萧锡延老师PPT-新版NRC世界鱼虾营养需求标准——回顾与介绍

NRC1993目录
• 第1章：饮食要求 能量，蛋白质和氨基酸，脂类，碳水化合物， 矿物质及维生素 • 第2章：其他膳食成分 水，纤维，激素，抗生素，抗氧化剂， 颜料颗粒粘合剂及喂食兴奋剂 • 第3章抗营养因子和未知毒素因子 • 第4章消化率和吸收 • 第5章饲料配方及加工 • 第6章喂养方法 • 第7章营养需求表 • 第8章饲料原料组成
Delbert M.Gatlin
• Delbert M.加特林，是野生动物和渔 业科学部的教授，并是德克萨斯A＆ M大学的营养校际学院院士，他是 鱼类和贝类的基本营养方面的专家， 研究用于人类消费的养殖品种，特 别是bass and red drum的研究活动。 加特林教授的研究包括确定饮食要 求和营养能量、Байду номын сангаас养疾病的相互作 用，以及鱼的营养生物化学等各种 营养素的代谢，因为它涉及到人类 的健康。他的研究是提供一个全面 的基本营养计划，以提高水产养殖 的生产效率和提高最终产品的质量。 加特林博士是一个认证的渔业科学 家，他是鲈鱼种植者协会董事局及 美国渔业协会，世界水产养殖协会， 美国营养科学学会的成员，1996到 1999年间，他是一个动物营养NRC 委员会成员。加特林博士在德克萨 斯州A＆M大学渔业和水产养殖取得 硕士学位，从密西西比州立大学的 营养生物化学获博士学位。
• NRC1993——5个物 种 • 鱼的营养需求表
斑点叉尾鮰 虹鳟 三文鱼 鲤鱼 罗非鱼
• NRC2011——19物种 • 鱼虾的营养需求表
大西洋 鲑鱼 亚洲海 鲈 kuruma 虾 鲤鱼 海鲡 肉质虾 南亚野 鲮 欧洲海 鲈 南美白 对虾 罗非鱼 日本牙 鲆 老虎虾 斑点叉 尾鮰 石斑鱼 杂交条 纹鲈 红鼓鱼 虹鳟 鰤 三文鱼
• Industrial fish： 工业鱼 • Fish meal：鱼粉 • Fish oil：鱼油 • Plant oil：植物 油 • Completely feedstuff：全价 饲料 • Farmed fish：养 殖鱼类 • Consumer ：消 费者
NRC2011vsNRC1993
Douglas R.Tocher
• Douglas R.Tocher自1998年起就是苏 格兰斯特灵大学水产养殖研究所的高 级讲师。目前他的主要研究集中在分 子生物学和调节脂质和脂肪酸的代谢 以及鱼类营养的遗传基础。他还从事 转录因子和鱼脂代谢和营养的各种研 究，包括鲑鱼芯片的开发和利用后基 因组技术的应用。Priorto他目前的位 置，他在自然环境研究理事会 （NERC）海洋生物化学研究所工作 16年，Aberdeen（1982-1986年）和 斯特灵大学水产生物化学组（1986年 - 1998年）。他在此期间主要研究鱼 脂和脂肪酸的代谢，包括类花生酸的 代谢，多不饱和脂肪酸的合成和神经 系统发育的胚胎和早期幼体发育和细 胞培养的研究。他是美国石油、欧洲 化学联邦，和世界水产养殖协会的成 员，水产养殖和鱼类生理学和生物化 学期刊的编委。Tocher博士学士和博 士学位均从在苏格兰的爱丁堡大学的 生物化学专业取得
Shi-Yen Shiau
• 萧锡延是在国立台湾海洋大学 食品科学系讲座教授及台湾静 宜大学食品与营养部的特聘教 授。他的研究集中在微量营养 素的要求和罗非鱼养殖、石斑 鱼营养物质的相互作用，以及 草虾immunitv的影响。萧博士 是国际知名的。萧博士主要研 究水产养殖营养和水产养殖， 是亚洲渔业和科学期刊的编委。 他过去是“中国营养学会和台 湾水产学会杂志”的总编辑。 Dr.Shiau是众多专业协会的成 员，包括营养科学委员会：主 要是营养与鱼类、贝类的生产， 世界水产养殖协会，亚洲水产 学会，和台湾国科会。萧博士 在国立台湾海洋大学食品科学 获学士学位，在德州理工大学 营养专业获硕士和博士。
John E. Halver (NAS)
• 约翰E Halver（NAS）是在华盛顿水 产和水产科学学院大学的营养学名誉 教授。直到他在1992年退休，他在 华盛顿大学教学24年。在此之前，在 西雅图（1975年-1978年），他是美 国鱼类和野生动物局（USFWS）的 高级营养科学家和西方（USFWS） （1950-1975）的鱼类营养实验室主 任。在1976年，他创办了Halver公司， 一个生态系统的管理咨询服务的公司 挺立在国际舞台上，他是公司总裁兼 首席执行官。 Halver博士是美国营 养学会会员，美国渔业协会，世界水 产养殖协会，美国研究所和渔业研究 生物学家。他曾是国家科学院和匈牙 利科学院的成员。他曾担任出版NRC 对鱼类的营养需求的第一人，作为第 61条对动物营养与应用微生物研究， 并参与政府法案结果确定委员会。 2005年，英国剑桥国际传记中心命 名为他的“世界著名科学家之 一。”Dr.Halver在华盛顿州立大学 获化学学士学位、有机化学硕士，在 华盛顿大学获生物化学博士
Dominique Bureau
• Dominique Bureau是在安大略省圭尔 夫大学动物和家禽科学系的副教授。 他是一个对鱼类营养专家，主要是以 鲑鱼物种（0ncorhynchus物种， Salvenius物种和Salmo撒拉）用于水 产养殖为目的。他的研究主要集中在 基本的营养生理，生长调节，消化， 和喂养策略以及对成分的质量的鉴定 和鱼饲料配方的设计。他还开发了增 长饲料需求和废物利用提高鱼产量的 预测模型。从2007年开始，Dr.Bureau 成为加拿大、智利可持续水产养殖的 研究与培训网络机构的一员，也是斯 坦福可持续水产养殖饲料工作组成员。 他是国际水产饲料，水产养殖研究， 水产养殖营养，水产养殖协会的成员， 以及世界日报副主编，2005年，他作 为一个新奇的指导督导委员会委员加 入加拿大食品检验局和加拿大卫生部。 Dr.Bureau在Bio-Agronomy获学士学位、 圭尔夫大学动物科学专业获硕士、拉 瓦尔大学营养科学专业获博士学位。
• NRC2011
关注人类营养（16章）
Ronald W.Hardy
• • • 罗纳德· W是爱达荷州大学哈代水产 养殖研究机构的教授、主任并兼职 华盛顿大学的渔业 教授。他的专长是鱼的营养和饲料 等领域的研究,替代饲料原料鱼粉、 鱼油用于鲑鱼和鳟鱼等 研究也包括分子遗传学与体细胞增 长的关系，营养饮食对机体的免疫 功能的影响以及观赏鱼的生长。他 也参与野生大马哈鱼的食物生产。 2000到2002，哈代博士是动物营 养委员会中的一员，1981-1983是 温水鱼营养委员会的一员。哈代博 士在华盛顿大学的动物学专业取得 学士学位，华盛顿州立大学营养学 硕士，华盛顿大学渔业博士。
NRC2011目录
• • • • • • • • • • • 第1章 简介 第2章 基本概念和方法 第3章 鱼类和虾类的消化生理 第4章 膳食能量的利用和代谢 第5章 蛋白质和氨基酸 第6章 脂肪 第7章 碳水化合物和纤维 第8章 矿物质 第9章 维生素 第10章 饲料添加剂 第11章 饲料中的抗营养因子和不定毒素
Ashild Krogdahl
• Ashild Krogdahl是挪威的兽医科学 (NVH) 基础科学和水生药部门的教 授，也是组蛋白营养养殖中心的领 头人,一位卓越的挪威科学家。1993 年她加入挪威农业大学NVH专业， 在动物营养方面有着十年的教学和 研究经验，她也在研究所花了6年时 间研究相关养殖。现在负责在NVH 的动物营养课程和单胃动物的营养 教学。她主要研究单胃动物（各种 鱼以及人类）的肠道生理与食物成 分之间的相互作用关系，它的目的 是揭示抗营养因子对肠道消化过程、 运输和免疫功能的影响以及体内的 养分分区的分布。目前,大西洋鲑鱼 是她的主要实验动物。她擅长水产 营养、养殖的评比以及生物化学和 生理学的比较。她在众多委员会和 专业协会担任顾问,包括副总统在内 的挪威研究委员会(1986年—1989 年), 1995—1999代表挪威在欧盟行 动的财务顾问, 1998-2002在渔业研 究所担任咨询委员会理事, 2004年至 今担任挪威食品安全营养科学委员 会的领导人。Krogdahl教授的学士、 硕士和博士学位都是在维奥斯陆大 学取得。
• NRC1977 温水鱼类的营养需求 • NRC1993 鱼类的营养需求 • NRC2011 鱼虾的营养需求
NRC2011 鱼虾营养委员会
• 10位委员会成员各发所长，在能量，蛋白 质，脂类，维生素和矿物质营养，营养素 的生物利用度;饲料和饲料添加剂的成分 （包括毒理学和药理学）;饲料配方;实际喂 养;营养物质的排泄和水生生态的研究在 2009年2月获得国家科学院提名和批准
NRC2011和NRC1993的比较
• NRC1993
鱼的生长，营养不足，代谢功能 • NRC2011
除了增长，营养不足，代谢功能，还包括鱼，虾 的抗病能力及生殖免疫反应
NRC2011vsNRC1993
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NRC2011 方法 测定营养需求 实验设计和条件 重复的实验设计 测量反应 营养需求的估计定量
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第12章 消化率和可用性 第13章 营养输送和喂养方法 第14章 幼体营养 第15章 成分，配方，加工 第16章 海洋资源：替代成分和营养品质的战略的影响 第17章 需要的重要研究 第18章 表中的营养需求 第19章 饲料成分表 第20章 常见和科学的物种名称的讨论 本报告