好吃的面食
面粉做什么好吃又简单的小吃不油炸
面粉做什么好吃又简单的小吃不油炸
1、南瓜鸡蛋煎饼：南瓜鸡蛋煎饼是以鸡蛋、南瓜为主要食材，面粉、盐为辅料制作而成的一道面食，口感鲜美。
香甜的南瓜搭配碧绿的小葱和鸡蛋烙的饼，软嫩鲜香，非常开胃。
2、酥饼：是有特制的脂烙酥而得名，特点是金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口，其中，尤其以金华酥饼最为盛名。
3、葱油饼：是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。
主要用料为面粉和葱花，口味香咸。
中国福建，山东威海、东北、河北等地都有该小吃分布，是街头、夜市的常见食品。
4、口袋饼：口袋饼是一种美食，主要材料有高筋面粉、速溶酵母粉等，辅料有盐、水、糖、玉米粉等，口袋饼香甜可口，是一种饼。
面食制作300种
面食制作300种1、玫瑰花馒头：(有时在几个面皮间抹点油，加点盐，花椒面什么的，像花卷的味道，也好分层)2.猪蹄卷:(肉越薄越好。
也可以用鸡肉。
)3、花卷：4.都完成了。
我们来合影吧。
刚醒一会儿，然后蒸10到15分钟。
关火后不要马上开盖，这样面条会回缩。
等两分钟再开盖，然后配一碗蛤蜊冬瓜汤上桌。
很好吃。
5、家常饼材料:面粉1000克，花生油150克，盐10克，温水350克。
工艺流程：温水和面-----搓条-----下挤(饧10多分钟)-----成型-----成熟。
特点：层次清晰，色泽金黄，松而不散，柔韧松香。
注意：折叠时层次要均匀，擀制成型用力要适当，成熟时火侯要适当6、广式蔬菜饼材料:面粉500克、火腿肠一根、蔬菜少许、盐适量、泡打粉5克、酵母8克。
工艺流程：温水和面---陷制---擀制---成型---成熟。
特点：外焦里嫩，口感香郁，麦香味浓。
注意：烙饼时一定要面朝下。
7、四喜蒸饺原料：面粉200克，素火腿肠25克，素肉馅250克，素蛋黄一个，木耳25克，西兰花25克。
工艺流程：和面(汤面)---下挤---制皮---上馅---成型---成熟。
特点：色香味俱全，营养丰富，启发食欲。
馅料：酱油，主要是香油(千万不能放水)，花椒面，盐，高鲜味素。
注意：一斤面放250克水，水开之后上屉蒸，蒸十分钟即可，开水和面，一斤面出二十个面剂。
8、馅饼的制做原料：面粉500克，温水350克，素肉馅料300克，菜料500克，酱油25克，精盐10克，姜沫10克，素磨菇精5克，花椒水适量，芝麻油15克。
工艺流程：温水和面---拉剂---上馅---成型---成熟。
持点：外焦里嫩，味道鲜美。
注意:温水合并后需要两个多小时。
9、油酥大饼原料：面料500克，色拉油100克，菜沫10克，姜片5克，水350克。
工艺流程：软酥---温水和面---成型---熟制。
特点:外脆内软，饼层薄多，酥脆可口。
注意：饼胚折好后要包严，擀制时两手用力均匀，烙时饼才能鼓起，不跑气，易成熟。
面食的做法 花样大全
面食的做法花样大全【炸酱面】说到炸酱面，大家肯定都不会陌生，起源于京城，酱香浓郁、油而不腻是它的一大特色。
准备食材：五花肉400克、干黄酱200克、新鲜面条500克、八角三颗、大葱一根、生姜一块。
做法步骤：1、把五花肉去皮后切成小拇指盖大小的肉丁，干黄酱放入碗中加入少许清水稀释开，大葱切成葱丝，生姜切成姜末。
2、先把锅烧热，然后加入多一点的食用油，油热后下入五花肉丁煸炒，把五花肉煸炒出油、炒香后加入八角吧生姜末，然后分三次下入稀释好的干黄酱，一边加酱一边炒，充分把酱香味炒出来。
3、炒至干黄酱紧紧地包裹在肉丁上，炸酱就做好了。
4、锅里坐水，水开后下面，开锅后加入一碗凉水，再次开锅后煮20秒即可捞面，把煮好的面捞入碗中，浇上炸酱，撒上少许葱丝，翻拌均匀即可食用。
【油泼面】油泼面是陕西地区的一道特色面食，裤带宽的面条配上油泼辣子，吃上一碗，只能用“嘹咋咧”来形容这味道。
准备食材：高筋面粉500克、清水260克、辣椒面适量、大蒜几瓣、大葱一根、小青菜一颗、盐适量、生抽适量、陈醋适量。
做法步骤：1、首先把500克面粉倒入盆中，加入5克食用盐搅拌均匀，然后少量多次的加入260克清水，一边加水一边搅拌，最后下手揉成光滑的面团，放入保鲜袋中醒面15分钟。
2、把小青菜洗净掰成小叶，大蒜拍碎剁成蒜末、大葱切成葱花。
3、面团醒好以后再次揉面，把面团完全揉光柔滑，把揉好的面团切成5个等量的小剂子，搓成长条状，在剂子表面刷一层食用油，再次放入保鲜袋中醒面30分钟。
4、锅里坐水，把醒好的面剂子取出，放在案板上用手按扁，然后两手均匀用力，把面剂子拉开、拉长，水开后下入锅中，依次把面剂子全部拉开下入锅中，再下入几片青菜。
5、面条煮好以后捞出盛入碗中，加入一些蒜末、葱花、辣椒面、盐，锅里烧油，油温烧至7成热，把热油浇在碗中，再加入适量生抽和陈醋，翻拌均匀即可食用。
【西红柿鸡蛋打卤面】西红柿鸡蛋面有着很浓烈的妈妈味道，好吃又清爽。
特色面条30种分别是哪些？
特色面条30种分别是哪些？关于《特色面条30种分别是哪些？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
无论一切地域的人，坚信平常都吃过鲜面条，鲜面条是一种十分传统式的面点，鲜面条吃起來十分便捷，非常简单的方式便是煮面吃，在煮面的情况下能够添加许多种蔬菜及其调味品，做出去的特色美食味儿很好，并且也十分有营养成分，下边就为大伙儿强烈推荐在全国性都十分知名的特色面食。
特色面食30种：1.饸饹面原材料：小麦面粉，西红柿，马铃薯，生鸡蛋，葱段，蔬菜，肉沫，盐，醋，生抽。
作法：1、加入适量小麦面粉放水结合。
2、面和的差不多了盖上湿抹布放到一旁醒十至二十分钟。
3、面醒得类似时刚开始提前准备汤底。
西红柿切片，土豆切片，在凉水的情况下入锅一起煮。
4、醒好的面拿出来再次和，以后放进微波炉加热里边加温10-20s。
还记得双面必须热到。
5、汤煮沸后往里刀削面。
面糊搓成有脊的样子，着手要快才可以一片。
6、往汤中放盐、醋和生抽调料。
还能加生鸡蛋、蔬菜、肉沫和葱段。
菜菜提示：饸饹面对和面、刀削面技术标准较为高，水要数次小量加上而且尽可能将面弄成散块以便捷估算水是不是加满。
切勿将全部定妆粉放水结合完，那样会造成面糊太黏没法削。
大约面糊和粉剂1：1上下的情况下就可以终止放水刚开始和面了2.老北京炸酱面原材料：姜，饺子馅，生抽，米酒，辣酱，甜面酱，葱段，蒜，鲜面条。
作法：1、锅内放进油(多)，油烧后放进姜片末煸炒。
2、放进饺子馅、生抽、米酒煸炒。
3、再放进辣酱、甜面酱、少量水煸炒。
4、起锅前放进葱段、大蒜。
5、鲜面条煮开，把炒酱浇上就可以。
菜菜提示：无需加盐，由于辣椒酱是咸的。
3.甘肃牛肉拉面原材料：牛羊肉500g，牛骨头500g，小麦面粉500g，盐，白胡椒粉，葱，姜，八角，八角茴香，肉蔻，砂仁，丁香花，茴香，良姜，麻椒，朝天椒，辣椒油，香莱。
作法：1、准备好牛羊肉和牛骨头。
2、随后在水里侵泡四钟头。
生产半途鱼缸换水疫苗3、将八角、八角茴香、良姜、麻椒、朝天椒、砂仁、肉蔻、茴香、丁香花和姜蒜用沙布包裹成调味料包。
20道简单好吃的面食
20道简单好吃的面食1.口袋饼：用料:面粉200克;做法：1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；做法:1.猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； 2.热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;3.锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;4.放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;5.下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
2.葱油饼:用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.3.南瓜鸡蛋煎饼:用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；做法：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
十种最好吃的挂面？
品味是主观的，不同人对挂面的喜好可能会有所不同。
以下是十种广受欢迎且口味出众的挂面品种，供您参考：
1. 拉面：拉面是一种源于中国的传统面食，在日本尤为流行。
它有嚼劲十足，浓郁的高汤和软糯的面条使其成为人们心目中的经典之选。
2. 乌冬面：乌冬面是一种日本料理中常见的面条，它有一种独特的嚼劲和口感。
乌冬面可用于炖汤、凉拌或炒面。
3. 冷面：冷面是韩国传统面食之一，一般配有酸辣的辣椒酱汁和丰富的蔬菜，非常开胃爽口。
4. 卤面：卤面是中国传统的面食之一，一般用酱油和香料炖制出浓郁的卤汁，配以面条、肉类和蔬菜。
5. 河粉：河粉是中国南方地区非常流行的面食之一，它有着柔软的口感和丰富的汤汁，常用于炒菜或煮汤。
6. 担担面：担担面是四川传统的汤面，以香辣的辣椒酱汁和花椒味道闻名。
它具有浓郁的口味和丰富的配料。
7. 意大利面：意大利面是一种来自意大利的传统面食，有多种形状和口感可选。
它可以与各种酱料搭配，如番茄酱、白酱等。
8. 米线：米线是中国云南特色面食，它以纤细的面条和丰富的汤料为特点。
米线可以搭配各种食材和调料，如鸡肉、豆芽、辣椒等。
9. 荞麦面：荞麦面是一种健康新潮的面食，通常用荞麦粉制成。
它有独特的坚韧嚼劲和特殊的香味，适合喜欢清淡口味的人。
10. 刀削面：刀削面是中国北方传统的面食之一，制作过程中会用刀削制成宽和厚的面条。
它有着劲道十足的口感和丰富的汤汁。
这些是一些受欢迎的挂面品种，您可以根据自己的口味偏好尝试不同的风味，找到自己最喜欢的。
8种家常面条做法
8种家常面条做法家常面条在中国饮食文化中占有重要的地位，无论是早餐还是正餐，都是人们喜爱的美食之一。
面条的种类多样，做法丰富，今天我将为大家介绍八种家常面条的做法，让您可以在家中轻松制作出美味可口的面食。
1. 担担面担担面是四川地区非常有名的传统面食之一，以其麻辣的味道受到了广大食客的喜爱。
制作方法较为简单，首先将麻辣汤底煮开，再将蒸熟的面条放入碗中，倒入热汤底，加入葱花、花生碎、辣椒油等配料即可。
2. 炸酱面炸酱面是东北地区非常受欢迎的一道面食，制作方法也相对简单。
首先将蒸熟的面条过冷水，将面条与炸酱进行搅拌均匀，再加入炖好的肉末和酱菜，搅拌均匀即可食用。
3. 酸辣粉酸辣粉是湖南地区非常受欢迎的一道酸辣口味的粉食，也可以将其制作成面条。
首先将蒸熟的面条煮熟，放入碗中，倒入酸辣汤底，加入泡菜丝、豆芽、辣椒油等配料即可食用。
4. 红烧牛肉面红烧牛肉面是一道营养丰富的正餐面食，制作方法相对复杂一些。
首先将牛肉切成块状，煎至两面金黄，再加入葱姜蒜炒香，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和水，煮开后转小火炖煮1-2小时，最后将炖好的牛肉和面条一起煮熟，即可享用美味的红烧牛肉面。
5. 鱼香茄子面鱼香茄子面是一道以茄子和面条为主料的家常面食，制作方法简单实用。
首先将茄子切成块状，炒至金黄后加入适量的鱼香汁（由蒜末、姜末、辣椒粉、豆瓣酱、白糖、酱油、料酒、醋和清水混合而成），将鱼香茄子倒在煮熟的面条上即可。
6. 素食面对于素食者来说，素食面是一道不可多得的美味。
制作方法非常简单，将蔬菜（如黄瓜、豆芽、胡萝卜、紫菜等）切成丝，放在煮熟的面条上，加入适量的生抽、酱油和辣椒油进行调味即可。
7. 鸡蛋炒面鸡蛋炒面是一道常见又美味的面食，制作方法非常简单。
首先将鸡蛋炒熟，再将面条煮熟，将炒好的鸡蛋和煮好的面条放在一起，加入适量的生抽、盐和胡椒粉进行调味，搅拌均匀即可食用。
8. 酱油拌面酱油拌面是一道简单却美味的家常面食。
教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会
教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />点此进入衣香丽影旗舰店点此进入天猫商城教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" TITLE="[转]教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" TITLE="[转]教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会1.双色南瓜卷教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />南瓜面团用料:南瓜160克,面粉200克,干酵母2克;白面团用料:面粉200克,干酵母2克,白糖适量;做法:教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />­教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />­教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />1.南瓜去皮去籽后切成片,放入蒸锅中隔水蒸熟后取出(约需10分钟);2.南瓜面团:将蒸熟的南瓜捣成泥状,待温度下降至35度左右时加入干酵母,拌匀后加入面粉,充分地揉成光滑的面团;3.白面团:面粉中加入适量的白糖，将酵母放入少量温水中溶解成溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水，充分地揉成光滑的面团;4.将南瓜面团与白面团盖上保鲜膜放置于温暖处发酵一个半小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可；5.将发酵好的白面团与南瓜面团分别放在撒有一层薄粉的案板上充分揉压出里面的空气,再将两个面团按扁后叠在一起,用擀面杖将其擀成约厘米厚的长方形面皮;6.在擀好的面皮上刷上一层薄油(少许即可,不需太多),然后将面皮横向卷起来,用刀切成约60克重的小剂子;7.用筷子将小剂子拦腰压出一道印痕,抽出筷子,再如图所示将小剂了拉长一些后两手朝相反的方向将小剂子的两头各旋转180度,再将两头捏合,双色南瓜卷生坯就做好了;8.将做好的生坯用湿润的纱布盖起来再静置二十分钟进行第二次发酵;9.蒸锅内放入适量的水,放入饧好的花卷生坯,大火蒸10分钟后关火,再等5分钟后揭开锅盖,取出即可.经验分享:1.蒸南瓜的时候将南瓜直接放在蒸屉上,可避免有太多的水分;最好是用微波炉,这样水分会少一些;南瓜面团中面粉的具体用量最终要根据南瓜泥中的水分含量来决定;可根据实情况酌量加减;2.面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异.判断面团是否发酵好的方法为:用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好.如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够;如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度,可以再放入泡打粉揉匀来挽救;一般来说,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可;3.将面团分成小剂子后最好也用一块湿润的纱布盖起来,以免发干;4.将花卷生坯放入蒸锅时生坯之间要留出一定的空隙,以免蒸好后粘在一起.2.芝麻花卷教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />用料:面粉200克,干酵母粉2克,黑芝麻粉、红糖各适量；做法：教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />­教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />­1.发面:将干酵母粉放入少许温水中溶解成溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水,将其充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放置于温暖处发酵小时左右,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可;(现在气温比较高,放置于室温下发酵即可)2.将黑芝麻粉、红糖、少许面粉混合均匀，注意不能有小颗粒状，如有要用勺子弄松散；（面粉不用太多，我只放了一小勺，加面粉的目的是为了防止红糖经蒸制融化后溢出）；3.将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气,再擀成约厘米厚的长方形面皮;4.用小刷子在面皮刷上少许油(油不用太多,一点点即可);5.在刷好油的面皮上均匀地撒上混合好的黑芝麻粉,再用擀面杖轻轻地擀一擀;(此时要很温柔地擀,别太用力哈!)6.再将撒好芝麻粉的面皮沿短边卷起来,用刀将其切成约50克重的小剂子;7.将两个小剂子叠在一起(横切面对着自己),再用筷子在重叠好的小剂子上拦腰压一下(别太用力压断了哈),抽出筷子后芝麻花卷生坯就做好啦;8.将做好的花卷生坯用湿润的纱布盖上,静置20分钟进行第二次发酵;9.蒸锅中加入适量的水,将发酵好的花卷生坯放入蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸12分钟关火,再等5分钟后打开锅盖取出即可.经验分享:1.和面时水的温度以35摄氏度左右为宜,水要一点点地分次加入,以便更好地掌握用水量;2.面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异.判断面团是否发酵好的方法为:用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好.如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够;如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度,可以再放入泡打粉揉匀来挽救;3.分好的小剂子最好用一块略为湿润的纱布盖起来,以免发干;4.将花卷生坯放入蒸锅时,生坯之间要间隔一定的距离,以免花卷蒸熟膨胀后粘在一起;3.胡萝卜豆沙煎饼教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;做比价网 dongding法:教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />­教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;胡萝卜蒸熟捣碎成泥加入面粉玉米粉糯米粉揉成面团饧二十分钟饧好的面团揉搓成长条分成重30克左右的小剂子将小剂子捏成中间厚边缘薄的面皮放入适量的豆沙馅用虎口将其慢慢地捏拢收口收口朝下放在案板上用手将其按扁成小圆饼将小圆饼两面沾上熟芝麻平底锅内放油,下入小圆饼小火将其煎至两面金黄熟透经验分享：1.面粉的具体用量要根据胡萝卜中的水分来决定,可根据实际情况酌量增减;2.煎饼时火不要太大,小火即可,以免造成煎饼的表面烧焦而中间未熟透的现象.4.豆沙卷饼教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />­教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />经验分享:1.面粉最好过筛,以防止面糊中出现小颗粒,如果没有筛粉器可以用一个网格很密的漏勺来代替;2.调制面糊时水要一点点地分次加入,以更好地掌握用水量;面糊的稀浓程度以用勺子舀起面糊往下倒时面糊呈一条不间断的线时为佳;3.将面糊倒入锅中时,要尽快转到锅子,以免时间长了面糊凝固后就不能流动了;4.待面糊凝固后涂抹豆沙的时候,可将火关掉,以免将面皮煎得太干,在卷成卷时容易破裂;5.摊面皮时不能放太多的油,用小刷子刷上少许油就可以了,以免在转动锅子时面皮松动;而等面卷卷好之后一定要再加入一些油,再用中小火将面卷煎黄,这样就会形成外焦里嫩的口感.5.南瓜豆沙卷教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />用料:南瓜350克,面粉350克,酵母5克,豆沙适量;做法:教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />­教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />­教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />­1.将南瓜去皮去瓤洗净后切成片,放入蒸锅中隔水蒸约15分钟(用筷子轻轻地可插入南瓜中时说明南瓜已熟),取出捣成泥状;2.待南瓜泥冷却到35摄氏度左右时放入酵母,拌匀后再加入面粉,将其充分揉成光滑的面团;3.将南瓜面团放置于温暖处发酵小时,当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时即可;4.将发酵好的南瓜面团放在撒有面粉的案板上充分揉压出里面的空气后揉搓成条,然后再分成约40克重的小剂子;5.将小剂子揉搓成水滴状,涂抹上红豆沙,再由宽的部分向上卷起来,南瓜红豆卷生坯就做好了;6.将做好的生坯盖上湿润的纱布再饧20分钟;7.将饧好的生坯放入蒸锅,大火隔水蒸10分钟后关火,再等约5分钟揭开锅盖取出即可.经验分享:1.面粉的具体用量会因为南瓜中所含水分的不同而有所差异,请根据实际情况酌量增减;2.面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异.判断面团是否发酵好的方法为:用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好.如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够;如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度,可以再放入泡打粉揉匀来挽救;3.将面团分成小剂子后须用一块略为湿润的纱布盖起来,以免发干;在生坯做好后进行第二次发酵的时候也要用湿润的纱布将其盖好,防止发干;4.豆沙卷蒸熟后先关火,等约5分钟再打开锅盖取出,以免一关火就打开锅盖使表皮塌陷；6.蝴蝶卷教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />用料:面粉350克,干酵母4克,鸡蛋2个(中等大小),纯牛奶70毫升,温水(35摄氏度左右)50毫升,白糖适量;教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />­教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />­教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />­教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />做法:1.将酵母放入温水中溶解成溶液后倒入面粉中,再加入牛奶、鸡蛋液与适量的白糖,将其充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置于温暖处发酵两个小时,当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时即可；（现在气温较高，放置于室温下发酵即可）2.将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气,再揉搓成条,分成约40克重的小剂子;3.将小剂子揉搓成小手指粗细的长条;4.将长条从两端向中间卷起,使之成为两个相对的面卷;5.将这两个面卷各转180度,使它们背靠在一起;6.如图所示用筷子将面卷向中间夹出一道痕,同时用手指在两个面卷的中间稍稍按压一下整形;7.最后用刀子将蝴蝶的触须切开,可用手指将其稍稍搓细搓尖一些;至些,蝴碟卷生坯就做好了;8.将做好的蝴碟卷生坯用略为湿润的纱布盖起来,再静置二十分钟进行第二次发酵;9.蒸锅内加入适量的水,将干净的纱布打湿后攥干铺在蒸屉上,放入饧好的蝴蝶卷生坯,盖上锅盖,大火蒸8分钟后关火,再等5分钟后揭开锅盖取出即可.经验分享:1.因所用的面粉不同以及鸡蛋的大小不同,可能所需的牛奶量也会有所不同;所以在添加牛奶时要分次倒入,可根据实际情况酌量加减;2.因为是添加了牛奶与鸡蛋,感觉比用温水发面所需的时间会长一些;如果是冬天的话可将装牛奶的容器放入热水中让牛奶的温度变温一些,这样发面会快一些;3.面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异.判断面团是否发酵好的方法为:用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好.如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够;如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度,可以再放入泡打粉揉匀来挽救;一般来说,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可;4.将面团分成小剂子后最好也用一块湿润的纱布盖起来,以免发干;5.将蝴碟卷生坯放入蒸锅时生坯之间要留出一定的空隙,以免蒸好后粘在一起.7.香煎紫薯饼教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />用料:紫薯250克,糯米粉150克,玉米粉50克,芝麻、白糖各适量；做法:1.紫薯洗净后蒸熟,待不烫手后撕去皮,捣碎成泥;2.将糯米粉、玉米粉与白糖混合，倒入紫薯泥中，再加入适量的水，将其揉成紫色的面团；3.将面团揉搓成条,用刀切成小剂子;4.将小剂子稍稍揉圆后再按扁成小圆饼;5.在案板上撒上一些白芝麻,将小圆饼放在芝麻上,用手轻轻地按压,使小圆饼的表面沾上芝麻,紫薯饼的生坯就做好了;6.平底锅内放油,下入紫薯饼生坯,小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可.将蒸熟的紫薯捣成泥加入糯米粉玉米粉水白糖揉成面团 .再揉搓成长条.用刀切成小剂子小剂子揉圆后按压成小圆饼 .将两面沾上白芝麻.放入平底锅中用小火煎熟教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />­教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />­­经验分享:1.紫薯最好不要用煮的方式,因为放在水中煮会使它的味道变淡,我个人认为最好是将它整个地放在高压锅中蒸,大约10分钟即可;也可选用微波炉转熟或切成片用普通锅子来蒸熟;2.和面时水要一点点地加入,以更好的掌握用水量,其体的用水量要根据紫薯中所含的水分来决定;3.煎的时候火力不要太大,小火即可,大火容易使饼表面烧焦而中间未熟透;4.饼不要做得太厚,尽量薄一些,这样吃起来会更香哦.8.麻酱红糖煎饼教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />饼皮用料:面粉150克；馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />做法：1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子;4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可);5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口;6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯;7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.面粉加水揉成面团再饧20分钟将馅料拌匀饧好的面团揉搓成长条再分成均匀的小剂子将小剂子捏成中间厚边缘薄的饼皮放入适量的馅料用虎口将其合拢收口后按扁成饼坯平底锅内放油,下入饼坯小火将其煎至两面金黄熟透经验分享:1.和面时水要一点点地慢慢加入,以便准确地掌握用水量;2.和面时冷热水的比例约为1∶9,这样和出来的面会比较劲道;3.馅料的用量可根据自己的口味作出适当的调整;4.煎饼时火不可太大,以免烧焦.9.奶香爱心玉米煎饼教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />用料:玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具;做法:教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用;2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中;3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.经验分享:1.调好的面糊的浓稀程度以用勺子舀起面糊往下倒时面糊呈一条不间断的线时为佳;2.面糊中的玉米粉比较容易沉淀,所以在每次煎之前先将面糊搅拌几下再舀入锅中,以防止煎出来的饼软硬不一;3.取模具的时候如煎饼与模具粘连,可用筷子轻轻地压住煎饼的边缘慢慢地将模具取下,也可将模具上涂一层油,以防止粘连;4.煎的时候一定要用小火,大火容易造成煎饼表面已烧焦而中间还没有熟的现象.10.瘦肉煎饼教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />主料:面粉300克,瘦肉250克;配料:鲜香菇50克,胡萝卜50克,鸡蛋1个,酵母3克;葱、生姜、胡椒粉、芝麻油、生粉、生抽各适量；教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />­教你18种精美面食经济实惠好看又好吃以学就会" />做法：先和面:1.先将酵母放入少量温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，揉至面团光滑后放置于温暖处让其发酵两小时左右；趁面团在发酵的时候制作馅料:2.瘦肉洗净后剁碎成肉末,香菇、胡萝卜、生姜、葱洗净后切成末；3.瘦肉末中加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向拌匀；4.再加入切好的香菇、胡萝卜、生姜、葱花，继续顺一个方向拌匀后腌制半个小时；5.当面团发酵至两倍大时将其取出,放在撒了薄薄一层面粉的案板上充分揉压出里面的空气;再揉成长条，分成小剂子;6.将小剂子揉圆后稍稍按扁,再用擀面杖将其擀成中间厚四周薄的面皮；7.将腌制好的馅料放在面皮上，用虎口慢慢地将其合拢后封口，用手将其按扁一些,煎饼生坯就做好啦；8.将做好的煎饼生坯再放置二十分钟让其进行二次发酵;9.平底锅内放油，放入煎饼生坯；盖上锅盖，小火慢慢将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起熟透后即可出锅。
100种面食做法大全
100种面食做法大全面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
花样繁多，品种多样。
【酸奶饼】材料：面粉300克，鸡蛋2个，原味酸奶100克，玉米油15克，酵母3克，黑芝麻适量。
做法：面粉备好，放入酵母混合，打入鸡蛋，放入酸奶。
先用筷子把上面所有材料搅拌一下，然后再淋入玉米油，再简单搅拌一下后用手和面，最后把面絮和成面团，揉成团后饧一会儿，再揉一揉，就会光滑了。
面团揉光了，涂点油盖好，温暖处饧发2倍大。
取出发好的面团排气，再揉一揉后分成均匀的8个小面剂子，滚圆。
把每一个小面团擀成将近1厘米厚的小圆饼，放入烤盘摆好，二次发酵2倍大，饼上涂点水，撒上黑芝麻。
如果用锅烙也都擀好，饧20分钟左右老熟即可。
【芹菜发面饼】材料：芹菜100克，面粉300克，盐1小勺，鸡蛋1个，酵母3克。
做法：首先发面，不用手和面，面粉300克加入酵母3克，再加入温水350克搅拌成糊状发酵，大约40分钟就发酵完成，发好的面团里面打入一个鸡蛋和一点盐搅拌一下，盐不要多，有淡淡的咸味就可以。
芹菜洗干净后开水焯烫一下；把芹菜切碎，面糊里放入鸡蛋和芹菜搅拌匀。
刷油，舀入面糊摊平，中火加热，看到面糊表面出现气泡了就可以翻面；烙成暄软变微焦的样子就熟了。
【全麦油盐饼】材料：全麦粉300克，玉米油200克，酵母3克，温水200克，熟芝麻适量。
做法：用温水融化酵母慢慢倒入全麦面粉中搅拌成大絮状，然后再合成面团，揉好的面团表面刷上一层油，盖好饧发！面团发酵至2倍大，取出面团，再揉一揉，把面团擀成大薄饼，上面刷上一层油，撒点盐再撒上黑芝麻；卷起面饼，直接用手揪成小剂子团成圆。
最后擀成将近一厘米厚的小饼。
都擀好，静置20分钟再烙，这样会更暄松。
平底锅刷油，放入小饼两面煎至金黄鼓起的样子就熟了。
【黑全麦土豆饼】材料：大土豆1个，黑全麦粉小半碗，胡萝卜1根，葱花、盐适量。
最受欢迎的十五种美味面食的做法
外略脆，里软嫩，鲜香可口。
【制作关键】
面、馅均需调软一点。两面烙至呈浅黄色时，刷少许油，加点水盖盖焖烙一下，这样烙出的小馅饼柔软，适宜孩子食用。
(9)三味彩饺
【主料】
富强粉400克，三鲜馅160克，豆沙馅160克，枣泥馅160克。
【辅料】
猪油60克，番茄酱、菠菜汁各适量，植物油2公斤（实耗80克）。
【制法】
①将鲜酵母放入碗中用温水化开。面粉放入盆中，用酵母水和面，不够时再加入温水，面要和匀稍软些。放在较暖的地方，夏季1小时、冬季2～3小时使面发酵。待面团明显增大，用筷子翻一下，看到有明显的蜂窝状即是发酵了。②将发酵面团放到面板上，把白糖揉入，糖要揉匀，面板上要多放一点干面，因为糖要溶化，发粘。待白糖揉匀后，即可做开花馒头。③锅里加冷水，将馒头摆到蒸笼上，把蒸笼放到锅上，大火烧锅。锅上气后再蒸20分钟，开花馒头就可出锅。
【特点】
味香，包子底焦黄而不硬，包子暄软。
【制作关键】
煎包子时，生坯要从周边码起，围圈码入中间，防止生熟不均现象。洒水时，要注意待煎制品快熟时洒；水洒在饼铛最热部位，可产生较多的蒸气；洒水后要立刻盖盖，防止蒸气跑掉。
(2)开花馒头
【主料】
富强粉、鲜酵母无酵母（用发酵粉也行）、白糖适量。
【特点】
糖佛手红白相间、手状明显，甜暄好吃。含大量铁质及其他养分，可用早点和晚饭干稀搭配。
(14)枣泥包
【主料】
富强粉或标准粉、鲜酵母（用其他发面剂也可）、红枣、香油、红糖。面粉与红枣比例为52。
【制法】
①先将红枣洗净，拣出有虫枣、烂枣，用水略煮一下，倒掉煮枣水，重新加水煮到枣烂皮开。②用勺将枣压碎，拣去枣核。如果枣泥过稀，可放锅中略炒一下。枣泥用勺子沾一下，提起勺子枣泥欲滴而不滴时较合适。盛出锅放香油及红糖拌匀。③面粉发酵好后揉匀揉好，分成鸡蛋黄大小的面剂。包入枣泥，团成圆形或椭圆形或是桃形。④包好后，上蒸笼里蒸12～15分钟左右即熟。
特色面食30种做法
特色面食30种做法以下是30种特色面食的做法，不包含任何重复的标题文字：1. 酸辣粉：将红薯粉煮熟后冷却，加入酸辣汁、豆瓣酱、花椒粉等调料拌匀即可。
2. 红油抄手：将饺子皮包入虾肉馅，煮熟后浇上红油、蒜蓉和香菜末。
3. 豌豆饼：将煮熟的豌豆 mashed 成泥状，与面粉、淀粉、葱花等混合成面团，擀薄后煎至金黄。
4. 薯粉饼：将土豆蒸熟捣碎，加入面粉、盐、鸡蛋等调料揉成面团，擀薄切片后煎至香脆。
5. 鸡蛋灌饼：将面粉、鸡蛋、牛奶和糖混合成面糊，倒入平底锅中煎至双面金黄。
6. 云吞面：将云吞皮包入鲜肉馅，煮熟后加入煮熟的面条、鸡汤、香菜等调料。
7. 韭菜盒子：将韭菜切碎，与面粉、盐等调料揉成面团，擀成饼状后包入韭菜馅，煎至酥脆。
8. 素三鲜锅贴：将素肉、香菇和豆腐末混合成馅料，包入饺子皮后入锅煎至金黄。
9. 鸡毛菜饼：将鸡毛菜切碎，与面粉、蛋液、水等调料混合，煎至酥脆。
10. 鸡枞菌面：将鸡枞菌煮熟后捣碎，加入面粉、水和调料混合成面团，擀成薄片后煮熟。
11. 五彩烧饼：将面粉、鸡蛋、肉松等调料揉成面团，擀薄后烘烤至金黄。
12. 皮蛋瘦肉粥：将煮熟的皮蛋和瘦肉切碎，加入煮好的稀饭中搅拌均匀即可。
13. 香菇饺子：将香菇切碎，与饺子馅混合，包入饺子皮后煮熟。
14. 麻辣拌面：将面条、酱油、花椒粉和辣椒油搅拌均匀，加入葱花和香菜末即可。
15. 麻酱面：将面条煮熟后捞出，加入花生酱、醋、葱花和香菜末搅拌均匀。
16. 拔丝苏打面：将面粉、苏打粉和温水混合成面团，擀薄后炸至蓬松，浇上糖浆即可。
17. 烤冷面：将冷面煮熟后放入平底锅中烤至微焦，加入调味料拌匀即可。
18. 陕西油泼面：将面条煮熟后捞出，加入花椒粉、辣椒粉、大蒜和醋拌匀，再淋上热油即可。
19. 糖油果子煎饼：将糖油果子饼粉加水揉成面团，擀薄后涂上黄豆酱、辣酱和葱花，卷起后切段煎熟。
20. 羊肉汤面：将羊肉切片煮熟，加入煮好的面条、羊肉汤、葱花和香菜末即可。
28款经典家常面食
28款经典家常面食一、酵母馒头原料：面粉500克、酵母5克、改良剂1克、泡打粉5克、水300克。
做法：1、把泡打粉和改良剂放面里搅拌均匀，扒窝、放酵母、水搅拌均匀和成有筋力的面团，醒15分钟。
2、搓条，下剂8个，揉成馒头，再醒10分钟，凉水下锅蒸18分钟。
二、奶香花卷原料：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、奶200克、糖50克、水100克做法：1、把泡打粉放入面粉中搅拌均匀，酵母、糖、奶、水放在一起搅拌均匀，合成面坯醒10分钟。
2、搓条，抹油，盘成画卷坯。
盐的作用：分类：粗盐、洗涤盐、再制盐作用：1、可改变面筋的物理性质，增加筋性，如拉面。
2、盐的渗透压作用，可使主坯组织结构变得细腻，洁白。
3、盐可促进或抑制酵母的繁殖，达到调节主坯发酵的作用。
面坯水调面坯：1、冷水30度，白、硬、筋力大。
2、温水60-55度，三生面、半生面。
3、热水100度、色深软糯，无筋力。
改良剂：起到馒头孔大的作用酵母：1、摄氏0-0度静止。
2、摄氏30-60度活跃。
3、摄氏60度以上死亡。
泡打粉：属于膨松剂，60度以上开始活跃。
三、吊炉饼原料：高筋面粉500克、鸡蛋1个、豆油25克、盐5克、水290克。
做法：1、蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化，倒入面粉炒拌成面梭子，用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟。
2、将面团搓成长条，分八个剂子，团成椭圆型稍醒（油案）盖上塑料膜。
3、油案上抹少许油，将剂子揉成长方形，双手拿起，轻轻摔两下，如一张薄纸，抹油，左右提起成自然褶的条状，右手拿另一端双手伸长，盘成饼坯，把剂子头掖在边缘下，双手推成厚1.2厘米的圆饼。
4、电饼铛180-200度宽油烙。
特点：外焦里软，酥香适口，现烙现吃。
化学膨松剂1、膨松法：矾是能是成品酥松，膨大的物剂均可，成为膨松法。
2、泡打粉学名速发粉。
小苏打学名碳酸氢钠，在潮湿或热空气中缓缓分解放出二氧化碳。
3、臭粉学名碳酸氢铵，外来名阿摩尼亚粉，遇热分解二氧化碳和氢气。
12种家常面条做法
第一道：肉末干拌面这碗面做好后，一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的面条上，吸溜一大口到嘴里，越嚼越香。
喜欢吃辣的话，可以放一点辣椒油，绝对美的很。
具体制作方法第一步：准备食材。
猪肉末300克、面条500克、青菜几棵、姜适量、蒜适量、香葱适量。
（肉末最好选择带点肥的，那样口感最好。
）第二步：往肉末里放入半勺淀粉、1勺料酒抓匀后，再放入1勺食用油抓匀。
（一定是抓匀，不是搅拌起劲哦，否则在炒的时候，肉末容易粘连在一起。
）第三步：锅中倒入少许油，油热后将肉末放入锅中煸炒至颜色变白，如图。
第四步：把姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味。
第五步：往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
第六步：往锅中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺盐煸炒均匀。
第七步：炒好的肉末，如图。
第八步：提前往装面条的碗里放入1勺生抽、1勺醋。
第九步：开始煮面条，水烧开后将面条放入锅中。
第十步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中焯熟，然后即可关火。
第十一步：把面条捞入碗中，放入青菜和炒好的肉末，再撒少许香葱碎，拌匀即可开动了。
第二道：酱油炒面这道酱油炒面鲜香十足，有滋有味也有嚼劲，再因为放了一些青菜，非常爽口。
这也是一道省时省力的主食，十几分钟就可以做好。
亲们若是喜欢，不妨试试看哦~具体制作方法第一步：准备食材。
新鲜面条400克、青菜100克、香葱30克。
（青菜可以随自己的喜好来选择。
）第二步：将青菜、香葱分别切成段。
第三步：锅里倒入适量的水烧开，然后将面条放入锅中。
第四步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中烫几十秒。
第五步：将面条与青菜一起捞出放凉水盆中。
第六步：锅中倒入适量的油，油热后将香葱放入锅中小火煸炒出香味。
第七步：将面条和青菜一起捞出，控干水分，然后放入锅中，大火翻炒匀均。
第八步：沿着锅边倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒均匀后再放入2克盐、5克白糖、1克鸡精调味，再次翻炒均匀后淋少许香油即可关火盛出。
第三道：茄子肉丁面这是一碗非常家常的面条，酱香浓郁，口感爽滑，制作简单。
面食100种做法大全
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
花样繁多，品种多样。
【刀削面】材料：面粉，番茄，土豆，鸡蛋，葱花，青菜，肉末，盐，醋，酱油。
做法：1、取适量面粉加水糅合。
2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。
3、面醒得差不多时开始准备汤料。
番茄切块，土豆切片，在冷水的时候下锅一起煮。
4、醒好的面拿出来继续和，之后放入微波炉里面加热10-20s。
记得两面都要热到。
5、汤烧开后往里削面。
面团揉成有脊的形状，下手要快才能成片。
6、往汤里加盐、醋和酱油调味。
还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花。
【老北京炸酱面】材料：姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱，面酱，葱花，蒜，面条。
做法：1、锅内放入油(多)，油热后放入生姜末翻炒。
2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。
3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。
4、出锅前放入葱花、蒜片。
5、面条煮熟，把炸酱浇上即可。
菜菜提醒：不用放盐，因为辣酱是咸的。
【兰州牛肉拉面】材料：牛肉500g，牛骨500g，面粉500g，鸡精，盐，胡椒粉，葱，姜，八角，桂皮，肉蔻，草果，丁香，小茴香，香叶，花椒，辣椒，红油，香菜。
做法：1、准备好牛肉和牛骨。
2、然后在水里浸泡四小时。
3、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布包好成调料包。
4、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。
5、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。
6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。
7、香菜洗净切成段。
8、将面粉用清水搅拌至无干面。
9、再揉和均匀。
10、揉成光润不粘手的面团。
饧至20分钟。
11、取一块，饧至好的面团搓成条。
12、充分拉长。
13、两头对折，反复几次。
14、擀成片，切成条。
15、一根一根拉成面条。
16、入开水锅中煮熟。
17、捞在大碗中。
18、浇上牛肉汤。
19、加入牛肉片、香菜。
22种面食大全，好吃到停不下来……
22种⾯⾷⼤全，好吃到停不下来……从北⽅的特⾊削⾯，到南⽅碱⽔⾯。
⾯条能融合意⼤利⾯的浪漫，韩国的热辣，⽇式的简单…或煮，或拌，或焗，每⼀种都是不⼀样的体验。
⼀、忘不了的葱油拌⾯这是很简单的⼀道料理，但要做好还是很考验⼈的。
之前在餐厅尝过正宗的本帮葱油拌⾯后，顿时觉得⾃⼰的做法弱暴了哈！今天详细研究了⼀下，终于搞定！原料主料：新鲜⾯条250克、新鲜⾹葱适量、菁选酱油适量、虾⽶适量辅料：糖适量做法1.新鲜虾⽶⽤料酒泡软，微波炉中叮⼀分钟去腥2.葱切段3.锅⾥放⼊适量的油4.放⼊葱段，开⼩⽕5.熬⾄葱段发⼲6.放⼊泡好的虾⽶7.继续⼩⽕熬，熬⾄葱变成⿊⾊⼲枯的状态8.加⼊酱油和糖9.⼤⽕煮开，煮出酱油的⾖⾹即可10.煮好的⾯条⼀定要过凉⽔，这样⾯条才筋道爽⼝11.加⼊葱油，菁选酱油，胡椒调味即可装盘享⽤。
⼆、兰州⽜⾁⾯因为煮汤是真材实料，⽐街边⼩馆的勾兑味精汤鲜美的多。
原料主料：⽜⾁、⽩萝⼘、鲜⾯条、⽜⾻辅料：辣椒⾯3⼤勺、草果⼀个、⾹叶⼀⽚、花椒⼀⼤勺、⼲辣椒1根、柑橘⽪1⽚、⼩茴⾹⼀⼩勺、⼋⾓⼀颗、枸杞少许、料酒3⼤勺、盐3⼤勺、⽩胡椒粉少许、⾹菜、蒜苗、姜5⽚、葱⼀根鸡⾁做法1.⽜⾁在冷⽔⾥浸泡。
要想汤浓郁应该要有⽜⾻，因为家⾥没有就省略了。
2.备好调料，姜我习惯拍松。
其实也可以加⼀两个⼲辣椒。
3.将⽜⾁切⼤块，另准备⼀块鸡⾁或鸡⾻。
放⼊开⽔中，⽔开之后倒掉⾎末，清⽔冲洗⼲净。
这⾥的鸡⾁不是拿来吃的，是煮汤提鲜的。
4.重新加⼊开⽔，⼀次加够，放⼊所有配料，料酒。
⼤⽕烧开以后加⼊三⼤勺盐转⼩⽕慢炖。
时间不够可以⽤⾼压锅，上汽以后半个⼩时即成。
不⽤⾼压锅最好能炖煮三个⼩时以上。
两个半⼩时以后捞出⽜⾁，放凉切⽚。
5.等汤熬好的时候可以做油泼辣⼦。
我⽤的是千⾥迢迢背来的⽢⾕辣椒⾯，三⼤勺辣椒⾯，⼀⼩勺花椒⾯，⼀⼩勺芝⿇，⼀丢丢盐和糖。
6.油烧热略冒烟之后稍停⼗秒，再泼⼊。
辣椒⾯越细要适当降低油温，很容易焦。
什么面条最好吃的面排行
什么面条最好吃的面排行
中国的面食是很棒的，最好吃的几种面条，在面排行中应该是这样的：
第一名：拉面
每一个城市都有XX拉面的身影，因为XX拉面有着极强的影响力和号召力，已经传播到国外，已经开始向全世界进军。
第二名：刀削面
刀削面也是一种很普遍的面食，在全国各地都很有名气。
刀削面顾名思义就是用到把面削成一片一片的，是中间厚两边薄一些，并且入口顺滑，吃进嘴里非常的柔软，并不会粘连在一起。
第三名：炸酱面
这种面食可以称得上是面食中的佼佼者，把炸酱面做好以后，有八个才搭配而成，然后再放入一些酱料调味，搅拌均匀以后就可以开始食用啦，吃到嘴里的面条口感真的特别好，幸福的都要飞起。
第四名：烩面
烩面作为XX特有的美食，它也是最受欢迎的美食。
河南烩面的汤汁是由骨头汤制作而成的，面条吃进嘴里非常的筋道有嚼头，而且汤汁有着很高的营养价值。
第五名：热干面
这类面的普及率也是很好的，它的颜色十分好看给人一种赏心悦
目的感觉，吃起来的味道异常的鲜美，它既不是凉面，也不是直接做成汤面。
它的做法十分奇特，首先把面煮熟了以后，然后在上面再淋上一层用酱料制作而成的汤汁，吃起来的口感还是很不错的。
烫面最好吃的十种面食
烫面最好吃的十种面食
烫面食是很受欢迎的一种美食，它热辣有味，口感非常出众，让人很难抗拒。
以下是最受欢迎的十种烫面食：
1、酸辣面：这是中国传统的烫面，热辣香浓，加入辣椒，面筋，葱姜蒜等，辅以酱油、醋、糖等，具有酸辣鲜美的特点。
2、麻辣面：麻辣面由麻婆豆腐、胡萝卜、洋葱、豆芽等调料加面粉和水制作而成，味道
热辣浓郁。
3、百变面：面条用豆瓣酱和糖、醋、香菜等配料浇碗，加上鸡蛋，肉末，小葱等调料，
口感鲜美可口。
4、蔬菜烫面：将芹菜、胡萝卜、蒜苔、青椒等切碎，加入鸡蛋，面条，酱油等调料，制
作出新鲜可口的烫面。
5、香辣面：烧热花生油，加入胡萝卜粒、豆芽、木耳等调料，再下面条，一热一凉，口
味鲜美可口。
6、蚂蚁上树面：将火腿肠、鸡蛋和青豆等调料加入面条，加入酱油膏、辣椒油，再加入
肉末和尖椒，辣味扑面而来，非常诱人。
7、香茜面：用豆瓣酱、芝麻油、糖、醋、香菜、蒜苗适量等调料与分别熬煮的豆腐和面
条混合在一起，味道鲜美可口。
8、泡椒面：泡椒拌面是一种传统口味，将泡椒粒，豆腐块，生抽，醋，小葱等调料加入
面条，口感微辣，香味浓郁，最能体现泡椒的独特风味。
9、石锅面：选用最传统的滋补食材煮出来的，以排骨、腰花、香肠、草菇、青笋为主料，加上洋葱、芝麻油和面条调料，浓郁的石锅汤油，汤汁肉香浓郁。
10、冰糖面：将豆腐碎末，胡萝卜，木耳，芹菜，姜，蒜加入面条，加入酱油，糖，醋，冰糖拌均，独特的甜辣味使人回味无穷。
总之，烫面有很多种口味和口感，诸如酸辣面、麻辣面、百变面、蔬菜烫。
北方24种面食
北方24种面食1、吊炉饼吊炉饼用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减。
成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。
2、冷面把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，在放上猪肉片吃就叫冷面。
居住在延边和牡丹江地区的朝鲜族，喜欢吃冷面汤稍带甜味的冷面。
3、油炸糕油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。
无论是哪种馅的油糕，吃起来都是外酥里嫩，回味无穷。
4、粘耗子粘耗子，又称“苏耗子”，是满族的风味面食，食之香甜可口并带有苏子叶的清香。
5、打糕打糕，是把糯米（江米）煮熟后反复捶打而成的，做打糕绝对是个体力活儿，最主要的是可以锻炼臂力。
食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。
6、金丝枣糕金丝枣糕是“满汉全席”十大糕点之一，据说对身体挺好的，可以保护肝脏、增加肌力、养颜防衰哦。
7、玫瑰酥饼玫瑰酥饼是黑龙江牡丹江市风味小吃，是用面粉、白糖等制坯烤制而成。
具有甜香酥脆，花香气浓的特点。
8、榆林筋饼榆林筋饼的主料是优质面粉，不含防腐剂，是闻名全国的兰西县榆林镇美食。
9、东北大果子其实就是油条，只不过东北的油条个头儿大，天天吃都吃不够。
10、疙瘩汤疙瘩汤是家常汤品，主要食材是面粉。
疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。
疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。
11、大饼子大饼子主要是用玉米面和白面混合，做成粗粮主食，它做法简便，成型随意，口感微甜，有点点油香味，并且更有营养噢！12、大列巴面包大面包，又叫大列巴，由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝。
这种大面包为圆形，有五斤重，味道具有传统的欧洲风味。
13、酸汤子酸汤子，又称汤子，流行于东北及黑龙江一带，是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食，口感细腻爽滑，粗粮营养健康。
14、草帽饼草帽饼是东北地区汉族特色小吃，以其层次分明、柔软筋道、香酥可口、形如草帽而著称。
15、发面饼发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。
不加一滴水的五种面食,原汁原味真好吃,看看怎么做的？
不加一滴水的五种面食，原汁原味真好吃，看看怎么做的？水是生命之源！我们做美食都不离开水！但是有些美食可以用牛奶代替，不加味道好，而且营养丰富，口感更好吃。
看看这是我做的五种不加一滴水的美食，有零食，也有主食，做法简单，食材普通，想吃的收藏做吧。
第一种——《玉米面巧克力蒸饼》这是我的粗粮吃法，我用的是过年吃不完的巧克力夹心糖和大虾酥，用它们做的馅，巧克力味的又甜又香，加上玉米面和糯米粉的松软，甜软松又香浓，这样吃不完的糖也不用担心，玉米面也好吃了，早餐也不用发愁了，不爱喝牛奶的小伙伴们，也不用担心缺少牛奶的营养了。
主料：玉米面300克、糯米粉100克辅料：俄罗斯风味巧克力夹心糖、大虾酥适量、牛奶适量做法：1、首先把巧克力夹心糖压成末末，把大虾酥也用擀面杖压成小末末形状，如果嫌弃不好弄，可以直接用料理机磨粉，加大虾酥我也是嫌弃夹心糖太甜了，还可以增加香味。
为了防止散开，加少许的植物油搅拌均匀，可以捏成不散就行2、把牛奶倒进牛奶锅里煮开，这样和玉米面比较软糯香浓好吃。
3、把玉米面和糯米粉（加糯米粉可以增加软糯和粘性，这样玉米面团不易散开，也可以用面粉代替，具体重量不能太多了）加入人热牛奶，用筷子搅拌均匀一些4、稍微凉一些了，不烫手为宜，用手合成面团，干湿以能捏成面团就行了，这样就可以了5、把玉米面团揪一块，搓成小圆球，用手挖一个小碗形状，就这样的6、挖一勺巧克力花生馅，四周边边捏好，再捏成一个小圆球7、用力压一下就成了小饼子形状即可，底部粘点玉米面这样不易粘，全部做完就可以上蒸锅了。
也可以煎，看你的口味了。
8、蒸锅加清水，铺上蒸翕布，防止粘锅，加上玉米面馅饼，大火烧开以后，蒸15分钟左右即可出锅了9、金黄色的玉米面饼，香甜软糯，粗粮细吃，老人孩子都可以，如果嫌弃蒸的不香浓，可以用平底锅煎一煎，更好吃了，我是减肥中，不想吃油腻的。
第二种——《嘎巴脆》这是我特意起的这个小零食名字，就是因为吃起来那嘎巴嘎响声。