香菇炖鸡肉的做法 - 360文档中心

香菇炖鸡汤怎么炖好吃又好喝

香菇炖鸡汤怎么炖好吃又好喝
香菇鸡汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系，营养丰富。

下面一起来看看香菇鸡汤这道菜的做法。

柴鸡
香菇
盐
姜
冬瓜
红枣
葱花
1.柴鸡斩杀成块，回去鸡油。

2.冬瓜。

3.姜切片。

4.香菇洗好。

5.冬瓜切块。

6.锅中烧开水，放入鸡肉焯一下。

7.汤锅中放进热水，煮沸，放进烫不好的鸡肉、红枣、姜片。

小火煮半个小时。

8.将香菇和冬瓜放进锅中，继续煲半个小时到一个小时。

9.喝时可以重新加入盐调味，抛进葱花或香菜。

鸡肉含有维生素c、e等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、食欲不振受凉、不振烦躁、月经不调、贫血、疲惫等存有较好的食疗促进作用。

祖国医学指出，鸡肉有温中益气、迁调虚填精、益气、活血脉、强筋骨的功效。

这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。

香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;鸡汤本身也
有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

如果很害怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝结后叶黄杨，再冷
却食用。

据说泡蘑菇的水营养丰富，可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩，可以让表皮细胞充分吸收水分，肌肤也会更加柔软嫩白。

如何炖鸡汤好喝又营养三种炖法告诉你

如何炖鸡汤好喝又营养三种炖法告诉你炖鸡汤是一种既好喝又营养的食物，它富含蛋白质、维生素和微量元素，对身体有很多好处。

下面我将介绍三种炖鸡汤的方法，让你轻松制作出美味的鸡汤。

1.清汤鸡汤清汤鸡汤是最基本的炖汤方法，也是最简单的一种。

它能够保留鸡肉本身的鲜嫩口感，并能够滋养身体。

材料：1只鸡（约2-3斤）适量的姜片适量葱段适量盐和胡椒粉步骤：1.将鸡洗净，切成块或者骨头，去除内脏。

2.将鸡块或骨头放入锅中，加入足够的水。

3.加入姜片和葱段，用大火把鸡煮沸。

4.撇去浮沫，转小火慢慢炖煮1-2小时。

5.在最后的10分钟加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

2.药膳鸡汤药膳鸡汤不仅具有美味，还能够滋补身体，对于一些亚健康人群或者需要滋补的人来说非常适合。

材料：1只老母鸡（约2-3斤）适量的枸杞子适量的红枣适量的当归片适量的党参片适量的盐和胡椒粉步骤：1.将鸡洗净，切成块或者骨头，去除内脏。

2.将鸡块或骨头放入锅中，加入足够的水。

3.加入枸杞子、红枣、当归片和党参片。

4.用大火把鸡煮沸，撇去浮沫。

5.转小火慢慢炖煮2-3小时，直到鸡肉熟烂。

6.在最后的10分钟加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

3.辅料鸡汤辅料鸡汤是一种将辅料与鸡一起炖煮的鸡汤，它能够增加汤的口感和味道，供给人体更丰富的营养。

材料：1只鸡（约2-3斤）适量的辅料（如香菇、冬菇、木耳、豆腐等）适量的盐和胡椒粉适量的调味料，如酱油或者料酒步骤：1.将鸡洗净，切成块或者骨头，去除内脏。

2.将鸡块或骨头放入锅中，加入足够的水。

3.加入辅料（香菇、冬菇、木耳、豆腐等）。

4.加入适量的盐、胡椒粉和调味料，根据个人口味决定。

5.用大火把鸡煮沸，撇去浮沫。

6.转小火慢慢炖煮1-2小时，直到鸡肉熟烂。

7.根据需要可以在最后的10分钟再加入一些盐和胡椒粉调味。

总结：。

炖品养生食谱高清

炖品养生食谱高清1. 香菇炖鸡腿配料：鸡腿、香菇、姜片、葱段、料酒、盐、清水。

步骤：1. 将鸡腿洗净切块，香菇洗净切片。

2. 热锅加入姜片、葱段炒香，加入鸡腿煎至两面金黄。

3. 倒入适量的水，加入料酒、盐，盖上锅盖慢炖约30分钟。

4. 加入香菇煮10分钟即可。

2. 青椒炖豆腐配料：嫩豆腐、青椒、姜末、蒜末、盐、鸡精、香油、清水。

步骤：1. 豆腐切块，青椒洗净切片。

2. 热锅倒入少量的油，加入姜末、蒜末炒香。

3. 加入豆腐煎至两面金黄，加入青椒翻炒均匀。

4. 倒入适量的水，加入盐、鸡精煮10分钟，最后加入香油即可。

3. 鲜虾杂菌炖汤配料：鲜虾、杂菌（香菇、金针菇、山药菇等）、葱段、姜片、盐、料酒、清水。

步骤：1. 鲜虾去壳去头，杂菌洗净切块。

2. 热锅加入葱段、姜片炒香，加入鲜虾煎至变色。

3. 加入杂菌翻炒均匀，倒入适量的水，加入盐、料酒慢炖30分钟即可。

4. 紫菜豆腐汤配料：嫩豆腐、紫菜、葱末、姜末、鸡精、盐、清水。

步骤：1. 豆腐切小块，紫菜撕成小片。

2. 热锅加入葱末、姜末炒香，加入豆腐煮开。

3. 加入紫菜煮1分钟，加入盐、鸡精调味即可。

5. 地瓜红枣炖鸡汤配料：鸡肉、地瓜、红枣、姜片、枸杞、盐、清水。

步骤：1. 鸡肉切块，地瓜去皮切块，红枣去核。

2. 热锅加入鸡肉煎至两面金黄，加入姜片炒香。

3. 倒入适量的水，加入地瓜、红枣、枸杞，慢炖1小时。

4. 加入盐调味即可享用。

请注意：以上食谱来源不同，适用于不同的人群和需要，请在烹饪前根据自身体质需求调整配料和食用方法。

香菇炖鸡的做法带汤怎么做-

香菇炖鸡的做法带汤怎么做?香菇炖鸡可是一道名菜，也是家常菜中常见的一种，每逢过年过节，炖鸡是必不可少的菜肴，而且从这种菜的食材上就能看出，不管是香菇还是鸡，都是很具有营养价值的，既能提高人体免疫，还能开胃润肺，确实很不错，那么香菇炖鸡的做法带汤怎么做?香菇有一种特有的香味，跟鸡肉一起煲汤特别滋补又美味，加入了红枣和无花果后的汤更甘甜。

煮汤后的鸡肉也可以捞出蘸豉油吃，有汤又有肉。

香菇能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。

无花果有清热生津;健脾开胃;解毒消肿。

主咽喉肿痛;燥咳声嘶;润肺止咳;肠热便秘。

女人就如水做的，多喝点汤对身体和皮肤都很好的。

而且饭前喝一碗汤再吃饭，无形中吃的米饭就会少一点了，能够起到减肥瘦身的作用。

主料：鸡肉1000g，香菇50g做法：1、备齐食材：鸡肉半只，香菇，红枣，无花果，姜片。

2、锅内烧一锅水，放入几片姜片，水开后把鸡肉放入焯水3分钟，同时砂锅内也放入水烧开。

3、焯过水的鸡肉直接放入烧开水的砂锅内。

4、放入姜片。

5、把泡发好的香菇倒入砂锅内。

6、放入清洗干净的红枣和无花果。

7、盖上锅盖大火烧开锅后改细火慢炖30分钟即可。

8、喝之前加盐调味。

注意事项：煮好的鸡肉捞出切成大小合适的块，可以跟鸡汤一起吃，也可以蘸豉油吃。

鸡肉先焯烫水把里面的血水烫掉后再煮汤，那样煮出的汤比较干净。

相信大家对香菇炖鸡的做法带汤怎么做也都很清楚了，要想让自己大饱口福，吃上又香又美的食物，还是需要掌握各个制作环节及烹饪技巧的，也要在选材的时候注意食材的质量，当然了各种调料及配料也是很重要的，这是提味的关键。

做香菇鸡汤放什么调料

做香菇鸡汤放什么调料文章目录*一、香菇鸡汤简介*二、做香菇鸡汤放什么调料*三、香菇鸡汤的常见做法*四、香菇鸡汤的食物相克知识香菇鸡汤简介香菇鸡汤是一道色香味俱全的地方名肴,属于浙菜系。

制作原料有鸡肉,干贝丁,香菇等,这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。

做香菇鸡汤放什么调料精盐、味精、芝麻油适量,热水,葱,姜。

香菇鸡汤的常见做法做法一、蒜头香菇鸡汤材料:盐巴适量、鸡腿1只、干香菇15朵、老姜片适量、蒜头约8颗。

做法:1、煮一锅水,水滚将鸡肉川烫一下去血水,捞起备用2.将干香菇泡水,香菇水要留着3.将蒜头煎至表面些微金黄。

2、加入姜片鸡肉拌炒一下。

3、加水及香菇水,炖煮30-40分钟后,关火闷一下。

4、起锅前,加些盐巴~鲜美的香菇鸡汤就完成了。

做法二、木耳香菇鸡汤材料:切好的鸡块(胸或腿皆可) 适量,木耳适量,泡发的香菇5朵。

做法:1、先将鸡块洗净后用滚水大略的烫过后冲洗备用。

2、取一锅干净的水,将处理过的鸡块放入,香菇一并放入锅中。

3、电锅外放一杯水,跳起后再将木耳(切好入口的大小即可)加入,锅外再加一杯水跳起加些许塩调味,即可食用。

做法三、枸杞香菇鸡汤材料:鸡腿切块一盒,干香菇 8朵,老姜五片,米酒三汤匙,盐依个人,枸杞 10几颗。

做法:1、干香菇洗净泡水备用(香菇水留着);2、鸡腿洗净滚水川烫;3、锅中丢入鸡腿,姜片,香菇,枸杞,米酒三匙;4、水盖过料或多一点无访;5、大同电锅外锅加两杯水;6、跳起后个人喜好加盐巴调味即可。

香菇鸡汤的食物相克知识鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘鸡肉+狗肾:会引起痢疾鸡肉+兔肉:腹泻鸡肉+红薯:同食会腹痛鸡肉+菊花:一起吃会中毒鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康香菇+河蟹:会易诱发结石香菇+鸽肉:会引起痔疮香菇+西红柿:破坏类胡萝卜素香菇+鹌鹑:会面生黑斑香菇+野鸡:会引发痔疮香菇+河蟹:易引起结石症状香菇+鹌鹑蛋:面部易长黑斑。

鸡汤煮什么才好吃？

鸡汤煮什么才好吃？鸡汤是比较滋补的营养汤，但是熬汤也要讲究一定的方法和技巧，这样才可以让你享受这些食物的美味，同时又可以发挥其对身体的保健作用，香菇炖鸡汤，或者是直接清炖鸡汤都是比较好的。

★一、香菇鸡汤的做法原料：鸡大腿、香菇、笋子。

做法：1、香菇用水泡个20分钟，然后去蒂，对半切。

2、笋子是毛尖笋，也可以用其它笋子代替的。

不必太拘泥，今天主角是香菇和鸡肉。

笋子泡一下，然后切段。

3、鸡大腿肉，洗干净，切块，稍微大点块无所谓。

4、锅中水烧开，烫3到4分钟去血水，然后捞出。

5、锅中加冷水，到入去血水的鸡块，放点姜片，加点白酒。

6、等锅中水开时倒入切好的的香菇，放些盐。

7、锅中水再次沸腾的时候加入切段好的荀子。

8、大火烧开，小火慢慢煨个30到40分钟，鸡肉烂的时候就可以出锅了，如果不咸的话自己再加点盐，这个自己用勺子尝尝烫就行了。

加点葱末就可以出锅了。

★二、清炖鸡汤（快速缓解感冒症状的滋补汤）鸡汤是中国人最常喝的滋补佳品，它可以提高人体免疫力，缓解感冒引起的不适症状。

鸡汤治感冒，是因为它能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，觉得,咳嗽的次数也会相对减少。

补虚强身，缓解感冒，以老母鸡汤为上选。

原料：老母鸡半只、葱一小段、姜一块。

调料：盐适量。

做法：1、老母鸡剁成块;2、煨罐里一次加足凉水，倒入鸡块和葱姜;3、大火烧开，撇去血沫，转小火炖2个小时;4、觉得,起锅前加入盐即可。

小提示：1、煨罐里一次加足水，中途不加水，如需加水，加热水。

2、保持原汁原味，最好啥也别加。

3、这种清炖汤，一般只喝汤，不吃鸡肉。

蘑菇炖鸡汤的4种好吃做法

蘑菇炖鸡汤的4种好吃做法蘑菇炖鸡汤的好吃做法1材料光鸡1只，干香菇10朵，榛蘑1大把，葱1根，姜1块，蒜5瓣，八角2粒，花椒10粒，香叶2片，黄酒1/3小碗，老抽1/3小碗，糖3大匙，盐适量做法1.鸡洗净剁成大块、蘑菇冲去浮土后，分别用冷水泡发30分钟。

葱切段、姜切片、蒜拍碎。

2.锅内热油，放进葱、姜、蒜、八角、花椒煸出香味。

3.倒入鸡块，大火翻炒至肉发白，倒入黄酒、老抽、糖，使之上色。

4.倒入泡发好的两种蘑菇，将泡香菇的水一起倒入，把水加至刚没过锅内原料，炖半小时，至鸡肉酥软、按口味加盐，再把汤汁收至浓稠(开盖中火约5分钟)即可。

蘑菇炖鸡汤的好吃做法2材料鸡腿(整只)1只(约300g)，干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个(约10g)，青菜椒1/4个(约10g)，芝麻香油1汤匙(15ml)，老抽2茶匙(10ml)，米酒1汤匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，盐2g做法大蒜瓣切片。

红菜椒、青菜椒切成细丝。

干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。

鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。

取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力(或高火)加热1分钟。

取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子(或用微波炉专用保鲜膜封住容器口)放回微波炉，以900瓦火力(或高火)加热5分钟。

取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。

撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。

蘑菇炖鸡汤的好吃做法3材料主料：鸡肉若干辅料：干香菇5-8只，红枣2-4颗，大葱1-2根，姜片少许调料：食盐少许做法1、干香菇清洗干净后，用温水发泡备用(发泡时间以香菇变软、香味散发为宜)2、泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。

3、红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口(表皮较韧，剪开利于香味出来)4、鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。

小鸡炖蘑菇用什么蘑菇比较好？

小鸡炖蘑菇用什么蘑菇比较好？
在东北地区有一道名菜，叫小鸡炖蘑菇，选择的主要是土鸡，一般蘑菇可以选择干香菇，炖肉的时候用干香菇水泡后，可以吃出更浓郁的香菇味，而且做出来以后也会更加好吃，所以在平时比较受欢迎。

材料
土鸡半只500g，干香菇300g，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒
做法
1.土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用葱一段，斜刀切成小段，姜一块，拍松。

2.锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用
3.锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味
4.放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来
5.倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开
6.倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅
小诀窍
正宗的小鸡炖蘑菇是要用榛蘑或是红蘑（小时候家里经常用来炖小鸡的蘑菇，红色，肉很丰厚，很鲜美）来做的，味道超好，俺从家里拿的榛蘑吃光了，就用干香菇代替了香菇，干香菇的香味更好，要用冷水泡发，才不会损失香菇的味道。

爆锅的时候一定是葱姜和八角，味道才好，泡蘑菇的水来炖鸡肉，蘑菇的味道与鸡肉很好的融合，味道更好些。

一定是小火慢炖至汤汁浓稠，鸡汤才好喝。

香菇炖鸡的温馨家庭做法步骤

香菇炖鸡的温馨家庭做法步骤
香菇炖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单，味道鲜美。

下面将为大家详细介绍制作香菇炖鸡的步骤。

所需食材：
1. 大块鸡肉：500克
2. 干香菇：8-10朵
3. 老姜：适量
4. 蒜瓣：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 清水：适量
制作步骤：
1. 将香菇洗净泡软，切除菇蒂。

鸡肉切成适口大小的块状。

老姜刮去外皮，切成片状。

蒜瓣剥去外皮。

2. 热锅凉油，倒入鸡肉块煸炒至变色，加入料酒焯水去腥。

3. 将炒好的鸡肉盛出备用，锅中加入适量食用油，放入姜片和蒜瓣炒香。

4. 加入清水，待水开后放入泡软的香菇，炖煮10分钟。

5. 香菇煮熟后，将炒好的鸡肉块放入锅中，搅拌均匀。

6. 加入适量的生抽调味，然后用小火炖煮30分钟，使鸡肉入味。

7. 加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。

继续炖煮10分钟，待鸡肉鲜嫩入味。

8. 炖煮完成后，转大火收汁，待汤汁浓稠即可熄火。

9. 装盘时，可以根据个人口味撒上适量的葱花或者香菜叶，增加菜品的香气。

香菇炖鸡制作完成，可搭配米饭或面食享用。

上述的步骤仅供参考，大家可以
根据个人口味做适当的调整，比如加入一些蔬菜炖煮，增添口感和营养价值。

希望大家用心制作这道美味的家常菜，与家人一同分享温馨的美食时光。

秋季养生食谱鸡炖鸡

秋季养生食谱鸡炖鸡
秋季养生食谱 - 鸡炖鸡
秋季是养生的好时节，人们应该注重身体的保养。

其中一种简单而美味的秋季养生食谱是鸡炖鸡。

这道菜品选用了新鲜的鸡肉和滋补的中药材，具有丰富的营养价值。

食材：
- 鸡腿或鸡胸肉 500克
- 黄秧白芍 10克
- 党参 10克
- 香菇 5朵
- 枸杞 10克
- 姜片 3片
- 料酒适量
- 盐适量
步骤：
1. 鸡腿或鸡胸肉洗净，切块备用。

黄秧白芍、党参、香菇分别用清水浸泡片刻。

2. 炖锅中加入适量清水，加入黄秧白芍、党参、香菇煮沸，撇去浮沫。

3. 加入鸡肉块，转小火慢炖30分钟。

4. 加入姜片、适量的料酒，继续炖煮15分钟。

5. 最后加入枸杞，用盐调味即可。

这道鸡炖鸡富含蛋白质、维生素和矿物质，能够滋补身体，增
强免疫力。

黄秧白芍和党参有补气血、益肾养阴的作用，香菇可提高免疫力，枸杞则有滋补肝肾和明目的功效。

秋季养生食谱鸡炖鸡可以作为一道营养丰富的正餐，供应给全家人享用。

每周食用一次，有助于调理身体，增强体质。

大家快来尝试一下吧！。

酒店宴席汤类菜谱

酒店宴席汤类菜谱1. 香菇鸡汤- 配料：鸡胸肉、香菇、鸡骨、鸡腿骨、鸡蛋、生姜、葱段、盐、胡椒粉、鸡精。

- 做法：将鸡胸肉切成薄片，香菇洗净切片。

锅烧热后加入鸡腿骨和鸡骨炖煮10分钟，捞出鸡腿骨，将鸡腿肉剁成蓉。

炖煮过程中，加入生姜和葱段增加香味。

再将煮好的鸡骨汤过滤，加入薄片的鸡胸肉和香菇片煮熟，最后加入鸡蛋清搅拌。

用盐、胡椒粉和鸡精调味即可。

2. 玉米鸡肉汤- 配料：鸡腿肉、玉米、胡萝卜、土豆、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精、葱花。

- 做法：将鸡腿肉切成小块，胡萝卜和土豆切成丁状，玉米切圈。

锅中烧热水，放入鸡腿肉煮熟后捞出备用。

将煮鸡的汤倒掉，重新放入少量水和所有配料煮沸。

煮开后加入调味料，煮至玉米和蔬菜熟软，最后加入鸡蛋花和葱花点缀即可。

3. 酸辣海鲜汤- 配料：鲜虾、鱿鱼、带子、蘑菇、熟鸡胸肉、葱姜蒜、红椒、青椒、辣椒酱、酱油、醋、鸡精、盐。

- 做法：将虾、鱿鱼、带子、鸡胸肉切成片状，蘑菇切片。

锅中放油烧热，放入葱姜蒜末炒香，加入青红椒、辣椒酱炒匀。

再放入虾、鱿鱼和带子炒熟，接着加入蘑菇和鸡胸肉炒匀。

最后加入适量水煮沸，加入盐、鸡精、酱油、醋调味，煮20分钟即可。

4. 花菇鲍鱼汤- 配料：花菇、鲍鱼、熟鸡胸肉、鸡蛋、盐、鸡精、生姜、葱花。

- 做法：将花菇、鲍鱼和鸡胸肉切片。

锅中加水煮沸，放入切好的配料煮至鲍鱼和花菇熟软。

调味时加入盐、鸡精和切碎的生姜煮1分钟。

最后加入鸡蛋清搅拌，撒上葱花即可。

5. 醋溜木耳汤- 配料：木耳、鸡蛋、熟鸡胸肉、生姜、葱花、醋、盐、鸡精。

- 做法：将木耳撕成小块，鸡胸肉切片。

锅中放水煮沸，放入木耳和鸡胸肉煮10分钟后捞出。

重新烧开水，加入生姜、葱花、醋、盐、鸡精调味，再放入煮好的木耳和鸡胸肉煮1分钟。

最后加入鸡蛋花搅拌，即可上桌。

希望以上的酒店宴席汤类菜谱能够对您有所帮助！。

小鸡炖蘑菇的4种家常好吃做法

小鸡炖蘑菇的4种家常好吃做法蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

蘑菇素有“蔬菜牛排”美誉。

你了解小鸡炖蘑菇的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的小鸡炖蘑菇吗?接下来店铺给你推荐小鸡炖蘑菇的4种家常好吃做法。

小鸡炖蘑菇的家常好吃做法1材料鸡翅750克、干牛肝菌30克、新鲜小香菇100-150克、葱2根、姜15克、干红辣椒10克、八角2-3块、香叶2片、(花椒数颗)、生抽4汤匙、料酒4汤匙、盐适量、糖半汤匙、(干粉丝50克) 做法鸡翅洗净沥干剁块，一节鸡翅剁2-3节，然后用2汤匙酱油、料酒2汤匙、少许盐抓匀腌15分钟。

牛肝菌用温水泡软，(粉丝也用温水泡软待用)。

姜切片，葱切2寸段，烧一些热水待用。

炒锅烧热放入2汤匙油，放入葱段、姜片、八角、香叶、(花椒)稍微炒香。

放入腌好的鸡翅翻炒至表面断生，加入泡好挤干的牛肝菌和小香菇翻炒几下。

加入剩下的酱油、料酒和半汤匙汤，再加入热水盖过鸡翅。

大火烧开，盖锅盖中火炖15分钟。

(揭开锅盖放入粉丝，煮至粉丝熟)，稍微收汁即可出锅了。

小鸡炖蘑菇的家常好吃做法2材料整鸡，干蘑菇，生姜，食盐，清水做法1.干蘑菇洗净，冷水浸泡半个小时后(稍稍泡发)，挤干水份。

整鸡切块。

生姜切片。

2.大火热油爆炒姜片，之后倒入鸡块同炒。

3.炒至鸡肉金黄时，加入大碗清水，加盖，烧开，汤滚后倒入蘑菇。

4.再次汤滚时，所有材料转入砂锅中，加适量食盐，转小火慢慢焖。

5.焖大约两个小时，待鸡肉烂熟，汤汁浓厚，即可。

小鸡炖蘑菇的家常好吃做法3材料鸡肉，蘑菇，油，葱花，姜片，酱油，盐，糖，胡椒粉做法1.鸡肉剁成小块，用开水焯过。

2.蘑菇去根上的草叶，也用开水焯一遍。

3.锅里加油，先加葱花姜片爆香，下鸡块煸炒，待鸡肉炒出水分后下蘑菇，加酱油，盐，少许糖和胡椒粉，添汤，炖半小时，香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了。

小鸡炖蘑菇的家常好吃做法4材料主料：光鸡(半只，350克)，辅料：干茶树菇(50克)，红薯粉条(100克)，调料：干辣椒(10只)，八角(1粒)，葱(1根)，姜(2片)，油(2汤匙)，海天海鲜酱油(2汤匙)，料酒(1汤匙)，盐(1/3汤匙)，白糖(1/2汤匙)做法1.光鸡洗净，斩成块状;红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软;葱切段，姜切片。

香菇清炖鸡的家常做法

香菇清炖鸡的家常做法
1.鸡大腿一只洗净
2.剁成小块
3.坐锅烧水，冷水把鸡块下锅煮出血水捞出备用
4.香菇提前用清水泡软
5.把香菇也下入开水锅焯下捞出
6.姜切片，葱切段
7.花椒大料备好
8.起锅，干锅把葱姜炒香
9.加入鸡块炒香
10.加入花椒大料炒匀
11.加入香菇炒匀
12.加入一大碗清水
13.加入生抽和料酒。

14.加入少许白糖搅匀后盖上盖焖煮致鸡块变软
15.加入适量盐搅匀即可出锅啦
1. 提升身体免疫力：科学家做过这样一个实验，就是给小白鼠使用香菇，结果发现香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;这三种细胞的活性增强，就可以大大的提升抵抗力和免疫力，因此，人们经
常吃香菇，有助于抵抗力和免疫力的提升。

建议在秋冬季节很容易感染风寒多吃一点香菇。

2. 有助于防癌抗癌：这是香菇的又一大贡献，癌变就是基因突变，DNA发生改变，而DNA中的核糖核酸就是非常重要的物质，在香菇的菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;稳定DNA。

3. 抗氧化延缓衰老：我们正常的人会衰老主要是因为被不断的氧化的过程，不过香菇的对我们身体中的过氧化氢有一定的清楚的作用，这样就能起到抗氧化的作用，就能够延缓衰老了。

4. 可以降血压、降血脂、降胆固醇：在香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，这些物质能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，同时又有预防动脉硬化、肝硬化等疾病的神奇作用。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

干香菇煲鸡汤的家常做法步骤

干香菇煲鸡汤的家常做法步骤用干香菇来煲鸡汤的做法，简单又营养，是很健康的一道家常滋补汤。

以下是干香菇煲鸡汤的做法介绍，欢迎阅读!制作干香菇煲鸡汤的食材干香菇煲鸡汤的做法步骤1.三黄鸡收拾干净，买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;2.三黄鸡斩成小块;3.香菇先干净，换清水泡软;4.电饭煲中加水，放入鸡块，焯水去血沫;5.重新换上干净水，冷水下入鸡块，大火煮滚后放入姜片;6.加入泡软的香菇，泡香菇的水一起倒进汤中煮，香味更浓;7.搅拌均匀，炖30分钟;8.加1勺盐;9.炖好的香菇鸡汤。

干香菇要焯水吗最好不要,如果用水焯过之后会把香菇里的氨基酸给破坏掉的.一般只需放在水里浸泡一会就可以了,并且不能用手挤捏香菇。

香菇的功效：在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。

而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。

香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。

故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。

各国人民之所以如此爱吃香菇，其原因也就不言而喻。

干香菇的清洗方法浸泡香菇不宜用冷水，因为香菇含有核酸分解酶，只有用80摄氏度的热水泡浸时，这种酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇独特鲜味的5-乌苷酸。

水发后的香菇彻底洗去泥沙很关键。

很多人在清洗发好的香菇时，喜欢用手抓洗，这样虽然表面洗净了，但菌褶里的泥沙并没有洗净这样在食用时会感到牙碜。

另外，如果反复抓洗，不仅会使营养受到破坏，而且还容易损坏外观。

正确的方法是：在洗香菇时，用几根筷子或手在水中朝一个方向旋搅，这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，反复旋搅几次，就能彻底把泥沙洗净。

但要注意，不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。

方法/步骤1、清洗简单的用水冲洗一下香菇。

香菇炖鸡的独特口味

香菇炖鸡的独特口味香菇炖鸡是一道经典的中式菜肴，以其独特的口味和丰富的营养成为餐桌上的美味佳肴。

它的制作方法简单易懂，但是独具特色的口味却让人回味无穷。

本文将介绍香菇炖鸡的独特口味，并提供制作的详细步骤和技巧。

1. 独特的食材组合香菇炖鸡的独特口味源于其特殊的食材组合。

香菇是这道菜的关键食材之一，它具有浓郁的香气和咬劲十足的口感，能够为炖鸡增添丰富的风味。

此外，选用鲜嫩的鸡肉作为主料，能够使菜肴更加鲜美可口。

其他辅助食材如姜片、葱段等，也能为香菇炖鸡增色不少。

2. 炖制的独特工艺香菇炖鸡的独特口味还得益于其独特的炖制工艺。

首先，将鸡肉切块并用清水焯水，去除血水和异味，使鸡肉更加鲜嫩。

然后取一大锅，加入充足的清水，将姜片、葱段和鸡块一同放入锅中，用中小火炖煮。

在炖煮的过程中，要保持锅中的水分不要干涸，以免影响鸡肉的嫩滑口感。

当鸡肉炖至熟烂时，再加入香菇，继续炖煮片刻，使香菇吸收鸡汤的美味。

最后，可根据个人口味加入适量的盐和其他调味料，使菜肴更加美味可口。

3. 独特的口感体验香菇炖鸡的独特口味还表现在其浓郁的口感体验上。

在炖煮的过程中，鸡肉逐渐吸收了香菇和其他食材的鲜美味道，变得鲜嫩多汁。

而香菇则因为长时间的炖煮而变得软糯可口，风味独特。

将鸡肉和香菇一同入口，咬劲十足的香菇与鲜嫩多汁的鸡肉交融在一起，带给人们惊喜的口感享受。

4. 营养丰富的特点香菇炖鸡不仅口味独特，还具有丰富的营养价值。

鸡肉富含高质量的蛋白质、维生素B和矿物质，能够满足人体的日常需求。

香菇则富含多种氨基酸、膳食纤维和微量元素，有助于提高人体免疫力和预防疾病。

此外，炖煮的过程中，鸡肉和香菇能够充分释放出营养物质，使其更容易被人体吸收。

香菇炖鸡的独特口味源于其食材组合、炖制工艺、口感体验和营养特点。

尝试用这种独特的方法制作香菇炖鸡，享受香菇和鸡肉的完美结合，沉浸在独特的口味中。

无论是家庭聚餐还是朋友宴请，香菇炖鸡都是一道让人赞叹不已的佳肴。

香菇炖鸡的做法是什么

香菇炖鸡的做法是什么
香菇炖鸡是一道比较传统的名菜，香菇和鸡肉能够相得益彰，具有不错的滋补的功效，能够提高身体的免疫能力，另外还具有防癌抗癌的功效，具有补气血的效果，香菇炖鸡的做法也不难，下面我们就来了解一下香菇炖鸡的做法，我们来看这方面的内容。

准备香菇一百克，准备半只鸡，准备花椒20粒，准备大茴
香两颗，准备适量的葱和蒜，另外准备生抽、料酒、白糖和盐。

首先把鸡肉清洗干净，然后剁成块儿，放到盘中，把香菇提前泡发泡发好以后，清洗干净，然后把较大的香菇切块儿，把葱姜蒜都清洗好，姜切成姜丝，葱切成葱花，蒜切成片，准备好大茴香和花椒。

锅中放入适量的花生油，当油温达到八成热的时候，放入花椒和大茴香，炸出香味儿，然后放入葱姜蒜炒香，紧接着放入鸡肉，继续翻炒，烹入少许的料酒，继续翻炒均匀，然后再放入生抽，放入香菇和白糖，加入适量的开水没过鸡肉，煮半个小时左
右，这样鸡肉已经八成熟了，然后再加少许的盐，大火收汁，然后盛出来就可以吃了。

适当的吃一些香菇炖鸡能够提高身体的免疫力水平，香菇里面含的营养物质能够去除过多的胆固醇，具有降血压降血脂的作用，在抗病防病方面都能发挥很好的效果，鸡肉里面富含高蛋白，对于提高身体的抗病能力也能发挥很好的作用。

香菇炖土鸡

香菇炖土鸡香菇炖土鸡---江苏特色美食[地方菜]阅读4926 回复46香菇炖鸡源自苏北，流传全国。

北方“炖肉”，吃肉弃汤，肉质嫩而味道美；南方“煲汤，汤弃肉，汤头鲜而有营养。

南北对香菇炖鸡“小火慢炖”、“营养美味”是其共通的特点。

香菇炖鸡是苏菜中比较有名的菜肴，与其他吃食相比，鸡肉总是特别入味，就像这道香菇炖鸡，浓郁的香气弥漫了厨房，不管是家庭晚餐还是朋友小聚，简约中又不失隆重。

鸡肉所含的蛋白质是肉类中最好的一种，所以我们都爱吃。

要想烧出好味道的鸡肉，还要有一个小小的窍门。

我们在烧鸡肉时，不论是煎、煮、炒、炸还是炖，都是要展现鸡肉不同的风味，让人吃了久久难忘。

怎样才能留住鸡肉的天然风味，那就要我们在做鸡肉时，增加一些调味料，通过调味料来提升鸡肉的味道，炖鸡的最好的调味料之一，就是香菇。

做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样滴。

你要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。

香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

补气血、养颜、提高免疫力查看原图材料：土鸡香菇料酒香叶姜盐枸杞桂圆干山楂片（可以去腥味，鸡肉也熟的快）查看原图查看原图做法:1.将土鸡洗净、切块。

我家人少就炖半只鸡查看原图2.将炖锅（我用的是瓦煲这样炖的香）里的凉水烧开3.干香菇用开水泡好，洗净，大香菇要切块。

查看原图4.桂圆、洗净备用。

枸杞用热水泡好，姜切成片5.将土鸡放入烧开的瓦煲里，加香菇、姜、桂圆，香叶料酒干山楂片大火烧开，浮沫去掉改小火炖1小时。

查看原图6.最后加枸杞、盐煮5分钟即可。

查看原图这道菜可以补气血、养颜、提高免疫力。