2018学年高中化学苏教版必修2课时作业:2.2乙酸酯油脂【含答案】
2018年高中化学课时分层作业酯油脂苏教版必修
课时分层作业(十九) 酯油脂(建议用时:45分钟)[学业达标练]1.下列说法不正确的是( )A.酸与醇在强酸的存在下加热,可得到酯B.乙酸和甲醇发生酯化反应生成甲酸乙酯C.酯化反应的逆反应是水解反应D.果类和花草中存在着芳香气味的低级酯B[乙酸和甲醇发生酯化反应生成乙酸甲酯。
]2.下列有机化合物中,刚开始滴入NaOH溶液会出现分层现象,用水浴加热后分层现象逐渐消失的是( )A.乙酸B.乙酸乙酯C.苯D.汽油B[加热才能与NaOH溶液反应的是乙酸乙酯。
]3.在酯化反应和酯的水解反应中硫酸的作用分别是( )A.催化剂、脱水剂;催化剂B.催化剂、吸水剂;催化剂C.都作催化剂D.吸水剂;催化剂B[酯化反应中的浓硫酸作催化剂和吸水剂,酯水解反应中的稀硫酸作催化剂。
] 4.下列关于油脂的叙述正确的是( )A.汽油、柴油属于油脂中的油类B.豆油、花生油、牛油都属于酯类C.油酸是油,猪油是脂肪D.高级脂肪酸所形成的酯叫油脂B[汽油、柴油属于烃类物质,不是油脂类;油脂属于酯类,B项正确;油酸是高级脂肪酸,不是油;油脂是高级脂肪酸与甘油所形成的酯,与其他的醇形成的酯不属于油脂。
] 5.植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂,下列方案设计合理的是( )【导学号:13572153】A.将大豆用水浸泡,使其中的油脂溶于水,然后再蒸馏B.先将大豆压成薄饼状,再用无毒的有机溶剂浸泡,然后对浸出液进行蒸馏分离C.将大豆用碱溶液处理,使其中的油脂溶解下来,然后再蒸发出来D.将大豆粉碎,然后隔绝空气加热,使其中的油脂蒸发出来B[油脂不溶于水,A不合理;油脂易溶于有机溶剂,因此提取油脂应先用有机溶剂浸泡,再进行蒸馏分离,B合理;大豆用碱处理,其中的油脂水解生成高级脂肪酸盐和甘油,得不到油脂,C不合理;D项浪费大量能源,且蒸出效率低,也不合理。
] 6.一般的植物油外观呈淡黄色,在植物油中滴加碘水,结果发现植物油由淡黄色液体变成白色固体。
关于这种现象,以下几种说法正确的是( )A.在碘的催化作用下植物油发生了水解B.植物油与碘水相互溶解C.植物油与碘发生了加成反应D.从该反应可以获得人造脂肪C[植物油分子中含有碳碳双键,能与I2发生加成反应而使分子变为饱和结构,从而由液态变为固态;人造脂肪是植物油在一定条件下与H2发生加成反应获得的。
高中化学苏教版必修2学案:专题3 第二单元 第三课时 酯 油脂 Word版含解析
第三课时 酯 油脂[课标要求]1.知道酯的存在、结构和性质,会书写酯的水解反应的化学方程式。
2.熟知油脂的结构和重要性质,能区分酯与脂、油脂与矿物油。
3.认识油脂在生产、生活中的应用。
1.酯易发生水解反应,在酸性条件下生成相应的酸和醇,在碱性条件下生成相应酸的盐和醇,其在碱性条件下水解程度大,如乙酸乙酯发生水解反应的化学方程式为CH 3COOCH 2CH 3+H 2O稀H 2SO 4△CH 3CH 2OH +CH 3COOH ,CH 3COOCH 2CH 3+NaOH ――→△CH 3COONa +CH 3CH 2OH 。
2.油脂是多种高级脂肪酸与甘油生成的甘油酯,其中液态的植物油称为油,固态的动物脂肪称为脂肪。
3.硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式为酯的分子结构与性质1.含义酸与醇发生酯化反应生成的一类有机物。
2.分子结构若酸为,醇为R ′—OH ,则酯的结构简式为,简写为RCOOR ′。
3.物理性质密度一般比水小;有芳香气味;呈液态或固态;难溶于水。
4.化学性质——水解反应(以乙酸乙酯为例)酸性水解:CH 3COOCH 2CH 3+H 2O 稀H 2SO 4△CH 3COOH +CH 3CH 2OH ; 碱性水解:CH 3COOCH 2CH 3+NaOH ――→△CH 3COONa+CH 3CH 2OH 。
1.乙酸乙酯分子结构中的官能团是什么?试写出该官能团的结构式。
提示: (又叫酯基)。
2.酯的水解反应和酯化反应是否属于同一反应类型?提示:酯的水解反应和酯化反应均属于取代反应。
3.乙酸乙酯在酸性条件下和在碱性条件下的水解产物相同吗?提示:不相同;酸性条件下生成乙酸和乙醇,碱性条件下生成乙酸钠和乙醇。
1.酯化反应和酯的水解反应都是可逆反应,酯在酸性条件下水解不完全,所以化学方程式中用“”;在碱性条件下,由于生成的酸与碱反应,促使酯完全水解,所以化学方程式中用“―→”。
2.酯的水解反应属于取代反应。
新版苏教版高中化学必修二学案:专题三 第二单元 第3课时 酯 油脂 Word版含解析
专题三 有机化合物的获得与应用 学案第二单元 食品中的有机化合物第3课时 酯 油脂[知 识 梳 理]一、酯1.概念及结构特点酸()与醇(R ′OH)发生酯化反应生成的一类有机物,结构简式为,官能团为。
2.物理性质无色油状液体,有香味,比水轻,不易溶于水,易溶于有机溶剂。
3.化学性质(1)按表中实验操作完成实验,观察实验现象,填写下表:(2)写出上述实验中反应的化学方程式:①________________________________________________________________; ②__________________________________________________________________。
答案 ①CH 3COOCH 2CH 3+H 2OCH 3COOH +CH 3CH 2OH②CH 3COOCH 2CH 3+NaOH ――→△CH 3COONa +CH 3CH 2OH 【自主思考】1.丁酸与乙酸乙酯是否为同分异构体? 提示 是。
2.酯在酸性条件下水解与碱性条件下水解程度有何不同?为何不同?提示 酯在碱性条件下水解程度大。
酯水解生成酸和醇,是可逆反应,碱能与生成的酸发生中和反应,减小了酸的浓度,使水解平衡向正反应方向移动,促进了酯的水解,可使水解趋于完全。
二、油脂1.概念:油脂是高级脂肪酸与甘油发生酯化反应生成的高级脂肪酸甘油酯,油脂属于酯类。
2.分类:油脂分为油和脂肪两类。
(1)油:常温下呈液体 ,如花生油、豆油等植物油。
(2)脂肪:常温下呈固态,如牛油、羊油等动物油。
3.结构如硬脂酸甘油酯的结构为:4.化学性质油脂在酸或碱催化作用下可以水解,在酸性条件下水解产物为甘油、高级脂肪酸,在碱性条件下的水解产物为甘油、高级脂肪酸盐,碱性条件下的水解反应又称为皂化反应。
工业生产中,可用来制肥皂。
硬脂酸甘油酯与NaOH溶液共热的化学方程式为5.用途:油脂是热值高的营养物质,也是一种重要的化工原料,用油脂可以制造肥皂和油漆等。
2017-2018学年高一化学苏教版必修二 训练题:课下能力提升(十九) 酯 油脂 Word版含答案
课下能力提升(十九) 酯油脂1.下列物质中,属于酯类的是( )A.甘油B.汽油C.润滑油 D.猪油2.在酯化反应和酯的水解反应中硫酸的作用分别是( )A.催化剂、脱水剂;催化剂B.催化剂、吸水剂;催化剂C.都作催化剂D.吸水剂;催化剂3.下列关于油脂的叙述正确的是( )A.汽油、柴油属于油脂中的油类B.豆油、花生油、牛油都属于酯类C.油酸是油,猪油是脂肪D.高级脂肪酸所形成的酯叫油脂4.下列物质属于油脂的是( )5.下列不属于取代反应的是( )A.用汽油洗油污B.乙醇与乙酸制取乙酸乙酯C.油脂的皂化反应D.油脂的酸性水解6.植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂,下列方案设计合理的是( )A.将大豆用水浸泡,使其中的油脂溶于水,然后再分馏B.先将大豆压成颗粒状,再用无毒的有机溶剂浸泡,然后对浸出液进行蒸馏分离C.将大豆用碱溶液处理,使其中的油脂溶解出来,然后再蒸发D.将大豆粉碎,然后隔绝空气加热,使其中的油脂挥发出来7.下列说法正确的是( )A.碳原子数目相同的油和脂肪是同分异构体B.碳原子数目相同的油和脂肪是同一种物质C.碳原子数目不相同的油和脂肪是同系物D.油和脂肪都属于酯类物质8.区别植物油和矿物油的正确方法是( )A.加水,振荡 B.加NaOH溶液,煮沸C.加Na2SO4溶液 D.直接观察9.[双选]油脂是油与脂肪的总称,它是多种高级脂肪酸的甘油酯。
油脂既是重要的食物,又是重要的化工原料。
下列说法不正确的是( )A.衣服上的油脂可用汽油洗去B.利用油脂在酸性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂C.油脂在酸性条件下比在碱性条件下更容易水解D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质10.酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。
某实验小组先从梨中分离出一种酯,然后将分离出的酯水解,得到了乙酸和另一种化学式为 C6H13OH 的物质。
对于此过程,以下分析中不正确的是( )A.C6H13OH分子含有羟基B.C6H13OH可与金属钠发生反应C.实验小组分离出的酯可表示为CH3COOC6H13D.不需要催化剂,这种酯在水中加热即可大量水解11.A是一种酯,分子式为C4H8O2,A可以由醇B与酸C发生酯化反应得到,B氧化可得C。
高中化学 乙酸酯油脂练习 苏教版必修2
乙酸一、乙酸的物理性质:是有猛烈刺激性气味的的色体,沸点,当低于℃时,乙酸就会分散成冰状的体,俗称为,乙酸溶于水和乙醇。
二、乙酸的分子构造:分子式:结构式:构造简式:官能团:〔羧基〕三、乙酸的化学性质1.弱酸性电离方程式为:酸性:CH3COOH H2CO3现象:反响方程式:[询问题] 〔1〕如何配制反响混合物?〔试剂的参与挨次〕〔2〕浓H2SO4起什么作用?〔3〕得到的反响产物是否纯洁?主要杂质有哪些?〔4〕参与饱和Na2CO3的作是?〔5〕长导管的作用?导管口为什么不能插入碳酸钠溶液中?[沟通争辩]:乙酸脱去,乙醇脱去,结合成乙酸乙酯。
酯化反响:。
[小结]稳固练习:1.以下涉及有关乙酸的物理性质学问的表达中不正确的选项〔〕A.食醋的颜色〔红褐色〕的确是乙酸的颜色 B.乙酸的熔点比水高,格外简洁变成固体C.醋酸是一种具有猛烈刺激性气味的液体2.以下是有关生活中对醋酸的应用,其中主要利用了醋酸酸性的是〔〕A.醋酸溶液可确定程度上治疗手足癣 B.熏醋可确定程度上防止流行性感冒C.醋能够除去水壶上的水垢D.用醋烹饪鱼,除去鱼的腥味3.以下物质能够使紫色石蕊试液变色的是〔〕A.甲烷B.乙醇C.乙酸D.苯4.钠与以下物质反响都能够产生氢气:①H2O;②CH3COOH;③CH3CH2OH。
试推断这三种物质电离出H+的难易程度〔从难到易的挨次〕〔〕A.①②③B.②③①C.③①②D.②①③5、能用于除去乙酸乙酯中乙酸和乙醇杂质的试剂是〔〕A、饱和Na2CO3B、NaOH溶液C、苯D、浓硫酸6、以下说法正确的选项〔〕A、酸和醇发生的确定是酯化反响B、浓硫酸在酯化反响中只起催化作用C、酯化反响中羧酸脱去羧基中的羟基,醇脱去羟基上的氢原子D、欲使酯化反响生成的酯别离并提纯,可将酯蒸汽的导管伸人饱和碳酸钠溶液的液面下,再用分液漏斗别离7.写出以下反响的化学方程式:①乙酸与NaOH溶液反响:②乙酸与甲醇〔CH3OH〕反响:③将锌粒投入到乙酸溶液中:④用乙酸除去水垢:29.1 mol有机物,充分燃烧后生成2 mol CO2和2 mol H2O。
名师同步苏教化学必修二课时跟踪检测:专题 第单元 第课时 酯 油脂 含解析
专题3有机化合物的获得与应用第二单元食品中的有机化合物第3课时酯油脂课时跟踪检测基础达标·对点练知识点一:乙酸乙酯和酯的性质1.在3支试管中分别放有①1 mL乙酸乙酯和3 mL水;②1 mL溴苯和3 mL 水;③1 mL乙酸和3 mL水。
下图中3支试管从左到右的排列顺序为()A.①②③B.①③②C.②①③D.②③①解析:几种液体的密度:ρ(溴苯)>ρ(水)>ρ(乙酸乙酯),溶解性:溴苯和乙酸乙酯不溶于水,而乙酸与水混溶,据此可得出答案。
答案:D2.能与金属钠反应生成H2的有机物是()A.CH3CH2OH B.CH3CH3C.苯D.CH3COOCH2CH3解析:CH3CH2OH中含—OH,能与金属钠反应生成H2,故A选;CH3CH3不与金属钠反应生成H2,故B不选;苯不与金属钠反应生成H2,故C不选;CH3COOCH2CH3属于酯类物质,不与金属钠反应生成H2,故D不选。
故选A。
答案:A3.某种酯的结构可表示为,其中m+n=5。
该酯的一种水解产物经催化氧化可转化为它的另一种水解产物,则原来的酯是() A.丙酸乙酯B.乙酸乙酯C .丁酸甲酯D .丙酸丙酯解析:酯水解生成羧酸和醇,且醇能催化氧化成酸,得出醇与酸分子中碳原子数相同且—OH 在链端,又因为m +n =5,故n =3,m =2,即该酯为答案:D4.某有机物X 的分子式为C 4H 8O 2。
X 在酸性条件下与水反应,生成分子内均含2个碳原子的有机物Y 和Z 。
Y 在铜催化下被氧化为W 。
(1)写出X 和Z 的结构简式:X________,Z________。
(2)写出下列反应的化学方程式:①X 在酸性条件下与水反应生成Y 和Z 的化学方程式________________。
②Y 在铜催化下被氧化为W 的化学方程式_________________________。
解析:由X +H 2O ――→H +Y +Z ,Y +O 2――→Cu △W +H 2O ,Y 中含有2个C ,知Y 为C 2H 5OH ,W 为CH 3CHO ,那么Z 为CH 3COOH ,X 为CH 3COOCH 2CH 3。
高中化学苏教版必修2课时练习-酯油脂
酯油脂一、选择题1.下列物质属于酯类的是①豆油②甘油③牛油④煤焦油⑤汽油⑥菜籽油⑦润滑油A.②③④⑦B.①③⑥C.⑤⑥⑦D.②⑤2.下列关于油脂的叙述不正确的是A.油脂属于酯类B.粘有油脂的试管应该用NaOH溶液洗涤C.是高级脂肪酸的甘油酯D.油脂能水解,酯不能水解3.下列说法正确的是A.不含其他杂质的天然油脂属于纯净物B.肥皂的有效成分硬脂酸钠和甘油C.油脂的烃基部分饱和程度越大,熔点越低D.各种油脂水解后的产物中都有甘油4.可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是A.反应液使红色石蕊试纸变蓝B.反应液使蓝色石蕊试纸变红C.反应后静置,反应液分为两层D.反应后静置,反应液不分层5.硬脂酸甘油酯经皂化反应后,得到硬脂酸钠和甘油。
欲分离出硬脂酸钠,应采用的方法是:①用滤纸过滤;②用分液漏斗分液;③加热蒸发;④加入热的饱和食盐水A.③④B.②④C.①③D.①④6.下列有机实验操作或叙述不正确的是A.乙酸乙酯中的少量乙酸可用浓的NaOH溶液除去B.用盐析法分离油脂皂化反应的产物C.在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精D.用热的纯碱溶液洗涤粘有油脂的试管7.下列关于油脂的叙述不正确的是A.油脂属于酯类B.油脂没有固定的熔沸点C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯D.油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色8.油脂皂化后,使肥皂和甘油充分分离,可采用的方法是A.萃取B.蒸馏C.结晶D.盐析二、填空题6.简要回答下列问题⑴在硬水中滴加少量肥皂水,为什么会有白色沉淀产生?⑵在日常生活中为什么常用热的纯碱溶液洗涤沾有油脂的器皿?7.以油脂为原料可以制取高级脂肪酸和甘油,也可以用来制取肥皂。
工业上制高级脂肪酸和甘油时选择(酸性、碱性、中性)_____ __条件,其反应类型为___________,化学方程式为__________ ___________;若制取肥皂和甘油,则选择_____________条件,其反应类型为____________,化学方程式为。
苏教高中化学必修二学练测精练:专题 第单元 第课时 酯 油脂 含解析
专题3第二单元第3课时酯油脂时间:45分钟满分:100分一、选择题(每小题4分,共48分)1.下列物质属于油脂的是()A.①②B.④⑤C.①⑤D.①③解析:选C油脂是高级脂肪酸与甘油所形成的酯,油脂一定是三元酯,故①⑤属于油脂。
2.下列物质可以称为肥皂的是()A.CH3—(CH2)11C6H4—SO3NaB.CH3—(CH2)13—COONaC.CH3—(CH2)11—SO3NaD.解析:选B肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠,只有B项符合。
3.既能发生水解反应又能发生氢化反应的是()A.油酸甘油酯B.硬脂酸甘油酯C.丙烯酸D.乙酸乙酯解析:选A油酸甘油酯是不饱和脂。
4.下列有关油脂的说法正确的是()A.油脂是纯净物B.油脂和乙酸乙酯是同系物关系C.油脂是混合物D.植物油不能使高锰酸钾溶液褪色解析:选C油脂是混合物,故A错误;油脂中有3个酯基,乙酸乙酯中有1个酯基,二者结构不相似,不是同系物,故B错误;油脂是混合物,故C 正确;植物油含有碳碳双键,能使高锰酸钾溶液褪色,故D错误。
5.在酸性条件下,可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物为()A.甲酸甲酯B.乙酸甲酯C.乙酸乙酯D.甲酸乙酯解析:选D酯在酸性条件下水解生成酸和醇,当酸中碳原子数比醇分子中碳原子数小1时,此时这两种有机物相对分子质量相等,D项符合题意。
6.我国某些地区用石蜡等工业油非法加工大米的“毒米”,威胁我们的健康,给该地区的经济发展带来负面影响。
食用油和石蜡油虽然都称作“油”,但从化学组成和分子结构看,它们是完全不同的。
下列叙述正确的是() A.食用油属于有机物,石蜡油属于无机物B.食用油属于纯净物,石蜡油属于混合物C.食用油属于酯类,石蜡油属于烃类D.食用油属于高分子化合物,石蜡油属于小分子化合物解析:选C食用油和石蜡油均属于有机物,食用油是高级脂肪酸甘油酯,石蜡油是烃的混合物,它们均属于小分子,C项正确。
7.下列关于有机化合物的说法正确的是(双选)()A.油脂是热值最高的营养物质B.乙醇、苯和溴苯用水即可鉴别C.汽油、柴油、植物油都是碳氢化合物D.油脂的皂化反应属于加成反应解析:选AB A说法正确;乙醇与水混溶,苯、溴苯不溶于水,苯的密度比水小,有机层在上层,溴苯的密度比水大,有机层在下层,可鉴别,故B正确;汽油、柴油的主要成分是碳氢化合物,植物油主要成分是油脂,含有C、H、O三种元素,故C错误;油脂的碱性水解是皂化反应,属于取代反应,故D错误。
高中化学 课时作业21 酯 油脂(含解析)苏教版必修2-苏教版高一必修2化学试题
课时作业21 酯油脂基础巩固1.下列性质属于一般酯的共性的是( )A.具有香味B.易溶于水C.易溶于有机溶剂D.密度比水大解析:酯类大多难溶于水,密度比水小,低级酯具有芳香气味。
答案:C2.下列物质中不属于油脂的是( )A.花生油B.润滑油C.棉籽油D.牛油解析:油脂是高级脂肪酸的甘油酯,动、植物油都属于油脂,润滑油是从石油中分离出来的一种矿物油,属于烃类的混合物。
答案:B3.下列物质中,不能用来提取植物种子里的油的是( )A.水B.汽油C.苯D.CCl4解析:植物种子里的油属于油脂,油脂不溶于水,故不能用水来提取植物种子里的油,即应该用汽油、苯、CCl4等有机物。
答案:A4.某有机物结构简式如下图,它在一定条件下能发生水解反应,产生一种醇和一种酸。
水解时发生断裂的化学键(填箭头所指的选项标号)是( )A.①②B.③④C.①③D.④解析:酯水解时断键部位在碳氧单键处,故本题中的断键部位在①③处。
答案:C5.油脂水解的共同产物是( )A.饱和高级脂肪酸B.不饱和高级脂肪酸C.硬脂酸钠D.甘油解析:油脂是由多种高级脂肪酸形成的甘油酯,在酸性条件下水解生成各种高级脂肪酸和甘油,在碱性条件下水解生成各种高级脂肪酸盐和甘油,即油脂水解的共同产物是甘油。
答案:D6.所谓“地沟油”是从一些饭店、酒店的下水道里捞出来的残油剩渣、饭店的“泔水油”以及垃圾猪肉加工成“食用油”。
制作过程:①捞去废油中的悬浮杂质;②加入双氧水进行漂白;③加入工业消泡剂(内含铅、砷等元素及苯环、杂环等化合物);④高温炼制;⑤包装成成品油出售到不法的火锅店、饭店、工厂和学校餐厅。
以下判断正确的是( ) A.“地沟油”外观与普通食用油一样,经过以上处理的“地沟油”具有固定的熔、沸点B.“地沟油”可用来作化工原料,如制作肥皂等产品C.“地沟油”在加入消泡剂后,消除对人体健康的影响D.“地沟油”中含有较多微量元素解析:“地沟油”是混合物,无固定的熔、沸点,A错误;“地沟油”可作化工原料,B正确;消泡剂成分中含有对人体有害的物质,C错误;“地沟油”主要成分是油脂,D错误。
苏教版高中化学必修二同步训练323酯 油脂有答案.doc
苏教版高中化学必修二同步训练3.2.3酯油脂一、单选题1 •翼于酯的下列说法正确的是()A.酯有刺激性气味B.油脂属于酯类C.酯难溶于水且密度大于水D.酯化反应中用NaOH溶液作催化剂2.关于基本营养物质的说法正确的是()A.所有蛋白质均可通过颜色反应来鉴别B.葡萄糖和蔗糖不是同分异构体,但属于同系物C.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的D.油脂在酸性条件下水解为丙三醇和高级脂肪酸3.某竣酸酯的分子式为C18H26O5, lmol该酯完全水解得到lmol竣酸和2mol乙醇,该竣酸的分子式为()A.C16H25O5B. C14H16O4C. CuHisOsD. C16H25O54.下列有关乙酸乙酯的说法错误的是()H 0 H HI II I IH—€—C—O—€—C—HI | |A.乙酸乙酯的结构式为日H HB.乙酸乙酯和乙酸互为同系物C.由乙酸乙酯的名称可知,CH3CH2COOCH3的名称为丙酸甲酯D.乙酸乙酯为无色油状物质,与碳酸钠溶液不反应5.某竣酸酯的分子式为C18H26O5,lmol该酯完全水解可得到lmol竣酸和2mol乙醇,该竣酸的分子式为()A.C14H18O5B.C14H16O4C.C16H22O5D.CieHzoOs6.下列关于酯的水解反应与酯化反应的比较正确的是()A.两个反应均可采用水浴加热B.两个反应使用的硫酸作用完全相同C.两个反应均可看作取代反应D.两个反应一定都是可逆反应7.江西曾发生居民误食工业用猪油的中毒事件,调査发现是因为其中混入了有机锡等。
下列有关叙述正确的是()A.猪油是天然高分子化合物B.猪油是含较多不饱和脂肪酸的甘油酯C.猪油发生皂化反应后的反应液能使蓝色石蕊试液变红D.猪油发生皂化反应后,加入食盐搅拌,静置,有固体析出&《本草纲目》记载了烧酒的制造工艺:“凡酸坏之酒,皆可蒸烧”,“以烧酒复烧二次…价值数倍也”.其方法与分离下列物质的实验方法原理上相同的是()A.甲苯和水B.硝酸钾和氯化钠C.食盐水和泥沙D.乙酸乙酯和甘油(丙三醇)9.下列有关酯的认识不正确的是()A.酯的元素组成中一定有C、H、0IIB.乙酸乙酯和油脂的结构中均含有一C-()C.酯的相对分子质量都较大D.酯广泛存在于植物的果实和种子中'*0 '*0II ¥¥II10.CH、一C—0H在水溶液中存在平衡:CH,-C-OH — CH,Y-"0H,当CHi—C—0H与CH3CH2OH发生酯化反应时,不可能生成()IICH,—C—"OCjH,AB. H畀O"0IIc CH,—C—OC,H SD. HQ11.下列有关酯化反应的说法正确的是()A.醇与酸的反应都是酯化反应B.酯化反应和中和反应原理一样C.酯化反应既属于取代反应,也属于可逆反应D.酯化反应的机理是竣酸去掉氢原子而醇去掉軽基12.植物油厂为提取大豆中丰富的油脂,设计了下列方案设计合理的是()A.将大豆用水浸泡,使其中的油脂溶于水,然后再分憾B.将大豆粉碎,然后隔绝空气加热,使其中的油脂挥发出来C.将大豆用碱溶液处理,使其中的油脂溶解出来,然后再蒸发D.先将大豆压成颗粒状,再用无毒的有机溶剂浸泡,然后对浸出液进行蒸憾分离13.下列说法正确的是()A.实验室常用如图所示的装置制取少量的乙酸乙酯B.可用点燃的方法鉴别甲烷和乙烯C.糖类、蛋白质、油脂属于天然有机高分子化合物D.等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需02的质量相等14.下列物质属于油脂的是()CH2—OOCC^H,,CH--OOCC H,CH<-ONO2CH—OOCC“H“CH2CH--ONO2① CH?—O()CC“H“②n —OOCCp③皿一°N()2④润滑油⑤花生油⑥石蜡A.①②B.④⑤C.①⑤D.①③15.关于油和脂肪的比较中,错误的是()A.油中不饱和桂基的含量比脂肪少B.油的熔点较低,脂肪的熔点较高C.油和脂肪都不易溶于水,而易溶于汽油、乙醇、苯等有机溶剂D.油经过氢化反应可以转化为脂肪16.下列说法正确的是()A.油脂、煤油和汽油都属于油类,具有相同的组成B.油脂是天然的高分子化合物C.油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯D.脂肪不能发生水解反应17.油脂是人体重要的能源物质,下列关于油脂的叙述正确的是()A.油脂的主要成分是高级脂肪酸B.油脂属于天然有机高分子化合物C.煎炸食物的花生油的熔点比牛油高D.油脂可以在碱性条件下水解,用于制取肥皂二、填空题18:向甲苯、乙酸乙酯的混合物中加人过量NaOH溶液,加热、振荡、静置后液体分为两层,上层是_(填结构简式,下同),下层中的有机物有_________,在下层液体中滴加足量盐酸,发生的反应有_________ (填化学方程式)o19.某有机物M的结构简式为:CII5(CH:)7CH=CH(CH2)7COOCH,CIh(CH2),CH=CH (CH2)7COOCH试回答下列问题。
苏教版高中化学必修二检测:3.2.3酯油脂.docx
高中化学学习材料唐玲出品[课时跟踪训练]一、选择题(本题包括5小题,每小题4分,共20分)1.下列关于油脂的叙述正确的是( )A.汽油、柴油属于油脂中的油类B.豆油、花生油、牛油都属于酯类C.油酸是油,猪油是脂肪D.高级脂肪酸所形成的酯叫油脂解析:汽油、柴油属于烃类物质,不是油脂类;油脂属于酯类,B项正确;C项,油酸是高级脂肪酸,不是油;油脂是高级脂肪酸与甘油所形成的酯,与其他的醇形成的酯不属于油脂。
答案:B2.[双选题]油脂是油与脂肪的总称,它是多种高级脂肪酸的甘油酯。
油脂既是重要的食物,又是重要的化工原料。
下列说法不.正确的是( )A.衣服上的油脂可用汽油洗去B.利用油脂在酸性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂C.油脂在酸性条件下比在碱性条件下更容易水解D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质解析:油脂易溶于有机溶剂,汽油易挥发,可洗去衣服上的油污;油脂在碱性条件下的水解可以生成高级脂肪酸盐,即肥皂的主要成分;油脂在碱性条件下比酸性条件下更容易水解,B、C错误。
答案:BC3.光滑大米十分耐看,但在购买时要慎重,因为市场上曾出现过不法商贩利用石蜡等工业用油给大米进行“抛光”处理后冒充优质米以牟取暴利的现象。
食用油与石蜡油虽然都称为油,但从化学组成和分子结构上看,它们是完全不同的,下列叙述中正确的是( ) A.食用油属于有机物,石蜡属于无机物B.食用油属于纯净物,石蜡属于混合物C.食用油属于酯类物质,石蜡属于烃类D .食用油属于高分子化合物,石蜡属于小分子化合物解析:食用油是酯类物质,是大分子不是高分子,石蜡是碳原子数较多的烃的混合物。
答案:C4.[双选题]酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。
某实验小组先从梨中分离出一种酯,然后将分离的酯水解,得到了乙酸和另一种化学式为C 6H 13OH 的物质。
对于此过程,以下分析中不.正确的是( ) A .C 6H 13OH 分子含有羧基B .C 6H 13OH 可与金属钠发生反应C .实验小组分离出的酯可表示为CH 3COOC 6H 13D .不需要催化剂,这种酯在水中加热即可大量水解解析:酯的水解分为两种情况:在酸性条件下,酯水解生成酸和醇,水解程度较小;在碱性条件下,酯水解生成盐和醇,水解程度大甚至完全水解。
2017-2018学年高中化学苏教版必修2课时作业:3.2.2乙酸 Word版含答案
课时作业 18 乙酸踩点训练1.下列说法中不正确的是( )A.羧基是乙酸的官能团,羟基是乙醇的官能团B.乙酸能和碳酸钠反应生成二氧化碳气体,说明乙酸的酸性强于碳酸C.乙酸和乙醇生成乙酸乙酯的反应属于酸碱中和反应D.乙酸乙酯是密度比水小的、无色透明的、不溶于水的有香味的油状液体【解析】乙酸和乙醇生成乙酸乙酯的反应属于酯化反应。
【答案】 C2.下列反应属于取代反应的是( )A.乙酸与活泼金属反应B.乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯C.乙醇与氧气反应生成乙醛D.乙醇在空气中燃烧【解析】A项为置换反应,B项为取代反应,C项为氧化反应,D项为氧化反应。
【答案】 B3.将CH3COOH和H18O—C2H5混合发生酯化反应,已知酯化反应是可逆反应,反应达到平衡后,下列说法正确的是( )A.18O存在于所有物质里B.18O仅存在于乙醇和乙酸乙酯里C.18O仅存在于乙醇和水里D.有的乙醇分子可能不含18O【解析】本题考查的是酯化反应的机理:羧酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子。
即H2O,因此18O应存在于乙酸乙酯中。
【答案】 B4.下列关于乙醇和乙酸两种物质的说法不正确的是( )A.都能发生取代反应B.都能使紫色石蕊试液变红C.都能发生酯化反应D.都能和金属钠反应生成H2【解析】乙醇在水溶液中不能够电离,显中性,不能使紫色石蕊试液变红,B选项错误;乙醇分子中的羟基、乙酸分子中的羧基可以发生酯化反应,能和金属钠反应生成H2,乙醇和乙酸也可以发生取代反应,A、C、D正确。
【答案】 B5.关于乙酸的下列说法中不正确的是( )A.乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸,它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸,是有刺激性气味的液体D.乙酸分子里有四个氢原子,所以乙酸是四元酸【解析】乙酸分子里虽然有四个氢原子,但只有羧基中的氢能电离,所以乙酸是一元酸。
【答案】 D6.下列物质能够使紫色石蕊试液变色的是( )A.甲烷 B.乙醇C.乙酸 D.苯【解析】只有乙酸符合题意。
苏教版高中化学必修第2册课后习题 专题8 第二单元 第3课时 酯 油脂
专题8有机化合物的获得与应用第二单元食品中的有机化合物第3课时酯油脂课后篇素养形成合格考达标练1.下列物质中不属于油脂的是( )A.花生油B.石蜡油C.棉籽油D.牛油,是液态烷烃的混合物,不属于油脂。
2.对于含有梨香气味的某种酯的酒精溶液,消除梨香味的最好操作为( )A.加入NaOH溶液后加热B.加入醋酸后加热C.加入稀硫酸后加热D.加入水后加热NaOH溶液中能彻底水解,可以消除酯的梨香味。
3.下列说法不正确的是( )A.羧酸与醇在强酸的存在下加热,可得到酯B.乙酸和甲醇发生酯化反应生成甲酸乙酯C.酯化反应的逆反应是水解反应D.果类和花草中存在着芳香气味的低级酯,B说法错误。
4.区别地沟油(加工过的餐饮废弃油)与矿物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是( )A.点燃,能燃烧的是矿物油B.测定沸点,有固定沸点的是矿物油C.加入水中,浮在水面上的是地沟油D.加入足量氢氧化钠溶液共热,不分层的是地沟油,属于酯类,矿物油的主要成分是烃。
二者都能燃烧,A错误;二者都是混合物,都没有固定的沸点,B错误;地沟油与矿物油的密度都比水小,加入水中,都浮在水面上,C错误;地沟油属于酯类物质,在氢氧化钠溶液中加热会发生水解反应,生成钠盐和甘油,液体不分层,而矿物油不与氢氧化钠溶液反应,液体分层,可以鉴别,D正确。
5.低级酯类化合物是具有芳香气味的液体,下列有关叙述利用的是酯的某种化学性质的是( )A.用酒精可以提取某些花中的酯类香精,制成香水B.炒菜时加一些料酒和食醋,使菜更香C.用热水洗涤碗筷去除油污D.不同水果具有不同的香味是因为其中含有不同的酯,利用的是酯类的溶解性,属于其物理性质,A错误。
炒菜时加一些料酒和食醋使菜更香,利用的是乙醇和乙酸反应生成的乙酸乙酯具有香味,利用的是酯的物理性质,B错误。
用热水洗涤碗筷去除油污利用的是在一定范围内温度升高,油脂的水解速率加快,属于酯的化学性质,C正确。
不同水果具有不同的香味是因为其中含有的不同的酯的气味不同,属于酯的物理性质,D错误。
苏教版高中化学必修二课时作业18.docx
高中化学学习材料唐玲出品1.下列物质属于油脂的是( )【解析】油脂是高级脂肪酸甘油酯。
【答案】 C2.下列关于油脂的叙述不正确的是( )A.油脂属于酯类,是高级脂肪酸的甘油酯B.油脂没有固定的熔、沸点C.油脂在不同条件下水解都能生成甘油D.油脂都不能使溴水褪色【解析】从油脂的定义、结构特点来分析,油脂是高级脂肪酸的甘油酯,所以A项正确;油脂为混合物,没有固定的熔、沸点,所以B项也正确;油脂是高级脂肪酸的甘油酯,在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油,在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油,所以C项正确;液态的油分子中含有不饱和烃基,与溴加成而使溴水褪色,所以D项不正确。
【答案】 D3.洗涤盛放过植物油的试管,最宜选用的试剂是( )A.稀H2SO4B.热水C.热NaOH溶液D.浓HNO3【解析】根据植物油的性质选择适宜的试剂,油脂在碱性条件下加热能完全水解,生成去污能力强的盐,在酸性条件下,油脂的水解是可逆反应,油脂不能完全水解。
【答案】 C4.为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液,选用一种试剂,可为下列中的( ) A.钠B.硝酸C.碘D.新制氢氧化铜【解析】只有新制Cu(OH)2悬浊液与乙醇、乙酸、葡萄糖溶液分别混合时,现象有明显区别。
乙醇不与新制Cu(OH)2悬浊液反应,乙酸与新制Cu(OH)2悬浊液反应,溶液变为蓝色,浑浊消失,葡萄糖溶液与新制Cu(OH)2悬浊液加热有红色沉淀。
【答案】 D5.下列关于葡萄糖的说法中错误的是( )A.葡萄糖的分子式是C6H12 O6B.葡萄糖不能水解C.葡萄糖是碳水化合物,因为它的分子是由6个碳原子和6个水分子组成的D.葡萄糖能与新制的氢氧化铜悬浊液共热反应,生成砖红色的沉淀【解析】葡萄糖是一有机物分子,不是由6个C和6个H2O组成。
【答案】 C6.下列关于淀粉和纤维素的叙述中不正确的是( )A.它们的通式都是(C6H10O5)n,是同分异构体B.它们都是混合物C.它们都可以发生水解,其最终产物都是葡萄糖D.它们都是天然高分子化合物【解析】通式相同,但通式中n不同,不是同分异构体是混合物,属于高分子。
2020-2021学年高中化学苏教版2课时作业:2.2乙酸酯油脂版含答案化学
第2课时乙酸酯油脂一、乙酸1.分子组成和结构分子式结构式结构简式官能团分子模型C2H4O22.物理性质3.化学性质(1)弱酸性乙酸是一元弱酸 ,在水中局部电离 ,电离方程式为____________ ,其酸性比碳酸的酸性强 ,具有酸的通性 .以下几个问题均能表达乙酸的酸性 ,请按要求完成问题:①乙酸能使紫色石蕊溶液变________色;②乙酸与Mg反响的化学方程式:__________________________________________;③乙酸与Na2O反响的化学方程式:_______________________________________;④乙酸与NaOH反响的化学方程式:_______________________________________;⑤石灰石与乙酸反响的化学方程式:________________________________________ .(2)酯化反响①概念:________________________的反响 .②特点:a.反响速率很慢 ,一般参加________________作催化剂并加热 .b.反响是________的 .生成的乙酸乙酯在同样条件下又能发生________反响生成乙酸和乙醇 .实验操作实验饱和Na2CO3溶液的液面上有________________生成 ,且能闻到________现象化学方程式③酯化反响的脱水方式是羧酸脱去________ ,醇脱去__________ ,羧酸分子中羧基中的________与醇分子中的________结合成水 ,其余局部结合成酯 .形成C -O键 ,在乙醇中可用18O原子作示踪原子 ,证明酯化反响的脱水方式 .④酯化反响又属于________反响 .二、酯油脂1.酯(1)概念酯是羧酸中的________被 -OR′(R′表示烃基)取代后的产物 ,可简写成________ ,官能团为________或________ .(2)性质①物理性质酯在水中的溶解性:一般________ ,密度:比水________ ,气味:具有________ .②化学性质:能发生________反响 .a.酸性条件:_________________________________________________________________________________________________________________________________ b.碱性条件:__________________________________________________________________________________________________________________________________ 2.油脂(1)组成: ____________和________发生酯化反响的产物 .(2)分类①植物油:常温下呈________ .②动物脂肪:常温下呈________ .(3)化学性质 - -水解反响①转化关系其中反响②又叫____________ ,即油脂在碱性条件下的水解反响 .②反响方程式:(硬酯酸甘油酯的皂化反响)________________________________________________________________________知识点1 乙酸的性质1.以下物质中 ,能与乙酸发生反响的是( )①石蕊试液②乙醇③金属铝④氧化镁⑤碳酸钙⑥氢氧化铜A.①③④⑤⑥B.③④⑤⑥C.①②④⑤⑥D.全部2.以下关于乙酸的说法中 ,不正确的选项是( )A.乙酸是一种重要的有机酸 ,是具有刺激性气味的液体B.乙酸分子里含有4个氢原子 ,所以乙酸不是一元酸C.无水乙酸又称冰醋酸 ,它是纯洁物D.乙酸易溶于水和乙醇3.以下关于乙醇和乙酸两种物质的说法不正确的选项是( )A.都能发生取代反响B.都能使紫色石蕊试液变红C.都能发生酯化反响D.都能和金属钠反响生成H24.以下物质都能与Na反响放出H2 ,其产生H2的速率排列正确的选项是( )①C2H5OH ②CH3COOH溶液③NaOH溶液A.①>②>③B.②>①>③C.③>①>②D.②>③>①知识点2 酯化反响5.假设乙酸分子中的O都是18O ,乙醇分子中的O都是16O ,二者在浓硫酸的作用下发生反响 ,一段时间后 ,分子中含有18O的物质有( )A.1种B.2种C.3种D.4种6.酯化反响是有机化学中的一类重要反响 ,以下对酯化反响理解不正确的选项是( ) A.酯化反响的产物只有酯B.酯化反响可看成取代反响的一种C.酯化反响是有限度的D.浓硫酸可作酯化反响的催化剂知识点3 酯和油脂的结构与性质7.以下关于油脂的表达不正确的选项是( )A.油脂属于酯类B.油脂没有固定的熔、沸点C.油脂是高级|脂肪酸的甘油酯D.油脂都不能使溴水褪色8.可以判断油脂皂化反响根本完成的现象是( )A.反响液使红色石蕊试纸变蓝色B.反响液使蓝色石蕊试纸变红色C.反响后静置 ,反响液分为两层D.反响后静置 ,反响液不分层练根底落实1.以下说法错误的选项是( )A.乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B.乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高C.乙醇和乙酸都能发生氧化反响D.乙醇和乙酸之间能发生酯化反响 ,在浓硫酸的作用下乙酸和乙醇有一种能消耗完2.以下物质不可用来鉴别乙酸溶液和乙醇溶液的是( )A.金属钠B.CuOC.石蕊试液D.碳酸钠溶液3.如图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图 .以下关于该实验的表达中 ,不正确的选项是( )A.向a试管中先参加浓硫酸 ,然后边摇动试管边慢慢参加乙醇 ,再加冰醋酸B.试管b中导气管下端管口不能浸入液面的原因是防止实验过程中发生倒吸现象C.实验时加热试管a的目的是及时将乙酸乙酯蒸出并加快反响速率D.试管b中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇4.在实验室制得1mL乙酸乙酯后 ,沿器壁参加紫色石蕊试液 ,这时紫色石蕊溶液将存在于饱和Na2CO3溶液层与乙酸乙酯层之间(整个过程不振荡试管) .对于可能出现的现象 ,以下表达正确的选项是( )A.液体分为两层 ,石蕊溶液仍呈紫色 ,有机层呈无色B.石蕊溶液分为三层 ,由上而下呈蓝、紫、红色C.石蕊溶液分为两层 ,上层呈紫色 ,下层呈蓝色D.石蕊溶液分为三层 ,由上而下呈红、紫、蓝色5.具有一个醇羟基的有机物A7g与乙酸在一定条件下反响后生成乙酸某酯 ,经分析还有1gA剩余 ,那么A的结构简式可能是( )A.①②B.①③C.②③D.③④练方法技巧 - -有机物的鉴别与别离提纯6.以下物质中可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯和氢氧化钡溶液的是( )①金属钠②溴水③碳酸钠溶液④紫色石蕊溶液A.①②B.①③C.②③D.③④7.以下除去杂质的方法正确的选项是( )①除去乙烷中少量的乙烯:光照条件下通入Cl2 ,气液别离②除去乙酸乙酯中少量的乙酸:用饱和碳酸钠溶液洗涤、分液、枯燥、蒸馏③除去CO2中少量的SO2:气体通过盛饱和碳酸钠溶液的洗气瓶④除去乙醇中少量的乙酸:加足量生石灰、蒸馏A.①②B.②④C.③④D.②③8.用分液漏斗可以别离的一组混合物是( )A.乙醇和乙酸B.乙醇和水C.醋酸和水D.苯和水题号 1 2 3 4 5 6 7 8答案9.可用如下图装置制取少量乙酸乙酯(酒精灯等在图中均已略去) .请填空:(1)试管a中需参加浓硫酸、乙酸各2mL ,乙醇3mL ,正确的参加顺序是________________________________________________________________________________________________________________________________________________ .(2)为了防止试管a中的液体在实验时发生暴沸 ,在加热前应采取的措施是________________________________________________________________________ .(3)实验中加热试管a的目的是①________________________________________________________________________;②________________________________________________________________________ .(4)试管b中加有饱和Na2CO3溶液 ,其作用是________________________________________________________________________________________________________________________________________________ .(5)反响结束后 ,振荡试管b ,静置 .观察到的现象是________________________________________________________________________________________________________________________________________________ .第2课时乙酸酯油脂根底落实一、2H4O2CH3COOH -COOH2.3.(1)CH 3COOH CH 3COO -+H +①红 ②2CH 3COOH +Mg ―→(CH 3COO)2Mg +H 2↑③2CH 3COOH +Na 2O ―→2CH 3COONa +H 2O④CH 3COOH +NaOH ―→CH 3COONa +H 2O ⑤CaCO 3+2CH 3COOH ―→(CH 3COO)2Ca +CO 2↑+H 2O(2)①酸和醇反响生成酯和水 ②a.浓H 2SO 4b .可逆水解 无色油状液体 香味 CH 3COOH +CH 3CH 2OH CH 3COOCH 2CH 3+H 2O ①羟基 氢原子 羟基 氢原子 ②取代 二、1.(1)羟基 R -COOR ′ 酯基 酯键 (2)①不溶于水 小 水果香味 ②水解 a .CH 3COOCH 2CH 3+H 2OCH 3COOH +CH 3CH 2OH b .CH 3COOCH 2CH 3+NaOH ――→△CH 3COONa +CH 3CH 2OH2.(1)高级|脂肪酸 甘油 (2)①液态 ②固态(3)①皂化反响对点训练1.D [乙酸具有酸的通性并能发生酯化反响 .]2.B [乙酸分子中虽然有4个H 原子 ,但只有在 -COOH 中的H 原子能够电离 ,故是 一元酸 .]3.B [乙醇是非电解质 ,不能电离出H +,也不能使石蕊试液变红 .]4.D [乙酸、水、乙醇中的羟基原子活性不同 ,与钠反响的速率也不同 ,乙酸中的氢最|活泼 ,其次为水 ,故它们与钠反响时的速率大小为②>③>① .]5.C6.A [酯化反响的产物是酯和水 .酯化反响是可逆的 ,一般用浓硫酸作催化剂 .] 7.D [油脂中有不饱和脂肪酸的甘油酯 ,即含有,可与溴发生加成反响而使溴水褪色 .] 8.D [油脂跟NaOH 溶液未反响前分层 ,发生完全皂化反响后 ,生成高级|脂肪酸钠盐、甘油和水的混合物 ,不会出现分层现象 ,故C 项错;皂化反响前后反响液均呈碱性 ,不能依浓硫酸△浓硫酸△据石蕊试纸颜色的变化来判断反响是否完成 ,故A 、B 项错 .]课后作业1.D [乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分 ,A 正确;从分子的结构或性质可确定乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C 2H 6和C 2H 4的高 ,B 正确;乙醇和乙酸都能发生氧化反响 ,如燃烧等 ,C 正确;乙醇和乙酸之间的酯化反响在酸性条件下是可逆的 ,在一定条件下可以到达平衡 ,二者都不可能消耗完 ,D 错误 .]2.A [钠既可与乙酸反响 ,又可与乙醇反响 ,现象相同;其他三种物质只与乙酸反响不与乙醇反响 .]3.A [A 项中 ,浓硫酸和其他液体混合时 ,应将浓硫酸慢慢加到密度比它小的溶液中 .应先向a 中参加乙醇 ,然后边摇动试管边慢慢参加浓硫酸和冰醋酸;B 项中 ,加热过程中产生的乙醇蒸气和乙酸蒸气会溶于溶液中 ,假设温度变化 ,会发生倒吸现象;C 项中 ,因常温下酯化反响速率较慢 ,故采取加热的方法加快反响速率 ,同时将乙酸乙酯蒸出反响体系 ,有利于平衡向生成乙酸乙酯的方向移动;D 项中 ,乙酸和乙醇能溶于Na 2CO 3溶液中 .]4.D [石蕊层应处于乙酸乙酯和饱和Na 2CO 3溶液之间 ,但乙酸乙酯层因含少量CH 3COOH 而显酸性 ,下面的Na 2CO 3溶液显碱性 ,所以石蕊层分为三层 ,由上而下呈红、紫、蓝三种颜色 .]5.D [选项中各种物质均含有一个羟基 ,可设该醇为R -OH ,式量为M ,那么有R -OH +CH 3COOHCH 3COOR +H 2O M 60M +60-18 6g那么:M 6g =M +4210.2g经计算M =60 ,符合该式量的有③、④ .]6.D [一次性鉴别所有物质 ,要求试剂分别参加被检对象中所产生的现象各不相同 .鉴别时不仅要注意发生化学变化产生的现象 ,还要对发生物理变化产生的现象加以注意 .钠与乙酸、乙醇、氢氧化钡溶液反响都产生无色气体 ,遇苯无明显现象 .溴水与乙酸、乙醇混合不分层;与苯混合分层 ,上层为橙红色;与氢氧化钡溶液混合溴水褪色 .碳酸钠溶液与乙酸反响产生无色气泡;与乙醇混合不分层;与苯混合分层;与氢氧化钡溶液反响产生白色沉淀 .紫色石蕊溶液遇乙酸变红 ,遇乙醇不分层 ,遇苯分层 ,遇氢氧化钡溶液变蓝 .通过比拟可知 ,参加③、④项的物质 ,现象各不相同 .]7.B [在光照条件下通入Cl 2时乙烷也和Cl 2发生取代反响 ,①错;③中通入饱和碳酸钠溶液时CO 2也和Na 2CO 3反响生成NaHCO 3 ,③错 .]8.D [此题考查物质的溶解性及别离方法 ,用分液法别离互不相溶、分层的两种液体 ,故D 符合 .]浓硫酸△9.(1)先参加乙醇 ,然后边振荡试管边慢慢参加浓硫酸 ,再参加乙酸(2)在试管a中参加几粒沸石(或碎瓷片)(3)①加快反响速率②及时将产物乙酸乙酯蒸出 ,有利于平衡向生成乙酸乙酯的方向移动(4)中和挥发出来的乙酸;溶解挥发出来的乙醇;减小乙酸乙酯的溶解度 ,使溶液分层 ,便于别离酯(5)b中的液体分层 ,上层是透明的油状液体解析制取乙酸乙酯的药品的参加顺序是先参加乙醇 ,然后边振荡试管边慢慢参加浓硫酸 ,最|后参加乙酸 .由于浓硫酸稀释放热 ,最|后参加乙酸可以减少乙酸的挥发 .在反响前的混合液中还要参加沸石 ,防止加热时发生暴沸;反响采用加热条件 ,可以加快反响速率并促进乙酸乙酯的汽化;收集乙酸乙酯的试管中放入饱和Na2CO3溶液 ,有利于酯的分层析出 ,同时吸收挥发出来的乙酸和乙醇;酯的密度比水的小 ,故静置后存在水层之上 .。
苏教版高中化学必修二 第三课时 酯和油脂
第三课时酯和油脂
1.为了促进酯的水解,可以采取的最有效的措施是
() A.增加酯的用量
B.增加水的用量
C.加热
D.加入氢氧化钠溶液并加热
答案 D
2.下列有机物中,刚开始滴入NaOH溶液会出现分层现象,用水浴加热后分层现象消失的是
() A.乙酸B.乙酸乙酯
C.甲苯D.汽油
答案 B
解析乙酸乙酯与NaOH在水浴加热条件下水解生成CH3COONa和乙醇,二者都溶于水。
3.下列物质中不属于油脂的是
() A.花生油B.石蜡油
C.棉籽油D.牛油
答案 B
解析石蜡油是液态烷烃的混合物,不属于油脂。
4.下列说法不正确的是
() A.油脂是高级脂肪酸的甘油酯
B.油脂与氢气发生加成反应,可以得到固态油脂
C.油脂在酸性或碱性条件下,可以发生皂化反应
D.油脂没有固定的熔、沸点
答案 C
5.某油脂常温下呈液态,其中一种成分的结构简式为
(1)该油脂能否使溴水褪色?________(填“能”或“不能”)。
(2)写出该油脂在氢氧化钠溶液中水解的几种产物:________、________、________、
________。
答案(1)能(2)C17H35COONa C17H33COONa
C15H31COONa CH2OHCHOHCH2OH
解析根据该油脂的结构简式可知,形成油脂的三种高级脂肪酸中存在不饱和高级脂肪酸,能使溴水褪色;该油脂水解生成甘油和高级脂肪酸钠。
高一化学苏教版必修二学案:《乙酸 酯和油脂》
双基限时练(十九)乙酸酯和油脂基础强化1.下列叙述正确的是()A.乙酸的酸性比碳酸强,所以它可以跟碳酸盐溶液反应,产生CO2气体B.乙酸酸性较弱,不能使紫色石蕊试液变红C.乙酸分子中含有碳氧双键,所以它能与溴发生加成反应使溴水褪色D.酯化反应不属于取代反应解析乙酸能使紫色石蕊试液变红;羧基中的碳氧双键不能与Br2发生加成反应;酯化反应属于取代反应。
答案 A2.在生活中小孩不慎误服了肥皂、氨水等,下列物质可用于减轻毒性的是()A.糖水B.黄酒C.开水D.食醋解析食醋与肥皂、氨水发生化学反应而减轻了毒性。
答案 D3.下列说法错误的是()A.乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B.乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高C.乙醇和乙酸都能发生氧化反应D.乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯,说明乙醇具有碱性解析料酒和食醋的主要成分分别是乙醇和乙酸;常温常压下乙醇、乙酸是液体,而C2H6、C2H4是气体;乙醇和乙酸都能燃烧被氧气氧化。
答案 D4.某有机化合物X,经过下列变化后可在一定条件下得到乙酸乙酯,则有机物Y是()A.C2H5OH B.C2H4C.CH3CHO D.CH3COOH解析由题意可知X是C2H5OH,Z是CH3COOH,则Y是CH3CHO。
答案 C5.下列物质中可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是()A.钠B.溴水C.碳酸钠溶液D.氢氧化钠溶液解析乙酸和碳酸钠溶液反应产生气体,乙醇和碳酸钠溶液互溶,苯与碳酸钠溶液分层,氢氧化钡溶液和碳酸钠溶液反应产生白色沉淀。
答案 C6.人剧烈运动,骨骼肌组织会供氧不足,导致葡萄糖无氧氧化,产生大量酸性物质(分子式为C3H6O3),如果该物质过度堆积于腿部,会引起肌肉酸痛。
体现该物质酸性的基团是()A.羟基B.甲基C.乙基D.羧基解析羧基是酸性基团。
答案 D7.在一定条件下能发生水解反应的物质是()①乙酸②乙醇③甲酸乙酯④高级脂肪酸⑤动物脂肪A.①②B.③④C.③⑤D.④⑤解析甲酸乙酯、动物脂肪都属于酯类,能发生水解反应。
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第2课时乙酸酯油脂一、乙酸1.分子组成和结构分子式结构式结构简式官能团分子模型C 2H 4O 22.物理性质3.化学性质(1)弱酸性乙酸是一元弱酸,在水中部分电离,电离方程式为____________,其酸性比碳酸的酸性强,具有酸的通性。
下列几个问题均能体现乙酸的酸性,请按要求完成问题:①乙酸能使紫色石蕊溶液变________色;②乙酸与Mg 反应的化学方程式:_________________________________________________;③乙酸与Na 2O 反应的化学方程式:_______________________________________________;④乙酸与NaOH 反应的化学方程式:_______________________________________;⑤石灰石与乙酸反应的化学方程式:______________________________________________。
(2)酯化反应①概念:________________________的反应。
②特点:a.反应速率很慢,一般加入________________作催化剂并加热。
b.反应是________的。
生成的乙酸乙酯在同样条件下又能发生________反应生成乙酸和乙醇。
实验操作实验现象饱和Na 2CO3溶液的液面上有________________生成,且能闻到________化学方程式③酯化反应的脱水方式是羧酸脱去________,醇脱去__________,羧酸分子中羧基中的________与醇分子中的________结合成水,其余部分结合成酯。
形成C—O 键,在乙醇中可用18O 原子作示踪原子,证明酯化反应的脱水方式。
④酯化反应又属于________反应。
二、酯油脂1.酯(1)概念酯是羧酸中的________被—OR′(R′表示烃基)取代后的产物,可简写成________,官能团为________或________。
(2)性质①物理性质酯在水中的溶解性:一般________,密度:比水________,气味:具有________。
②化学性质:能发生________反应。
a.酸性条件:____________________________________________________________ ____________________________________________________________ _________b.碱性条件:____________________________________________________________ ____________________________________________________________ __________2.油脂(1)组成:____________和________发生酯化反应的产物。
(2)分类①植物油:常温下呈________。
②动物脂肪:常温下呈________。
(3)化学性质——水解反应①转化关系其中反应②又叫____________,即油脂在碱性条件下的水解反应。
②反应方程式:(硬酯酸甘油酯的皂化反应)_________________________________________________________ _______________知识点1乙酸的性质1.下列物质中,能与乙酸发生反应的是()①石蕊试液②乙醇③金属铝④氧化镁⑤碳酸钙⑥氢氧化铜A.①③④⑤⑥B.③④⑤⑥C.①②④⑤⑥D.全部2.下列关于乙酸的说法中,不正确的是()A.乙酸是一种重要的有机酸,是具有刺激性气味的液体B.乙酸分子里含有4个氢原子,所以乙酸不是一元酸C.无水乙酸又称冰醋酸,它是纯净物D.乙酸易溶于水和乙醇3.下列关于乙醇和乙酸两种物质的说法不正确的是()A.都能发生取代反应B.都能使紫色石蕊试液变红C.都能发生酯化反应D.都能和金属钠反应生成H24.下列物质都能与Na反应放出H2,其产生H2的速率排列正确的是()①C2H5OH②CH3COOH溶液③NaOH溶液A.①>②>③B.②>①>③C.③>①>②D.②>③>①知识点2酯化反应5.若乙酸分子中的O都是18O,乙醇分子中的O都是16O,二者在浓硫酸的作用下发生反应,一段时间后,分子中含有18O的物质有()A.1种B.2种C.3种D.4种6.酯化反应是有机化学中的一类重要反应,下列对酯化反应理解不正确的是()A.酯化反应的产物只有酯B.酯化反应可看成取代反应的一种C.酯化反应是有限度的D.浓硫酸可作酯化反应的催化剂知识点3酯和油脂的结构与性质7.下列关于油脂的叙述不正确的是()A.油脂属于酯类B.油脂没有固定的熔、沸点C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯D.油脂都不能使溴水褪色8.可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是()A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色C.反应后静置,反应液分为两层D.反应后静置,反应液不分层练基础落实1.下列说法错误的是()A.乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B.乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高C.乙醇和乙酸都能发生氧化反应D.乙醇和乙酸之间能发生酯化反应,在浓硫酸的作用下乙酸和乙醇有一种能消耗完2.下列物质不可用来鉴别乙酸溶液和乙醇溶液的是()A.金属钠B.CuOC.石蕊试液D.碳酸钠溶液3.如图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图。
下列关于该实验的叙述中,不正确的是()A.向a试管中先加入浓硫酸,然后边摇动试管边慢慢加入乙醇,再加冰醋酸B.试管b中导气管下端管口不能浸入液面的原因是防止实验过程中发生倒吸现象C.实验时加热试管a的目的是及时将乙酸乙酯蒸出并加快反应速率D.试管b中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇4.在实验室制得1mL乙酸乙酯后,沿器壁加入0.5mL紫色石蕊试液,这时紫色石蕊溶液将存在于饱和Na2CO3溶液层与乙酸乙酯层之间(整个过程不振荡试管)。
对于可能出现的现象,下列叙述正确的是()A.液体分为两层,石蕊溶液仍呈紫色,有机层呈无色B.石蕊溶液分为三层,由上而下呈蓝、紫、红色C.石蕊溶液分为两层,上层呈紫色,下层呈蓝色D.石蕊溶液分为三层,由上而下呈红、紫、蓝色5.具有一个醇羟基的有机物A7g与乙酸在一定条件下反应后生成10.2g乙酸某酯,经分析还有1gA剩余,则A的结构简式可能是()A.①②B.①③C.②③D.③④练方法技巧——有机物的鉴别与分离提纯6.下列物质中可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯和氢氧化钡溶液的是()①金属钠②溴水③碳酸钠溶液④紫色石蕊溶液A.①②B.①③C.②③D.③④7.下列除去杂质的方法正确的是()①除去乙烷中少量的乙烯:光照条件下通入Cl2,气液分离②除去乙酸乙酯中少量的乙酸:用饱和碳酸钠溶液洗涤、分液、干燥、蒸馏③除去CO2中少量的SO2:气体通过盛饱和碳酸钠溶液的洗气瓶④除去乙醇中少量的乙酸:加足量生石灰、蒸馏A.①②B.②④C.③④D.②③8.用分液漏斗可以分离的一组混合物是()A.乙醇和乙酸B.乙醇和水C.醋酸和水D.苯和水题号12345678答案练综合拓展9.可用如图所示装置制取少量乙酸乙酯(酒精灯等在图中均已略去)。
请填空:(1)试管a中需加入浓硫酸、乙酸各2mL,乙醇3mL,正确的加入顺序是____________________________________________________________ ____________________________________________________________ ________________________。
(2)为了防止试管a中的液体在实验时发生暴沸,在加热前应采取的措施是____________________________________________________________ ____________。
(3)实验中加热试管a的目的是①____________________________________________________________ ____________;②____________________________________________________________ ____________。
(4)试管b中加有饱和Na2CO3溶液,其作用是____________________________________________________________ ____________________________________________________________ ________________________。
(5)反应结束后,振荡试管b,静置。
观察到的现象是____________________________________________________________ ____________________________________________________________ ________________________。
第2课时乙酸酯油脂【答案】:基础落实一、1.C 2H 4O2CH 3COOH -COOH2.3.(1)CH 3COOH CH 3COO -+H+①红②2CH 3COOH+Mg―→(CH 3COO)2Mg+H 2↑③2CH 3COOH+Na 2O―→2CH 3COONa+H 2O ④CH 3COOH +NaOH ―→CH 3COONa +H 2O ⑤CaCO 3+2CH 3COOH ―→(CH 3COO)2Ca+CO 2↑+H 2O(2)①酸和醇反应生成酯和水②a.浓H 2SO 4b.可逆水解无色油状液体香味CH 3COOH+CH 3CH 2OHCH 3COOCH 2CH 3+H 2O①羟基氢原子羟基氢原子②取代二、1.(1)羟基R—COOR′酯基酯键(2)①不溶于水小水果香味②水解a.CH 3COOCH 2CH 3+H 2OCH 3COOH+CH 3CH 2OHb.CH 3COOCH 2CH 3+NaOH――→△CH 3COONa+CH 3CH 2OH 2.(1)高级脂肪酸甘油(2)①液态②固态浓硫酸△(3)①皂化反应对点训练1.D[乙酸具有酸的通性并能发生酯化反应。
]2.B[乙酸分子中虽然有4个H原子,但只有在—COOH中的H原子能够电离,故是一元酸。
]3.B[乙醇是非电解质,不能电离出H+,也不能使石蕊试液变红。
] 4.D[乙酸、水、乙醇中的羟基原子活性不同,与钠反应的速率也不同,乙酸中的氢最活泼,其次为水,故它们与钠反应时的速率大小为②>③>①。