欧尚库存管理中文
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Day 2
基本概念：
D) 库存
库存
Day 2
定义：
是指陈列着准备销售的，在卖场的，在仓库里的，或者
可能在外仓的所有商品的价值总额。
库存
Day 2
如何计算库存？
期末库存
=
期初库存 + 进货 – 销售成本（营业额－利润额） + 库存调整 + 成本调整
库存
Day 2
库存周转天数
期末库存
月累计未税营业额 – 月累计销售毛利额（调整前毛利）
Day 2
不明损耗的主要来源
收货和仓储的管理
销售区域的情况
管理的状况
不明损耗
Day 2
收货和仓储的改善：
控制收货的每一个细节 收货区域的监管 收货商品立即入库 仓库遵循分类存放原则 商品周转，先进先出原则 遵守操作规范 控制损耗单品，核查损耗单
不明损耗
Day 2
销售区域的改善：
库存
Day 2
我的库存情况： 金额： H108报表 库存周转率： H108报表 好的库存： 部门周转率 视察仓库 区分为正常/促销/甩卖 分类的情况 库存金额最高的分类 周转率最差的分类 过季的分类
库存
Day 2
如何避免库存过高？
一个好的库存＝好的订货
特别是，
根据实际销售对长期性单品进行严格的订货 根据历史记录下促销订单（保存所有的促销计划）
库存
Day 2
库存过多所带来的风险是什么？
• 它会使不易腐烂没有消费期限商品变旧（商品上有灰尘，包装褪 色…）使提供的商品不能满足顾客的需要，增加甩卖的风险 •使易腐烂的商品变质（保质期过期…），增加破损损耗, 不明损耗和 甩卖的风险 •占用了仓库空间 注意：虽然有一种商品仓库积压但仍然要订购其他 商品。 • 库存上不断增加的财务资金，使我们不能购进畅销商品和新品，处 于不利的竞争地位，它导致：营业额和毛利的下降，增加费用的百 分比率 • 造成员工劳动力浪费：需要投入更多的人力进行货物管理和般运， 使团队失去工作动力. • 它掩盖了供货缺货
0.000
0.000 0.000 0.000 0.000
0.00
0.00 3.00 5.62 0.00
16
0 41 9 0
5
5 1 1 5
<Replace>
库存
Day 2
如何处理负库存？
填写库存更正表 为了避免库存过多 同时，记住，当一个单品出 现负库存的时候，可能另外有一个单品出现库存过多的状况。
处理本部门每天的负库存 核查本部门每天的进货金额 监督本部门每日报损及所有记录 永久性保持本部门仓库的清洁及分类存放
Day 2
基本概念
G/ 促销
促销
Day 2
促销：问题
所有的促销都能产生额外的营业额吗？
促销期间是否太长？
选择的促销单品是来自于各个不同的分类商品吗？
库存
Day 2
《和库存的战斗，将在 仓库里取得胜利，而在 办公室里，注定失败》
Day 2
基本概念
E) 破损损耗
破损损耗
Day 2
最理想的损耗
损耗的每一分钱会被认为是一种投资
• 部门经理对这个投资负责。 • 他必须保证损耗总是正当的。
破损损耗
Day 2
破损损耗
报损的商品需要丢弃，这些单品可以是有缺陷的， 过期的或者不可售的。 在把商品丢弃之前，每天应先输入报损记录。
• 当天的移动平均是多少？
库存
Day 2
答案：
移动平均成本＝ 15.57
库存
Day 2
继续我们的练习
如果当日又收了10个赠品 那么移动平均成本是多少？
库存
Day 2
答案：
移动平均成本＝ 13.625
库存
Day 2
最理想的库存
库存
Day 2
库存过少所带来的风险是什么？
•损失营业额 •损失毛利
Day 2
SH 屈臣氏苏打水345ML HD 科罗那啤酒330ML O 正广和桶装纯水3780ML HD 52度绵竹大曲白方瓶500ML JS 力波易拉罐啤酒355ML HD 康师傅冰红茶375ML O 获特满矿物质饮品4L HD 芝华士 12 年威士忌 750ML. O 力波听装整箱啤酒355ML*24
库存更正表
库存
单品名称
套衫 套衫 套衫 总计
单品号
12345 12346 12347
颜色 /尺寸
S M L
调整前 调整后 数量 数量
3 -2 4 5 2 1 3 6
调整量
-1 3 -1 1
库存
Day 2
如何处理负库存？
在关店以后或开店之前，部门经理应该分析 负库存，并且，在第二天中午之前，交给IT 经理分析调整报告。在财务总监的批准确认 之后，IT经理会每天调整库存。
单品正确分类存放 提高周转率 控制（空包装） 对高单价商品设置防盗设备 收银线上遵守防止破损的操作规范
不明损耗
Day 2
管理的改善：
对于所有的破损损耗，每天严格核对（根据S122 报表）。 核查进货金额（根据S103报表）。
不明损耗
Day 2
五条《防止不明损耗的规则》
保护本部门所有敏感性单品
库存
Day 2
如何处理负库存？
商品负库存清单 （我们应该找出原因，并且和正 确的单品相关联，然后更正库存） 路径：
1. 商品厂商管理 6. 商品异常管理 2. 负库存查询
库存
M_STOCK_ITEMS 1.0 课别 115 饮料及烟酒 货号 545 834 952 992 1418 1512 2006 2117 2193 品 名 库存 -2.000 -20.000 -16.000 -18.000 -390.000 -5789.000 -1.000 -1.000 -4.000 待收量 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 80.000 0.000 0.000 均销量 3.05 1.76 0.00 64.43 8.25 79.31 3.17 0.00 0.52 滞销天数 21 7 0 0 1 0 1 0 25 状态 1 1 1 1 1 1 1 1 5 负 库 存 商 品 (库存 < 0) 日期 2003-10-27
不明损耗
Day 2
在非食品 每三个月进行一次盘点（或者更多次）
不明损耗
Day 2
在生鲜
每月进行三次盘点（至少） 所以每月我们都能计算我们的不明损耗
不明损耗
Day 2
特殊情况
有些部门称之为《加工型》（象面包，糕点，肉类 等部门），他们不使用相同的管理技术，只使用原 料，所以无法计算不明损耗。
不明损耗
Amount
========= 23.70 21.54 16.78 32.95 22.24 15.70 56.68 ---------358.61
======= ====================================
备注：在扫描结束之后，报损单会被自动打印出来。
破损损耗
S122 STORE_INV 1 课 别 : 12 男装部 大小分类 货号 货号 品名 类别 销售单位 成本 更正数量 更正原因 更正金额 改包装 1件 1件 1件 136.75 -1.000 160.68 -1.000 160.68 -1.000 7 报废 7 报废 7 报废 -136.75 -160.68 -160.68 库 存 调 整 明 细 表 (全店) 店别 : 105 无锡店 日期:2003-10-19 页次: Day 2
GIMA 209 20 181222 HD H205男式牛皮休闲皮带 GIMA 181222 HD H205男式牛皮休闲皮带 0 0 0
1件
1条 1条 1个
160.68 -1.000
41.28 41.28 6.67 -1.000 -1.000 -1.000
7 报废
7 报废 7 报废 7 报废
-160.68
破损损耗
Day 2
破损损耗
食品
直接和订货质量有关
非食品
和以下状况有关 部门商品品质的维护 仓库的陈列和整洁 库存水平
一行一行分析报损报表S122 通过H108 报表分析营业额和毛利（破损损耗的水平） 通过H108 报表分析库存（库存金额和周转天数）
Day 2
基本概念
F/ 不明损耗
不明损耗
Day 2
月中的天数
它是评价各部门库存水平的标志，并且用于比较各店 的经营水平。
它是我们库存覆盖的可销售天数。
库存
Day 2
移动平均成本
期初库存数量 x 期初移动平均成本 + 进货数量 x 进价 期初库存数量 + 进货数量
在每天营业结束之后，由系统自动根据当天进货自动计算
库存
Day 2
练习
A 商品期初库存数量为50 移动平均成本为 17 当日进货数量为20，进价是 12元
201 10 210966 M 8023330 咖啡 / 男仿麂皮绒相? 0 GIMA 20 237400 O 2356-08 咖啡红 / 男休闲茄克? 0 GIMA 237400 O 2356-08 咖啡红 / 男休闲茄克? 0 GIMA
237400 O 2356-08 咖啡红 / 男休闲茄克? 0
作为最后的方法：
甩卖 如单品不可售，做报损
库存
Day 2
处理库存的五大法宝
根据历史记录下订单（促销计划）。 在海报结束之前预计促销结果。 知道哪些单品库存过高，预计这些单品的解决办法并 跟踪它们的库存变化。 检查每天的库存变动。 每周至少去一次仓库，至少和员工做一次关于库存处 理的总结。
库存
Day 2
-41.28 -41.28 -6.67
GIMA
40 70839 GIMA O男式全棉细帆布盆帽7025
----------------------------
备注：这是每天都会打印给各个部门的日报表。
男装部总计 -1654.84
破损损耗
Day 2
我们要遵守怎样的作业规范？
系统自动计算每天各部门的报损金额。
注意欺骗的风险，核实所有的报损商品都被丢弃。
破损损耗
S406 MARKDOWN_INPUT Printed date: 16/10/03 10:10:15
Day 2
Statement of Markdown Item_no
36012 57378 97776 97779 103300 132617 136218
Page: 1
Description
HD 香蕉干(单位公斤) HD 更辉老婆梅(单位公斤) O 更辉奶油半话李（单位：公斤） O 更辉情人梅（单位：公斤） HD 华元散装椰果冻KG O 30G喜之郎果浆爽芙 O 雅利散装精品牛肉糖( KG)
Qty
2.040 1.200 1.190 2.040 2.040 1.200 1.200
部门经理需要核对每天的报损记录，找出是否有错误的 情况发生。
破损损耗
Day 2
我们控制什么？
• 每天报损记录在报表S122上是否有所显示？ • 根据20/80原则，是否采取了相应的措施？一个部门 里有20％的单品会占整个损耗的80％（极易损耗单 品）。
• 在下一次订货时，有没有更正之前的错误（生鲜部 门）？ 比如：以前订货过多等。
如何避免负库存？
条码的使用不当或创建错误会产生负库存：我们用蓝色 套衫的条码进货，用绿色套衫的条码销售。
库存
Day 2
如何避免负库存？ 记住：
所有库存的变动都和单位商品的条形码有关（报损， 销售）。 只要商品通过收银线，每个条码都会有销售记录。 对于改包装商品的销售，需要部门经理手工在系统 里调整子、母货号的库存数量（但调整之后的总数 量应该为零）。
处长对特殊季节性及促销单品变更的大量订货确认
库存
Day 2
如何避免库存过高？
一个好的库存＝定期跟踪
特别是，
库存每天的变化
对于高库存所采取的行动计划
库存
如何处理库存过高问题？
停止下促销订单，除了海报之外。 把商品从仓库中取出，放在卖场中销售。
Day 2
在货架上重新开始做促销。
循环使用入口处的货架，促销通道，每日促销。 退货给供应商。
2205
3046 3277 3470 16414 Count: 16
Βιβλιοθήκη Baidu
金力波整箱听装啤酒355ML*24
3.8L碧纯沙漠王子纯水(一加仑) O 蓝俊仕纯水普通盖600ML*24 HD 嘉士伯瓶装啤酒640ML 延中饮用蒸馏水3800ML v
-23.000
-2.000 -3.000 -20.000 -2.000
计算原则 理论库存与实际库存的差异 实际库存：盘点后实际盘出的数量。 理论库存：系统里显示的库存。
不明损耗
举例
Day 2
不同店不同处的不明损耗数据是不同的
2002年
处：
整家店：
• Textile : 1.80 % yangpu 1 0.73 % • EM : 0.30 % yangpu 2 0.67 % • Bazzar : 0.70 % suzhou 0.80 % • MCP : 0.50 % wuxi 0.81 % • FP : 0.80 %
基本概念：
D) 库存
库存
Day 2
定义：
是指陈列着准备销售的，在卖场的，在仓库里的，或者
可能在外仓的所有商品的价值总额。
库存
Day 2
如何计算库存？
期末库存
=
期初库存 + 进货 – 销售成本（营业额－利润额） + 库存调整 + 成本调整
库存
Day 2
库存周转天数
期末库存
月累计未税营业额 – 月累计销售毛利额（调整前毛利）
Day 2
不明损耗的主要来源
收货和仓储的管理
销售区域的情况
管理的状况
不明损耗
Day 2
收货和仓储的改善：
控制收货的每一个细节 收货区域的监管 收货商品立即入库 仓库遵循分类存放原则 商品周转，先进先出原则 遵守操作规范 控制损耗单品，核查损耗单
不明损耗
Day 2
销售区域的改善：
库存
Day 2
我的库存情况： 金额： H108报表 库存周转率： H108报表 好的库存： 部门周转率 视察仓库 区分为正常/促销/甩卖 分类的情况 库存金额最高的分类 周转率最差的分类 过季的分类
库存
Day 2
如何避免库存过高？
一个好的库存＝好的订货
特别是，
根据实际销售对长期性单品进行严格的订货 根据历史记录下促销订单（保存所有的促销计划）
库存
Day 2
库存过多所带来的风险是什么？
• 它会使不易腐烂没有消费期限商品变旧（商品上有灰尘，包装褪 色…）使提供的商品不能满足顾客的需要，增加甩卖的风险 •使易腐烂的商品变质（保质期过期…），增加破损损耗, 不明损耗和 甩卖的风险 •占用了仓库空间 注意：虽然有一种商品仓库积压但仍然要订购其他 商品。 • 库存上不断增加的财务资金，使我们不能购进畅销商品和新品，处 于不利的竞争地位，它导致：营业额和毛利的下降，增加费用的百 分比率 • 造成员工劳动力浪费：需要投入更多的人力进行货物管理和般运， 使团队失去工作动力. • 它掩盖了供货缺货
0.000
0.000 0.000 0.000 0.000
0.00
0.00 3.00 5.62 0.00
16
0 41 9 0
5
5 1 1 5
<Replace>
库存
Day 2
如何处理负库存？
填写库存更正表 为了避免库存过多 同时，记住，当一个单品出 现负库存的时候，可能另外有一个单品出现库存过多的状况。
处理本部门每天的负库存 核查本部门每天的进货金额 监督本部门每日报损及所有记录 永久性保持本部门仓库的清洁及分类存放
Day 2
基本概念
G/ 促销
促销
Day 2
促销：问题
所有的促销都能产生额外的营业额吗？
促销期间是否太长？
选择的促销单品是来自于各个不同的分类商品吗？
库存
Day 2
《和库存的战斗，将在 仓库里取得胜利，而在 办公室里，注定失败》
Day 2
基本概念
E) 破损损耗
破损损耗
Day 2
最理想的损耗
损耗的每一分钱会被认为是一种投资
• 部门经理对这个投资负责。 • 他必须保证损耗总是正当的。
破损损耗
Day 2
破损损耗
报损的商品需要丢弃，这些单品可以是有缺陷的， 过期的或者不可售的。 在把商品丢弃之前，每天应先输入报损记录。
• 当天的移动平均是多少？
库存
Day 2
答案：
移动平均成本＝ 15.57
库存
Day 2
继续我们的练习
如果当日又收了10个赠品 那么移动平均成本是多少？
库存
Day 2
答案：
移动平均成本＝ 13.625
库存
Day 2
最理想的库存
库存
Day 2
库存过少所带来的风险是什么？
•损失营业额 •损失毛利
Day 2
SH 屈臣氏苏打水345ML HD 科罗那啤酒330ML O 正广和桶装纯水3780ML HD 52度绵竹大曲白方瓶500ML JS 力波易拉罐啤酒355ML HD 康师傅冰红茶375ML O 获特满矿物质饮品4L HD 芝华士 12 年威士忌 750ML. O 力波听装整箱啤酒355ML*24
库存更正表
库存
单品名称
套衫 套衫 套衫 总计
单品号
12345 12346 12347
颜色 /尺寸
S M L
调整前 调整后 数量 数量
3 -2 4 5 2 1 3 6
调整量
-1 3 -1 1
库存
Day 2
如何处理负库存？
在关店以后或开店之前，部门经理应该分析 负库存，并且，在第二天中午之前，交给IT 经理分析调整报告。在财务总监的批准确认 之后，IT经理会每天调整库存。
单品正确分类存放 提高周转率 控制（空包装） 对高单价商品设置防盗设备 收银线上遵守防止破损的操作规范
不明损耗
Day 2
管理的改善：
对于所有的破损损耗，每天严格核对（根据S122 报表）。 核查进货金额（根据S103报表）。
不明损耗
Day 2
五条《防止不明损耗的规则》
保护本部门所有敏感性单品
库存
Day 2
如何处理负库存？
商品负库存清单 （我们应该找出原因，并且和正 确的单品相关联，然后更正库存） 路径：
1. 商品厂商管理 6. 商品异常管理 2. 负库存查询
库存
M_STOCK_ITEMS 1.0 课别 115 饮料及烟酒 货号 545 834 952 992 1418 1512 2006 2117 2193 品 名 库存 -2.000 -20.000 -16.000 -18.000 -390.000 -5789.000 -1.000 -1.000 -4.000 待收量 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 80.000 0.000 0.000 均销量 3.05 1.76 0.00 64.43 8.25 79.31 3.17 0.00 0.52 滞销天数 21 7 0 0 1 0 1 0 25 状态 1 1 1 1 1 1 1 1 5 负 库 存 商 品 (库存 < 0) 日期 2003-10-27
不明损耗
Day 2
在非食品 每三个月进行一次盘点（或者更多次）
不明损耗
Day 2
在生鲜
每月进行三次盘点（至少） 所以每月我们都能计算我们的不明损耗
不明损耗
Day 2
特殊情况
有些部门称之为《加工型》（象面包，糕点，肉类 等部门），他们不使用相同的管理技术，只使用原 料，所以无法计算不明损耗。
不明损耗
Amount
========= 23.70 21.54 16.78 32.95 22.24 15.70 56.68 ---------358.61
======= ====================================
备注：在扫描结束之后，报损单会被自动打印出来。
破损损耗
S122 STORE_INV 1 课 别 : 12 男装部 大小分类 货号 货号 品名 类别 销售单位 成本 更正数量 更正原因 更正金额 改包装 1件 1件 1件 136.75 -1.000 160.68 -1.000 160.68 -1.000 7 报废 7 报废 7 报废 -136.75 -160.68 -160.68 库 存 调 整 明 细 表 (全店) 店别 : 105 无锡店 日期:2003-10-19 页次: Day 2
GIMA 209 20 181222 HD H205男式牛皮休闲皮带 GIMA 181222 HD H205男式牛皮休闲皮带 0 0 0
1件
1条 1条 1个
160.68 -1.000
41.28 41.28 6.67 -1.000 -1.000 -1.000
7 报废
7 报废 7 报废 7 报废
-160.68
破损损耗
Day 2
破损损耗
食品
直接和订货质量有关
非食品
和以下状况有关 部门商品品质的维护 仓库的陈列和整洁 库存水平
一行一行分析报损报表S122 通过H108 报表分析营业额和毛利（破损损耗的水平） 通过H108 报表分析库存（库存金额和周转天数）
Day 2
基本概念
F/ 不明损耗
不明损耗
Day 2
月中的天数
它是评价各部门库存水平的标志，并且用于比较各店 的经营水平。
它是我们库存覆盖的可销售天数。
库存
Day 2
移动平均成本
期初库存数量 x 期初移动平均成本 + 进货数量 x 进价 期初库存数量 + 进货数量
在每天营业结束之后，由系统自动根据当天进货自动计算
库存
Day 2
练习
A 商品期初库存数量为50 移动平均成本为 17 当日进货数量为20，进价是 12元
201 10 210966 M 8023330 咖啡 / 男仿麂皮绒相? 0 GIMA 20 237400 O 2356-08 咖啡红 / 男休闲茄克? 0 GIMA 237400 O 2356-08 咖啡红 / 男休闲茄克? 0 GIMA
237400 O 2356-08 咖啡红 / 男休闲茄克? 0
作为最后的方法：
甩卖 如单品不可售，做报损
库存
Day 2
处理库存的五大法宝
根据历史记录下订单（促销计划）。 在海报结束之前预计促销结果。 知道哪些单品库存过高，预计这些单品的解决办法并 跟踪它们的库存变化。 检查每天的库存变动。 每周至少去一次仓库，至少和员工做一次关于库存处 理的总结。
库存
Day 2
-41.28 -41.28 -6.67
GIMA
40 70839 GIMA O男式全棉细帆布盆帽7025
----------------------------
备注：这是每天都会打印给各个部门的日报表。
男装部总计 -1654.84
破损损耗
Day 2
我们要遵守怎样的作业规范？
系统自动计算每天各部门的报损金额。
注意欺骗的风险，核实所有的报损商品都被丢弃。
破损损耗
S406 MARKDOWN_INPUT Printed date: 16/10/03 10:10:15
Day 2
Statement of Markdown Item_no
36012 57378 97776 97779 103300 132617 136218
Page: 1
Description
HD 香蕉干(单位公斤) HD 更辉老婆梅(单位公斤) O 更辉奶油半话李（单位：公斤） O 更辉情人梅（单位：公斤） HD 华元散装椰果冻KG O 30G喜之郎果浆爽芙 O 雅利散装精品牛肉糖( KG)
Qty
2.040 1.200 1.190 2.040 2.040 1.200 1.200
部门经理需要核对每天的报损记录，找出是否有错误的 情况发生。
破损损耗
Day 2
我们控制什么？
• 每天报损记录在报表S122上是否有所显示？ • 根据20/80原则，是否采取了相应的措施？一个部门 里有20％的单品会占整个损耗的80％（极易损耗单 品）。
• 在下一次订货时，有没有更正之前的错误（生鲜部 门）？ 比如：以前订货过多等。
如何避免负库存？
条码的使用不当或创建错误会产生负库存：我们用蓝色 套衫的条码进货，用绿色套衫的条码销售。
库存
Day 2
如何避免负库存？ 记住：
所有库存的变动都和单位商品的条形码有关（报损， 销售）。 只要商品通过收银线，每个条码都会有销售记录。 对于改包装商品的销售，需要部门经理手工在系统 里调整子、母货号的库存数量（但调整之后的总数 量应该为零）。
处长对特殊季节性及促销单品变更的大量订货确认
库存
Day 2
如何避免库存过高？
一个好的库存＝定期跟踪
特别是，
库存每天的变化
对于高库存所采取的行动计划
库存
如何处理库存过高问题？
停止下促销订单，除了海报之外。 把商品从仓库中取出，放在卖场中销售。
Day 2
在货架上重新开始做促销。
循环使用入口处的货架，促销通道，每日促销。 退货给供应商。
2205
3046 3277 3470 16414 Count: 16
Βιβλιοθήκη Baidu
金力波整箱听装啤酒355ML*24
3.8L碧纯沙漠王子纯水(一加仑) O 蓝俊仕纯水普通盖600ML*24 HD 嘉士伯瓶装啤酒640ML 延中饮用蒸馏水3800ML v
-23.000
-2.000 -3.000 -20.000 -2.000
计算原则 理论库存与实际库存的差异 实际库存：盘点后实际盘出的数量。 理论库存：系统里显示的库存。
不明损耗
举例
Day 2
不同店不同处的不明损耗数据是不同的
2002年
处：
整家店：
• Textile : 1.80 % yangpu 1 0.73 % • EM : 0.30 % yangpu 2 0.67 % • Bazzar : 0.70 % suzhou 0.80 % • MCP : 0.50 % wuxi 0.81 % • FP : 0.80 %