襄阳牛肉面资料

舌尖上的襄阳
·牛肉面
PPT制作：柳俊
目录：
• 引文与简介 • 历史与起源 • 做法与品尝 • 申遗与传承 • VS兰州拉面 • 其他地方的牛肉面 • 结尾
清晨 当第一缕阳光掠过城市，襄阳醒了 清澈的汉江从城市中心流过，从未停息 就像人们追逐幸福的脚步 行或匆匆，抑或恬淡悠闲 城市的快速发展 让原本安逸的生活开始加速 但只要有丁点儿时间 襄阳人总是不忘在街边 吃一碗热气腾腾的 牛肉面。
牛
之 品
Βιβλιοθήκη Baidu
皮
尝宝
典
襄阳牛肉面启动申遗：
2015年2月16日上午，襄阳牛肉面申请国家非 物质文化遗产启动仪式在凤凰文悦酒店召开。作 为襄阳城市三大名片之一的牛肉面未来有望走出 襄阳走出湖北走向世界。
随着城市人口的快速增长
每家面馆每天能售出成百上千 碗面，为了提高效率，面料和辅料豆 芽几乎全部由人工配送，肉料和汤料 则由人工熬制。襄阳人吃面对品相不 是特别在意，但对于味道却有着孜孜 不倦的追求，一家好的面馆，即使日 上中竿，仍有食客排队等候。
襄阳牛肉面
是襄阳人最喜爱的早餐，它的特点是一辣二麻三鲜，
味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两 天不吃牛肉面，感觉口中无味，食欲大减。老襄阳吃面
有讲究，吃面必喝襄阳黄酒，部分佐以大蒜。
面条辣香，黄酒酸甜，两者相会，促进消化，相得益彰，
而蒜的辛辣，能中和面汤中牛油的腥膻，惬意而舒服。
历史与起源：
追溯襄阳牛肉面，饱含 中华饮食文化的精粹。老襄 阳牛肉面早传于清朝康熙元 年（公元1662年），迄今已 有三百多年历史。襄阳牛肉 面的美名经久不衰，有很多 名人莅临品之或贡至大雅之 堂品鉴。一直以来，襄阳牛 肉面更多出现在老百姓的日 常生活里，成为调理百姓饮 食习惯的佳肴，流传至今。
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好
宝贝！我们去吃
呀
襄阳牛肉面吧
好
呀
2016.11.
2012年北京海淀区五道口成府饭庄内一家名为爱 面吧的面店开业，店老板是一位在北京工作了10多年 的地道襄阳人，于是襄阳牛肉面在北京有了自己的家。 地道的家乡口味不仅吸引了在外漂泊的襄阳人，就连北 京人也爱上了这一口儿。
When we left 襄阳 for
university, only to find that:
有着文绉绉的雅气，缺少一种襄 阳牛肉面独有的火辣与奔放。
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家气喷，泊 的腾的乡打 感腾襄愁拼 觉，阳就的
全国一些地方小伙伴们寄来的乡愁
再来瞧瞧我们荆州的牛肉面
其 实 还 凑 合 吧
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It is so strange that lots of places
had no襄阳牛肉面, so did 荆州 I
think.
BUT 兰州拉面
everywhere! !!
So结论就是
襄阳牛肉面,不同于兰州的牛肉拉 面，兰州的牛肉拉面其实有着精 工细做意味,面拉得匀称,牛肉片得 够薄,黄澄澄的伽哩牛肉汤配上一 小撮碧油油的香菜,有色,有香,有味,
仁
者
智
食
短短三十年 一种家常面从教门街 走向襄阳城的大街小巷 并改变了襄阳人的早餐习惯 一道广为流传的主食 滋养并犒赏了这座城市的居民 也体现的他们的气质和个性 今天 越来越多的襄阳人 带着对家乡的热爱和自豪 希望家乡的牛肉面能广为流传。
图片来源：
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