壳聚糖及其衍生物的抗菌机理及在纺织品抗菌整理中的应用
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ＨＵ Ｆ ａ ｎ ｇ ，Ｚ ＨＡＮＧ Ｈｕ ｉ － ｊ ｕ ｎ 。 ，Ｗ ＡＮＧ Ｌ ｉ ａ ｎ ｇ ，Ｔ Ｏ ＮＧ Ｓ ｈ ｕ － ｍｉ ｎ
（ １ ． Ｌ ｉ ｇ ｈ ｔ Ｉ ｎ ｄ ｕ ｓ ｔ ￣ ＆Ｔ ｅ ｘ ｔ ｉ ｌ ｅ Ｅ ｎ ｇ ｉ ｎ ｅ ｅ ｒ ｉ ｎ ｇ Ｃ ｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ， Ｑ ｉ ｑ ｉ ｈ ａ ｒ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ，Ｑ ｉ ｑ ｉ ｈ ａ ｒ １ ６ １ ０ ０ ６ ，Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ；２ ． Ｆ ｏ ｏ ｄ＆ Ｂ ｉ ｏ ｌ ｏ ｇ ｉ ｃ ａ ｌ
壳聚糖（ ｃ ｈ ｉ ｔ ｏ ｓ ａ ｎ ） 是 甲壳 素 脱 乙酰 基 后 的 产 物， 是 由Ｎ 一 乙 酰一 Ｄ 一 氨基 葡 萄 糖 单体 通 过 Ｂ 一 １ ， ４ 一 糖苷 键 连 接 起来 的直 链 同聚多 糖 ， 化学名是（ １ ， ４ ） 一 ２ 一 氨基 一 ２ 一 脱 氧一 Ｂ — Ｄ 一 葡萄糖， 结 构 类 似 于纤 维 素ｆ １ ． 每 年， 地 球 上 甲 壳 素 的 自然 生成 量 可达 １ ０ １ １ ｔ ， 是 年 产 量仅 次 于 纤 维 素 的第二 大 天 然高 分 子 ． 壳 聚 糖是 自然 界 中唯 一存 在 的碱性 阳离 子 多糖 ， 具有 良好 的生 物 相 容性 和 生 物 可降解性， 来源于江河湖 海的生物废弃物， 对 其 充 分 利 用 可减 少 自然 资 源 的浪 费和 环境 污 染 ．
ｆ １ ． 齐齐哈 尔大学轻工与纺 织学院， 黑龙 江齐齐哈 尔 １ ６ １ ０ ０ ６ ；２ ． 齐齐哈 尔大学
食 品 与 生 物 工 程 学 院 ， 黑 龙 江 齐 齐哈 尔 １ ６ １ ０ ０ ６ ）
摘 要 ： 介绍了 壳聚糖 的性 质， 壳聚 糖的抗菌 机理， 详 述了影 响壳聚糖抑 菌性 能的因素 、 壳聚糖及 其衍生物 作为抗菌 剂在纺
Ａｎｔ ｉ ｂａｃ ｔ ｅｒ ｉ ａ ｌ ｍ ｅｃ ｈａｎｉ ｓ ｍ ａ ｎｄ ａｐｐｌ ｉ ｃ ａ ｔ ｉ ｏｎ ｉ ｎ ｔ ｅ ｘｔ ｉ ｌ ｅ ａ ｎｔ ｉ ｂａｃ ｔ ｅｒ ｉ ａｌ
ｉ ｎｉ ｆ ｓ ｈｉ ｎｇ ｏｆ ｃ ｈｉ ｔ ｏｓ ａｎ ａｎｄ ｉ ｔ ｓ ｄｅ ｒ ｉ ｖａｔ ｉ ｖｅ ｓ
Ｅ ｎ ｇ ｉ ｎ ｅ ｅ ｒ ｉ ｎ ｇ Ｃ ｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ， Ｑ ｉ ｑ ｉ ｈ ａ ｒ Ｕ ｎ ｉ ｖ ｅ ｒ ｓ ｉ ｔ ｙ ，Ｑ ｉ ｑ ｉ ｈ ａ ｒ １ ６ １ ０ ０ ６ ，Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ： Ｔｈ ｅ ｐｒ ｏｐ ｅｒ ｔ ｉ ｅ ｓ ａ ｎ ｄ ａ ｎ ｔ ｉ ｂ ａ ｃ ｔ ｅ ｒ ｉ ａ ｌ ｍｅ ｃ ｈ ａ ｎ ｉ ｓ ｍ ｏ ｆ ｃ ｈ ｉ ｔ ｏ ｓ ａ ｎ ｗｅ ｒ ｅ ｉ ｎ ｔ ｒ ｏ ｄｕ ｃ ｅ ｄ ．Ｔｈ ｅ ｉ ｎ ｆ ｌ ｕ ｅ ｎ ｃ ｉ ｎ ｇ ｆ ａ ｃ —
织 品抗 菌整理中的应 用以及抗菌织物 的耐洗性．
关 键 词 ： 壳聚糖 ；壳聚糖衍 生物；抗 菌Ｊ Ｒ；纺 织品；整理 中 图分 类 号 ：Ｔ Ｑ ９ ２ ９ ￣ ． ２ 文献 标 识 码 ：Ａ 文章编号：１ ０ ０ ４ — ０ ４ ３ ９ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ４ — ０ ０ ０ １ － ０ ５
第３ Ｏ 卷第 ４ 期
２ ０ １ ３ 年４ 月
印 染 助 剂
ＴＥＸＴＩ ＬＥ ＡＵＸＩ ＬＩ ＡＲ１ ＥＳ
Ｖｏ １ ． ３ ０ Ｎｏ ． ４ Ａｐ ｒ ． ２ ０１ ３
青 聚 糖 及 其 衍 生 物 硇 抗 菌 栅 理 及在 纺 织 品 抗 菌 整 理 由 明 应 用
胡 芳 ，张惠君 ，王 亮 ，佟淑敏
１ ． ２ 流 变 学性 质
壳 聚糖 溶 液 的流 变学 性 质 对 其 应 用 性 能有 十分 重要 的影响． 吴 国杰 和 李 德 鹏 等 的研 究 表 明， 壳 聚 糖溶 液为非牛顿假 塑性流体， 随 着 剪 切 速 率 的增 加， 壳 聚 糖 大分 子 链 局部 取 向， 并 由于触 变 效应 以及 分子
于 水 和碱 溶 液 ， 可溶 于 大多 数 稀 酸 ， 由于 来 源不 同 、 脱 乙酰 度不 同 、 相对 分 子 质量 不 同（ 从 数 十 万 到数 百 万）
而具 有 不 同 的性 质． １ ． １ 溶 解 性
作 为氨 基 ห้องสมุดไป่ตู้ 糖 ， 壳 聚糖 的溶 解 性 与 ｐ Ｈ紧 密 相关 ， 在酸性 条件下， 氨 基 质 子 化 而 溶 于 水， 形 成 具 有 一 定 粘 度 的液 体 ； 经 碱化 处 理后 ， 可 以形 成凝 胶 而沉 淀 ．
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壳聚糖（ ｃ ｈ ｉ ｔ ｏ ｓ ａ ｎ ） 是 甲壳 素 脱 乙酰 基 后 的 产 物， 是 由Ｎ 一 乙 酰一 Ｄ 一 氨基 葡 萄 糖 单体 通 过 Ｂ 一 １ ， ４ 一 糖苷 键 连 接 起来 的直 链 同聚多 糖 ， 化学名是（ １ ， ４ ） 一 ２ 一 氨基 一 ２ 一 脱 氧一 Ｂ — Ｄ 一 葡萄糖， 结 构 类 似 于纤 维 素ｆ １ ． 每 年， 地 球 上 甲 壳 素 的 自然 生成 量 可达 １ ０ １ １ ｔ ， 是 年 产 量仅 次 于 纤 维 素 的第二 大 天 然高 分 子 ． 壳 聚 糖是 自然 界 中唯 一存 在 的碱性 阳离 子 多糖 ， 具有 良好 的生 物 相 容性 和 生 物 可降解性， 来源于江河湖 海的生物废弃物， 对 其 充 分 利 用 可减 少 自然 资 源 的浪 费和 环境 污 染 ．
ｆ １ ． 齐齐哈 尔大学轻工与纺 织学院， 黑龙 江齐齐哈 尔 １ ６ １ ０ ０ ６ ；２ ． 齐齐哈 尔大学
食 品 与 生 物 工 程 学 院 ， 黑 龙 江 齐 齐哈 尔 １ ６ １ ０ ０ ６ ）
摘 要 ： 介绍了 壳聚糖 的性 质， 壳聚 糖的抗菌 机理， 详 述了影 响壳聚糖抑 菌性 能的因素 、 壳聚糖及 其衍生物 作为抗菌 剂在纺
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织 品抗 菌整理中的应 用以及抗菌织物 的耐洗性．
关 键 词 ： 壳聚糖 ；壳聚糖衍 生物；抗 菌Ｊ Ｒ；纺 织品；整理 中 图分 类 号 ：Ｔ Ｑ ９ ２ ９ ￣ ． ２ 文献 标 识 码 ：Ａ 文章编号：１ ０ ０ ４ — ０ ４ ３ ９ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ４ — ０ ０ ０ １ － ０ ５
第３ Ｏ 卷第 ４ 期
２ ０ １ ３ 年４ 月
印 染 助 剂
ＴＥＸＴＩ ＬＥ ＡＵＸＩ ＬＩ ＡＲ１ ＥＳ
Ｖｏ １ ． ３ ０ Ｎｏ ． ４ Ａｐ ｒ ． ２ ０１ ３
青 聚 糖 及 其 衍 生 物 硇 抗 菌 栅 理 及在 纺 织 品 抗 菌 整 理 由 明 应 用
胡 芳 ，张惠君 ，王 亮 ，佟淑敏
１ ． ２ 流 变 学性 质
壳 聚糖 溶 液 的流 变学 性 质 对 其 应 用 性 能有 十分 重要 的影响． 吴 国杰 和 李 德 鹏 等 的研 究 表 明， 壳 聚 糖溶 液为非牛顿假 塑性流体， 随 着 剪 切 速 率 的增 加， 壳 聚 糖 大分 子 链 局部 取 向， 并 由于触 变 效应 以及 分子
于 水 和碱 溶 液 ， 可溶 于 大多 数 稀 酸 ， 由于 来 源不 同 、 脱 乙酰 度不 同 、 相对 分 子 质量 不 同（ 从 数 十 万 到数 百 万）
而具 有 不 同 的性 质． １ ． １ 溶 解 性
作 为氨 基 ห้องสมุดไป่ตู้ 糖 ， 壳 聚糖 的溶 解 性 与 ｐ Ｈ紧 密 相关 ， 在酸性 条件下， 氨 基 质 子 化 而 溶 于 水， 形 成 具 有 一 定 粘 度 的液 体 ； 经 碱化 处 理后 ， 可 以形 成凝 胶 而沉 淀 ．