如何降低超市经营成本教学教材
超市经营成本控制方案
超市经营成本控制方案
1.控制进货渠道
减少流通环节, 减少渠道盘剥。
选择质优价廉的供货商, 要做到“擦亮眼睛、货比三家”, 多比较选择。
同时, 还要做到就近选择供货商, 减少运输途径的费用。
2.加强进货、储货、出货管理
要做到有进化进货, 避免计划不周造成的浪费。
谨慎控制食品的保质期, 杜绝出现变质或过期或者质量原因而造成的浪费。
3.合理购置和使用设备
提高已有设备的使用效率；控制可有可无的、使用率不高的设备的购置；增加高效低廉的设备使用。
4.明细账目、报表
货物送入时按清单一一验收, 按名称登记入库并签字确认；使用时要如实记录出库, 使用人签字；建立出库、入库、成本费用等账目, 核算并编制报表。
超市门店营运成本的控制培训教材课件
利用大数据和人工智能技术，对销售数据进行分析，预测市场需求 ，优化商品结构和陈列方式。
智能化采购管理
通过与供应商的信息化对接，实现采购过程的自动化和透明化，降低 采购成本和风险。
数据分析与优化
数据分析
通过对门店销售、成本等数据的收集、整理和分析，找出成本控 制的关键点，制定相应的优化措施。
薪酬体系优化
评估现有薪酬体系是否合理，是否能 够激励员工提高工作效率。
评估门店各岗位人员配置是否合理， 是否存在人员冗余或不足的情况。
合理排班与工作效率提升
排班制度优化
根据门店客流量和员工工作能力，合理安排班次和工作时间，提 高工作效率。
交叉培训
对员工进行交叉培训，使其能够胜任多个岗位，以便在客流量大时 灵活调整岗位。
营运成本控制的基本原则
全面控制原则
对超市门店的营运成本进 行全面控制，包括商品采 购、人员管理、租金和水 电费用等各个方面。
目标明确原则
制定明确的成本控制目标 ，并针对目标采取有效的 措施进行控制。
动态管理原则
对超市门店的营运成本进 行动态管理，及时调整和 优化成本控制策略。
02
采购成本控制
采购成本分析
集中采购与联合采购
通过集中和联合采购，提高采购规模，降低采购成本。
集中采购和联合采购是降低采购成本的常用策略。通过集中采购，可以将各个门店的采购需求集中起 来，提高采购规模，从而获得更优惠的采购价格。联合采购则是与其他企业合作，共同采购商品，扩 大采购规模，降低采购成本。
采购库存管理
合理控制库存，避免库存积压和浪费。
合同执行与监督
确保租赁合同的执行，对合同履行情况进行监督 。
店面布局与货架陈列优化
永辉超市成本控制策划书3篇
永辉超市成本控制策划书3篇篇一永辉超市成本控制策划书一、策划书背景永辉超市作为一家大型连锁超市，在市场竞争中需要不断提高盈利能力。
成本控制是提高盈利能力的重要手段，因此制定成本控制策划书是必要的。
二、策划书目的通过实施成本控制策划，降低永辉超市的运营成本，提高企业盈利能力。
三、策划书内容（一）采购成本控制1. 优化供应商管理，与优质供应商建立长期合作关系，争取更有利的采购价格和条件。
2. 加强采购人员的培训，提高采购谈判技巧，降低采购成本。
3. 采用集中采购的方式，扩大采购规模，降低采购成本。
（二）物流成本控制1. 优化仓库布局，提高仓库利用率，减少仓库租赁成本。
2. 与物流公司合作，优化配送路线，降低运输成本。
3. 采用先进的物流管理系统，提高物流效率，降低物流成本。
（三）人力成本控制1. 优化员工结构，合理配置人力资源，减少不必要的人力成本。
2. 加强员工培训，提高员工工作效率，降低单位人工成本。
3. 采用灵活的工时制度，合理安排员工工作时间，降低人工成本。
（四）营销成本控制1. 优化促销策略，减少不必要的促销活动，降低促销成本。
2. 加强广告宣传的管理，提高广告宣传的效果，降低广告宣传成本。
3. 与供应商合作，开展联合促销活动，降低营销成本。
（五）管理费用控制1. 精简管理层级，减少管理人员数量，降低管理费用。
2. 加强费用审批管理，严格控制费用支出，避免浪费和不必要的开支。
3. 采用信息化管理手段，提高管理效率，降低管理费用。
四、实施步骤（一）成立成本控制策划小组由财务、采购、物流、运营等部门负责人组成成本控制策划小组，负责策划的制定和实施。
（二）制定具体的成本控制措施根据策划的目标和内容，制定具体的成本控制措施，明确责任人和实施时间表。
（三）实施成本控制措施按照制定的成本控制措施，认真组织实施，确保措施的有效性和可行性。
（四）监督和检查定期对成本控制措施的实施情况进行监督和检查，及时发现问题并进行调整和改进。
中小型超市如何降低成本
中小型超市如何降低成本中小型超市如何降低成本作为超市的运营者，争取最大的利润空间是其追求的目标。
要得到理想中的利润，除了市场、商圈等外部因素外，强化自身的成本管理也是十分重要的手段之一。
商品的采购成本在采购商品时，供应商提供给超市的批价在超市方面通常称之为进价。
许多中小型超市在实际运作中都把进价的加权平均价格称为成本。
例如，超市在引进335ml 可乐时，第一次为元/瓶，引进100 件，第二次为元/瓶，引进100 件，而在第二次进货时，第一次进的货还剩20 件，则：成本=^=元/瓶。
若此时要对商品售价进行调整，则应按元/瓶为成本进行调价。
因为库存的管理是依据先进先出的原则进行配送的，并且在电脑中对分店的销售库存冲减是少到多进行的，也可认为是先进先出，所以在核算成本时应该依照每次库存的增减而有不同的计算起点。
例如当第三次进货时，库存只剩20 件，则说明第一次的货已全部销售完毕，在计算成本时应以第二次进货时的价格元/ 瓶为核算初始值。
以上是对成本的核算过程予以说明，在采购过程中，如何才能做到以尽量低的成本引进商品至关重要。
当采购人员要引进一种商品或商家向其推荐某种新产品时，必须对该商品的市场状况有较深的了解。
所谓市场状况指的是商品在该市场的销售情况、市场价格、竞争企业是否有经营该商品。
对於市场的销售情况，可以是预估的，也可以依据已经在经营的同类产品作出决定。
例如，在引进化妆品时就可以依据当地居民的皮肤质量、气候状况、消费水准及消费习惯进行判断。
这样即使是首次引进到该地的产品，也能够依据产品的特性判断出销售的大致状况。
某系列化妆品大部分属油性，如果当地处於潮湿闷热地域，居民油性皮肤居多，就可以知道该区域的销售状况必定不会太好。
在经营品种繁杂的中小型超市，采购人员在调查市场时因为产品品牌及品种较多，往往难以全部予以考核，有一些商家拿来的可能是已退出该地区的产品，那麽，引入了该类产品，必然会引起积压。
销售量的大小直接影响商品的采购量，在与供应商进行价格谈判时，小批量采购处於不利的地位。
超市减亏方案
超市减亏方案引言在当前市场竞争日益激烈的情况下，超市经营面临着许多挑战。
为了保持市场竞争力，超市需要制定有效的减亏方案。
本文将介绍几种超市减亏的策略，包括降低成本、提高销售额和优化运营管理等方面。
降低成本降低成本是超市减亏的重要一环。
以下是一些降低成本的具体策略：1.减少人力成本：超市可以通过自动化技术来替代一部分人工操作，例如使用自助收银机、自动货架管理系统等，降低雇佣大量员工的成本。
2.优化库存管理：通过精确的需求预测和货物流转，避免过多或过少的库存，减少库存积压和损耗，从而节约成本。
3.控制能源消耗：超市可以使用节能设备和照明，合理利用空调、供暖等能源，定期检查维护设备，降低能源成本。
4.寻求供应商优惠：与供应商建立稳定的合作关系，争取批量采购折扣，降低采购成本。
5.削减非必要费用：评估超市的各项支出，削减非必要的开支，如广告费用、办公用品开支等，从而降低成本。
提高销售额除了降低成本外，提高销售额也是超市减亏的重要策略。
以下是一些提高销售额的具体策略：1.定制化服务：根据顾客的需求和偏好提供个性化的服务，例如针对不同年龄段的消费者提供不同类型的商品、组合销售等。
2.优化产品陈列：合理布置产品陈列，提高商品的可见性和吸引力，使顾客更加容易找到想要购买的商品。
3.促销活动：定期开展促销活动，例如打折、满减等，吸引顾客增加购买数量，提高销售额。
4.加强市场推广：通过使用社交媒体、地方广告、网络推广等各种渠道进行市场宣传，提高品牌知名度和吸引更多的潜在顾客。
5.提供增值服务：在超市内增设各种增值服务，例如提供充电、上网、代收快递等，吸引顾客到店，增加销售额。
优化运营管理除了降低成本和提高销售额外，优化运营管理也是超市减亏的核心策略。
以下是一些优化运营管理的具体策略：1.数据分析与决策支持：建立完善的数据统计与分析系统，通过对销售数据、库存数据等的监测和分析，及时采取对应的决策，优化超市的运营管理。
永辉超市成本控制策划书3篇
永辉超市成本控制策划书3篇篇一《永辉超市成本控制策划书》一、引言随着市场竞争的加剧，成本控制成为企业提高竞争力的关键因素之一。
永辉超市作为国内知名的零售企业，也面临着成本控制的挑战。
本策划书旨在分析永辉超市的成本结构，提出成本控制的策略和措施，以提高企业的经济效益。
二、永辉超市成本结构分析三、成本控制策略1. 采购成本控制（1）优化供应商管理，与供应商建立长期稳定的合作关系，争取更优惠的采购价格。
（2）加强采购计划管理，根据销售数据和库存情况，合理安排采购计划，避免库存积压和缺货现象。
（3）采用集中采购和招标采购等方式，降低采购成本。
2. 运营成本控制（1）优化门店布局和陈列，提高门店空间利用率，降低租金成本。
（2）加强设备维护和管理，延长设备使用寿命，降低设备维护成本。
（3）推行节能减排措施，降低水电费等能源成本。
3. 人力成本控制（1）优化人员结构，合理配置人力资源，提高工作效率。
（2）加强员工培训和绩效管理，提高员工素质和工作积极性。
（3）采用灵活用工方式，如兼职、临时工等，降低人力成本。
4. 营销成本控制（1）制定合理的营销预算，避免过度营销和浪费。
（2）优化营销渠道和方式，提高营销效果和效率。
（3）加强营销活动的评估和分析，及时调整营销策略。
四、成本控制措施1. 建立成本控制体系成立成本控制领导小组，负责制定成本控制目标和策略，监督成本控制措施的执行情况。
2. 加强成本核算和分析建立完善的成本核算体系，定期进行成本分析，找出成本控制的重点和难点，及时采取措施加以解决。
3. 推行全员成本控制加强员工成本意识教育，鼓励员工参与成本控制工作，形成全员成本控制的氛围。
4. 加强信息化建设利用信息化技术，实现成本数据的实时采集和分析，提高成本控制的效率和准确性。
五、结论篇二永辉超市成本控制策划书一、背景随着市场竞争的加剧，成本控制成为企业提高竞争力的关键。
永辉超市作为国内知名的零售企业，也面临着成本控制的挑战。
超市减亏方案
超市减亏方案随着经济的不断发展和竞争的加剧，超市行业也面临着越来越大的压力。
一些超市经营不善、管理混乱，导致了利润的严重下滑甚至亏损。
为了应对这个问题，超市管理者需要制定一些减亏方案，以提高超市的盈利能力。
以下是一些可行的减亏方案。
1.精简人员和降低成本超市的人力成本通常是店铺经营的最大支出之一。
因此，管理者应该评估超市的组织结构，确保每一个岗位都是必需的，并寻找可以精简或整合的机会。
此外，使用新的技术和自动化设备可以降低成本和提高工作效率。
2.优化库存管理超市的库存管理是一个重要的方面，直接影响着盈利能力。
管理者应该定期审查销售数据，了解各个产品的销售情况，并根据销售趋势进行采购计划。
此外，与供应商建立紧密的合作关系，确保供应链的顺畅，降低库存积压和损耗。
3.提高产品附加值超市可以通过提高产品的附加值来增加利润。
例如，在某些产品上增加私人品牌，为顾客提供独特的选择。
超市可以与供应商合作，提供定制的产品，满足顾客的特殊需求。
此外，超市还可以提供更多的增值服务，如快递、充值、办理公共事务等，从而吸引更多的顾客并增加销售额。
4.改善顾客体验顾客体验是超市吸引顾客和提高销售额的关键。
管理者应该关注超市的布局和陈列方式，确保产品易于找到和选购。
此外，提供友好和高效的服务是必不可少的，如培训员工以提高他们的服务质量，提供在线购物和送货服务等。
通过改善顾客体验，超市可以增加忠实度和消费者口碑，从而提高盈利能力。
5.加强市场营销超市需要投入足够的精力和资源来进行市场营销，以吸引更多的顾客并提高销售额。
管理者可以通过促销活动，如打折、满减和礼品赠送等，吸引顾客进入超市。
此外，利用社交媒体和在线广告等渠道，提高超市的知名度和曝光率。
在市场竞争激烈的环境中，市场营销是提高超市盈利能力的关键。
6.定期进行成本分析和效益评估超市管理者应该定期进行成本分析和效益评估，以识别盈利的机会和潜在的风险。
通过分析财务报表和运营数据，管理者可以及时发现成本上升和效益下降的原因，并采取相应的措施。
(完整版)超市降低成本方案
(完整版)超市降低成本方案背景近年来，超市面临着日益激烈的市场竞争和不断上升的运营成本。
为了保持竞争力并提高盈利能力，制定一份综合的超市降低成本方案尤为重要。
目标本方案的目标是通过一系列措施和策略，降低超市的运营成本，提高效率和利润率。
方案内容1. 优化供应链管理- 与供应商建立长期合作关系，争取获得更有竞争力的采购价格。
- 优化库存管理，减少库存积压和损耗，并提高周转率。
- 引入先进的供应链管理系统，实现供需的精准匹配。
- 推行采购中心化，集中采购减少成本。
- 建立合理的供应商评估体系，注重供应商的质量和信誉。
2. 降低人力成本- 通过自助结账系统、扫码支付等技术手段降低收银员和柜台人员的人力需求。
- 优化工作流程，提高员工的工作效率和产出。
- 提供培训和发展机会，提高员工的专业素质和能力，降低人员流动率。
- 合理安排员工工作时间，避免加班和不必要的加班费用。
3. 节约能源资源- 采用节能灯具和节水设备，降低能源的消耗。
- 定期检查和维护设备，确保设备的高效运转。
- 制定合理的能源管理策略，提高能源利用率。
4. 提高产品陈列和推销能力- 进行市场调研，根据顾客需求，合理选择产品进货。
- 优化产品陈列布局，提高产品的吸引力和销售率。
- 加强促销活动的策划和执行，提高销售额。
- 增加会员制度和积分活动，提高客户忠诚度和消费频次。
实施计划和预期结果实施计划- 制定详细的实施计划，包括时间表和责任分工。
- 确定目标和指标，定期评估实施进度和效果。
- 进行培训和沟通，确保员工对方案的理解和支持。
预期结果- 优化供应链管理将降低采购成本，提高利润率。
- 降低人力成本将提高员工效率和减少开支。
- 节约能源资源将减少能源成本。
- 提高产品陈列和推销能力将提高销售额和利润。
结论本方案提供了多个有效的措施和策略来降低超市的运营成本。
通过实施这些方案，超市可以提高效率、降低成本，并在激烈的市场竞争中保持竞争力。
实施计划和预期结果的详细规划将确保方案能够顺利实施并取得预期的效果。
超市降本提效措施方案
超市降本提效措施方案为了降低超市的成本，提高工作效率，以下是一些可行的措施方案：1. 优化采购渠道：与供应商积极洽谈合作，争取更低的采购价格。
同时，定期评估并筛选供应商，选择价格合理且质量可靠的产品。
2. 精简仓储管理：建立仓储管理系统，自动化处理进货、库存、销售等数据，提高物流效率。
此外，采用先进的仓储布局设计，合理规划储存空间，减少仓储成本。
3. 优化人力资源管理：根据超市的实际需求，精确安排员工的工作时间和岗位。
合理安排员工的休假和加班，避免人力资源浪费。
同时，加强员工培训和绩效考核，提高员工的工作效率和服务质量。
4. 降低能源消耗：采用节能设备，如LED照明、智能温控系统等，减少超市的能源消耗。
在非营业时间关闭不必要的设备，进一步降低能源浪费。
5. 减少损耗和浪费：建立完善的库存管理体系，定期检查和清点库存，减少过期和损坏商品的数量。
同时，优化超市的陈列和摆放方案，减少商品的损耗和浪费。
6. 提高客户满意度：加强对顾客需求的了解，根据市场需求情况及时调整产品种类和数量。
提供良好的购物环境和服务，提高顾客满意度，增加顾客忠诚度。
7. 开展促销活动：根据超市的销售数据和市场需求，制定促销方案，吸引顾客增加购买欲望。
同时，与供应商合作，争取更多的优惠和支持。
8. 加强信息化建设：建立完善的超市管理信息系统，实现对超市运营情况的实时监控和数据分析。
根据数据分析结果，及时进行调整和改进，提高超市的运营效率和管理水平。
通过以上措施的实施，超市在降低成本的同时，可以提高工作效率，提供更好的服务和产品质量，进一步提升超市的竞争力和盈利能力。
超市门店营运成本的控制培训教材课件
通过案例分析、小组讨论等方式 ，引导学员深入思考和交流，加 深对营运成本控制的理解和掌握
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THANKS
感谢观看
选址策略
选择人流量大、交通便利 、竞争环境良好的区域， 以降低后续营销和物流成 本。
租金评估
深入了解当地租金水平， 确保租金与门店预期收益 相匹配，避免过高租金导 致的经营压力。
谈判技能
与房东建立良好的沟通， 寻求租金优惠或长期合作 方案，实现租金成本控制 。
装修设计与成本预算
简约实用设计
采用简约、实用的装修风格，避 免不必要的奢华装修，降低装修
成本。
模块化设计
采用模块化、标准化的设计元素， 便于施工和维护，提高装修效率。
精确预算
根据设计方案，详细列出各项装修 费用，确保预算充足且公道，避免 后续资金短缺。
装修材料采购与施工管理
集中采购
集中采购装修材料，以获得更优 惠的价格和更好的质量保证。
严格验收
对采购的材料进行严格验收，确 保材料质量符合要求，避免因劣
实现可持续发展
良好的营运成本控制有利 于企业长期稳定发展，确 保企业在猛烈竞争中立于 不败之地。
营运成本控制的策略与目标
策略
采购策略：与优质供应商建立长期合作关系，争取获得更优惠的采购价格；采用集 中采购模式，降低采购成本。
人力资源策略：公道安排人员，避免人力浪费；提高员工素养，提升工作效率。
营运成本控制的策略与目标
案例二
借助信息化手段降低物流成本。某超市利用先进的物流信息系统，实现了库存实时监控、 智能补货、路线优化等功能，从而减少了库存积压、降低了运输成本，提高了整体运营效 率。
案例三
通过节能减排降低能源成本。某绿色超市重视环保理念，在店内采用节能灯具、智能空调 等设备，并加强能源管理，最终实现了能源成本的大幅降低，同时赢得了环保消费者的好 评。
超市降本增效实战
超市降本增效实战随着市场竞争的日益激烈，超市作为零售行业的重要一员，也面临着降本增效的巨大压力。
只有通过降低成本，提高运营效率，才能在激烈的竞争中立于不败之地。
本文将探讨超市降本增效的实战策略。
1. 优化供应链管理供应链管理是超市降本增效的重要环节。
优化供应链管理可以降低采购成本，减少库存周转时间，并提高货架利用率。
首先，超市可以与供应商建立紧密的合作关系，通过集中采购和订货，获得更大的采购折扣和优惠条款。
其次，超市应该根据销售数据和市场需求进行精细化的库存管理，避免库存积压和滞销商品的浪费。
此外，超市还可以利用先进的物流技术，提高配送效率，减少运输成本。
2. 提升员工效率员工的工作效率直接关系到超市的运营成本和服务质量。
超市应该通过培训和激励措施提升员工的专业能力和工作积极性。
培训可以提高员工对商品知识和销售技巧的掌握，使其能够更好地为顾客提供个性化的服务。
激励措施可以包括提供良好的工作环境和福利待遇，设置合理的绩效考核机制，奖励优秀员工。
同时，超市还可以引入自动化设备和信息化系统，优化工作流程，提高工作效率。
3. 创新营销策略传统的促销和广告手段已经不能满足超市降本增效的需求。
超市应该运用创新的营销策略，吸引更多的顾客并提高顾客的购买力。
首先，超市可以通过数据分析和市场调研，了解顾客的购买偏好和需求，有针对性地推出促销活动和产品。
其次，超市可以加强与社交媒体和电子商务平台的合作，开展线上线下联动营销，提高品牌曝光率和销售额。
此外，超市还可以开展会员制度和积分兑换活动，增加顾客的购买忠诚度。
4. 节约能源和资源超市的运营过程中消耗大量的能源和资源，提高能源利用效率是降本增效的重要途径之一。
超市可以采用节能灯具和环保设备，减少能源消耗。
另外，超市还可以改进制冷设备和空调系统，降低制冷耗电量。
此外，超市可以鼓励顾客使用环保材料的购物袋，减少塑料袋的使用，并加强废弃物的分类和回收，降低环境污染。
5. 提升商品品质和附加值商品品质和附加值是超市吸引顾客和提高利润的重要因素。
超市降本方案策划书3篇
超市降本方案策划书3篇篇一《超市降本方案策划书》一、背景随着市场竞争的加剧和消费者需求的不断变化，超市面临着越来越大的压力。
为了提高超市的竞争力和盈利能力，降低成本是一个重要的途径。
本方案旨在通过对超市的各项成本进行分析和优化，提出一系列降本措施，以达到降低成本、提高效率的目的。
二、目标1. 降低运营成本：通过优化采购、库存管理、物流配送等环节，降低超市的运营成本。
2. 提高效率：通过引入先进的管理技术和设备，提高超市的运营效率和服务质量。
3. 增强竞争力：通过降低成本和提高效率，增强超市的竞争力，提高市场份额。
三、具体措施（一）采购成本控制1. 优化供应商管理：与供应商建立长期稳定的合作关系，通过谈判争取更优惠的采购价格和付款条件。
2. 实施集中采购：对超市的采购进行集中管理，提高采购效率，降低采购成本。
3. 加强采购计划管理：根据销售数据和库存情况，制定合理的采购计划，避免库存积压和缺货现象的发生。
（二）库存成本控制1. 优化库存管理：采用先进的库存管理技术，如 ABC 分类法、经济订货批量模型等，对库存进行分类管理，合理控制库存水平。
2. 加强库存盘点：定期对库存进行盘点，及时发现库存积压和缺货现象，采取相应的措施进行处理。
3. 推行零库存管理：对于一些销售量较大、周转率较高的商品，推行零库存管理，减少库存成本。
（三）物流配送成本控制1. 优化物流配送路线：通过对物流配送路线进行优化，减少运输里程和运输时间，降低物流配送成本。
2. 提高物流配送效率：采用先进的物流配送技术和设备，如自动化分拣系统、GPS 定位系统等，提高物流配送效率。
3. 加强物流配送管理：建立完善的物流配送管理制度，加强对物流配送过程的监控和管理，确保物流配送的准确性和及时性。
（四）人力成本控制1. 优化人员配置：根据超市的业务需求和人员情况，合理配置人员，避免人员冗余和浪费。
2. 加强员工培训：定期对员工进行培训，提高员工的业务水平和工作效率。
超市门店营运成本的控制课件
节能空调系统
采用智能节能空调系统，根据店 内人数和温度自动调节，降低电
费支出。
雨水收集系统
安装雨水收集系统，将收集的雨 水用于清洁和其他非饮用水用途
，勤俭水资源。
日常消耗品的采购与管理
集中采购
通过集中采购，获得更好的采购价格，降低采购 成本。
库存管理
建立科学的库存管理制度，避免库存积压和浪费 ，减少资金占用和存储成本。
通过以上措施，超市门店可以更好地 控制人力成本，提高整体运营效率， 实现可持续发展。
CHAPTER 04
超市门店库存与物流成本的 控制
精准需求预测与库存管理
需求预测
借助历史销售数据、季节性趋势、市场情报等，建立精准的 需求预测模型，减少库存积压与缺货现象。
库存管理
采用先进的库存管理技术，如实时库存更新、安全库存设定 、库存周转分析等，确保库存水平始终与需求保持平衡。
CHAPTER 02
超市门店租金与装修成本的 控制
门店选址与租金谈判技能
选址策略
选择人流量大、交通便利 、竞争环境良好的区域， 以降低后续营销和物流成 本。
租金评估
深入了解当地租金水平， 确保租金与预期收益相匹 配，避免过高租金导致的 经营压力。
谈判技能
与房东建立良好的沟通， 寻求租金优惠或长期合作 方案，实现租金成本控制 。
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感谢您的观看
费。
废弃物回收
对废弃物进行分类回收，实现 资源再利用，降低垃圾处理成
本。
CHAPTER 06
营运成本控制案例分析与实 战演练
成功案例分享与经验借鉴
案例一：通过精细化管理降低人力成本
超市降本增效的方法和措施
超市降本增效的方法和措施超市降本增效的方法和措施超市是现代城市生活中不可或缺的一部分，但是超市的运营成本也是相当高的。
为了提高超市的盈利能力，降低运营成本，超市需要采取一些降本增效的方法和措施。
1. 优化采购策略超市的采购是一个非常重要的环节，采购成本占到了超市运营成本的很大一部分。
因此，超市需要优化采购策略，降低采购成本。
一方面，超市可以通过与供应商谈判，争取更优惠的价格。
另一方面，超市可以通过采购大量的商品来获得更大的折扣。
2. 精简人员结构超市的人员结构也是一个非常重要的环节。
如果人员结构过于庞大，那么超市的运营成本也会随之增加。
因此，超市需要精简人员结构，减少不必要的人员。
同时，超市也需要提高员工的工作效率，让员工能够更好地发挥自己的能力。
3. 优化库存管理超市的库存管理也是一个非常重要的环节。
如果库存管理不当，那么超市的运营成本也会随之增加。
因此，超市需要优化库存管理，减少库存量。
同时，超市也需要提高库存周转率，让库存能够更好地发挥作用。
4. 提高销售额超市的销售额是超市盈利的重要来源。
因此，超市需要通过各种方式来提高销售额。
一方面，超市可以通过促销活动来吸引更多的顾客。
另一方面，超市也可以通过提高商品质量和服务质量来提高顾客的满意度，从而提高销售额。
5. 降低能源消耗超市的能源消耗也是超市运营成本的一部分。
因此，超市需要降低能源消耗，减少能源成本。
一方面，超市可以通过使用节能设备来降低能源消耗。
另一方面，超市也可以通过优化照明系统来降低能源消耗。
总之，超市需要采取一些降本增效的方法和措施，来提高超市的盈利能力，降低运营成本。
这些方法和措施包括优化采购策略、精简人员结构、优化库存管理、提高销售额和降低能源消耗等。
只有通过这些方法和措施，超市才能够更好地发挥自己的作用，为人们的生活带来更多的便利。
超市成本降低与效益增进的措施方法
超市成本降低与效益增进的措施方法超市成本降低与效益增进的措施方法超市是现代零售业的重要组成部分，它为消费者提供了方便快捷的购物体验。
然而，超市运营面临着不断增加的成本压力，如租金、工资、库存管理等，这直接影响了超市的效益。
超市经营者需要采取措施来降低成本，并增进其效益。
一、降低成本的方式1. 供应链优化超市的供应链管理起着至关重要的作用。
通过与供应商建立紧密的合作关系，可以获得更好的采购条件和折扣。
通过精密的库存管理和物流优化，可以降低库存成本、运输成本和仓储成本。
超市经营者可以利用先进的库存管理系统和物流技术，实现对产品需求的准确预测和及时供应，进一步降低成本。
2. 降低人力成本人力成本是超市经营中的重要支出之一。
超市经营者可以通过以下方式降低人力成本：- 自助结账台：引入自助结账台可以减少人工柜台的数量，从而减少收银员的工资支出。
这种自助结账台可以提高顾客结账效率，同时也减少超市排队时间，提升顾客满意度。
- 自动化设备：超市可以借助自动化设备来减少人工操作，例如使用电子价格标签系统替代传统纸质标签，使用自动售货机代替人工服务等。
这些自动化设备的引入不仅可以降低工作人员数量，还可以提高操作效率。
3. 节约能源能源成本是超市的重要开销之一。
超市经营者可以通过以下方式节约能源成本：- LED照明：使用LED照明可以降低照明能耗，并且具有较长的使用寿命。
这不仅能减少能源成本，还有助于提升店铺的亮度和整体氛围。
- 能源管理系统：超市可以安装能源管理系统，通过监测和控制用电设备的使用情况，实现能源的有效利用和节约。
在低人流量时段自动调整空调和照明的使用，以减少能源浪费。
二、增进效益的方式1. 优化产品组合超市可以通过优化产品组合来增加销售额和效益。
通过分析销售数据和顾客需求，超市经营者可以精准确定畅销产品，并合理调整库存量。
引入新的产品和品牌，与供应商进行合作促销等，也可以吸引更多的顾客并提高销售额。
2. 提升顾客购物体验顾客购物体验是增加超市效益的关键因素之一。
超市降本方案策划书3篇
超市降本方案策划书3篇篇一超市降本方案策划书一、策划背景随着市场竞争的加剧和消费者需求的变化，超市面临着越来越大的成本压力。
为了提高超市的竞争力和盈利能力，降低成本成为了超市管理的重要任务。
本策划书旨在通过对超市成本结构的分析，提出一系列降本方案，以帮助超市实现成本控制和效益提升的目标。
二、超市现状分析1. 成本结构：超市的成本主要包括采购成本、运营成本、人力成本和营销成本等。
其中，采购成本占比较大，约为 50%左右；运营成本包括租金、水电费、设备维护等，约占 20%；人力成本约占 15%；营销成本约占 10%。
2. 经营状况：超市的销售额和利润呈现出下降趋势，主要原因是市场竞争激烈，消费者需求变化，以及超市自身的管理和运营问题。
3. 存在问题：采购成本过高，供应商管理不善；运营成本浪费严重，设备维护不及时；人力成本过高，员工效率低下；营销成本投入不足，效果不佳。
三、降本目标1. 采购成本降低 10%：通过优化供应商管理、加强采购谈判等措施，降低采购成本。
2. 运营成本降低 5%：通过加强设备维护、节约水电费等措施，降低运营成本。
3. 人力成本降低 5%：通过优化员工结构、提高员工效率等措施，降低人力成本。
4. 营销成本降低 5%：通过提高营销效果、降低营销投入等措施，降低营销成本。
四、降本方案1. 采购成本控制：优化供应商管理：建立供应商评估和选择机制，与优质供应商建立长期合作关系，争取更优惠的采购价格和付款条件。
实施集中采购：对大宗商品实施集中采购，提高采购规模和议价能力。
开展采购成本分析：定期对采购成本进行分析，找出成本高的原因，并采取相应的措施进行改进。
2. 运营成本控制：加强设备维护：建立设备维护档案，定期对设备进行维护和保养，延长设备使用寿命，降低设备维修成本。
节约水电费：加强用水用电管理，推广节能设备和技术，降低水电费支出。
优化库存管理：建立科学的库存管理体系，合理控制库存水平，减少库存积压和浪费。
如何降低超市经营成本---精品模板
如何降低超市经营成本我们是一家设在县级城市的小型连锁超市，各店分布于市区和周边乡镇.在2008年下半年我担任公司总经理时，共有十家店，年销售规模不到一个亿。
上任之初，经综合分析认为：公司在现有规模下，除了提升销售扩大市场占有率(当时内资外资卖场大量进入本区域市场，能保住原本的份额就不容易了），只有进一步降低运营成本才能改善和提高经营效益了。
因此，全公司就一个较长时期内的经营方针、思路形成了共识.那就是集中全公司的智慧和力量，维绕"减员增效、开源节流,保稳定、促效益"来开展各项经营管理工作。
它就是我们的总方针，一切工作以它为准绳。
一、拧人工成本在超市的运营中有三大主要成本,人工、水电和租金。
首先来看人工成本,由于行业竞争的加剧以及国家劳动法规的逐步规范，单个员工的使用成本快速上升。
员工的工资、福利不提高，他们就会纷纷跳槽（因而在总方针上才有"保稳定”一说）。
要减少人工成本，只有在不影响营运的前提下”精兵减政”，减少用工人数、提高人均工资水平。
为此，我们采取了如下措施。
1、缩减后台部门,简化行政机构，建立大的行政办公室。
长期以来,总部行政办、人力资源部、企划部、防损部等四个平级的部门存在职责不清，推委扯皮现象.公司决定把以上四部门合并成一个大的行政办公室统一归一个部门经理负责,也即是公司各职能部门中除营运、采供、财务三个部门以外的所有工作都由行政办公室负责。
既提高了效率又有效地精减了机构。
累计取消三名部门经理和四名部门经理以下的人员编制，共减少月工资开支25000多元，扣除因提高部门经理工资而增加的开支(总部剩下四个部门经理每人加1200元,共计4800元）,实际减少总部工资性开支20000余元。
这还不包括每用一位员工的其它福利性开支和用人风险。
2、重新理顺门店岗位设置，既减少员工编制又要提高员工工资水平。
以前，各门店不分大小，均设店长办公室,平时店长、当值主管均在办公室内处理文案工作，虽然要求他们多巡视卖场，但常常就是以有文案工作为由呆在办公室.按照减编的要求，将门店店长办公位置向一线靠拢,原则上要求门店店长需要做文字工作时集中在收银台旁边办公（把店长办公设备移至收银台旁）。
中小型超市如何降低成本
中小型超市如何降低成本中小型超市如何降低成本作为超市的运营者，争取最大的利润空间是其追求的目标。
要得到理想中的利润，除了市场、商圈等外部因素外，强化自身的成本管理也是十分重要的手段之一。
商品的采购成本在采购商品时，供应商提供给超市的批价在超市方面通常称之为进价。
许多中小型超市在实际运作中都把进价的加权平均价格称为成本。
例如，超市在引进335ml可乐时，第一次为元/瓶，引进100件，第二次为元/瓶，引进100件，而在第二次进货时，第一次进的货还剩20件，则：成本=÷=元/瓶。
若此时要对商品售价进行调整，则应按元/瓶为成本进行调价。
因为库存的管理是依据先进先出的原则进行配送的，并且在电脑中对分店的销售库存冲减是少到多进行的，也可认为是先进先出，所以在核算成本时应该依照每次库存的增减而有不同的计算起点。
例如当第三次进货时，库存只剩20件，则说明第一次的货已全部销售完毕，在计算成本时应以第二次进货时的价格元/瓶为核算初始值。
以上是对成本的核算过程予以说明，在采购过程中，如何才能做到以尽量低的成本引进商品至关重要。
当采购人员要引进一种商品或商家向其推荐某种新产品时，必须对该商品的市场状况有较深的了解。
所谓市场状况指的是商品在该市场的销售情况、市场价格、竞争企业是否有经营该商品。
对於市场的销售情况，可以是预估的，也可以依据已经在经营的同类产品作出决定。
例如，在引进化妆品时就可以依据当地居民的皮肤质量、气候状况、消费水准及消费习惯进行判断。
这样即使是首次引进到该地的产品，也能够依据产品的特性判断出销售的大致状况。
某系列化妆品大部分属油性，如果当地处於潮湿闷热地域，居民油性皮肤居多，就可以知道该区域的销售状况必定不会太好。
在经营品种繁杂的中小型超市，采购人员在调查市场时因为产品品牌及品种较多，往往难以全部予以考核，有一些商家拿来的可能是已退出该地区的产品，那麽，引入了该类产品，必然会引起积压。
销售量的大小直接影响商品的采购量，在及供应商进行价格谈判时，小批量采购处於不利的地位。
降本增效教材
一、降本增效的基本概念和重要性降本增效，即降低成本、提高效益，是企业持续发展的重要目标之一。
在市场竞争日益激烈的今天，企业要想保持竞争优势，不仅需要不断创新和提高产品质量，还需要在成本控制和效率提升上下功夫。
只有有效地降低成本、提高效率，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
二、提高生产效率和降低生产成本的途径与措施1. 优化生产流程：通过对生产流程进行全面梳理和优化，消除浪费，提高生产效率。
2. 引入先进的生产设备和技术：采用自动化、智能化的生产设备和工艺技术，提高生产效率，降低人工成本。
3. 加强供应链管理：优化供应商选择和管理，降低采购成本，确保物料供应的稳定性和及时性。
4. 精细化成本管理：将成本管理细化到每一个环节，对每个环节的成本进行精准控制。
5. 提高员工技能和素质：通过培训和教育，提高员工的技能和素质，提高工作效率和产品质量。
三、成本控制策略与方法1. 制定科学的成本预算：根据企业实际情况和市场环境，制定科学、合理的成本预算，并在执行过程中加强监控。
2. 严格控制采购成本：通过比价、谈判、集中采购等方式，降低采购成本。
3. 优化库存管理：合理安排库存，避免积压和浪费，降低库存成本。
4. 强化费用管控：对各项费用进行严格管控，杜绝浪费，降低费用支出。
四、管理优化建议及实施举措1. 建立完善的管理制度：制定完善的管理制度和工作流程，确保各项工作有章可循、有据可查。
2. 强化执行力：确保各项制度得到有效执行，对违反制度的行为进行严肃处理。
3. 优化组织结构：根据企业实际情况和市场环境，优化组织结构，提高工作效率。
4. 加强信息化建设：通过引进先进的信息化管理系统，提高管理效率和质量。
5. 建立有效的激励机制：通过建立有效的激励机制，激发员工的积极性和创造力。
五、节能减排技术与设备应用1. 节能技术应用：采用先进的节能技术和设备，降低能源消耗，提高能源利用效率。
2. 减排技术应用：采用环保型的生产技术和设备，减少污染物排放，保护环境。
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如何降低超市经营成本我们是一家设在县级城市的小型连锁超市，各店分布于市区和周边乡镇。
在2008年下半年我担任公司总经理时，共有十家店，年销售规模不到一个亿。
上任之初，经综合分析认为：公司在现有规模下，除了提升销售扩大市场占有率（当时内资外资卖场大量进入本区域市场，能保住原本的份额就不容易了），只有进一步降低运营成本才能改善和提高经营效益了。
因此，全公司就一个较长时期内的经营方针、思路形成了共识。
那就是集中全公司的智慧和力量，维绕"减员增效、开源节流，保稳定、促效益"来开展各项经营管理工作。
它就是我们的总方针，一切工作以它为准绳。
一、拧人工成本在超市的运营中有三大主要成本，人工、水电和租金。
首先来看人工成本，由于行业竞争的加剧以及国家劳动法规的逐步规范，单个员工的使用成本快速上升。
员工的工资、福利不提高，他们就会纷纷跳槽（因而在总方针上才有"保稳定"一说）。
要减少人工成本，只有在不影响营运的前提下"精兵减政"，减少用工人数、提高人均工资水平。
为此，我们采取了如下措施。
1、缩减后台部门，简化行政机构，建立大的行政办公室。
长期以来，总部行政办、人力资源部、企划部、防损部等四个平级的部门存在职责不清，推委扯皮现象。
公司决定把以上四部门合并成一个大的行政办公室统一归一个部门经理负责，也即是公司各职能部门中除营运、采供、财务三个部门以外的所有工作都由行政办公室负责。
既提高了效率又有效地精减了机构。
累计取消三名部门经理和四名部门经理以下的人员编制，共减少月工资开支25000多元，扣除因提高部门经理工资而增加的开支（总部剩下四个部门经理每人加1200元，共计4800元），实际减少总部工资性开支20000余元。
这还不包括每用一位员工的其它福利性开支和用人风险。
2、重新理顺门店岗位设置，既减少员工编制又要提高员工工资水平。
以前，各门店不分大小，均设店长办公室，平时店长、当值主管均在办公室内处理文案工作，虽然要求他们多巡视卖场，但常常就是以有文案工作为由呆在办公室。
按照减编的要求，将门店店长办公位置向一线靠拢，原则上要求门店店长需要做文字工作时集中在收银台旁边办公（把店长办公设备移至收银台旁）。
既有效克服了店长"官本位"思想又迫使店长多接触一线，直接接触顾客投诉集中区域，同时为1000平米以下的小门店取消专职防损提供了安全保障。
在门店贯彻全员防损的理念，取消小门店专职防损员。
为了及时监控门店商品被盗情况，我们成立了公司贵重、易盗商品盘点小组，每天不间断地对各店的这类商品进行盘点。
从而可以确保在不超过十天的时间内掌握门店防损状况，以便及时发现问题、处理问题。
另外，在门店实行扁平化管理。
改变以往的店长（当值主管）-柜组长（课长）-员工的三级模式管理为店长（当值主管）-员工的二级管理模式。
每一位当值主管必须兼管一个柜组长（课长）的工作。
同时通过调整流程、运用后台信息技术（下面介绍）来提高单个基层员工的服务半径，提升工作效率。
从而减少基层员工配制。
经以上几项调整，门店员工编制缩小了20-30﹪，公司把门店员工工资人均增加200-300元（确保了员工队伍的稳定），而门店的工资占销售的百分比减少了0.2个百分点。
3、通过改革配送模式来提高配送中心和门店的工作效率。
一直以来，我们的配送模式都是门店天天补货，配送中心也天天在向门店配送。
根据公司的现况及"节流"的需求，我们于2008年下半年改革为门店每周补货三次，配送中心每周向各店配送三次。
这样大大减少了门店与配送中心的员工工作量，有效地提高工作效率，配送中心人员编制减少了三分之一。
实行以来，得到了门店、配送中心、供货商三方的肯定。
因为对于货商，一次送三万元的货和每次送一万元的货送三次两者的效率对比不言而喻。
经过不断的总结和摸索，今年公司已经实行门店每周两次配送，实践证明由于获得了供应商的支持，效率提高了而缺货率还下降了。
4、实行以电脑自动补货为主、人工修正为辅的门店补货制度。
既克服了人工作业准确性差、补"人情货"的弊端又大大提高了门店员工的工作效率。
5、实行了"第三方物流"配送方案，减少商品配送费用和不可预测的风险。
结合以往物流实际产生的成本，基于配送频率比以前降低，我们把配送物流外包。
外包后公司每月的运输车辆及司机开支等费用减少3.5-4.0万元左右。
同时完全不用承担不可预测的风险，如交通事故等（在调整前公司每年支付的事故赔偿直接损失不少于2-3万元）。
外包实行"先内后外"，由公司原货车司机组成承包小组中标。
既解决了他们的安置也使他们真正地变成了小老板。
他们无资本买汽车，公司把原本的货车作价卖给他们，每月从他们的承包费中逐月扣除。
到今年，他们每人都实际拥有了一部自己的汽车了（购车款已经扣完，汽车已经是属于他们的了）。
公司也不用担心他们不爱护车子，也不担心"油耗子"，所有事故责任与公司无关了。
6、将员工每日工作进行量化，在提高工作量的同时增加员工个人所得。
比如：原先不论门店大小，均配制一名专职门店出纳。
调整后小型门店两店共设一名出纳，其工资上调40﹪；后勤维修人员在调整前，在无维修任务时均在总部后台待工，现改为，分散到各店兼职充实门店力量，实现一人多岗。
以上几点，主要是从人工成本上，从充分发掘人力资源上来降低成本、提高效率的一些举措。
经过逐步的调整与完善，我们的工资性开支占销售的百分比已经比2008年调整前下降了0.4-0.45个百分点，同时员工平均工资所得比同期增加了200-300元左右，实践告诉我们，从流程入手、充分利用不断进步的IT技术、岗位工作逐步量化细化是可以降低中小超市的人工成本的。
二、拧水电费用关于门店的水电成本即能源成本的节约、降低，由于门店的电费主要产生在照明和生鲜冷冻设备上，我们采取了以下几项措施。
1、从2008年下半年开始，我们以一家门店作为试点，把传统的日光灯改换成新型节能灯，改造费用在约2.5万元。
经过改造前后的对比发现：基本上，经过三至四个月的运转后节约的电费即可冲抵改造费用。
经过半年时间完成了所有门店的改造，而且由于采购量在加大，改造费用逐步减少，后来的门店改造后经过不到三个月的运转即可收回改造投资。
2、对卖场内外的照明灯具用增加开关的办法进一步细分，制定详细的开闭时间。
确保在门店不同时刻应开启的照明按时开启，不该开启的绝不开启，从而在开关电源的管理上减少不必要的浪费。
3、对较大门店的大型冷冻卧柜实行闭店后统一加盖棉被、切断电源的办法。
既确保冻品的保存又节约了电费开支，实践证明相当有效。
对于小型门店，撤除小型敞开式冷冻卧柜，要求厂商提供一体型封闭式透明可移动冷柜，由此每年每家小店减少冷柜维修费用在3000元至5000元之间，同时，也基本上杜绝了由于设备的故障而造成的商品损耗。
4、在实行"峰谷电价"的门店，尽量利用晚上12：00至凌晨08：00之间开启制冰机制冰（这个时间段电价只是标准电价的一半），其余时间不启动制冰。
经过系列的调整、改革现在各门店的电费开支同2008年上半年以前相比有20﹪-35﹪的减少。
随着节能减排技术的逐步提高、管理技术的完善超市业的节能降耗仍然大有可为。
三、拧物业租金现在我们再来分析租金成本，超市的租金成本也即物业成本的提高趋势目前应该是各项成本中幅度最大的，它是很多的门店在租赁合同到期后无法断续经营的首要原因。
大多数人认为，它是一种硬性成本很难降之，我们认为付给房东的租金确实不能以人为因素去改变，但如何让物业在提高了租金后能最大限度地给超市产生回报，是超市经营者可以着力的，回报增加也是等于减轻超市租金压力。
为此，我们从以下几点着手：1、在乡镇门店由于城市化管理的要求不高，我们把门店大门两侧外面的空地隔成排档式门面出租，引进同超市互补的，能给门店增加人气的项目。
比如，小吃、早点、时尚游艺等。
2、门店店堂内，超市自营部分商品向内部退后，增加超市大门与收银线之间的出租区域，进一步扩大外柜招租规模。
3、对偏高楼层进行整体转租。
既可冲减租金开支，同时又进一步提高门店聚客能力。
通过各种措施的实施，现在各店的外租收入全面增加，已经达到门店整体租金的30﹪-50﹪的水平，从而大大地缓解了门店的租金压力。
在同行中也有由于租金提高不得不转换业态的，从单纯的超市经营转为以百货鞋服为主以超市为辅的综合业态，也应该是一种好的出路。
当然，除了以上所述的三大成本外，还有商品损耗、办公费用、通讯费用、设备购置和维修费用及营业耗材等，对于这些成本费用的控制，各公司应该大同小异，这里我介绍几点小措施。
1、在公司推广无纸化办公。
公司建立内部OA系统，虽然各门店每年减少办公用纸的费用只有500元左右，但是，这500元节约下来的是纯利润，它需要多少销售才能赚回来？何况十家店就是5000元了。
2、在通讯费用方面，我们前后试用了三家运营商，最后，选择了能够实现公司内部（各部门、各门店）无论是固话还是移动通话互拨互打免费的运营商，并且能提供整体费用"包餐"打折优惠，每月减少通讯费用35﹪-40﹪。
3、设备方面，我们认为严格按操作规程操作，建立设备档案，最大限度延长设备使用寿命就是最大的节约。
各类设备小到一条日光灯大到空调机组，从进公司开始就有专人负责，如我们每月固定对各店备用电源启动、保养一次，不论多久门店没有停电了，每月用专用的法码对门店用于销售、验收的各种电子秤、磅秤等衡器测试一次等等。
降低成本，是超市经营管理中永恒的主题之一，只有当我们站在顾客的角度为顾客节约每一分钱，才能为顾客提供更有竞争力的商品和服务，才是企业的价值所在，面对竞争，面临各类成本不断攀升的压力，超市经营者对成本的降低是无止境的，事实证明也是可以有所作为的。
【点评】对于零售业而言，可以分为前端和后端。
对于前端，就是如何与消费者接触并且与之形成交易。
对于后端而言，在于如何收集数据并且提高效率。
而所有商业的本源都在于通过可行的方式来提高自身的效率，优化成本结构，而下面来自一位三线城市超市负责人实践的案例就是他们如何强化成本意识的体现。