食品安全PPT

既然翻新的土豆有毒，那么如何辨别真假新土 豆？工商执法人员表示，用手指轻搓土豆的表皮，新土豆 的表皮只要轻轻搓一下就会掉，而“翻新”的土豆表皮不 容易剥掉。一般来讲，正宗的新土豆含水量比较大，手指 甲按进去的部分有明显的汁液渗出，肉质也很坚硬，而陈 土豆不仅水分不多，而且肉质也有胶皮感的弹性。因此， 消费者在购买时可根据上述几点进行辨别，切勿被“漂亮” 的外观所迷惑。
当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》的有 关规定，龙文区工商局依法对其进行查处。
食品安全大事件
商贩用化学物质浸泡“翻新土豆”
所谓的新土豆呈嫩黄色，不但没有发芽，甚至用手一搓就 能把皮搓掉，看上去十分新鲜。而在同一个市场里，一位 商贩却悄悄告诉记者，新土豆吃不得。
翻新土豆究竟用的什么招？翻新土豆过程很简单， 满身是土的黑土豆放进专门的清洗机器里面，经过水洗、 浸泡、机器抛光，一番程序下来，老土豆就旧貌换新颜。 里边暗含什么机关呢？记者将从市场上购买的所谓新土豆 带到了山东轻工业学院百姓实验室里检验。拿到样品后， 杜登学教授专家就怀疑这是经过焦亚硫酸钠浸泡的陈土豆。 为了正式加以判断，专家对陈土豆和“新土豆”进行了对 比试验，将新老两种土豆皮浸泡液与高锰酸钾溶液混合， 果然不出所料，翻新土豆皮的浸泡液遇高锰酸钾很快褪了 色，这说明新土豆的表皮经过焦亚硫酸钠处理过。
随后，朝阳工商所前往龙文工业开发区1号路该食品仓库检 查。执法人员发现，现场散落一地的袋装维维牌豆奶粉，有的 已超过保质期，有的生产日期显示为当日，但墨迹未干。豆奶 粉边上，摆放着打码工具，两名工人正忙着擦拭包装上的生产 日期，并重新打码、装箱。
经立案查明，上述豆奶粉均已过期，共计97包，规格分别 为360克/包、500克/包、560克/包。经销商打上新近生产日期 后，充当新产品，再次配送至零售商进行出售。
食品安全大事件
过期维维豆奶粉涂改生产日期再出售
豆奶粉超过保质期被退回，经销商涂改生产日期后，重新流入 市场。从2011年起，该经销商累计售出过期食品货款金额1530 多元。
3月22日，一位市民致电朝阳工商所举报称，零售商将 过期的维维豆奶粉退给漳州地区经销商时，经销商就在其食品 仓库涂改生产日期，再次配送出去销售。举报者还称，经销商 会在傍晚进行涂改，仓库门口还装有摄像头，以查看外面的动 静。
面粉增白剂掺石灰
2010年4月7日，江苏如皋一 家食品添加剂公司被发现在生产面 粉增白剂时加入了石灰粉，含量竟 达30%。12月15日，卫生部监督 局对是否禁止使用面粉增白剂公开 征求意见，公告称将设1年的过渡 期限，此次卫生部终于展开禁用调 查，却只判了面粉增白剂“死缓” ，引来众多质疑。直至2011年3月 1日卫生部发布公告，自2011年5 月1日起，禁止生产、在面粉中添 加这两种物质。
食品安全大事件
可口可乐就含氯软化水混入饮料致歉 新京报讯 可口可乐山西饮料有限公司“含氯门”事件被
查实而遭到停产整改，市民关心问题产品有无进北京。昨天 记者走访北京一些超市，销售的可口可乐多为本地所产，没 有发现地址标为山西的可乐产品。
而可口可乐（中国）公司昨天则通过微博发声明致歉并 称媒体有误读，但其对于已流入市场的可乐饮料没提及是否 要采取召回或退货措施。
食品安全大事件
地沟油上餐桌不是一两天
不知道从什么时候起，城市的下水道 成了一些人发财致富的地方。他们每天从 那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状 物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、 分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身 为清亮的“食用油”，最终通过低价销售 ，重返人们的餐桌。据报道，目前我国每 年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。一 旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜， 引起食物中毒，甚至致癌。“泔水油”中 的主要危害物—黄曲霉素的毒性则是砒霜 的100倍。
警示
双汇瘦肉精猪肉
近年来，危害人民身体健康甚至危及生命的食品安全方面的重大事件频频发 生，其数量和危害程度呈日益上升的趋势。如2001年发生在浙江省的白砂糖中添 加“吊白块”案件；重庆市“毛发水”酱油事件；广东省劣质大米案件；江西省 河豚鱼中毒案件；内蒙古死因不明羊肉案件；天津市输液瓶灌装酱油案件；江西 省病死猪肉加工食品案件；重庆市非法加工伪劣食品案件；因使用“瘦肉精”（ 即盐酸克伦特罗）的猪肉，致使杭州市60多人食物中毒和广东省信宜县百余人中 毒案件；再到今天的孔雀石绿、苏丹红、大头婴儿、三氯氰胺案件等等。此外， 涉及到因假酒、农药残留、食品或饲料中添加违禁物质造成的食物中毒，导致人 员死亡和大批人员集体住院的事件时有发生。据专家估计，我国每年食物中毒报 告涉及的总人数为2～4万人，但这一数字尚不到实际发生数的十分之一，也就是 说我国每年食物中毒人数大约为20云：
民以食为天
中国还有句话：
病从口入
食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。中国 还有句话：病从口入。食品的质量不安全，将会影响到 人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生 存、延续，是人类发展的一个重要课题。
中国食品安全的现状
长久以来，关于种种劣质食品的报道几乎成了我们隔三差五就能在媒体上看 到的一个主要话题。比如说关于劣质奶粉、劣质面粉、劣质大米、劣质豆制品、 染白粉丝、注水肉、苏丹红还有曾经一度时期搞得沸沸扬扬的三聚氰胺事件等等 。我们可以列出长长的一列名单。
食品安全大事件
椰浆现离谱生产日期 为10月74日
一箱生产日期为“2011/10/74” 的调料，引起了一场顺藤摸瓜的追查。 可能出现的情况有很多种，仓库没存货， 商家各种说辞……到底，谁让过期调料 上了饭桌？
说给消费者：尤其注意喷码商品。消 费者也应该警惕，消费时，要懂得区分 喷码和钢印。喷码不是永久标识，稍微 用手指擦拭，就能擦掉。而钢印是永久 标识，很难被擦掉。一般来说，遇到生 产日期是喷码的商品，消费者就要谨慎 购买。一旦发现或买到过期商品，可掌 握好证据，拨打12315或向工商部门进 行投诉举报。