食品安全岗位职责制度正式版

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食品安全责任岗位制度范本

食品安全责任岗位制度范本一、总则第一条为了加强食品安全管理，确保食品质量，保护消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于公司内所有涉及食品生产、加工、销售、检验、储运等环节的岗位。

第三条食品安全责任岗位应当遵循预防为主、全程控制、科学管理、诚信经营的原则，确保食品安全。

第四条公司应当明确各食品安全责任岗位的职责，建立健全食品安全责任体系，确保食品安全工作落到实处。

二、食品安全管理岗位及职责第五条食品安全管理岗位主要包括：食品安全管理员、食品生产负责人、食品加工负责人、食品销售负责人、食品检验员、食品储运负责人等。

第六条食品安全管理岗位的职责如下：（一）食品安全管理员：负责食品安全管理体系的建立和运行，组织食品安全培训，监督食品安全措施的执行，处理食品安全事故。

（二）食品生产负责人：负责食品生产过程的安全管理，确保生产过程符合食品安全要求。

（三）食品加工负责人：负责食品加工过程的安全管理，确保加工过程符合食品安全要求。

（四）食品销售负责人：负责食品销售过程的安全管理，确保销售过程符合食品安全要求。

（五）食品检验员：负责食品的检验工作，确保销售前的食品符合食品安全标准。

（六）食品储运负责人：负责食品的储存和运输安全管理，确保食品在储运过程中不受污染。

三、食品安全责任及追究第七条各食品安全管理岗位应当明确自己的食品安全责任，认真履行职责，对发生的食品安全问题应当及时报告并采取措施予以解决。

第八条对于违反食品安全法律法规和公司食品安全管理制度的行为，应当追究相关责任人的责任。

第九条公司应当建立健全食品安全事故处理机制，对食品安全事故进行调查、处理，并采取措施防止类似事故的再次发生。

四、培训与考核第十条公司应当定期对食品安全管理岗位人员进行食品安全知识和技能培训，提高其食品安全意识和能力。

第十一条公司应当对食品安全管理岗位人员进行考核，确保其具备所需的食品安全知识和技能。

食品安全管理制度岗位制度

食品安全管理制度岗位制度一、总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于从事食品生产、加工、销售的所有岗位。

第三条食品安全管理应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。

第四条各岗位人员应当严格执行本制度，确保食品安全。

二、从业人员健康管理第五条从业人员应当具备良好的健康状况，每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

第六条从业人员应当接受食品卫生知识培训，掌握食品安全的基本要求和操作规范。

第七条从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。

三、食品原料采购与管理第八条食品原料采购应当遵循合法、合规、优质、新鲜的原则。

第九条采购食品原料时，应当查验供货商的营业执照、食品生产许可证、产品质量检验报告等资料，并留存相关凭证。

第十条食品原料应当储存于专用仓库，分类分架，隔墙离地，保持通风干燥。

四、食品加工与包装第十一条食品加工应当遵循卫生操作规程，保持加工场所卫生整洁。

第十二条食品加工过程中，应当注意生熟食品的分开，避免交叉污染。

第十三条食品包装应当符合国家有关法律法规和标准要求，保证食品包装的密封性和安全性。

五、食品储存与运输第十四条食品储存应当遵循分类、分区、分层的原则，保持适宜的温度和湿度。

第十五条食品运输应当使用符合食品安全要求的运输工具，保持食品的卫生和安全。

六、食品销售与服务第十六条食品销售场所应当保持卫生整洁，具备防尘、防蝇、防鼠等设施。

第十七条食品销售人员应当穿戴清洁的工作衣帽，保持良好的个人卫生。

第十八条食品销售过程中，应当注意食品的保温、保湿和防晒，确保食品的新鲜度和口感。

七、食品安全事故的处理第十九条发生食品安全事故时，应当立即启动应急预案，采取措施防止事故扩大，并及时向有关部门报告。

第二十条食品安全事故的处理结果应当及时向消费者公布，并认真总结事故原因和教训，加强食品安全管理。

食品安全管理工作岗位职责标准版

食品安全管理工作岗位职责标准版食品平安管理工作岗位职责标准版（10篇）大家知道食品平安管理的岗位职责的格式吗?岗位职责可以明确每个人工作职责是什么内容，该担当什么样的工作、担当什么样的责任、如何更好的去做、什么是不该做的等等。

下面是我给大家整理的食品平安管理工作岗位职责标准版，仅供参考盼望能关心到大家。

食品平安管理工作岗位职责标准版篇11.负责公司食品平安管理工作和管理制度的制定与执行，建立健全食品平安管理档案。

2.负责对食品进行巡检，并组织卫生检查，保存各种检查记录，完善有关档案，对存在问题提出整改看法并跟踪落实状况。

3.负责制订公司物资的验收与检测标准。

4.负责公司物资验收，并对质量平安验收验证，对质检状况进行汇总和分析，在验收过程中，发觉食材不合格的，准时协调退换货处理。

5.负责食堂全部食材的检测，出具日常检测报告，收集汇总食品平安相关数据并准时上报。

6.负责仓库管理食品平安的稽核和监督对问题原料及产品的隔离。

7.负责收集食材供应商的资质证明、检验报告单等方面的管理。

8.检查员工的健康状况及操作规范，不定期对员工进行食品平安学问指导及培训。

9.完成公司总经理交办其他事务性工作。

食品平安管理工作岗位职责标准版篇21、对食材入库、加工过程、冰箱、收尾、夜巡、机械设备等相关设施进行检查，确保食品卫生平安;2、负责公司标准化管理和平安管理制度的培训工作，提高员工饮食卫生平安意识和人身平安意识;3、负责对餐饮中心食用禁用食品的上报和生产过程的检查;4、负责对定点供货商资格审查及生产加工环境的不定期检查;5、负责准时向餐饮中心经理和平安部主任反馈现场管理状况等平安信息。

食品平安管理工作岗位职责标准版篇31、牵头成立食品卫生平安管理组织。

2、制定食品卫生平安管理制度及岗位责任制度、后勤考核奖惩制度，并公布上墙，将相关责任落实到详细人，并对执行状况进行督促检查。

3、加强学习《学校食堂同学集体用餐卫生管理规定》、《传染病防治法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法律法规规范，将其要求贯彻在学校食品卫生平安的管理工作中，努力成为学校卫生管理工作的内行。

餐饮服务食品安全岗位责任制度

餐饮服务食品安全岗位责任制度一、岗位职责1.餐厅经理或店长：-确保食品安全措施的制定和执行。

-负责培训员工并确保其了解并遵守食品安全规范。

-监督并确保员工使用正确的工具和设备进行食品加工和储存。

-验收供应商提供的食品材料，并与供应商保持良好合作关系。

-定期组织会议和培训，提高员工的食品安全意识。

-建立并维护食品安全记录和文件。

2.厨师：-严格按照食谱和制作方法进行食品加工，确保食品的卫生和安全。

-检查食材是否新鲜，并对不符合要求的进行退货。

-负责储存食品的冷藏和冷冻设备的维护和清洁。

-定期参加食品安全培训，了解并掌握最新的安全知识。

3.服务员：-严格遵守个人卫生要求，保持身体清洁。

-在食品加工和上菜时，使用专用的餐具和工具。

-定期参加食品安全培训，了解并掌握最新的安全知识。

-发现食品安全问题时，及时上报相关负责人。

4.仓库管理员：-食品储存前进行检查，确保符合食品安全要求。

-对食品进行分类和标记，确保易腐食品与其他食品分开储存。

-定期清理和消毒储存食品的货架和容器。

-定期检查食品库存，及时上报补充和更新食品。

5.清洁员：-对厨房、餐厅和设备进行定期清洁和消毒。

-使用一次性清洁用具，如毛巾和手套，保持清洁工具的清洁。

-清理食品储存区域，确保无污染和异味。

二、常规操作1.厨房操作规范：-厨房工作区域保持清洁，不得有杂物和污染物。

-使用一次性手套和口罩，避免直接接触食品。

-严格按照制作方法进行食品加工，确保在适当的温度和时间下进行。

-对生肉和熟食进行分别加工，防止交叉污染。

2.食品储存规范：-使用符合食品法规的存储容器和包装材料。

-食品储存区域保持干燥、通风和整洁。

-冷藏食品应储存在适当的温度下，生肉和熟食需分开储存。

-食品材料需要储存在有防尘和防虫措施的食品库房或冰箱。

3.清洁消毒规范：-用肥皂和热水清洁工具和餐具。

-使用适当的清洁剂和消毒剂对厨房、餐厅和设备进行清洁和消毒。

-定期清洁和更换清洁巾、抹布和海绵。

食品安全岗位职责（通用14篇）

食品安全岗位职责（通用14篇）食品安全篇1执行有关食品安全方面的;通过有效的品质督导及管理，督促产品品质的提升;计划性召开食品安全会议，针对食品安全问题进行讨论，寻找解决方案，并追踪整改成效;定期组织各项安全培训，提升员工安全意识及安全标准。

食品安全岗位职责篇21. 负责公司食品安全管理工作和管理制度的制定与执行，建立健全食品安全管理档案。

2. 负责对食品进行巡检，并组织卫生检查，保存各种检查记录，完善有关档案，对存在问题提出整改意见并跟踪落实情况。

3. 负责制订公司物资的验收与检测标准。

4. 负责公司物资验收，并对质量安全验收验证，对质检情况进行汇总和分析，在验收过程中，发现食材不合格的，及时协调退换货处理。

5. 负责食堂所有食材的检测，出具日常检测报告，收集汇总食品安全相关数据并及时上报。

6. 负责仓库管理食品安全的稽核和监督对问题原料及产品的隔离。

7. 负责收集食材供应商的资质证明、检验报告单等方面的管理。

8. 检查员工的健康状况及操作规范，不定期对员工进行食品安全知识指导及培训。

9. 完成公司总经理交办其他事务性工作。

食品安全岗位职责篇3职责：1、负责项目人员健康管理(包括每天的体温测量、五病检查);2、食品安全档案的管理(包括分类、存档等);3、食材采购的监督(包括供应商资质、添加剂及相关产品的监督检查);4、食品安全检查(包括食材各个环节的安全检查、跟进各监督部门的检查等);5、食品安全知识宣导(包括法律法规及相关知识的培训等)及其他相关工作。

任职资格：1、食品质量与安全、食品检测、公共卫生等相关专业，大专以上学历;2、热爱餐饮行业，具有相关工作经验优先，具有食品安全管理员证优先;3、为人勤奋踏实，团结协作。

食品安全岗位职责篇4根据公司质量管理目标，拟定和完善各类质检规章制度。

参与维护、监督质量系统的运行，组织质量审核管理工作。

按质量管理计划，完成年度、月度、周度质检工作，并对质检结果进行总结分析。

食品安全岗位职责制度（5篇）

食品安全岗位职责制度为贯彻执行《食品安全法》，保障公众身体健康和生命安全，保证企业正常发展，维护企业利益，公司成立食品安全领导小组，全面负责公司食品安全工作。

1 食品安全小组职责1、负责公司食品安全的规划和规章制度的制定；2、负责组织对公司食品安全过程的自查、互查和检查；负责对食品安全存在的问题提出整改意见；负责对相关责任人作出考核处理；3、负责对食品安全相关人员进行培训；4、由组长提议不定期召开食品安全领导小组会议，研究解决食品安全生产过程中存在的问题。

2 食品安全岗位职责2.1食品安全小组组长：负责生产工艺的制定；组织食品安全小组的工作；组织制定公司HACCP计划及其相关资料；组织实施公司HACCP方案；组织对员工的HACCP培训；组织食品安全管理体系的内部审核；监督检查监控、纠偏、验证等过程的正确性。

2.2食品安全小组组员：a)监督检查监控、纠偏、验证等过程的正确性；监督实施生产加工严格按照工艺流程操作；监督做好生产加工中所要求的各种记录并认真审核；监督操作人员严格按照生产操作规程执行；负责落实公司HACCP计划的实施方案；检查操作人员是否按照工艺流程和操作规程执行；监督检查HACCP计划中的各种记录是否具备并按规定进行记录；检查监督环境、生产、设备的卫生是否符合要求。

b)负责产品的销售及销售后用户对产品卫生质量反馈信息的收集；负责产品销售合同的评审，并与各部门进行有效沟通；负责组织原材料采购不合格品的评审处置；搞好本部门的采购物资的安全质量管理，提高本部门的质量保证能力，确保以“合理的价格采购最好的物资”；负责对供应商信息的收集、评价。

c)负责对成品进行防护、标识；对库房环境卫生进行管理，保证符合质量及食品安全卫生要求；负责贮存物品的不合格品的报告及处置；对原辅料、包装物及成品进行防护；负责产品运输过程中的卫生、温度符合要求，做好产品防护。

d)负责配制各种清洗消毒液，并有严格的领用、分发记录；负责对各生产工序加工的产品的检测，以保证各工序产品符合要求；负责对HACCP计划实施效果验证的化验室检验；负责各种检验结果的记录及保管；负责制定工序检查作业标准及相关的技术标准，并检查操作人员是否按规定的作业操作规程进行；负责对生产过程中的人、机、料、法、环因素进行检查和监督，负责化验工作和公司产品卫生指标检测；负责原辅材料和成品的质量检验工作，并对出厂产品(有合格记录)质量符合性负责；负责对产品的标识和可追溯性进行监督和管理。

食品安全员的工作职责（五篇）

食品安全员的工作职责职责:1、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

2、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

3、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

4、建立并执行从业人员健康管理制度。

5、执行食品安全标准。

6、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

基本要求:1.身体健康并持有有效健康证明。

____具备____年以上餐饮服务食品安全工作经历优先。

3.持有有效培训合格证明。

4.食品药品监督管理部门规定的其他条件。

食品安全员的工作职责（二）包括但不限于以下几个方面：1. 监督食品生产过程：检查食品生产厂家的设备和环境是否符合卫生标准，确保食品生产过程中的操作规范、卫生控制措施和质量管理体系的有效实施。

2. 检验食品安全合格：进行食品原材料和成品的质量检验，包括对食品的外观、气味、口感、营养成分、添加剂、农药残留等方面的检测，确保食品符合国家相关标准和法律法规要求。

3. 建立食品安全管理体系：制定并不断完善公司的食品安全管理制度和相关工作流程，确保食品生产过程中的风险控制和卫生要求得到有效管理和控制。

4. 进行食品安全培训：组织和开展食品安全培训，提高员工对食品安全的意识和质量控制能力，推动全员参与食品安全管理。

5. 处理食品安全事故和投诉：及时处理和报告食品安全事故和投诉事件，协助相关部门调查食品安全问题的原因，并采取相应的纠正和预防措施。

6. 跟踪监测食品安全动态：关注国家和地方食品安全法规的变化和最新动态，及时更新公司的食品安全管理制度和操作流程，确保公司的食品安全工作符合最新的法律法规要求。

7. 协调食品安全工作：与相关部门和机构沟通和协调，共同推动食品安全工作的改进和提高，保障食品质量和食品安全。

食品安全员的工作职责（三）职责：1、落实公司内部推行的食品安全管理体系、培训及监督体系2、定期对分店食品安全及4D推行情况进行检查，对存在问题提出整改意见并跟踪各分店落实情况3、定期对分店员工进行现场辅导及培训4、收集汇总分店食品安全相关数据并及时上报5、完成上司临时交办任务。

食品安全岗位职责管理制度

食品安全岗位职责管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，确保消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、流通、餐饮服务的企业、个体工商户和其他食品生产经营者（以下简称生产经营者）。

第三条食品安全岗位职责管理制度的目标是：建立健全食品安全责任体系，明确生产经营者食品安全职责，加强食品安全管理，预防和控制食品安全风险，保障食品安全。

第四条生产经营者应当依法取得食品生产许可证或者食品经营许可证，并按照许可证规定的范围从事食品生产经营活动。

第五条生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，加强食品安全培训和教育，提高食品安全管理水平。

第二章食品安全岗位职责第六条生产经营者应当明确食品安全岗位职责，建立健全食品安全责任体系。

食品安全责任体系应当包括以下内容：（一）法定代表人或者主要负责人对食品安全负总责，负责组织制定食品安全管理制度和落实食品安全措施；（二）食品安全管理员负责组织、协调和监督食品安全工作；（三）食品生产过程控制人员负责食品生产过程中的安全控制；（四）食品流通和餐饮服务人员负责食品流通和餐饮服务过程中的安全控制；（五）食品安全检验人员负责食品检验工作；（六）食品安全培训和教育人员负责食品安全培训和教育工作；（七）其他与食品安全相关的岗位。

第七条生产经营者应当根据食品安全岗位职责，配备相应的食品安全管理人员。

食品安全管理人员应当具备下列条件：（一）具有食品安全相关知识和技能；（二）具备良好的职业道德和法律意识；（三）身体健康，无传染性疾病和其他影响食品安全的疾病；（四）法律法规规定的其他条件。

第八条生产经营者应当加强对食品安全管理人员的培训和考核，确保其具备履行职责的能力。

食品安全管理人员应当定期参加培训，更新食品安全知识。

第九条生产经营者应当明确食品安全管理人员的职责，确保其依法履行职责。

食品安全管理人员应当履行以下职责：（一）组织制定食品安全管理制度和操作规程；（二）组织食品安全风险评估和食品安全监测；（三）组织食品安全自查和食品安全事故应急预案演练；（四）组织食品安全培训和教育；（五）对食品生产、流通、餐饮服务过程进行监督检查，发现问题及时处理；（六）法律法规规定的其他职责。

食品安全员工作制度（精选12篇）

食品安全员工作制度食品安全员工作制度（精选12篇）在现在社会，制度使用的频率越来越高，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。

制度到底怎么拟定才合适呢？下面是小编整理的食品安全员工作制度，希望对大家有所帮助。

食品安全员工作制度篇1(一)企业负责人岗位职责1、对公司保健食品的经营负全面责任，保证公司执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章。

2、负责建立、健全公司质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证公司质量管理方针和质量目标的落实和实施。

3、负责签发保健食品质量管理制度及其他质量文件，负责处理重大质量事故，定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。

4、负责对保健食品首营企业和首营品种的审批，对公司购进的保健食品质量有裁决权。

5、负责国家和上级主管部门有关保健食品的法律法规及各项政策在公司内部的贯彻实施。

6、负责选拔任用各方面的合格人员，定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。

(二)食品卫生管理员岗位职责1、认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章，严格遵守公司的质量和卫生管理的规章制度，对保健食品的卫生管理工作负直接责任。

2、按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，保持内外环境整洁，保证各种设施、设备安全有效。

3、每年负责安排公司经营人员的健康检查，建立并管理员工健康档案，监督检查员工保持日常个人卫生。

4、负责监督做好营业场所和仓库的温湿度检测和记录，保证温湿度在规定的范围内，确保保健食品的质量。

5、保证保健食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染，发现可能影响保健食品质量的问题时应立即加以解决，或向总经理报告。

(三)购销人员岗位职责1、严格遵守国家有关保健食品的法律法规和各项政策，遵守公司各项质量管理的规章制度，特别是采购和销售方面的管理制度。

2、采购人员应根据公司的计划按需进货、择优采购，严禁从证照不全的公司或厂家进货。

3、对购进的保健食品应按照合同规定的质量条款，认真检查供货单位的《卫生许可证》、《工商执照》和保健食品的《批准证书》、《检验合格证》，对保健食品逐件验收。

食品安全岗位职责管理制度

一、总则为保障人民群众饮食安全，加强食品安全管理，明确食品安全岗位职责，规范食品安全管理行为，根据《食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

二、职责划分1. 食品安全主管岗位职责（1）负责建立健全食品安全管理体系，确保食品安全管理制度的有效实施。

（2）组织制定并监督执行食品安全操作规程，确保食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的食品安全。

（3）定期对食品原材料、半成品、成品进行抽样检验，确保食品质量符合国家相关标准。

（4）组织开展食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。

（5）负责食品安全事故的调查、处理和报告，及时采取有效措施，防止事故扩大。

2. 食品生产岗位岗位职责（1）严格按照食品生产工艺操作，确保食品生产过程符合卫生要求。

（2）负责食品原材料的验收、储存和领用，确保食品原料质量安全。

（3）负责食品生产过程中的清洁卫生，防止交叉污染。

（4）及时报告生产过程中发现的食品安全问题，配合食品安全主管进行处理。

3. 食品销售岗位岗位职责（1）负责食品的验收、上架、陈列、销售等环节，确保食品质量安全。

（2）定期检查食品保质期，及时下架过期、变质食品。

（3）向消费者提供食品安全知识咨询，引导消费者正确选购食品。

（4）发现食品安全问题，立即报告食品安全主管，采取措施处理。

4. 食品储存岗位岗位职责（1）负责食品储存设施的维护和管理，确保储存环境符合食品安全要求。

（2）按照食品储存规范，对食品进行分类、分区储存，防止交叉污染。

（3）定期检查食品储存设施的温度、湿度等参数，确保食品储存条件适宜。

（4）及时清理过期、变质食品，确保食品储存安全。

三、监督管理1. 食品安全主管负责对食品安全工作进行监督检查，确保各项食品安全管理制度得到有效执行。

2. 定期对食品安全管理人员、生产人员、销售人员进行培训和考核，提高食品安全管理水平。

3. 对食品安全事故进行调查、处理，及时上报相关部门。

四、奖惩措施1. 对认真履行职责、积极做好食品安全工作的人员给予表彰和奖励。

食品安全管理制度岗位职责

一、引言食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，是社会和谐稳定的重要基石。

为加强食品安全管理，保障人民群众“舌尖上的安全”，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本制度，明确食品安全管理岗位职责。

二、岗位职责1. 食品安全管理人员职责（1）负责组织实施本单位的食品安全管理制度，确保食品安全法律法规在本单位的贯彻执行。

（2）负责对本单位食品生产经营过程进行全程监控，及时发现和消除食品安全隐患。

（3）负责对食品原料、半成品、成品进行质量检验，确保食品质量符合国家食品安全标准。

（4）负责对食品从业人员进行食品安全教育和培训，提高食品安全意识。

（5）负责对食品经营场所、设施设备进行定期检查和维护，确保符合食品安全要求。

（6）负责对食品安全事故进行调查处理，协助有关部门进行食品安全监督检查。

2. 食品生产负责人职责（1）对本单位食品生产过程进行全面负责，确保食品生产符合国家食品安全标准。

（2）负责建立健全食品安全管理制度，明确生产过程中的食品安全责任。

（3）负责对生产设备、原辅材料、生产过程进行监督检查，确保生产过程安全。

（4）负责对生产人员进行食品安全教育和培训，提高食品安全意识。

（5）负责对食品安全事故进行调查处理，采取措施防止事故扩大。

3. 食品经营负责人职责（1）对本单位食品经营过程进行全面负责，确保食品经营符合国家食品安全标准。

（2）负责建立健全食品安全管理制度，明确经营过程中的食品安全责任。

（3）负责对食品经营场所、设施设备进行定期检查和维护，确保符合食品安全要求。

（4）负责对经营人员进行食品安全教育和培训，提高食品安全意识。

（5）负责对食品安全事故进行调查处理，采取措施防止事故扩大。

4. 食品从业人员职责（1）严格遵守食品安全法律法规和本单位的食品安全管理制度。

（2）熟悉食品操作流程，确保食品加工、销售、储存等环节安全。

（3）保持个人卫生，防止交叉污染。

（4）积极参加食品安全教育和培训，提高食品安全意识。

食品安全管理岗位人员职责制度

食品安全管理岗位人员职责制度第一章总则为确保食品安全管理工作有序进行，保障公司食品生产过程的安全与合规，订立本《食品安全管理岗位人员职责制度》。

本制度适用于公司全部岗位人员，特别是食品安全管理岗位人员。

第二章岗位人员职责2.1 食品安全管理岗位人员职责食品安全管理岗位人员是食品安全管理工作的责任人，负责开展公司食品安全管理工作的组织、协调和监督。

2.1.1 订立和完善食品安全管理制度•负责订立和完善本公司的食品安全管理制度、规定和标准。

•监督并检查各部门、车间是否依照食品安全管理制度的要求进行操作。

•及时修订和更新食品安全管理制度，确保其符合国家法律法规的要求。

2.1.2 建立并维护食品安全管理档案•负责建立公司食品安全管理档案，并进行档案管理，确保档案的完整性和保密性。

•定期对食品安全管理档案进行审核，确保档案的准确性和有效性。

•维护食品安全管理档案的存储和备份，确保档案的安全性和可用性。

2.1.3 组织和开展食品安全培训•组织布置新员工的食品安全培训和教育工作，确保他们熟识并掌握相关食品安全管理制度和操作规程。

•定期组织对员工进行食品安全培训和教育，并开展相关考核和评估，提高员工的食品安全意识和素养。

•负责公司食品安全培训料子的编制和更新，并进行培训效果的评估。

2.1.4 食品安全风险评估和掌控•负责开展食品安全风险评估工作，确定食品安全风险的等级和掌控措施。

•帮助相关部门订立食品安全掌控措施和管理方案，并监督执行情况。

•及时对食品安全事故和风险隐患进行调查，订立整改措施并进行跟踪督促，确保食品安全问题得到解决和防止。

2.1.5 食品安全监督和检查•开展食品安全现场监督和检查，确保各部门、车间依照相关制度和规定操作，除去食品安全隐患。

•监督食品生产、加工、运输和储存过程中的卫生、防护和污染防备措施的执行情况。

•及时发现和处理食品安全事故和异常情况，确保食品安全事件得到及时掌控和处理。

2.1.6 食品安全事故应急处理•负责组织食品安全事故应急处理工作，订立应急预案和应急处理措施。

食品安全专干管理制度

食品安全专干管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、流通、餐饮服务的企业、单位和个人。

第三条食品安全专干是食品安全工作的专职管理人员，负责组织实施食品安全管理措施，协调解决食品安全问题，确保食品安全。

第四条食品安全专干应当具备相应的专业知识、技能和职业道德，依法履行职责，严格执行食品安全法律法规，保障食品安全。

第二章食品安全专干的职责第五条食品安全专干的主要职责如下：（一）宣传、贯彻、执行食品安全法律法规和国家食品安全标准；（二）组织制定和实施食品安全管理制度，确保食品安全措施得到有效执行；（三）组织食品安全风险评估，及时发现和解决食品安全问题；（四）组织食品安全检查，对食品生产、流通、餐饮服务活动进行日常监管；（五）组织食品安全培训和宣传教育，提高从业人员食品安全意识和素质；（六）组织食品安全事故的调查处理，及时报告并协助有关部门采取措施；（七）组织建立健全食品安全信息追溯体系，确保食品来源可查、去向可追；（八）组织对食品安全投诉、举报的调查处理，保障消费者合法权益；（九）组织定期对食品安全工作进行总结和评价，不断改进食品安全管理；（十）履行法律、法规规定的其他职责。

第六条食品安全专干应当定期向上级食品安全管理部门报告食品安全工作情况，及时报告食品安全问题和风险。

第三章食品安全专干的配备和管理第七条食品生产经营企业、单位应当根据生产经营规模、食品种类、食品安全风险等因素，合理配置食品安全专干。

第八条食品安全专干应当具备以下条件：（一）具有大学本科及以上学历或者中级及以上专业技术职称；（二）熟悉食品安全法律法规和国家食品安全标准；（三）具备食品安全管理知识和能力；（四）具备较强的沟通协调能力和团队合作精神；（五）具备良好的职业道德和责任心。

第九条食品安全专干的选拔和任用应当遵循公开、公平、竞争、择优的原则。

专职食品安全管理人员岗位职责规定范文（3篇）

专职食品安全管理人员岗位职责规定范文根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定现就我单位食品安全管理工作制定如下制度一、岗位责任制度1、负责人岗位职责对食品的经营负全面责任负责建立、健全质量管理体系加强对业务经营人员的质量教育保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。

定期开展质量教育和培训工作每年组织一次全员身体检查。

2、管理人员岗位职责对食品安全管理工作负直接责任按时做好餐厅、各操作工作室和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查监督检查员工保持日常个人卫生。

负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内，确保经营食品的质量，发现可能影响食品安全的问题应立即解决或向负责人报告。

3、购销人员岗位职责严禁采购法律法规禁止上市销售的食品，严禁从证照不全的企业采购食品，进货时认真查验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架同时向食品安全管理人员报告。

二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识培训方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明且每年进行健康检查定，期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。

2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，包括病原携带者活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。

3、注意个人清洁卫生做到个人仪表整洁。

上岗时必须穿戴统一整洁的工作服并应经常换洗保持清洁。

在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟。

私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。

三、进销货台账制度1、建立食品进销货台帐制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号生产日期、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容或者保留载有上述信息的票据。

食品安全岗位职责

食品安全岗位职责1. 规章制度目的本制度旨在明确食品安全岗位职责，确保企业食品生产、加工、储存和销售过程的安全性和合规性，以保障消费者的食品安全权益，维护企业的声誉和形象。

2. 适用范围本制度适用于公司内全部相关岗位，包含但不限于食品生产、加工、储存和销售部门的员工。

3. 食品安全岗位职责3.1 食品安全立项规划•订立食品安全管理计划，包含安全标准、风险评估和掌控措施等；•分析企业食品安全近况，订立食品安全改进计划，并监督执行；•供应相关食品安全培训，确保员工了解并遵守食品安全管理制度；•定期进行食品安全风险评估和监测，提出风险预警并采取相应措施；•帮助监管部门进行食品安全检查和审核，确保合规性。

3.2 食品生产、加工、储存•负责监督食品生产、加工、储存过程中的卫生管理和操作规范；•跟踪食品原材料子的采购、存储和使用，确保符合相关食品安全标准；•审查食品生产加工设备的运行情形，确保设备安全可靠；•确保食品生产加工场合的卫生清洁，监测食品安全相关指标；•帮助订立并实施食品加工掌控措施，确保产品符合食品安全要求。

3.3 食品销售•监督食品销售环节的卫生管理和操作规范；•审查食品销售场合的卫生环境，确保卫生条件符合相关标准；•检查食品标签的完整性和准确性，确保符合法律法规的要求；•监测食品销售过程中的温度和储存条件，确保食品安全；•帮助订立并实施食品召回措施，确保食品问题的及时解决。

3.4 食品安全培训和宣传•开展食品安全教育培训活动，提高员工食品安全意识和知识水平；•组织食品安全宣传活动，提高消费者对食品安全的认知和关注；•更新并发布相关食品安全信息，保持员工和消费者对食品安全的关注。

4. 管理标准与考核标准4.1 管理标准•食品安全规章制度的订立和执行情况；•食品安全管理计划的订立和执行情况；•食品安全风险评估和监测的执行情况；•食品安全改进计划的完成情况；•食品安全培训和宣传活动的执行情况。

4.2 考核标准•食品生产、加工、储存过程中的卫生和操作规范是否符合要求；•食品销售环节的卫生和操作规范是否符合要求；•食品标签的准确性和规范性是否符合要求；•食品安全相关指标的监测是否符合要求；•食品召回措施的执行情况是否符合要求；•员工食品安全意识和知识水平的提高情况。

食品安全岗位责任制度

食品安全岗位责任制度1. 背景和目的为了加强食品安全管理，确保食品生产和经营的合法性和安全性，制定本《食品安全岗位责任制度》。

2. 适用范围本制度适用于所有从事食品生产、经营、销售等相关工作的人员。

3. 岗位责任和义务3.1 食品生产岗位食品生产岗位的责任和义务如下：- 遵守相关法律法规，确保食品生产过程符合卫生标准和安全规定；- 配备和使用符合标准的设备、仪器和工具；- 将食品生产过程中可能存在的安全隐患及时报告并采取措施予以解决；- 对食品进行全面的检验和抽样检测，确保食品质量符合相关标准；- 根据企业制定的操作规程进行操作，不得擅自修改或违反操作规程。

3.2 食品经营岗位食品经营岗位的责任和义务如下：- 遵守相关法律法规，确保食品经营过程符合卫生标准和安全规定；- 根据食品质量和安全管理要求，选购具有合法合规证书的食品供应商；- 对进货的食品进行检验，确保其质量符合相关标准；- 定期检查库存食品，及时处理过期、变质的食品；- 定期对食品经营场所进行卫生检查和整治。

3.3 食品销售岗位食品销售岗位的责任和义务如下：- 遵守相关法律法规，不得销售过期、变质的食品；- 对销售的食品进行包装和标识，确保信息真实准确；- 定期检查货架和展示柜，清理并处理过期、变质的食品；- 对消费者提出的食品安全问题进行及时回应和处理。

4. 违规处理对于违反本制度的人员，将根据相关规定进行相应的纪律处分，严重违规者将受到法律追究。

5. 审批和修改本制度经相关部门审批后生效，如需修改，应按程序进行，并重新经过审批后方可生效。

注意：本文档仅供参考，请以最新的法律法规和内部制度为准。

食品安全管理制度岗位职责

食品安全管理制度岗位职责一、食品安全负责人的岗位职责1.1 对食品的经营负全面责任，确保食品经营活动符合《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定。

1.2 负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。

1.3 定期开展质量教育和培训工作，提高员工的食品安全意识和操作技能。

1.4 每年组织一次全员身体检查，确保从业人员身体健康，符合从业要求。

二、食品安全管理人员岗位职责2.1 对食品安全管理工作负直接责任，确保食品经营条件和存放设施安全、无害、无污染。

2.2 按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，保证食品的经营环境符合卫生要求。

2.3 建立并管理员工健康档案，负责安排从业人员的健康检查，监督检查员工保持日常个人卫生。

2.4 监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内，确保经营食品的质量。

2.5 发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告，及时采取措施防止食品安全事故的发生。

三、购销人员岗位职责3.1 严禁采购法律法规禁止上市销售的食品，确保所购食品合法合规。

3.2 严禁从证照不全的企业采购食品，确保供货商具有合法的经营资格。

3.3 进货时认真查验供货者的《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品流通许可证》和食品合格的证明文件等，确保所购食品的合法性。

3.4 确保所售出的食品在保质期内，定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，并向食品安全管理人员报告。

四、从业人员卫生管理制度4.1 凡从事食品经营工作的人员必须经岗前培训，掌握食品安全知识和操作技能。

4.2 从业人员应保持良好的个人卫生，遵守卫生操作规范，防止交叉污染。

4.3 从业人员应定期参加食品安全培训，不断提高食品安全意识和操作技能。

4.4 从业人员应按要求穿戴工作服、帽子、手套等防护用品，保持工作服的清洁卫生。

五、食品安全检查制度5.1 配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。