酒店餐饮材料出入库汇总表

酒店餐饮材料出入库汇总表
1. 引言
本文档旨在展示酒店餐饮部门的材料出入库情况，包括材料的进货、出库、库存等信息。

通过该汇总表，管理人员可以了解到酒店餐饮部门的材料使用情况，以便进行合理的库存管理和采购计划。

2. 汇总表结构
酒店餐饮材料出入库汇总表的结构如下所示：
序号材料
名称规格
进货
数量进货日期
供应
商
出库
数量出库日期
盈亏
数量
当前
库存
1 大米50kg 100 2021/8/1 XXX 50 2021/8/15 0 50
2 小麦50kg 200 2021/8/1 XXX 150 2021/8/20 -50 100 …………………………
其中，每个字段的含义如下：
•序号：材料在汇总表中的编号，用于唯一标识每个材料。

•材料名称：材料的名称，例如大米、小麦等。

•规格：材料的规格或包装单位，例如50kg。

•进货数量：材料的进货数量，表示购入或入库的数量。

•进货日期：材料的进货日期，记录材料购入或入库的日期。

•供应商：供应材料的供应商名称。

•出库数量：材料的出库数量，表示餐饮部门使用或销售的数量。

•出库日期：材料的出库日期，记录材料使用或销售的日期。

•盈亏数量：材料的盈亏数量，表示当前库存与进货数量减去出库数量的差额。

•当前库存：材料的当前库存数量，即进货数量减去出库数量后的余量。

3. 使用说明
3.1 填写进货信息
在汇总表中，每个材料的进货信息应按照进货日期的先后顺序填写。

填写时需
提供材料的名称、规格、进货数量、进货日期和供应商等信息。

3.2 填写出库信息
在汇总表中，每个材料的出库信息应按照出库日期的先后顺序填写。

填写时需提供材料的出库数量和出库日期等信息。

3.3 计算盈亏数量和当前库存
在汇总表中，盈亏数量和当前库存会根据进货数量和出库数量自动计算。

无需手动填写。

3.4 更新库存信息
每次进货或出库后，管理人员应及时更新汇总表中的库存信息。

确保记录的准确性。

4. 示例
下面是一个示例，展示了酒店餐饮材料出入库汇总表的部分内容：
序号材料
名称规格
进货
数量进货日期
供应
商
出库
数量出库日期
盈亏
数量
当前
库存
1 大米50kg 100 2021/8/1 XXX 50 2021/8/15 0 50
2 小麦50kg 200 2021/8/1 XXX 150 2021/8/20 -50 100
3 牛肉1kg 50 2021/8/2 YYY 20 2021/8/18 -30 20 …………………………
在该示例中，第一个材料“大米”进货100kg，使用了50kg后，当前库存为
50kg。

第二个材料“小麦”进货200kg，使用了150kg后，当前库存为100kg。

第三个材料“牛肉”进货50kg，使用了20kg后，当前库存为20kg。

5. 总结
酒店餐饮材料出入库汇总表是管理餐饮部门材料使用情况的重要工具。

通过及时记录、更新和统计，可以帮助管理人员了解到餐饮部门的材料库存情况，从而做出合理的库存管理和采购计划。

同时，需要注意定期检查汇总表的准确性，确保数据的可靠性和完整性。