香剂：是调和香料中最基本最重要组成部分，可使香精中各种香料成分的挥发度均匀，保持应用中香型不变，有一定持久性。

稀释剂：适当地将香气稀释。

10、药用植物资源的主要研究范围有哪几个方面？

答：（1）调查药用植物的种类，分布和蕴藏量，研究其更新，消长的动态规律，为合理开发利用提供科学依据。

（2）研究药用植物资源的最佳收获期，合理采收方法及多方面多层次的合理利用。

（3）研究药用器官形成因素等动态规律，保护和发展种种资源，提出科学的经营和管理方法。研究药用器官形成与更新，种群和群落的生境及演替规律，有效成分与生态因子的关系，地道药材特点及形成因素等动态规律，保护和发展种质资源，提出科学地经营和管理方法。（4）积极从古草本学，近缘植物和民族植物药中，寻找与开发植物脂药的新品种和新资源。

11、我国植物资源地理分布有什么规律？我国的植物资源分哪几个大区？

我国自然地理学家从多学科角度，根据中国自然情况的最主要差异，首先把全国区分为东部季风区、西北干旱区和青藏高原区3大自然区。并进一步根据气候、土壤、植被类型及农业发布等，将全国划分为东北、华北、华中、华南、西南、西北、青藏高原等8个自然地区和36个副区。中国自然地理区域划分的主要依据是自然地理环境的差异，特别是水热条件的分布规律。而植物的分布是与自然地理环境密切相关的，为此，我们依据8个自然地区，重点阐述7类主要植物资源种类的区域分布。

分区：东北区，华北区，华中区，华南区，黄土高原区，云贵高原区，西北区，青藏区

12、就保护生物多样性发表你的见解。

13、你认为针对植物资源进行分类有什么意义？

14、植物的化学成分有哪几类？提取方法有哪些？

答：化学成分有：糖类、脂类、氨基酸蛋白质、维生素、生物碱、挥发油和萜类、色素、鞣质。

提取方法：溶剂法（浸渍法、煎煮法、回流提取法）压榨法，升华法，水蒸气蒸馏法

15、请分析一下为什么我国的植物资源丰富多采的原因？如何合理应用植物资源？

答：①辽阔的疆域②中纬度和大陆东岸地理位置③起伏多山的地形④土壤多种⑤人类活动的巨大影响

16、什么是中药的炮制？炮制的方法有哪些？

答：中药的炮制是药物在制成剂型之前，对药物的清洗，整理和根据医疗需要而进行加热处理等加工过程。

炮制方法：洗、漂、泡、渍、煅、炒、煨、灸、蒸、煮

17、野生植物资源开发利用中存在的主要问题有哪些？针对这些问题你认为应该采取什么措施？

答：主要问题有：

1．资源破坏严重在开发利用野生植物资源中，缺乏科学技术的指导，片面追求资源的经济价值，轻视资源的生态价值；注重对现有植物资源的利用，但忽视了对其野生资源的保护与建设。在个别地区还存在从狭隘的功利观念出发，着眼于暂时的局部利益，忽视长远的全局

利益，使资源遭到不同程度的破坏。采用不适当的利用手段，抢购套购，转手倒卖，严重干扰了资源有计划的合理利用。

2．植物资源的可持续利用基础与技术研究严重滞后对许多重要野生植物种群的自然更新能力缺乏深入系统的研究，使资源利用强度超过种群的自然增长能力，导致种群衰退。

3．缺乏高质量高品位的新产品产品开发往往是在未完善加工工艺技术的情况下投入生产，细加工、深度加工等技术没有掌握，生产的多为半成品或低品位产品，在国内外商品市场上缺乏应有的竞争力。

4．盲目开发在未探明社会需要量和资源生产量的情况下，一哄而起，盲目建立生产企业，引进大型生产线，加工能力超过资源本身的生产能力，造成资源破坏和经济损失。不掌握信息，缺乏科学的判断和科学的决策，“少了赶，多了砍”，收购价易大起大落，脱销与积压反复出现。

5．忽视综合开发与利用尽管我国植物资源的种类繁多，但在开发中往往集中在少数几种，

缺乏自己的名、特、优拳头产品，限制了资源优势的发展。另一方面是忽视每种植物资源的多功能综合利用，许多植物往往含有几种特殊的有效成分，只利用其中的1～2种，造成了资源的浪费。

针对开发利用中存在的问题应采取主要措施：

(1)进一步开展全国性的植物资源普查，摸清家底，评价各类资源的总体利用价值，对具有商品开发潜力的种类进行重点清查，查清资源分布范围、数量、产量水平、产区自然条件和社会条件，以及生产和产品流通的可靠信息，制定合理的开发方案。

(2)建立并完善各级保护机构和保护法规，建立保护区明确保护品种，特别是已有机构应发挥真正的职能作用，已有的法规、条例等应得到切实执行。国家要根据地域生态差异，科学地制定出开发植物资源的区划，实现宏观控制，实行立法管理。

(3)加大科研投入力度，特别是基础研究，如资源种群自然更新能力的研究，有用成分形成、积累和转化的生理机制研究，为植物资源可持续利用提供科学依据。

(4)加强重要植物资源种类的驯化栽培研究，建立资源生产基地，开展优良资源性状选育研究，提高资源产量、质量和有用成分的稳定性。

(5)要协调行业之间的关系，特别要协调资源建设和资源产品加工利用两个方面的利益，要把资源开发中所获得的经济收益，合理地反馈到资源建设上，使资源得到恢复和发展，建立起稳定的工农业生产良性循环。

(6)配套生产技术和加工工艺研究，在提高现有产品质量的基础上，积极研究深度加工、精加工技术，促进新产品开发和资源综合利用，开展国内外商品流通市场的动态研究，创造名牌产品，提高产品的竞争力。

(7)加强保护植物资源的宣传教育，植物资源保护涉及各个层次的人，因此，必须加强宣传教育，首先是要提高领导干部的认识，并且使广大群众都知道保护植物资源不仅是保护植物资源本身的存在和发展，还是保护环境，维持生态平衡和人类生存所必需。增强全民族的资源保护意识，使有限的植物资源得到合理地利用与保护。

19、天然色素的类型有哪些？天然色素的提取方法有哪些？写出五种天然色素。

答：天然色素是由天然资源获得的食用色素。主要从动物和植物组织及微生物（培养）中提取的色素，其中植物性着色剂占多数。天然色素不仅具有给食品着色的作用，而且，相当部分天然色素具有生理活性。

天然色素的类型有：动物来源色素、类黄酮化合物类、多酚类化合物、醌类化合物、叶绿素类、二酮类化合物、吲哚类化合物、胡萝卜素化合物、微生物发酵色素、其他植物来源色素。

天然色素的提取方法有：粉碎法、萃取法、酶反应法、培养法、浓缩法。

如栀子黄、柑橘黄、胭脂虫红、紫草红、红曲红、红花黄

菘蓝、五味子、云南石梓、番茄、日本红叶小檗

20、药用植物资源的综合利用主要在哪几个方面？

答:药用植物资源的综合利用是指将药用植物的各个可利用部位或其有用化学成分，彻底、有效地加以利用和开发，以求最大限度地提高每种资源的利用效益，减少资源的浪费。药用植物资源的综合利用主要有以下几个方面：1）充分利用每种药用植物资源的有用部位；2）充分利用每种药用植物资源的各种化学成分；3）开发同一化学物质的新用途；4）利用农副产品和工业废料开发产品。

21、中药的剂型有哪些？

答：剂型有：汤剂、丸剂、散剂、膏剂、酒剂、糖浆剂、片剂、冲剂、注射剂。

22、药用植物资源的分类方法有哪些？各有何特点？

答：（1）按字的笔画编排分类

中国药典（一部）、中药大辞典、中药志、全国中草药汇编等均采用以中文笔画顺序，以字典或编排分类

（2）按药用部分分类

这种分类法有利于比较分类生草药的外部形态和内部结构，便于分类和应用，延续至今的中药店药物分类都用此分类法，以利抓药方便

（3）按药物功能分类

这种分类方法有利于学习和研究中草药和作用和效用，便于与临床应用结合，是中草药常见的分类方法，多数中草药书籍按此分类法排列。

23、国际医药市场上较受重视的药用植物和需求量较大的药用植物分别有哪些？

答：需求量较大的药用植物：长春花、金鸡纳树及栽培树种、甘草、薯蓣、萝芙木、木瓜酶、缬草及蜘蛛香、曼陀罗、吐根、人参、法车前、减肥药及医药制剂

受重视的药用植物：a、减肥药用植物：香泻叶、车前子、鼠李、大黄等

b、心血管系统疾病的药用植物：如萝芙木、长春花、山楂等

c、补益作用方面的药用植物：如人参、刺五加、胶股蓝、虫草等

d、镇静作用的药用植物：如缬草、粉色西番莲等

e、芳香药用植物：薄荷、小茴香、八角茴香、香茅、洋茴香、莳萝、桉、藏茴香等

f、保健饮料：玫瑰茄、番石榴、酸角、桦、鬼针草等

g、助消化作用：如番木瓜、山楂

h、与生产甾体激素有关的药用植物：如薯蓣、剑麻、甘草、闭鞘姜等

i、含天然色素及甜味剂：甘草、忍冬、掌叶悬钩子、甜叶菊等。

28、植物资源合理开发利用的目的和途径及步骤是什么？

答：植物资源合理开发利用包括以下三个步骤:

一、进行野生植物资源调查

二、是制定开发利用规划

三、确定生产工艺流程，组织建厂生产

四、引种驯化和栽培工作

目的就是保护生态系统中各个物种的平衡，符合经济开发中的物尽其用、综合开发，产生最大经济效益的原则，达到最充分、最科学、最合理、最有效的开发利用我国丰富的植物资源，使其在社会主义建设中发挥更大的作用。

途径：1、充分发挥野生植物资源优势

2、充分利用农业和生物技术及其先进手段，进行引种、驯化、人工栽培

3、通过提取、加工、精制手工业途径，使植物资源按市场需要形成各优新产品，变当地资源优势为商品优势

4、采取一物多用综合开发途径。

29、运用溶剂提取法提取植物中化学成分时，选择溶剂的标准是哪些？

答：标准是：选择性强，不与成分发生化学反应，易回收并价廉，安全无毒易得

答：溶剂提取法的原理溶剂提取法是根据植物中各种成分在溶剂中的溶解性质，选用对活性成分溶解度大，对不需要溶出成分溶解度小的溶剂，而将有效成分从植物组织内溶解出来的方法。标准是：①选择性强：溶剂对有效成分溶解度大，对杂质溶解度小；②化学稳定性好：溶剂不能与中药的成分起化学变化；③溶剂要经济、价廉易得、使用安全、无毒等。4、易回收如：石油醚、乙醇、丙酮、二氯乙烷等。

30、提取植物中化学成分的方法有哪些？植物化学成分的分离纯化有哪些方法？

答：提取方法有：溶剂法（浸渍法、煎煮法、回流提取法）压榨法，升华法，水蒸气蒸馏法

分离纯化方法：沉淀法，萃取法、结晶法、分馏、盐析法、透析法、层析法。

31、油脂毛油的杂质有哪些？毛油的精炼有哪些工序？

答：毛油的杂质有：悬浮杂质，水分胶溶性杂质，色素，蜡质，脂溶性杂质等。

工序：脱胶：除胶溶性杂质，水化脱胶法，加酸脱胶法，加热脱胶法。

脱酸：除其中一定数量的游离脂肪酸以及油中留存的少量胶质，色素和微量金属，同时也能提高后面脱色，脱臭的工序的效果。碱炼：普遍利用的脱酸法，蒸气蒸馏，溶剂萃取，酯化。

脱色：吸附剂脱色，氧化还原脱色。

脱臭：水蒸气蒸馏法

脱蜡：冷冻法,溶剂脱蜡法。

毛油的精炼的方法有：1）、机械法：包括沉淀、过滤、离心分离，主要是用以分离悬浮在油脂中的机械杂质用部分胶溶性杂质；2）、化学法：主要包括酸炼、碱炼，此外，还有脂化、氧化等，酸炼是用酸处理，主要除去色素、胶溶性杂质，碱炼是用碱处理，主要除去游离脂肪酸，氧化主要用于脱色。3）、物理化学法：主要包括水化、脱色、水蒸汽蒸馏等，水化主要除去磷脂，脱色主要除去色素，水蒸汽蒸馏用于脱除臭味物质和游离脂肪酸。

毛油是指从动物或植物油料中制取、没经过精炼加工的初级油。毛油由于加工工艺简单，这种油含杂质多、易氧化变质，不宜长期储存。毛油的主要成分是混合脂肪酸甘油三酯，俗称中性油。此外，还含有数量不等的各类非甘油三酯成分，统称为油脂的杂质。油脂的杂质有：1）、悬浮杂质：包括泥沙、料坯、粉及其它固体杂质。这些杂质的存在有利于微生物活动，使油脂极易水解酸败，而不能食用；2）、胶溶性杂质：包括磷脂、蛋白质、糖类等，其中最主要的是磷脂，这些杂质的存在不仅容易使油脂水解酸败，外观混浊暗淡，而且在烹饪时会产生大量泡沫并生成黑色沉淀；严重影响炒菜、煎炸食品的颜色和风味，同时也失去了油脂本身的营养价值，还具有一定的毒性；3）、油溶性杂质：包括游离脂肪酸、色素、烃类蜡、醛、酮等，还有微量金属及由于环境污染带来的有机磷、汞、多环芳烃、黄曲霉素等。这些杂质的存在对人体十分有害，部分杂质对人体还有致癌作用。4）、水份：毛油中水份含量较多，水份的存在极易使油脂水解酸败变质。

33\植物类药材其全草、叶、花、果实的采收时节是什么

①全草类多数在植物充分生长、枝味茂盛的花前期或刚开花时采收。

②叶类药材采集通常在花蕾将放或正在盛开的时候进行。

③花的采收，一般在花正开放时进行。

④果实类药材，多数在果实成熟后或将成熟时采收。

34能源植物分类

(1)富含糖的能源植物燃料乙醇

(2)富含淀粉的能源植物燃料乙醇

(3)富含纤维的能源植物生物柴油、燃气

(4)富含油脂的能源植物生物柴油

(5)富含类似石油成分的能源植物生物石油生物柴油

35能源植物主要利用方式

1）直接燃烧，2）生物质气化3）生物质液化4）生物质固化

36）野菜植物资源的特点及其分类

37）简述野生果树植物资源的概念及特点

38）色素植物资源的化学成分是什么？其加工方法有哪些？

39）观赏植物按观赏部位分哪几类？并举出4种植物。

40)甜味剂植物资源按化学成分分哪几类？并举出4种植物。

40）中药区划的目的与意义？

是在中药资源调查的基础上，以中药资源和中药生产地域系统为研究对象，通过对中药资源区域分布与中药生产特征的分析，根据区域相似性、区际差异性、将全国划分成不同级别的中药资源保护管理、开发利用和中药生产的区域。