肉松自制方法很好吃百试不爽
厨房美食菜谱：自制肉松的做法_3
厨房美食菜谱：自制肉松的做法
自制肉松，少油少盐没有任何防腐剂，吃着安全放心。
我们家老人孩子喜欢，不管是佐粥还是白嘴吃都非常美味食材
主料：
猪里脊肉
花雕酒适量
姜适量
胡椒粉适量
酱油适量
白沙糖适量
步骤
1.肉切成大块，凉水下锅焯水
2.放入适量花雕酒去腥
3.焯好水的肉块放入高压，加适量水，放入适量姜片，味极鲜酱油，胡椒粉
4.压制三十分钟
5.肉块出锅放凉，撕成肉条
6.锅里放底油
7.放入肉条，小火不停搓炒
8.再加入适量酱油，白沙糖二次调味，这时的肉已成茸状，炒干即可
9.肉松炒干就出锅
小贴士：整个炒制过程都是小火。
肉松的制作方法
肉松的制作方法
肉松，是一种以肉类为主要原料，经过加工制作而成的食品。
它口感香酥，味道鲜美，深受人们喜爱。
下面，我将为大家介绍一下肉松的制作方法。
首先，选择新鲜肉类作为原料是制作肉松的关键。
常见的肉类有猪肉、牛肉、鸡肉等，可以根据个人口味和喜好进行选择。
选购肉类时，要确保肉质鲜嫩，没有异味，这样制作出来的肉松口感才会更好。
接下来，将选好的肉类洗净，去除多余的脂肪和筋膜，切成适当大小的块状。
然后将肉块放入锅中，加入适量的水和调味料，如盐、酱油、料酒、姜片等，用中小火煮熟。
煮熟后的肉块取出，晾凉待用。
然后，将晾凉的肉块放入研磨机中，进行研磨。
研磨时要注意掌握好时间和力度，使肉块变成肉丝状，但不要研磨过细，否则口感会变得不好。
研磨出的肉丝均匀分布在研磨机的网孔中，颗粒均匀，没有大块肉丝。
接着，将研磨好的肉丝放入锅中，用小火慢慢炒制。
炒制时要不停地翻炒，防止肉丝粘锅或炒焦。
待肉丝变得金黄酥脆时，即可关火。
这样制作出的肉松口感香脆，味道鲜美。
最后，将炒制好的肉松放凉，装入密封的容器中保存。
制作好的肉松可以直接食用，也可以作为调料，添加到米饭、面条、馒头等食物中，增添美味。
总的来说，制作肉松并不复杂，只要选用新鲜肉类，并掌握好制作的步骤和技巧，就可以制作出口感香酥、味道鲜美的肉松。
希望以上介绍的肉松制作方法对大家有所帮助，也希望大家可以尝试制作自己喜欢的肉松，享受美食的乐趣。
厨房美食菜谱：自制肉松的做法_2
厨房美食菜谱：自制肉松的做法
外面的肉松有添加剂，防腐剂不说，肉也不知道是什幺肉，吃得提心吊胆的……还是自个儿做吧，自己做不但可以根据个人的需要及喜好添加材料，最重要的是吃着放心呀。
食材
主料：
猪瘦肉700g
蚝油10g
盐5g
糖10g
生抽15g
葱适量
姜适量
步骤
1.材料及调味料
2.猪肉洗净切块，姜洗净切片，葱洗净结成结
3.锅里加水，放入猪肉块，两片姜，煮开后取出肉块，倒掉水及姜片
4.锅里重新加水，放入肉块、葱结及剩余的姜片，煮20分钟
5.煮好的肉块取出放凉。
煮肉的汤不要倒掉，要以用来烧菜
6.将肉块沿着肉的纹路撕成小条，放入面包桶里，加入调味料
7.开启面包机的果酱功能键
8.面包机工作中
9.肉块撕的大了，用料理机打下
10.加工后的成品
小贴士：肉块尽量撕小，撕细。
像我这样不够耐心撕大了的，就用料理机再处理。
自己在家学做肉松的方法
自己在家学做肉松的方法
在家学做肉松的方法如下:
1. 选择瘦肉作为主要材料,猪肉最佳,去掉筋膜、血管等。
2. 将肉切细切,入锅略煮至八成熟,然后取出控净水分。
3. 将熟肉放入料理机搅拌,逐渐加入一点油,打至起胶状。
4. 加入适量盐、糖、胡椒粉、味精、香油等佐料继续打匀。
5. 将做好的肉馅放在锅内用慢火煨干热水分,直至肉馅呈松软微糯的质感。
6. 将做好的肉松盛入容器内,入锅煮2-3分钟灭菌,然后自然冷却。
7. 装入干燥的密封容器中保存,冷藏可保存约一周时间。
8. 也可以将肉松挤压成块状,入锅略煎至表面焦黄即成肉酥。
9. 可以根据口味添加适量的香料、蔬菜丁等,增加风味。
通过自己动手做,可以享受到自制的美味肉松。
肉松制作方法
肉松制作方法
肉松，又称肉松饼干，是一种以肉类为主要原料制作的美食，
口感香脆，味道鲜美，深受人们喜爱。
肉松的制作过程并不复杂，
只要掌握了正确的方法和技巧，就能在家中轻松制作出美味可口的
肉松。
下面我将为大家详细介绍肉松的制作方法。
首先，准备食材。
制作肉松所需的主要食材包括猪肉、酱油、
料酒、盐、白糖、五香粉等。
选择新鲜的猪肉，最好选用瘦肉，切
成小块备用。
酱油、料酒、盐、白糖和五香粉的比例可以根据个人
口味适量调整。
其次，腌制猪肉。
将切好的猪肉放入容器中，加入适量的酱油、料酒、盐、白糖和五香粉，搅拌均匀，然后封闭容器，腌制时间最
好在4-6小时，让猪肉充分吸收调料的味道。
接着，炒制肉松。
将腌制好的猪肉放入锅中，用小火慢慢炒制，期间要不断翻炒，直至猪肉变干变焦，呈现出金黄色。
这个过程需
要耐心和细心，避免猪肉炒焦或者炒不透。
然后，研磨成肉松。
将炒制好的猪肉放入研磨机中，研磨成细
腻的肉松。
如果没有研磨机，也可以用刀将猪肉切成细丝，然后再用擀面杖擀成细腻的肉松。
最后，保存肉松。
将制作好的肉松放入干净的密封罐中，放置在阴凉通风的地方保存。
需要注意的是，肉松要尽快食用完，以免影响口感和食用安全。
通过上述的制作方法，我们就可以在家中制作出美味可口的肉松。
制作肉松的过程虽然需要一定的耐心和技巧，但只要按照正确的步骤进行，就能够轻松成功。
希望大家都能尝试制作肉松，享受美食带来的快乐和满足。
肉松的制作
肉松的制作
1肉松是6---18月小孩必备辅食！营养丰富，便于保存
2 牛，猪里脊肉，还有白糖，盐，必须是瘦肉，否则效果就不好了!
图解
4里脊肉嫩，嘿嘿这样的肉要是支个炉子烤着吃就好了~~做肉松浪费了~~
5 猪肉，牛肉最好脱酸
6 怎么都是费把事，就做2样肉的吧，让儿子多点选择！
7 把调料统统放进去腌制，小茴香，八角，葱，姜，13香，料酒，酱油，盐/（不放糖！）
7抓均匀~~放置大约2--4小时!
9. 点火上高压锅（没有高压锅就尽量把肉弄熟吧）上气10分钟.
10. 嘿嘿~~好了~~把调料全都拿出来，晾干肉~~~用微波炉打上3分钟也可以.
11. 九阳按摩，轰炸，料理机把肉打烂~~~这东西震动是大，手臂按摩的最好仪器！
12.已经有点肉松的样子了吧~~下一步是脱水了~~
13.热锅上油（少许）加热并且把锅面全部粘上油！防止粘锅！油开后关到最小火~~~不停的~~扒拉~~~（10---30分钟）即可~~肉不冒气，松散了就可以了~~此过程放糖~~
14. 刀上放的是牛肉滴~~~保鲜合内是猪肉滴！
15.来个特写~~。
肉松的制作方法
肉松的制作方法
肉松，是一种口感香脆、味道鲜美的美食，深受人们喜爱。
它可以作为零食，
也可以作为菜肴的调料，广泛应用于各种美食中。
下面，我将为大家介绍一下肉松的制作方法。
首先，准备食材。
制作肉松的主要食材是猪肉，选用瘦肉为佳，因为瘦肉口感
更好，而且不易变质。
此外，还需要适量的盐、糖、酱油、料酒等调味料，以及一些辅料如姜、葱等。
接下来，将猪肉切成块状，然后放入食品加工机中进行打碎。
打碎的过程中，
可以适量加入一些水，这样可以让肉松更加鲜嫩。
打碎后的肉末要均匀地放在一个平底锅中，加入适量的盐、糖、酱油、料酒等调味料，再加入一些姜、葱等辅料，搅拌均匀。
然后，将平底锅放在火上，用小火煮熟。
在煮的过程中，要不停地搅拌，以免
肉末粘锅。
煮到水分蒸发干净，肉末变得略微焦黄即可关火。
此时的肉末已经具有了肉松的口感和味道，但还需要进行最后的处理。
最后，将煮熟的肉末放在烤箱中进行烘烤。
烘烤的温度和时间要适当控制，一
般来说，180摄氏度左右，烘烤20分钟左右即可。
烘烤的过程中，要不时地翻动
肉末，以免烤焦。
待肉末变得金黄酥脆时，即可取出，放凉后装入密封罐中保存。
这样，一份美味的肉松就制作完成了。
制作肉松的过程虽然有些繁琐，但只要
掌握了方法，就能够在家中轻松制作出口感香脆、味道鲜美的肉松，既健康又美味。
希望大家也能尝试一下，在家里享受美食的乐趣。
肉松的做法很简单
肉松的做法很简单肉松是很多人热衷的零食之一，从超市买回的肉松往往口感细腻酥脆，其很长的保质期备受年轻人的追捧，易消化的特点也让很多小宝宝爱不释手。
你可知大部分肉松都添加了很多防腐剂、食用油，并不像人们想象的那么健康，在不经意间，人们就会将有害的物质和过多的热能吃到肚中，想要品尝肉松的美味，我们建议您自己做出纯天然的肉松。
想做肉松，操作真的很简单，您只要一步步按照我们的方法进行下去，就能吃到和外面味道一样的肉松了。
首先，请您准备好一些原材料，选用猪后臀尖300克，因为他的瘦肉七八分，做出的肉松口感会很酥脆，而且不会发柴，盐8克、白糖5克、料酒15ml、葱2段、姜3片、酱油10ml、五香粉5克，将猪肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块，锅中加入凉水，放入葱、姜，盐4克，肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时。
直到肉块8成熟，用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出，将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。
将肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝即可。
这就是前期的准备工作，如果您已经做好，我们就要开始制作喽。
在炒锅中放入少许油，用纸巾将油涂抹开，使锅四周都有一层薄油，倒掉锅底多余的，然后开中小火，放入肉丝，慢慢翻炒；肉丝出香味后，加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀，然后将火开到最小，此时要不停翻拌，直到肉丝变得酥脆，炒成金黄色即可。
您只需要如此简单的操作，就能吃到最健康美味的肉松了。
看到制作过程，有人开始担心肉松的油质是不是过多了？其实，那些肥肉经过长时间煮、翻炒，多余的油脂其实已经没有了。
如果一味选用纯瘦肉来做的话，炒的过程中很容易糊锅，反而需要添加很多油，最后肉松反而会觉得很干，不酥松；酱油只是上色和增香用，不要放太多，否则会发苦。
看来，爱美的女士可以不必担心过多油脂带来的影响，多吃些肉松，也是很健康的。
10分钟做出美味肉松肉松做法图解
制作肉松的方法其实很简单，主料的选择也极为广泛，无论是鸡、鱼、猪、牛，可随心所欲按照自己喜欢的口味选择，而且只需一台微波炉，仅仅10分钟的时间就可以在家自制出口感鲜香、色泽金黄的肉松呢。
若是再添加少许咖喱粉或辣椒粉，做出来的就是咖喱肉松或辣肉松，听起来是不是相当的诱人呢。
肉松不仅好学易做，而且吃法花样繁多，即可佐餐又能拌饭，即能直接当解馋的零嘴儿吃，又能包出人人都爱的早餐饭团，绝对是小吃届首屈一指，最毋庸置疑的全能冠军。
肉松(同样的制作方法，只需把煮熟后的肉撕成长条状，微波五分钟后就是美味的手撕肉干)一、原料：鸡小胸 250克白糖15克老抽5克生抽10克姜两片咖喱粉少许食用油少许。
二、做法：1.将鸡小胸用清水清洗干净后，去除筋、膜2.放入锅中，加入清水和两片鲜姜3.水开后，撇去浮沫，再继续煮至5分钟即可关火4.把煮好的鸡小胸撕成小块后，放入一个大碗中5.用擀面杖将肉捣成肉糜状6.接着倒入白糖、老抽、生抽、油和咖喱粉搅拌均匀7.把拌匀的肉糜用勺子均匀摊开，放入微波炉8.设置成高火，叮大约5分钟即可（中间取出翻拌一次）注意事项：在高火微波肉糜时，大约每两分钟后取出一次，用勺子翻拌后均匀摊开再继续加热即可，这样可使所有的肉糜充分受热，也可防止肉糜在微波过程中粘黏在一起，以至肉松成品不够蓬松；同样的方法，只需要调整时间长短以及不同口味的调味料，就可以制作出你喜欢的各式口味的不同肉松。
最全能小吃的几种吃法：吃法一：直接吃是最能品味肉松原本香、鲜、甜的吃法，而且由于肉松富含丰富的蛋白质，非常适宜上班族平时在办公室充饥或补充营养食用（尤其适合随时补充营养的孕妇）吃法二：做成凉菜肉松皮蛋，皮蛋本身有股氨味，将皮蛋切好装盘后，再散上一层肉松，肉松的鲜味和香味就可以盖住皮蛋的氨水味，不仅美观而且营养，是很多酒店的必备凉菜。
吃法三：卷成肉松面包或肉松蛋糕吃，在面包或蛋糕上抹点香甜沙拉酱再撒上肉松就会非常的美味。
吃法四：肉松粥是广东地区最常见的吃法，只要将粥煮沸的时候再加些肉松就可以了，也可以直接用肉松拌粥。
厨房美食菜谱：自制肉松的做法_0
厨房美食菜谱：自制肉松的做法
宝宝就要学吃饭了，为宝宝学习做肉松自制没有乱七八糟的东西更放心
食材
主料：
里脊肉
盐5g
白糖10g
生抽5g
米酒12g
食用油15g
步骤
1.1.里脊肉去筋膜，切成小块
2.2.放入锅中加适量的水，加姜片和花椒去腥
3.3.大约煮半个小时可以煮熟，拿筷子可以插透就可以了
4.3.捞起，晾亮，装到塑料袋里
5.5.用擀面杖敲扁
6.6.把肉放入面包机中，并把所有配件放进去，启动肉松程序
7.7.大约一个多小时以后香喷喷的肉松就做好了，在中间的时候一定要拿刮刀刮一下粘在面包桶上的肉松。
制作肉松的方法
制作肉松的方法肉松，是一种口感香脆、味道鲜美的美食，深受人们喜爱。
制作肉松并不复杂，只要掌握了正确的方法，就能在家中轻松享受到美味的肉松了。
下面我将介绍一种简单的制作肉松的方法，希望能对大家有所帮助。
首先，我们需要准备好主要的原料，包括猪肉、调味料等。
选择新鲜的猪肉，去除多余的脂肪和筋膜，切成适当大小的块状备用。
调味料可以根据个人口味来选择，一般包括盐、糖、酱油、料酒、五香粉等。
将这些调味料按照一定的比例混合均匀，作为腌制猪肉的腌料。
接下来，将准备好的猪肉块放入腌料中腌制，时间一般为2-3个小时。
腌制的时间不宜过长，以免猪肉变得太咸。
腌制好的猪肉块取出，沥干表面的水分，然后放入事先预热好的烤箱中，以中小火烘烤。
在烘烤的过程中，要不断观察猪肉块的状态，可以适当翻动，以保证烤制均匀。
待猪肉块变得金黄酥脆时，即可取出，晾凉备用。
接着，将烤制好的猪肉块放入食品加工机中进行打碎，直至成为细腻的肉松状即可。
最后，将制作好的肉松放入密封容器中保存，以免受潮变质。
制作好的肉松可以直接食用，也可以作为调料加入到其他菜肴中，增添风味。
制作肉松的方法虽然简单，但是需要一定的耐心和技巧，希望大家在尝试制作时能够注意细节，制作出口感香脆、味道鲜美的肉松。
通过以上的介绍，相信大家已经掌握了制作肉松的方法。
希望大家可以在家中尝试制作，享受美味的肉松，也可以根据个人口味进行调整，制作出更适合自己口味的肉松。
祝大家制作成功，享受美食的乐趣！。
厨房美食菜谱：自制肉松的做法
厨房美食菜谱：自制肉松的做法
昨晚在家上网，偶尔看到有个做肉松的菜谱，原来肉松还可以自己做，觉得不错就试着做了下，材料家里都有今天我自己又去买了一块瘦肉，怕不够用，来做肉松，虽然有点费事不过看到成果，倒是很好和外面卖的几乎差不多，挺有成就感的，味道也一样不错。
食材
主料：
猪瘦肉
油1匙
大葱10g
姜10g
八角1个
料酒1匙
绵白糖1匙
生抽1匙
精盐1匙
五香粉1匙
步骤
1.所需食材：瘦肉、葱、姜、八角、料酒、盐、五香粉、生抽、绵白糖
2.将瘦肉去除肥肉和筋切成块放入锅中、加入葱段、姜片和八角煮，大火开后转小火煮2小时，用筷子可以轻松透即可
3.将煮好的肉，切成小块放在保鲜袋中，用擀面杖不停的擀肉
4.直至肉块变成肉丝分离开来
5.锅中放入一点油，将肉丝放在锅中，用小火翻炒
6.加入1匙盐
7.加入1匙生抽
8.加入一匙料酒
9.加入一匙绵白糖
10.加入一匙五香粉
11.翻炒至肉丝蓬松，即可
12.将焯好的肉松放入搅拌机中搅打，让肉松能够蓬松
13.将较好的肉松放入干净无水的容器中晾凉，完成
小贴士：在食用肉松的时候最好是用干的器具来盛，如果肉松沾水的话，就会很难保存。
家庭自制肉松的做法
家庭自制肉松的做法
1、原料肉的处理：首先就是将肉的骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等去掉，然后是将瘦肉顺着纤维纹路切成肉条。
2、煮肉及炒干：把已经切好的瘦肉放在锅里面，然后是加入与肉等量的水分，进行加工。
第一阶段：把瘦肉煮烂。
我们先用大火将其煮沸了，然后是撇去上浮的油末，直到肉变烂为止，如果肉没有烂，水已经是干了，我们是可以适量的加入一些水分，用筷子夹肉的时候，稍微用力，肉纤维就会自动分离，这样就是说明肉已经是煮烂了，我们在这个时候就可以加入调料，接着煮，直到汤快要干的时候。
第二阶段：即炒压阶段。
这个时候用中等或，一边用锅铲压散肉块，一边进行翻炒，大家要注意，不要炒的过早或过迟了，因为早了是会使得肉末不烂，不容易压散了，功效会很低，而太迟了，肉块是会太烂了，就是会容易导致焦糊。
第三阶段：即炒干阶段。
这个时候火头是是要小，一定是要注意连续的翻炒，操作一定是要轻，而且要均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干的时候，颜色就是会由灰棕转变成灰黄色，最后就是变成金黄色的肉松了。
厨房美食菜谱：自制肉松的做法_0
厨房美食菜谱：自制肉松的做法
这是第二次做的肉松，比第一次做的好多了，因为用的面包机不同了，哈哈。
这次出来的效果像买的一样，第一次做的不够松，这次的很满意。
食材
主料：
熟猪里脊
鱼露适量
红糖粉适量
盐少许
麻油适量
植物油少许
步骤
1.这里脊肉是炖汤给宝宝喝的，汤喝完了就把肉捞起来
2.用手撕好
3.放入面包机，下调料
4.启动翻炒功能30分钟
5.数字22那里是翻炒功能
6.30分钟后，还不行，再翻炒20分钟
7.20分钟后的样子
8.刚翻炒完，面包机有热度，要等他降温，再设置揉面键，要盖上一个保鲜袋，因为搅拌的时候，肉松会飞出来
9.按自定义揉面，设置13分钟
10.完成
11.密封保存
小贴士：1、因为经过翻炒后，再设置自定义揉面按钮的话，是不行的，因为过热，面包机会有蜂鸣提示，过热不能操作，所以要等降温了，不烫了再设置
2、在揉面按键设置之前，要在面包机桶上盖上干净的布或者保鲜袋，不然搅拌的时候肉松都飞出来了
3、调料的部分，我第一次做的时候加了生抽和老抽，最后出来的效果颜色太深，所以这次我没有加生抽也没有加老抽，因为有鱼露，所以盐不可放多，鱼露已经够咸度，自己把握就好。
自制肉松的做法【健康养生食谱】
自制肉松的做法
文章导读
现在正进入初秋季节，那么在此时做一些美味的佳肴，给家人来补充营养会有非常好的效果。
今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的自制肉松。
1.将肉放在水里煮几分钟，然后去血沫。
2.煮好之后是这样子滴～～
3.然后切成小块，这样容易煮烂，尤其是放在高压锅里。
我煮了大概2个小时，反正是电压力锅，不费气。
4.用高压锅煮肉有一个好处，就是能把肉煮的非常非常烂，轻轻一压，就碎了。
还可以弄得更烂一点哈。
5.然后加入咖喱粉、糖、酱油、盐，打开开关，在高压锅里炒。
认真看完小编对自制肉松的具体介绍，你肯定已经基本掌握了。
但是一道美食的出现并非那么容易的，它需要你的不断尝试。
当然，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它来。
家中自制肉松的做法【健康养生食谱】
家中自制肉松的做法
文章导读
疾病来时悄然无声，很有可能就是我们老是在外面乱吃造成的，我们应该以此为教训，下面就是关于家中自制肉松的介绍，以后我们自己做饭。
1.1准备好焯肉的配料
2.2准备好500g肉用水洗净
3.1煮到筷子能插进去，控水捞出，放凉
4.2开始焯，并把杂物盛出去
5.用小钉耙把肉锤松
6.用擀面杖擀成薄饼状
7.用手撕开，并用钉耙摩擦肉松
8.在锅中倒入花生油，并把锅的每一个角落刷上油，锅热，倒入肉松翻炒
9.把火调至最小，加入五香粉，蚝油，料酒，酱油，盐，糖，鸡精不断翻炒至烤干肉中的水分，
喜欢下馆子吃饭，这可是一个不好的习惯，为了营养健康小编建议你还是学学做菜吧，赶快去厨房试试今天的家中自制肉松。
厨房美食菜谱：自制猪肉松的做法_0
厨房美食菜谱：自制猪肉松的做法
有了面包机真的很方便，不但揉面省事，可以做面食还可以做面包，又能喝上自制健康酸奶，这不今天又学了用它自制猪肉松，口感还真是不错，家里人都很喜欢呢。
食材
主料：
猪肉400g
色拉油
红烧酱油1汤匙
白糖
盐
葱段4段
姜2片
八角2个
桂皮1块
料酒1汤匙
步骤
1.猪肉浸泡出血水。
2.切成块，加葱姜八角桂皮放入压力锅中压15分钟。
3.捞出控尽水分。
4.放在保鲜袋中
5.用擀面杖擀碎
6.放入面包桶内。
7.调入1汤匙红烧酱油，1汤匙色拉油，半勺盐和20克糖开启肉松模式，等待肉松制作完成。
小贴士：如果没有肉松模式，可以自己控制一下时间，肉松模式是45分钟。
厨房美食菜谱：自己做肉松美味挡不住的做法
厨房美食菜谱：自己做肉松美味挡不住的做
法
想吃肉松小贝，又吃…不了外面买的肉松，只能自己做肉松，自己做的真的超级好吃
食材
主料：
瘦肉
生抽30g
白糖40g
料酒15g
炖肉料1包
大料适量
桂皮适量
盐15g
酱油30g
姜2片
步骤
1.猪肉洗干净切几大块
2.冷水入锅煮出血水
3.将焯好的肉洗干净，锅中重新加水，放入炒料以外
的所有调料，肉要煮到一盆就烂
4.煮好的肉用擀面杖擀层纸一样的肉片
5.肉片用筷子搅拌成肉丝
6.肉丝倒入面包机通内，倒入炒肉料，用imix翻拌10分钟
7.选择果酱程序，一个程序就可以
8.成品
小贴士：肉煮出血水，可以去掉腥味，肉要煮都很烂，肉松口感比较好，肉煮好后，擀薄片，可以撕的更细。
肉松的做法
肉松的做法肉松是我国汉族一种著名的美食，它的营养是很丰富的，味道也很可口，携带方便也是它很明显的特点，肉松是用猪的瘦肉或鸡肉、鱼肉去除水分后做成的。
一般肉松都是末状物，很适合儿童食用的。
很多家里的小孩都是很爱吃肉松，家长如果能够多学习一些肉松的做法，也会让孩子经常吃到这样的美食。
大家应该都爱吃肉松吧，特别是一些肉松的面包，家里有孩子的也应该经常会买一些肉松的食品，但是大家为什么不了解了解肉松的做法，自己在家做出更多的美食呢，今天我们就来介绍肉松的一般做法。
★一般做法主料：猪肉(瘦)7500克调料：白砂糖750克，酱油1500克，盐60克★烘炒肉松(相应材料成比例配置，量可按照需求改变)1.原料精选加工(1)经兽医宰前宰后检疫检验，健康无病的新鲜精肉。
(2)精肉要尽量去净脂肪、骨，再匝丝切成500克左右的肉块，以保持纤维的长度。
(3)原料肉一定要保持清洁卫生，如有淤血和污物要用清水洗去。
★2煮肉先将锅内放适量的水，然后将肉倒入，每锅瘦肉投肉量为1500克左右，经过烧煮并用铲子上下左右翻动，待肉块煮至发硬后即将锅盖盖上，并用布将四周围好，以减少锅内蒸汽跑掉，保持温度。
(1)煮肉时间：锅开(沸腾)后煮2.5至3个小时。
(2)掌握火力：在锅内煮沸后约20分钟，火要逐渐减少，约半小时后即可用煤将灶堂中的炭火闷住，仅留少量炭火烧煮，切不可大火。
★3.撇油肉煮好揭开锅盖，先将锅内的油汤臼出，用炒松铲子将肉块全部揭开，然后将臼出的汤倒入锅内，同时加适量的水(满锅为止)再进行烧煮，火力要大，煮沸后火力要稍小，当油浮上汤面而油水分清时，就进行撇油，在撇油时要不断加水，保持大汤(接近满锅为好)。
把大部分油撇去后(约1小时)，将酱油、酒、盐放入，继续撇油。
待油基本撇清后就将糖放入(保持大汤放糖)。
在整个撇油阶段，要不断地用铲子上下、左右翻动，以防发生炒焦，并检去筋膜、碎骨等。
★4.收汤当油撇清后，火力要加大，待锅内的汤大部分蒸发后，火力减弱，最后仅剩余炭保存温度，否则会粘锅影响肉松质量，待肉汤及调料全部吸收后，即可盛起送入炒松机炒松。
厨房美食菜谱：自制五香肉松的做法
厨房美食菜谱：自制五香肉松的做法
一直觉得肉松是个很高端大气难度大的活儿，结果看着豆豆们做的太赞了，忍不住也学习一把！
食材
主料：
里脊500g
油适量
盐适量
五香粉适量
芝麻适量
生抽适量
大葱1根
姜1块
糖20g
步骤
1.里脊肉一块
2.剔除筋膜
3.切粗丝
4.入锅飞水，去血水
5.捞起肉松备用
6.葱切段，姜拍碎
7.另起一锅水，放入葱姜一起煮！煮至软烂
8.装入保鲜袋中，用擀面杖擀碎
9.擀好的肉末
10.放入面包机中，加入油、糖、盐、生抽、五香粉开启果酱功能，让他翻滚吧
11.最后20分钟左右加入芝麻
12.开动啦
小贴士：煮时间长点，容易压碎。
如果压的不够碎可以用手把肉全撕开。
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糖·果姐妹已经八个月了，只给吃一些米面蔬菜水果的，太磕碜一点，于是决定给开荤。
最初开荤只有鸡鱼纯瘦肉。
牛肉等九个月再吃。
身边很多妈妈都选择肉松给宝宝做辅食，其实本身是很不错的，就是外头卖的怕加了东西，自己做肉松也不难，建议有宝宝的也试试看！
早饭煮一锅粥，拌一点肉松进去，增加美味又有营养，宝宝很喜欢吃。
(收起)
食材
∙主料
∙猪里脊500g 辅料姜1块花椒1汤匙大葱4段白糖2茶匙
∙婴儿酱油1/2汤匙橄榄油10g
步骤
1.原料图。
2.猪里脊切小块。
3.用花椒煮水焯水捞出沥干。
4.加入葱姜煮到一捏就碎。
5.捞出来控水晾凉。
6.用擀面杖擀碎，多擀一会成为肉蓉状态。
7.加入糖，橄榄油，酱油。
拌均匀后放入面包机或者炒锅，炒到干松即可。
8.没有面包机炒锅是一样的。
自己观察着上色均匀即可。
在金色面包桶里又是晚上显得很黄，其实正常是淡黄色。
9.倒出来晾凉就可以装入保鲜盒。
10.装好的肉松。
11.很是那么回事吧。
宝宝很喜欢吃。
小贴士
1，给宝宝的肉松要切小一点，这样肉松会比较碎。
要是3岁以上的宝宝
或者成人吃，就不用那么小块，可以顺纹理切条，肉松比较长。
2，我是给8个月的宝宝吃，所以盐和作料都没有加。
我家宝宝到现在也
没有沾一点盐。
拌白米粥也觉不到什么味。
如果是大宝宝和成人吃，作料如下：盐1茶匙，糖1/2汤匙，生抽1汤匙，鱼露1茶匙，咖喱粉1茶匙，五香粉1茶匙，鸡精1茶匙，食用油1/2汤匙。
味道超级好。
3，要想肉松成我这种蓬松蓉蓉的感觉，一定要使劲擀。
还有就是用面包
机启动翻炒功能30分钟结束后，再启动揉面程序10分钟，再启动翻炒，这样交错会更蓬松。
要是用炒锅，建议用打蛋器，搅拌翻炒。
锅铲翻不那么蓬松。