大豆磷脂油在畜禽养殖中的应用研究进展

*通讯作者

项目C16棕榈酸C18硬脂酸脂肪酸含量

11.7

3.8

C181油酸18.7

C182亚油酸C183亚麻酸C24樵油酸47.5

5

2.31

[摘要]大豆磷脂油作为一种公认安全且来源广泛的饲料添加剂,具有促生长、抗氧化、促进脂类代谢等功能。本

文主要通过对大豆磷脂油在水产、猪、家禽及反刍动物饲料中的作用及机理进行论述,以便更深入的研究大豆磷脂油在畜禽养殖中的应用及最适宜添加量。

[关键词]大豆磷脂油;饲料添加剂;功能[中图分类号]S816.7

[文献标识码]A

[文章编号]1004-3314(2019)17-0025-05

大豆磷脂油在畜禽养殖中的应用研究进展

袁

璐,任玉琴*

(浙江省兽药饲料监察所,浙江杭州311199)

DOI :10.15906/11-2975/s.20191705

大豆磷脂油也称为液体磷脂或粗磷脂,其为黄色黏稠状物质,是生产大豆油脱胶时的副产品,经真空干燥、脱色所制得。商业上将其称为大豆卵磷脂或卵磷脂。卵磷脂一般分为两大类:标准型与脱油型。标准型因成本低,目前广泛用于饲料中,国内商品名为大豆磷脂油,为深黄色、红棕色,有黏性之流动、半流动液体,能溶于热的动植物油脂、矿物油及脂肪酸中,具有亲水性,暴露于光、空气中颜色会逐渐变深,质地变硬(宁福胜,2001)。1

大豆磷脂的主要成分

大豆磷脂共包括甘油磷脂和鞘磷脂两种。甘

油磷脂可分为磷脂酰胆碱(PC )、磷脂酰丝氨酸(PS )、磷脂酰乙醇胺(PE )、磷脂酰肌醇(PI )、和二磷脂酰甘油(心磷脂),此外还有较多的维生素、碳水化合物和鞘类磷脂等,其中以含有高度不饱和脂肪酸的磷脂营养价值最高(王风美,2015)。大豆磷脂的主要成分包括卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂、不饱和脂肪酸和大豆油等多种与动物生长、发育、免疫等相关的生物活性物质(陈忠琼等,2011),且具有较高的有效能。另外,大豆磷脂油中含有丰富的不饱和脂肪酸(见表1)。2

大豆磷脂的生理功能

大豆磷脂因含有大量的生物活性物质(史加

宁等,2010),其具有促生长、抗氧化、促进脂类代谢(邓玉英等,2009)、增强机体免疫等功能(罗士津等,2007)。大量研究表明,磷脂具有促进脂肪吸收,提高饲料转化效率的作用。从分子结构上分析,大豆磷脂是具有磷酸基团的特殊脂肪,故被称为类脂,磷酸基团具有亲水性,而含有的脂肪酰基具有亲油性,故而大豆磷脂具有两亲性,天然大豆磷脂的HLB 值为2~4,因此大豆磷脂具有乳化效应;同时,大豆磷脂被消化后形成的脂肪酸与甘油可以被机体作为能量来源而代谢,其具有能量效应;另外,大豆磷脂的黏度为20000cp/min (25℃)左右,在分装的浓缩饲料中,粒度较小且容易形成粉尘的成分通过大豆磷脂油与其他物料黏结,可以有效减少生产现场的粉尘以及提高饲料的混合均匀度;还有资料显示,磷脂中的磷脂酸、磷脂酰乙醇胺(脑磷脂)等成分可以螯合重金属离子,抑制重金属离子对油脂形成自由基的催化作用,因此大豆磷脂还具有抗氧化功能(徐志祥,2017)。大豆磷脂是一种天然的表面活性剂、乳化剂和润滑剂,对饲料中油脂和脂溶性营养素的保存、消化和吸收均具有积极的作用。大豆磷脂还能促进机

%

表1大豆磷脂油脂肪酸含量

体产生内源性抗氧化物质,可以溶解和清除某些过氧化脂质,提高抗氧化酶活性,抑制丙二醛(MDA)的产生,具有明显的抗氧化和有效延缓衰老的作用(陈忠琼等,2011)。大豆磷脂可以显著增强小鼠的抗氧化能力(P<0.05),显著提高小鼠和老鼠脑中超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性(P<0.05),极显著降低小鼠脑内MDA的含量(P<0.01),有效增强记忆力和延缓衰老(徐玲玲等,2010)。

3大豆磷脂在水产养殖中的应用

脂类对鱼类代谢有着十分重要的作用,主要体现在:(1)是鱼类赖以生存的主要能源物质;(2)是鱼体必需脂肪酸的唯一来源,可满足鱼体正常生理代谢需要;(3)脂类是细胞的组成成分,对于维持细胞膜的结构及完整性非常重要;(4)脂类能够提供载体,促进脂溶性营养素的吸收和转运;

(5)提供前体,合成生物活性物质如类二十烷酸、前列腺素、性激素等。在水产动物中,磷脂可参与肝脏总甘油三酯向肝外的转运(Sheridan,1988)。Kumaraguru等(2005)研究表明,在添加适量磷脂的条件下,植物油(向日葵油、花生油及棕榈油)可替代饲料中的鱼油而对对虾生长不产生负面影响。李新等(2006)研究表明,在饲料中添加磷脂油可显著提高大规模鱼类养殖的增重率、特定生长率、蛋白质效率以及饲料系数,其对大规模鱼类的生长有促进作用,相似的研究结果在其他报道中也得以证实(Coutteau等,1997),其机理被认为是大豆磷脂油可以为机体细胞的形成和更新提供物质基础和数量,有利于不饱和脂肪酸的吸收和利用。林华锋等(2011)研究表明,军曹鱼肌肉中亚油酸和亚麻酸的含量随饲料中磷脂油含量的升高而线性增加;同时,磷脂会影响机体的脂类转运,促进甘油三酯由肝脏向血液和肌肉中转移(Sheri⁃dan,1988),因此,磷脂具有一定的抗脂肪肝功效。一般而言,无论是哺乳动物还是鱼类,机体都会产生氧化应激现象,氧化应激指的是一种机体内氧化与抗氧化作用失衡并倾向于氧化的紊乱情况,严重时会对机体产生一定的危害(Halliwell等, 2012)。机体可通过酶促抗氧化防御系统来防止氧化应激的发生,该系统主要包括SOD、GPx和CAT。这些系统联合作用可将机体内的O2·-转化为O2,从而清除机体内的自由基,降低氧化应激的危害。Feng等(2016)研究发现,饲料中添加磷脂能够显著地提高草鱼鳃部SOD、CAT和GPx的活性。同样,Chen等(2015)研究发现,在草鱼的饲料中添加3.29%的磷脂能够显著地提高其肠道中抗氧化酶活性。也有研究表明,在团头鲂仔稚鱼的饲料中添加大豆磷脂油(0%~6%)能够显著提高其肝脏抗氧化能力。但是,大豆磷脂油添加水平过高(8%),肝脏SOD、GPx、和CAT酶活性又会降低(Li等,2015)。

根据已有研究中得出对虾对磷脂的需要量,可以推断出对虾对饲料中PC需要量为1.2%~ 1.5%(Cotteau等,1996;Chen,1993;Chen等1991)。这些试验均是在饲料中添加高纯度的卵磷脂进行研究。Chen等(1991)及Chen(1993)的研究中添加卵磷脂纯度为80%。Coutteau等(1996)研究凡纳滨对虾对卵磷脂的需求,结果表明,饲喂1.5%纯化大豆PC(95%)或6.5%去油大豆磷脂PC (23%)组的对虾生长显著高于对照组。另外,1.5%鸡蛋PC(94%)和1.5%大豆PC(95%)组有相似的生长效果;有关饲料中过多的磷脂是否影响到虾类生长发育尚存在争议。有研究表明,当饲料中磷脂含量超过虾类需求量时,虾类生长发育不受影响,然而,当饲料大豆磷脂含量超过3%时,日本囊对虾幼体成活率下降;添加3%组凡纳滨对虾幼体增长率低于添加1.5%组(Coutteau等, 1996)。因此,需进一步开展相关研究,以确定过量添加磷脂对虾类生长发育的影响。

4大豆磷脂在猪生产中的应用

4.1大豆磷脂在仔猪日粮中的应用规模化养猪场为提高母猪生产能力所采用的有效途径是仔猪早期断奶。因此,仔猪一般在4周龄即断奶,有的猪场甚至更早。然而,早期断奶的仔猪,其消化生理机能尚未健全,断奶早期容易产生应激反应,造成仔猪对饲料的利用率降低、体重减轻和死亡率增加的现象,因此,必须在仔猪断奶后最初一段时间向仔猪提供高能量、高养分的日粮,向日粮中