户外烧烤秘籍经典
(精品推荐)户外烧烤攻略烧烤技巧-
户外烧烤攻略烧烤技巧烧烤前的准备1.材料的选择猪肉:应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉:可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料。
海鲜:样样都可以，但一定要选新鲜的。
蔬菜、水果:以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
2.腌制鸡肉:用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。
海鲜:冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
烧烤要点1.不同食材，不同烤法烤肉片:较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。
猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类:蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。
烧烤约2,3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等:尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
2.木炭的使用燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。
炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。
质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。
木炭最好选树枝部分，不洪天同城分享仅供参考要使用整块茎，否则不易点着。
在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。
木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
3.清洁烤架在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。
随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
4.适时翻面食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。
在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。
如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
野外烧烤必备秘籍
野外烧烤必备秘籍06-11-15 08:12 发表于：《佰阁生活》分类：未分类出外烧烤必备须知:工具:碳(市场就有卖的,若干就可以,其实一次用不了多少)小刀,剪子(这个也特别重要，经常有人望着打不开的食品发愁呀.带个瑞士军刀就全齐了)打火机,火柴(没这个一切都玩完了)竹签或一次性筷子(如果买成串的就不必了，象玉米之类的还是穿上烤着比较方便，现在不喜欢用叉子了，直接用长竹签方便，不用刷洗)刷子(用来刷油和酱之类的东西)一次性卫生手套,一次性纸杯,纸盘,纸巾(够用就可以,不必带太多)和少量旧报纸调味料:盐(这是必然的,最好能装在小罐里，这样撒起来方便)烧烤汁一瓶(小瓶)孜然粉(羊肉串必用呀)辣椒粉,辣椒酱(满足喜欢吃辣的朋友)油(考鸡翅时不刷油会没法吃的)调味酱(刷在鸡翅上灰常灰常的好吃，分为很多种)蜂蜜(刷在馒头片上)饮料:啤酒,果汁(啤酒罐装的比较方便,果汁买大瓶的可以多人饮用)矿泉水(满足稍感不适的伙伴,同时也可以解决宝贝们的喝水问题) 食物:牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉、排骨(超市里面又卖的或者穿好的串,成袋卖,比较方便)鸡翅(烤出来是最美味的也是吃的最快的)香肠,鸡肠(外焦里嫩,也相当美味耶~)各种鱼类(本人并不是十分喜欢吃鱼,也就没烤过，所以希望这次有烧烤高手展示一下才艺.）玉米(在中国烧玉米绝对比日本的好吃，原汁原味)白薯,土豆(切成片就非常好烤了,有点童年的感觉)馒头片芋头、山芋、番薯(未试过的朋友真的要试下了,很不错的)水果:苹果、橙、柑、桔子、香蕉、桃子、西瓜(在野外吃西瓜等水果的感觉绝对和在家是不一样的哦)又要去烧烤了除了烤炉、碳是有提供外其他全要自己带我收罗一下看看还需要什么补充！！1、工具：碳、烧烤叉、蜜糖、小刷子、纸碟、筷子、小刀、一次性桌布、膝泊纸、纸杯、纸巾、旧报纸2、调料：调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱3、食品：荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等素菜：玉米、番薯、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、年糕、面包片、生菜（生菜包肉）等水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等零食、必带扑克牌4、饮料：矿泉水、可乐（去油腻）、凉茶（降火）、橙汁、啤酒等【野外烧考必备物品清单】食物:牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉(超市里面又卖的东来顺或者伊利等穿好的串,成袋卖,比较方便)鸡翅(烤出来是最美味的也是吃的最快的)香肠(外焦里嫩,也相当美味耶~)各种鱼类(本人并不是十分喜欢吃鱼,也就没烤过，所以希望这次有烧烤高手展示一下才艺.鲳鱼,鲫鱼、小杂鱼应该都不错.)玉米(我到现在还在回味上次老哈在国都请吃的玉米)白薯,土豆(切成片就非常好烤了,有点童年的感觉)馒头片芋头、山芋(没试过，不过听说不错)西葫芦(大学毕业时跟同学吃烧烤,一个云南美女搞出来的，她说这是云南烧烤)调味料:盐(这是必然的,最好能装在小罐里，这样撒起来方便)胡椒孜然粉(羊肉串必用呀)辣椒粉,辣椒酱(满足喜欢吃辣的朋友)油(考鸡翅时不刷油会没法吃的)调味酱(刷在鸡翅上灰常灰常的好吃，分为很多种)蜂蜜(刷在馒头片上)饮料:啤酒,果汁(听装的比较方便,如果买大瓶还要带上一次性纸杯)矿泉水(满足稍感不适的铜子们,同时也可以解决宝贝们的喝水问题)水果:桃子,西瓜(在野外吃西瓜等水果的感觉绝对和在家是不一样的哦)工具:烧烤炉碳(家乐福就有卖的,成箱,其实一次用不了多少)小刀,剪子(这个也特别重要，经常有人望着打不开的食品发愁呀.带个瑞士军刀就全齐了)打火机,火柴(没这个一切都玩完了)竹签或一次性筷子(如果买成串的就不必了，8过象玉米之类的还是穿上烤着比较方便)铁夹子(挺重要的一个东西，没有他就得下手了，烫着呢)刷子(用来刷油和酱之类的东西)扇子防烫手套(帆布手套也可以)一次性纸杯,纸盘纸巾香皂(卫生最重要)旧报纸塑料野餐布(如果大家要席地而坐的话就要多带桌布之类的东西，如果有户外折叠椅那就更好不过了)。
烧烤必学技巧
烧烤必学技巧
1.首先要确定好用烤架，架子一定要牢固，特别是在野外烧烤的时候，要注意检查烤架的固定情况，以免发生不必要的意外。
2.制作烤架时，应该尽量将架子距离地面稍微高一点，这样才能有效
防止烤肉沾上灰尘及油烟，影响口感。
3.开始烤肉前，最好先开火，用一点油上烤炉，不仅防止烤肉粘锅，
而且会起到把油烟收集起来的作用。
4.烤肉要摆正，不能歪斜，这样才能均匀烤出美味。
5.烤肉时，不要翻肉太频繁，要静等肉熟，肉三分熟为佳，翻烤太多
反而难以控制肉的口感。
6.尽量采用温度控制的方式，稳定的温度能够让肉熟度更好，口感更
加美味！。
野外烧烤全攻略!
野外烧烤全攻略！会烧烤简直是非常紧要的必备技能了。
做烧烤，无论是去店中吃，还是野外聚餐，都需要注意关于烧烤的清单，不可以不认真，因为这关系着你能否吃上一顿好吃的烧烤，毕竟，情调是不可以不认真的，聚会也是相当不容易的。
【调料篇】辣椒粉(老干妈)、孜然、调和油、盐、烧烤酱(汁)、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、酱油、沙拉酱、虾酱、辣酱等【水果配搭篇】梨、菠萝、香蕉、木瓜、苹果、哈密瓜等【饮料篇】可乐(去油腻)、矿泉水、橙汁、凉茶(降火)、啤酒等【工具篇】打火机、烧烤铲(翻转食物)、餐巾纸、湿纸巾、调料瓶(空瓶)、一次性碗、木炭、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷子、助燃剂、网架、烧烤叉、一次性盘子、一次性手套、纸杯、桌布、垃圾袋、扇子、烫伤药、折叠桌子、便携凳子、吊床等【食品篇】素菜：玉米、小镘头、年糕、面包片、韭菜、藕片、棉花糖、生菜(生菜包肉)、青椒、花菜、香干、臭干子、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、皮蛋、**等荤菜：秋刀鱼、鲫鱼、鸡翅、牛肉、羊肉、五花肉、排骨、香肠、火腿肠、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等由于口味的差异，肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。
鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。
蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜。
水果：香蕉、甘蔗、菠萝。
其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹。
看完了，再看看美食家的烧烤实战吧！一、多彩杂蔬随意串二、彩椒烤鸡串三、滋味串烧四、南乳猪肉串五、烤西葫芦串六、彩椒鸡肉串七、蜜汁烤肉串八、香辣烧烤豆腐串九、时蔬鸡肉烤串十、串烤虾十一、辣烤章鱼串十二、串烧鱿鱼十三、缤纷蒜香烤肉串十四、串烤里脊十五、椒盐虾串十六、金灿灿的葫芦串（鸡丸）十七、烤豆腐串十八、蒜香鸡翅串十九、叉烧肉串二十、香辣虎皮蛋串。
露营烧烤菜谱分享
露营烧烤菜谱分享在户外露营的夏季，烧烤是一项受欢迎的活动。
烧烤不仅可以让人们享受美食，还可以增进亲朋好友之间的感情。
本文将分享一些适合露营烧烤的菜谱，希望能够为您的户外活动增添一份美味。
菜谱一：烤鸡腿所需材料：- 鸡腿：6只- 生姜：适量- 大蒜：适量- 盐：适量- 辣椒粉：适量- 黑胡椒粉：适量- 橄榄油：适量- 炭：适量步骤：1. 将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，有利于入味。
2. 将生姜和大蒜切成末，混合在一起，撒在鸡腿上，根据个人口味添加适量的盐、辣椒粉和黑胡椒粉。
3. 用保鲜膜将鸡腿包裹好，腌制3-4小时，使其入味。
4. 准备烧烤的炭火，确保火势适中。
5. 将腌制好的鸡腿放在烤架上，用橄榄油刷匀鸡腿表面。
6. 将鸡腿放在炭火上烤制，每面烤制约10-15分钟，翻面多次，直到表面呈现金黄色并熟透即可。
菜谱二：烤玉米所需材料：- 玉米：4根- 黄油：适量- 盐：适量- 炭：适量步骤：1. 将玉米去皮洗净，用水煮熟。
2. 煮熟的玉米上涂抹一层黄油，撒上适量的盐。
3. 准备烧烤的炭火，确保火势适中。
4. 将涂抹了黄油的玉米放在烤架上，烤制5-7分钟，翻面后再烤制5-7分钟，直到外表呈现焦黄色即可。
菜谱三：烤鱼所需材料：- 鱼：适量（建议使用新鲜的鱼）- 柠檬：适量- 盐：适量- 黑胡椒粉：适量- 大蒜：适量- 炭：适量步骤：1. 将鱼洗净，剁成块状。
2. 将鱼块放入一个容器中，加入柠檬汁、盐、黑胡椒粉和大蒜，腌制30分钟，使其入味。
3. 准备烧烤的炭火，确保火势适中。
4. 将腌制好的鱼块放在烤架上，烤制每面约5-7分钟，翻面多次，直到鱼肉变熟、变嫩即可。
5. 在食用时，可以搭配柠檬片一起食用，增加酸味。
通过以上三个简单的菜谱，您可以在露营活动中享受美味的烧烤食物。
同时，可以根据个人口味和喜好进行调整，并搭配适当的蔬菜和饮品，打造出您自己的独特烧烤风味。
烧烤不仅仅是一种烹饪方式，更是一种与家人朋友共度美好时光的方式。
户外烧烤技巧
户外烧烤技巧36条户外烧烤技巧引导语：烧烤，是个非常不错的休闲方式，烧烤的乐趣在于吃，更在于烤。
下面店铺就给大家带来36条户外烧烤的技巧一、烧烤器具做一次简单的烧烤，坦白地说你只需要一个炉子、一些燃料就够了，但是如果配备了以下道具，就能称为专业级烤家。
1.两个烤炉更好。
有一个煤气炉子会很方便，但你还需要一个传统的炭火炉，能做一些真正的低温熏烤。
2.要买好的钳子。
找那种长柄、钢制、弹簧支承的钳子。
长柄能保证你的手远离火焰;结实的钢保证你能夹起一整只鸡;而弹簧支承让你能便利地的夹取和移动食物。
3.买一个肋排架(rib rack)，能将好几块肋排竖起来烤，即使你用的是那种只有18.5英寸的圆筒烤炉(kettle grill)，也能同时烹饪4块肋排。
4.将带把手的烧烤压板(grill press)添加到你的物品清单中，尤其你要烹饪鸡肉时，一些重压可以让鸡肉的质地更可口还能防止它烤干掉。
5.不要用切开牛排的方式来确认它的成熟度，会流失掉所有美味的肉汁。
如果有可能的.话，用那种专业的食品温度计。
6.确保燃料充足。
没有比燃料不足更扫兴的事了。
最好多准备一整袋木炭或者一罐新液化煤气。
7.烧烤网夹(grill basket)是烤细碎食材或者那些易碎食物的好帮手，比如对付鱼，直接烤常常粘黏在烤架上。
二、具体技术要学会驯服你的炉子，还要会一些小技巧，让整个野外烧烤顺利而有趣。
1.烤炉的准备。
保持你的烤架高温，干净并均匀地抹好油。
从预热烤炉开始，然后用钢丝球清洗好烤架，抹油的方式应该是用钳子夹住揉紧的纸巾，蘸上油后横向抹在烤架上。
2.直接烤。
直接烤的意思是将你的食物直接放到火上。
这个方法适用于一些小块的、柔嫩或者适合迅速烹饪的食物，比如虾、鸡胸、汉堡、鱼排和绝大部分的蔬菜。
3.或者间接烤。
这种方法是指将食物装在容器中，或者用锡纸包裹起来，放在温度适中均衡的地方烹饪，适用于大块的、多油的或者坚硬的食材，比如整块的肋排，一整只鸡，又或者是洋葱、土豆。
烧烤的技巧
烧烤的技巧
烧烤是夏季最受欢迎的户外活动之一，但是要想烧出美味的食物并不是一件容易的事情。
以下是一些烧烤的技巧，希望对你有所帮助。
1.选对烤架：烤架的选择非常重要。
不同的烤架适合烤不同的食物。
例如，烤排骨需要用到有距离的烤架，而烤蔬菜则需要用到网眼状的烤架。
2.掌握火候：火候是烧烤的关键。
火太大容易烤焦食物，火太小则会影响食物的口感。
建议先用高温煮熟食物，再用低温慢烤，这样能使食物更加入味。
3.烤前腌制：腌制是一种重要的烧烤技巧。
腌制可以让食物更加入味，同时也可以使食材更加嫩滑。
不同的食材可以用不同的腌料，例如烤鸡翅可以用柠檬汁、盐、黑胡椒等腌料。
4.适量使用调味料：调味料可以提升食物的味道，但是使用过多会掩盖食材原有的味道。
建议使用适量的调味料，让食材的原味得到展现。
5.烤后休息：烤完的食物需要静置一段时间，这样可以让食物更加入味。
同时也可以避免食物在切割时水分流失。
总之，烧烤需要耐心和经验，不要急于求成。
通过勤奋实践和不断尝试，相信你一定可以成为一名出色的烧烤大厨！
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处暑时节的夏日烧烤与户外烤肉技巧
处暑时节的夏日烧烤与户外烤肉技巧夏日的尽头，处暑时节，正是人们喜欢户外烧烤的季节。
热闹的气氛、美味的食物和亲朋好友的聚会，使得夏日烧烤成为了人们最喜欢的户外活动之一。
然而，要想真正享受烤肉的乐趣，除了美味的食材外，熟练的烧烤技巧也是不可或缺的。
在这篇文章中，我们将为大家介绍处暑时节夏日烧烤的一些技巧，让您在烧烤时能够更加得心应手。
1. 选择合适的烧烤设备首先，要进行户外烧烤，我们需要准备一些合适的烧烤设备。
烧烤最常用的设备就是炭火烧烤炉和气体烧烤炉。
炭火烧烤炉传统、原始，能够给食物带来独特的香味，但需要较长的烧烤时间和一定的技巧。
而气体烧烤炉则操作简单、火力可调，适用于快速烧烤和使用者不具备较高烧烤技巧的情况。
2. 准备新鲜的食材烤肉的关键就在于食材的新鲜和质量。
在购买烤肉食材时，我们应尽量选择新鲜的肉类、海鲜和蔬菜等食材。
肉类方面，鸡腿、鸡翅、牛排、五花肉等都是烧烤时常见的选择，而海鲜方面可以选择虾、鱼、蛤蜊等。
此外，还可以准备一些蔬菜作为烤肉的搭配，例如玉米、洋葱、蘑菇等。
选择新鲜的食材，不仅能提高烧烤的口感，还能保证食物的安全和健康。
3. 控制火候，翻烤不失时机烧烤中最重要的环节之一就是控制火候。
不同食材在烧烤过程中需要不同的火候，只有掌握好火候，才能烤出美味的食物。
一般来说，肉类入锅前要先在火上煎一下，使其外表变得金黄，然后再转入较弱的火候烤制，这样能保持肉质的嫩滑和汁水的保留。
同时，在烤制过程中要经常翻烤，使得食物均匀受热，不会出现一面烤老一面生的情况。
4. 调配适宜的腌料和佐料烧烤除了火候掌握外，合适的腌料和佐料也是关键。
腌料的选择应根据不同食材的特点进行搭配，例如鳗鱼可以使用酱油、糖和姜汁进行腌制，牛肉可以用花椒、盐和孜然进行腌制。
在烧烤过程中，适当地刷上腌料，能增加食物的香味和口感，使得其更加美味可口。
佐料方面，可以根据个人口味选择，如孜然粉、辣椒粉、蒜蓉等，使得口感更加丰富多样。
野外烧烤攻略大全
野外烧烤攻略大全现在很多人都选择去野外野炊露营了，那么野外烧烤有什么技巧呢?今天店铺给大家分享一些野外烧烤攻略大全的相关知识，希望对大家有所帮助。
野外烧烤攻略一、食物肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。
建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。
自己制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。
用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。
鸡翅要提前一天腌制，放少许老抽或红酱油，再放各种五香粉、鲜辣粉或十三香等作料，加一些鸡精(味精加热后有致癌物质)，烤的时候撒些细盐。
腌制好的食物需放入冰箱，走之前再装好才能保持新鲜。
香肠不宜在强火上烧烤，否则香肠表面会很容易变黑、变糊，注意经常翻转，吃时配西餐芥末，味道更正宗。
活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。
鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。
若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。
最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择，不过事先都必须加工好。
土豆应去皮，切片;山药选择较细的;芋头选择较小的;红薯最好是去皮切片;青菜要洗干净;特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。
玉米上火烤之前应刷一些黄油和蜂蜜，这样烤出来会很香。
一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。
须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’，应特别小心，最好是先切个小口。
超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错。
面食和豆制品都是可以填饱肚子的东西。
烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。
面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。
豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。
选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。
夏至日的户外烧烤技巧与食材推荐
夏至日的户外烧烤技巧与食材推荐夏至日，正值盛夏，是户外烧烤的最佳时节。
热气蒸腾，烟火肆意翻腾，美食与热情在户外相遇，让人心情愉悦。
如何在夏至日享受户外烧烤？本文将分享一些烧烤技巧与食材推荐，帮助您度过一个美味且愉悦的夏日烧烤盛宴。
烧烤技巧1.选择合适的烤架：不同的食材需要不同的烤架。
对于大块的肉类，可以选择铁皮烤架，而对于蔬菜、海鲜等细腻的食材，则适合使用铁丝网烤架。
另外，不锈钢烤架易清洁，是不错的选择。
2.掌握火候：火候是烧烤的关键。
对于肉类，首先要将火力炙热，用高温将肉表面烤熟，然后转至弱火慢慢烤熟内部，这样可以保持肉质的鲜嫩。
而对于蔬菜等食材，则可适当控制火力，烹调出不同口感。
3.翻烤技巧：烧烤过程中，不可频繁翻动食材，否则容易导致食材破裂失味。
建议每隔一段时间翻烤一次，并使用烤铲或烤夹，避免直接用叉子刺入食材。
4.调味技巧：在烧烤前，可提前腌制食材，使其更加鲜嫩可口。
常用的腌料包括盐、胡椒、酱油、蜂蜜、姜蒜等，根据个人口味进行选择，但不要过多，以免掩盖原味。
食材推荐1.肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等是烧烤的主要食材。
其中，猪肉烤出的香气浓郁，牛肉口感鲜美，羊肉独特的风味吸引人，鸡肉鲜嫩多汁。
在烧烤前，可用腌料提前腌制，让肉质更加入味。
2.海鲜：鱼虾贝类是户外烧烤的另一大宠儿。
鱼类肉质细滑，虾类口感鲜甜，贝类鲜美可口，适合烧烤、煎炸等方式烹调。
在烧烤中，可以搭配柠檬、蒜泥、香草等调味，增添风味。
3.蔬菜：秋葵、茄子、玉米、洋葱等蔬菜也是烧烤的好选择。
烤熟后的蔬菜口感鲜美，营养丰富，搭配肉类烧烤，既美味又健康。
在烧烤前，可刷上橄榄油，调味后再烤制，口感更佳。
4.水果：西瓜、菠萝、葡萄、草莓等水果也可进行烧烤。
烤熟后的水果口感软糯，甜度增加，口味十分独特。
在烧烤时，可以挑选口感较硬的水果进行烤制，翻烤时注意避免破裂。
夏至日的户外烧烤，是一份美好的体验。
通过掌握烧烤技巧、选择合适的食材，您可以在热气蒸腾的夏季，与家人朋友共同享受美食、欢笑和热情。
分享六大野外烧烤技巧
分享六大野外烧烤技巧
在北京野外旅游的过程中吃烧烤肯定是少不了，那么怎样才能吃到美味的烧烤，下面就给大家分享六大北京野外烧烤技巧。
1. 食物应提前洗干净并腌制好，用干净的食品袋或者饭盒装好。
2. 速冻食品等可以用保温冰袋装好，不要接近烧烤区。
3. 开始时炭火较大，最好先烤容易熟的食品。
按照容易熟的顺序分别是：火腿肠、骨肉相联、肉串、肉片、鸡翅、排骨。
蔬菜当然比肉容易熟悉，馒头片则随时都可以吃。
4. 炭火的控制很重要的。
准备一次性筷子和水，火大时浇些水或是把炭拨开，不要让火焰过大。
一定要勤于翻动，这样就不会烤焦。
5. 要充份利用各种调料，不断刷酱、撒调料和翻动。
6. 碳是最难点燃的，所以这个是烧烤最困难的第一步。
先将碳放到炉子里的网丝上淋上引火剂或酒精，在网下放置报纸、火绒等容易点燃的材料，然后点燃木炭和网下的材料，上下合攻，这样碳很快就点燃了。
如果觉得这样容易弄脏炉子，也可以用煮饺子时候的那种一圈一圈的钢丝笊篱代替，反正碳点燃后放进炉子，后面的工作就容易了！
文章来源：常乐源开心农场/。
临沂史上最强户外烧烤秘方，这个夏天你绝对用得上！
临沂史上最强户外烧烤秘方，这个夏天你绝对用得上！夏天来了，撸串的季节也到了！想到那“滋滋”冒油、焦香扑鼻、入口即化的烤肉，小伙伴儿你怎么还能hold得住？！【史上最强户外烧烤准备清单】，出行必备！因为只要直接照做，一次户外烧烤就已经成功了一半了！烧烤大全奉上，你可得收好啦！最全的烧烤秘方羊肉:精选羔羊肉烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。
最后烧制成功。
羊肉:用洋葱末+料油(花椒和八角炸的油)+盐牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料鱼片：葱+蒜+盐鸡肉：酱油+胡椒粉+盐以上均煨二个小时左右即可虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以烧烤酱秘方（1）制作：黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀即可。
烧烤酱秘方（2）原料：孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可。
烧烤酱秘方（3）---原料：（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可；鸡亦鸡腿鸡中宝鸡肾鸡脚劲猪脆骨调料如下：鸡精双桥味精胡椒粉味极鲜香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖沙姜粉羊肉：鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精洋葱姜蚝油牛肉：鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精蚝油肥牛：鸡精香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖胡椒粉美极双桥味精沙爹酱多春鱼：味精、盐、蒜、小葱、芹菜、红辣椒、香料油、茄子、韭菜、土豆、虾、辣椒。
烤的时候放蚝油还有那些烤料，蚝油放点水熬。
露营中的露天烧烤技巧
露营中的露天烧烤技巧露天烧烤是露营活动中不可或缺的一部分。
在美丽的大自然中，享受美食的同时，还能感受到自然的气息和团队合作的乐趣。
然而，要想在露营中有一次成功的露天烧烤体验，并不是一件容易的事情。
下面，我们将分享一些关于露营中的露天烧烤技巧，希望能够帮助你更好地享受这个美妙的活动。
1. 选择适当的场地在露天烧烤之前，首先需要选择适当的场地。
需要确保有足够的空间来容纳烧烤用具和人员，并且远离易燃物。
最好选择一个平坦坚实的地面，以确保烧烤架的稳定性。
另外，最好选择一个有风的地方，以便风能够帮助火焰燃烧更旺盛。
然而，在选择场地时，也要注意风向，以避免烟雾吹向露营区域。
2. 准备好必备用具在露营中进行烧烤之前，必须准备好必备用具。
首先，烧烤架是不可或缺的。
根据个人喜好和需求，可以选择一个适合露营的小型烧烤架或者简易的木炭炉。
此外，还需要准备好火柴或打火机，用于点燃火柴或木炭。
还需要备好煤炭或木炭，并确保它们已经燃烧适当，没有残留物或水分。
最后，不要忘记准备好烧烤食材和调味品。
3. 烧烤食材的处理和调味在露天烧烤期间，对于烧烤食材的处理和调味十分重要。
在烧烤之前，必须彻底清洁和处理食材，以确保卫生和食材的新鲜度。
肉类可以提前用适当的调味品腌制，以增添口感和香气。
此外，可以根据个人喜好添加一些香草或调味料，以使食物更具风味。
4. 控制火候和翻转技巧在露天烧烤过程中，控制好火候是非常重要的。
过高或过低的火候都会对食材的质量产生不良影响。
最好的方式是建立不同的烧烤区域，分为高温区和低温区。
将带有皮的食材放在高温区，使其变得美味酥脆。
而对于嫩肉和蔬菜等垂直放置的食材，应该放在低温区，以确保保持其嫩度和营养。
此外，还需要经常翻转食材，以均匀地烤熟。
5. 安全第一在露营中进行露天烧烤时，安全是最重要的。
首先，永远不要在帐篷或易燃物附近烧烤，以防止火灾。
其次，确保火源和烧烤用具之间有足够的安全距离，以防止人员受伤。
另外，当烹饪食材时，要注意避免过度烤煮，以免产生有害的化学物质。
大暑夏季的户外烧烤
大暑夏季的户外烧烤夏日炎炎，阳光灿烂，大暑已至。
这个季节最适合户外活动，而户外烧烤成为了人们最喜欢的消遣方式之一。
烤肉的香气、烤架上飘出的食物诱人的味道，让人垂涎欲滴。
在这里，我将为大家分享一些大暑夏季户外烧烤的趣事和技巧。
一、准备工作在进行户外烧烤之前，准备充分是十分关键的。
首先，确定烧烤的地点，选择一个通风良好、安全的户外场所。
接下来，选购合适的烧烤设备，如碳火炉、烤架、火柴或火机等。
同时，准备好足够的食材，包括各种肉类、海鲜、蔬菜和调味料。
另外，还需要准备炭火和木炭，以确保烧烤过程中的火力。
二、安全第一在进行户外烧烤时，安全始终是重中之重。
首先，选择一个平稳的烧烤区域，远离易燃物品和人群密集的地方。
烤炉和烤架要放置在平坦牢固的地面上，确保其稳固性，以免发生意外。
同时，要远离易燃物，如干燥的草地、树林和帐篷等，防止火源蔓延。
在点火前，务必确保周围没有易燃物，如纸张、干草等。
使用火柴或火机点火时，要远离身体，避免烧伤事故的发生。
三、调料与烹饪技巧在进行户外烧烤时，调料的选择和烹饪技巧的运用都是关键。
首先，要为烤食物选择合适的调料和腌料，如大蒜、姜片、花椒、酱油、孜然等，这些调料可以提升食物的味道和口感。
其次，在烧烤过程中要掌握好火候和时间，以确保食物熟透又不过熟。
当烤肉时，要经常翻动，以均匀受热，避免肉糊或生熟不均。
同时，要掌握好烤肉的时间，不同的食材需要不同的烹饪时间，如牛肉需要稍长一点的时间，而鱼类需要更加细心掌握。
四、美食与乐趣户外烧烤不仅仅可以享受美食，也是一种共享快乐的方式。
与家人朋友一同烤肉，相互交流分享，增进感情，享受到快乐友好的时光。
烧烤过程中也可以与朋友进行小游戏，如打牌、讲故事等，增加互动和乐趣。
此外，烧烤结束后还可以举行篝火晚会，围坐在篝火旁分享美食、聆听音乐，营造温馨浪漫的氛围。
五、环保意识在进行户外烧烤时，我们也要充分重视环保意识。
首先，要注意控制烟尘和二氧化碳的排放，尽量选择低烟、低碳的烧烤设备和炭火。
处暑时节的户外烧烤
处暑时节的户外烧烤处暑时节，天气逐渐凉爽，正是户外烧烤的好时机。
户外烧烤活动是当今社交娱乐中的一大热潮，不仅可以享受美食，还可以与亲朋好友一同享受轻松愉快的时光。
本文将从准备工作、食材选择、烧烤技巧以及注意事项等方面，为您呈现处暑时节户外烧烤的全方位指南。
一、准备工作1. 地点选择：在进行户外烧烤前，首先需要选取一个适宜的地点。
最好选择通风良好、烟雾不易积聚的开阔区域，并确保有足够的空间容纳烧烤用具及参与者。
2. 烧烤用具准备：准备好必备的烧烤用具，如炭火架、烤炉、烤网、烧烤钳等。
同时，确保这些用具完好无损，以确保烧烤过程的顺利进行。
3. 安全措施：烧烤时需要注意安全，建议穿着宽松舒适的衣物，避免烧伤。
同时，在烧烤过程中，应随时保持清醒状态，避免因疏忽引发火灾或其他安全事故。
二、食材选择1. 肉类选择：烧烤的核心食材之一是肉类，可以选择牛肉、猪肉、羊肉等。
在选择时，建议选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，以获得更好的口感。
2. 海鲜选择：除了肉类，海鲜也是烧烤中常见的食材之一。
可以选择鱼、虾、蟹、贝类等，具有丰富的营养价值。
在选择时，应注意购买新鲜的海鲜，并确保食材的新鲜度。
3. 配菜选择：烧烤除了主食材外，还需要配以各式各样的蔬菜和调料。
可以选择洋葱、南瓜、蘑菇等蔬菜作为配菜，搭配上一些酱料和调味品，丰富口味。
三、烧烤技巧1. 火候掌握：烧烤的关键是掌握好火候，让食材烧烤得均匀适中。
一般情况下，可以在火上燃烧一段时间，待火力逐渐减弱后再开始烧烤。
2. 烤盘翻转：烤盘的翻转也是烧烤的技巧之一，可以使食材受热均匀。
在烧烤过程中，定时将烤盘翻转，确保食材两面都能受到热量的照射。
3. 调料搭配：烧烤过程中，可以根据个人口味搭配各种调料，如酱油、蜂蜜、辣椒粉等。
适当使用调料可以增加烧烤食材的口感和美味。
四、注意事项1. 卫生安全：在进行户外烧烤时，要注意食品的卫生安全。
食材应选用新鲜的食材，并在烧烤前做好处理和清洗，确保食材的卫生与健康。
寒露露天烧烤技巧分享
寒露露天烧烤技巧分享寒露，是二十四节气中的第十七个节气，标志着秋季的正式开始。
在这个略带寒意的时节，来一场露天烧烤，既能享受美食的乐趣，又能感受大自然的宁静与美好。
但寒露时节的气候特点和普通季节有所不同，烧烤时需要一些特别的技巧。
接下来，我就为大家详细分享一下寒露露天烧烤的技巧。
首先，我们来说说食材的准备。
在寒露时节，由于气温较低，我们可以多选择一些温热性的食材，比如羊肉、牛肉、鸡肉等，这些肉类能够为身体提供更多的热量。
当然，海鲜类也是不错的选择，如虾、鱿鱼、贝类等，但要注意新鲜度。
蔬菜方面，像南瓜、红薯、玉米等富含膳食纤维和维生素的食材是很好的选择，它们不仅美味，还能增加饱腹感。
此外，别忘了准备一些蘑菇、青椒、洋葱等配菜，为烧烤增添丰富的口感和色彩。
食材准备好后，腌制环节也不能马虎。
对于肉类，可以用生抽、料酒、姜蒜、胡椒粉、孜然粉等调料进行腌制，时间不宜过长，以免肉质变老。
海鲜类则可以用柠檬汁、盐、蒜末等简单调味，以保持其鲜美。
蔬菜类可以在表面刷上一层橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒。
接下来是烧烤工具的准备。
在寒露时节，建议选择带有防风功能的烧烤炉，这样可以避免火苗被风吹灭，影响烧烤进度。
炭火的选择也很重要，优质的木炭燃烧时间长，火力均匀，能让烧烤效果更佳。
此外，还要准备好烧烤叉、夹子、刷子、刀具等工具，以及足够的盘子、碗和餐具。
别忘了带上一块干净的桌布和几个折叠椅，让烧烤过程更加舒适。
在烧烤过程中，火候的掌握至关重要。
由于寒露时节气温较低，炭火的燃烧速度可能会受到影响，所以要注意及时添加炭火，保持火候的稳定。
对于肉类，先用中火将表面烤至变色，锁住肉汁，然后再用小火慢慢烤制熟透。
海鲜类则需要用大火快速烤制，以保持其鲜嫩的口感。
蔬菜类的烤制时间相对较短，一般用中火烤至表面微微焦黄即可。
在烤制的过程中，翻面的时机也很关键。
当食材的一面烤至七八成熟时，就要及时翻面，以免烤焦。
同时，要不断地刷上油和调料，让食材更加入味。
野炊小技巧
野炊小技巧
嘿，朋友们！今天咱就来讲讲野炊那些超有用的小技巧！
野炊的时候啊，选址可太重要啦！就好比你要去参加一场盛大的派对，
得找个好地方不是？总不能在个垃圾堆旁边吧！咱得找个风景好、又平坦的地儿。
比如说湖边，微风轻轻吹着，湖水波光粼粼的，多美啊！像那次我和朋友们就找了个这么美的湖边，那感觉，太棒了！
然后呢，食材准备得丰富多样些呀！别就带几包泡面啥的，那多没意思。
带上新鲜的肉啊、蔬菜啊、水果啊，搞个丰盛的大餐！就像那次我们带了好多烤串食材，在野外烤起来，那香味，简直绝了！你想想，一边吃着美味的烤串，一边看着美丽的风景，哎呀，多享受！
生火也是个技术活哟！可别小看它，弄不好就半天点不着。
得找些干燥
的树枝树叶啥的，再带上点火工具。
有一次我们没带好点火的东西，可把我们急坏了，弄了好久才把火生起来。
所以啊，这准备工作可得做好呀！
还有啊，餐具啥的别忘记带，总不能用手抓着吃吧！而且带上足够的水，野炊时口渴了可没地方买水去。
我就遇到过忘记带水的情况，那叫一个难受。
野炊的时候，大家一起动手，一起分享美食，这种乐趣简直无与伦比！这就是野炊的魅力所在啊，它能让我们更加亲近大自然，也能让我们和朋友们的感情更加深厚。
所以啊，大家可别小瞧了这些野炊小技巧，用上它们，保证让你的野炊之旅更加完美！相信我，去试试吧！。
露营中的户外烧烤技巧与注意事项
露营中的户外烧烤技巧与注意事项随着社会的快速发展和人们生活水平的提高，越来越多的人选择户外露营作为休闲方式。
而露营活动中的户外烧烤，更是受到了许多人的喜爱。
在户外烧烤的过程中，正确的技巧和注意事项是至关重要的。
本文将介绍一些露营中的户外烧烤技巧和注意事项，帮助您度过一个愉快而安全的露营烧烤之旅。
1. 准备工作在进行户外烧烤之前，必须做好充分的准备工作。
首先，选择一个合适的场地，确保没有干燥的草地或易燃物附近，避免引发火灾。
其次，带上必备的烧烤工具，如烤架、燃料、炭火等。
另外，清洁工具和餐具也不能忘记，保持食品的卫生。
最后，准备食材，选择新鲜的食材能够提升烧烤的口感。
2. 建立火堆建立合适的火堆是成功烧烤的前提。
首先，选择一个平整的地方挖一个浅坑作为火堆，以防止火势失控。
然后，在火堆中放置燃料，可以选择木炭、木柴或者甚至是煤炭作为燃料。
点燃燃料后，等待火势燃烧至白炭阶段，即火焰燃烧减弱，炭火变为白色。
这个阶段的火堆温度最适宜烧烤食材。
3. 控制火势控制火势是成功烧烤的关键。
在火堆达到适宜的温度后，要注意保持火势稳定。
一般来说，为了使食材烤熟均匀，可以将火势分为两个区域：一个高温区和一个低温区。
高温区用于快速烤制块状食材，低温区用于慢烤或保温。
通过调整食材在火堆上的位置，掌握不同火势下的烧烤时间，可以做到烤制出外焦里嫩的美味食物。
4. 食材选择在户外烧烤中，食材的选择至关重要。
建议选择易于烧烤的食材，如肉类、鱼类、蔬菜等。
肉类可以选择一些适合烧烤的部位，如猪肋排、鸡翅膀等。
鱼类可以选择新鲜的鲈鱼、鲑鱼或者鳕鱼等。
蔬菜可以选择洋葱、玉米等。
此外，为了烧烤出更好的口感，可以提前进行腌制或者调味。
5. 防止食物污染在露营中进行户外烧烤时，要特别注意食物的卫生，以防止食物污染。
勤洗手，保持食材与其他物品的隔离，避免交叉污染是最基本的原则。
另外，在烧烤过程中，要注意火势的控制，避免食物过烤或烤糊，以免引起食品中毒。
达人户外烧烤秘笈
达人户外烧烤秘笈自备烧烤食品烧烤秘笈一：自备烧烤食品一般来讲MM们钟情于蔬菜水果，GG们大爱肉食，如果是深山远足而附近又很少便利店的情况下，强烈建议大家不要偏食，要荤素搭配，讲究健康营养。
素食吃多了体力会下降，而且容易饿，只吃肉食又容易上火干渴。
下面我们看看户外烧烤适合携带的几大类食品。
1.肉类食品：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡珍等等。
需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。
建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。
若是对肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己制作。
制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。
用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。
鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，选择时特别要注意”鲜活“两字。
活鱼要去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。
鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。
若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。
2.蔬菜瓜果类：土豆、玉米、红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择。
这些食品要经过适当加工，出发前土豆和红薯去皮，切片(为防氧化变色，不可长时间放置)；山药选择较细的；芋头选择较小的；青菜要洗干净；特别推荐大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。
一些水果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，本人还是比较推崇吃新鲜的水果而非烧烤水果。
3.面食和豆制品：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等，这些食品不仅开胃而且可以填饱肚子。
烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。
面食烧烤时如能加上香油或者辣椒油，洒上椒盐，味道就太美了。
豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。
注：依据各人口味和饭量备料，浪费“有罪”。
烧烤佐料烧烤秘笈二：烧烤佐料基本佐料：孜然粉、椒盐、胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水、烧烤酱、白芝麻、白酒等。
小满时节户外烧烤技巧
小满时节户外烧烤技巧小满，是夏季的第二个节气，此时气温升高，阳光明媚，正是户外烧烤的好时节。
约上三五好友，带上新鲜食材，在大自然的怀抱中享受美食和欢乐，想想都让人兴奋不已。
但要想让户外烧烤顺利进行，烤出美味的食物，还需要掌握一些技巧。
接下来，就为大家详细介绍小满时节户外烧烤的技巧。
一、烧烤场地的选择选择一个合适的烧烤场地是成功烧烤的第一步。
首先，要考虑安全性，避免选择靠近易燃物、陡坡或有潜在危险的地方。
其次，环境要宜人，最好有树荫或遮阳的地方，以避免阳光直射。
此外，场地要有足够的空间，方便摆放烧烤用具和大家活动。
如果可以选择靠近水源的地方，如河边或湖边，既能增添美景，又方便清洗食材和工具。
一些公园、郊外的农家乐或者专门的露营基地都是不错的选择。
二、烧烤工具的准备1、烤炉烤炉的选择有多种，常见的有炭火烤炉、燃气烤炉和电烤炉。
炭火烤炉烤制的食物味道更正宗，但生火和控制火候相对较难；燃气烤炉使用方便，火候容易控制；电烤炉则适合在有电源的地方使用。
根据自己的需求和实际情况选择合适的烤炉。
2、炭火如果选择炭火烤炉，就要准备好质量好的炭火。
机制炭燃烧时间长，热量稳定；果木炭则能赋予食物独特的香气。
在点燃炭火时，可以使用固体酒精或专门的点火器，先在底层铺上易燃的纸或小木块，再放上炭火，从下往上逐渐点燃。
3、烧烤叉、夹子和刷子烧烤叉用于翻转食物，夹子可以夹取食物和炭火，刷子则用来涂抹调料。
4、刀具和砧板用于处理食材，将食材切成合适的大小和形状。
5、盘子、碗和杯子盛放食材、调料和饮品。
6、扇子和灭火器扇子可以帮助炭火燃烧，灭火器则是为了应对可能的火灾。
三、食材的选择与处理1、肉类鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等都是常见的烧烤肉类。
鸡肉可以选择鸡翅、鸡腿、鸡胸肉；猪肉可以选择五花肉、里脊肉；牛肉可以选择牛排、牛里脊；羊肉可以选择羊肉串。
在处理肉类时，提前用调料腌制，可以使肉质更加入味。
将肉切成适当大小的块状或片状，用盐、胡椒粉、生抽、料酒、葱姜蒜等调料腌制 2-3 小时。
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[【其他】] 周末烧烤秘籍
1、肉类：羊肉（羊肉串）、牛肉、鸡翅、鸡心，鸡胗，、烤肠（火腿肠）、
2、鱿鱼、、虾、鲜贝。
4、蔬菜类：青椒、甜椒，土豆、花菜、茄子，蘑菇，玉米。
黄瓜。
西红柿，红薯。
洋葱
5、水果类：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、苹果、橘子等
6、零食类：法式面包、饼干，豆腐干
7、辅具类：纸巾，一次性桌布，锡纸。
小刷子，一次性水杯，报纸，一次性手套
8、佐料类：柠檬。
油，盐，孜然，辣椒粉，胡椒粉。
花生酱、番茄酱。
蜂蜜，烧烤汁。
柠檬
9、必备用品：水，曼秀雷登薄荷膏
钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具，选择时要选便于清洗和消毒的。
碟子、筷子、牙签都是必需的，特别是牙签，用处挺大，可以固定墨鱼仔等易卷曲的食品，还可以代替筷子充当取食品的工具。
准备几个碟子可以放置食品，生熟要分开。
钎子、刀和网在烧烤前都要清洗干净。
一、食物
肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。
建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。
自己制作时注意最好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。
用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。
鸡翅要提前一天腌制，放少许老抽或红酱油，再放各种五香粉、鲜辣粉或十三香等作料，加一些鸡精（味精加热后有致癌物质），烤的时候撒些细盐。
腌制好的食物需放入冰箱，走之前再装好才能保持新鲜。
香肠不宜在强火上烧烤，否则香肠表面会很容易变黑、变糊，注意经常翻转，吃时配西餐芥末，味道更正宗。
活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。
鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。
若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的种类，让人不会感到过于油腻。
最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜都是不错的选择，不过事先都必须加工好。
土豆应去皮，切片；山药选择较细的；芋头选择较小的；红薯最好是去皮切片；青菜要洗干净；特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用。
玉米上火烤之前应刷一些黄油和蜂蜜，这样烤出来会很香。
一些水果和坚果如苹果、香蕉、核桃也可以尝试的烤一烤，看自己是否喜欢。
须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸’，应特别小心，最好是先切个小口。
超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错。
面食和豆制品都是可以填饱肚子的东西。
烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用。
面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。
豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。
选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。
二、调料
基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
适宜烧烤的食物
比较常见的几类
肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。
鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。
蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大葱。
水果：香焦、甘蔗、菠萝。
其它：面包片、馒头片、小包子、小烧饼、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、豆腐块、腐竹、蚕蛹。
烧烤技巧
1.“直接烧烤”和“间接烧烤”
烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。
A、直接烧烤
①把球碳放在烧烤炉碳架的****。
②把蔬菜肉类放在烤网****直接烧烤。
B、间接烧烤
①球碳点燃后置于碳架的两端。
②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。
③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。
2.常见食品的烧烤时间与火候掌握
烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。
要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。
一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。
3．烧烤步骤
①在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟，点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。
如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。
②木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。
此时加上烤网。
燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。
此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。
③将需要烧烤的食物均匀摆在烤网****，力争各处食物受热均匀。
④烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。
如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。
⑤烧烤的时候，不要忘记在食物串上涂抹少许油，并不时翻动食物。
这样烤出来的食物味道更香，也不易烤糊。
食物熟的时候，涂抹自己喜爱的酱类，加入调料。
穿串
先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。
然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。
四、烤制
1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。
串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。
烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。
边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。
刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。
3、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉出售。
注意：
1、用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。
2、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。
烤炉制作
①参照你本地和新疆烧烤炉定形。
②在此基础上做成炉长1.5米、宽14—15厘米、根据你个人身高而定，肚脐上边为准。
③烤炉下面最好做成一个柜子放食品，靠胸做一工作台放调料，炉子前喷绘装饰写上烧烤名称、价格等。
附：飘香酱的调制
1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。