天麻及其真假的识别方法

天麻

天麻属(Gastrodia)在兰科(orchi daceae)中属于树兰亚科(Epidendy01deae)、天麻族(Gastrodieae)、天麻亚族(Gastrodinae)。到目前为止，全世界己发现该属植物约有30余种。分布于热带、亚热带、温带及寒温带的山地。东起新西兰、新喀里多尼亚岛，西至马达加斯加。南由澳大利亚、新西兰，北抵中国的东北、前苏联远东地区。主要包括中国、印度、泰国、不丹、尼泊尔、锡金、日本、斯里兰卡、马达加斯加、澳大利亚、新西兰、日本的硫球群岛，小笠原群岛，加里曼丹岛、马来西亚的马来半岛、新喀里多尼亚岛，以及朝鲜、菲律宾、前苏联远东的阿穆尔州、沿海边疆区，干岛群岛等地区。菲州大陆和欧洲、美洲未发现本届植物。

我国天麻属植物已发现有6个品种，即天麻(G．elata)原天麻(G．sn8usta)、细天麻(G．gracili s)、南天麻(C．javanica)、疣天麻(G．tuberculata)，此外据文献记载台湾省还分布一种G flabilabella。其中细天麻、南天麻主要分布在台湾省，疣天麻在云南省中部地区发现，原天麻分布于云南省丽江、石屏及四川省峨媚的高山区。我国天麻分布区，主要分布的是G．elata。

目前天麻(G．elata)在我国普遍栽培，分布较广，在种内产生了许多变异，经常可以看到花的颜色、花茎的颜色、块茎的形状、块茎含水量不同的天麻。周铉等曾根据以上特点，将天麻划分为4个类型，即原变型——红天麻(Gelata B1．F．elata)、绿天麻(G．elata B1．F．Viridls MalKino 入乌天麻(G．elata B1f．G1auca S Chow)、黄天麻(Gelata B1f f1avida S Chow)。在生产中栽培的主要是红天麻和乌天麻。

红天麻也称红杆天麻，我国长江流域诸省、东北、西南及日本、朝鲜、前苏联远东地区都有分布，我国陕西省汉中地区各县，以及陕南、豫西、川北等地主要好生和栽培的是红杆天麻，分布在海拔800—1500m的山区。花茎肉红色，花浅姜黄色、微带淡红色，果实椭圆形、肉红色，块茎长椭圆形、淡黄色、重560余克，含水量78—8跳，一般4．5—5．5g可加工lKg于商品，商品天麻节数多、纵皱纹多且明显。

乌天麻也称乌杆天麻、铁天麻，花茎灰褐色，带有明显的白色纵条斑。花黄绿色，果实有棱、间隔淡黄绿与褐色条纹，为上粗下细的倒圆锥形。块茎短柱形，前端有明显的肩，淡黄色，最大者可达1000余克，含水量71％左右，一般3．5—4．5Kg可加工干天麻1KgP商品天麻坚实，外观品质佳，节数少皱纹也少且不明显。我国东北长白山区有乌天麻生长，南方主要分布在海拔1500米以上的高山区，在高山区栽培的主要是乌杆天麻。

除上述两种天麻外，红杆天麻分布地区常混生少数绿杆天麻，花茎黄绿至蓝绿色，花黄色，果卵圆形绿色，块茎圆锥形，含水量介于红杆与乌杆之间。一般4—5Kg可干lKg，种子发芽率及

繁殖率均高，是较稀有的栽培天麻。

我国是世界上野生天麻分布的主要国家之一，南起滇中山区，北至黑龙江省的尚志、林口等县；东起台湾省的兰屿岛及黑龙江的冬宁等县，西至西藏的错那等地。在北纬22—46度、东经91一132度范围内的一些山区、潮湿的林地为野生天麻分布区，长江中游两岸的山区天麻生长较多。主产于四川、云南、陕西、安徽、河南、辽宁、吉林、湖北、湖南、贵州、甘肃、西藏及台湾等地。

“鹦哥嘴，凹肚脐，外有环点干姜皮，松香断面要牢记。”是鉴别天麻真假的口诀。这口诀中，松香断面是判断天麻真伪的重要依据。呈长椭圆形，略扁，皱缩，有时弯曲。一端有残留的茎基或红棕色的枯芽（飞称鹦哥嘴），另一端有圆脐形痕（习称凹肝脐）；表皮淡黄色或土黄色，略透明或不透明，有点状突起形成的横环纹；质坚硬，不易折断，断面略平坦，角质；味微辛而甜，嚼之发脆而带粘性。以质地坚硬沉重，有鹦哥嘴，断面明亮、无空心者为“冬麻”，质佳；质地轻泡、有残留茎基、断面色晦暗、空心者为“春麻”，质次。易与天麻混淆的主要有以下几种：紫茉莉根呈长圆锥形，上粗下细明显。有的稍孪曲，有的有分枝，外皮淡黄或灰黄色，但无横环纹；质地坚硬，断面形成角质层。味淡，刺激喉咙，服后有清热利咽的作用。

羊角天麻呈椭圆形，有的已压扁，两端尖似羊角，顶部有残留的根茎。外皮为灰黄色或灰棕色，环节明显，有不规则皱纹沟纹。质地坚硬，极难折断，断面呈羊角质样，中间空。其味微甜。

大理菊根去皮加工后，呈长纺锤形，有的稍弯曲或压扁外表为灰白色或黄白色。有宽纵沟纹，两端略尖并呈纤维状。一质地坚硬，不易折断，中有木心或空隙，呈类白色或浅棕黄色。味淡，嚼之粘牙。此品有时诈称为“四川剥皮天麻”。

马铃薯其块茎经蒸晒压扁之后，呈椭圆形或长椭圆形。其表面呈黄色，长有不规则分布的凹陷牙眼，没有点状环节，断面较平坦，呈浅黄色，角质样，略带光泽。

蕉芋根外形及大小与天麻很相似，也有环节，但其表面蒙有一层白粉状物，质软容易折断，断面呈颗粒状，粉白色，无光泽。

天麻真假的识别方法

2002-10-29 08:10:31

天麻是名贵的中药材，随着野生天麻资源的逐渐短缺天麻已被列入国家保护的三级濒危植物。这些年，虽然人工栽培天麻进展很快，但由于需用量大，市场短缺，价格坚挺，一些不法分子就乘机而入，以假充真。为此将天麻的真假识别方法介绍如下：

1、真天麻。有八大特征：⑴地下块茎为卵圆形或椭圆形，经加工蒸制干燥后通常呈长椭圆形，略扁，有的弯曲，长5-12厘米，宽2-6厘米，厚0.5-5厘米。⑵微透明，外表呈黄白色或淡黄棕色。⑶在顶端有干枯芽苞（俗称"鹦哥嘴"）或有残留的凹陷茎基。⑷下端有自母麻脱落后而形成的圆脐形疤痕（俗称"肚脐眼"）⑸全身有纵皱和沟纹，有多轮斑点组成的环纹。⑹质坚硬，不易折断，断面平坦，黄白或浅棕色。⑺角质状，无纤维性，无分枝。⑻味微苦而甜，嚼之发脆而粘牙。

2、假天麻。在市场上，冒充天麻的伪品有以下几种：⑴羊角天麻块茎：菊科植物，本品表面有明显环状须根痕，但不皱缩，断面粉白色，且中空。⑵马铃薯块茎：即茄科植物马铃薯的干燥块茎，此品亦无芽痕环节，干后有细裂缝。⑶紫茉莉根：为紫茉莉科植物紫茉莉的块根，此品为长圆锥形，根须痕下陷呈小洞状，无环节，断面具同心性环纹。⑷大丽菊根：为菊科植物大丽菊的块根、形状、大小与天麻相似，但无环节，干透后常有细裂缝，断面粉质，不透明。