好吃的素馅饺子有哪些

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超好吃的15种素饺子馅做法，清淡爽口，比肉馅儿的过瘾，喜欢收藏

超好吃的15种素饺子馅做法，清淡爽口，比肉馅儿的过瘾，

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前些天回爸妈家，老妈给我包了一顿韭菜鸡蛋馅儿的饺子，把我吃的美滋滋的。母亲大人太舍得放料了，三个人吃的饺子馅儿，硬生生的打了12个鸡蛋在里面，虽说是韭菜鸡蛋馅儿的，鸡蛋完美的占了上风。

最近，猪肉的价格也涨的厉害，甚至有网友说想吃顿猪肉还得再三考虑一下，怕是肉馅儿的饺子也得考虑考虑哦，所以还是吃点儿素食更健康。就我个人而言我比较偏爱于吃素馅儿饺子，每到夏天老爸包的豆角鸡蛋素馅儿饺子，小时候奶奶做的豆腐鸡蛋饺子，这些都是我的最爱。素饺子馅好吃的秘密在于食材的搭配，那么怎样弄素饺子馅好吃？素饺子馅有哪些配方呢？本期就来给大家总结15种素饺子馅儿的做法，变着法的吃起来吧。

01【韭菜鸡蛋素馅】

材料：韭菜、鸡蛋、虾皮、生姜

做法：

1、把韭菜摘掉老叶子，清洗干净沥干水分。（韭菜不出水的第1步就是要把韭菜沥干水分）

2、取一大碗，打入4个鸡蛋，稍微多加一点儿盐打散，之后韭菜里面就不用放盐了（加盐会使韭菜的水分析出）。

3、锅中烧油，油温5成热时倒入鸡蛋，用筷子搅拌成颗粒状，然后舀出晾凉。

4、把韭菜切成细末放入盆中，然后加入一些食用油搅拌均匀，这样才能防止韭菜出水。

5、生姜切成细末，和鸡蛋虾皮一起剁碎。（如果觉得鸡蛋的颗粒太大可以再剁一剁，加入一些虾皮，馅料会更加的鲜美。）把剁好的鸡蛋也放人装韭菜的盆中，搅拌均匀备用。（也可以在包饺子的时候搅拌均匀）

02【青椒鸡蛋素馅】

材料：青椒、鸡蛋、大葱、熟油、香油、十三香、盐

做法：

1、选择微微辣的菜椒，清洗干净沥干水分，去籽切碎；

素饺子馅配方大全

一、胡萝卜鸡蛋馅

食材准备：鸡蛋4枚、木耳适量、香菇七八朵、胡萝卜2根、洋葱适量、盐、香油、耗油、花椒面；

做法：

1.胡萝卜擦成丝，用油炒一下。香菇焯一下切成丁。木耳泡好后切成丁。鸡蛋用热锅凉油扒拉成小碎块。

2.加盐、香油、花椒面、耗油拌匀即可。

二、西葫芦鸡蛋虾仁饺子

食材准备：嫩西葫芦2个、鸡蛋4个、大葱段、盐、黑胡椒粉、蚝油、食用油；

做法步骤：

1.西葫芦洗净切去瓜梗，刨丝。刨好的西葫芦丝加少量盐搅拌均匀放一旁等待自行脱水。

2.剁碎虾仁，大葱切碎末备用。

3.鸡蛋打入碗中，加葱末、少量的盐和黑胡椒粉，一个方向搅拌均匀。

4.锅中加入食用油，油热后倒入蛋液，不停搅拌炒成鸡蛋碎。

5.西葫芦挤掉水份混合虾仁泥、鸡蛋碎、大葱末，尝一尝咸度，依个人口味加入适量蚝油，搅拌搅即可。

三、什锦素饺子

食材准备：胡萝卜1根、木耳适量、芹菜适量、鸡蛋5个、莲菜两节、生抽4汤匙、耗油3汤匙、花椒粉适量、盐适量、花生油适量、香油适量、小葱适量、鸡精适量、粉丝一把、香菇适量；

做法步骤：

1.将干香菇，木耳，粉丝泡发。所有的食材洗净后，剁碎，莲菜是过水剁碎。

2.然后把所有的食材放调料，拌匀即可。

四、津味全素饺子

食材准备：豆芽菜100克、香菜100克、白菜100克、香干2块、油条一根、红粉皮一卷、木耳干20克、黄花菜干10克、酱豆腐+汁大块2大块、芝麻酱3勺、色拉油适量、盐适量、味精适量；

做法步骤：

1.将肉芽菜洗净，两边去掉，切末。香菜、白菜、香干、油条、红粉皮，分别切末。木耳，黄花菜用水泡发，清理干净切末

2.把所有的切末食材放在大一点的容器里

素馅饺子做法大全，分享8道素饺子馅的家常做法，鲜嫩营养，咬一口满嘴汁，好吃又入味！

素馅饺子做法大全，分享8道素饺子馅的家常做法，鲜嫩营

养，咬一口满嘴汁，好吃又入味！

俗话说：“王者以民为天，而民以食为天”，作为平头老百姓，“吃”就是我们生活中的头等大事。美味的饺子能刺激胃口，送你5种素馅饺子的调法，鲜嫩营养多汁，好吃入味。

一、西葫芦胡萝卜鸡蛋馅

食材：胡萝卜，西葫芦，鸡蛋，香菇，虾米，盐，味精，十三香，蚝油，生抽，油，香油

做法：

1、西葫芦和胡萝卜用刨子打丝,然后加盐,腌十分钟，把西葫芦和胡萝卜挤出水备用

2、锅里油热，放入搅拌好的鸡蛋炒至7成熟，不要太老

3、香菇洗净切丁

4、把已经准备好的食材放入盆里加入适当的盐、味精、十三香、蚝油、香油、虾米加入搅拌即可

二、素四鲜

食材：胡萝卜，虾皮，鸡蛋，韭菜，香菇

做法：

1、木耳泡发，虾皮开水烫下，粉丝泡软，鸡蛋炒熟,胡萝卜,木耳,香菇切碎,挤干菜里面的水分,粉丝,韭菜切碎

2、最后切一点葱末和姜末放在准备好的馅料上面,用热油泼下,馅里面加入蚝油,盐,鸡精,生抽,老抽,花椒粉,胡椒粉搅拌均匀

三、韭菜鸡蛋馅饺子

食材：韭菜，干木耳，鸡蛋5个，食物油，盐，味精适量，蚝油

一勺

做法：

1、先把干木耳泡发

2、韭菜洗干净晾干

3、鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀,锅里油烧热,下入鸡蛋用筷子不停的搅拌,把鸡蛋划散，炒熟捞出备用

4、把泡好的木耳洗净切成丝，把韭菜切成小粒，把韭菜、鸡蛋和木耳都放在一起放适量的盐和味精蚝油即可

四、素五鲜饺子

食材：鲜虾仁，香菇，韭菜，鸡蛋，粉丝

做法：

1、鲜虾去壳去虾线切碎(虾头不要扔备用)

2、所有配料都切碎

3、锅里放油把虾头炒香捞出来,用炒虾头的油炒香菇丁,这样的饺子馅特别鲜

十种最好吃的素馅饺子

十种好吃的素馅饺子

今天就完整地为大家分享10款超适合夏天吃的素馅饺子，按着这些配方去做，保证做出来的饺子鲜嫩入味，比肉馅的还香！

01.经典韭菜鸡蛋馅饺子

食材准备：韭菜 500g、鸡蛋 5个、虾皮适量、盐少许、花生油适量；

做法步骤：

1.韭菜切碎，切的碎一点，鸡蛋炒熟，炒的碎一点，加入少许的盐。

2.韭菜、鸡蛋、虾皮一起放入器皿中，然后加入盐和油，搅拌均匀就可以。注意：拌饺子馅时用的油，一定要热油去拌，能够让饺子馅中各种调料的香味变得更加浓烈，用生油的话会让饺子变得特别油腻，一点不鲜。

02.香菇鸡蛋木耳营养水饺

食材准备：蘑菇 100g、鸡蛋 4个、木耳 100g、粉丝 1团；

做法步骤：

1.木耳、粉丝提前泡好。

2.蘑菇洗净，切碎，蒜葱姜切末，鸡蛋打匀，炒好、切碎

3.将切碎木耳，粉丝，鸡蛋，香菇加盐，香油，味精，花椒粉搅拌均匀，再加适量色拉油即可。

03.色香味俱全的莴苣素水饺

食材准备：莴苣 2根、胡萝卜 1根、木耳若干、鸡蛋 4个、葱姜碎适量、盐/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖适量、粉丝适量；

做法步骤：

1.莴苣去皮切片开水烫一下剁碎攥干水分，胡萝卜、木耳剁碎，鸡蛋打散炒熟剁碎。

2.放入葱姜碎，粉丝，及其他适量调味料，搅拌均匀。

这里说明一下，包素水饺面可以和的稍软些。

04.大人孩子都爱吃的西葫芦素水饺！

食材准备：西葫芦、虾皮、鸡蛋、葱花适量、盐适量、香油适量；

做法步骤：

1.把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。

2.把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干。

好吃的素馅饺子有哪些

关于《好吃的素馅饺子有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

水饺有很各种类型，整体上，能够分成素馅饺子、荤馅水饺及其营养搭配馅的水饺。而许多人全是喜欢吃素馅饺子的。实际上，素馅饺子也是有很多种多样，例如韭菜饺子、白菜饺子及其东瓜馅水饺等，这几类素馅饺子做起來，也并并不是非常简易。下边，就为大伙儿详细介绍这几类饺子的做法。

一、苋菜素饺子馅

原材料：苋菜500克，食用油2汤勺，生鸡蛋三个，黑木耳一把，盐1.5匙。

准备工作：木耳泡发，苋菜清洗沥干水分。

作法流程：

1、泡开的黑木耳清洗沥干水分，剁碎。

2、苋菜也剁碎，加食用油翻拌。

3、鸡蛋炒熟炒碎，假如炒的不足碎就再用刀及时，晾凉。

4、把黑木耳、苋菜和生鸡蛋放到一起，翻拌，提前准备包以前放点盐调均匀就可以了。

以上是苋菜素饺子馅最基本的作法，大伙儿能够依据本人爱

好添加火锅配菜或调味品，例如黑木耳能够换为平菇、粉絲或虾皮这些，调味品除开盐，还能够添加五香粉或十三香这些。

二、大白菜豆腐干素饺子馅

原材料：大白菜300克，豆腐干200克，鲜香菇150克。

调味品：食用盐4克，葱末10克，生姜沫10克，香油10克，芝麻油15克，调肉馅粉10克。

作法流程：

1、大白菜剁碎后先放芝麻油翻拌，再把豆腐干和鲜香菇剁碎，

放到大白菜里。

2、加葱末、生姜沫、香油和调肉馅粉翻拌，包以前放盐翻拌即成。

因为大白菜很容易出水量，因此很多人喜爱把大白菜剁碎后挤一下水，这类方式尽管能够防止包馅出水量，但会造成大白菜中的水溶营养元素很多外流，不强烈推荐这类作法。

12种素馅饺子，制作步骤详细，味道超赞

一、【牛肉萝卜馅蒸饺】

主料：牛肉馅300g

辅料：油适量，盐适量，萝卜适量，面粉适量，葱适量，姜适量，花椒粉适量

做法：

1.牛绞肉，加盐，花椒粉，姜末，蚝油，熟油（凉的）。加入处理过的萝卜----萝卜去皮切丝，焯水后挤干水分，切成小粒。

2.顺时针搅拌肉馅，搅得时候加入半杯水，搅拌至肉馅有黏性

3.一小碗面粉，慢慢加入水，使面粉全部变成雪片状。

4.将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团，然后饧20分钟。

5.将饧好的面团揉成长条

6.用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子（大小约为核桃大）

7.用擀面杖将剂子擀成中间厚，四周薄的饺子皮

8.取适量的馅料放在饺子皮的中央，然后将饺子皮捏合

9.包好的饺子

10.将包好的饺子整齐的摆放在屉布上，蒸制20分钟即可

二、【煎饺子】

主料：水饺400g

辅料：油适量

做法：

1.饺子从冰箱取出

2.不粘锅中放入少量油

3.油热后，放入饺子

4.盖上锅盖

5.饺子上色后，加入少量温水

6.再盖上盖子

7.水蒸发掉后，打开盖子，即可。

三、【白菜猪肉饺子】

主料：白菜250g

辅料：油适量，盐适量，猪肉适量，面粉适量，酱油适量

做法：

1.猪肉切块，放入适量酱油，少量盐，提前腌制一会

2.白菜切碎，放入少量盐，少量油，倒入提前腌制的肉拌均匀

3.和面

4.省成小剂子

5.包成水饺

6.锅中放适量水，水烧开，下入饺子，煮熟即可

四、【大白菜猪肉饺】

主料：猪肉250g，饺子皮400g，大白菜150g

辅料：油适量，盐适量

做法：

1.先把猪肉剁碎。

2.在猪肉里面加上切碎的大白菜，然后加进盐和油调味。

各种素馅饺子集合，看看有没有你的最爱！

各种素馅饺子集合

都说，好吃不过饺子，要说起饺子的各种馅儿估计是一天也说不完的。

今天我们专门来分享几种素馅儿的饺子。让你不仅吃到美味，也享受到素食的健康。

一、韭菜鸡蛋（最经典）

韭菜鸡蛋

韭菜鸡蛋是我国最经典的饺子吃法了，可以说这种馅儿的饺子男女老幼，天南海北的人都喜欢，当然除了对韭菜和对鸡蛋过敏的和不喜欢的了。

主要食材:韭菜、鸡蛋

主要调料：葱、姜、香油、盐、十三香

主要步骤：

1、韭菜洗净控干备用；

2、鸡蛋打散，入锅煎好，剁碎；

3、把控干的韭菜切碎；

4、葱姜切碎；

5、把所有切碎的东西放在一起，倒入香油、盐、十三香调味，拌匀即可开包。

二、胡萝卜木耳馅儿

胡萝卜木耳馅儿

这款馅儿营养价值高，口感好。

主要食材：胡萝卜，黑木耳

主要调料：葱、姜、香油、盐、十三香、鸡精

主要步骤：

1、胡萝卜洗净，黑木耳泡发

2、胡萝卜擦细丝，黑木耳剁碎，葱姜切碎；

3、把所有切碎的东西放在一起，倒入香油、盐、十三香调味，拌匀即可开包。

三、白菜香菇馅儿

白菜香菇馅儿

主要食材：大白菜、香菇

主要调料：葱、姜、香油、盐、十三香、鸡精

主要步骤：

1、白菜洗净，切块备用，香菇洗净控干；

2、白菜焯水，挤出水分，剁碎；香菇剁碎；葱姜切碎

3、把所有切碎的东西放在一起，倒入香油、盐、十三香调味，拌匀即可开包。

四、豆腐粉条馅儿

豆腐粉条馅儿

主要食材：老豆腐、粉条

主要调料：葱、姜、香油、盐、十三香、鸡精

主要步骤：

1、老豆腐切片儿，煎至两面金黄；

2、粉条泡发，捞出控干之后切碎；葱姜切碎；

3、把豆腐干切碎；

4、把所有切碎的东西放在一起，倒入香油、盐、十三香调味，拌匀即可开包。

素饺子馅有哪些及怎么做好吃20种素饺子馅的做法？

菠菜素馅饺子、韭菜鸡蛋虾皮素馅饺子、黄花菜木耳馅饺子、白菜馅饺子、香菜馅饺子、三鲜馅饺子、蘑菇馅饺子、青椒鸡蛋馅饺子、西红柿鸡蛋馅饺子、黄瓜虾仁馅饺子、胡萝卜馅饺子、白菜香干素饺子馅、荠菜香菇馅饺子、芹菜素饺子、西葫芦素饺子馅。

总之，大部分常见的蔬菜都可以做饺子馅，可以单独蔬菜加点葱花直接做馅儿，或者也可以蔬菜与鸡蛋弄到一起做馅儿，味道基本都不错。

包素馅饺子的一些小窍门：

（1）和面时，每500克加1个鸡蛋，不但可增加营养，而且下锅后不混汤。

（2）和面时，加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。

（3）调馅时，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料，可以防止饺子馅出汤。

（4）包饺子前，可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤了。

（5）煮饺子的时候，在汤锅里面加入少量食盐，饺子不破、不沾，口感筋道。

（6）饺子煮熟后，放在事先凉好的温开水中过一下，再装盘就不会粘在一起了。

20种素饺子馅的做法

1、韭菜素饺子馅原料:韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙，泡发的木耳洗净控水，切碎，韭菜也切碎，加花生油拌匀，鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉，把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀即可。

2、海米韭菜素饺子馅原料:韭菜半斤，木耳1把，海米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，味极鲜酱油、鸡精、盐适量，韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好，海米用温水洗净后也剁碎，切好的韭菜先用色拉油拌匀，再加木耳、鸡蛋和海米拌匀，准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀即可。

3素三鲜饺子馅原料:韭菜600克，鸡蛋6个，干香菇10朵，粉丝100克，香干5块，韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里，拌匀，鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包之前加盐拌匀即可。

4家常素饺子馅原料:韭菜1小把，金针菇1小把，虾仁10只，鸡蛋5个，黑木耳、虾皮、银耳各适量，黑木耳和银耳提前泡发，洗净，控控水再切碎。韭菜切碎后加色拉油拌匀，金针菇也洗净切碎，虾仁洗净后切成小粒或剁成虾泥。鸡蛋炒散炒碎后放凉待用。虾皮洗净后挤干水，下锅炒出香味待用，上述所有材料都放入馅料盆，加五香粉、生姜粉、蚝油、葱花、鸡精和香油拌匀，包之前加盐拌匀即可。5、白菜香干素饺子馅原料:白菜300克，香干200克，鲜香菇150克，白菜切碎后先加香油拌匀，再把香干和鲜香菇切碎，放在白菜里，加葱末、姜末、蚝油和调馅粉拌匀，包之前加盐拌匀即成。

6、风味经典素饺子馅原料:香菜100克，干马齿苋50克，菠菜300克，粉丝100克，油面筋150克，香干350克，白菜半棵，干菜花30克，黑木耳20克。泡软的马齿苋、菜花、木耳和粉丝挤净水，切碎后放入馅料盆里。香菜、菠菜和白菜洗净剁碎，加花生油拌匀后放入馅料盆，香干洗净切碎，油面筋切碎，葱姜切末，这些东西也都放入馅料盆，芝麻酱、腐乳、腐乳汁、味精和香油放一起调匀，倒入

极品素馅饺子做法大全—在家居士必看

素馅饺子做法大全

红油香醋萝卜丝蒸饺

馅：

原料：萝卜一根;素肉馅适量;香葱;姜片

调料：盐、蘑菇精、酱油、花椒油、香油、白胡椒粉、素耗油..

制作：

1.白萝卜一根洗净;擦成细丝..

2.把擦好的白萝卜丝用手把汤攥干放入屉布上;揪起屉布的四角再次挤出多余的白萝卜汤;倒入一个大一点的碗中备用..

3.素肉馅内先放入盐、蘑菇精、素耗油、白胡椒粉、酱油腌制肉馅;搅拌均匀后点少少许花椒油搅拌后;用香油封馅;把味道包裹在内..切忌不要一开始就放油;那样馅料很难进味了..

3.然后一点点的加水;并且不停的向一个方向搅拌..

4.把素肉馅倒进白萝卜馅里;调上适当的盐入味;搅拌均匀..

饺子做法：

原料：面粉250克;热水220ml

制作：烫面做法

1.面粉倒入碗中;加入热水;不断用筷子搅拌

2.揉成面团;面碗倒扣饧约15分钟左右

3.把面团搓成条;揪好等大的剂子;擀成饼皮备用..

4.取一张饼皮;放上和好的馅;然后先在中间捏一些固定;再由左边开始捏折;捏完左边捏右边;就做成传统饺子型..

5.再捏小耗子型的饺子..左手托住饺子皮;填入馅;然后右手从右边开始;饺子皮两边来回捏折后收尾即可

6.蒸锅点火;放上屉布;上气后放入饺子;之间留一定的空隙

7.10分钟后即可打开锅盖;取出饺子;萝卜丝馅的很好熟的..取出后再继续放入第2锅;10分钟就又出锅啦

8.喜欢吃辣的可以;放上2大勺熟辣椒油;再倒入米醋;生抽调成红油香醋蘸料..

1公斤牛肉=36.4公斤二氧化碳..选择素食低碳生活方式;为减缓全球变暖尽一份力量

天津素馅饺子招牌做法1 描述

•灿烂家乡的传统美食..

素馅饺子的做法大全有哪些？

平时我们都会吃到饺子，而且饺子其实也是比较传统的有种食物，可以有各种各样的不同的内陷，如果想吃素馅饺子，那么可以做成胡萝卜馅，或者是白菜香菇馅料的。

(1)胡萝卜饺

将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。

还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素.

(2)白菜香菇饺

做法：

1.大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。

2.香菇切碎。

3.橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）

4.把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

(3)五色素饺

黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎。大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油。。。。。完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40

个小饺子

（4）西葫芦馅

制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。

什么素饺子馅最好吃

饺子馅做法大全饺子馅的做法有多种多样，但最主要的便是分荤馅和素馅两种。那么什么素饺子陷最好吃你知道吗?下面就由店铺为大家整理的什么素饺子陷最好吃，欢迎阅读。

最好吃的素饺子陷：胡萝卜鸡蛋香菇木耳素馅饺子

用料

鸡蛋 4枚

木耳适量

香菇七八朵

胡萝卜 2根

洋葱适量

盐

香油

耗油

花椒面

面粉适量

胡萝卜鸡蛋香菇木耳素馅饺子的做法

1.胡萝卜擦成丝，用油炒一下。香菇焯一下切成丁。木耳泡好后切成丁。鸡蛋用热锅凉油扒拉成小碎块。

2.加盐、香油、花椒面、耗油拌匀。

3.开包。

最好吃的素饺子陷：白菜香菇素饺子

主料

大白菜一颗(800g) 西芹两颗(250g，不要菜叶)

香菇八个(250g) 豆腐干200g

普通面粉500g 盐适量

香葱50g 生姜20g(可减量)

鸡精适量蚝油适量

鸡蛋一个饮用水适量

香油(麻油)适量

最好吃的素饺子陷：白菜香菇素饺子的

做法步骤

1. 面粉加水，鸡蛋，适量盐和至不硬不软，太硬太软都不好擀(也可以自己在外面买饺子皮，不过自己擀的比较香～)，面团炀发15分钟后再将面团揉几下，再炀发10分钟，这样面会比较有劲道。(面团炀发时准备其他材料)

2. 大白菜洗干净后用适量盐(5~10g)腌软后将水挤出，香菇的水也挤一下，不把水挤出来包不了。其余材料，芹菜、香菇、香葱等用水洗净晾干(自然风稍微吹干就行啦～)

3. 挤过水的大白菜切碎后再挤一遍水，其他材料切碎(不加大白菜，白菜腌过，再放调料会咸)，加入适量盐、鸡精、蚝油、香油等调味料拌匀后，再倒入白菜一起拌均匀。

4. 面团分成两份，先揉成长条状，再切成等大的小剂子，用擀面杖擀成圆饺子皮，厚度大概为1～2毫米。

素馅儿饺子的做法大全

民以食为天，人对美食的欲望和人的七情六欲没有本质的差别，所以人对于美食往往是没有抵抗力的，所以吃点好的很有必要!这5种饺子馅儿百试不爽!下面小编为你整理了一些素馅儿饺子的做法。

素馅儿饺子的推荐

鲜虾饺子馅

食材：

鲜肉馅、虾、盐、白胡椒粉、酒

--做法--

①将虾子去头与身体部分的壳，但留下尾部，洗净排去肠泥後干干备用。

②先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感，将肉馅平均分成12份揉成圆形，再放一尾虾於肉馅上即可。

「西红柿鸡蛋饺子馅」

食材：

鸡蛋、西红柿、葱、姜、糖、盐、香油

--做法--

①鸡蛋入油锅翻炒(炒嫩些)，西红柿切丁去掉最稀的水(留种子类的浓汁);

②加葱、姜、糖、盐、香油等调料，顺时针拌匀，西红柿鸡蛋饺子馅即成;

③快速包水饺，以防出汁太多。

菠菜汁香菇猪肉饺子

主料：菠菜、面粉、猪肉、干香菇

辅料：盐、香油、香葱、姜、五香粉、鸡精、味极鲜

把菠菜洗净用开水烫烫捞起;过凉水，切碎，用料理机加少许水打汁;把菠菜汁和面粉;一起和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒1小时;把干香菇用热水泡泡洗净;猪肉切片，用九阳原汁料理机把食材交替加进料理机里，打成肉泥;

把肉馅加五香粉、鸡精、味极鲜、香油、盐一起拌均匀，静止入味;基本的包饺子步骤不多说了;煮锅加水大火烧开，加饺子;煮到饺子膨大飘起捞起即可。

胡萝卜饺

将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。

五色素饺新做法

黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜(红萝卜)半个，大白菜2-3叶(叶带帮的)，香菇5-6个。全部剁碎......大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干，和馅：混合在一起，加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面、植物油......完毕啦(要先把面合好放着才有筋性的哦~~)这样的比例可做40个小饺子。

素蒸饺什么馅最好吃

一、韭菜素饺子馅

原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。

准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。

做法步骤：

1、泡发的木耳洗净控水，切碎。

2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。

3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。

4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。

以上是韭菜素饺子馅最基本的做法，大家可以根据个人喜好加入配菜或调味料，比如木耳可以换成香菇、粉丝或海米等等，调味料除了盐，还可以加入五香粉或十三香等等。

花生油在这里的作用也非常关键，将切碎的韭菜用花生油拌匀，可以阻止韭菜中的水分渗出来，同时还能起到防止韭菜变色的作用。当然，花生油也可以换成其它的食用油。

另外，盐必须在准备包之前才能放入馅料中，放的太早会导致韭菜大量出水。

上面介绍的几个操作要点同样适用于其它的素饺子馅，后面就不再多作介绍啦。

二、海米韭菜素饺子馅

原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，味极鲜酱油、鸡精、盐适量。

做法步骤：

1、韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好，海米用温水洗净后也剁碎。

2、切好的韭菜先用色拉油拌匀，再加木耳、鸡蛋和海米拌匀。

3、准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀就行了。

三、素三鲜饺子馅

原料：韭菜600克，鸡蛋6个，干香菇10朵，粉丝100克，香干5块。

调味料：盐适量，麻油1大勺。

准备工作：干香菇和粉丝泡发，韭菜和香干洗净。

做法步骤：

1、韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里，拌匀。

2、鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包之前加盐拌匀即成馅料。

白菜素馅儿饺子都有哪些素馅好吃

白菜素馅儿饺子都有哪些素馅好

吃

饺子是中国特色的面食，正所谓“好吃不过饺子”，对饺子的开发研究几乎已经到了极致。

素食饺子馅有很多种，尤其是夏天，各种新鲜蔬菜大量上市，新鲜多汁，营养丰富。它们作为饺子馅，口感一点也不输于肉馅，更加爽口可口。

素饺子馅做法大全

01/ 胡萝卜+豆泡

食材：胡萝卜，豆泡，植物油，盐，姜，盐，香油，姜末

做法：

将豆泡切碎，姜切末，胡萝卜去皮擦成细丝碎末；锅中热油，放入胡萝卜小火慢慢炒，变软之后捞到容器里放凉；稍后再将豆泡碎放入，和胡萝卜一起，顺时针拌匀；再加适量盐、香油、姜末，再次拌匀。

02/ 胡萝卜+黄瓜

食材：胡萝卜，黄瓜，姜末，植物油，香油，盐

做法：

将黄瓜、胡萝卜分别洗净，去皮擦丝后混合搭配容器里；姜切末，用油煸出香味后，和油一起倒在混合的馅料上；再淋入适量香油，顺时针快速搅拌几下；再加盐，继续顺时针拌匀。

03/ 白菜+香菇

食材：大白菜，香菇，橄榄菜末，香油，盐

做法：

将大白菜洗净切碎，放少许盐腌10分钟，挤掉水分待用；

香菇切碎备用；

往白菜馅里加橄榄菜末，顺时针稍微拌匀；

再放香菇和油、盐，顺时针拌匀。

04/ 香菇+油菜

食材：香菇，油菜，盐，味全高鲜，甜面酱，熟油，芝麻香油

做法：

油菜洗净切碎备用；香菇提前泡发，切成丁；将油菜和香菇一起放入容器中混合，加入盐，味道鲜美，甜面酱，熟油和香油，顺时针搅拌均匀。

05/ 茄子+香菇

食材：茄子，香菇，味全高鲜，盐，玉米油

做法：

将香菇浸泡，洗净，切成粉末；茄子洗净，切成条状，用盐腌制10分钟，挤出腌制的水，切碎；与茄子、香菇一起放入容器中混合，加盐、玉米油，味道全高鲜，顺时针搅拌均匀。

30种超好吃的素饺子馅做法大全,这样做,吃一辈子都不会腻！（上）

30种超好吃的素饺子馅做法大全,这样做,吃一辈子都不会腻！

（上）

饺子是中国特色的面食，正所谓“好吃不过饺子”，对饺子的开发研究几乎已经到了极致。素馅饺子品种丰富，尤其是到了夏天，各种新鲜蔬菜大量上市，鲜嫩多汁还有营养，用来做饺子馅，口感一点也不输荤馅，更加清爽可口。

素饺子馅做法大全

01/ 胡萝卜+豆泡食材：胡萝卜，豆泡，植物油，盐，姜，盐，香油，姜末

做法：

①将豆泡切碎，姜切末，胡萝卜去皮擦成细丝碎末；②锅中热油，放入胡萝卜小火慢慢炒，变软之后捞到容器里放凉；③稍后再将豆泡碎放入，和胡萝卜一起，顺时针拌匀；④再加适量盐、香油、姜末，再次拌匀。

02/ 胡萝卜+黄瓜

食材：胡萝卜，黄瓜，姜末，植物油，香油，盐

做法：

①将黄瓜、胡萝卜分别洗净，去皮擦丝后混合搭配容器里；②姜切末，用油煸出香味后，和油一起倒在混合的馅料上；③再淋入适量香油，顺时针快速搅拌几下；④再加盐，继续顺时针拌匀。

03/ 白菜+香菇食材：大白菜，香菇，橄榄菜末，香油，盐做法：

①将大白菜洗净切碎，放少许盐腌10分钟，挤掉水分待用；

②香菇切碎备用；③往白菜馅里加橄榄菜末，顺时针稍微拌匀；

④再放香菇和油、盐，顺时针拌匀。 04/ 香菇+油菜食材：香菇，油菜，盐，味全高鲜，甜面酱，熟油，芝麻香油做法：①将油菜洗净切碎待用；②香菇提前泡发好，切成碎丁；③将油菜和香菇一起混在容器里，加盐、味全高鲜、甜面酱、熟油、芝麻香油，顺时针拌匀。

05/ 茄子+香菇食材：茄子，香菇，味全高鲜，盐，玉米油做法：①将香菇泡发，洗净切末；②茄子洗净切条，加盐腌制10分钟，再挤去腌制的水分，剁碎；③茄子和香菇一起混合到容器里，加盐、玉米油、味全高鲜，顺时针拌匀。