福建民俗风情文化

民俗风情文化
省（简称闽）位于中国东南沿海，东北与省毗邻，西、西北与省接界，西南与省相连，东隔海峡与岛相望。

陆域面积12.4万平方公里。

省辖1个副省级城市和8个地级市。

的地理特点是“依山傍海”。

多山，全省山地丘陵面积约占全省土地总面积的90%；这些山地多为森林所覆盖，使得的森林覆盖率达62.96%，居全国第一。

的海岸线长度居全国第二位，海岸曲折，岛屿众多。

由海路可以到达南亚、西亚、东非，是历史上丝绸之路的起点，也是海上商贸集散地，沿海的文明是海洋文明而地客家地区是农业文明。

除了武夷山、鼓浪屿、清源山、太姥山等自然风光外，还有土楼、安平桥等人文景观。

的民族组成比较单一，汉族占总人口的97.84%，畲族为最主要的少数民族，占总人口1%，还有少量回族、满族等。

地貌
地势西北高，东南低，境山地丘陵面积约占省土地总面积的90%，所谓“八山一水一分田”。

省有闽西与闽中两大山带大体平行，闽西山带以武夷山脉为主，斜贯闽、赣两省，长约530千米，平均海拔1千米。

最高峰黄岗山海拔2158米，位于武夷山市西北部，是中国东南地区最高峰。

闽带从北至南分为鹫峰山脉、戴云山脉、博平岭。

海岸地貌格局以多海湾、多半岛的曲折海岸线为主体。

闽江口由于山地逼近海岸，平原窄小；闽江口以南有较大的沿海平原，如平原、兴化平原、平原、平原。

且广泛分布海蚀红土台地。

闽东南沿海地带是省耕地集中区，亦是省经济文化最为发达地区。

省城市间往来在过去往往要经水路来达成。

有闽江、、九龙江下游冲积而成的四大平原：平原、平原、平原、兴化平原。

一、气候
气候区域差异较大，属亚热带季风气候，区水热条件和垂直分带较明显，气候复杂多样利于发展农业多种经营。

年均气温在17-21℃，沿海全年高于10℃。

冬季温暖，1月沿海平均气温7-10℃，山区6-8℃。

夏季炎热，平均气温20-39，并多台风。

无霜期陆260-300天，闽东南沿海300-360天，可一年三熟，适宜甘蔗等喜高温作物和亚热带植物生长，其他地区可一年两熟，适宜种植水稻和茶树等。

年降水量1400－2000毫米，从东南向西北递减。

季节分配不均，有较明显雨季和干季；3-6月为雨季，占全年降水50-60%，7-9月是台风季，降水量较多，年际变化极大，容易发生水旱灾害；10月至次年2月为，降水较少。

年日照时数为1700-2300小时。

沿海及岛屿地区有效风能达2500-6500千瓦时/平方米。

风能和海峡油气资源有良好的开发利用前景。

二、的风土人情
清明节习俗
清明节是我国一个传统的扫墓祭祖节日，但的清明节却有其独特的风俗，每年清明节前后，市民家家户户都要去郊外踏青，为祖先扫墓、压纸、培土。

扫墓完毕后，必须折松枝带回，插在家门口，向邻人说明本户已履行了扫墓祭祖的责任。

人扫墓祭祖还要供奉的供品，供品并不复杂，只有光饼、豆腐和
面点等，但有一供品是绝对少不了的，即特制的“菠菠稞”，所以清明节前后，家家户户都要做菠菠稞，如今，清明节前后，街上店铺也大量出售菠菠稞。

的结婚习俗有“换帖”、“合八字”之后，媒人要选个好日子，带男方去“过礼”订婚。

“过礼”是大事，一般嫁娶的主动者（无论男女）要向另一方送一笔重礼，一般都在事先由媒人同双方分别协商好，不能由男方（或女方）给多少算多少。

当然，男方或女方父母也应该尽量替对方着想，力求节俭一些，少收聘礼。

菠菠稞是用菠菠菜压榨成汁，渗入米浆揉成稞皮，以豆沙、萝卜丝等做成馅捏制而成的，造型比较简单，倒是菠菠菜的青绿色赋予菠菠稞以春天的绿意，扫墓后回家的路上，菠菠稞就成了很好的充饥的点心。

客家山歌
客家山歌是我国著名的民歌之一，居住在的客家人与其他地区的客家人一样善唱山歌，用客家山歌表达他们的生活、劳作和情爱等情感。

客家山歌是用客家人的口头语言演唱，融含客家人的语言特色，形成民歌中的独枝一秀。

客家人由于所处环境大多是山野峻岭，男女共同劳作，没有“男主外，女主”的地位差别，客家人大都纯朴耐劳，客家人这些独特的背景和文化，也影响着客家山歌。

客家多分布于我国南部和东南部山区，日常生活工作都与山有关系，客家妇女与男子同样从事着山间的各种劳作，在长期的山间劳作中，用山歌互相倾诉表达是自然中事。

客家人因居住在山区地带，劳
作辛劳，一旦走到田野山谷中，不免感到心花怒放，唱几首歌来抒发自己的感情。

客家人因没有其他较为普遍的民众娱乐，而唱山歌正是一种大众化的娱乐，所以客家男女对它都有共同的喜爱。

在客家社会里，旧礼教束缚也很严，由于在家里拘束过严，到了山间就精神得到了解放，所以会自然地唱起山歌来。

客家婚嫁习俗
生活在的客家人迎娶婚礼别有风趣，男方迎亲队到达女方家，新娘出门要站在一个画有八卦太极图的米筛中换上新鞋，客家民间称为“过米筛”，象征留下娘家的活土财气，到婆家去重立业。

接着要背新娘出家门，上车轿时新娘的兄弟用一碗水泼到车上，表示嫁出去的女，泼出去的水。

到达男家后，新娘要在手捧盛着柑橘吉祥圆盘的伴娘牵引下跨过火红的木碳炉，表示“火红兴旺”，进入厅堂拜堂后，即入洞房，婚宴开始。

民俗风情
地处我国东南沿海，古为闽越族地，历史悠久，文化底蕴丰富，千百年来民风淳朴，文教昌盛，人们勤奋坚毅，知礼乐善的遗风世代相传，形成独特的民俗民风。

宋代初期，海上交通贸易繁盛，成为“万国衣冠”的时尚之地和对外开放的重要港口重镇，不少外国商贾、传教士择地而栖，安居乐业。

多种传入，与本地儒道教传统文化相渗透，寺院庙观教堂遍布，信仰逐步世俗化，形成中外多种文化兼收并蓄的民俗习性。

由于历史和地理环境因素的影响和外来风俗文化的
交融，构成独特的文化风俗氛围。

诸如衣食住行、婚丧喜庆、岁时节日、信仰崇拜、礼仪风尚等，更多体现出文化古城和著名侨乡的风俗特色。

解放后，人在政府引导下，崇尚科学，革旧立新，社会风俗趋向文明进步。

民俗风情
市是畲族的主要聚居地，从唐朝开始，畲族先民从、、三省交界一带陆续迁移到东部，目前闽东畲族人口有17万人，分别占全省畲族人口的二分之一、全国的四分之一。

闽东畲族分布9县124个乡镇及街道办事处，现设立8个畲族乡和福安市畲族经济开发区，有畲族聚居行政村203个。

畲族作为一个古老民族，在历史的长河中逐步形成了鲜明的独特的习俗风情。

畲族有自己本民族的语言，通用汉族文字，他们自称“山哈”，意指居住在山里的客人。

畲族人民喜唱山歌，在日常生活和劳动中常以歌代言，以歌传情，歌颂劳动，表达爱情，唱述本民族历史和神话传说等。

畲族传统节日、婚俗、武术、医药等也别具一格，富有民族色彩，为闽东增添了一道亮丽的风景线。

茶习俗
语“寒夜客来茶当酒”，人是客一进门即泡茶。

人喜欢喝乌龙茶，在最负盛名的是安溪茶，安溪茶中以铁观音为上品，铁观音如青橄榄，入口略有苦涩，入喉后渐渐回甘、韵味无穷。

人把饮茶叫作泡茶。

泡茶的程序非常讲究，所费的时间功夫多于喝
茶。

首先是茶具，一般用红色的宜兴壶，只有掌心大小，叫“小掌”。

配套的茶杯当然更小了，用这样的茶具泡出的茶叫“小掌茶”。

除了茶壶、茶杯，还有搁茶杯的茶盘和一个碗状的放置茶壶的茶洗。

每一次喝完茶和泡茶之前，都要将茶杯置茶洗中，用煮沸的开水冲烫，此即茶洗的功能之一。

第一道程序就是烫壶、烫杯。

随后倒掉茶洗中的水，将茶壶置茶洗中,放上茶叶，茶叶往往要放满壶，冲出来才够味。

水一开，立刻就冲入茶壶中，这时会浮起一些泡沫，用壶盖轻轻拨动，把泡沫拨出，盖上壶盖后，再从壶盖上淋下开水，把壶外的泡沫冲走，同时使茶壶外温度差不致太大。

把茶壶提起，将这第一遍茶全部倒入茶洗中，第二道水立刻冲进去，要冲到壶盖盖下去后水有少许溢出，盖上盖子，再淋一些水，然后马上斟茶，不能延后，最忌浸茶，一浸就出茶碱，茶就苦了。

斟茶是很讲究功夫的，必须用一个手指按住茶壶盖，将壶翻转九十度，壶嘴直冲下，迅速绕着已经排成一圈的茶杯斟下去。

开始叫关公巡城，每一个杯子都要巡到，最后叫信点兵，那后边的几滴最是甘美，也是每一个杯子都必须点到，这样斟出的茶，每一杯色泽浓淡均匀，味道不相上下。

一泡茶一般冲五六次，讲究一点的，冲泡三四次，要将茶叶渣倒出，重新烫壶、烫杯。

三、的节日
七夕节
祭拜孩子保护神“七娘妈”。

在闽南和，古代的七夕节最重要的
节日容并非乞巧，而是祭祀“七娘妈”。

“七娘妈”是保护孩子平安和健康的偶像，民间十分盛行崇拜七娘妈。

据闽南籍学者林再复的《闽南人》一书考证，闽南人过去越峡跨洋到或异国他邦经商、谋生，大都多年未能归，妇女们只好把所有的希望，都寄托在孩子身上，有了希望才有生活下去的勇气。

所以，七夕这一相思传情的节日又演变成对保护孩子的“七娘妈”神的祈祷。

闽台的民众认为，小孩在未满16岁之前，都是由天上的仙鸟——鸟母照顾长大的。

鸟母则是由七娘妈所托，因此，七娘妈就成了未成年孩子的保护神。

婴儿出生满周岁后，虔诚的母亲或祖母就会抱着孩子，带上丰盛的祭品，另加鸡冠花与千日红，到寺庙祭拜，祈愿七娘妈保护孩子平安长大，并用古钱或锁牌串上红包绒线，系在颈上，一直戴到16岁，才在七夕节那天拿下锁牌，并到寺庙答七娘妈多年的保佑。

《鹭江志》中，“解去续命缕”说的便是这个意思。

这天，闽台人家的睡房门口，要挂绘制着抱着小孩的七娘妈“七娘神灯”，这样可以保佑孩子健康平安地长大。

到了傍晚，摆上鲜花瓜果、胭脂水粉、油饭各七份以及“七娘妈亭”和“七娘妈轿”进行祭祀。

祭拜结束后将“七娘妈亭”和“七娘妈轿”焚化，并将祭品扔一半到屋顶上去，给七娘妈享用，另一半留着自己用，这样可以更美丽和健康。

有的人家还会为孩子举行成人礼，宴请亲友，庆贺一番。

妈祖节
每年4月25日、10月4日在省市湄州岛都会举办妈祖节，妈祖原名为林默娘，生于宋建隆元年960年农历三月二十三日。

她生前经
常在岛上为人治病，并能预报天气变化，使渔民常避过台风等带来的危险。

林默娘于28岁那年的
农历九月初九去世。

死后，人感其德，称为神姑和圣母，并在湄州岛上建造妈祖庙奉祀她。

在人们的心目中，她已成了能带来大吉大利的海神。

活动容：农历三月二十三和九月初九，是海神妈祖的生日和忌日。

每到这两日，数以万计的当地民众和台胞都来到湄州岛妈祖庙朝圣妈祖。

节期有拜妈祖、妈祖文化研讨、工艺品展销活动。

可观赏富有特色的民间歌舞，品尝闽菜。

元宵节
每年的正月十五是元宵节，又称“灯节”。

到这一天家家户户一大早即把五牲、果子、酒菜、纸钱等供在桌上，向天宫神烧香祭拜。

从十三日到十七日的5天里，大街小巷家家户户都点缀着美丽的花灯。

街上供应汤圆，民歌《卖汤圆》中唱道：“卖汤圆，卖汤圆，元宵的汤圆圆又圆……”正是“元宵吃汤圆”的真实写照。

的端午节不仅有吃粽子、赛龙舟的习俗，而且还要举办抓鸭子的活动。

这是一种考验人们体力、毅力和技巧的民间体育竞赛。

竞技场一般设在海上或河上，从岸边腾空伸出根多米长的圆木柱，上面涂满滑油，木技的末端安装着一只盛鸭子的小木箱，箱子有一个活门。

参加竞技者要登上木梯，走过这根伸向海里的圆木柱，到了末端，用手拉开小木箱的活门，鸭子就掉进水里，同时人也跃入水中去抓鸭子。

通常，十几只鸭子，在一个多小时便被勇士们抓光。

四的特色小吃
有地区的鱼丸、肉燕（喜称“太平燕”）、蛎饼、锅边（连江的海鲜锅边最出名）、春卷、光饼、荸荠糕、黄米糕、发糕、八宝芋泥（甜的）、萝卜糕（咸的）、芋头糕（咸的）、蛎饼、九重馃，等等，多了去了；有的兴化米粉、打卤面；的炒面线、烧肉粽、土笋冻、线面糊；还有沙县小吃中的扁肉、拌面、糟菜粉什么的；特色的八大干（上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干、永安笋干）；暑天时吃的仙草冻；浦城的芋子饺、豆腐丸、桂花茶、酸枣膏；
总结：有各种各样的文化民俗，以及山清水秀，空气优良，全省森林覆盖率达63.1%，居全国首位。

“双世遗”武夷山和驰名世界的茶叶都是著名的生态品牌。

欢迎大家来做客。

文化寻根
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