别购买切开已经有一段时间的水果.docx

切开卖的水果营养低

切开卖的水果营养低
切开卖的水果虽然食用方便、价格便宜，但存在健康隐患，购买时一定要谨慎。

环保专家表示，新鲜的水果蔬菜含有丰富的维生素C,也是人们获取维生素C的主要来源。

而维生素C的最大特点是，在酸性环境下稳定，遇氧、热、光、碱时即会促进氧化被破坏。

切开后的水果完全暴露在空气中，因此会造成维生素C的大量损失，一些天然色素也会被氧化、流失。

水果切得越小，暴露的时间越长，维生素C的损失就越大。

英国消费者协会曾测试过13个样本的预先包装好的切开果蔬，结果有4个样本的维生素C含量至少降低了一半。

随着营养成分的流失，果蔬的水分也会随之流失，造成口感下降。

另外，这种去皮拼装水果的新鲜程度也很难保证，一些超市或商家甚至将要坏的水果或已坏了一半的水果削皮或削掉坏的部分，将剩下的水果处理成拼装水果，这种水果的安全性则值得怀疑。

水果过了保质期还能吃吗？

水果过了保质期还能吃吗？根据我的研究，水果过了保质期之后是否可以食用取决于具体情况。

以下是我对这个问题的观点。

保质期的含义保质期是指水果的推荐食用期限，在超过这个期限后，水果可能会发生质量变化。

这可能包括外观、质地、味道和营养价值的改变。

一般来说，过了保质期的水果会变得软烂、发霉或者产生不良气味。

安全食用的考虑因素尽管过了保质期的水果可能会出现质量问题，但并不代表它们立即变得不安全食用。

以下是几个需要考虑的因素：1. 外观：检查水果的外观是否正常。

如果水果出现明显的腐烂或霉变，最好不要食用。

2. 气味：闻一闻水果是否有异常的气味。

如果水果散发出不寻常的味道，可能是因为已经变质，不建议食用。

3. 口感：尝一尝水果是否口感正常。

如果水果变得过于软烂或没有口感，可能已经不适合食用。

4. 储存条件：过了保质期的水果如果一直存放在适当的环境中（如冷藏），可能质量变化会较为缓慢，可以更长时间安全食用。

判断食用与否的建议对于过了保质期的水果，我建议考虑以下几点来判断是否可以食用：1. 视觉检查：仔细检查水果的外观，如果有明显的霉斑、腐烂或变色，最好避免食用。

2. 嗅觉检查：闻一闻水果是否有异常的气味，如果有刺鼻或有臭味，最好不要食用。

3. 口感检查：尝一尝水果的口感是否正常，如果过于软烂或没有口感，最好不要食用。

4. 储存条件：如果水果一直储存在适当的环境中，并且没有出现明显质量问题，那么可能可以安全食用。

请注意，这些建议并不能保证过了保质期的水果完全安全食用。

每个人对食物质量和安全的敏感程度不同，对过了保质期的水果的反应也会有所差异。

当有疑虑时，最好选择避免食用过了保质期的水果，以确保健康和安全。

综上所述，虽然过了保质期的水果可能会出现质量问题，但在视觉、嗅觉和口感检查以及储存条件等因素的考虑下，我们可以做出相对准确的判断来决定是否安全食用。

最重要的是，始终要保持警觉，并尊重自己的感觉和直觉，以确保健康和食品安全。

警惕超市里切开的水果

不牙的阳牙用膏太能刷
加拿大萨斯克彻温大学牙科学专业的牙科医师设计出了一种新
而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，水
果外皮的细茵会经刀具传给水果的食用部分。切开的水果在室温下存放太久。细
味料分为液体香精添加剂和粉状香精添加剂两种，者就是前
俗称的“ 滴香” 一。据店主介绍，体香精添加剂品种超过十液
余种。价格最低的１１，的要１０元１瓶。便宜的“ 元瓶贵３一
滴香” 可能挥发得比较快，不过味道是绝对可以保证的。团
来源，维生素ｃ容易在空气中氧化，高
温及阳ห้องสมุดไป่ตู้ 都会使其流失，而预先去皮、
切开的鲜果，营养成分可能减低。英国
消费者协会做过一项研究，测试在超市
售卖的预先包装的切开蔬果的维生素ｃ含量，发现１３个样本中，４个样本的维
火 “汤多添剂出锅高＂由加调
只需一滴，水就能变高汤。近日有媒体报道，店内清饭
所谓小火慢炖的“ 高汤” 其实是用食品添加剂调制出来的。，这种食品添加剂名为“ 滴香 ” 通过化工合成，一，长期食用危害人体健康。虽然明知有害，目前在一些小饭店内，一滴但 “ 香” 的使用相当频繁，尤其是火锅，类似 “ 滴香 ” 一的香精及

超市里切好的水果应少买

什么时候该吃糖
大量吃甜食虽然有害
糖醇类甜味剂。包括木糖醇、
吃红糖更健康
山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇
也具有一定的好处。比如，血糖浓希望在甜食和健康之间找到平衡，
吃什么糖是可以选择的，如果等，甜度略低于白糖。它们能量低、不会引起龋齿、不升高血糖，
是水果切开易流失维生素时，水果外皮的细菌会经刀因此，在购买水果时尽
Ｃ。水果是维生素Ｃ的主要来源，具传播。维生素ｃ容易在空气中氧化，高温
及阳光都会使其流失。英国消费者量买未切开的水果。如果一协会做过一项研究，测试在超市售定要购买预先包装的切开水
流失营养及受细茵污染，消费者个样本的维生素Ｃ含量比参考书记入冰箱储存。
应少买为宜。
载的维生素Ｃ含量低一半。二是处理不当易受细菌
现代家庭人口比较少，买水果
未必一次吃得完。针对这一情况，污染。水果表面容易受污染超市提供了预先切开的水果，消费物、化学物品或沙门氏菌等
属于健康甜味剂。但每天的食用量度降低的时候，少量吃糖可以紧急最好吃以下几种糖：最好别超过２克，０因为它们会促进补充。低血糖患者饥饿时会感到眼红糖。它也叫 “ 黑糖 ” 褐、“ 前发黑、四肢发软，最好的办法就糖 ” ，含有较多的铁、钙、钾、肠道蠕动，过量食用能引起轻度腹
是马上喝一杯糖水。不好好吃早饭镁等矿物质，具有很高的营养价泻。的人，临近中午时常会感到昏昏沉值，而且有利于人体内酸碱平衡。

如何判断水果的新鲜程度

如何判断水果的新鲜程度水果是日常饮食中必不可少的一部分，但是随着物流的发达，水果的新鲜程度越来越难以把握。

为了避免吃到陈旧、变质的水果，我们需要学会如何判断水果的新鲜程度。

一、外观判断水果的外观是判断新鲜程度的重要指标之一。

一般来说，水果的颜色越亮丽、表皮越有光泽，就说明水果越新鲜。

另外，新鲜的水果表面没有明显的破皮或烂洞，也没有干枯、裂纹等现象，这些都是判断水果是否新鲜的关键点。

二、嗅觉判断除了外观以外，嗅觉也是判断水果是否新鲜的重要指标之一。

新鲜的水果通常散发着淡淡的香气，如荔枝、橙子、苹果等。

而如果水果变质或过熟，就会散发出酸臭的味道，如苹果烂了之后会散发出酸臭味道，而西瓜过熟之后则会有一种发酵味。

三、质地判断质地也是判断水果新鲜程度的重要指标之一。

一般来说，新鲜的水果质地坚实有嚼劲，而变质的水果则会软化或变得粉糊状。

比如，体积变小、松软乏力的猕猴桃、发黄、无嚼劲的香蕉，都是水果变质的表现。

四、触感判断除了质地以外，触感也是判断水果新鲜程度的重要指标之一。

通常情况下，新鲜的水果表面会感觉滑嫩、细腻，而变质的水果则会感觉粗糙、软弱。

比如，感觉粘糊的橙子、有毛刺的草莓，都是水果变质的表现。

五、声音判断除了以上几种方法之外，声音也可以判断水果的新鲜程度。

比如，在手掌上拍打一下西瓜，如果声音响亮清脆，说明西瓜新鲜；如果声音沉闷有力，说明西瓜过熟或变质。

综上所述，判断水果的新鲜程度是需要多方面考虑的，不能只看其外表而忽略其他指标。

我们可以结合外观、嗅觉、质地、触感、声音等方面进行综合判断，才能选到最新鲜、最健康的水果。

同时，我们也需要在购买水果的时候尽量选择有保障的品牌和商家，避免购买到质量不佳的水果。

水果切开卖不科学

经圈纬圈圃水果切开不科学丈ｆ草草
水果切开易流失维生素ｃ
水果是维生素Ｃ的主要来源，维生素Ｃ容易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流
养生之道应遵守九不原则
文／张曼
失，而预先去皮、切开的鲜果，营养成分可
能会减低。
物排泄或沙门氏菌等细菌污染。假如新鲜水
果没有经消毒处理，水果表面便可能会有沙门氏菌类。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，受污染的水果外皮的细菌会经刀传给
食不过饱：吃饭不要过饱，粗细都吃，
荤素相兼。
住不过奢：要随遇而安，居室富丽堂皇
易夺心志。
食用部分。切开的水果在室温下存放太久，
细菌便会滋生。
因此，在购买水果时尽量买未切开的水果。如果一定要购买预先包装的切开水果，应留意包装是否完整、是否摆放在冷藏位
置，以及有否过期。另外，买回家后应尽早
行不过富：身体健康允许，尽量以步代车。如出门必乘车，日久腿脚就要失去灵
怒不过暴：有不顺心的事也不宜生气
恼怒。怒则伤肝，伤肝就要发病，不要动肝
火、发脾气，要有涵养，要乐观处世。利不过贪：名不过求、利不过贪。平平
安安，克勤克俭，无牵无挂，顺其自然，无
欲长乐，活到耄耋。
９囊爨５
养生之道，其实只不过是一些非常简单的守则，但大家总是不断地寻找许多的养生
方式，却忘记了遵守最基本的一些原则，反而错失了最有效最有用的原则。安不过度：终日无所事事，会丧失对生

千万别买切开的哈密瓜

千万别买切开的哈密瓜俗话说病从口入，在吃一些食物的时候要注意这些细菌可能存在和滋生，因此需要我们注意哦。

千万别买切开的哈密瓜哈密瓜：美国食品和药品管理局检测发现，3.5％的哈密瓜表皮裂缝中藏有沙门氏菌，易导致腹泻。

专家建议：千万别买切开的哈密瓜，食用前用自来水冲洗整瓜15~30秒，并用刷子刷洗。

桃子：美国农业部调查发现，为了让桃子光滑洁净，农民在收获前几周会给桃子喷洒农药。

到桃子上市时，其表面覆盖的农药可达9种，而桃毛也容易黏附细菌。

专家建议：食用前用海绵或刷子洗掉桃子外面的保护蜡，或者削皮食用。

买回的生鸡肉最好先用水浸泡鸡肉：美国消费者联盟一项全国调查发现，生鸡弯曲杆菌感染率高达42％，沙门氏菌感染率为12％，容易导致胃肠炎。

专家建议：买回的生鸡肉最好先用水浸泡一段时间再烹调，一定要煮烂熟透，菜刀和砧板用前用后都应该用除菌剂清洗。

有裂缝的鸡蛋不能吃鸡蛋：沙门氏菌会在鸡蛋间传播，进食未熟透的鸡蛋易食物中毒。

专家建议：有裂缝的鸡蛋不能吃；保存时先放入纸盒再放进冰箱冷藏室最低处保存；摸过鸡蛋后，要洗手。

不干净的大葱可能会导致甲肝大葱：美国食品和药品管理局调查发现，不干净的大葱可能会导致甲肝。

专家建议：室温容易让大葱滋生沙门氏菌，买回后最好彻底清洗，剥去表层，放入冰箱保存。

馅太厚可能导致饼内达不到杀菌温度牛肉馅：美国农业部调查指出，牛肉馅中30％含葡萄球菌，12％含李斯特菌，会导致食物中毒或血液感染。

专家建议：如果做肉饼，馅不要太厚，否则饼内达不到杀菌温度。

牡蛎最好不要生吃生牡蛎：其中含有诺罗病毒、空肠弯曲菌和创伤弧菌，极易导致腹泻。

专家建议：最好不要生吃，如果一定要生吃，蘸蒜汁、姜汁、醋或柠檬汁，外加葡萄酒杀菌。

熟肉和香肠超过1周没吃完应扔掉熟食：美国疾控中心发现，冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染，因为该菌一般在寒冷环境中滋生。

专家建议：少吃熟食，熟肉和香肠超过1周没吃完应扔掉。

不同的烂水果要区别对待

不同的烂水果要区别对待
据食品安全专家介绍，不同的烂水果要区别对待，主要可根据坏掉的原因分为三种。

物理性原因造成的损坏如磕碰引起的机械性损伤，或低温引起的冻伤，这种原因造成的水果损伤并未破坏水果本身的营养价值，可以食用的。

化学性原因造成的损坏如农药或打蜡造成的损伤，这种损坏一定要当心，最好不吃。

生物性原因造成的损坏如微生物侵染引起的霉变腐烂的水果，如果只是部分变质，可以将损坏部分剜掉再吃，不过一定要尽可能地多剜掉一部分。

食品安全专家提醒，一些超市或商家将快要变质的水果或已经部分变质的水果进行处理，拼装起来卖，安全性值得怀疑。

水果拼盘的保质期也需要消费者注意，有些水果拼盘上只标注了包装日期，并没有标明具体的包装时间。

除了水果本身可能存在风险外，包装水果用的托盘和保鲜膜同样存在安全问题。

不少商贩使用的是回收托盘，遇到酸性食品，托盘里的化学物质就会溶解出来。

麸网
所以，消费者最好少购买水果拼盘。

如果购买已被切开的水果，最好买刚刚切开的，并尽快吃完。

变质水果谨慎下口

变质水果谨慎下口作者：暂无来源：《发明与创新·大科技》 2015年第3期文/本刊记者王继东水果放置时间过长，难免出现霉斑或局部腐烂，基于“勤俭节约”的习惯，很多人会把烂掉的部分剜掉再吃，却很少考虑这样做是否健康。

近期，网上传言水果烂了一小块，整个果子都会感染细菌不能再吃，吃了会致癌。

这样的说法是否属实？坏了一点的水果究竟能不能吃？霉变水果不能吃中南大学湘雅医院营养科副教授刘菊英告诉记者，水果表面都具有细胞壁较厚的致密表皮层，并且覆盖有蜡质、角质层，这些保护性组织能防止病菌的黏附、生长和入侵。

造成水果发霉的原因一方面是采摘后，由于运输、搬运过程中的磕碰，水果表皮破损，失去了防御作用，使得霉菌能够长驱直入。

另一方面由于水果自身存在呼吸作用，在温度的影响下，水果内部酶的活性会变强，它的呼吸速率和乙烯释放速率变大，加剧了自身损耗。

另外，温度升高，致腐性微生物繁殖速度加快，水果本身含有较多的水分及糖分，如果果品表面存在机械损伤伤口，则很容易使微生物侵入果品内部，从而加剧果品的腐烂变质。

对于已经霉变的水果，刘菊英说：“水果表面的腐烂肉眼很容易看到，但在腐败过程中产生的有害有毒物质会污染尚未发生病变的部分，这是肉眼看不到的。

而且有些真菌及其毒素的确具有致癌作用，食用后对人体有害。

所以，就算已经剔除了腐烂部分，这样的水果仍不能吃。

”中南大学湘雅三医院营养科主管营养师吴锦如补充道：“在水果上的霉菌中，常见的就是以扩展青霉为代表的青霉，它们产生的展青霉素会引发胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症，并且因为展青霉素与细胞膜的结合过程是不可逆的，也就是说它们会赖在细胞上不走，会对细胞造成长期损伤，的确有致癌可能。

”另外，发霉水果的口味已大不如新鲜水果，吃起来味道也不会太好。

对于这些因为霉菌感染变质的坏水果，还是尽快送入垃圾箱为宜。

摔坏的水果没问题如果水果是因为摔得“鼻青脸肿”，那么这类“坏果子”并不会影响人们的健康。

莫购买腐烂变质特价水果

莫购买腐烂变质特价水果
即使把水果的腐烂部分切掉，剩下未腐烂的部分也不能吃，因为在微生物代谢过程中产生的有毒物质已通过果汁向未腐烂部分扩散，人们吃了很容易生病。

西安市一些超市将部分水果特价“打包”出售，其中部分水果干瘪，有的还腐烂变质，发出酸腐味。

一位采购的大爷说，这些水果虽然不好看，但削去腐烂部位，剜去虫眼还是能吃的，再说价格很便宜。

为此，一家医院肠道科的医生说，水果发生腐烂变质就不可以食用了。

因为水果一般都含糖，放置时间长了，各种微生物特别是各种真菌会在腐烂的水果中繁殖，产生大量有毒物质，人如果吃了腐烂水果，很容易引发消化道疾病。

即使把水果的腐烂部分切掉，剩下未腐烂的部分也不能吃，因为在微生物代谢过程中产生的有毒物质已通过果汁向未腐烂部分扩散，人们吃了很容易生病。

所以希望超市对特价水果的质量负责，不要出售腐烂变质的水果;消费者也应提高自我保健意识，不要购买和食用腐烂变质水果。

摆摊鲜切水果要注意什么

摆摊鲜切水果要注意什么摆摊鲜切水果是一项常见的销售工作，但也需要注意一些关键点，以确保水果的品质和顾客的满意度。

以下是摆摊鲜切水果需要注意的几个方面。

首先，选择优质的水果是至关重要的。

摆摊鲜切水果的质量直接关系到顾客购买的意愿和口碑。

因此，摆摊者应根据水果的外观、香味和质感等因素选择新鲜和成熟的水果。

水果的外观应该光亮、饱满，没有软化或者破损的迹象。

切开的水果应该呈现鲜艳的颜色，并且没有变质的味道。

另外，摆摊者应尽量避免使用已经过期或者受损的水果，以避免给顾客带来健康隐患。

其次，保持卫生是摆摊鲜切水果不可忽视的重要环节。

为了确保水果的新鲜和安全，摆摊者应该保持摊位的清洁整洁，并保持手部的清洁。

摆摊者需要及时更换水果的切菜板，定期清洗和消毒刀具和器具，并使用无菌的手套和纸巾来避免直接接触水果。

此外，摆摊者还应该定期清理和消毒摊位及周围的环境，并妥善处理废弃物。

第三，摆摊者还应关注水果的保存和展示。

在摆摊过程中，水果需要保持适当的温度和湿度，以延长其保鲜期。

对于一些易受氧化的水果，可以使用保鲜膜或者保鲜袋来包装，防止其受到暴露和氧化的影响。

此外，摆摊者应当避免将水果长时间暴露在强烈的阳光下，以免影响水果的质量。

展示水果时，可以采用整齐摆放、分类展示和有吸引力的摆放方法，以提高顾客的购买欲望。

第四，摆摊者还需要与顾客保持良好的沟通和服务。

在销售过程中，摆摊者可以主动向顾客介绍水果的种类、产地和特点，并根据顾客的需求提供适当的建议。

摆摊者可以提供试吃样品，让顾客有机会品尝水果的新鲜和美味。

另外，摆摊者还应积极解答顾客的问题和疑虑，提供专业和友好的服务。

如果顾客对某种水果不熟悉，摆摊者还可以提供一些健康和营养知识，并推荐一些适合的水果搭配。

最后，摆摊者应该根据市场需求和季节变化不断调整和改进经营策略。

水果的需求和种类在不同的季节和地区会有所变化，摆摊者应根据市场的需求和供应情况灵活调整水果的种类和数量。

此外，摆摊者还可以关注一些新的水果品种和市场趋势，并根据消费者的喜好和需求进行选择和推广，以提高销售量和竞争力。

切开的苹果隔夜能吃吗苹果切开没吃完怎么保存

切开的苹果隔夜能吃吗苹果切开没吃完怎么保存苹果是我们生活中很常见的水果，经常吃苹果对我们的健康很有好处。

苹果还有一个明显的特点，就是在切开之后，如果长时间放置的话，颜色就会逐渐变黄。

切开的苹果隔夜能吃吗？一、切开的苹果隔夜能吃吗能吃。

苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深。

这主要是因为植物体内的酚类似化合物发生了变色反应。

酚类化合物接触空气后，被空气中的氧气所氧化而生成醌类化合物，即发生变色反应变成了黄色，随着反应量的增加颜色由浅变深，最后变成深褐色。

切开后隔夜的苹果虽然不会对身体造成不好的影响，但是所含的维生素C会减少，影响营养价值，同时口感略差。

二、苹果切开没吃完怎么保存1.将切开的苹果裹上一层保鲜膜，阻止其中的易氧化物志被空气氧化，在放置阴凉处可以有效的阻止变黄恻然达到保鲜的作用。

2.将切开的苹果放进真空袋中，隔绝空气，放进冰箱里。

这样就能延长保鲜时间。

制作真空环境可以选择吸尘器或者用嘴吸。

3.苹果切开后，由于其中的铁离子被氧化所以变黄，应该先在凉水里面加点食盐，再把水淋到苹果的切面上，这样就可以有效的阻止苹果变黄达到保鲜的作用。

4.在苹果的切面上滴加几滴柠檬水，这样既能阻止苹果切面变黄还能使苹果保持原来的口感，吃的时候也不洗进行清洗，方便有效。

5.将切开之后的苹果放进凉水里面浸泡，这样既可以防止变色还能是苹果更加的清脆香甜，更加的爽口。

三、苹果怎么能保存时间长1.水缸贮存法把水缸洗净晾干，放在阴凉处，缸底放一个盛满净水的罐头瓶，瓶不加盖。

早晨低温时，将包好的苹果层层装入缸内，装满后，用厚塑料膜封闭缸口。

也可在水缸内放半瓶75%的酒精，酒瓶开口，缸内装满苹果后，用棉絮盖严缸口，再蒙上一层塑料布，将缸口封闭，食用时随取随盖。

用这种方法贮存4~5个月，好果率可达90％以上。

2.纸箱或木箱贮存法要求箱子清洁无味，箱底和四周放两层纸。

将包好的苹果，每５～１０个装一小塑料袋。

早晨低温时，将装满袋的苹果，两袋对口挤放在箱内，逐层将箱装满，上面先盖２～３层软纸，再覆上一层塑料布，然后封盖。

【精品推荐】切开的盒装水果卫生有隐患存放时间久或菌落超标

切开的盒装水果卫生有隐患存放时间久或菌落超标
小编希望切开的盒装水果卫生有隐患存放时间久或菌落超标这篇文章对您有所帮助，如有必要请您下载收藏以便备查，接下来我们继续阅读。

本文概述：夏季是水果大量上市的季节，很多人甚至将水果当成了主食吃。

很多超市也为了售卖方便，将水果切开当并盖上保鲜膜存放，小编提醒，这样的盒装水果卫生安全没保证，有的存放超一天，可能致病，因此大家在购买前需要了解相关水果购买安全常识。

考虑到很多人一次购买不了太多水果，各类超市贴心地推出了切好的盒装水果，让很多“懒人们”钟情，以为有保鲜膜的切开水果很干净卫生，其实未必，如果你不懂得一些水果保存安全常识，很可能吃坏身体。

切块水果放一天还卖
我们在超市购买水果时，很多商家会表示，自己卖的水果是刚切的，很新鲜，事实真的如此吗?
一家水果店店主透露，有时上午切好的几十盒水果拼盘卖不完，就会留到下午一起卖，最长可能会放置一整天。

盒装水果大肠菌群高保鲜膜能阻挡部分细菌
近日，有专家对有保鲜膜和无保鲜膜冷藏的西瓜进行检测，实验结果显示，无保。

切开的果蔬不宜买选购西瓜有窍门选购香瓜的窍门柑橘类水果的选购窍门

龙源期刊网切开的果蔬不宜买/选购西瓜有窍门/选购香瓜的窍门/柑橘类水果的选购窍门作者：来源：《饮食与健康·下旬刊》2012年第07期切开的果蔬不宜买水果中的水溶性维生素是人体所需要的重要营养素之一，特别是维生素C，不仅可以预防坏血病，还有抗氧化、提高免疫力等多种功能。

而水果一旦被切开，一方面部分维生素会随着果汁的流失丧失，另一方面，暴露在空气中的维生素会被氧化，失去其营养价值。

水果切得越小，暴露的时间越长，维生素C的损失越大，营养价值降低得越多。

英国消费者协会曾做过一项研究，测试了预先包装好的切开蔬果的维生素C含量，发现在13个样本中，4个样本的维生素C含量至少降低了一半。

此外，水果的完整性一旦被破坏，果皮、刀具、砧板上以及空气中的细菌就容易进入果肉，并在其中生长繁殖，导致水果腐烂变质。

如果水果放置温度较高、时间较长，受污染更严重。

选购西瓜有窍门1.观色听声。

瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的，是熟瓜；表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的，是不熟的瓜；用手指弹瓜听到“嘭嘭”声的，是熟瓜；听到“当当”声的，是生瓜；听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。

2.看瓜柄。

绿色的，是熟瓜；黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的，是不熟就摘的瓜；瓜柄已枯干，是“死藤瓜”，质量差。

3.看头尾。

两端匀称，脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜；头大尾小或头尖尾粗的，是质量较差的瓜。

4.比弹性。

瓜皮较薄，用手指压易碎的，是熟瓜；用指甲划易裂，瓜发软的，是过熟的瓜。

5.用手掂。

有空飘感的，是熟瓜；有下沉感的，是生瓜。

6.试比重。

投入水中向上浮的，是熟瓜；下沉的是生瓜。

7.看大小。

同一品种中，大比小好。

超市里切开水果的陷阱

超市里切开水果的陷阱
夏季里水果是必不可少的夏季食品，超市里琳琅满目的水果，有切开卖的，有完好地卖的，有些人因为担心整个买回去吃不完都会选择切开的水果来购买，但是这样反而影响了水果的营养。

水果切开易流失维生素C
水果是维生素C的主要来源，维生素C容易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失，而预先去皮、切开的鲜果，营养成分可能会减低。

英国消费者协会做过一项研究，测试在超市售卖的预先包装的切开蔬果的维生素C含量，发现13个样本中，4个样本的维生素C含量比参考书记载的维生素C含量低一半。

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买已切开的水果可能导致食物中毒

买已切开的水果可能导致食物中毒1.果蔬应保持完好、外观正常、新鲜、无异味。

不管什么原因引起的水果外伤，凡外形不完好，色泽变化，均应慎重选用。

如水果表面略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂、虫蛀处，及其周围超过2厘米处的果肉部分。

如霉变、腐烂、虫蛀面积达到或超过水果的1/3，则应该扔掉，不能再吃。

2.生吃果蔬前，要用水清洗干净，尤其注意果蒂等不容易清洗的部分，因为果蒂容易藏有污垢、细菌、虫卵等。

一般果蔬用大量清水冲洗即可，也可再用清水浸泡10~20分钟。

需要削皮的水果也要先洗净。

切水果前，要先将手、案板、刀具和器具清洗干净，不要和处理生食的案板、刀具等混用，以免造成细菌污染。

3.谨慎购买路边小摊贩切开的哈密瓜、西瓜、菠萝等。

因为他们的加工条件很难保证清洁卫生，食用后易引起食物中毒。

如果买了，回家后要切掉原有切口处的一层果肉后再食用，且不可再存放。

4.果蔬尽量现吃现切。

切开的果蔬不宜在室温下久存，应当尽快用保鲜盒或保鲜膜包裹储存于冰箱冷藏室。

请注意，冰箱只能减缓细菌繁殖，储存时间不宜过长，塞得太满也会降低冷藏效果。

5.果蔬采摘已成为城市居民新的休闲娱乐方式。

首先，应首选采摘应季果蔬。

北方4月份之前几乎没有应季水果;5月开始有草莓;5~6月有樱桃、杏、早桃等;7~8月是西瓜、甜瓜和桃子的天下;9~10月最为丰富，苹果、梨、沙果、石榴成熟，大量上市。

参加采摘活动请注意，采摘后不宜直接食用，应先用水洗净。

另外，不认识的野果野菜不要采食，以免食物中毒。

6.如果怀疑因进食不卫生的果蔬出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，请及时就医。

可疑食物不要立即丢弃，它们可能会帮助医生或公共卫生人员找到致病原因。

补充阅读：夏季果蔬应随买随吃叶子类蔬菜放冰箱更易腐烂人们普遍认为，夏天把蔬菜、水果、大米乃至家里一切吃的东西都放进冰箱里，就可以起到制冷保鲜的作用，这样才不至于放坏，才能够吃得安全。

省粮油饲料产品质量监督检验中心副主任、教授级高级工程师尹成华认为，这是人们认识上的一个误区，许多蔬菜、水果并不适宜放进冰箱里“保鲜”。

买切开的水果不干净

买切开的水果不干净
【导读】现代家庭人口较少，水果买多了未必吃得完，针对这一需求，许多超市或水果摊
会将西瓜等大个水果切成小块出售。

但从
和
卫生因素考虑，而且买切开的水果不干净你们又是否知道，这样的水果消费者还是不买为
宜下面来了解一下吧买切开的水果不干净。

水果中的水溶性维生素是人体所需要的重要营养素之一，特别是维生素C,不仅可以预防坏
血病，还有抗氧化、提高免疫力等多种功能。

而水果一旦被切开，一方面部分维生素会随
着果汁的流失丧失，另一方面，暴露在空气中的维生素会被氧化，失去其营养价值。

水果
切得越小，暴露的时间越长，维生素C的损失越大，营养价值降低得越多。

英国消费者协
会曾做过一项研究，测试了预先包装好的切开蔬果的维生素C含量，发现在13个样本中，4个样本的维生素C含量至少降低了一半。

此外，水果的完整性一旦被破坏，果皮、刀具、砧板上以及空气中的细菌就容易进入果肉，并在其中生长繁殖，导致水果腐烂变质。

如果水果放置温度较高、时间较长，受污染更严重。

所以，购物时尽量选择整个的水果。

买回家后，如果一次吃不完，可以在冰箱中保存。

步
骤如下：仔细清洁果皮和刀具，切开后马上用干净的保鲜膜封好，在4°C左右的温度下冷藏，最好1�D2天内吃完。

谁应该阅读《买切开的水果不干净》？答案是：几乎所有人都应该阅读《买切开的水果不
干净》是当代的热点话题，
提供了许多实用的
指南，通过阅读《买切开的水果不干净》不仅能够了解
的秘密，进而掌握自己的命运，拥有健康美丽的人生。

看完再不敢去超市买水果了

看完再不敢去超市买水果了
水果现在在我们的日常饮食中占据重要的地位，水果的营养价值也被大家认可。

在我们逛
超市的时候会发现，在水果区有一些切的很整齐、包装很“完美”的现成水果，很多朋友都
会青睐这种切好的水果，而且不少出差的人也会选择，因为吃起来不用清洗会更方便。

其
实看似商家的“体贴入微”，其中大有隐情!
首先存在最大的问题是：这些水果很有可能是选用局部腐烂的水果切好而成，原因很简单，水果在存放的过程中不可避免的会出现腐烂的情况，而商家们对此也不会一扔了之，把腐
烂部分切掉再切成小块，是节约成本的很好选择。

看完再也不敢去超市买水果了
其实只要是肉眼能看到的霉变，就意味着很多病菌已经在水果内繁殖。

虽然将这些霉变部
分切除，但是有些病菌能够渗透到水果没有霉烂的部分，经常吃这种水果对身体没有任何
的好处。

其次，这些水果大部分是没有经过清洗处理，直接用刀去皮切块，这种做法容易使水果表
面的细菌、污染物等，在切的过程中传播到水果的果肉部分，造成的二次污染给身体带来
危害。

再者，众所周知新鲜的水果含有丰富的营养，比如维生素c，但是有试验发现，维生素c
会随着存放的时间流失，比如苹果切后放置一到两个小时，维c会损失20%。

放置三个小时维c会流失33%，所以说切开后的水果，会造成部分维生素的浪费，降低营养价值。

切好的水果要少买.docx

可以治小病的十种水果你的身体有没有出现过这样或那样的小问题——不值得去医院，可是又时不时的困扰你的生活——那是不是该想想别的解决办法？比如，食疗。

多吃点水果、蔬菜，说不定就能帮你解决那些恼人的小病痛。

因为这些食物里，有一些很重要的营养，都被我们忽视掉了。

千万别不当回事呀，快来看看，你现在的身体，最需要什么？☆头发染发烫发——鳄梨染发烫发过程会夺走头发的水分和油脂，头发变得干枯。

成熟的鳄梨中含有30%的珍贵植物油脂——油酸，对干枯的头发有特殊功效。

☆大脑过度用脑——香蕉过度用脑导致人体内维生素、矿物质及热量缺乏，除了大脑疲惫，还常常感到情绪低落。

此时补充香蕉可提供所需营养物质并缓解消极情绪。

由于过度用脑消耗多种维生素，因此营养师建议同时补充善存等多维生素片。

☆眼睛过度用眼——番木瓜长时间盯着电脑屏幕或电视屏幕，过度用眼，则视网膜感光所依靠的关键物质维生素A大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至视力下降。

此时就需要食用可提供大量维生素A的番木瓜。

☆牙龈牙龈出血——猕猴桃牙龈健康与维生素C息息相关。

缺乏维生素C的人牙龈变得脆弱，常常出血、肿胀，甚至引起牙齿松动。

猕猴桃的维生素C含量是水果中最丰富的，因此是最有益于牙龈健康的水果。

☆心脏心脏病史——葡萄柚胆固醇过高严重影响心血管健康，尤其有心脏病史者，更要注意控制体内胆固醇指标。

葡萄柚是医学界公认最具食疗功效的水果，其瓣膜所含天然果胶能降低体内胆固醇，预防多种。

☆肺脏长期吸烟——葡萄长期吸烟的肺部积聚大量毒素，功能受损。

葡萄中所含有效成分能提高细胞新陈代谢率，帮助肺部细胞排毒。

另外，葡萄还具有祛痰作用，并能缓解因吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等不适症状。

☆肌肉肌肉拉伤——菠萝肌肉拉伤后，组织发炎、血液循环不畅，受伤部位红肿热痛。

菠萝所含的菠萝蛋白酶成分具有消炎作用,可促进组织修复，还能加快新陈代谢、改善血液循环、快速消肿，是此时身体最需要的水果。

☆皮肤预防皱纹——芒果若皮肤胶原蛋白弹性不足就容易出现皱纹。