活动方案之酒店企业文化建设方案

酒店企业文化建设方案
【篇一：酒店企业文化建设的思考】
酒店企业文化建设的思考
摘要：近年来，随着酒店行业竞争重点的转移，酒店业在关注硬实力的同时，越来越关注软实力。

因此，酒店企业文化的建设日渐提上议程。

本文首先概述酒店企业文化的含义、结构、内容、特征及功能，然后结合国际国内的酒店企业文化的发展现状，指出当前酒店企业文化建设过程中存在的误区和问题，并且选取宁波华侨豪生大酒店作为例子，介绍豪生的企业文化，指出豪生企业文化的闪光点，并探讨豪生企业文化建设中的不足，最后从激励体制、运营机制、管理作风、学习氛围、服务理念、豪生服务等方面提出酒店企业文化建设的一些思考。

关键词：酒店；企业文化；宁波华侨豪生大酒店
1引言
当前，酒店业进入新型酒店时期，酒店的规模不断扩大，类型多样化，服务向综合发展，并且力求尽善尽美。

国际酒店集团通过直接投资、租赁经营、合同管理、特许经营等形式进入中国市场，极大地促进了中国酒店业的成长。

但是，中西方在管理制度、理念、用人等方面矛盾重重，国际酒店集团在中国实行跨文化管理十分必要，要建设与中国本土文化相融合的酒店文化。

随着市场经济的发展，我国的酒店业从最基本最原始的价格竞争到质量竞争，再上升为文化竞争。

这种竞争重点的转移，使得酒店企业文化成为竞争中的王牌。

因此我们要对酒店企业文化建设进行研究，以期对酒店企业文化建设及经营发展起到积极的作用。

2旅游酒店企业文化概述 2.1酒店企业文化的含义
2.1.1企业文化的含义
企业文化是将企业经营理念和价值观体现在企业制度中，体现在经营实践中，体现在员工的行为方式中，由此构成一个良好的组织气氛，影响员工的工作积极性和凝聚力，以文化的力量推动企业的进一步发展。

企业文化具有以下5个方面的作用：导向作用，约束作用，凝聚作用，融合作用，辐射作用[1]。

2.1.2酒店企业文化的含义
酒店企业文化是酒店在长期的经营管理实践中，逐渐培育成的、占主导地位的、并为全体员工所认同和遵守的企业价值观、企业精
神、经营理念以及行为规范的总和[2]。

酒店在借助有形的设施设备为顾客提供物质产品的同时，提供无形的服务，酒店企业文化是物质形态和精神形态的统一体。

酒店企业文化一方面具备企业文化的共性，另一方面又独具特色，是一种特殊的企业文化。

2.2 酒店企业文化的结构及内容
酒店企业文化是酒店硬件和软件相结合的一个系统，由表及里、由浅入深可分为四个层次：表层的物质文化，深层的行为文化，中层的制度文化，核心层的精神文化[3]。

2.2.1物质文化
指饭店内外的物质环境与产品的文化特色以及顾客对他们的审美体验及文化感受。

它是最直观的文化，最先被顾客认知与接受。

它的范围极其广泛，包括外观建筑，内部装修，设施设备，员工服饰，饮食产品，客房产品，产品结构等。

通俗的说就是酒店的硬件。

随着酒店市场竞争的加剧，硬件的比拼在所难免。

2.2.2行为文化
指酒店员工在接待服务、学习生活中产生的活动文化。

它体现在员工行为文化、服务文化、经营文化等方面，包括经营活动、宣传教育活动、人际交往活动、典礼仪式等。

此外，行为文化还包括一些特色活动，如圣诞节，情人节，啤酒节等。

员工是酒店的一面镜子，对客服务的每个细节都折射出酒店文化。

2.2.3制度文化
指企业在长期的生产、经营和管理实践中形成和发展起来的，以提高企业经济效益为目的，以企业规章制度为载体的文化现象，是企业精神在企业制度上的体现。

它包括领导体制文化，企业组织文化和规章制度文化。

这部分文化弹性空间小，是对企业和员工行为的一种规范，以保证酒店在正常的轨道上发展。

2.2.4精神文化
它是一种无形的力量，能对员工精神面貌产生持久作用，是企业文化的本质和灵魂，需要长期的塑造。

主要包括企业的价值观、企业宗旨、企业精神、企业道德等一系列观念。

好的精神文化产生巨大的凝聚力和向心力，是员工工作的强大动力，使酒店具备生机和活力，从而获得更好的发展前景。

2.3酒店企业文化的特征
2.3.1是一门艺术，可塑性很强
企业文化是一种管理理念，也是一门艺术。

优秀的企业文化有利于酒店的正常运营与管理，为酒店带来效益的同时，提高酒店的公众影响与知名度。

酒店企业文化除了物质的显现外，更加重视深层次的精神力量与意志影响，装点充实着员工的心灵。

因为其主观性很强，又没有硬性的规定，故而具有很强的可塑性。

2.3.2以价值观为核心，以文化为引导
酒店企业文化把优良文化传统与先进管理思想传递给每一位员工，用企业的最高目标来统一员工行动，形成企业精神和企业共同的价值观。

价值观是一种无形的力量，它可以激励员工的热情，约束员工行为，从而引导他们献身自己的工作，创造有益成果。

酒店企业文化理论突出以文化为引导，把企业精神和价值观臵于核心地位，引导着其他要素，从而创造良好的酒店内部环境与外部环境。

2.3.3以人为主体，体现人性化
这里的以人为主体，既包括客人，也包括员工。

任何企业要想获得利润，必须围绕顾客的需求下功夫，使顾客真正享受上帝般的待遇。

对内而言，企业文化管理的重点在人，使员工树立主人翁意识，把员工的主动性与积极性作为企业效率增长的源泉。

酒店要进行人性化管理，尊重员工的参与意识，吸收员工参与管理，关心员工的物质与精神需求。

2.3.4以规章制度为保证，体现规范化
现代化的酒店吸收先进的管理理念，实施企业文化管理，需要通过精神和文化等软管理去强调员工的自我约束，同时也需要科学合理的规章制度这种硬管理去强化员工的外部约束。

只有将这两者很好的结合，才能有效地进行员工约束，强化管理。

各大酒店的员工手册和员工守则就体现了规范化管理。

2.3.5突出鲜明个性，强调个性化
旅游活动本质上是文化活动，旅游者在追求物质上满足的同时，更多的追求感性上的满足。

酒店的营销必须适应感性消费的特点，创造感性设计，树立创新意识，在激烈的竞争中突出产品和企业的个性，做到以新取胜。

具体来说，就是要在产品、服务、经营方式上独树一臶，形成自己的独特风格。

2.3.6彰显世界性，体现综合化
酒店是涉外型企业，要接待不同国家和地区的游客。

这些游客文化背景、行为倾向和审美特征有所不同，这就要求酒店的建设的企业文化具有世界性。

这一特征要求酒店员工具备开放意识，充分研究
年各国文化，设计和推出世界性的综合化的产品，使旅游者在文化认同中产生亲切感、安全感和享受感。

同时还要在服务与管理各方面与国际接轨，使酒店走向世界。

同时酒店要注意世界性、综合化与民族性、地域性的共生共荣。

2.4酒店企业文化的功能
2.4.1提高酒店竞争力，推动酒店良性发展
良好的企业文化带给宾客良好的公众感知和记忆，有利于树立良好的酒店形象。

酒店企业文化反映了酒店的思想、信念和价值观，它能统一员工的思维和行动方向，使员工朝着共同的目标前进，指导酒店的经营方向，改善酒店的管理功能，推动酒店的创新发展。

2.4.2以顾客为本，提高宾客满意度
现代酒店企业文化的以人为本包括两个方面，以员工为本和以顾客为本。

酒店通过提供各种有形的无形的服务以满足宾客的多方需求的同时，更好的了解宾
客需求，开发适销对路的服务产品，个性化产品，为顾客提供卓越的极致的温馨的服务，提高宾客满意度。

客人入住酒店也是一种享受，一种满足，一种自我实现。

2.4.3以员工为本，促进员工个人发展
酒店的营运离不开员工，员工是酒店的生命线，是酒店宝贵的资源。

酒店企业文化如同方向盘，统一员工的思维和行为，形成强大的凝聚力，激励着员工的创造能力和进取心[4]。

良好的企业文化提供一种精神归属，员工成为组织中的一员，如同大家庭的一分子。

酒店的规章制度、培训文化以及人才的选拔与提升制度，为员工进行良好的职业生涯规划，有利于员工的职业发展。

3旅游酒店企业文化发展现状
3.1国外酒店企业文化发展状况
3.1.1伴随集团化而出现的酒店集团文化
随着酒店业的发展，集团化成为一个趋势，出现越来越多的酒店集团，各国酒店联结成一个网络。

我们熟知的有黑石，温德姆，洲际，万豪，雅高等品牌。

酒店在扩张的同时，同一集团下新开张的酒店带着集团的企业文化，结合当地的特色与面向的顾客群体，建设独特的酒店企业文化。

这些酒店有着共同的使命和愿景，继承集团的企业文化，同时又彰显自身的特色。

3.1.2酒店企业文化特色化
主题酒店是现代酒店业的又一特色，如拉斯维加斯的主题酒店群借助鲜明的历史、地域和文化背景，创造出“卢克索”（埃及金字塔风格）、“凯撒”（古罗马奢靡风格）、“威尼斯”（意大利水城的再现）、“纽约纽约”（如同是纽约电影的一台布景）等酒店[5]。

酒店不再是单纯的食宿场所，而变成有特色的风景线。

酒店企业文化也融入了更多的特色元素，呈现特色化、主题化的特点。

3.1.3 重视酒店企业文化的建设
酒店文化是从西方引进的舶来品，西方国家很早以前就意识到了文化的重要性，酒店业也逐步进行企业文化的建设。

时至今日，著名的国际酒店集团都建成自身独特的酒店企业文化系统。

酒店企业文化作为上层建筑，受到极大的关注，文化俨然成为酒店的生命线，体现在酒店坚持的文化内涵当中。

3.2国内酒店企业文化发展状况
3.2.1 酒店企业文化建设关注度提高
酒店由一个单纯的食宿场所发展为融休闲、度假、商务、享受、食宿于一体的综合性服务场所，功能增加，文化诉求也相应增强。

酒店企业文化建设从一个被忽略的角落逐步被提上议程。

越来越多的酒店重新打造自身的文化体系，用文化建设来规范酒店的经营管理，大打文化牌，吸引顾客，从而实现更好的效益。

可以说，酒店企业文化建设越来越受到重视。

3.2.2 较为肤浅，未能把握核心文化力
尽管大多数酒店都在进行企业文化建设，但是建设的成果差异很大。

很多国内的酒店单纯的制定规章制度，提出口号，贴上标语，换上整齐划一的员工制服，以为这就是企业文化了。

其实，这只是酒店企业文化建设中很小的一部分，而且局限在表层。

要想建设成功的企业文化，需要挖掘企业文化深层次的内涵，建设酒店企业文化体系，从酒店的硬件设施到软件服务，从员工的服务理念服务意识到管理者的管理方法与手段，从营销策略到酒店的发展策略，从员工凝聚力向心力的形成到酒店经济效益的实现，方方面面都要进行深入的酒店企业文化建设。

3.2.3 复制现象较为严重
国内酒店企业文化建设初期，存在着严重的复制现象。

复制外国酒店的外观以及管理制度，没有结合本地特色，结果不符合本地市场的要求，经营效益不好。

主题酒店的建设也存在着复制现象。

杭州
的梦幻城堡，打造豪华气派，超五星的享受，却没有很好的进行客源定位，单纯克隆深圳模式，结果保证不了入住率。

3.3当前酒店企业文化建设中的误区及问题
3.3.1认识方面的误区
第一，认为文化解决不了经营管理中的实质问题。

有人认为文化是观念形态的内容，而经营管理是实实在在的运作。

其实不然，离开了文化，纯粹的经营活动是不会成功的。

成功的企业都很重视经济发展中文化力的作用，可见，文化有助于经营管理中实质问题的解决。

第二，认为有了足够的经济基础才能进行文化建设。

有人认为，没有雄厚的物质基础，酒店文化建设就无从谈起。

酒店企业文化渗透于物质、精神、制度各个方面，是随着酒店的发展逐步建立起来的，企业文化建设还可以反过来促进酒店的发展。

所以，企业文化建设是一项长期的工程，等到有了足够的经济基础为时已晚。

第三，认为文化建设高深莫测，不易实施。

酒店文化建设是一项系统工程，尽管复杂，但是酒店不能逃避企业文化的建设。

只要酒店的管理者愿意花时间去认识、去学习、去研究，努力地掌握理解其内涵，酒店的每一位员工参与到企业文化的建设中来，文化建设不是一件高不可攀的事，一样可以成功的。

第四，认为管理者只管经营与管理，文化建设是文化人的事[6]。

酒店企业文化建设贯穿于酒店运营管理的每一个环节当中，上至管理者，下至每一个员工都应该参与。

文化设施、文化队伍和文化活动的建设不光是文化人的事，应该是每个员工共担的责任。

3.3.2实践方面的误区
第一，文化建设中局限于外表文化，不注重挖掘内涵，生搬硬套，流于形式，没有落到实处。

有的酒店单纯认为文化就是宣传栏，宣传标语和口号等外在的东西。

其实不然，文化的内涵十分深厚，建筑装修，服饰礼仪，产品服务以及酒店的规章制度，价值观，内在凝聚力都是文化。

第二，文化建设中的偏西化或特立独行，没有找准位臵。

有人认为，西方的酒店文化已相当完善，可以照搬到中国来。

因此，我国的许多酒店照搬西方的建筑风格与模式，结果因为水土不服而告失败。

文化建设需要特色化，但有人把特色化理解为特立独行，一味建设特立的文化，甚至是有些低俗的文化，完全不考
【篇二：浅析酒店企业文化建设】
安徽农业大学
毕业论文（设计）
论文题目浅谈我国酒店企业文化建设姓名学号院系经济管理学院专业旅游管理指导教师职称副教授
二0一二年六月
摘要
作为全球最大的饭店及娱乐休闲集团之一，希尔顿酒店集团拥有其独特的企业文化，正是这种独特的希尔顿文化价值观使希尔顿集团始终保持欣欣向荣的状态并不断蓬勃发展。

而作为希尔顿企业文化的最基本的部分，希尔顿独到的“希尔顿六字”企业价值观在集团发展过程中起到了举足轻重的作用。

本文通过我在合肥元一希尔顿酒店的亲身实习并对其企业文化的分析研究,为国内酒店建设更加完善的企业文化体系提供一些参考和依据,并尝试构建一个酒店企业文化的完整结构图,为我国酒店的企业文化建设与经营管理提供一些借鉴和启发,为促进中国酒店业的发展、缩小与发达国家酒店业之间的差距贡献一份力量。

本文共分为五个部分:第一章介绍了文章的研究背景、意义、研究思路和技术方法、相关概念;第二章是酒店企业文化的概述;第三章从酒店企业文化体系的构成要素角度出发,比较详细地就希尔顿酒店的企业文化价值观体系进行梳理，对其每一个价值观构成部分进行了评析和总结;第四章是全文的重点,在我对合肥元一希尔顿酒店企业文化体系的详细解析基础上,把服务文化在酒店企业中的重要性突显出来,从思想领域和实践操作两个方面提出了国内酒店在构建其自身企业文化时应该注意的几个问题和一些可行的途径与方法。

关键词：中国酒店业酒店企业文化元一希尔顿文化建设
china hotel on enterprise culture construction
abstract
key words: chinas hotel industry the hotel culture yuanyi hilton culture construction
目录
1 绪
论 ....................................................................................................... . (1)
1.1 研究背
景 ....................................................................................................... (1)
1.2 研究意
义 ....................................................................................................... (1)
1.3 基本思路与研究方
法 (2)
2 酒店企业文化概
述 ....................................................................................................... . (2)
2.1 酒店企业文化的概
念 (2)
2.2 我国酒店企业文化建设的现
状 (3)
2.3 酒店企业文化的功能与作
用 (4)
2.3.1 企业文化的五大功
能 (4)
2.3.2酒店企业文化建设的作
用 (5)
2.4 酒店企业文化建设的重要
性 (6)
2.4.1酒店文化建设是适应市场竞争的需
要 (7)
2.4.2 加强酒店文化建设是创造酒店特色的需
要 (7)
2.4.3 加强文化建设是打造酒店形象的需
要 (7)
2.4.4 加强酒店文化建设是实现“以人为本”经营理念的需
要 (7)
2.4.5 从技术上加强酒店文化建设是酒店竞争的需
要 (8)
3 酒店文化建设的案例分
析 (8)
3.1 “旅店帝王”希尔顿酒店概
述 (8)
3.3 希尔顿酒店的制度文
化 (9)
3.4 希尔顿酒店的精神文
化 (9)
3.5 希尔顿酒店的服务文化——希尔顿六字价值
观 (9)
3.5.1殷勤好
客 (10)
3.5.2诚
实 ....................................................................................................... (11)
3.5.4团队合
作 (12)
3.5.5责任
心 (13)
3.5.6现
在 ....................................................................................................... .. (13)
4 强化我国酒店文化建设的对
策 (14)
4.1 在思想上高度重视酒店文化建
设 (14)
4.1.1 更新观念,正确认识酒店文化的作
用 (14)
4.1.2 突出重点,塑造酒店核心理
念 (14)
4.1.3 “适域”进行,建立符合酒店个性特点的酒店文
化 (15)
4.1.4 加强沟通,建立起员工对自身酒店文化的认同
感 (15)
4.1.5 广泛宣传,倡导员工积极参
与 (15)
4.1.6 规范管理,建立配套的企业管理制
度 (16)
4.2 在实践工作中强化酒店文化建
设 (16)
4.2.1重视人力资源的开发和培训工
作 (16)
4.2.2工作标准的建立，形成完备的服务规
范 (16)
4.2.3强化服务质量检
查 (17)
4.2.4 服务是要依靠人来提供或完成
的 (17)
4.2.5 塑造酒店服务文化应从最基本的服务礼仪入
手 (18)
4.2.6在自有文化的基础上建设具有创新性酒店文
化 (18)
参考文
献 ....................................................................................................... . (19)
致
谢 ....................................................................................................... (19)
【篇三：酒店企业文化建设】
酒店企业文化建设 - 李权英
发布于：2011-10-20 阅读：545次
随着社会规范化发展，人类文化素养进一步提高，知识、技术、管理日新月异，企业员工的文化水平和综合素质不断提高，面对文化经济相互交融的发展趋势，企业要想发展并在竞争中立于不败之地，必须高度重视企业文化建设以及企业文化的充分发挥在市场竞争中的作用。

一、酒店企业文化在经营管理中的重要作用
企业文化是在管理科学和行为科学基础上逐步演变产生的一种现代管理理论，是在科学技术迅速发展，社会化水平不断提高，市场竞争日趋激烈的条件下发展起来的。

企业文化的重要性在于反映现代化生产和市场经济一般规律的新兴的管理理念。

它的目的，就是以精神、物质、文化手段，尽量满足员工物质和精神方面的需要，以
增强企业的向心力和凝聚力，激发职工的积极性和创造精神，提高企业经济效益。

目前酒店业对外开放步伐的加快和经济的快速发展，大大推动了酒店行业的成长，目前星级酒店、高档次酒店不断兴起，加上旅馆业，市场竞争越来越激烈，而且日趋白日化，过去酒店那种“皇帝女儿不愁嫁”的日子已经一去不复返了。

有些酒店认为在激烈市场竞争中真正行之有效的办法，就是在价格上进行压价竞争，而这种压价竞争说到底是低层次的竞争，缺乏真正的竞争力。

而要使我们的酒店在市场竞争中立于不败之地，真正形成市场核心竞争主要还是软环境的培育。

然而，怎样才能更好地激发员工的潜力，使其更好地为行业服务，为客户服务，这都是值得我们去探讨的话题。

因此，营造良好的企业文化氛围对企业发展和经营管理十分重要，过去那种机械性、命令式的管理方式已经不能再满足形势发展的需要，只有转变为以人为本的管理理念，把理解人、尊重人、激励人作为企业管理的着力点，为员工创造和谐的人际关系，提供充分发挥员工才能，实现个人价值的优越环境。

工作质量得到提高的同时，也成就了他们的自信与自尊。

员工真诚待人，用心做事，为客人提供更优质，更细节化的服务，才能为酒店赢得忠诚的客户群。

员工向酒店展示才华，使酒店更好的为社会服务，展示高效益
二、加强酒店企业文化建设，才能促进酒店经营工作的发展
1、营造良好的学习氛围
企业文化是一种“以人为本”的文化，表现在企业管理理念上，企业管理的根本出发点与目的就是“以人为本”，做到为员工提供互相交流、提高业务能力的平台，关心员工的个人成长和发展，尊重每位员工，最终获得员工广泛的认同感和归属感，着力于以文化因素去挖掘企业的潜力。

对一个酒店来说，员工的培训是企业灵魂的工程师，培训是工作中的重中之重，首先，要全面培训员工各方面的素质,最大限度地挖掘员工的潜能，充分调动员工的积极性、主动性和创造性。

为员工营造良好的学习氛围：比如，我们酒店为提高员工综合素质，提供一个让员工自我展现的平台，酒店开展了一次自由撰写演讲稿活动，结合工作实际，如何做好对客服务工作，让住店客人满意，信赖酒店，愿意做酒店忠诚的客人为题材的演讲比赛，激发员工爱店如家、爱岗敬业的积极性；酒店制作了员工宣传栏，每月以部门为单
位制作一期的宣传栏办得有声有色，达到了在员工之间互相学习、交流的目的，从而提高员工的写作能力更得到了学习进步。

同时，酒店应树立以危机为核心的企业观，在经济飞速发展的今天，行业竞争日益加剧，物竟天择、适者生存的形式已是必然，只有不骄不馁，积极进取，做到“居安思危，危则有备”才能实现企业的可持续发展。

2、企业文化是人文精神完美的体现
企业文化是企业的灵魂，是企业软实力的核心内容以人为本的企业文化。

只有不断提高员工综合素质，才是酒店文化建设和管理的根本所在，努力造就一批高素质的员工队伍，必须从基础做起，必须从管理人员做起。

酒店“以人为本”管理理念，体现在客人的宣传中，更体现在酒店员工、特别是管理人员的日常管理行为中。

现在的服务行业都普遍存在面临招工难的问题，记得有一次，有位员来酒店应聘，我们很热情的接待了她，耐心地讲解了酒店福利待遇方面和工作的基本情况，然后她很真诚对我们说：“你们工资待遇是比其它一些酒店偏低了点，但我还是想在你们酒店工作，在这里让我感觉象一个大家庭般的温暖，你们对人很亲切，这是我在其它酒店应聘时，所感受不到的”。

同样的道理，对待客人也如此，只要你真诚待人，用心服务，视客人为朋友，待客人如亲人，诚恳并满怀热情地为客人提供优质服务，便会为酒店赢得忠诚的客户群。

4、酒店企业文化中的个性化服务
要打造酒店优质的服务品牌，必须通过服务得到充分体现，服务同样也是文化的一个体现，在讲究服务的规范化和标准化的基础上力求个性化。

酒店的有形与无形的产品一定要有文化内涵，具有特色，譬如，我们酒店房内挂上装饰画；在前台安装了液晶电视，目的就是要缓解客人在等待办理入住和退房手续时注意力的转移，虽然办理手续只需三五分钟，但等待总是让人觉得很漫长的，这就避免了因为等待而造成客人不耐烦的情绪发生；在总台面前摆放了小行李架，让客人来办理入住时，可以把行李包放在小行李架上，不用放在地上而弄脏行李包。

这些都阐释了酒店就“急客人之所急，想客人之所想”的个性化服务的体现。

酒店行业并非高科技产业，设备精良才具备竞争优势，这是一个以从业人员的素质支撑起来的行业，要想吸引众多的客人到酒店来消费，首先要提高员工的素质和服务水平，服务员的综合素质是最重要的，一，要不断的学习，熟练掌握每一项操作，规范每一项流程，让每一位客人都能够享受到。