食品物流管理--奶粉
完整版)乳制品冷链运输方案
完整版)乳制品冷链运输方案乳制品冷链运输方案一、建设背景随着人们消费水平的提高和健康意识的增强，乳制品的需求量不断增加。
然而，乳制品的质量和安全问题也日益受到关注。
为了保证乳制品的品质和安全，冷链运输成为了必不可少的一环。
二、冷链运输概述冷链运输是指在整个运输过程中，通过控制温度和湿度等环境因素，保证货物的品质和安全。
冷链运输主要应用于食品、药品和化妆品等易变质商品的运输。
2.1 冷链运输的概述冷链运输包括物流管理、温度控制、运输设备、包装材料等多个方面。
其中，物流管理是冷链运输的核心，需要对整个运输过程进行监控和管理，确保货物在运输过程中不受损坏。
2.2 乳制品保存环境分类乳制品保存环境主要分为常温环境、低温环境和冷藏环境。
常温环境下，乳制品的保质期较短，容易受到细菌的侵害。
低温环境下，乳制品的保质期可以得到一定的延长，但仍然存在质量损失的风险。
只有在冷藏环境下，乳制品的品质和安全才能得到最好的保障。
2.3 冷链运输解决办法为了保证乳制品在冷链运输过程中的品质和安全，需要采用一系列的解决办法。
首先，选择合适的运输设备和包装材料，确保在运输过程中温度和湿度的控制。
其次，进行物流管理，对整个运输过程进行监控和管理。
最后，进行定期的检测和维护，确保运输设备和包装材料的正常使用。
三、乳制品各环节的冷链运输乳制品的生产、加工、储存和销售等各个环节都需要进行冷链运输。
在生产和加工环节，需要对原料和成品进行冷链运输，确保产品的质量和安全。
在储存和销售环节，需要对乳制品进行冷藏，避免细菌的繁殖和质量的损失。
四、冷链运输方案4.1 运输设备的选择在进行乳制品冷链运输时，需要选择适合的运输设备，如冷藏车、冷藏柜等。
同时，需要对运输设备进行定期的检测和维护，确保设备的正常使用。
4.2 包装材料的选择在进行乳制品冷链运输时，需要选择适合的包装材料，如保温箱、保鲜膜等。
包装材料需要具备一定的保温性能和防潮性能，以确保产品的质量和安全。
奶制品产品的包装与运输
奶制品产品的包装与运输
1. 背景
奶制品是一种常见的食品，为了保持其新鲜和安全，适当的包装和运输是至关重要的。
本文档旨在提供关于奶制品产品包装和运输的指导，并介绍一些有效的策略。
2. 包装要求
奶制品的包装必须符合以下要求：
- 具有一定的耐热性，以防止高温对产品质量的影响；
- 具备良好的密封性，以防止空气、湿气和异味的侵入；
- 可重复使用的包装材料应符合卫生安全规范；
- 外包装应清晰标示产品的名称、成分、保质期等信息；
- 包装设计应便于消费者打开和使用。
3. 适宜的包装材料
常见的奶制品包装材料包括：
- 塑料瓶：适用于酸奶、牛奶等液体奶制品；
- 膨化纸盒：适用于奶酪、黄油等固体奶制品；
- 铝箔袋：适用于奶粉、乳酸菌粉等干燥奶制品。
选择适宜的包装材料时，我们需要考虑产品的特性、储存方式
和受众需求等因素。
4. 运输策略
在进行奶制品产品的运输时，需要注意以下策略：
- 选用高质量、合适尺寸的运输，确保产品无损坏；
- 控制运输温度，避免高温或低温对产品质量的影响；
- 使用防震材料和适当的填充物，防止在运输过程中发生碰撞；
- 与物流公司合作，确保运输过程中的安全与追踪。
5. 总结
奶制品产品的包装和运输对产品的质量和安全至关重要。
选择适宜的包装材料和实施有效的运输策略能够确保产品在流通环节中保持高品质和良好的口感。
通过遵循本文档中提供的指导，我们能够为消费者提供优质的奶制品产品。
蒙牛的物流管理
蒙牛的物流管理袁勋1、蒙牛奶源概况位于中国乳都呼和浩特市的蒙牛乳业集团已经在全国16个省区市建立生产基地40多个，2012年产品覆盖范围国内市场，并出口到蒙古、东南亚、美国塞班及港澳等国家和地区。
蒙牛在生产基地的周边地区建立奶站3700多个，至今已累计收购鲜奶650多万吨，日均收奶量达到近9000吨，位居行业第一，产品覆盖全国除台湾省外的所有地区。
蒙牛合作牧场有2000多家。
2012年初，为了进一步加强集约化、高质量奶源基地建设，蒙牛专门成立了富源牧业公司，全面加强自有牧场的建设和实施。
规模化牧场占比已达到95%，同时牛奶品质也得到进一步提高，如现代牧业和林格尔牧场的牛奶蛋白质含量比国家标准高13.8%至24%。
蒙牛预计到2015年将实现原奶100%来自规模化牧场，为此蒙牛在牧场建设上的投资约合35亿元。
其中，液态奶事业部生产量最大，占据中国液态奶市场三成以上，相应的，其液态奶物流工作也相对庞杂。
为了更好地保障液态奶的生产运输安全，蒙牛是在物流上较早实践“全程冷链保障”的企业，它的运输序列为：在这一个过程当中，均采用低温、封闭式的运输，保证在最短的时间内、最有效的存储条件下，完成各个运输环节的任务。
蒙牛表示，不仅是从工厂到超市，而应在从牛奶挤出到消费者的餐桌的整个过程中，所有的物流环节均要保障到位。
2、蒙牛物流供应模式在整个物流管理体系中，牛奶的奶源供应无疑占据着很重要的作用，依据“得奶源者得天下”竞争法则，在上游资源奶源的争夺上，蒙牛作为先行者之一，已经奠定令众多竞争者垂涎的优势。
目前，蒙牛奶源供应模式有三种，“公司+农户”传统模式、“公司+规模牧场”成熟模式、“公司+OEM供应商”创新模式。
2.1“公司+农户”传统模式技术缺乏是制约奶业产业化发展的关键性因素，其表现之一以小规模生产、分散农户饲养为主。
蒙牛的“公司+农户”模式采用“分散饲养+集中挤奶+统一加工”流程，“农户”的“分散饲养”，使每头牛都得到精心照料；“奶站”的“集中挤奶”，把过去的“收奶”变成“收牛”，“公司”通过控制奶站而间接3、物流配送模式3.1传统的分销模式：在短短几年高速发展的过程中，蒙牛的销售体系变得日益复杂。
奶粉安全管理制度
第一章总则第一条为确保婴幼儿奶粉的质量安全，保障消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，结合我国婴幼儿奶粉行业实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内所有婴幼儿奶粉生产企业、销售企业以及相关监管部门。
第三条奶粉安全管理制度遵循以下原则：（一）预防为主、风险管理；（二）全程监控、责任到人；（三）科学监管、规范操作；（四）公开透明、接受监督。
第二章组织机构与职责第四条建立健全奶粉安全管理制度组织机构，明确各部门职责。
第五条设立奶粉安全管理工作领导小组，负责全面协调、监督、检查奶粉安全管理工作。
第六条奶粉安全管理工作领导小组下设以下部门：（一）质量管理部门：负责奶粉生产、流通、销售等环节的质量监控；（二）生产管理部门：负责奶粉生产过程的监管；（三）销售管理部门：负责奶粉销售环节的监管；（四）监管部门：负责奶粉安全监管工作的监督、检查、指导。
第三章生产环节安全管理第七条生产企业应具备合法的生产资质，严格遵守国家有关婴幼儿奶粉生产的相关法律法规。
第八条生产企业应建立健全生产管理制度，确保生产过程符合国家标准。
第九条生产企业应选用优质的原材料，严格控制生产过程中的各个环节，确保奶粉质量。
第十条生产企业应定期对生产设备、设施进行维护、保养，确保其正常运行。
第十一条生产企业应建立原料验收制度，严格检查原料质量，确保原料符合国家标准。
第十二条生产企业应加强生产过程中的质量检验，确保产品出厂合格。
第十三条生产企业应建立健全生产记录，详细记录生产过程中的各项数据，确保可追溯。
第四章流通环节安全管理第十四条销售企业应具备合法的经营资质，严格遵守国家有关婴幼儿奶粉销售的相关法律法规。
第十五条销售企业应建立健全销售管理制度，确保销售环节符合国家标准。
第十六条销售企业应从具有合法生产资质的企业购进婴幼儿奶粉，确保产品来源可靠。
第十七条销售企业应加强销售过程中的质量检验，确保产品符合国家标准。
奶制品配送方案
奶制品配送方案简介奶制品是饮食中不可或缺的一部分，包括牛奶、酸奶、奶酪等。
然而，由于奶制品易于变质，需要在配送过程中特别注意。
本文将介绍一种可行的奶制品配送方案，旨在确保奶制品质量能够保持稳定，并确保消费者能够安全地享用这些制品。
配送方案1. 选择可靠的供应商首先，选择可靠的奶制品供应商是非常重要的。
这些供应商需要有先进的生产区域以及高质量的设备。
同时，他们需要能够确保奶制品在运输和储存过程中始终保持在安全温度之下，以防止细菌感染和腐败。
2. 配送路径的规划在选择供应商之后，需要制定一套有效的配送方案。
这包括配送路径、运输模式和配送员的操作规范等。
建议在配送路径上尽可能的缩小运输距离，同时坚持直达的方式，并确保在运输途中不会出现温差过大的情况。
为了确保整个运输过程的稳定，我们建议在运输车辆上安装实时温度监测设备，并设置警报系统，以便及时发现温度变化异常。
3. 储存过程的管理在配送到达目的地后，需要严格执行储存管理措施。
这包括储存温度的监控和控制、消毒和清洁等。
我们建议在贮存区域内安装温度计，并设置报警系统，以便及时发现异常情况并及时处理。
此外，所有的储存设备和工具都需要进行定期消毒和清洁，以杀灭任何潜在的细菌和病毒。
4. 配送员的培训和操作规范配送员在整个配送过程中扮演着至关重要的角色。
因此，需要对他们进行专门的培训，并确保他们能够遵守操作规范。
这些规范包括运输途中的温度控制、奶制品的储存管理等。
此外，为了确保配送员不会感染疾病，我们建议配送员在出门前定期进行健康检查，检查结果符合标准后才可上岗。
结论通过上述的方案，我们可以确保奶制品在配送过程中质量稳定，消费者可放心享用。
然而，由于奶制品易于变质，所以我们还需要定期检查货物的生产日期和保质期，确保奶制品在入库和出库时都是新鲜的。
最后，建议将上述方案向社会广泛宣传，以便更多的人能够更安全地享受奶制品。
奶粉质量保障措施
奶粉质量保障措施近年来，奶粉质量问题关注度逐渐提高，人们越来越关注如何确保奶粉的质量与安全。
面对公众的关切，各国政府、监管机构以及企业都采取了一系列的安全措施来保障奶粉质量。
本文将从产品质量监控体系、原料安全控制、生产环境管理、物流运输安全等方面进行详细阐述，为读者呈现一幅奶粉质量保障的全貌。
一、产品质量监控体系为确保奶粉质量，各国政府和监管机构建立了严格的监控体系。
其中，产品质量检验是最为重要的一环，通过对原料进货、生产工艺、产品成品等多个环节抽样检验，可以及早发现问题并采取相应的措施进行处理。
此外，建立健全的追溯体系，对奶粉的生产过程进行全程监控，可以保证产品的追溯性，一旦发现问题，可以追溯到具体的生产环节，及时采取纠正措施。
二、原料安全控制奶粉的原料安全直接关系到产品的质量与安全。
以婴幼儿奶粉为例，通常使用的原料包括牛奶、羊奶等。
为了确保原料的安全性，严格的供应商管理成为必备环节。
这包括了对供应商的资质审核、原料质检等。
同时，建立完善的原料质量控制体系，包括原料的质量标准、检验方法、储存条件等要求，确保原料的质量稳定。
三、生产环境管理有效的生产环境管理对于奶粉质量的保障至关重要。
首先是建立标准化的生产车间环境，确保车间的清洁、通风等条件符合相关标准。
其次，要严格控制生产车间的温湿度，适宜的温湿度条件有助于减少细菌滋生。
另外，建立微生物检测体系，定期对生产车间内的空气、设备、人员等进行检测，预防交叉感染。
四、物流运输安全产品在运输过程中容易受到外界环境的影响，因此物流运输安全也是奶粉质量保障的一个重要环节。
物流运输公司应建立专门的奶粉运输团队，提供清洁、干燥的仓储和运输环境，确保奶粉在运输过程中不受潮、不受污染。
此外，建立完善的温控体系，确保奶粉在运输过程中的温度稳定，以免影响产品的质量。
综上所述，奶粉质量保障措施是多个环节的综合体系，需要政府、监管机构和企业共同努力才能够实现。
通过建立健全的产品质量监控体系、加强对原料的安全控制、优化生产环境管理、确保物流运输安全等措施，可以保障奶粉的质量与安全，并提高公众对奶粉产品的信任度。
进口奶粉流程
进口奶粉流程
进口奶粉是指从国外进口的奶粉产品，其流程包括采购、运输、清关、检验等环节。
下面将为大家详细介绍进口奶粉的流程。
首先，进口奶粉的流程始于采购环节。
企业需要与国外奶粉生
产商或供应商进行洽谈，确定产品种类、数量、价格以及交货期限
等具体事项。
在确定好采购合同后，企业需要向外汇管理部门申请
外汇支付，支付货款。
其次，运输环节。
一般来说，进口奶粉是通过海运或空运的方
式运输到国内。
在运输过程中，企业需要选择合适的运输公司，并
与其签订运输合同。
同时，企业需要向海关申报进口货物信息，并
办理相应的进口手续。
然后，清关环节。
进口奶粉到达国内后，需要进行清关手续。
企业需要向海关提交进口货物清单、提单、发票、合同等相关资料，并缴纳相应的关税和增值税。
海关会对进口奶粉进行查验，确保产
品符合国家相关标准和规定。
接着，检验环节。
进口奶粉需要经过质检部门的检验，以确保
产品质量安全。
质检部门会对进口奶粉进行抽样检验，检测其营养成分、微生物指标、重金属含量等。
只有通过质检部门的检验，产品才能进入市场销售。
最后，市场销售环节。
经过以上流程，进口奶粉可以正式投放市场销售。
企业需要制定营销策略，进行产品推广和销售。
同时，企业还需要遵守国家相关法律法规，确保产品质量和安全，保障消费者权益。
总的来说，进口奶粉的流程包括采购、运输、清关、检验和市场销售等环节。
每个环节都需要企业严格遵守相关规定，确保产品质量和安全，为消费者提供优质的进口奶粉产品。
奶粉仓库保管措施
奶粉仓库保管措施1. 引言奶粉是婴儿和幼儿的重要食品之一，因此在奶粉的仓库保管过程中，需要采取一系列的保管措施，以确保奶粉的质量和安全。
本文将介绍奶粉仓库的保管措施，包括仓库环境、仓库设施、仓库管理和食品安全等方面。
2. 仓库环境良好的仓库环境是保障奶粉质量和安全的基础。
以下是一些关于仓库环境的措施： - 温度控制：奶粉仓库应保持较低的温度，通常在摄氏18至25度之间。
过高的温度会导致奶粉失去营养价值，过低的温度则可能导致奶粉结冰或变质。
- 湿度控制：奶粉仓库应保持较低的湿度，通常应控制在相对湿度不超过70%的范围内。
过高的湿度会导致奶粉变得潮湿，容易发霉。
- 光照控制：奶粉应远离阳光直射，仓库内应使用遮光窗帘或百叶窗，以减少阳光照射，避免奶粉暴露在光线下。
3. 仓库设施适当的仓库设施有助于奶粉的质量和安全保障。
以下是一些关于仓库设施的措施： - 货架：仓库内应设置适当的货架来存放奶粉产品。
货架应稳固且干净，以确保奶粉的安全存放。
- 包装材料：奶粉应储存在适当的包装材料中，如塑料袋或铝箔袋，以保持奶粉的新鲜度和质量。
- 防潮箱：仓库应设置防潮箱，以储存奶粉。
防潮箱能够起到防潮和防虫的作用，保护奶粉的质量和安全。
4. 仓库管理良好的仓库管理对于保管奶粉至关重要。
以下是一些关于仓库管理的措施： - 入库管理：所有进入仓库的奶粉都应有相应的入库记录，包括品牌、数量和生产日期等信息。
同时，应对奶粉进行检查和验收，确保奶粉没有破损和变质。
- 库存管理：仓库应定期进行库存盘点，确保奶粉的数量和质量不会出现问题。
同时，应采取合理的货架管理和先进先出原则，以确保奶粉的质量和新鲜度。
- 出库管理：在出库时，应严格按照订单进行奶粉的出库操作，确保出库数量和品质与订单一致。
5. 食品安全奶粉是食品，因此食品安全十分重要。
以下是一些关于食品安全的措施： - 检测和检查：仓库应定期进行奶粉的检测和检查，包括外观、色泽、气味等方面。
奶粉仓库收发货管理制度
奶粉仓库收发货管理制度一、总则为加强奶粉仓库的收发货管理工作，保障奶粉产品的质量和安全，根据国家相关法律法规和公司实际情况，制定本管理制度。
二、收货管理1. 收货人员应在货物到达前通知仓库管理员做好接货准备工作。
2. 进行货物验收时，应当检查货物本身是否损坏、数量是否准确、生产日期、保质期等信息。
3. 对于数量、品质有问题的货物，应立即通知供货方，并及时处理好赔偿事宜。
4. 合格的货物应及时入库，并在系统中进行相应的记录。
三、入库管理1. 入库之前应做好充分的准备工作，并按照严格的流程进行操作。
2. 入库操作应进行申报，填写入库单，并将相关信息录入系统。
3. 入库人员应仔细检查货物的质量，合格的货物填写成交单，并将货物放置在指定位置。
4. 入库后，应及时对库存进行盘点，并在系统中进行相应的登记。
四、出库管理1. 出库操作前应核对订单信息，包括数量、品种等，确保无误。
2. 出库操作应进行申报，填写出库单，并将相关信息录入系统。
3. 出库人员应按照订单要求，准确选择出库货物，包装、标识等应符合相关要求。
4. 出库后，应及时对库存进行盘点，并在系统中进行相应的登记。
五、货物保管1. 仓库应保持干燥、通风、整洁，货物应妥善摆放，保证货物的质量和安全。
2. 货物应按照规定的分类、标识进行妥善保存。
3. 库房内的货物应进行定期检查，确保货物的质量和数量无误。
六、库存管理1. 库存应按照标准化的方法进行盘点，盘点结果应及时录入系统。
2. 库存数量变动情况应做好记录，保证库存信息的真实准确。
3. 库存管理人员应定期对库存进行分析，及时采取调整措施，保证库存的合理规划。
七、异常处理1. 对于货物质量问题，应立即通知相关部门进行处理，并做好相应的记录。
2. 对于货物库存异常，应及时进行调查处理，并采取相应的措施。
八、相关制度1. 所有收发货人员应经过相应的培训后方可上岗。
2. 严格遵守公司的相关收发货管理制度，严禁私自接受赠品、擅自调拨货物等行为。
快递奶粉如何收费标准
快递奶粉如何收费标准快递奶粉的收费标准是消费者非常关心的问题。
在国内，奶粉作为婴幼儿的主要食品之一，市场需求量大，因此快递奶粉的收费标准也备受关注。
那么，快递奶粉的收费标准是如何确定的呢？接下来，我们将从不同角度来详细解读快递奶粉的收费标准。
首先，快递奶粉的收费标准与重量有关。
一般来说，快递公司会根据奶粉的重量来确定收费标准，通常以每公斤为单位计费。
不同的快递公司可能会有不同的收费标准，消费者在选择快递公司时需要留意这一点。
此外，一些快递公司还会根据奶粉的包装形式和体积来确定收费标准，因此在寄送奶粉时，建议消费者提前了解相关规定，以免产生不必要的费用。
其次，快递奶粉的收费标准与配送距离相关。
一般来说，快递公司会根据奶粉的配送距离来确定收费标准，距离越远，费用相对越高。
因此，消费者在选择快递方式时，需要考虑奶粉的配送距离，以便选择合适的快递方式和费用。
此外，快递奶粉的收费标准还与快递公司的服务类型相关。
一些快递公司提供普通快递和特快专递等不同的服务类型，不同的服务类型对应的收费标准也会有所不同。
因此，消费者在选择快递服务时，需要根据自己的需求和实际情况来选择合适的服务类型，以免产生不必要的费用。
最后，消费者在寄送奶粉时，还需要注意快递公司的附加费用。
一些快递公司可能会收取包装费、保价费、派件费等附加费用，这些费用也会影响最终的寄送成本。
因此，消费者在选择快递公司和服务类型时，需要综合考虑各种因素，以便选择最经济、最合适的快递方式。
综上所述，快递奶粉的收费标准是根据奶粉的重量、配送距离、快递公司的服务类型以及附加费用等因素来确定的。
消费者在选择快递方式时，需要充分了解相关规定，以便选择最合适的快递方式和费用。
希望本文能够为消费者在寄送奶粉时提供一些参考，帮助消费者更好地选择合适的快递方式，降低寄送成本。
乳制品配送管理制度
乳制品配送管理制度一、项目背景近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，乳制品消费量逐渐增长。
为了满足市场需求，乳制品生产企业不断扩大生产规模，加大产能投入。
然而，乳制品是易腐产品，需要在一定时间内保持新鲜度和品质。
因此，乳制品配送环节的管理变得尤为重要，直接影响产品品质和客户满意度。
二、配送管理制度的必要性1. 确保产品质量：乳制品易腐，需在适当的温度和湿度条件下存储和运输，否则会容易腐败变质。
通过建立配送管理制度，可以规范配送流程，保障产品质量。
2. 提升服务水平：优质的配送管理可以保证产品及时送达，提升客户满意度，增加客户黏性，提高再购买率。
3. 降低配送成本：通过合理规划路线、提高车辆利用率、减少货损等方式，可以有效降低配送成本，提高企业盈利能力。
4. 符合监管要求：根据相关法律法规和行业标准，建立合规的配送管理制度，可以避免因违规操作而导致的风险和责任。
三、配送管理制度的内容1. 配送流程规范：（1）接收订单：根据客户需求和库存情况，接收订单并确认交付时间。
（2）备货配送：根据订单要求，准备货物并安排配送任务，确保及时送达。
（3）运输安全：货物运输过程中要严格控制温度、湿度，避免震动、碰撞等导致产品破损或变质。
（4）送达及时：及时送达客户指定地点，并与客户确认收货，签收单据并留底。
2. 质量控制要求：（1）环境卫生：保持仓库、车辆等配送设施的环境卫生，定期清洁消毒，避免交叉污染。
（2）冷链管理：乳制品需在冷链条件下存储和运输，确保产品新鲜度和品质。
（3）包装保护：合理选择包装材料、包装方式，确保产品在运输过程中不受污染和损坏。
（4）定期检测：定期对配送设备、冷藏设备等进行检测和维护，确保设备正常运转。
3. 安全生产管理：（1）安全培训：对配送人员进行安全培训，提高安全意识，规范操作流程。
（2）事故应急预案：制定应急预案，明确各类事故处理流程和责任分工，确保及时有效处理。
（3）车辆管理：对配送车辆进行定期检测和维护，保证行驶安全。
乳制品冷链物流
目录一、乳制品冷链物流的内涵 (2)二、乳制品冷链物流的特征 (2)三、乳制品冷链物流的发展现状 (2)四、我国乳制品冷链物流问题分析 (3)五、我国乳制品冷链物流的发展对策 (3)六、伊利的成功冷链物流分析 (4)中国乳制品消费量、生产量的高速增长, 带来的不仅仅是乳制品行业在品牌、价格、渠道、奶源、科技水平、研发能力、新产品创新能力等方面的快速发展, 物流供应链配套服务方面的需求也随之快速增加。
与常温产品不同的是, 除奶粉外, 大部分生鲜乳制品需要在恒温、冷藏或冷冻环境中保存、运输及售卖, 因此, 全程冷链物流的配套服务是乳制品行业高速发展的品质保障。
一、乳制品冷链物流的内涵乳制品冷链物流是指原产地牛奶在通过贮藏运输、分销、零售的全过程中, 以冷冻工艺学为基础, 以制冷技术为手段, 始终保持乳品所要求的低温条件的物流。
牛奶是一种易腐食品, 新鲜牛奶、酸牛奶等产品如不将其处在低温下储运或保存就很容易变质。
在我国, 从原奶、生产到加工都在24小时内, 整个物流过程都要求有低温冷藏设备。
二、乳制品冷链物流的特征冷链物流是以冷冻工艺学为基础, 以制冷技术为手段, 在低温条件下进行的物流活动。
乳业冷链物流按产品的温度控制要求主要分为三类, 一是常温液态奶, 二是巴氏奶、酸奶等乳制品的保鲜冷链物流, 最后是冰淇淋等冷饮乳品的冷冻冷链物流。
在冷链的各个环节, 如加工、储藏、配送、销售等都需要特殊的冷藏设施和特定的冷藏技术。
而乳制品的要求更高, 不同种类的乳品对冷链温度有不同的要求, 或是在一条冷链中要求不同的温度, 故要加强对整个链条环境的控制。
乳制品冷链物流具有3个特点：一是比常温物流的建设投资要大很多；二是乳制品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性；三是乳制品冷链的运作始终与能耗成本相关联, 所以有效控制运作成本尤为重要。
三、乳制品冷链物流的发展现状我国的冷链最早产生于50年代的肉食品外贸出口。
奶制品产品的包装与运输
奶制品产品的包装与运输1. 引言本文档旨在提供关于奶制品产品包装与运输的信息和建议。
奶制品是一类敏感的食品产品，因此包装和运输过程中需要特别注意保持其新鲜度和品质。
2. 包装要求2.1 包装材料选择合适的包装材料对于保持奶制品的质量至关重要。
建议使用无毒无害的可回收材料，如食品级塑料或纸盒。
确保所选材料符合当地食品安全标准。
2.2 密封性和耐久性奶制品包装应具备良好的密封性，以防止氧气、湿气和异味的侵入。
同时，确保包装具有足够的耐久性，以防止包装在运输过程中的破损。
2.3 标签和说明在包装上清晰标注产品的名称、生产日期、保质期和存储条件。
此外，提供有关产品成分、营养价值和相关警示信息的详细说明。
3. 运输要求3.1 温度控制奶制品对温度敏感，需要在适宜的温度下运输。
确保在运输过程中维持适当的冷链管理，以保持产品的新鲜度和安全性。
3.2 清洁和卫生运输车辆应定期清洁和消毒，以防止污染奶制品产品。
所有相关人员应遵守正确的卫生要求，包括洗手和佩戴适当的防护装备。
3.3 安全包装奶制品在运输过程中需防止包装的破损或泄漏。
建议采用合适的运输和包装材料，以确保产品在运输中不受损坏或污染。
4. 接收和储存4.1 接收检查收到奶制品产品后，进行接收检查以确保包装完整和产品符合要求。
如发现包装破损或产品异常，及时采取适当措施。
4.2 储存条件奶制品在存储过程中需要特别注意温度控制和卫生条件。
存储区域应保持干燥、整洁，并避免直接阳光照射。
同时，在保质期内使用较早的产品。
5. 结论奶制品产品的包装与运输是确保产品质量和安全性的重要环节。
通过选择适当的包装材料、采取正确的运输措施以及正确的储存条件，可以最大程度地保持奶制品的新鲜度和品质。
在操作过程中要遵循相关法规和标准，确保产品符合法律要求。
请注意，以上建议仅供参考，并应根据实际情况和法律法规进行调整。
奶粉管理制度
奶粉管理制度第一章总则第一条为加强对奶粉的质量和安全管理，保障消费者权益，促进行业健康发展，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于奶粉的生产、销售、储存、运输等环节。
第三条奶粉企业必须遵守国家相关法律法规，加强自律管理，确保奶粉的质量和安全。
第四条奶粉企业要保持生产、销售等环节的信息透明，及时发布产品质量信息，接受监督和检查。
第五条奶粉企业要加强与相关部门合作，共同维护奶粉市场秩序，防范假冒伪劣产品。
第六条奶粉企业要建立健全的质量管理体系，申报产品生产、销售信息，并且必须真实、准确。
第七条奶粉企业要加强技术研发和市场监测，不断提升产品质量和服务水平。
第八条奶粉企业要依法履行社会责任，保障产品质量和安全，提升企业形象和社会信任度。
第二章生产管理第九条奶粉生产企业必须依法申请生产许可证，符合国家相关法律法规的规定。
第十条奶粉生产企业要建立健全的质量管理体系，明确生产流程、产品标准和检验标准。
第十一条奶粉生产企业必须严格遵守食品安全与质量管理的相关规定，确保产品质量和安全。
第十二条奶粉生产企业要加强原料采购管理，确保原料来源合法、质量可控。
第十三条奶粉生产企业要加强设备维护和清洁消毒管理，保证生产环境卫生安全。
第十四条奶粉生产企业要建立健全产品追溯体系，确保产品的可追溯性。
第十五条奶粉生产企业要对产品进行全面检验，合格后方可包装销售。
第十六条奶粉生产企业要定期组织员工进行食品安全与质量管理培训，提升员工意识和能力。
第十七条奶粉生产企业要及时发布产品质量和安全信息，接受监督和检查。
第三章销售管理第十八条奶粉销售企业必须依法拥有营业执照，经营规范，不得销售假冒伪劣产品。
第十九条奶粉销售企业要建立健全的供应链管理体系，合理规划采购、库存和销售。
第二十条奶粉销售企业要加强对产品的质量和安全监管，严禁销售过期、腐烂、变质的产品。
第二十一条奶粉销售企业要加强产品库存管理，确保产品的存储环境和保质期。
第二十二条奶粉销售企业要建立健全产品追溯体系，确保产品的可追溯性。
乳制品行业物流技术与管理
乳制品行业物流技术与管理中国乳制品行业在经过这些年的开展，已初步形成稳定而成熟的行业格局。
伴随着中国乳制品行业里主要企业的开展，乳制品物流也在不断开展中。
就目前而言，乳制品物流按产品的温度控制要求主要分为三类，一是常温液态奶的常温物流，二是巴氏奶、酸奶等奶制品的保鲜冷链物流，最后是冰淇淋等冷饮乳品的冷冻冷链物流。
在本期专题中，我们选取了典型的乳制品生产企业、乳制品物流企业以及乳制品物流系统集成企业，通过介绍他们的物流系统建立与管理技术，以期为读者大体描绘出中国乳制品行业物流的现实状况、存在问题与开展趋势。
乳制品行业呼唤全程冷链物流建立伴随着中国经济的高速开展、人民生活品质的提高，中国乳制品生产行业也正以每年两位数的速度高速增长。
虽然中国人均奶消费量与兴旺国家相比，甚至与世界平均水平相比，差距都还十分悬殊，但在乳制品生产行业高速开展的态势下，这种差距会日渐缩小。
中国乳制品消费量、生产量的高速增长，带来的不仅仅是乳制品行业在品牌、价格、渠道、奶源、科技水平、研发能力、新产品创新能力等方面的快速开展，物流供给链配套效劳方面的需求也随之快速增加。
与常温产品不同的是，除奶粉外，大局部生鲜乳制品需要在恒温、冷藏或冷冻环境中保存、运输及售卖，因此，全程冷链物流的配套效劳是乳制品行业高速开展的品质保障。
冷链物流目前在国内还根本处于冷库阶段，尚未到达整体成链的格局，不仅仅是乳制品，包括生鲜肉品、蔬菜水果、水产品、速冻食品，甚至医药疫苗，均未到达真正意义上的全程冷链物流的配套，乳制品行业全程冷链物流建立任重而道远。
一、乳制品物流的根本状况在乳制品行业的整体供给链中，乳制品生产企业扮演着主要角色，乳制品的种类不同、温控需求不同、保质期不同，决定了乳制品生产企业对整体供给链不同的控制程度。
一般来说，乳制品的保质期越短，企业对全程物流的控制度越强，比方：生鲜牛奶从奶源收集到对消费者的宅配全部物流过程由乳制品生产企业控制，此种方式由中国传统的牛奶公司延续至今。
奶制品配送管理制度
奶制品配送管理制度一、总则为规范奶制品配送环节的管理工作，提高配送效率和服务质量，保障奶制品的质量和安全，特制定本管理制度。
二、配送范围本制度适用于公司所有奶制品的配送环节，包括配送员的工作流程、车辆管理、配送路线规划等。
三、配送员管理1. 配送员的招聘公司在招聘配送员时，应进行严格的筛选，确保配送员具有良好的身体素质和服务意识。
同时，配送员必须持有相关驾驶证件，具有一定的驾驶经验。
2. 配送员的培训新入职的配送员需要经过公司规定的培训课程，包括产品知识、配送流程、安全意识等内容。
培训合格后才能正式上岗配送。
3. 配送员的考核公司每隔一段时间对配送员进行考核，评估其工作表现和服务质量。
表现优秀的配送员将得到相应的奖励，表现不佳的将进行警告或处罚。
四、车辆管理1. 车辆的维护公司配送车辆必须定期进行检修和保养，确保车况良好，避免因车辆故障导致配送延误或事故发生。
2. 车辆的清洁公司要求配送车辆保持干净整洁，定期清洗车辆外观和内部空间，不得乱丢废弃物，保持配送环境整洁。
3. 车辆的安全配送车辆必须配备安全设备，如安全带、急救箱等，并定期进行安全检查。
配送员要严格遵守交通规则，确保行车安全。
五、配送流程1. 配送计划公司每天制定配送计划，根据订单数量和地理位置制定配送路线，确保配送效率和时效性。
2. 配送装载配送员按照订单和配送计划将产品装载到配送车辆中，确保产品安全和完整。
3. 配送过程配送员根据路线规划逐一完成配送任务，确保产品及时送达客户手中。
在配送过程中，配送员要保持礼貌和耐心，解决客户提出的问题和需求。
4. 配送达成配送员完成配送任务后，要及时向公司汇报配送情况，包括执行情况、客户反馈等，确保信息畅通和配送流程完整。
六、客户服务1. 客户满意度调查公司定期对客户进行满意度调查，了解客户对配送服务的满意度和改进建议，不断优化服务流程，提高客户满意度。
2. 客户投诉处理公司接到客户投诉后，要及时处理并及时回复客户，解决问题并采取有效措施避免类似问题再次发生，维护公司形象和客户关系。
传统奶粉品物流过程
传统奶粉品物流过程首先，中国是出口型大国，所以，从中国出去的飞机装载率还是比较高的。
但是，飞机从国外飞回来的时候，装载率却非常低。
因此，进口的空运以及快递的价格反而远远低于出口的价格。
一罐普通的奶粉，在欧洲的采购价格按12.5欧元算好了，折合人民币大概也就100元左右。
从欧洲到香港快递算15块好了，香港到深圳，算25块好了，这样一来，到深圳的成本大概就是140-150之间。
国内的卖价一般在180-220之间。
所以，空运成本对奶粉的售价影响不大。
其次，因为奶粉单价比较高，一罐奶粉900g, 加包装大概1KG左右。
即使按100元的采购成本算，1吨奶粉，1000罐，就要10万块。
对大部分中小卖家，一个月能消化1000罐就很厉害了。
而且，就算你能卖得掉，你也未必能在欧洲一次性拿到那么多货物。
而1吨的货物，对海运来说，是非常非常小的一个货物。
人家海运压根就看不上这点货，再加上送货费，入仓费，单证费，提货费等等，如果这幺小的重量走海运，价格和空运也差不到哪去。
所以，市场上，基本只有那几个超级庄家才会用海运来进口奶粉，一次过来几个集装箱，几十上百吨。
但海运奶粉在市场上的口碑不大好，一来是海运的时间比较长，一般一个月左右。
而市场行情波动比较大，比如上百吨货物还在海上漂着，突然市场上说这个奶粉有问题，那就惨了，货物全砸自己手里。
所以，大部分奶粉庄家都是走快进快出的路子，基本货物到香港后，两三天内就会分给二级庄家，再层层分下去，没必要为了省那几块钱物流运费，承担巨大的风险。
另外，海运的时候，货物是放在集装箱里面的，如果集装箱放在上层，集装箱暴露在阳光雨洒之下。
经过一天的暴晒，集装箱内的温度非常非常高，白天晚上温差大，海上湿度也大，容易造成凝露，会对奶粉的品质有非常负面的影响。
很多奶粉的包装又是纸桶的，就会造成边缘泛黄，内部结块等现象。
所以，哪怕便宜点，一些二级庄家也还是会明确要求不要海运货物。
立邦国际物流自公司成立以来一直专注于东南亚物流专线货物运输服务，多年来我们在不断提升自身服务素质的同时,逐步完善我们的货运服务，设立了国内一线城市六大仓储；并成立台湾、泰国独立分拨中心。
牛奶奶粉运输警告标志
牛奶奶粉运输警告标志
（最新版）
目录
一、引言
二、牛奶和奶粉运输的重要性
三、运输过程中的注意事项
四、运输过程中的警告标志
五、总结
正文
【引言】
在现代物流行业中，牛奶和奶粉作为常见的食品，其运输过程中的安全问题备受关注。
由于牛奶和奶粉都属于易腐食品，因此在运输过程中需要格外小心，遵循一定的标准和规范。
本文将对牛奶和奶粉运输过程中的注意事项以及警告标志进行详细介绍。
【牛奶和奶粉运输的重要性】
牛奶和奶粉作为人们日常生活中的必需品，其运输的重要性不言而喻。
牛奶和奶粉的质量和安全直接关系到消费者的健康，因此，在运输过程中，必须要保证其质量和安全。
【运输过程中的注意事项】
在牛奶和奶粉的运输过程中，有一些注意事项需要遵循。
首先，运输车辆应该保持清洁，防止污染。
其次，运输过程中应该避免阳光直射和高温，以防止牛奶和奶粉变质。
此外，运输过程中应该避免剧烈震动和颠簸，防止损坏包装。
【运输过程中的警告标志】
在牛奶和奶粉的运输过程中，有一些警告标志需要特别注意。
例如，"易碎物品"标志，表示该物品在运输过程中容易破碎，需要轻拿轻放。
"禁止倒置"标志，表示该物品在运输过程中不能倒置，以防止损坏。
"低温"标志，表示该物品在运输过程中需要保持低温，以防止变质。
【总结】
总的来说，牛奶和奶粉的运输是一项重要的工作，需要遵循一定的规范和标准。
食品物流公司服务理念及优势
食品物流公司服务理念及优势一、服务理念食品物流公司一直秉承着以客户为中心的服务理念，致力于为客户提供高效、安全、可靠的物流服务。
公司力求在保证食品品质的前提下，通过优化物流流程、提升服务效率、保障运输安全,满足客户对于食品物流的需求。
二、核心优势1. 高效运输食品物流公司拥有先进的运输设备以及专业的运输团队，能够保证食品在最短的时间内安全到达目的地。
公司采用智能调度系统对运输过程进行实时监控与管理，提高运输效率的同时，降低误工率，大幅度减少运输时间。
2. 完善的冷链管理食品物流公司注重对食品的冷链管理，拥有先进的冷藏设备和技术手段。
同时，公司建立了严格的质量控制流程，确保食品在整个运输过程中保持新鲜和安全。
通过不断提升冷链运输技术，并加强对冷链环节的管理与监控，保证食品的品质和口感，满足客户对于食品质量的要求。
3. 安全保障食品物流公司重视食品运输过程中的安全问题，制定了一系列严格的安全操作规范。
公司提供培训和考核，确保员工具备专业的操作技能和安全意识。
此外，公司配备了实时定位系统和视频监控设备，及时掌握车辆的位置和运输过程，避免物品的损失与盗窃，保障食品运输的安全性。
4. 精细化管理食品物流公司实施精细化管理，从源头到终端进行全程监控。
通过建立完善的信息系统与流程，实现食品物流的全程追溯，确保食品的来源可查、流向准确。
公司通过数据分析和信息共享，在食品供应链中实现信息的高效传递和流动，提高物流效率和服务水平。
三、总结作为一家专注于食品物流的公司，我们始终坚持以客户满意为价值导向，持续提升服务质量和效率。
通过高效运输、完善的冷链管理、安全保障和精细化管理，我们为客户提供优质、安全、可靠的食品物流服务，为客户的业务成功贡献力量，为食品行业的发展助力。
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食品物流管理课程作业奶粉童智10481371.奶粉的历史在漫长的历史岁月中，牛奶是所有饮品中陪伴人类时间最长、与日常生活最密不可分的一种，重要性仅次于水。
据考古学家的推测，早在12000年前，人类就开始驯服牛作为家畜，并把牛奶作为重要的食物来源。
6000年前，古巴比伦一座神庙中的壁画发现了迄今为止关于人类获取和饮用牛奶的最早历史记录，公元前4000年左右，古埃及人使用牛奶作为祭品，与此同时，欧洲人已经开始掌握了用牛奶制作奶酪的技术。
1856年，法国人路易巴斯德(Louis Pasteur)发明了至今仍被广为使用的巴氏消毒法，这种方法既杀死牛奶的有害细菌，又能最大程度地保有其中的有益成分和味道，延长了牛奶的保质期。
此后，随着工艺的不断改进和技术革新，奶业不断发展，牛奶及奶制品在人们饮食中占有着越来越重要的地位。
我国饲养奶畜、食用乳和乳制品的历史悠久。
我国北方和南方地区少数民族利用黄牛、牦牛挤奶食用，已有5000多年的历史。
自有文字以来，古籍中屡有关于乳的记载。
秦代关于牛乳的记述是比较早的。
西汉文帝时已有关于加工奶酒的纪录。
据今2100年前，西汉司马迁在《史记匈奴列传》中说，古代匈奴族“人食其肉，饮其汁”，这个汁就是牛、马的奶汁。
到了唐朝，食用乳制品已比较普遍，据史书记载，牛奶在当时已是和尚的日常食物。
《唐书地理志》在记述各地向皇宫进贡的礼品中就有干酪。
乳品不仅是民间的食品，也为军中所食。
在元朝，意大利旅行家马克·波罗曾在他的游记The Travels of Marco Polo中有过元代蒙古骑兵食用马奶食品的记述，蒙古大将慧元对它进行了巧妙的干燥处理，做成了便于携带的粉末状奶粉，作为军需物质。
这是目前世界上公认的人类最早使用奶粉的文字记录！因此，中国是发明奶粉最早的国家。
长途行军时。
奶粉便于携带。
食用时取半镑左右放入随身携带的皮囊中，加入水挂在马背上通过马奔跑时产生的震动。
使其溶解成粥状从而食用。
在作战时在马背上能迅速补充体力，所以蒙古骑兵才那样强悍使敌人闻风丧胆。
在长途行军和沙漠作战缺少粮草时，依靠这种方法能生存达几个月之久。
是奶粉成就了成吉思汗的大业所以才起国号元封聪明的人叫慧聪。
这也是目前世界上公认的人类最早使用奶粉的文字记录！到了明代，对乳品的认识有了新的飞跃，李时珍所著的《本草纲目》中，对各种乳的特性与医药效果，有详细的阐述。
可见，在长期的历史发展中，乳和乳制品不但作为食品，还作为军需物资、药品被广泛应用。
由此可见，乳和乳制品长期以来与人民的生活密切相关。
2.中国主要奶源带中国好奶源！（N40 - N47）我国的奶源带主要分布在国际公认的中温带季风气候优质奶牛饲养带，这个饲养带横贯东北、西北和华北草原带。
传统上有内蒙古、新疆、东北、河北“四大黄金奶源带”的说法，近年来四川奶源带和济南奶源带也被加入这一行列，被总称为“六大黄金奶源带”。
包括“三北”地区的大部分省份和胶东半岛，集中了全国70%的奶牛和超过60%的原料奶，这些地区因为适宜养殖奶牛，牛奶产量大，质量高，所以被称为“黄金奶源带”。
资深乳业专家说：“内蒙古、东北和新疆三大黄金奶源带中，我认为东北最好。
”黑龙江土地广阔，主产玉米、高粱和小麦，饲料丰富，水资源不像内蒙那么缺，除了冬天很冷的几个月之外，其他季节的日照很有利于养殖。
相较之下，内蒙缺草且沙化，新疆气候水源都好，草量也足，但交通却不方便。
2.1内蒙古大草原纯天然无污染，是国家重要的畜牧业生产基地。
单就内蒙古自治区内的大草原来看，从北部的呼伦贝尔草原到西南部的鄂尔多斯草原，从东部的科尔沁草原到西部的阿拉善荒漠草原，总面积达8666.7万公顷，其中可利用草场6818万公顷，约占全区土地面积的60%，占全国草场总面积的1/4以上，居全国五大草原之首，生长着1000多种饲用植物，其中饲用价值高的就有100多种。
尤其是羊草、羊茅、冰草、无芒雀麦、披碱草、野黑麦、黄花苜蓿、野豌豆、野车轴草等禾本和豆科牧草，是著名的优良牧草。
肥美的草原，孕育出丰富的畜种资源。
内蒙古大草原日照充分，全年太阳辐射量从东北向西南递增，日照时数从东部的2700小时，逐步增至西部阿拉善盟、巴彦淖尔盟的3400小时以上。
充足的日照，更有利于植物的光合作用，丰富自然的植被食物链，尤其是独特的饲草饲料资源，富含奶牛所需的粗蛋白、粗脂肪、钙、磷等多种营养素，为奶牛提供了最优质的营养；内蒙古大草原的气温年际变化显著，大部地区的气温的极差普遍为65℃-85℃，气温日较差年为13℃-16℃，为我国气温极差与日较差全国最大的地区，这非常有利于草原植物糖分的储存，干物质的凝结；内蒙古大草原昼夜温差大，海拔高以及高寒的气候，最大程度上减少了牲畜的传染病流行。
扎根内蒙古的伊利集团占尽天时地利，能成长为乳业龙头在环境是上有很大必然性的。
2.2 新疆奶源带新疆拥有8.6亿亩优质草场，集中在天山南北地区，占了全国草原面积的22%，新疆优良奶牛的存栏量已超过210万头，年产奶量超过152万吨，还拥有全国最大的进口良种牛核心群，奶源品质在全国名列前茅。
截至2007年，伊利集团在新疆的投资总额已达4亿元，形成了覆盖液态奶、酸奶、冰淇淋及奶粉的全方位产品线。
2.3 东北奶源带主要是黑龙江地区的密山、大庆、绥化、肇东等地，拥有奶牛近百万头，年产鲜奶100多万吨，是我国主要奶源基地之一。
尤其是黑龙江省杜尔伯特蒙古族自治县拥有草原469万亩，黑龙江杜尔伯特大草原是中国最大的优质草原之一，伊利在亚洲最大的婴幼儿奶粉生产基地就建在这里，是当地最大的乳品龙头企业。
2.4 河北奶源带河北地区的坝上草原、康西草原都可以看作内蒙古大草原的延伸，是华北知名的奶牛基地，此外唐山、保定、石家庄、沧州等农村也有大量农民饲养奶牛。
除以上四大传统奶源带外，近年来四川、山东等地的畜牧业也在迅速发展，四川奶源带、济南奶源带也步入了“黄金奶源带”的行列。
3.奶源收集3.1奶源的收集方式奶源收集现在有三种主要方式：奶站、全资牧场、投资牧场(1)投资牧场：企业与当地政府实行资金合作，比如一个牛场1500万，自己出三分之一或一半，其他由当地政府补足，然后招投标给人承包，70万-80万一年租金，设备厂房都租赁给别人，人家牵牛进去，十多年将资金收回来。
(2)奶站收奶：坚持分散的饲养方式。
(3)全资牧场：企业全资投资牧场。
3.2奶源采集加工中存在的问题通过实证分析，我们可以发现，大型乳品企业在奶源生产上主要存在3个方面的问题：一是产奶量不足；二是牛奶品质不高；三是原奶生产效率低下。
其中生产效率又决定了产奶量和奶质。
造成上述问题的原因我们可以概括如下。
(1)以农户散养为主的养殖模式是奶源生产效率低下的重要原因。
这种模式成本高、资源浪费严重、技术含量低，奶质难以保证，虽然养殖规模有扩大的趋势，但目前还难以形成规模效益。
应当在有条件的情况下，推广现代化牧场养殖方式，既可以大幅度提高产奶量，又能有效地保证原奶的质量。
(2)奶牛品种不好、繁殖技术差导致牛奶单产不高是生产效率低的直接原因。
实证分析中无论是奶牛来源还是养殖时间长短对养殖效率的影响说到还是奶牛品种和繁殖的问题。
我们应当积极引进优质高产奶牛，并努力提高繁殖技术水平，优化奶牛结构。
(3)饲草料基地建设缺位、社会化服务体系不健全大大加重了养殖成本。
由于缺乏优质规模化饲草料基地，物价上涨导致养殖成本大幅度增加，同时，基础设施和医疗体系不健全也极大地影响了养殖效率。
大型乳品企业很有必要加大投人自建一现代化的养殖场，确保一定水平的奶源供给。
另外应当与奶农建立有效的契约关系，利益共享、风险共担，充分保护和调动奶农的养牛积极性。
(4)奶牛养殖者的受教育水平、养殖经验和年龄结构决定了养殖的技术水平，这是影响奶牛生产效率的主导因素。
凡是受教育较好、养殖经验丰富、年龄适中的养殖户，往往可以从多方面提高奶牛的生产效率，这也是由粗放型养殖向集约型养殖转变的必要条件。
(5)政府的政策法规不完善、扶持力度不够、质量监管不到位、基础设施不健全和市场规范缺失从客观上影响了奶源生产的健康发展。
在调研分析中可以看到，这方面的问题很多。
国外的经验表明，政府必须在资金补贴、技术培训、社会服务和市场规范等方面给予奶牛养殖户足够的扶持才能保证奶牛养殖业健康有序地发展。
4.生产加工4.1奶粉加工大体方式奶粉加工的方法大体可以分为两类：干法工艺、湿法工艺。
(1)湿法工艺比较复杂，需要的设备较多，前处理主要的设备是净乳机，均质机，最好有杀菌机，浓缩设备、干燥设备、包装设备，及一些附属设备，还要有锅炉、污水处理等。
产品均一性好，理化指标稳定。
做脱脂粉要在前处理设备中有分离机，一般采用湿法。
(2)干法工艺比较简单，主要是混合机，包装机等。
产品的均一性等不如湿法，但热敏性的营养成分易于添加。
使用全脂奶粉作为基料，在将各种固态营养元素分别经过粉碎、过筛后，在用物理方式混合后进行分装，这种方法生产的奶粉营养均衡性差，不如湿法。
4.2婴幼儿配方奶粉的生产大量研究表明牛乳蛋白质和人如蛋白质存在一定的差异。
而这种差异就会使以牛乳为主要基料的婴幼儿配方乳粉引起婴幼儿消化不良和过敏反应。
主要表现为大声哭闹、周身麻疹、哮喘、胃肠道反应等，对小肠黏膜和肝功能的损伤也有报道。
以下对牛乳蛋白质与母乳蛋白质的差异进行具体分析。
基于以上的理论可说明。
目前以牛为主要基料的婴幼儿配方奶粉蛋白质组成上与母乳仍有很大的差别。
致使一些婴幼儿产生消化不良和过敏反应。
为改善婴幼配方方奶粉对婴幼儿产生的不良问题。
国内外许多研究者对牛乳蛋白进行了改性研究。
近年来研究者们利用水解法对牛乳蛋白进行改性。
由上所述。
酶水解法生产婴幼儿配方奶粉的技术实质是对牛乳蛋白的改性。
给不能母乳喂养的婴儿提供更优质的产品。
机理是：免疫原性是影响蛋白水解物在低过敏食品中应用的最重要功能特性。
深度水解蛋白免疫原性降低、主要用于过敏婴儿配方奶粉中。
为了消除过敏原。
这类产品中蛋白水解物应由游离氨基酸和短肽组成。
分子量超过5000 u肽段在这类产品中是不应存在的。
酶水解动力学在酶水解过程中，有着重要的作用。
通过对反应环境的各因素对速度的影响的研究可得到对蛋白质酶解机理与过程更加系统、深入地了解，此研究对过程的放大也是必不可少。
随着人们对牛乳蛋白水解的更进一步的认识。
对于水解过程的监控及监测的要求也逐渐增加，建立起一种简单而准确的模型关系。
为指导生产实践提供快速而准确的服务势在必行。
营养学上牛乳蛋白水解物的理化特性和养功能比蛋白质和氨基酸有许多的优点。
可望在功能性食品和特殊性食品上得到应用。
但目前尚未被充分的利用，需要解决的问题还很多，必须经过充分的临床数据支持。
才可以大规模应用于实际生产中。
总之。
酶水解法生产婴幼儿配方奶粉是一项较新的技术。