鸡心怎么做好吃又简单
辣炒鸡心 - 美食杰
辣炒鸡心
作者：83小钟
栏目：家常菜
工艺：炒
口味：香辣味
难度：简单
烹饪时间：10
主料：鸡心：适量
辅料：洋葱：适量、柿子椒：适量、食盐：适量、色拉油：适量、酱油：适量、姜：适量、白糖：少许、蒜：适量、料酒：少许、红尖椒：适量、花椒：适量、辣椒油：1勺、胡椒粉：适量
步骤：
1、鸡心切去筋和鸡油，然后切片。
用花椒水稍泡后用流动的清水把里面的血水都漂洗干净
2、处理好的鸡心，加盐，料酒，酱油抓匀腌制
3、洋葱，青椒切块备用
4、热锅上油，油热后，下腌好的鸡心片炒至变色后捞出备用
5、锅中余油再次烧热，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味
6、下洋葱，青椒炒香
7、再倒入鸡心，加一勺油辣子翻匀，调少许盐，白糖调味后略加翻炒，撒少许胡椒粉即可起锅
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厨房美食菜谱：金沙孜然鸡心的做法
厨房美食菜谱：金沙孜然鸡心的做法
鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。
孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。
口感鲜嫩，辣而不燥。
适合中青年的口味。
食材
主料：
鸡心400g
油适量
盐适量
孜然适量
姜适量
大葱适量
老抽少许
花椒面适量
辣椒面适量
鸡精适量
大葱适量
步骤
1.鸡心切成两半，去掉内部淤血，洗净备用。
2.加入适量老抽，姜片，孜然粉，食盐，辣椒粉，花椒粉。
3.拌匀腌制1~2小时，备用。
4.油烧热至7分熟，加入拌好的鸡心翻炒。
5.加入少量鸡精，加入切好的葱段，翻炒两三下即可起锅。
6.装盘，美味的金沙鸡心就做好了！
小贴士：1.火要大，炒的时间不宜太久。
鸡心最好吃的9种做法
鸡心最好吃的9种做法1. 清炖鸡心：将鸡心洗净后放入锅中，加入适量清水和姜片煮沸，撇去浮沫后改为小火慢炖。
可以根据个人口味，加入盐和少许料酒提味。
炖至鸡心变得酥软入味即可。
2. 煎炒鸡心：将鸡心洗净后切片，腌制片刻。
锅中加入适量食用油烧热，放入鸡心片煎至两面金黄。
然后加入蒜末、葱末和适量酱油翻炒均匀即可。
3. 鸡心炖豆腐：将鸡心洗净后切片，豆腐切块。
将鸡心片和豆腐一同放入锅中，加入适量清水、鸡精和调味料，大火煮沸后改为小火慢炖。
煮至豆腐入味，鸡心熟透即可。
4. 鸡心凉拌：将鸡心洗净后切片，放入开水中焯水，煮至变色后捞出。
凉拌料中加入醋、盐、糖、蒜末等调料搅拌均匀，将焯水后的鸡心片放入凉拌料中拌匀即可。
5. 鸡心蒸蛋：将鸡心洗净后切片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
将鸡心片放在蒸碗中，加入蒸蛋的鸡蛋液。
大火蒸10-15分钟，蛋熟即可食用。
6. 鸡心豆芽汤：将鸡心洗净后切片，豆芽焯水去腥。
将鸡心片和豆芽放入煮开的鸡汤中，加入盐、胡椒粉和蒜末调味，煮至鸡心变软熟透即可。
7. 鸡心蔬菜炒面：将鸡心洗净后切片，配以洗净切丝的各种蔬菜（如胡萝卜、青椒、木耳等）。
将鸡心片和蔬菜一同放入炒锅中翻炒，加入面条和适量调味料，翻炒均匀即可。
8. 鸡心炒饭：将鸡心洗净后切片，配以米饭和蔬菜（如胡萝卜丁、豌豆等）。
将鸡心片和蔬菜放入炒锅中翻炒均匀，加入蒸熟的米饭和适量调味料，炒匀即可。
9. 酱烧鸡心：将鸡心洗净后煮至变色，捞出备用。
炒锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜炒香，加入鸡心翻炒均匀。
然后加入甜面酱、料酒、酱油、糖等调味料，小火炖煮片刻即可。
爆炒鸡心
详图细解：3分钟做出快手夏季经典开胃小炒菜妞回来看我一脸的萎靡，问我，我大致描述了一下，她咬牙愤恨的说，回回我自己说去银行办事得半天你都挤兑我，这回可让你赶上了，送你两字“活该”。
我一听继续蒙头大睡。
别跟我提银行，谁提我跟谁急！！睡醒了吃饭，从加拿大回来我就特渴望吃点味儿重的！于是今儿咱就来个老干妈炒鸡心。
老干妈炒鸡心原料：鸡心、洋葱、红椒、青椒、小米椒。
调料：盐、糖、蒜、姜、老抽、料酒、水淀粉、老干妈辣酱。
做法：1、鸡心切去筋和膜从中剖开，挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片。
加盐、料酒、和湿淀粉抓匀。
腌制。
2、洋葱切块、青红椒切块、小米椒切圈、蒜姜切片、葱切末。
3、锅中倒底油，爆香葱末，蒜片和姜片。
4、倒入洋葱块、翻炒出香味。
5、然后倒入鸡心，不要马上翻炒，让洋葱等调料垫底姜香味都蹿入鸡心里。
6、待变色后再翻动、倒入小米椒圈老干妈辣酱翻炒了。
7、烹少许料酒并放入青红椒块炒出香味。
8、加一点老抽，最后加盐和糖调味够一点薄芡即可出锅装盘。
鸡心炒的很嫩，于软嫩的吴侬软语般，接踵而来的是口舌间香辣刺激，洋葱未必不可以吃，甜甜的很有后味，在食欲不佳的夏季一到不算辣的小炒菜配上一碗喷香的米饭好吃过瘾之极啊。
鸡心知识介绍：鸡心鸡杂之一。
色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络，内含污血、须漂洗后才可使用。
鸡心适合人群：一般人群均可食用。
鸡心食疗作用：有滋补心脏、镇静神经之功效。
鸡心做法指导：宜炒、爆、熘、炸、卤，常与鸡肝同用。
如：卤鸡心。
厨房美食菜谱：酱炒鸡心的做法
厨房美食菜谱：酱炒鸡心的做法
一上电视剧里的陈乔恩喜欢吃烤鸡心，其实鸡心挺好吃的，不光是烤着吃，就是炒着吃也是极好的。
都说以心补心，吃些鸡心对身体也是挺有好处：
1.养心：鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。
2.补血益气：鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
3.镇定神经：鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。
鸡心和别的动物肝脏不同，鸡的很多营养价值都是在鸡心上面，鸡心里面富含丰富的蛋白质，还有脂溶性的维生素AD，这两种物质给人体的正常功能都带来很大的好处，蛋白质可以促进生长发育，而维生素AD是能够预防钙缺少引起的各种疾病，比如佝偻病等等，而且对视力也有好处，能够预防近视眼，青年人吃鸡心是最好的
食材
主料：
鸡心
韩式烧烤酱适量
糖适量
孜然芝麻适量
香菜洋葱适量
油少许
步骤
1.鸡心适量，要先处理一下。
2.把鸡切心开不用切断，切掉气管和多余的油，油要不要全切下来，留一下在鸡心上，炒出来才好吃。
3.有的鸡心里有血块，要去掉。
4.气管要去掉，背面的油要留一些。
5.泡洗干净。
6.焯烫鸡心。
7.捞出控水。
8.起锅热油，下入鸡心爆炒。
9.加入韩式烧烤酱，没有的可以用蒜蓉辣酱。
10.加入少许糖调味，酱比较咸可不用放盐。
11.放入洋葱孜然芝麻
12.加香菜出锅。
小贴士：香菜最后放，不要炒大劲。
鸡心要先焯水再爆炒才更好吃。
鸡心正宗做法
鸡心正宗做法鸡心就是鸡的心脏，是一种营养价值比较高的食物，平时在做鸡心的时候，做法也是比较多的，可以炒菜，可以炖菜，可以做成烧烤，也可以做成铁板鸡心等等，适当的吃一些鸡心对身体是有好处的，有一定的调养作用，鸡心里面富含水溶性的膳食纤维，对促进身体健康有一定的功效。
鸡心正宗做法一、铁板鸡心制法：1、鸡心洗净，在鸡心尖上切四刀成菊花形，入清水中漂净血水，捞出控干，拿碗用盐、葱姜水、料酒腌渍入味。
2、净锅上火，清水烧沸，放少许葱姜水、料酒，下鸡心焯水至定形，起锅投凉备用。
3、净锅上火，入色拉油烧热后，放姜米、蒜苗段、干红椒节和郫县豆瓣炒香出色，掺鸡汤，调入适量盐烧沸，下鸡心焖烧，汤汁快干时，调入味精，起锅装碗待用。
4、铁板上火烧热后，置放于托盘上，铁板上淋入少许麻油，取碗中的鸡心倒在铁板上，点缀上香菜叶，即可上桌。
特点：鸡心形美，麻辣鲜香。
二、酱鸡心主料：鸡心约500克调料：花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4段。
老抽少许，适量盐.方法：1、将鸡心去油洗净（不能切开，要整个鸡心）。
酱鸡心酱鸡心2、将鸡心放在开水里焯一下，把血水和脏东西都焯出来。
3、另换新水。
将焯好的鸡心放入水中，同时放入花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4断‘老抽少许，适量盐。
用大火煮开，后用文火煮至变成深红色（老抽一定要放得能看出很红的颜色；盐也要放适当些，方能把鸡心煮出味道）。
4、用筷子插下鸡心，能插透，为熟。
但要尝下咸味进到鸡心里没有，如果没有接着煮。
三、爆炒鸡心主料：鸡心,尖椒调料：大料,生抽,料酒,鸡精,盐,花椒爆炒鸡心爆炒鸡心烹制方法：⒈鸡心切十字花或对切，尖椒切丝⒉用大料、生抽、料酒和鸡精腌制鸡心半小时，去除多余水分。
⒊油锅烧热，入多量花椒烹成花椒油后捞出花椒。
⒋将鸡心入油锅，大火不停翻炒。
⒌待七分熟时，加入尖椒丝，继续翻炒，最后用盐调味即可出锅。
四、孜然鸡心主料：鸡心400克调料：孜然25克辣椒粉5克五香粉1克盐3克酱油5克白砂糖2克花生油30克各适量烹制方法：孜然鸡心孜然鸡心⒈将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；2.然后再洗净鸡心内的血块，加酱油糖腌上；⒊炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；⒋炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。
厨房美食菜谱：串串香烤鸡心的做法
厨房美食菜谱：串串香烤鸡心的做法
路边摊的烤翅烤鸡心好吃不卫生，必胜客的烤鸡翅4个就要24元，超市里可以买到一斤。
怎样吃到好吃、便宜又卫生的美食呢？答案是_自己做！
食材
主料：
鸡心
调料100g
胡椒粉5g
孜然面10g
蜂蜜10g
步骤
1.鸡心500克，调料100克
2.把鸡心用到旋转法成薄片，一边片一转，滚着片
3.放上调料腌制一小时放冰箱里
4.烤箱200度预热十分钟，不到十分钟，红管儿变成黑色的就是好了
5.把鸡心放到铺有叠纸的烤盘上平铺，200度烤十分钟之后取出
6.200度烤十分钟之后取出刷蜂蜜水，蜂蜜和水一比一，也可以不刷
7.直接放孜然面，撒点胡椒粉，再放到烤箱里烤三到四分钟就可以了
8.出来用竹签穿上，非常好吃的串串香鸡心。
小贴士：鸡心上面如果有比较多的脂肪的话，要剪去一些，不然会太油了。
厨房美食菜谱：软炸鸡心的做法
厨房美食菜谱：软炸鸡心的做法
我特别爱吃软炸的东西，例如软炸肉，软炸虾仁，还有今天要做的软炸鸡心，一吃软软的，还可以蘸各种酱料，喜欢这种口味的看看吧：
食材
主料：
鸡心250g
油适量
盐适量
鸡蛋1个
淀粉适量
料酒适量
胡椒粉适量
鸡精适量
面粉适量
椒盐蘸料适量
步骤
1.鸡心洗净去油，用剪刀剪开。
2.加盐，料酒，胡椒粉腌制10分钟。
3.准备软炸糊：一个鸡蛋，面粉50克，淀粉50克，适
量清水，搅拌均匀。
4.将腌制好的鸡心挂糊
5.六成油温炸第一遍，然后捞出；油温再次升高，下入鸡心炸第二遍，捞出控油。
6.准备现成的软炸椒盐蘸料。
7.装盘。
小贴士：腌制鸡心的时候可以不放盐，也可以配其它酱料。
鸡心的做法——精选推荐
鸡⼼的做法青椒炒鸡⼼是⼀道⾮常好吃的家常菜，⽽且鸡⼼含有很多微量元素，对于孩⼦的成长是⾮常有⽤的。
青椒炒鸡⼼的'做法很简单，很容易掌握。
现将青椒炒鸡⼼的多种不同做法介绍如下，供朋友们参考。
希望⼤家都能轻松做出美味可⼝的青椒炒鸡⼼。
做法⼀：鸡⼼⼀⽄，尖椒四枚，先将鸡⼼⽤剪⼑剪开，把鸡⼼⾥⾯的⾎冲洗⼲净，并空⼲备⽤。
接着，将尖椒⽤剪⼦煎开，去掉中间的籽，洗净，然后切成块。
炒勺加热后，倒⼊⾊拉油，油⼤热后，将尖椒和鸡⼼⼀起倒⼊爆炒，然后加盐，炒匀，盛盘。
做法⼆：鸡⼼，尖椒各适量。
把鸡⼼切开后，⽤热⽔煮⼀下，去⼀下⾎⽔，尖椒切好备⽤，把锅⾥烧上油后，先下鸡⼼，然后加少量盐，再放切好的尖椒，最后放鸡精调味就OK了。
做法三：鸡⼼切⽚去掉⼼内的淤⾎，⽤姜丝、胡椒粉、盐、酱油、糖、鸡精、少许⽣粉、油来调味。
起锅放油，把已经调好味的鸡⼼炒到8成熟时再放辣椒混合翻炒⾄熟即可。
做法四：鸡⼼、青椒、⾖油、酱油、⾷盐、花椒⾯各适量。
把鸡⼼解冻洗净，切⽚。
青椒洗净切⽚。
锅内放油烧热，放⼊切好的鸡⼼加⼊酱油、花椒⾯、翻炒⾄⼋分熟。
再放⼊切好的青椒继续翻炒⼏下。
加些⾷盐，继续翻炒⾄熟后装盘。
做法五：鸡⼼洗净，除去⾎管及上边的肥油，最好把鸡⼼上的那层薄膜也除去，在⼼尖切⼗字⼑使其开花易熟透;然后放⼊开⽔中煮⼏秒种。
锅内放油，热后爆葱姜蒜，放⼊鸡⼼和切好的青椒翻炒⼏下。
加⼊料酒(可以去除鸡⼼的⽣腥味⼉)、少量的⽔、⽩糖和酱油，⼤⽕快速翻炒，将熟时放盐，即可出锅。
提醒：翻炒时间三四分钟即可，不需太久，否则鸡⼼就⽼了，味道不好。
铁板鸡⼼的制作步骤1鸡⼼洗净，在鸡⼼尖上切四⼑成菊花形，⼊清⽔中漂净⾎⽔，捞出控⼲，纳碗⽤盐、葱姜⽔、料酒腌渍⼊味。
2净锅上⽕，掺清⽔烧沸，放少许葱姜⽔、料酒，下鸡⼼焯⼀⽔⾄定形，起锅投凉备⽤。
3净锅上⽕，⼊⾊拉油烧热后，放姜⽶、蒜苗段、⼲红椒节和郫县⾖瓣炒⾹出⾊，掺鸡汤，调⼊适量盐烧沸，下鸡⼼焖烧，视汤汁快⼲时，调⼊味精，起锅装碗待⽤。
小炒鸡心的做法
小炒鸡心的做法
怎么样才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。
下面，就让我来为大家介绍下有关小炒鸡心这道菜的做法。
1.12鸡心中间剖开，洗净血块
2.21用除淀粉以外的调料腌制入味，我是早上包上保鲜膜扔冰箱里的，下午4点做的时候才拿出来~
3.灯笼椒洗净随意切，还有胡萝卜去皮切片，忘记照了嘿嘿。
4.锅烧热，放油，油热，下葱花、胡萝卜（我喜欢炒的软软的胡萝卜，喜欢稍硬口感的可以后放）、鸡心，翻炒至鸡心变色。
5.辣椒加进去继续炒，因为腌鸡心的时候料的味道已经有了，所以什么调料都没放，口重点的可以加点盐或者酱油。
熟了以后用淀粉勾个薄芡
6.完成~~哈哈
7.顺便晒晒香煎小刀鱼和酱茄子~~这两个简单，不单开页面了，喜欢的可以留言问哈~~
8.晚餐还算丰盛吧~~嘎嘎
有很多朋友都觉得做菜很麻烦，不愿意去动手，也有很多菜是比较简单的，今天为你介绍小炒鸡心就比较适合懒人来做，大家不
妨去试试。
干锅鸡心做法有哪些-
干锅鸡心做法有哪些?鸡心是鸡中的一个小器官，但是却有着不可低估的营养价值，因此受到了诸多人的喜爱。
生活中鸡心的吃法有很多，比如红烧鸡心、孜然烤鸡心、油炸鸡心、卤鸡心等都比较受欢迎，其做法也非常简单，大家可以根据自己的口味进行操作，保证口感会非常诱人。
酱鸡心鸡肝的做法一材料：鸡心鸡肝适量，酱油少许，醋30克，葱、姜、蒜、八角、白糖、黄酱、植物油各适量。
做法：1、鸡心、鸡肝共750克左右，处理干净后，用清水浸泡2-3个小时。
中间换3-4次水，因为肝脏是解毒器官，这样可以把残留其中的有毒物质溶于水中。
2、鸡心、鸡肝捞出，再用清水冲两遍，放入锅中，加入30克的醋，用旺火烧开。
3、转小火，加入大料、葱段、姜片、糖、黄酱、少量酱油，改微火炖一个小时。
(中间要勤看锅，防止干锅)。
4、加入大瓣蒜若干粒，继续加热10分钟收汁，关火调盐，倒入盆中冷却即可。
酱鸡心鸡肝的做法二材料：鸡心、鸡肝各适量，大葱一棵，姜一大块，八角三个，花椒一小把，丁香一小把，良姜一块，山奈少许，香叶四五片，草果一个，干红辣椒一把，绍兴黄酒一小，海天草菇老抽适量，冰糖适量，鸡精适量。
做法：1、将鸡心、鸡肝加几勺盐揉搓清洗，再加盐揉搓，反复三次(鸡心中间剪开)，用清水冲洗干净，在水中泡二十分钟，以去血水，备用。
2、烧一锅水，水开后加入葱一段，黄酒一大勺，将鸡心、鸡肝倒入抄水后捞出，用清水冲洗干净。
3、另取一锅，将鸡心、鸡肝放入，加水没过鸡心、鸡肝二指，葱切段，姜拍破，干红辣椒掰开，花椒、良姜、山奈、丁香、香叶、草果、八角放入调料包中，将调料全部放入，加黄酒、老抽、冰糖，小火慢炖四十分钟，撒鸡精，转大火烧至汤汁收干即可。
以上就是关于酱鸡心鸡肝的做法有哪些的相关介绍。
上面为大家介绍的这两种酱鸡心鸡肝的做法都是家常做法，制作起来是比较简单的，相信大家看了上面的介绍之后，已经知道怎么制作酱鸡心鸡肝了。
大家如果对制作酱鸡心鸡肝感兴趣的话，不妨试试看哦!。
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鸡心怎么做好吃又简单
鸡肉大家都经常吃吧，但是鸡心你吃过吗，相信还是很多人没有吃过的吧，其实鸡心虽然看着个头很小，但是里面富含的营养却很大，而且鸡心非常好吃,可以和很多不同的食材进行搭配,做出各种各样风味的菜肴来，那么，在家能简单的做出这些好吃的菜肴吗，鸡心怎么做好吃又简单，还在等什么呢，赶紧来一起学习吧。
具体步骤
第一步
买的熟鸡心一斤。
这个鸡心是简单卤制的，做熟而已没什么味道。
第二步
胡萝卜丝，青椒丝，圆葱丝，葱姜蒜香菜末。
孜然，芝麻，辣椒粉，这个菜主要是模仿烧烤口味地。
爆炒孜然鸡心的做法步骤33.鸡心切成四瓣。
第三步
锅人加入油少许，烧开，放葱姜炒香，将鸡心倒入，翻炒一下。
第四步
把鸡心用铲子扒到锅边上，露出炒菜油，然后把孜然辣椒粉和芝麻倒进去炒香，接着把配菜倒进去翻炒。
其实这步最好把鸡心盛出来，当然我这个是懒人做法，就把鸡心扒到一边了。
鸡心炒青椒胡萝卜是家里人很喜欢吃的一道菜，几乎来客人了，都做的。
简单方便，最主要是好吃。
食材食谱热量：539.5(大卡)
主料鸡心300g
方法/步骤
1首先把鸡心头切掉，再将鸡心一切二，依次做完，之后将鸡心焯水，水烧开后加入一切二的鸡心，大火约2分钟，捞出用冷水冲洗干净。
胡萝卜去皮洗干净切丝，青椒洗干净切丝。
蒜去皮切碎。
2锅中加入食用油，放入蒜炒香。
3加入焯水的鸡心煸炒。
4加入盐(可以依个人口味调味。
)
5加入一勺白砂糖，也可以不放，根据个人喜欢。
6加一勺生抽。
7再加入一勺料酒。
8加入孜然粉，快速翻炒2分钟出锅。
9装盘后撒上熟白芝麻。
10最后成品图。
注意事项
如果喜欢吃辣的，可以把胡萝卜换成红辣椒。
尽量将鸡心内部的污血清理干净。