饭堂管理办法

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饭堂管理制度规定

饭堂管理制度规定第一章总则第一条为了规范饭堂管理，保障食品安全，营造良好的用餐环境，制定本规定。

第二条本规定适用于全体饭堂工作人员和用餐人员。

第三条饭堂管理应以服务顾客为宗旨，严格控制用餐环境卫生，确保食品安全。

第四条饭堂管理应遵守国家和地方的有关法律法规和卫生食品安全的各项规定。

第二章用餐规定第五条用餐人员应按规定时间到达饭堂，不得私自延迟用餐时间。

第六条用餐人员应排队有序，不得插队；用餐时不能接打电话或者进行其他影响用餐的行为。

第七条用餐结束后，应将餐具及时放置到对应的回收位置，不得随意丢弃或带出饭堂。

第八条用餐人员应保持用餐环境卫生，不得乱扔食物或纸屑，保持用餐桌面整洁。

第九条未完成用餐的食物不得随意带出饭堂。

第十条用餐人员应合理取餐，不得浪费食物，尊重餐厅工作人员的服务。

第三章饭堂卫生管理第十一条饭堂应保持整洁，卫生条件良好。

饭堂装饰应简洁大方，饭堂桌椅应定期清洁、消毒。

第十二条饭堂应定期清扫、擦拭，保持地面、墙壁及设施的卫生。

第十三条饭堂厨房应保持整洁，及时清理厨余、清洁设备。

第十四条饭堂应保证用水用电正常，保障用餐工作的顺利进行。

第四章食品安全管理第十五条饭堂食品采购应选择合格的供应商，确保食品的安全性。

第十六条饭堂应定期对食品进行检验，保证食品的新鲜、卫生。

第十七条饭堂应保证食品加工、存储、烹饪等流程符合卫生要求。

第十八条饭堂应保证餐具的清洁卫生，使用环保餐具。

第十九条饭堂应加强食品储存管理，保证食品的新鲜、卫生。

第二十条饭堂应定期进行食品安全知识培训，提高员工对食品安全的意识。

第五章安全管理第二十一条饭堂应定期组织员工进行消防演练，加强员工的消防安全意识。

第二十二条饭堂应增加安全设施，定期进行安全检查，保障员工和用餐人员的安全。

第六章禁止行为第二十三条饭堂内不得吸烟，不得饮酒、赌博及进行其他违法活动。

第二十四条饭堂内不得擅自进入厨房、存储区域。

第七章处罚规定第二十五条对违反本规定的行为，饭堂有权做出相应处罚，包括警告、记过、停职等。

机关饭堂管理办法

机关饭堂管理办法机关饭堂管理办法一、总则机关饭堂是为了满足机关单位职工的基本生活需求，提供有品质的餐饮服务。

为保证饭堂的运行有序、食品安全与质量可靠，制定本《机关饭堂管理办法》。

二、饭堂管理机构1. 机关饭堂设立饭堂管理委员会，由机关单位相关部门负责人担任委员，负责饭堂的日常管理和问题解决。

2. 饭堂管理委员会成员应具备相应的管理经验和食品安全知识。

三、食品供应与品质管理1. 餐饮供应商应经过严格筛选，确保其具备合法资质、卫生安全证书和食品经营许可证。

2. 饭堂应提供多样化、均衡营养的菜品选择，根据职工需求及时调整菜单。

3. 严格按照卫生标准和操作规程进行食品加工、储存和处理，确保食品安全和卫生。

四、食品安全管理1. 饭堂应建立健全的食品安全管理制度，明确责任部门和责任人，并定期开展培训，提高员工的食品安全意识。

2. 对供应商进行定期检查和评估，确保其食品生产流程符合相关法律法规和卫生标准。

3. 建立食品溯源体系，确保食品安全问题能够及时发现、追溯和处理。

4. 对食品检测、储存和餐具清洗消毒等环节进行严格监督和管理，做好食品安全工作记录。

五、就餐环境卫生管理1. 饭堂应保持干净、整洁的环境，及时清扫、消毒，并定期进行卫生检查。

2. 饭堂应配备充足的洗手设施，提供清洁的餐具、餐巾和纸巾，保证就餐环境的卫生。

3. 加强室内通风，保持饭堂空气流通，避免细菌滋生。

六、就餐服务管理1. 饭堂应提供快捷、高效的就餐服务，提供合理的用餐时间安排。

2. 饭堂应设置明确的食品标价和结算方式，并保证价格公示的透明度。

3. 饭堂应提供友好、礼貌的服务态度，处理职工的投诉和意见，并及时改进。

七、隐私保护和知识产权管理1. 饭堂应严格保护职工的个人隐私，不得泄露个人资料和就餐记录。

2. 饭堂提供的菜品和食谱等相关信息，属于知识产权，未经授权不得外传或使用。

八、监督与评估1. 每年定期组织食品安全检查和食品质量评估，对饭堂的运行状况进行监督。

单位食堂管理规定范文

单位食堂管理规定范文一、饭菜质量管理1. 保证食材的新鲜和食品的安全性。

食堂采购食材时，必须选择新鲜、无污染的食品材料，并确保供应商具备相关资质和合法证照。

在加工过程中，要注重卫生防护，确保食品在酸碱适宜、温度合适的环境下加工，确保食材的新鲜和食品的安全性。

2. 菜品的营养均衡。

食堂的菜品搭配应符合营养学原理，提供多样的菜品选择，包括荤素搭配、五谷杂粮搭配、蔬菜水果的搭配等。

大量提供蔬菜、水果以及粗粮，减少烹饪中的油盐糖使用量，保证员工获得均衡的营养。

3. 食堂卫生的管理。

食堂加强对饭堂的日常卫生管理，要进行定期的清洁和消毒工作，保持良好的卫生环境。

餐具、灶具等也要进行定期的清洗和消毒，确保食品接触物品的卫生安全。

二、餐食服务管理1. 尊重员工需求。

餐食服务应该尊重员工的饮食习惯和口味需求，提供多样化的菜品选择，兼顾大众及个体需求差异。

2. 提高服务质量。

食堂应确保餐食的供应及时，确保员工能够在规定时间内用餐。

同时，服务人员要友好、热情，态度亲切，确保员工就餐的舒适感。

3. 提供合理的价格。

餐食价格应该公道合理，不能过高。

食堂应采取合理的经营手段和措施，控制成本，确保食堂经营的利益和员工的权益。

三、餐厅环境管理1. 餐厅的卫生管理。

餐厅的卫生管理是餐厅管理的重要一环，应定期进行餐厅的清洁和消毒，并保持餐厅的通风和明亮度。

要注意餐厅的排风设备和抽油烟机的维护，确保室内的空气质量达标。

2. 餐厅的整洁管理。

餐厅应保持整洁干净的环境，餐桌、餐椅、地面等物件应定期清理、擦拭，确保餐厅的整洁和视觉上的舒适感。

3. 餐厅的布局和装饰。

餐厅的布局应合理，确保员工能够有足够的用餐空间，并设计合适的就餐地点，避免拥挤和噪音。

餐厅装饰应简洁大方，注重细节，营造舒适的用餐环境。

四、食品安全管理1. 食品安全资质。

食堂应确保食品供应商具备相关的食品安全资质和合法证照，定期对供货商进行食品安全审查和检验。

2. 食品安全培训。

员工饭堂管理制度(四篇)

员工饭堂管理制度一、饭堂基本管理规定1. 饭堂是为公司员工提供就餐服务的场所，员工必须按照规定时间和地点在饭堂用餐。

2. 饭堂设有固定的用餐时间，包括早餐、午餐和晚餐。

员工需按时就餐，并自觉排队，不得插队。

3. 员工在饭堂内应保持就餐秩序，不得吸烟、喧哗、争吵等影响其他员工用餐的行为。

4. 禁止将饭堂内餐具、食物等私自带出饭堂，禁止浪费食物和乱丢垃圾。

二、饭菜质量与价格1. 饭堂提供的饭菜应符合健康、营养、卫生的原则，确保员工的身体健康。

2. 饭菜价格应公道合理，不得捆绑搭售其他商品，员工可自由选择和搭配饭菜。

三、饭堂用餐制度1. 员工需上班时间在规定的用餐时间到饭堂就餐，不得提前或延迟用餐。

2. 员工需保持队伍秩序，排队就餐，不得插队。

大家互相礼让，保持文明。

3. 饭堂食物供应有限，员工应控制食物的用量，不得浪费食物，避免剩余饭菜。

4. 饭堂提供免费饮料和小吃，员工需遵守分配规则，不得过量占用和浪费。

四、饭堂环境卫生1. 饭堂内应保持卫生整洁，员工用餐后需将饭盒、餐具等置于指定位置，不得乱扔乱放。

2. 饭堂设有专职保洁人员负责饭堂的日常清洁工作，员工需配合保洁人员工作，不得乱扔垃圾。

3. 饭堂内不得吸烟，员工需保持环境清新，不得随地吐痰、乱扔纸屑等。

五、违反规定的处理办法1. 对于违反规定的饭堂管理行为，将按照公司相关规定进行处理，包括口头警告、扣除食堂补贴、罚款等。

2. 对于严重违反规定的员工，公司可视情节轻重给予警告、停职、甚至解雇等严厉处罚。

六、其他事项1. 饭堂管理规定可能根据实际情况进行调整和补充，员工需密切关注饭堂通知和公告。

2. 如有任何问题和建议，员工可向公司饭堂管理部门反映，共同维护饭堂秩序和员工权益。

以上是员工饭堂管理制度的基本范文，公司可根据实际情况进行适当修改和补充，以确保员工的饮食安全和健康。

员工饭堂管理制度（二）员工饭堂是企业为员工提供的重要福利之一，其管理制度的健全与否直接关系到员工的饮食品质和生活质量。

员工食堂就餐管理制度(8篇)

员工食堂就餐管理制度(8篇)员工饭堂就餐管理规定篇一为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际情景制定职工餐厅管理制度如下：一、餐厅管理方式1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。

2、公司供给现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。

并按规定按时收取电费。

未经公司允许，承包人不得擅自改变餐厅设施。

3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情景进行监督、检查及管理，对发现的问题及时责令餐厅整改。

4、招待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。

二、职工餐厅岗位设置职工餐厅工作人员由承包人决定，保证广大干部职工正常用餐。

三、餐厅管理规定1、保证饭菜卫生。

首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生可靠。

所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。

2、职工用餐后，服务人员应及时对碗筷进行消毒和清洗，再次使用不得出现油污。

3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理办法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的'范围内进行经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工服务。

每一天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。

早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。

间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等；午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。

4、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来客招待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等情景进行一次书面汇报。

5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。

6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。

食堂规章制度管理办法

食堂规章制度管理办法第一章总则第一条为了加强食堂管理，保障食堂的正常运行，提高餐饮服务质量，维护就餐师生的合法权益，根据国家有关法律法规和学校有关规定，制定本办法。

第二条本办法适用于学校食堂的运营管理、食品卫生、安全保卫、服务质量和环境设施等方面。

第三条食堂管理应坚持“以人为本，服务师生”的原则，以满足就餐师生的需求为宗旨，不断提高食堂的服务水平和服务质量。

第四条学校食堂必须遵守国家法律法规，严格执行食品安全标准和学校相关规定，确保食品安全和质量。

第二章食堂管理组织第五条学校应设立食堂管理委员会，负责食堂的宏观管理和决策。

食堂管理委员会由学校领导、相关部门负责人、教师代表和学生代表组成。

第六条食堂管理委员会的主要职责：（一）制定食堂发展规划和年度工作计划；（二）审核食堂经营者的经营资格和经营合同；（三）监督食堂的食品安全、服务质量、价格和环境设施；（四）处理师生对食堂的投诉和意见；（五）组织食堂工作人员培训和考核。

第七条食堂经营者是食堂运营的责任主体，负责食堂的日常管理和食品经营活动。

食堂经营者应具备相应的经营资质，遵守国家法律法规和学校相关规定。

第三章食品安全与卫生第八条食堂必须取得食品经营许可证，从业人员应具备健康证明。

第九条食堂应建立健全食品安全管理制度，加强食品安全风险防控，确保食品安全。

第十条食堂应严格执行食品采购、储存、加工、销售和废弃物处理等环节的操作规程，保证食品质量和安全。

第十一条食堂应定期对食品进行检验检测，不得使用过期、变质、有害食品。

第十二条食堂应做好卫生清洁工作，保持食堂环境整洁，定期对设备、餐具进行清洗、消毒。

第四章服务质量与价格管理第十三条食堂应根据师生需求，提供丰富多样的餐饮服务，确保食品口味、质量和服务水平。

第十四条食堂应合理制定食品价格，实行明码标价，不得擅自提高食品价格。

第十五条食堂应建立健全投诉处理机制，及时回应师生关切和投诉，不断提高服务质量。

第五章安全保卫与环境保护第十六条食堂应建立健全安全保卫制度，加强消防安全、治安防范和食品安全等方面的安全管理。

食堂员工管理制度(精选5篇)

食堂员工管理制度（精选5篇）食堂员工管理制度11、对就餐人员的要求⑴、为保证本厂职工就餐秩序,制造良好的就餐环境，就餐人员应服从管理，统一在餐厅就餐。

就餐时应安静，不得喧哗。

⑵、早餐时间为：7：00-8:15,午餐时间为12:00-12:30，晚餐时间为：5:30-6:30如需延迟就餐时间，须提前通知食堂。

每日9:00前由带班人员向食堂人员提供就餐人数，有特殊情况10:30前向食堂人员提出，否则食堂不能保证就餐。

⑶、职工就餐实行份饭制，由食堂工作人员分配，就餐人员应安排专人领取。

⑷、就餐早餐人员在登记表上签字，中（晚）餐实行饭票制，标准每人3元/早餐、5元/中（晚）餐，食堂每月与公司综管部结算。

⑸、就餐人员应爱护公物，对损坏公物一律照价赔偿，应保持餐厅清洁，不得随地弃杂物，乱倒饭菜。

⑹、除食堂相关人员外，不经允许，其他人员不得随便出入厨房，更不能随便摸拿厨房物品。

⑺、所有就餐人员要厉行节约，反对浪费。

2、对食堂工作人员的要求⑴、职工食堂管理人员应根据就餐人数，有计划编制采买清单（附后）及时进行采购，保证就餐人员及时就餐。

⑵、食堂采购的物品应新鲜，不能采买过期、霉烂、变质、有毒、残次的物品，采买物品要多样化，应适量，不能造成积压，采买要厉行节约，做到采买物品质优价廉。

⑶、食堂厨房每天要及时对采买的物品进行数量和质量验收，如实填写验收数据和留样并在验收单据上签字，以明确责任。

⑷、厨房工作人员应将食品妥善保管，对蔬菜应清洗干净，烹饪时应认真料理，该热的要热，该凉的要凉，争取做到色、香、味俱全。

⑸、食堂工作人员应对餐具统一清洗、消毒，保证饭菜卫生，保证餐具卫生，不能由于餐具不洁导致就餐人员疾病。

⑹、食堂工作人员要做好食堂及周边环境卫生，做到窗明几净，及时进行清洁消毒，消灭鼠、虫、蝇，并保持餐厅通风，空气清新。

3、对物品的管理⑴、对食堂的所有物品、用具登记造册，由专人保管。

购置的.物品及时办理入库手续，领用时办理领用手续，保管人员据有效的入库和领用手续登记实物明细帐。

机关饭堂管理办法

机关饭堂管理办法一、前言饭堂作为一个组织的重要配套设施之一，对于机关单位的员工们来说具有至关重要的意义。

为了确保饭堂的管理顺利、运行高效，制定一系列的机关饭堂管理办法是必不可少的。

本文将就机关饭堂的管理办法进行探讨。

二、机关饭堂的设立1. 饭堂地点的选择机关饭堂的设立应选址方便员工就餐的地点，尽量靠近工作区域，方便员工就餐，并尽可能避免噪音和异味对工作环境的影响。

2. 餐厅环境的规划与设计机关饭堂的内部装饰、布局设计应符合员工就餐的需求。

要注意保持通风、明亮，餐桌与餐椅的摆放应合理，增加员工的舒适感，创造轻松愉快的就餐氛围。

三、饭堂服务人员的管理1. 岗位设置与人员配备机关饭堂需根据就餐人数确定服务人员的岗位设置和配备。

应确保每个岗位都有相应的人员负责，以保证饭堂的正常运行。

2. 培训与考核饭堂服务人员应接受相关的培训，包括饮食卫生知识、文明礼仪和服务态度等方面的培训。

饭堂管理员应定期对服务人员进行考核，以确保服务质量的提升。

四、饭堂食品安全管理1. 食品选购与储存机关饭堂应确保选购到符合卫生标准的食品，尽量选择有合格证明的供货商。

食材应储存于干燥、卫生的环境中，避免受潮、变质。

2. 食品加工与烹饪卫生饭堂食品加工环节应严格按照食品安全标准进行操作，包括食材清洗、加工过程卫生等。

烹饪设备应保持清洁，严禁食品交叉污染。

3. 食品质量监控机关饭堂应定期进行食品质量检验，确保提供给员工的食物符合卫生标准。

同时建立食品留样制度，以备查验。

五、饭堂收费与流程管理1. 收费方式机关饭堂可以选择现金支付或者电子支付等方式收取员工的餐费。

收费标准应透明公开，确保员工的知情权。

2. 饭堂流程管理机关饭堂应制定合理的就餐流程，包括排队、分餐制度等，以保证员工的用餐效率。

同时，应设定监督机制，确保流程的顺畅运行。

六、饭堂管理的监督与反馈机制1. 监督检查为了保证饭堂管理落实到位，应设立相应的监督检查机制，由上级机关或者专门的监督机构进行定期检查。

机关饭堂管理办法

机关饭堂管理办法一、前言随着城市化进程的加快和人口的快速增长，机关单位的规模也日益扩大，人员数量不断增加。

为了满足机关单位工作人员的饮食需求，并确保食品安全和营养合理，机关饭堂管理办法应运而生。

本文将介绍机关饭堂管理的目的、范围、具体事项等内容。

二、目的1. 提供安全、卫生、健康的饮食环境。

机关饭堂作为机关单位工作人员就餐的场所，应保证饮食环境的安全卫生，确保食品的营养健康。

2. 维护员工的权益。

机关饭堂应为员工提供经济实惠的饭菜，确保员工的基本生活需求得到满足。

3. 加强管理，防止浪费。

机关饭堂管理办法的实施，有助于加强对饭堂的管理，减少资源的浪费，提高效率。

三、范围机关饭堂管理办法适用于各级政府机关的饭堂，包括中央政府机关、地方政府机关、行政事业单位等。

四、具体要求1. 食品安全（1）机关饭堂应具备合法的营业执照，严格遵守食品安全法律法规。

（2）进货渠道必须合法，确保原材料的安全和新鲜程度。

对进货单位进行核查，排除不合格供应商。

（3）食品加工环节应设有专职负责人，确保食品的安全与卫生。

（4）饭堂应配备必要的消防设备，保证员工的安全。

2. 菜品搭配和营养均衡（1）机关饭堂应根据员工的实际需求和饮食习惯，合理搭配菜品。

包含主食、主菜、副菜、汤等，确保菜品的营养均衡。

（2）要定期更换菜单，增加菜品的品种，满足员工的口味需求。

（3）应提供多种含蛋白质、维生素和矿物质的食物，满足员工的营养需求，保障员工身体健康。

3. 就餐环境（1）机关饭堂的装修和卫生状况应符合国家相关规定，确保员工的餐饮环境安全、舒适。

（2）就餐区域应保持通风，桌椅干净整洁，餐具清洁卫生，并定期更换。

（3）设有标准化的手洗间，提供充足的洗手用品。

4. 价格和收费（1）机关饭堂应制定合理的价格标准，确保员工经济负担不重。

（2）收费方式要简化有效，方便员工付款，同时保障财务的准确记账。

5. 监督与投诉（1）机关饭堂应设立监督机构，负责监督各项管理办法的实施情况。

机关饭堂管理办法

机关饭堂管理办法
机关饭堂是指为机关干部及工作人员提供就餐服务的场所。

为
了保障机关饭堂的管理秩序和饮食安全，制定了以下的管理办法：
1. 设立机关饭堂的条件：机关饭堂必须具备卫生、安全、管理
等方面的基本条件，包括拥有合格的餐厅场地、餐具、设备和厨师，且符合相关卫生标准。

2. 饭堂的日常经营管理：机关饭堂应设立管理人员，负责饭堂
的日常经营管理工作，包括食材采购、食品卫生检测、菜单制定等。

饭堂应定期进行卫生检查和饮食安全培训。

3. 饮食卫生安全：机关饭堂应严格遵守食品卫生管理制度，确
保饭堂食品的质量、卫生安全，定期进行食品卫生检测，检测结果
公示，并及时采取措施改正不符合要求的问题。

4. 饭堂的收费标准和管理：机关饭堂收费应合理，并按规定开
具发票，确保收费的透明和合法。

饭堂应建立就餐记录，便于管理
和统计。

5. 就餐人员的权益保障：机关饭堂应确保就餐人员的基本权益，包括提供健康安全的食品、提供就餐环境和服务，尊重就餐人员的
意见和需求，并及时解决就餐中遇到的问题。

6. 管理监督机制：机关饭堂应设立管理监督机制，由相关部门
定期或不定期对饭堂的卫生、安全和管理情况进行检查和评估，并
将评估结果及时公示。

以上是机关饭堂管理的基本办法，为保障机关饭堂的正常运行
和工作人员的健康权益提供了相应的指导和保障。

饭堂管理规定（通用8篇）

饭堂管理规定（通用8篇）饭堂管理规定篇1一、目的为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。

二、适用范围适用于公司全体在饭堂就餐人员、饭堂全体工作人员。

三、管理部门综合部1综合部为公司饭堂的直接管理部门，负责饭堂的日常管理工作，确保食堂工作每日有序进行。

2日常管理工作内容为：食品价值的市场调查、评估、供应商的选定；食堂堂饭菜质量的管理；日常开支的控制；监督饭堂人员工作，反馈员工意见，协调处理双方关系及建议等。

四、职责厨师1负责对饭菜的具体操作，原材料加工要满足制作要求，提高原料的利用率，做到搭配合理，物尽其用，要充分利用加工后的边角余料，减少浪费；2负责每日食堂食材、物资的采购，对菜价变化要充分把握，根据市场价格结合拟定的菜谱有计划的采购食材，既要考虑价格因素，又要考虑质量及出菜率。

采购后由安保部、财务部负责验收；3负责饭菜供应控制，根据时令、食材供应情况搭配菜品，做到营养美味。

根据就餐人数变化，调整对每天员工餐供应量，在制作端将饭菜剩余量尽可能减少 4负责每日食堂工作的综合安排；5负责食堂安全、卫生管理。

助厨1负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁；2负责菜品的切洗配，配菜中做到称料下锅、配比合理，严格要按成本标准来控制主、副料的配比；3负责餐具的清洗、消毒；4负责厨房、餐厅及食堂设备的检查及维护；5负责食材的保管储存，避免出现因保管不善出现的损失。

五、餐准1员工餐食材采购标准为4元/人/天。

2统一使用茶油，每月使用量控制在3桶以内。

3除基本调料外，杜绝味精、鸡精等调味品的使用。

4厨师应严格按照餐标进行食材采购、菜品供应，超标部分公司不予报销。

六、就餐时间12：00-12：30定时开餐，过时就餐不予供应（办事晚归等特殊情况除外）七、就餐管理1员工就餐时应自行携带餐具依次排队等候打菜，饭自行按需打取，用餐提倡节约，支持光盘行动，反对浪费。

就餐时所有员工，视自身情况而定，吃多少饭菜打多少量。

员工食堂就餐管理制度(优秀9篇)

员工食堂就餐管理制度（优秀9篇）员工工作餐管理制度篇一一、目的：为规范员工工作餐管理，营造舒适洁净的就餐环境，给员工提供良好的后勤服务保障，特制订本制度。

二、适用范围：公司全体员工。

三、职责划分：1、办公室：①负责食堂的日常管理及安全、卫生的监管，确保食堂工作每日有序进行；②负责食堂各类物资及食材的采购，加强费用的管控。

2、食堂：①负责食堂区域卫生的及时清理、各类食材及相关物资的安全保管；②按时完成工作餐的制作，确保提供洁净适口的工作餐。

四、就餐管理1、供餐安排：每周一至周五2、就餐时间：早餐：7：30-8:00（仅限值班员工）用餐中餐：12:00-12:30全体员工晚餐：17:30-18:00（仅限值班及加班员工）备注：如加班人员晚餐需在食堂就餐，需向集团主管领导申请后由办公室食堂管理员负责通知食堂备餐。

3、食堂定时开餐，不得提早或延迟开饭时间，过时就餐一般不予供应（特殊情况除外），由食堂工作人员负责专人打饭，禁止员工自行打饭；4、员工就餐需自行携带餐具依次排队等候，就餐时应注意保持环境卫生，残渣剩饭应在指定地点倾倒。

五、卫生管理1、食堂工作人员要做好个人卫生，工作时须穿戴整洁的工作服、口罩、工作帽，并把头发置于帽内；2、食堂工作人员须及时清洁、整理厨房、餐厅的环境卫生，餐饮具、炊具、消毒柜摆放整洁、有序、并定期清洗、消毒；餐厅须保持桌凳、地面、墙面整洁无污渍、墙角四周无蜘蛛网、灰尘；3、垃圾池和泔水桶每日要及时清理干净，并及时采取有效措施消灭蚊蝇、虫鼠害等。

六、安全管理1、食堂工作人员使用炊事器具要严格遵守操作规程或操作说明书，日常注意检查、保养，发现问题，立即上报集团办公室安排维修，严禁非正常操作；对于易燃、易爆物品要严格按规定放置，防止意外事故发生；2、食堂工作人员需妥善保管相关物资（食品、食材、炊具、餐饮器具、桌椅等），下班前，须逐一检查各类电源开关、设备，锁闭好门窗，确保人走火灭、人走气关、人走电断；如发生食物中毒、火灾，盗窃等造成经济损失，则由食堂工作人员承担相关责任及费用，并处1-5倍罚款，如造成严重后果的，移交司法机关处理。

员工食堂管理方案(通用10篇)

员工食堂管理方案（通用10篇）员工食堂管理方案篇1为了加强对教工食堂/学生食堂和招待食堂的管理，更好的体现以人为本，服务育人的宗旨，更好的为教育教学服务，特制定本方案。

一、教师食堂1、教师食堂由教师家属个人承包,独立运营，学校提供操作场所，必要设备，提供煤气及教师就餐的碗橱，提供进餐用具。

2、承包者应提供优质的服务，每餐有荤有素，有咸有熟及热汤。

菜样每餐不少于四样，并保证按时开饭。

3、承包者须注意做好食堂厨房及餐厅的清洁卫生，注意食品卫生安全，并注意个人卫生，注意以节约为本，不铺张浪费。

4、承包者每月做好伙食费的清算工作，并与学校及个人结算好。

5、食堂就餐的教师须文明就餐，爱惜食堂及餐厅的公物，服从承包者管理。

教师食堂只为在岗教职工提供服务，不为教师家属及亲眷服务。

6、学校每月按学生食堂切菜、打菜员工给教师食堂承包者发放工资。

6教师用餐每餐收费2元，每月计44餐（早餐食堂不提供），学校每餐向教师食堂补贴1.5元。

超过44餐标准的，由食堂承包者向教师按3.5元／餐收取伙食费。

7、教师就餐前应自觉在就餐登记表上签好自己的名字，承包者要加以监督，以便学校按餐数补贴食堂。

（除早餐和值班外，教职员工及家属不得在学生食堂就餐及拿饭拿菜，发现一次教职员工及家属在学生食堂拿饭拿菜的现象，当事人和司务长每人各扣10元）8、每月完全不在食堂就餐的教师，学校每月补贴生活费30元。

9、食堂承包者必须服从学校领导。

学校负责人为辛彪。

二、学校招待食堂学校来人来客或内部需要在学校招待食堂进餐，必须在8：00前通知司务长，司务长购买必要的原材料交给教师食堂承包者，并由后者对照购物清单见数、签收并处理成熟品。

标准为＜150元／桌（不包括烟酒），学校安1桌补30元、每加一桌再加10的标准补贴给食堂承包者。

注：参加在学校就餐的人员不得带家属、不得带子女三、学生食堂1、学生食堂采用收入和支付两条线的办法管理，司务长郭彦明老师负责每周收取学生的伙食费、学生食堂的采买和管理。

教职员工饭堂就餐的管理办法

教职员工饭堂就餐的管理办法引言为了更好地服务于教职员工，提供更优质的餐饮体验，特制定本管理办法，对教职员工饭堂就餐进行规范化管理。

一、就餐时间1. 饭堂正常就餐时间为：早餐 7:00-8:00，午餐 12:00-13:30，晚餐 18:00-19:30。

2. 如遇特殊情况，饭堂可调整就餐时间，并提前通知教职员工。

二、就餐地点教职员工饭堂位于校园内指定位置，具体位置请参照校园导览图。

三、就餐规定1. 教职员工需持有效证件（工作证、教师证等）进入饭堂就餐。

2. 请自觉排队，遵守秩序，不插队、不挤占他人座位。

3. 爱护公共设施，不随意损坏，不乱丢垃圾。

4. 请勿在饭堂内吸烟、大声喧哗，保持安静文明就餐环境。

5. 请勿携带宠物进入饭堂。

6. 请勿在饭堂内举办聚会、活动，以免影响其他教职员工就餐。

四、就餐秩序1. 进入饭堂后，请根据座位安排就座，不得随意变动座位。

2. 请勿在通道内滞留，以免影响他人通行。

3. 请勿在饭堂内奔跑、打闹，确保自身和他人的安全。

五、就餐文明1. 请自觉维护就餐秩序，文明就餐，遵守食品安全规定。

2. 请勿浪费食物，如有剩余食物，请自觉打包带走。

3. 请勿在饭堂内随地吐痰、乱丢垃圾，保持饭堂卫生。

4. 请勿在饭堂内吸烟、饮酒，遵守国家法律法规。

六、就餐安全1. 饭堂应定期进行食品安全检查，确保食品卫生安全。

2. 教职员工如有特殊饮食需求，请提前与饭堂工作人员沟通。

3. 请勿自带食物进入饭堂，以免引起食品安全问题。

4. 饭堂应设置急救箱、消防器材等安全设施，并定期检查维护。

七、违规处理1. 违反就餐规定的教职员工，将由管理人员进行劝阻和制止。

2. 对不听劝阻、严重扰乱就餐秩序的教职员工，将依法予以处理。

八、其他事项1. 本管理办法由学校后勤管理部门负责解释。

2. 本管理办法自发布之日起实施。

教职员工饭堂就餐是校园生活的重要组成部分，希望大家共同遵守本管理办法，共同营造一个文明、和谐、安全的就餐环境。

区政府饭堂管理规章制度

区政府饭堂管理规章制度第一章总则第一条为加强区政府饭堂管理，规范餐饮服务行为，提高用餐质量和服务水平，制定本规章制度。

第二条区政府饭堂是为区政府机关工作人员提供餐饮服务的地方，管理规章制度适用于区政府饭堂所有工作人员和用餐人员。

第三条区政府饭堂的管理原则是公开、公平、公正、便民、高效。

第四条区政府饭堂负责人应当严格遵守本规章制度，依法行使管理职能，维护饭堂正常秩序，保障用餐人员的合法权益。

第二章用餐规定第五条区政府饭堂实行统一就餐制度，所有工作人员应按时到指定地点用餐，不得擅自离开。

第六条用餐人员应主动排队领取餐食，不得插队或闹事，遵守就餐秩序。

第七条用餐人员应注意饮食卫生，不得吐痰乱扔垃圾，保持饭堂环境整洁。

第八条用餐结束后，应自觉将餐具归还指定位置，不得私自带出或乱放。

第九条用餐人员应文明用餐，不得大声喧哗、争吵、斗殴，遵守饭堂规章制度。

第十条对于违反饭堂规定的用餐人员，饭堂负责人有权进行劝阻、制止，并报告上级部门处理。

第三章食品安全第十一条区政府饭堂应当严格遵守食品卫生安全法律法规，确保餐饮服务的食品安全。

第十二条饭堂应当定期对厨房设施和设备进行检查维护，确保食品加工生产的环境卫生。

第十三条饭堂在食品采购和加工过程中，应当遵循食品安全标准，不得使用过期食材或劣质食品。

第十四条饭堂应当建立健全食品留样制度，确保食品可以追溯来源，保障食品安全。

第十五条对于食品安全问题，饭堂负责人应当立即停止使用有问题的食品，并向相关部门报告处理情况。

第四章服务质量第十六条区政府饭堂应当提供优质的餐饮服务，确保用餐人员的合理需求得到满足。

第十七条饭堂服务员应当热情周到，礼貌待客，及时为用餐人员提供服务。

第十八条饭堂应当建立用户反馈机制，及时收集用餐人员的意见和建议，并进行改进。

第十九条饭堂应当制定饮食结构合理的菜单，保证用餐人员的营养需求。

第二十条对于服务态度恶劣或服务质量差的服务人员，饭堂负责人应当及时进行约谈和处理。

饭堂纪律管理制度

饭堂纪律管理制度第一章总则第一条为了规范饭堂管理，维护秩序，提高服务质量，保障师生员工就餐权益，特制定本制度。

第二条本制度适用于学校或企事业单位饭堂的管理，制定并执行本制度的基本原则是公平、公正、公开、便利。

第三条饭堂管理人员应当维护饭堂正常秩序，保证食品安全和食品卫生，提供优质服务，保护师生员工的健康权益。

第四条饭堂管理应当与学校或企事业单位的食堂卫生管理、食品卫生安全管理等相关制度配合，共同做好食品安全和食品卫生工作。

第二章饭堂管理第五条饭堂管理应当遵循以下原则：（一）公开、公平、公正进行管理，确保饭堂工作的公正、公开和透明；（二）服务至上，提供优质服务，确保师生员工的就餐权益；（三）严格控制食品成本，确保食品质量，保障食品安全和食品卫生；（四）加强团队协作精神，提高员工素质和服务水平。

第六条饭堂管理应当建立健全规范的制度和工作程序，确保饭堂工作的有序进行。

第七条饭堂管理应当建立食品加工、装餐、销售等日常工作的相关记录，并保存备查。

第八条饭堂管理应当定期进行食品安全和食品卫生的检查和评估，责任到人，确保食品安全和食品卫生。

第九条饭堂管理应当遵照法律法规，严格按规定操作，确保食品安全和食品卫生。

第三章饭堂秩序第十条饭堂管理应当遵循以下秩序管理原则：（一）维护饭堂内部的秩序和安全；（二）保证师生员工有序就餐，不得出现抢盘、抢位等行为；（三）限制吸烟、禁止乱扔垃圾，保持饭堂内部的清洁卫生；（四）保证饭堂内环境安静整洁，营造文明用餐氛围。

第十一条饭堂管理应当定期举办相关文明用餐宣传活动，提高师生员工的文明用餐意识。

第十二条饭堂管理应当建立健全消费投诉处理制度，及时处理师生员工的投诉，确保其权益。

第十三条饭堂管理应当对不遵守饭堂纪律的师生员工进行适当的教育和批评，严重者可以给予警告、罚款等处罚。

第四章饭堂服务第十四条饭堂管理应当提供优质服务，周到热情地为师生员工服务，确保每一位师生员工的就餐权益。

第十五条饭堂管理应当不断提高员工的服务意识和服务水平，定期组织培训，提高员工服务质量。

机关饭堂管理办法

机关饭堂管理办法机关饭堂管理办法第一章总则第一条为了规范和管理机关饭堂，提高服务质量，保障干部职工的饮食安全和健康，制定本办法。

第二条本办法适用于机关饭堂的管理，包括机关事业单位、政府部门、公共机构等。

第三条机关饭堂的管理应当遵循公平、公正、公开的原则，依法合规经营，注重食品安全，提供优质餐饮服务。

第四条机关饭堂应当遵守国家相关法律法规和卫生标准，确保餐饮服务的质量和安全。

第二章机关饭堂设施与设备第五条机关饭堂应具备适当的餐饮设施和设备，满足干部职工的用餐需要。

第六条机关饭堂的设施和设备应当定期保养和维修，确保其正常运行。

第七条机关饭堂应当设置合理的餐桌椅、餐具以及消毒设施，并保持卫生干净。

第三章食品采购与储存第八条机关饭堂的食品采购应当符合国家相关食品安全标准，并建立采购记录。

第九条机关饭堂应当定期检查食品的质量和保质期，并在保质期过期前进行处理。

第十条机关饭堂应当建立食品储存管理制度，按照不同种类和性质储存食品，并定期检查和清理冷库、食品柜等设施。

第四章餐饮服务管理第十一条机关饭堂应当制定餐饮服务管理制度，明确工作职责，确保服务的规范和高效。

第十二条机关饭堂应当合理安排餐时，保证干部职工的用餐需求得到满足。

第十三条机关饭堂的餐饮服务人员应当穿戴整洁、着装统一，并接受相关培训，具备一定的食品安全知识。

第五章食品安全管理第十四条机关饭堂应当建立食品安全管理制度，包括从食品采购、加工制作、存储、配送等环节进行监控和管理。

第十五条机关饭堂应当定期开展食品安全教育培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

第六章监督检查与处罚第十六条机关饭堂应当配备专职食品安全监督员，负责食品安全工作的监督检查。

第十七条对于违反食品安全规定的机关饭堂，相关部门应当依法进行处罚，并公开曝光。

第七章附件本所涉及附件如下：1. 机关饭堂食品采购清单2. 机关饭堂设施设备清单3. 机关饭堂食品储存管理制度4. 机关饭堂餐饮服务管理制度5. 机关饭堂食品安全管理制度6. 机关饭堂食品安全监督检查记录表第八章法律名词及注释本所涉及的法律名词及注释如下：1. 餐饮服务：指提供饭菜、点心等餐饮服务的商业行为。

教职员工饭堂就餐的管理办法

教职员工饭堂就餐的管理办法1. 引言为了有效管理教职员工饭堂就餐事务，提高工作效率和服务质量，制定本管理办法。

2. 就餐资格2.1 教职员工：指学校全职教师、行政人员和其他工作人员。

2.2 就餐证：为了方便管理和控制，教职员工需办理就餐证，证件有效期为一学年。

2.3 就餐时间：教职员工可以在规定的饭堂就餐时间内用餐。

3. 就餐规定3.1 就餐地点：教职员工饭堂设在学校内，就餐饭堂的位置便利，环境整洁。

3.2 就餐服务：饭堂提供餐饮服务，包括早餐、午餐和晚餐，保证食品卫生安全。

3.3 就餐顺序：教职员工按照就餐证上的排队号码依次就餐，遵守公平原则。

3.4 就餐纪律：教职员工在饭堂就餐时应保持秩序，不得大声喧哗或乱扔垃圾。

3.5 就餐禁忌：禁止在饭堂就餐区域吸烟、喝酒和聚众赌博等行为。

4. 就餐证管理4.1 就餐证办理：教职员工需凭有效的工作证件和个人信息填写表格办理就餐证。

4.2 就餐证使用：就餐证只限教职员工个人使用，不得转借他人。

4.3 就餐证挂失：如就餐证遗失，教职员工应及时向饭堂管理人员申请挂失并补。

5. 食品安全管理5.1 食品采购：饭堂应选择正规供应商采购食品，确保食品质量安全。

5.2 食品加工：饭堂应建立健全的食品加工流程和操作规范，确保食品卫生安全。

5.3 食品储存：饭堂应加强食品储存管理，定期检查食品保质期和储存环境。

5.4 食品检测：饭堂应定期委托专业机构对食品进行安全检测，确保食品符合卫生标准。

6. 监督与反馈6.1 监督机制：学校设立饭堂管理委员会，负责监督饭堂工作并接受教职员工的监督。

6.2 反馈渠道：教职员工可通过反馈渠道提出就餐环境、服务质量等问题，饭堂管理委员会应及时处理并回复。

7. 处罚措施7.1 违规行为处理：对于违反就餐规定或影响食品安全的行为，将采取相应的处罚措施。

7.2 处罚种类：处罚种类包括警告、暂停就餐资格、取消就餐证等，具体根据违规情况决定。

8. 附则8.1 本管理办法自发布之日起执行。

就餐管理制度十篇

就餐管理制度十篇就餐管理制度十篇就餐管理制度篇1一、目的为了加强就餐管理，保证就餐秩序，共同营造一个温馨，卫生，整洁的就餐环境，特制定本本规定。

二、适用范围本制度适用于全体员工。

三、责任人各部门领导，人力资源部。

四、就餐规定定时定点就餐1，就餐时间如下午餐12:00-13:00晚餐18:00-19:002，公司员工必须按规定的时间就餐，上班时间不得进入餐厅就餐，更不得提前就餐。

3，因会议或其他事情影响正常开餐时间的人力资源部要提前通知食堂，做好提前或推迟开餐(超过公司上班员工总数的百分之五十可提前或推迟开餐时间，其他情况一律按照正常的.时间开餐)如果公司放假(休息)要提前通知食堂，做好其他各项准备。

4，公司指定就餐地点为餐厅，其他地方(办公室区域、会议室等)禁止就餐。

排队就餐制1、所有员工须按照先后顺序排队打饭，不得插队。

否则，后勤人员拒绝盛饭，通知人力资源部进行处理。

2、排队就餐人员一次性只能打一份饭菜，如果排队队伍出现堵塞现象给予后勤打饭人员承担一切责任。

如遇特殊情况立即告知工作人员及时解决，不能解决的饭后解决，不得饭堂工作人员争吵，甚至辱骂。

3、提倡节约，反对浪费爱惜粮食，不得随意浪费，如部喜欢某种食品可向工作人员提出少打或者不打，严格禁止乱倒粮食行为。

4、讲究卫生，保持清洁就餐时不得把菜渣，鱼刺，骨头等乱丢乱倒，先放在桌子上，饭后放在本人的餐具中并倒在指定的垃圾桶内。

就餐人员就餐完毕后应立即整理，清洗餐具，擦净餐桌，餐椅。

不得在餐厅吸烟及乱丢果皮纸屑，更不得随地吐痰。

5、爱护公物，文明就餐爱护餐厅公物，不得随意移动餐厅设施，不得在餐厅桌椅、厨具上乱涂乱画。

文明就餐，不得在餐厅争执哄闹，不得大声喧哗。

尊重后勤人员劳动，对后勤人员有意见可向人力资源部反映，不得与后勤人员争吵。

五、处罚标准违反定时定点就餐处罚每人30元|次。

违反排队就餐制度处罚每人10元|次。

违反就餐规定3、4、5的处罚每人30元|次。

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