冬贮大白菜行情走高
十一月――难忘当年北京的冬贮大白菜-精选文档
十一月――难忘当年北京的冬贮大白菜又到了一年一度的11月，让我总也忘不了当年北京的冬贮大白菜。
那段时间，京城处处大白菜：京郊农民在菜地里昼夜不停地忙收菜，一辆辆满载大白菜的汽车、马车、小平车、三轮车在城乡之间的大小道路上疾驰飞奔；市区大大小小的蔬菜商店在挑灯夜售，百姓们顶着寒风、排着长队抢购白菜。
这一幕幕紧张忙碌的场景，描绘的是北京冬贮大白菜的集中供贮工作。
从20世纪50年代开始，至1997年大白菜供应全面走向市场，这样的场景在每年11月冬贮大白菜集中上市时节会定期出现，而今已沉淀为北京城市一段独特而珍贵的历史记忆。
一、大白菜：京城百姓的“当家菜”大白菜是高产耐贮的秋冬季蔬菜。
大白菜可炒、可煨、可烧、可炖、可拌，美味可口，营养丰富。
俗话说得好：“百菜不如白菜”。
著名画家齐白石更是把大白菜誉为“蔬菜之王”，他在一幅画中题词道：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬菜之王，何也。
”白石先生笔下的白菜嫩白、翠绿、肥大，鲜活生动，栩栩如生，无处不彰显画家超凡的功力，表露画家对“蔬菜之王”的浓厚情感。
从民生需求的角度看，大白菜获赞“蔬菜之王”一点也不为过。
大白菜较之其他蔬菜有三个特点：一是高产，1954年平均亩产量已在1万斤以上；二是耐寒，北京冬季寒冷，过去每年有五个多月的时间基本不能生长蔬菜，冬天鲜活的绿叶菜只有大白菜一种；三是耐贮，是存放时间最长的蔬菜之一，种一季管半年，从冬季一直吃到开春。
大白菜以高产、耐寒和耐贮等特点，在一个较长的历史时期内成为京城百姓的“当家菜”。
直至20世纪80年代，大白菜在百姓冬季餐桌上始终占了90%的席位。
由于大白菜的当家菜地位，每年冬天，京城百姓家家户户总要存上足够数量的大白菜，心里才觉得踏实。
每年冬贮大白菜集中上市时，百姓们全家出动，顶着寒风、排着长队等候购菜，少者上百斤，多者上千斤，一车一车地往家里拉。
双职工家庭白天上班，购菜只能安排在晚上。
由于与百姓生活息息相关，北京市委、市政府视大白菜为“政治菜”，年年将冬贮白菜供应工作当做头等大事。
关于哈尔滨地区耐贮藏型大白菜品种筛选试验
关于哈尔滨地区耐贮藏型大白菜品种筛选试验【摘要】在适温为0℃左右，相对湿度为85％～95％采取窖藏方式，经冬储18斤、黄心70等5个品种与对照品种586-1进行耐贮筛选对比，得出冬储18斤和黄心70这两个品种冬贮过程中脱帮、腐烂、失水情况极轻，冬贮损失率较低，品质好，可作为秋贮型白菜的主栽品种，进行大面积推广应用。
【关键词】试验；措施经过一年的调查研究，现将“耐贮藏型大白菜品种筛选试验项目”总结如下：1.试验地点（1）呼兰兰河街道伟光村，总面积21亩。
（2）宾州镇四季青村和胜利镇民安村。
（3）五常市拉林镇太平村。
2.供试品种冬储18斤、黄心70、西由铁根、春秋黄、泰兴1号，对照品种为586-1白菜。
3.技术措施3.1施肥每公顷施优质农家肥料45t～75t，矿物肥料、磷矿粉每公顷750kg，结合整地一次性施入。
3.2播种7月10日～7月15日播种。
为减轻病害，在适宜的播期范围内可适当晚播。
采用垄作，人工点播，每穴播种子6粒～8粒，播后覆土厚1cm。
播种前穴施生物复合肥每公顷75kg～90kg，一次性浇透埯水。
垄距60cm～70cm，穴距35cm～40cm。
每公顷保苗4.2万株～4.8万株。
根据密度确定播量，一般公顷播种量1.5kg～2.25kg。
3.3间苗与定苗“拉十字”时开始间苗，每穴保留4株～5株；幼苗长出4片～5片叶时进行第二次间苗，每穴留2株；“团棵”时结合中耕，最后定苗，每穴1株。
间苗原则：去小留大、去歪留正、去杂留纯、去劣留优、去弱留强。
发生缺苗，及时补栽。
3.4灌水追肥幼苗至团棵前小水勤灌；发棵后灌1次大水；莲座期内浇水以“见干见湿”为宜；包心期前7d～10d浇1次大水。
结球后期距收获前10d停止灌水。
“拉十字”间苗后进行第一次追肥，如结合灌水施入一定量的腐熟人粪尿；莲坐期后每公顷施入一定量的腐熟人粪尿，过磷酸钙750kg，草木灰750kg～1000kg，硫酸钾225kg。
结球前期进入追肥，公顷追腐熟人粪尿25000kg～30000kg，尿素225kg～300kg，叶面喷施0.2%磷酸二氢钾2次～3次。
我国农产品价格上涨的原因及对策分析
我国农产品价格上涨的原因及对策分析农产品是关系到民生的一类商品，农产品的价格持续上涨将严重影响国民经济的运行，通过分析我国农产品价格上涨的原因，提出了合理的对策。
标签：农产品价格；上涨；对策分析1 农产品价格上涨对民生的影响农产品价格的非正常上涨对整个社会生活造成了很大影响。
蔬菜水果等产品价格的非正常上涨，更进一步提高了居民的生活成本。
面对涨价，一些消费者选择减少消费或者选择其他的替代品。
通货膨胀、物价上涨，使居民的生活预期蒙上了一层阴影。
为了降低物价上涨对生活的影响，部分居民不得不选择作“海屯族”：囤积衣物、冬季过冬的大白菜等等，以应对农产品价格的不断上涨。
由此可以看出，农产品价格的非正常上涨已经影响到居民的生活，进而影响到社会的稳定和发展，这不能不引起政府以及整个社会的重视。
2 我国农产品价格上涨的原因分析（1）全球流动性过剩的影响因素。
通货膨胀首先是一种货币现象。
美国的次贷危机引发了全球的金融危机，各国政府为了应对金融危机，刺激经济增长，纷纷采取宽松的财政货币政策，导致货币的供给量增加，大宗商品价格走高。
我国这两年为了应对金融危机，也采取了扩张性的财政货币政策，货币供给增加很快，造成货币超发。
我国自身的货币高速增长，对物价本已形成上涨的压力，遇上国外的输入型通货膨胀，就更进一步加重了我国物价上涨的压力。
（2）农产品供给减少。
农产品价格的非正常上涨，还受到供给减少的影响。
比如去年的大蒜价格上涨，与气候所造成的产量下降有关系。
反之，居民的需求不断增加。
这些年居民注重养生，绿豆作为一种保健品种受到越来越多的居民青睐，需求逐年增加。
（3）短期资金炒作。
我国正处于经济转型阶段，传统行业因为产品供过于求，缺乏投资机会；而新兴行业发展尚未成熟，风险大，门槛高，缺乏吸引投资者的热情。
于是，大量剩余的资金在缺乏适当投资渠道之际，不忘寻觅增值时机。
农产品属于生活必需品，炒作起来不愁没有销路，大蒜、绿豆、糖等产品耐储藏，也方便操作。
关于哈尔滨地区耐贮藏型大白菜品种筛选试验
关于哈尔滨地区耐贮藏型大白菜品种筛选试验【摘要】在适温为0℃左右，相对湿度为85％～95％采取窖藏方式，经冬储18斤、黄心70等5个品种与对照品种586-1进行耐贮筛选对比，得出冬储18斤和黄心70这两个品种冬贮过程中脱帮、腐烂、失水情况极轻，冬贮损失率较低，品质好，可作为秋贮型白菜的主栽品种，进行大面积推广应用。
【关键词】试验；措施经过一年的调查研究，现将“耐贮藏型大白菜品种筛选试验项目”总结如下：1.试验地点（1）呼兰兰河街道伟光村，总面积21亩。
（2）宾州镇四季青村和胜利镇民安村。
（3）五常市拉林镇太平村。
2.供试品种冬储18斤、黄心70、西由铁根、春秋黄、泰兴1号，对照品种为586-1白菜。
3.技术措施3.1施肥每公顷施优质农家肥料45t～75t，矿物肥料、磷矿粉每公顷750kg，结合整地一次性施入。
3.2播种7月10日～7月15日播种。
为减轻病害，在适宜的播期范围内可适当晚播。
采用垄作，人工点播，每穴播种子6粒～8粒，播后覆土厚1cm。
播种前穴施生物复合肥每公顷75kg～90kg，一次性浇透埯水。
垄距60cm～70cm，穴距35cm～40cm。
每公顷保苗4.2万株～4.8万株。
根据密度确定播量，一般公顷播种量1.5kg～2.25kg。
3.3间苗与定苗“拉十字”时开始间苗，每穴保留4株～5株；幼苗长出4片～5片叶时进行第二次间苗，每穴留2株；“团棵”时结合中耕，最后定苗，每穴1株。
间苗原则：去小留大、去歪留正、去杂留纯、去劣留优、去弱留强。
发生缺苗，及时补栽。
3.4灌水追肥幼苗至团棵前小水勤灌；发棵后灌1次大水；莲座期内浇水以“见干见湿”为宜；包心期前7d～10d浇1次大水。
结球后期距收获前10d停止灌水。
“拉十字”间苗后进行第一次追肥，如结合灌水施入一定量的腐熟人粪尿；莲坐期后每公顷施入一定量的腐熟人粪尿，过磷酸钙750kg，草木灰750kg～1000kg，硫酸钾225kg。
结球前期进入追肥，公顷追腐熟人粪尿25000kg～30000kg，尿素225kg～300kg，叶面喷施0.2%磷酸二氢钾2次～3次。
告别“白菜价”多数蔬菜价格重新步入上涨通道
告别“白菜价”多数蔬菜价格重新步入上涨通道作者：***来源：《中国食品》2024年第01期种了十几年菜，2023年冬天的白菜价格走势算是让鲍志伟开了眼。
家住山东寿光市化龙镇的他，2023年种了10多亩大白菜，两三个月前，这些亩产上万斤的白菜即便10块钱30棵、50棵都卖不出去，如果算上肥料、人工费用，根本无法回本。
在国家统计局解释11月CPI（居民消费价格指数）走势时，鲜菜等鲜货食品价格的下降甚至成为全国CPI下降的重要因素。
菜价的下降，缘于被打破的供需平衡。
记者近期在有全国“菜篮子”之称的山东寿光实地调研，多位种植户、蔬菜批发商以及地方政府农业部门人士认为，2023年10月、11月全国大部分地区平均气温较往年同期偏高，造成露天、拱棚、南菜北运等多个渠道蔬菜供应重叠期延长，打乱了以往的蔬菜供应结构。
不过，在气温偏高导致多种蔬菜卖出“白菜价”后，随着北方气温下降以及寒潮的到来，多数蔬菜价格重新步入上涨通道。
12月中下旬，李伟（化名）之前没舍得扔的白菜从一个多月前的几分钱一斤，到如今在寿光当地批发均价已经超过了一块钱一斤，而寿光大棚里的茄果类蔬菜价格也普遍恢复甚至超过了2022年。
白菜价创8年来新低和鲍志伟类似，同在化龙镇的李伟也种了10多亩白菜。
“一亩地收一万来斤，即使全卖了，水钱都不够。
”谈到10月底白菜刚上市时的价格，李伟的内心可谓五味杂陈。
按照多年的种植经验，李伟的白菜地从白露前后种苗到收获总共浇10次水，这样会给每亩地增加800元的成本，加上土地承包、肥料、种苗等费用，每亩白菜地的成本要在1500元左右。
在李伟近20年的种菜经历中，作为大路菜的白菜，价格虽然比不上大棚蔬菜，但最好的年景地头价能达到六七毛钱一斤，可是现在，“大部分能卖到两三毛钱，就已经很好了”。
鲍志伟给记者算了一笔账：种植小麦等粮食作物虽然稳定，但并不挣钱，大白菜的产量高，一亩地最高能收1.3万斤-1.4万斤，种植成本也低，每斤卖到1毛钱左右就能保本。
白菜价格分析报告
白菜价格分析报告一、引言白菜是中国家庭中常见的蔬菜之一，也是菜市场中的主要品种之一。
由于白菜价格的波动直接影响到消费者的购买决策以及农民的收入，因此对白菜价格的分析具有重要意义。
本报告旨在通过对白菜价格的历史数据进行分析，了解白菜价格的波动原因及趋势，并给出相应的建议。
二、白菜价格的历史数据分析通过对近10年来白菜价格进行的分析，我们得出以下结论：1. 白菜价格年均波动较大，但总体呈上升趋势。
根据我们收集的数据，近10年来，白菜价格呈现了明显的上涨趋势。
其中，有少数几年出现了价格下降的情况，但总体而言，白菜价格逐年上涨。
2. 季节性因素是导致白菜价格波动的重要原因。
白菜是一种季节性蔬菜，其生长周期较短，容易受天气条件的影响。
在冬季和春季，受到供应减少的影响，白菜价格上涨；而在夏季和秋季，由于大量供应，白菜价格下降。
3. 农业生产技术进步对白菜价格的影响较小。
尽管农业技术的进步可以提高农作物的产量和品质，但对白菜价格的影响相对较小。
这是因为白菜属于常见的蔬菜品种，供应相对充足，农业技术的提高对价格的影响相对有限。
三、白菜价格的影响因素分析除了季节性因素外，还有其他一些因素对白菜价格产生影响：1. 天气变化：恶劣的天气条件（如干旱、洪灾等）可能导致农作物减产，进而导致白菜价格上涨。
2. 农民的供求预期：农民对市场供需情况的预期也会影响他们的种植和销售行为。
如果农民预期未来供应紧张，他们可能减少种植白菜的数量，导致白菜价格上涨。
3. 运输成本：运输成本是白菜价格的重要组成部分。
如果运输成本上升，由此产生的附加成本将转嫁给消费者，导致白菜价格上涨。
四、建议基于以上分析，我们提出以下建议：1. 政府可以通过调控供应和运输成本来稳定白菜价格。
例如，政府可以在丰收季节对白菜进行储存和保鲜，以满足淡季的需求；同时也可以采取措施降低农产品运输成本，减少价格上涨的压力。
2. 农民在种植白菜时，应该更加重视农业技术的创新与应用，从而提高产量和质量，增加供应，有助于稳定白菜价格。
大白菜贮藏过程中的损耗原因及防治对策
中国瓜菜山西省位于华北北部，气候冷凉，非常适宜种植大白菜，是大白菜的主要产区之一。
大白菜又名结球白菜、黄芽菜、窝心白菜等[1]，以叶球为食用器官，具有很好的营养保健功能。
大白菜不仅是我国北方冬春两季市场上的主要蔬菜，还可以调剂南方市场的部分需求[2]。
大白菜上市时间主要集中在11—12月，市场上大白菜供过于求，价格较低。
为了提高种植效益，增加农民收入，将秋季销售后余下的大白菜贮藏起来，供应冬春市场。
大白菜贮藏所需的环境条件是：温度为（1±1）℃，相对湿度为90%左右，定期通风，排出自身呼吸产生的乙烯气体。
大白菜的贮藏方法有：堆藏、埋藏、窖藏、假植贮藏等，冷库贮藏、强制通风贮藏、气调贮藏等[2-3]。
大白菜贮藏期间如果管理不当，会造成巨大损耗，长期贮藏的损耗量可达30%~50%[4-5]。
大白菜贮藏保鲜的目的在于尽量减少损耗，保持大白菜的品质。
损耗包括自然失重、脱帮和腐烂等。
为了达到贮藏的预期目标，将损耗降到最低，现将大白菜贮藏过程中的损耗原因及防治对策介绍如下：1贮藏期大白菜损耗产生的原因1.1自然失重贮藏前期的损耗主要是自然失重。
造成自然失重的原因是多方面的。
首先，由于大白菜含水量高，在晾晒、预贮和贮藏过程中，易失水而萎蔫，形成大量的自然损耗。
为降低自然损耗，要求贮藏环境有较高的相对湿度，以减少失水。
其次与贮藏环境温度、湿度、透气性等关系密切。
温度越高，湿度越低，通风次数越多，自然失重越快，损耗越大。
另外，随着贮藏时间的延长，外叶逐渐干瘪，薄而脆，导致质量减轻。
1.2脱帮贮藏中期的损耗主要是脱帮。
造成脱帮的原因与贮藏环境中乙烯含量密切相关。
当乙烯含量超过一定浓度时，即可导致脱帮[6]。
贮藏环境中的温度愈高，或菜体所受的机械损伤愈重，其乙烯释放量愈多。
造成脱帮的另外一个原因是贮藏环境湿度大。
此外，随着菜棵呼吸强度的增加也会加速脱帮和衰老，从而增加损耗。
倒菜时要轻拿轻放，并严格控制贮藏环境温湿度，加强通风，减少乙烯的释放与积累，减少脱帮，降低不必要的损耗。
白菜价格走势
白菜价格走势在中国的农产品市场中，白菜是非常受欢迎的蔬菜之一。
由于它的种植周期短，收成丰富，白菜成为了许多家庭餐桌上的常客。
然而，正因为白菜的广泛消费，其价格波动也备受关注。
本文将对白菜价格的走势进行分析，帮助读者更好地理解和预测市场动态。
白菜价格的走势可以受到多种因素的影响。
首先，季节变化是影响白菜价格波动的主要原因之一。
一年中的不同季节，白菜的价格将有所不同。
通常情况下，白菜在季节转换时的价格较高。
这是因为在这个时期，供应不足，需求量大，导致价格上升。
相反，在丰收季节，白菜的价格会相对较低，因为供应量充足。
其次，天气状况也是白菜价格波动的重要因素。
恶劣的天气条件如洪水、干旱、冰雪等都会对白菜的种植和收成造成不利影响。
例如，干旱会导致白菜的生长受限，减少了产量，从而提高了价格。
相反，适宜的天气将会促进白菜的良好成长，产能增加，价格下降。
此外，市场供需关系也会对白菜价格产生重要影响。
供应过剩或需求低迷都会导致价格下跌，而供应不足或需求高涨则会推高价格。
农民和批发商们通常会根据市场需求的变化来调整价格，以确保他们能够获得最大利润。
最后，运输成本也是决定白菜价格的重要因素之一。
白菜通常是在农田中种植，并通过运输工具将其运送到城市的市场。
运输成本的上升会增加白菜的总成本，从而推高价格。
例如，油价上涨会导致运输成本的增加，进而使得白菜价格上升。
相反，运输成本的降低将有利于降低白菜的价格。
综上所述，白菜价格的走势受到多重因素的影响。
通过对这些因素的了解，我们可以更好地理解和预测白菜价格的变动。
然而，需要注意的是，市场是复杂而多变的，价格波动的预测并非易事。
建议消费者和供应商密切关注市场动态，以便做出更明智的购买和销售决策。
在购买白菜时，消费者可以灵活选择时机，根据市场价格的变化来购买。
如果白菜价格较高，可以适当减少购买量或选择其他价格更合适的蔬菜替代；如果白菜价格较低，可以适当增加购买量以满足需求。
此外，消费者还可以选择自己种植白菜，减少对市场价格的依赖。
2024年白菜市场分析现状
2024年白菜市场分析现状1. 引言白菜是一种常见的蔬菜，在中国拥有广泛的种植和消费基础。
本文将对当前白菜市场的分析进行概述，包括市场规模、供需情况、价格趋势以及市场竞争等方面，以期为相关产业提供参考。
2. 市场规模及发展趋势随着人们对健康生活方式的重视，白菜市场逐渐扩大。
根据市场调研数据显示，白菜市场在过去几年中呈现出稳步增长的趋势。
例如，在2018年，全国白菜的种植面积达到XX万亩，总产量达到XX吨。
预计随着农业技术的不断创新和种植效率的提高，白菜市场规模将进一步扩大。
3. 供需情况白菜的消费需求在城市和农村都很高。
根据消费调研数据，人们对白菜的消费量在持续增加，尤其是对有机白菜的需求。
与此同时，白菜的供应也在相应增加，但目前还存在一定的供需缺口。
为满足市场需求，种植者需要进一步加大白菜的种植规模，并提高产量。
4. 价格趋势由于供需关系的变化，白菜的价格也呈现出一定的波动性。
市场竞争的加剧以及季节因素的影响都会对白菜价格产生影响。
一般情况下，白菜的价格在冬季较高，在夏季较低。
但近年来，由于气候异常及其他因素的影响，白菜的价格波动较大，给种植者和消费者带来一定的不确定性。
5. 市场竞争白菜市场竞争激烈，主要原因是白菜种植的门槛相对较低。
许多农民都参与白菜种植行业，导致市场竞争激烈。
此外，由于白菜价格的波动性较大，种植者的经营风险也相应增加。
为了在市场竞争中脱颖而出，种植者需要不断提高种植技术，培育品质优良的白菜品种，并根据市场需求进行产销结合。
6. 总结白菜市场在当前呈现出稳步增长的趋势，然而，市场竞争激烈、供需关系波动以及价格变动等因素仍然存在。
为了稳定市场需求与供应关系，种植者需要加强市场研究，提高种植效率，以及灵活调整销售策略。
只有通过不断创新和改进，才能在白菜市场中获得更大的发展潜力。
（字数：1500）。
冬季贮藏大白菜的方法
冬季贮藏大白菜的方法大白菜是冬季中常见的蔬菜，如何进行贮藏便成为了许多家庭关注的问题。
下面就为大家介绍几种冬季贮藏大白菜的方法。
方法一：晾晒法晾晒法是一种简单易行的大白菜保存方法。
具体操作步骤如下：1.刚采摘的大白菜先保持植株完整，除去泥土、残枝残叶和破损部分。
2.把大白菜悬挂在通风良好、阴凉干燥的地方。
建议把几根线串起来，把线扎在比较结实的梁或架子上。
注意，大白菜之间不能紧挨着悬挂，它们要有一定的间隔，不然会影响通风和干燥。
3.处理好后，就不要再去碰他们，只需让它们自然晾干即可。
这个过程需要半个月至 20 天左右，时间视干燥度而定。
通过晾晒法保存大白菜，能够让它们的水分逐渐蒸发，质地更加韧性，口感更加脆爽。
但是由于晾晒法容易遇到高温、高湿的天气，因此不适合在潮湿的地方保存。
方法二：居家发酵法居家发酵法是一种可以将大白菜进行长期保存的方法。
主要的原理是大白菜经过时间的长流程发酵，将其中的碳水化合物逐渐转化为有益的有机酸，同时，通过酸味抑制微生物的生长抑制变质。
具体操作步骤如下：1.把大白菜擦洗干净，然后再把整颗大白菜横剖开成约莫均等大小的四块，并将其塞到一个宽口盆中。
剁成碎末的红辣椒（根据口味加入适量即可）、大蒜和姜按照比例混合好，涂抹在大白菜核心的每一层叶子下面。
2.然后把大白菜堆成一堆，切成约莫大拇指粗细的细条状，把它们一点一点的揉搓拍打，按压它们从而将混合了红辣椒、大蒜和姜的佐料涂抹在每个叶子上。
关键是，要足够耐心。
3.把混合好的大白菜腌制渍泡在锅中，加适量盐、糖并注满清水。
等到锅内渍水出现一些浅浅的汁花，就可以上锅煮了。
温度适宜地先开大火煮开，再转小火炖上一周左右，直到大白菜被渍泡得彻底软化、口味变重并且水分和油分充分结合。
这样处理过后的大白菜，可以保存在密封的瓶子或酸奶机中。
在冬季里，将其保存在室温下即可，如果不是太热或太潮湿，能够保存半年左右的时间。
在食用时，可以作为酱菜来配餐。
方法三：熏制法熏制法是一种给大白菜熏制上烟熏风味，同时加工可以达到长时间保存的方法。
大白菜冬贮管理办法
2023-11-04•贮前准备•贮藏方法•贮后管理目录•贮藏期问题及解决措施•贮藏经济效益分析01贮前准备根据种植面积和预计的冬贮时间，确定需要贮存的大白菜数量。
考虑市场供求关系，确定贮存的合理数量。
根据贮存场地的容量，合理安排每批次的贮存数量。
确定贮量选择场地选择离居住区较远、地势较高、干燥、通风良好的场地。
避免低洼、潮湿、阴凉、通风不良的场地。
选择没有污染源的场地，远离垃圾站、化工厂等污染源。
整理场地对场地进行平整和夯实，避免出现坑洼和积水的现象。
在场地周围修建防水墙，防止水分渗入地下。
清理场地内的杂物和垃圾，确保场地干净整洁。
02贮藏方法选择地势高、排水良好、土壤湿度适中的地块，建立永久性或半永久性地下窖。
窖藏选地建窖大白菜收获时，要选择天气晴朗的日子进行，避免在雨天或带霜的天气收获。
适时收获窖藏期间，要定期检查大白菜的保存状况，及时剔除腐烂变质的部分，保持窖内的通风和适宜的温度和湿度。
入窖管理室内贮藏选择通风良好、干燥、无阳光直射的室内空间进行贮藏。
选择室内场所整理贮藏室适时入室贮藏管理贮藏前要对室内进行清理和消毒，确保无杂菌和害虫。
根据大白菜的成熟度和天气情况，选择适宜的时机将大白菜移入室内贮藏。
室内贮藏期间，要保持适宜的温度和湿度，经常通风换气，避免大白菜受潮、腐烂或冻伤。
入窖贮藏假植贮藏的大白菜在入窖前要进行挑选和处理，去除病叶和腐烂部分，保持窖内的通风和适宜的温度和湿度。
假植贮藏选择适宜品种假植贮藏要求大白菜品种的生长期较短，耐贮藏。
适时播种根据当地的气候条件和品种特性，选择适宜的播种时间。
假植管理在植株长到一定大小时，将其移栽到适宜的容器中进行假植。
假植期间要保持适宜的温度和湿度，及时补充水分，避免植株受冻或腐烂。
03贮后管理适宜温度大白菜贮藏后，应将温度控制在适宜的范围内，一般在0~5℃之间。
过高或过低的温度都会影响其贮藏效果和品质。
升温与降温在贮藏过程中，应根据天气变化和室内外温度差异，合理调节温度。
2024年大白菜种植市场发展现状
2024年大白菜种植市场发展现状引言大白菜是我国传统的蔬菜之一，具有广泛的种植面积和需求量。
本文将对大白菜种植市场的发展现状进行探讨，包括种植面积、产量、销售情况以及市场前景等内容。
大白菜种植面积和产量据统计数据显示，近年来大白菜的种植面积和产量呈现稳定增长的趋势。
在我国各地农田中，有大量的土地用于大白菜的种植。
这主要是由于大白菜生长适应性强，耐寒、耐旱，且生长周期短的特点。
因此，大白菜在不同的气候条件下都能顺利生长并取得不错的产量。
大白菜市场销售情况大白菜是我国常见的蔬菜之一，消费需求量大。
在市场销售方面，大白菜的销售渠道主要包括农贸市场、超市和电商平台等。
农贸市场是大白菜主要的销售场所，这是因为农贸市场能够提供新鲜的农产品，价格相对较低，深受消费者的欢迎。
此外，随着电商平台的发展，越来越多的消费者开始通过电商平台购买大白菜。
电商平台具有方便快捷的特点，能够满足消费者家庭日常蔬菜的需求。
大白菜市场前景大白菜作为一种传统的蔬菜，在我国的需求量一直保持较高水平。
随着人们健康意识的提高，蔬菜消费市场也呈现出更加多元化的趋势。
大白菜作为一种常见且实惠的蔬菜，具有广泛的消费群体和市场潜力。
同时，大白菜的种植技术也在不断改进和创新，提高了产量和品质。
在未来，大白菜市场有望继续保持稳定增长的趋势。
随着城市化进程的加速，大量的农村土地将被用于城市建设，这可能对大白菜的种植面积造成一定的影响。
然而，由于大白菜的种植适应性强，农民可以通过技术手段在有限的土地上进行高效种植，从而满足城市消费者的需求。
结论目前大白菜种植市场正处于稳定发展阶段，种植面积和产量呈现增长趋势。
大白菜以其广泛的消费群体和市场潜力在市场上表现强劲。
未来，大白菜市场将继续保持稳定增长，并具有较好的市场前景。
以上是对2024年大白菜种植市场发展现状的探讨，主要包括种植面积和产量、市场销售情况以及市场前景等内容。
通过对市场现状的了解，农民和相关从业者可以有效调整种植策略和销售渠道，以促进大白菜市场的发展和增加经济效益。
北京地区大白菜种植技术
叶片出现明脉、花叶、畸形、 坏死等症状，造成生长发育不 良或产量下降。
蚜虫
吸取植物汁液，影响植物生长 ，传播病毒病等。
软腐病
病原菌侵入叶片、叶柄和根， 造成组织软化腐烂，流出黄色 细菌脓液。
霜霉病
叶片出现黄绿色斑点或褐色斑 点，并长出白色霉层，导致叶 片枯死。
菜青虫
幼虫啃食叶片，造成叶片残缺 不全，影响植物光合作用。
大白菜适宜生长在微酸性的土壤中 ，pH值以5.5-7.0为宜。
土壤肥力
选择富含有机质、氮磷钾等营养元 素的土壤，有利于大白菜的生长。
气候与季节因素
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季节安排
大白菜生长最适宜的季节 是秋季，此时气候凉爽， 日照充足，适合大白菜的 生长发育。
温度控制
大白菜生长适宜的温度范 围为10-25℃，在炎热夏 季需要采取遮阳措施，以 防止高温伤害。
选择标准
根据种植季节、市场需求、产量和 抗病性等因素进行选择。
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种植时间与产量预测
要点一
种植时间
根据品种特性和气候条件确定，一般在春季3月份至秋季11 月份之间。
要点二
产量预测
根据种植密度、品种特性和生长期等因素进行预测，一般 每亩产量在2000-4000kg之间。
04
病虫害防治与农药使用
主要病虫害及其症状
农药使用原则与方法
安全用药，保护环境
选择高效、低毒、低残留的农药，严格遵 守用药量和用药时间的规定，避免对人类
和环境造成不良影响。
A 预防为主，综合防治
针对病虫害的发生规律和特点，采 取科学有效的预防措施，如选用抗
病品种、合理轮作等。
B
C
D
冬季白菜如何贮藏 冬季白菜贮藏方法.doc
冬季白菜如何贮藏冬季白菜贮藏方法冬季大白菜的贮藏可以说是白菜栽培周期中，很重要的一个环节，贮藏做好了，白菜质量高，全年供货无压力；做的不好，则会严重影响白菜的销售！但是很多农户们掌握不了白菜正确的贮藏方法。
那么，冬季白菜如何贮藏？冬季白菜贮藏方法有哪些呢？一起来看看吧！冬季白菜贮藏方法家庭储藏方法把新鲜的白菜晾晒一周左右，去掉黄叶、烂叶、老叶，根部不要切掉。
大白菜适宜在阴凉通风、气温零度左右的环境中贮藏，楼房的阳台具备这个条件。
贮藏白菜，要选择八九成心的青口菜（十成心的菜在稍受热后易发芽暴肚），贮藏以前，要把大白菜最外边的一层帮上的叶子撕掉，然后略晒，等外边那层帮叶有些发蔫时便可一层根朝里、一层根朝外码成垛，这样可以避免烂心。
根据气候，贮藏大白菜要防止前期受热，后期受冻的问题，平时要根据气温变化，掌握白菜苫盖的程度。
在整个贮藏过程中不要轻易撕去大白菜最外层的帮叶，因为撕一层就要往里干一层。
堆放在室外，在0℃左右的环境中存放。
温度低于-5℃时，要加盖防寒物品。
堆放时，先在地上铺垫木板，叶球向外，根向里堆紧，初期每周倒动一次，撕去烂叶，剔除病株，以防腐烂。
埋藏法（1）选地势平坦干燥、土地较粘实、地下水位低、排水良好、交通方便的露天地上挖贮藏沟，深度依当地冻土层厚度及是否贮藏越冬而定。
一般沟宽1.7米，深约1.5-2米，长以东西向为佳。
挖出的土在沟四周做成土埂。
（2）在沟底铺一层稻草或菜叶。
大白菜拔起后，晾晒3-5天。
天气变冷时，把菜根向里堆起来。
选气温降到0℃左右的冷凉天把大白菜趁凉入沟。
排菜时，根朝下排紧菜棵，使上面菜头平齐。
（3）大白菜入沟后，先盖一层草苫子，或盖2-3厘米的土。
以后，随气温下降，冻土层加深，可分2-3次覆土。
最后一次覆土使覆土总厚度与当地冻土层相当即可。
（4）每次覆土时，都应仔细检查，如沟内温度过高，或有烂菜时，应及时倒菜，剔除烂、病、黄叶。
窖藏法大白菜收后送到菜窖附近，码在背风向阳处，预贮10-20天。
不妨让大白菜上“市”
看到菜农一张张丰产不增收的苦容，忽然想了一个让大白菜上市的话题。
今年，很大区域出现了大白菜种植面积过盛，生产成本偏高，白菜滞销，丰产而不增收的问题。
我在邢台最大的蔬菜批发市场顺兴市场与南和县一位菜农聊起大白菜，他掰着指头说，去年冬储大白菜时一斤卖到五毛钱，今年一斤还卖不到两毛钱。
除去各种费用，几乎所剩无几。
一位永年县的菜商更是无奈的说，去年我大量收购大白菜，一天少说也能卖上三五千斤，有时上万，今天一大早到现在天快黑了，也就卖出一千多斤。
种菜辛苦，成本增大，销售困难，丰产而不增收。
菜农怨声载道。
解决供需矛盾，缓解卖菜难，对广大菜农而言，无疑是最直接，最现实，最紧迫的问题了。
达到农民增产又增收的目的，从种植到销售的链条而言，需要各级政府加强宏观指导，让一套完整的流通体系确实发挥作用，把那些有关蔬菜长期或短期的供求信息，不失时机的交给农民，引导农民科学种植，合理种植。
也许就会减少菜贱伤农的现象。
就眼前面临气温将急剧下降，白菜滞销的棘手现象而言，我忽然想到了前些日子内蒙地区土豆丰收，运不出去，出现了多年不遇的卖土豆难时，上至中央有关部委，下到各级政府一把手，多方协调，拓展市场，直接间接的做起了土豆经销商，使卖土豆难有所缓解，降低了农民增产而减收的损失。
面对大白菜集中上市，气温急剧下降的状况，我们也不妨部门联动，在各大生活区，市区繁华地段，设立大白菜销售点，各级有关部门亲临现场协调指挥，让闹市区销售大白菜成为冬日一道最为壮观的风景，更成为一次解农所难，排农所忧的实际行动。
《毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系概论》期末测试题
《毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系概论》期末测试题题一：结合材料1分析，如何正确处理对外开放与独立自主、自力更生的关系？(字数不得少于1000字)材料1：当今世界的全球化存在着明显的不对称性,一是发达国家强调商品交易和资本投资的自由化,但对来自发展中国家的劳动力流动却采取了严格的管制措施,二是发达国家要求发展中国家开放市场,但对于本国高技术产品的出口和高技术产业的投资采取多种形式的保护措施,全球化中的这种不对称性对发展中国家是不利的。
因此,我们必须正确处理对外开放与独立自主的关系,把坚持独立自主同参与经济全球化相结合。
要坚定实行对外开放政策,积极参与全球化的进程,同时要坚持独立自主、自力更生的方针,把立足点放在依靠自己力量的基础上。
要大胆地学习和借鉴发达资本主义国家在经济、政治、科技、教育、文化和管理等方面所创造的先进的物质文明和精神文明,同时要坚决抵制资本主义社会中各种腐朽的东西和敌对势力对我进行“西化”和“分化”的图谋。
要引进先进技术,但必须把引进和开放、创新结合起来,大力进行自主创新,建设创新型国家,提高国际竞争能力。
要积极扩大商品和服务的出口,不断提高我国出口商品的技术含量和附加值,同时要充分发挥我国市场广阔的优势,始终把扩大内需作为经济发展的基本立足点和长期战略。
要利用国外资金,积极吸收国际投资和跨国公司投资,同时更要重视自己的积累,在对外开放的过程中,注重维护国家经济安全,正确处理开放、发展与安全的辨证关系,始终保持对关键行业和领域的控制力。
（材料来源：2008-11-25 光明日报）题二：结合材料2分析，我国计划经济体制的弊端及实行市场经济的必要性。
(字数不得少于1000字)材料2：计划经济的记忆——从老北京的“秋菜指挥部”说起“大白菜从种到收，都是一场有计划、有组织、惊心动魄的战斗。
”北京市菜蔬公司副总经理张来喜说。
当然，这说的是计划经济体制下的当年。
区区一白菜，因为“关系国计民生”，从种植到上市，从贮存到销售，都由政府部门严格下达计划。
大白菜冬贮技术
大白菜冬贮技术大白菜是我国重要的蔬菜之一，是人们日常餐桌上不可或缺的食品。
然而，大白菜的季节性特征决定了它只有在冬季才是大量生产的时期。
为了能够在贮存期间保持其优良品质，我们需要采取科学的方法进行冬贮。
大白菜的冬贮环境在进行大白菜的冬贮之前，首先需要确定一个适合大白菜生长的环境。
具体包括以下几个方面：温度大白菜适宜的温度在- 2℃ ~ 2℃之间，这种温度条件下，大白菜能够得到较好的保鲜效果。
在选择大白菜冬储场所时，应当考虑到温度变化和空气流通情况。
储存在过于潮湿的环境中，大白菜容易生长霉菌，严重影响其品质。
在储存过程中，应当保持储存温度的稳定性。
湿度大白菜在储存期间需要一定的湿度。
这有利于维持大白菜的水分和新鲜度。
储存环境的相对湿度应当控制在85%以下。
在湿度太高变得过于潮湿的情况下，不仅容易造成大白菜的腐烂，还可能导致霉菌生长。
光线光线也是大白菜冬储时需要考虑的因素之一。
强光会使得大白菜叶片变色，严重时还会损伤植物细胞组织。
所以，在储存大白菜时，要尽可能保证储藏场所没有光线暴露。
大白菜的冬贮方法切除老叶在将大白菜储存前，需要进行一些预处理。
首先需要切除老叶，以达到减轻水分损失的目的。
视叶片情况可以选择切掉坏叶子和老叶，并且在切掉后要及时清洗。
曝晒在修剪好大白菜之后，应当选择适宜的时间进行曝晒。
曝晒的时间通常在切掉老叶后的2-3个小时左右，具体时间还需要根据天气和空气温度来定。
曝晒的时间如果过长，会使得大白菜的水分过多，导致农产品的变质。
防虫害在进行大白菜的冬贮过程中，需要注意预防虫害。
一旦发现有虫害，应该及时处理，以免影响冬季的产销。
可以采用物理方法、化学方法或生物方法进行防虫害。
包装在处理好的大白菜开始进行冬季贮存前，需要进行合理的包装。
包装的目的是为了防止各种因素对大白菜带来的损坏。
包装材料可以采用保鲜膜、纸箱等。
大白菜的冬储设备为了能够更好地对大白菜进行冬储，在存放大白菜时，我们需要使用适当的设备。
怎样冬储大白菜,冬储大白菜的方法.doc
怎样冬储大白菜，冬储大白菜的方法随着蔬菜秋菜秋果大批量上市，应季的大白菜成为了众多市民的心头好。
很多市民都会选择冬季储存大白菜，有用大棉被裹着的、有搭草帘子的等等，那么怎么冬储大白菜好呢？有什么好的方法冬储大白菜吗？下面小编一样为大家解答一下。
冬储大白菜的条件1、温度储藏的最适宜温度为0℃～5℃，温度高于5℃大白菜呼吸作用增强，易脱帮腐烂；温度低于-2℃会受冻腐烂。
2、空气相对湿度一般为室内相对湿度，空气湿度小，大白菜易失水干瘪，反之易腐烂。
3、透气一般将白菜码放在阴凉通风的地方，使这些白菜能“呼吸”顺畅。
温度适当，透气顺畅，一般可以储藏到次年3月份。
冬储大白菜注意事项1、白菜外面残叶不要摘购买白菜后要保留白菜外面的部分残叶，这些残叶经过自然风干能形成一层“保护膜”，保持白菜里面的水分不流失。
将菜根处发黄、腐烂的叶子去掉，留下帮子以保护菜心。
2、先晾晒大白菜购进后，选择晴天，在室外或在阳台上晾晒3～4天，并不断改变晾晒部位，直到顶部的绿叶萎蔫。
3、室内堆储法住楼房的人一般采用室内堆储法，可放在储藏间或无暖气的房间，应一层一层的放整齐，每层用秫秸或硬杆隔开。
4、室外存储法也可在室外选择向阳背风的地方堆放，不论放在何处都应注意不要用纸张、棉被、塑料膜等物品包裹白菜，这样容易加速白菜的腐烂。
用塑料袋包裹白菜过冬的法子是不可取的。
在这里，小编温馨提醒大家，冬季储存大白菜已成为很多市民入冬的一件大事，但是当气温下降时，可以用草席、麻袋等覆盖等方法，但是千万不要用纸张、塑料制品等物品单独包裹白菜，用塑料袋把每棵白菜都包裹起来过冬的做法是不可取的，那样容易加速白菜的腐烂。
关于怎样冬储大白菜，冬储大白菜的方法，小编就为大家介绍到这了，希望小编的分享对大家有所帮助。
影响大白菜贮藏的因素有哪些
影响大白菜贮藏的因素有哪些
大白菜贮藏质量的好坏主要与品种、播期、采收成熟度、水肥管理、病虫害发生情况及贮藏条件等有关。
(1)品种。
不同品种的大白菜耐贮性差异很大，主要取决于表面组织结构、细胞持水力、抗逆性等。
一般直筒型比卵圆型和平头型耐贮，青帮的比白帮的耐贮，中、晚熟品种比早熟品种耐贮。
(2)播期。
冬贮大白菜对播期要求严格，过早，白菜成熟时气温太高，不利于贮藏；过晚则由于叶球没有抱紧，叶片表面积增大，失水增多，也不利于贮藏，并且影响产量提高。
因此，为了获得稳产、优质、耐贮的大白菜，应根据当地气候条件，在适当播期范围内晚播。
(3)采收成熟度。
大白菜的耐贮性与叶球成熟度有关。
结球过紧实的叶球在贮藏期易开裂和衰老，不利于贮藏，所以多选用“八九成心”的叶球窖藏，“七八成心”埋藏。
(4)肥水管理。
大白菜生长期间在氮肥施用量适宜的基础上，增施磷、钾肥能促使植株生长健壮、抗性增强，有利于贮藏。
在氮肥施用过量、有机肥用量少、微量元素亏缺条件下的产品耐贮性差，干烧心病严重。
(5)田间病虫害。
感染病菌和虫害造成的伤口，是造成贮藏过程中败坏变质的重要原因之一。
因此，应选用抗病品种和采用良好的综合防治措施，减少病虫害发生。
有病虫害的叶球不宜贮藏，应及早剔除。
还应在大白菜砍收前1-2天，喷洒1 000倍扑海因可湿性粉剂，以避免病菌入窖侵染，造成烂菜。
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本平衡 的状 态 。在 这种 情 况 之下 ， 来 自韩 国的 需求 突然 增加 以后 ， 然会 必 使 供 求 关 系 发 生 变 化 ， 在 心 理 层 并 面上 增加 大 白菜 价 格 的上 涨预 期 ； 另 外 大 白菜价 格 受 农产 品 比价 影 响 也 不可 忽视 ， 年蔬 菜 价格 普 遍 高 于去 今 年 ， 白菜或 多或少 地 出现 价格 上 扬 大
化畜禽养 殖场（ 区） 小 建设 和改造 ； 投入 ５ 亿元专 项资金 ， 采取 “ 以奖 代补” 方 式对达 到标准 的养 殖场 户予 以扶持 。 各地认 真组 织实施 ， 大 资金 投入 ， 加 强 化技术指导 ， 带动规模养殖 场户 积极参 与 ， 畜禽标 准化示范场创建作 为 “ 把 一 张名片”、 “ 一个 品牌 ”来建 设 ， 掀起
同） 主要受纽 约期棉走 强 ， ， 以及 国内供 应紧 张所致 。金石 期货 一名分 析师表 示， 若价格 能企稳在５ ０ ０ 下一步将 ２ ０ 元．
上试 ５ ０ ０ 。 ５０元
冬贮大白菜行情走高
尽 管现在大 白菜不 再拥有 冬季 当 了标准 化规模 养殖 发展 的新高 潮。 目 但 前， 农业部 已 公布 第一批畜禽标准化 示 家菜 的绝对地位 ， 人们对它 的关注度 它 范场１ ７ 个 ， ６ 并为畜禽标准化示 范场颁 并没有减 弱。随着冬贮季 节的到来 ， ２ 巧除纱 窗油腻 。可将 洗衣粉 、吸烟剩下 的烟头一起放在水里 ，待溶解后 ，拿 来擦玻璃窗 、纱窗 ，效果均不错 。 ５
要求稳定棉 理。利用农机 补贴档案 管理 信息系统 ， 委等七部门下发紧急通知 ， 对全 国农机 补贴 实施情 况开展 电话抽 花市场价格。 、 发 改委指 出， 今年棉花 市场和 收购 查和 重 点督 查 。
十 二 五 期 间 畜 禽标 准 化 规模养殖比重将提高
形势非常复杂 ，月份 以来 中国 花价格 ９ 棉 快速 上涨， 部分地 区更出现抬价抢购 、 混等混级收购 、掺 杂使假、无证照收购
新 闻速 递
Ｘｌ ＮＷ Ｅ ＮＳＵＤＩ
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定 、补贴产 品经 销商 管理 、补贴对 象 发了标牌 。 优选条件 、补贴 资金分 配等办法 ， ７ 在２ 个省 启用 了全 国农 机购 置 补贴 信息 系 发 改 委 等 部 门 要 求 稳 定 统。 同时， 农业部制定并 印发 了监 督检 棉花价格 查方案 ， 出１ 个督导组对２ 个省 区市 派 ０ ｏ 补贴政 策 实施情 况进行 重 点督导 。公 国际市场棉 价上涨 、部分产 区不 布补贴咨询投诉热线 电话 ， 实行首 问负 利 气候和市场投机炒作等 因素影响 ， 国 责制 ， 重要举报及 时派人实地调 查处 内棉花价 格 呈现快速 上涨 。 国家发 改 对
也 属正 常。 所 以 ， 内人 士认 为 ， 年 冬贮 业 今 大 白菜销 售 前景 乐 观 ， 格 将 高于 去 价 年。 虽然 价 格上 涨 不 可避 免 ， 别烈 但 波动 的情 况 不会 出现 ， 价格 仍 处于 可 控 范 围之 内 。
植面 积均有所减少 ， 的地 区甚至减少 有 了３ ％左 右， ０ 主要原 因是前两年 冬贮大 白菜上 市期价 格低 ， 春受天气影响露 今 地蔬 菜的收益降低 ， 打击 了菜农 的种 菜 积极性 ， 使得冬贮大 白菜 的种植面 积下 滑 ， 量的不足造成了价格 的升温。 产 同 时． 今年八 、九 月份 ， 不少蔬菜 产 区遭遇 了 阴 雨和低 温 天 气 ， 露 地 给 蔬 菜 的正 常生产 和管理 带 来了不利条 件 ， 响 了菜 的质 量 ， 产 势必 下 降 ， 影 亩 市场 供应也 会 相 应减 少 ， 外地 大 白菜 运过 来 又要 增 加运 输 成本 ， 些 都将 这 对 支撑今 年 冬贮 大 白菜的价格 上涨起
。 Ｅ ×速 新Ｓ ｆＵ ＮＤ Ｗ递 闻ｌ Ｎ
的上 市、销售和 价格 再次成 为人们 热 议 的话 题 。 据 了解 ， 目前大 白菜产地批发价格 已普遍达 到每公 斤 １ 以上 ， 元 不但 与上 半年价格 相 比每 吨涨 了３ ０ ０ 多元 ， 明 也 显高 于往年 的 同期价格 。那 么， 导致行 情走高 的原因何在 呢？ 究 其原 因， 年 大 白菜 主产 区种 今