茶树花活性成分的提取_分离及生理功效研究进展_王伟伟

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茶树花活性成分的提取、分离及生理功效研究进展

王伟伟，张铁，张维，王国宇，王斌*，李晓军

杭州艺福堂茶业有限公司研发中心（杭州 310052）

摘要茶树花最初作为茶产业链中的“废物”, 后其价值逐渐被人们认识, 并进行开发利用。研究表明, 茶树花具有抗癌, 抗氧化, 降脂减肥效果。对茶树花中茶树花多糖、茶多酚、黄酮、茶皂苷和精油的提取和分离以及茶树花的生理功效和前景进行了综述, 为茶树花的进一步探索和开发提供基础。

关键词茶树花; 茶多酚; 抗癌; 抗氧化

Overview on Separation for Active Ingredient and Physiological Function of Tea

Flowers

Wang Wei-wei, Zhang Tie, Zhang Wei, Wang Guo-yu, Wang Bin*, Li Xiao-jun

R&D Center, Hangzhou Efuton Tea Co., Ltd. (Hangzhou 310052)

Abstract Tea fl owers (Camellia sinensis), initially interpreted as some kinds of waste in the tea industry chain, has been recognized with enormous value recently, and carry out development and utilization. Studies have shown that tea fl owers have anticancer, antioxidant, lipid-lowering diet and other effects. Extraction and separation of tea polysaccharide, tea polyphenols, fl avonoids, saponins and essential oils in tea fl owers were summarized, as well as physiological effects and prospects are reviewed, which provide basis for further exploration and development of tea fl owers.

Keywords tea fl ower; tea polyphenol; anticancer; antioxidant

茶树花是茶树的生殖器官，属于两性花，花瓣5～9片，多为白色，小部分为浅黄和粉红色，花瓣中有200～300个雄蕊，雌蕊位于雄蕊群中。茶树花花期较长，一般在9～12月，南方茶区温度较高可延长至次年2～3月。茶树花产量较高，每公顷茶园每年约产450～750 kg干花[1]。茶树花中含有茶多糖、茶多酚、黄酮、茶皂苷、精油等成分，种类上与茶叶中所含成分相似，部分成分如水溶性糖的含量高于茶叶[2-4]

。近年

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