2016中国餐咖创新峰会嘉宾介绍之施琦
“白菜帝”驾到 超值装备购物达人邹琦专访
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季 琦：当一个企业真正崛起时 英雄时代就结束了
53岁的季琦迎来了人生的第四次敲钟。 9月22日，华住集团正式在港交所挂牌发行，港股上市首日开涨 超2.69%，市值达到968亿港元。临近中午，华住市值突破了1000亿 港元。 作为华住背后的掌舵人，季琦经历十分传奇——33岁联合创办 携程，36岁创办如家，39岁创办汉庭，迄今已经创办三家市值百亿 的公司。华住港股IPO后，季琦持有股份占比为31.37%，按照最新市 值1000亿港元计算，季琦持股市值达274亿元。 2010年汉庭在美国纳斯达克上市时，季琦戴着红色领带，略显 紧张地表达他的激动：“我们终于结束了劳累而冗长的路演。”10 年后，汉庭酒店集团早已更名为华住，在全球拥有6000多家酒店， 旗下21个品牌涵盖了经济型到中高档不同档次。而季琦本人也鲜少 再有穿着西装领带露面的时刻，从衣着到生活方式，他变得越来越 讲究、文艺。就连华住的活动上，也多了些画家、诗人、摇滚歌手 的面孔。 过去10年，作为华住的创始人，季琦两度退居幕后又回归一 线，每一次主动或被动回来，都是一次自我革命。季琦的观念里， 英雄在幕后，而不是在幕前，“当一个企业真正崛起的时候，英雄 时代就结束了。”但起码现在对华住而言，时代还在继续，季琦仍 需站在幕前。
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季 琦： 当一个企业真正崛起时 英雄时代就结束了
季琦：创业让我很上瘾
季琦：创业让我很上瘾44 岁的季琦,被人称为“创业教父”已经很久了。
在10 年的时间内,他创立了3 家企业,并实现了3 家企业的成功上市。
他是投资人眼中的“全球第一人”合,伙人概括他的大手笔“毫无悬念”。
汉庭市值过10亿美元那天,是4月2日,距上市只有一周。
季琦在睡梦中接到朋友的电话: “嘿,市值超过10 亿（美元）了!” 他一面因被吵醒而恼怒,一面真的就醒来了。
在他看来,这是迟早的事,只不过来得快了些。
两天后的北京,被媒体团团围住的季琦因“创业教父”的提法显得有些不好意思。
没错,这是第三次了。
10 年来,他参与或独立操作的携程、如家、汉庭都以纳斯达克为彼岸。
2003 年上市的携程,今天市值翻了近20 倍;2006 年上市的如家,翻了 3 倍左右; 连续做成 3 家billiondollarcompany（10 亿美元公司）,投资人放言“全球第一人”。
然而这世上许多“第一”不,过是一个漂浮的词汇,它的真正价值所在,只有当事人刻骨铭心。
得体的谦逊,必须的,何况“教父”这种身份,似乎是该离退休不远了;而44 岁的季琦,正当创业青春期,哪个记者要跟他提退休的事,等于在跟采访过不去。
“毫无悬念。
”北极光创投合伙人周树华用四个字概括了季琦当下的手笔。
创业前史1999 年的春天,3 个上海交通大学校友在徐家汇鹭鹭酒家坐定,他们是:甲骨文中国区咨询总监梁建章、上海协成高科技公司CEO 季琦、德意志银行亚太区总裁（董事兼中国资本市场主管）沈南鹏。
他们在等另一位校友,上海旅行社总经理兼新亚酒店管理公司副总经理范敏。
这是四个资质优秀、天生具备创业DNA 的工科男,当时都在各自的领域表现出不寻常的潜力。
梁建章,上海人,生于1969 年,少年时代绰号“大头神童”。
他的智商无须测试,自有明证:13 岁接触计算机,半年后开发了一个可以辅助写出格律诗的程序, 获得第一届全国中学生计算机程序设计大赛金奖。
在1984 年上海电视台采访梁建章的新闻片中, 梁演示了这个功能强大的作诗程序,在DOS 系统屏幕上,只要输入诗题、格律、每句第一个字和韵脚,古体诗出现了。
季琦：把中国服务业推向世界
季琦：把中国服务业推向世界作者：王菲来源：《经济视野》2016年第01期季琦，华住酒店集团CEO。
在这之前，季琦总是过几年便转换一种身份。
他所参与创建的携程是“中国首家在美上市的旅游企业”，拥有国内外60多万家会员酒店可供预订，是中国领先的酒店预订服务中心；他一手打造的如家已经成为国内商务酒店中规模最大的品牌，在全国300个城市拥有近2000家酒店；他第三次创业的华住酒店集团，已是中国国内第一家多品牌的连锁酒店管理集团，位列全球酒店13强。
用10年的时间创建3个价值超过100亿的斯纳达克上市公司，如此斐然的成绩让季琦成了大众眼中当之无愧的“创业教父”。
对于这个称号，季琦表示担当不起，自己只是运气比较好而已。
但真正了解季琦的人就知道，运气只是一方面，更重要的是季琦知道自己要的是什么。
一个穷小子的发财梦季琦，1966年出生于江苏省如东县的一个普通家庭。
和同龄人一样，季琦从小过着清贫的生活。
正是因为小时候环境的艰苦，季琦一直有着发财致富的念头，他想离开家乡看看外面的世界。
1985年9月，季琦以优异的成绩考入上海交通大学。
填写志愿确定专业时，季琦问班主任：自动化、计算机这两个专业怎样？班主任说：别报考那些没前途的，报考工程力学系吧。
后来，季琦进入上海交大后，才知道工程力学是用来计算潜艇的受力、导弹的起飞速度的，不是给包工头算土方的。
上了大学后的他发现自己既没有本事，又没有钱，要想实现发财致富，必须从现在开始好好完成学业。
压力越大动力越大，季琦开始把所有的精力都放在学习上。
1989年，季琦大学毕业。
然而，由于工程力学这个专业的应用面狭窄导致季琦找不到工作，只好回到老家去。
回到老家后，季琦越想越不甘心：好不容易去到上海，念完书却不能留下来。
思前想后，季琦决定回到学校报考研究生，这次他选择的是机械工程系的机器人专业。
研究生时期，季琦开始接触电脑，他通过打听以后发现卖电脑的利润是很高的，一台电脑就能赚上千元，这是当时的大学生想都不敢想的数字。
第一团队评论
“第一团队”：君子和而不同文章来源：《管理学家》杂志 2010-11-5他们是一个奇妙的组合。
他们所创办的企业在三年内两次登陆纳斯达克。
虽然经历了多次人事震荡，但他们却没有分崩离析。
在崇尚英雄主义的时代，他们成为了团队合作的典范，被称为“第一团队”。
他们就是曾先后创办携程和如家的梁建章、季琦、沈南鹏和范敏。
创业四人组1999年3月，在一家上海餐厅，梁建章和季琦决定要做一家网站。
其时，中国的互联网热正如火如荼，正如一句话所说，当时的年轻人分为两类，一类已经创办了网站，另一类正准备加入网络大军，梁建章和季琦就属于后者。
梁建章是上海人，在初中时曾发明会写诗的电脑程序，被誉为神童，初中毕业后，直接进入复旦大学少年班并在一年后赴美留学。
1989年，梁建章在美国佐治亚理工学院获得硕士学位并进入甲骨文公司。
最初，梁建章从事的是研发，在一次回国探亲时，他意识到国内存在巨大的商机，从长远看，自己的发展机会还是在国内。
于是，结束探亲后，梁建章便决定转型，申请去客户服务部，从事ERP实施工作—如果继续待在研发中心，是不可能去中国工作的。
1997年，梁建章通过公司的内部招聘，回到了上海，担任中国区咨询总监一职。
季琦是江苏南通人，1985年考入上海交通大学，先后获得工程力学学士学位和机械工程硕士学位。
季琦极具商业意识和创业激情，在研究生毕业前夕，就和同学合开了一家电脑公司，做电脑生意。
1992年，季琦在毕业后进入上海计算机服务公司工作。
此后，他先后任职于几家民营企业。
1997年9月，季琦自己创办了公司，取名为“协成”，从事综合布线、系统集成、软件开发等工作，在给甲骨文公司做分包业务时认识了梁建章并成为了好朋友。
梁建章和季琦决定要做一个网站，但具体做什么样的网站呢?两人经过了一番思索和探讨。
在否定了多个想法后，两人最终确定了方向—旅游网站。
在考虑公司做什么的同时，梁建章和季琦也在琢磨扩充创业团队。
他们认为，似乎还缺少一个“有钱人”，便想到一个共同的熟人，季琦的同届校友沈南鹏。
季琦传奇创业故事
季琦传奇创业故事创业路上有许多的前行者，他们经历了艰辛，困苦，最后终究成功地创立了自己的事业。
那么我们作为后来者，理应从他们的经历中吸取经验。
下面由小编与大家分享季琦传奇创业故事，希望你们喜欢!欢迎阅读!出身低微的农民大学生季琦，乡下小孩进城，生存和生活有太多困难，这些困难并没有压倒他。
他靠自己的努力，一步一步走上成功路。
先来看季琦传奇创业故事1966年 10月出生;1992年 3月毕业于上海交通大学机械工程系机器人硕士专业;1999年与梁建章、沈南鹏、范敏共同创建携程旅行网，出任总裁。
2003年12月携程在纳斯达克上市，今天的市值将近60亿美元。
2002年创办如家连锁酒店，出任CEO。
2005年创办汉庭连锁酒店，出任CEO。
汉庭于2010年3月在纳斯达克成功上市，目前市值超过十亿美元，同年进入《Hotels》杂志评选的“世界酒店25强”。
2009年季琦辞去汉庭CEO。
2012年季琦重新出任汉庭CEO，大刀阔斧进行革新。
2012年5月，汉庭收购了国内最大的中端酒店品牌星程，将其且收窄星程的品牌战线，将110家门店调到70家，加上中端品牌全季，汉庭中端酒店将近100家，占公司酒店总数的10%。
2012年11月，汉庭改名华住，取“中华住宿”之意，相继推出禧玥、全季、星程、汉庭和海友等品牌酒店，涵盖高、中、低不同档次。
2012年，汉庭第三季度营收增42.6%至8.936亿元，净利润增63.8%至1.036亿元。
季琦，19岁离开农村来到上海念大学。
80年代，农村的孩子被城里人嘲笑是“乡下人”。
只是因为他不会说上海话。
理科专业枯燥乏味，选错专业的季琦就钻到图书馆里看各种杂书。
理科生季琦对他的专业并不感冒，毕业了，大学生就业难呀，工作难找呀。
工作难找咋办?考研究生呀。
在上海工作过几年，期间也创过业。
94年，季琦的老婆在美国工作，他跟着去了美国。
被美国创业氛围刺激，95年回到上海选择创业。
生活不只有眼前的苟且，还有远方。
季琦：用O2O2O模式区分O2O
季琦：用O2O2O模式区分O2O作者：暂无来源：《经理人》 2014年第6期先在手机上完成从选房到身份登记和支付的全部手续，然后凭一张身份证就可以直接拎包入住。
经济型酒店集团华住，现在用这样一种基于互联网思维的服务方式，使过去的“开房”等候时间，从3分钟缩至30秒。
在为客人节省6倍时间效率的背后，实际是华住用两个O2O和线下1400多家门店资源，形成了一套闭合式的“中国服务”链。
■ 文 / 沈伟民“中国服务”概念的提出者，华住集团董事长季琦最近将时间大量用于各地的门店巡视，去年，华住加速开出了包括汉庭、全季、漫心、星程、海友和禧等旗下六大品牌在内的100家直营店和219家加盟店。
季琦希望在规模上比肩由自己早期创业的如家，并有机会在下一轮经济中，成为全球酒店业的第一品牌。
根据2013年财报，尽管在营业收入和净利润的绝对值上，华住分别以7.303亿美元和5130万美元次于如家，但两者的增幅，则分别以29.3%和58.6%，远超如家。
按照华住现有竞速，季琦要兑现战略目标，需要的是时间。
但是，包括如家、7天连锁等在内的对手，也不会停下脚步。
如家在推出“网上自助选房”的基础上，今年更是全面启用新标志，意图“互联网化+年轻化”，而7天连锁去年从纳斯达克退市后，一口气推出了“7天优品”和“7天阳光”两大新产品，意图打造“便捷化+年轻化”，摆在华住面前的竞争不轻松。
那么，在互联网化、年轻化和便捷化中，季琦的思维和行动又是什么？30秒“开房”！《经理人》：进入2014年，大部分经济型连锁酒店都大打“年轻化”，这是否意味着，行业目标人群出现结构性变化，而谁能获取这一人群，谁就能有更大的胜出机会？季琦：包括酒店在内的服务业，现在面对非常明显的特点是，80后、90后消费者的崛起。
我在刚刚做酒店连锁业的时候，所设计的产品实际上是我自己的审美观和价值观。
典型客户原型就是我当时的形象：30多岁，男性，大学学历，平头，商务休闲装，出差拖着旅行箱、背着登山包、带笔记本电脑。
AISAS模型下品牌跨界联名的破圈传播策略分析——以酱香拿铁为例
AISAS模型下品牌跨界联名的破圈传播策略分析——以酱香
拿铁为例
张欣彤
【期刊名称】《科技传播》
【年(卷),期】2024(16)8
【摘要】以瑞幸品牌与贵州茅台联名产品酱香拿铁为案例,结合AISAS模型,深入剖析品牌跨界联名的传播策略和市场营销实践,探讨如何在AISAS模型的各个阶段针对性地设计品牌联名策略,为企业提供更为有效的品牌跨界传播策略。
【总页数】4页(P102-105)
【作者】张欣彤
【作者单位】吉林大学新闻与传播学院
【正文语种】中文
【中图分类】G2
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季琦：在中国创业适合用闪电战
我国几千年传承下来的传统面、米主食，如馒头、面条、包子、饺子、油条、八宝饭、肉夹馍、煎饼、发糕、油饼、米粥、豆粥等以及丰富多彩的中式菜肴，如回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁等，均具有强烈的市场需求。
尽管中国的传统饮食文化源远流长，并富有丰富的内涵，但近年来“洋快餐”大肆入侵，使中国传统食品产业受到了冲击。
但在其给我们带来困扰的同时，也提供了一条可借鉴的发展之路。
目前，中国传统食品工业化的发展面临四方面的挑战。
一是缺乏基地化供应。
对于工业化生产的产品来说，如要达到稳定的高品质，必须要有高品质的原料，从源头上保证产品的质量和安全，这就要求要拥有相当固定的原料生产基地，而目前在我国，绝大多数生产企业没有自己的原料基地，所以今后食品质量应该从种子抓起，对原料的物理化学性能、保鲜贮藏性能、运输性能等应该做全方位的研究，甚至是分子水平的研究。
二是自动化设备落后。
中国传统食品生产技术落后，部分传统食品的工业化程度低，加工方法落后，加工规模小，远远不能满足人们的需求，致使传统食品产业始终在低端徘徊;另一方面，传统食品生产的关键装备整体水平落后，部分传统食品的制作仍停留于小作坊式阶段，达不到工业化生产的规模，生产出来的产品达不到质量要求。
另外，由于缺少研究和投入，机械化生产的传统主食在口感、风味等方面仍然无法与手工制作相比。
我国馒头、饺子虽然经过科技人员的努力，基本上实现机械化、工业化生产，但是忽视了诸如发酵工艺、“老化”控制、风味和营养增强等加工工艺方面的深入研究，在标准化、规格化方面尚未达到商品化要求。
三是有待探索连锁化经营模式。
连锁经营作为一种最具活力的经营方式，可以使餐饮业实现低成本扩张，连锁经营是餐饮业国际化发展的趋势，也是中国传统食品工业化发展需要借鉴的途径之一。
四是中式菜肴的工业化受限于烹调方式。
在烹调方式上，西方采用机器操作进行标准化生产，要求营养、方便、快捷，中国则注重细火慢温，把菜肴做得精细，以香诱食欲为特征，以调和五味为根本，以色彩艺术为精华，食不厌精，脍不厌细，要求色香味形俱佳。
创业教父季琦：每一次消费升级都是创业良机页PPT文档
代，主旋律是战争;而我那个年代出生的人，主要是文化 大革命，游行、口号、大字报、揪出走资派。那时候如 果有人说要创业，是天方夜谭。做点小生意，也是资本 主义的尾巴，是要割
掉的。
改革开放后，大家才从革命的浪潮中，开始关注民 生，关注经济。跟西方发达国家不一样的是——中国的各 项生产要素都被长期限制和束缚，中国的产品、商品、 服务提供
的冲动性增加，审美兴趣、价值取向也随之变化。 、后人群跟、后有很大的不同：他们更愿意消费;虽
然大部分人收入不高，但是对生活的要求较高，他们不 会过苦逼的生活;他
们更加自我，爱好自由;心态更加开放积极，更加彰显个 性……他们是一群不太一样的人。
我们也没有必要“谈虎色变”，这群新生代也是人， 不是来自“星星”的客人。他们同
美国、欧洲在内的股东都是我们的投资人。我们选择上 市也是在美国的纳斯达克，大部分投资者是美国、欧洲 的基金，当然也包括香港、大陆的中国投资者。
中国企业不仅可以非
常方便地吸引到国际资本，人才的流动更是如此。改革 开放初期，包括我在内的大学毕业生去美国留学是终极 梦想。如果能在美国留下工作，拿到绿卡，更像是留在 天堂一样。可现如今许
样的客户原型设计的。 十几年过去了，当初留着小平头的IT男已经步入中年，
再作为经济型酒店的典型客户就不合适了。在汉庭大堂 里坐一会儿，你会发现二十几岁的年轻人居
多。而且许多人看上去并非出差，可能是出来旅游，也 可能是和女友浪漫幽会，或者是打了一个晚上的游戏， 早上到酒店来洗澡休息这些以、后为主体的消费者，出 行的多样性增加，消费
随时随地都是金块，你只要去捡，俯身就是满怀的财富。 这是一个创业的时代，有机会，有能力的人，应该毫不 犹豫地投身到创业浪潮中。否则，当你老了儿孙问你的 时候，你会因为悔恨
季琦：逆势决胜
财经名见经传ELITE当下，酒店业遭受重创，业内企业纷纷裁员减薪自救。
“不裁员！不减薪！”，华住酒店集团创始人季琦却唱起了反调。
综合报道/本刊记者马晓雨季琦：逆势决胜目前，华住集团市值超过600亿元，旗下包括高端的美爵、VUE、禧玥，中端的诺富特、美居和大众市场的宜必思、汉庭优佳、汉庭等众多酒店品牌。
拥有3903家酒店，客房总数超过39万间，‘华住会’俱乐部更是云集了1.3亿的中产阶级。
不知不觉中，季琦已经成了酒店行业金字塔顶端的大佬。
美国“涮盘子”季琦1966年出生于江苏如东县农村，祖上三代都是守着一亩三分地，靠天吃饭。
出身穷苦的他小小年纪就得干不少农活，自小种庄稼、挑大粪、喂猪……父母每天起早贪黑，年复一年在农田里种地、收割、到集市上卖钱，家里最大的愿望就是能蹦出个大学生。
不过季琦深信知识改变命运，在干农活之余抓紧利用一切时间学习，他也确实很争气，每次考试都雷打不动稳定在全校前三。
终于在19岁那年，他顺利被上海交通大学工程力学系录取。
不过到了上海，季琦发现这个让他魂牵梦绕的大城市并不友好。
身在繁华的大都市，季琦一开始感觉到无所适从，这里有远超过农村老家的繁华，也有远超过农村老家的冷漠。
周围很多同学瞧不起他这个农村来的穷小子，说他是“乡下人”，总是嘲笑他，这让他一度很自卑。
受惯了大家的冷言冷语，季琦下定决心，一定要学好上海话，但用尽了方法，使劲学了一年还是没有学会。
物质上受人白眼，那就从精神上赢得自尊，季琦一头扎进了书本的海洋里。
大学4年里，他在图书馆度过了大部分的时光，他读了哲学、历史、文学、传记等近400本书，不仅充实了他的知识储备，更升华了他的人生境界，使他形成了自己独特的价值观和方法论，这对他日后的创业历程起到了非常重要的作用。
本科毕业后他继续在机械工程系攻读机器人专业的研究生。
1992年研究生毕业后，季琦突然想出国，“班上混得最差的都出去了，不出国让人看不起。
”于是，他找人借了1万美元跑到美国。
食材与味觉的魔幻组合
食材与味觉的魔幻组合作者：来源：《BOSS食尚》2016年第01期节目现场：G.T.MAGI 谷通·麥琪主讲嘉宾：中国烹饪协会/国际美食委员会副主席江月明主持嘉宾：楚天交通广播FM92.7好吃佬节目主持人小妹参与嘉宾：G.T.MAGI西餐主厨陈松“食材与味觉的魔幻组合”带来看似简单却能碰撞出意想不到的口味，本期BOSS杂志&FM92.7好吃佬“周末西餐厅”节目组带着这个话题走进“谷通·麥琪”经典西餐厅，与食尚读者一起来分享一下这个话题。
上期我们谈论的话题“经典西餐”里江老师讲到过经典西餐离不开传统食材，根据食材的个性加以烹调，扬长避短。
而将经典的口味与不同食材的分子结构完美结合，带来看似简单，根据食材的演变做出却意想不到的口味绝对是对大厨手艺和食材了解程度的多重考验。
这期访谈江老师与我们说说西餐食材的那些事。
伟大的艺术家达·芬奇的油画杰作《最后的晚餐》描绘了当时基督教徒欢度复活节的圣餐场面，餐桌上面包、小牛肉、冷盘、葡萄酒、餐刀及玻璃杯等，那是传统西餐的雏形。
传统的西餐起源于达芬奇的故乡——意大利。
法国菜的产生是意大利美迪奇家族的女子嫁给法王亨利二世时，将有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食，例如牛肝脏、黑松露、嫩牛排、奶酪等带到法国之后产生的。
可以说意大利餐奠定了欧洲饮食的味道基础，同时也奠定了西餐的食材基础。
意大利餐突出的是食材的原汁原味，所以西餐发展至今，虽各具浓郁的区域特征，意大利餐，法国餐，德国餐等，都有着自己风格迥异的特色菜式，而存在个共同的元素——简约的风格，强调食物本身的新鲜风味和高品质。
好食材吃出好味道，简单的烹饪配上少量的调味料，搭配不同的食材，便呈现美味的菜品。
主持人小妹与江老师当天在谷通.麦琪品尝的肉眼“新西兰牛肉”是选用生长380～420天的雪花牛肉，主厨陈松介绍到，这道菜食材的选择是经过反复对比和筛选的，最终餐厅选择与新西兰一家农场合作，农场的牛和羊都是吃水果和天然牧草长大，肉色鲜红。
2016年中国餐饮企业家大会在北京举行
2016年中国餐饮企业家大会在北京举行作者：安璞来源：《中国食品》 2016年第23期11月16日，由中国烹饪协会主办的2016中国餐饮企业家大会在北京新国际展览中心举行。
在会上，中国烹饪协会携手联合利华饮食策划共同举办了以“关注食品安全践行社会使命”为主题的“食品安全峰会”。
三百多位餐饮业领袖人物汇聚一堂，共话餐饮食品安全的趋势与规范，助力行业可持续发展，共同见证对餐饮食品安全的社会使命与责任。
会上，中国烹饪协会携手联合利华饮食策划共同发起成立“中国烹饪协会餐饮业食品安全促进中心”，并向全行业发出“履行社会共治主体责任，提高食品安全保障能力”的倡议。
会议期间，中国烹饪协会对2016年中国餐饮业杰出企业家、优秀企业家，2015年度中餐科技进步奖以及在2016奥林匹克世界烹饪大赛载誉归来的中国国家烹饪队进行了表彰。
强强联手成立“中国烹饪协会餐饮业食品安全促进中心”中国烹饪协会会长姜俊贤在大会致辞时指出，今年以来，餐饮行业竞争加剧，实体市场供给饱和，消费需求不断升级，2016年1月－10月，全国餐饮收入29105亿元，同比增长10.9%，限额以上单位餐饮收入7409亿元，同比增长6.0%。
在国民经济平稳运行的宏观形势下，餐饮市场步伐放缓，总体维持稳定发展态势，逐步进入转型升级、动能转换的深水期。
餐饮消费环节处于产业链下游，餐饮企业需要面对整条产业链完整性、饮食习惯多样性、服务需求复杂性等一系列压力，承载着从农田到餐桌的食品安全风险。
今年的企业家大会主题定为食品安全，邀请政府主管部门、互联网电商平台、餐饮供应商和餐饮企业共同就食品安全交流沟通，旨在进一步在全行业强化食品安全自律意识，落实企业主体责任，推进社会共治。
当前，政府食品安全监管体系日趋完善，消费者观念也正在从物美价廉向物有所值升级转变，这为餐饮企业带来了难得的理性发展空间。
为确保安全放心食品的供给，餐饮企业必须在内控管理方面提质增效，回归餐饮服务的本质，用工匠精神制作每一道菜肴，进而提升企业口碑和品牌价值。
提升酒店、餐饮业服务以及厨房上菜速度的方法及系统[发明专利]
![提升酒店、餐饮业服务以及厨房上菜速度的方法及系统[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/3e4785af69eae009591bec36.png)
专利名称：提升酒店、餐饮业服务以及厨房上菜速度的方法及系统
专利类型：发明专利
发明人：孙仲峙,张柳宁,汤婧怡
申请号：CN202010026234.9
申请日：20200110
公开号：CN111210368A
公开日：
20200529
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种提升酒店、餐饮业服务以及厨房上菜速度的方法，包括酒店管理步骤以及餐饮服务管理步骤，同时根据人脸识别结果（人脸ID）进行数据查询，查询到相应的客户详情以及匹配的订单。
客户管理系统将查询到的相应客户详情以及订单详情发送至接待台的接待终端，接待终端展示客户详情以及预订的桌位，接待台终端接收到订单详情后，将订单系统中的该订单状态从“已预订”变为“已入座”，在接待台终端确认订单状态变更为“已入座”后，订单系统将会更新厨房中的桌位显示端的数据，将到店客户的订单显示为“已入座”，通知厨房备菜。
本发明还公开一种提升酒店、餐饮业服务以及厨房上菜速度的系统。
本发明提高提升服务精准度。
申请人：宁波鼎壹信息技术有限公司
地址：315100 浙江省宁波市鄞州区首南街道科信大厦5幢6、7号501-7、501-8室
国籍：CN
代理机构：杭州斯可睿专利事务所有限公司
代理人：唐迅
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引领时尚潮流 打造休闲空间——世烹联时尚休闲委员会在北京正式成立
引领时尚潮流打造休闲空间——世烹联时尚休闲委员会在北
京正式成立
佚名
【期刊名称】《餐饮世界》
【年(卷),期】2015(000)005
【摘要】2015年4月19日,世界中国烹饪联合会时尚休闲委员会在北京金霖酒店召开成立大会。
会议由委员会主席黄耕主持,数十家首批委员企业代表出席了会议。
来自全国的餐饮精英共聚一堂,见证了世界中国烹饪联合会踏入中国餐饮行业时尚
休闲领域的历史性时刻。
世界中国烹饪联合会杨柳会长出席会议。
会上,世界中国
烹饪联合会时尚休闲委员会主席黄耕发表了热情洋溢的演讲,阐述时尚休闲的餐饮
理念,以及如何组建、经营好该委员会,配合好世界中国烹饪联合会赋予的责任和义务，如何服务好所有的委员企业伙伴。
【总页数】1页(P21-21)
【正文语种】中文
【中图分类】TS941.717
【相关文献】
1.餐饮大咖雄辩餐饮相对论 2016世界时尚休闲餐饮中国峰会在北京举办 [J], ;
2.餐旅共建知行合一——世烹联旅游饭店餐饮委员会在北京正式成立 [J], ;
3.企业联动合力助推中餐走出去——世烹联企业家委员会在北京正式成立 [J], ;
4.让“中国服务”之花开遍全世界——世烹联中国服务委员会在北京正式成立[J], ;
5.开启中国烹饪教育国际化新篇章——世烹联国际烹饪教育分会在北京正式成立[J], ;
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“高层次、专业化、精细化”服务中餐业发展——世界中餐业联合会邢颖常务副会长赴沪走访调研
“高层次、专业化、精细化”服务中餐业发展——世界中餐业联合会邢颖常务副会长赴沪走访调研
佚名
【期刊名称】《餐饮世界》
【年(卷),期】2016(000)012
【摘要】2016年10月31日至11月2日，世界中餐业联合会邢颖常务副会长、牟栋梁常务副秘书长、梁硕副秘书长一行在上海开展走访调研工作。
走访调研期间，邢会长分别与上海市餐饮烹饪行业协会、联合利华饮食策划、益海嘉里餐饮发展、麦德龙以及ITW食品设备集团等相关负责人进行座谈，回顾世界中餐业联合会2016年主要工作，共同探讨研究如何服务中餐国际化发展的方法和举措。
【总页数】1页(P75-75)
【正文语种】中文
【中图分类】TS971
【相关文献】
1.上海李锦记大厦落成典礼世界中餐业联合会常务副会长邢颖应邀出席 [J], ;
2.世界中餐业联合会会长杨柳、常务副会长邢颖会见天士力控股集团董事长闫希军和总裁吴迪峰 [J], ;
3.坚持传承，向经典致敬——世界中餐业联合会常务副会长邢颖“首届中国京菜美食文化节”致词 [J], ;
4.以“食”为媒,为“侨”服务世界中餐业联合会常务副会长邢颖一行与中国侨联
文化交流部进行工作交流 [J],
5.增进了解达共识加强合作谋发展世界中餐业联合会常务副会长邢颖一行赴江苏食品药品职业技术学院调研 [J],
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社交媒体营销的转变：从粉丝数量到质量
总部位于布拉格的社交媒体数据公司Socialbakers AS的首席执行官简·雷扎布（Jan Rezab）表示，“追求粉丝和追随者的数量早已成为过去式。
如今，企业关注的是社交媒体能够为企业自身和经营目标做些什么。
”当许多企业在2010年前后开始在Facebook上打广告时，他们把Facebook视为另一个提供链接、联系方式和监控消费者投诉的品牌网站。
当时，他们陷入了一场数字游戏，竭力获取更多的粉丝和追随者，认为这种做法能够打造出稳固的营销渠道。
不过大多数情况下并不是这么回事。
民意调查机构盖洛普（Gallup）在日前发布的报告中指出，“社交媒体并不具有许多企业所希望的强大且有说服力的营销力。
”盖洛普在报告中表示，在接受调查的超过1.8万美国消费者当中，62%的受调查者表示社交媒体对他们的购买决定没有任何影响力。
另有30%的受调查表示，社交媒体有一定的影响力。
美国企业2013年投入到社交媒体广告的支出达到51亿美元，不过盖洛普表示，“消费者如今已对关掉Facebook和Twitter上的品牌广告内容非常熟练。
”市场调研公司尼尔森在去年的一份调查中发现，相对于社交媒体广告，全球消费者更信赖于投放在电视、印刷媒体、广播、户外广告牌和电影宣传片中的广告。
盖洛普表示，品牌广告错误的认为消费者会在他们的社交生活中欢迎他们。
他们在社交媒体上强卖式广告推广策略吓走了许多消费者。
最近，Facebook管理用户动态消息方式的调整，同样也限制了品牌触及其粉丝的能力。
社交媒体分析公司EdgeRank Checker最近发布的统计数据显示，今年3月份品牌只能够触及到6.5%的Facebook粉丝，低于2012年2月时的16%。
纽约咖啡馆Indian Road Cafe目前在Facebook上拥有约1.3万名粉丝。
这家公司预计，已在Facebook上投入了约5000美元的广告支出。
该咖啡馆所有人贾森·明特（Jason Minter）表示，“不过回报率确实令人失望。
品牌与消费者心灵空间
品牌与消费者心灵空间
施蔷生
【期刊名称】《上海商业》
【年(卷),期】2005(000)008
【摘要】今年5月劳动节期间购买了一台具有国际品牌的惠普电脑．价格5700元。
据说惠普还是国际电脑品牌中名列第一的。
由于该电脑在销售中赠送的杀毒软件与操作系统配置不灵．发生了电脑售后服务的拖延，这样区区一件小事．使笔者对品牌的建设与管理捂出三个道理。
【总页数】1页(P45)
【作者】施蔷生
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】F710
【相关文献】
1.消费者国货意识对国外品牌产品购买意向的影响机制——兼论消费者—品牌情感的调节效应 [J], 汪蓉;李辉
2.了解消费者是如何看待品牌——BCM法绘制消费者品牌联想结构图 [J], 李静
3.品牌微博中明星效应与消费者品牌忠诚关系的实证研究——基于消费者融入视角[J], 孟扬; 夏候姗姗
4.品牌危机与消费者购买:消费者原谅的中介效应与消费者—品牌关系的调节效应[J], 周光;余明阳;薛可;赵袁军
5.品牌危机事件下的消费者品牌态度研究——基于消费者网络评论的内容分析 [J], 孙娅;常昕
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情感体验视野下餐饮空间设计策略研究
情感体验视野下餐饮空间设计策略研究
张祎;孔英琪
【期刊名称】《鞋类工艺与设计》
【年(卷),期】2024(4)1
【摘要】分析我国餐饮消费,可发现其主要分为四个部分,即情感、体验、服务品质和价格。
随着社会经济发展,人民群众已不再仅局限于关注价格与菜品质量,而更加重视餐饮空间体验感,会综合考虑餐厅档次级别和装饰风格。
本文基于情感体验视角,多维分析餐饮空间设计可行性,设计人员应精准把握消费者心理,了解不同消费者用餐习惯,制定针对性设计策略,提升整体餐饮空间设计质量。
【总页数】3页(P172-174)
【作者】张祎;孔英琪
【作者单位】温州商学院
【正文语种】中文
【中图分类】J50
【相关文献】
1.新零售概念下餐饮空间体验设计研究
2.基于情感体验下的餐饮空间设计研究
3.智能化背景下的餐饮空间设计策略研究——以情感化设计为例
4.新零售视域下餐饮空间的体验设计研究——以广东顺德猪肉婆华侨城店为例
5.体验式亲子餐饮空间室内设计策略研究
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体验营销出奇制胜
体验营销出奇制胜
司佳;徐鑫
【期刊名称】《商场现代化》
【年(卷),期】2004(000)002
【摘要】商家在竞争中与趋同化、大众化战略形成对比的是巧用体验营销的方式为顾客提供独特的“体验”以取得出奇制胜的效果。
“星巴克咖啡(Starbucks Coffee)”是目前体验营销运用的成功案例，让我们来看看星巴克取胜的秘诀。
【总页数】1页(P30-30)
【作者】司佳;徐鑫
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】F719.3
【相关文献】
1.体验营销是更能满足顾客需求的新型营销组合--非大众消费类企业实施体验营销的成功经验与对策建议 [J], 武玲;王胜光
2.《西游·降魔篇》出奇制胜的关键——注重电影整合营销策略的选择 [J], 何珍;
3.游击营销：出奇制胜的营销术——“2004年最稀里糊涂的一场雪” [J], 无
4.提升营销也要高性价比？Sino-Pack2019助您以包装出奇制胜 [J], 王崇民
5.金政鲁:体验营销是公司在激烈的竞争中出奇制胜的一把利器 [J], 金政鲁
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“不值得学”的海底捞
很多餐饮人都在瞄着海底捞，瞄着它的经营方式，瞄着它的人员配置，瞄着它的企业制度。
恨不得自己的企业能够成为第二个“海底捞”。
就像哈尔滨前段日子疯传的“‘海底捞’在哈尔滨开店了”一样。
模仿的只有壳子，没有灵魂。
那么，海底捞到底是靠着什么才能在餐饮圈立足至今呢？
黏
如何获得顾客？如何获得长期的顾客？如何让顾客再次光临？
首先，你要知道餐饮的痛点在哪。
传统餐饮看重于菜品的口感和定价问题，食品的安全问题，店面的装修是否舒适，引流是否到位……但是现如今，明显一个餐饮企业是否能够成功，决定的因素不仅仅如此。
现如今的年轻人的消费追求不再仅仅限制于此，他们除此之外还看中是否“好玩”，是否能给他们带来“参与感”。
如果说60后70后80户的客户满意度是从是否便捷，熟悉的认知感，服务是否亲切，现场服务是否细致，店的个性化特征，上菜是否快速，是否好吃不贵并且干净安全。
但是现如今已经成为消费主力军的90后和00后所看中的就不仅如此了，他们还在乎自身的“存在感”，是否时尚娱乐化，能否与新鲜事物联系起来等等。
而如何黏住顾客？那就需要把握年轻人的需求。
把握年轻人消费需求就要把握住顾客在店内的“触点”。
从而针对顾客的触点进行研发生产。
也正是因为于此，海底捞才推出了候餐区，线上互动游戏等多项服务措施。
为什么“海底捞不值得学习？”因为学了也学不会。
海底捞如今的昌盛和它的内部人力体系、服务体系的牢固基础和开放发散性的经营思维的关系是分不开的。
除了这些以外，还有一个主要原因就是“互联网思维”。
互联网思维
互联网思维。
互联网思维是什么？互联网思维不仅仅是为餐饮“引流”，利用互联网平台发挥ToC的优势。
施琦所做的海海科技还做了传统软件和硬件的供应商，帮助餐饮企业做一些“操作系统”，例如，排队，点菜，订座，收银等等。
海海科技建立餐饮行业信息系统一体化的SAAS平台，实现餐饮企业线上线下系统集成，将数据和流程打通，通过360度分析顾客特征，并能为顾客提供个性化服务和社交服务，帮助商家盘活并黏住顾客。
就像海底捞一样，先期吸引顾客，然后将顾客吸引过来后通过现场等位区服务和就餐区游戏和线上小游戏玩法进行顾客运营。
并在候餐区提供个性化服务增强独特性。
在顾客印象中留下浓厚的一笔。
消费的顾客是一直在变的，顾客的需求也是一直在变的。
不同的地域不同的环境下的顾客需求也是不一样的。
就像一二线城市的90后和00后没有“吃饱”这个概念。
就会设定得到代金券可即时花掉。
二三线城市则会为了拉拢回头客而设置下回减免这种设定。
针对消费人群去开店将是海底捞的开店原则之一，针对“痛点”不同的用户，海底捞将开不同的体验店满足细分人群的
特殊需求。
改变不曾停歇。
海底捞，一直都在创新的路上。