虾仁滑蛋的做法

虾仁滑蛋的做法
虾仁滑蛋是一道美味又健康的汤菜，蛋香浓郁，鲜甜滑嫩，非常适合小朋友们吃。

这道菜蛋香四溢，口感滑嫩细腻，老少皆宜。

虾仁滑鸡蛋口感劲道 Q弹有嚼劲。

这道菜其实就是个小菜。

材料准备：虾仁150 g鸡蛋2个、韭菜1小把、香葱几根、盐1勺、蚝油少许（也可以不加）半碗水。

主要材料有虾4斤左右，打好的蛋液中加入适量的盐搅拌均匀，然后用牙签挑出里面气泡；再放入适量清水中浸泡10分钟（用凉白开浸泡15分钟以上）将虾仁去头洗净沥干水分备用；准备好虾仁在容器中倒入少许盐和适量白胡椒粉腌制20分钟；起锅烧热倒入少许食用油爆香；鸡蛋打散加入少许盐拌匀备用；然后将虾仁清洗干净切块备用（如果有青椒也可以）鸡蛋打散之后倒入锅中继续翻炒变成小气泡之后倒入少许水、加入淀粉用筷子搅拌均匀盛出备用。

然后起锅倒油把葱姜蒜和干辣椒爆香，再加入虾翻炒几下备用。

一、韭菜切成小段备用；
鸡蛋打入碗中加入少许盐，加入适量的蚝油搅拌均匀备用；韭菜洗净切成小段备用就可以了；将切好的韭菜放入碗中加入适量的盐、蚝油、清水搅拌均匀备用；韭菜入锅炒至变色之后捞出备用。

1、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用；
2、将虾仁清洗干净，放入少许的盐搅拌均匀备用。

3、起锅烧油、油温5成热时将蛋液倒入锅中，小火慢慢煎至金黄即可盛出备用。

4、锅中加入适量的清水，烧开之后将鸡蛋液倒进锅中，煮至鸡蛋定型之后就可以将它捞出锅中备用就可以了，然后将锅中的鸡蛋汤过滤一遍捞出备用。

5、将虾仁冲洗一下，去掉虾线、虾头备用，准备一大碗待需要。

6、将鸡蛋煮熟之后加入适量的食用盐搅拌均匀，然后将炒熟的韭菜倒入锅中一起翻炒至变色即可关火盛出。

7、锅中留底油，加入葱、姜、蒜炒香之后倒入鸡蛋和韭菜翻炒均匀。

2、锅中加入适量的油，油热之后倒入蛋液，把蛋液煎至定型之后翻面，煎至两面金黄之后盛出备用；
虾仁滑蛋的做法很简单：虾仁先放入盐腌制十分钟。

然后在放入鸡蛋液中，搅拌均匀之后撒入葱花炒出香味。

然后在放入适量的食用油，油热之后倒入蛋液，慢慢翻炒至定型，然后再倒入虾仁翻炒，这样炒出来就会比较嫩。

在最后加入适量的盐调味，搅拌均匀就可以了。

3、锅中加入适量油，油温加热之后倒入虾仁，加入少许盐进行翻炒；
将锅中翻炒至虾仁变色。

加入少许盐和味精调味。

热锅冷油放入韭菜段进行翻炒炒熟之后出锅备用。

韭菜炒熟之后盛出放入盘中备用。

将热油浇在鸡蛋上面，就可以吃了。

4、把炒好的虾仁倒入锅中与鸡蛋混合，加入适量的盐、蚝油、清水搅拌均匀之后即可出锅放置备用；
鸡蛋也是我们日常生活中常见的一种食物，在我们日常生活中经常会吃到。

虾仁滑蛋就是利用了鸡蛋和虾仁的这一特性，用蛋液和虾仁一起进行搭配，做成了一道美味又营养的美食。

在这道菜当中，虾米除了含有丰富的蛋白质以外，还含有大量的钙、磷、铁等矿物质和维生素 A 等营养成分，具有补肾壮阳的功效。

而且常吃虾仁还可以增强人体的免疫力，提高人体对疾病的抵抗力；同时虾壳还具有一定的抗菌消炎的作用，所以多吃虾也是非常不错的选择。

对于喜欢吃海鲜的朋友们来说，这个美食可一定不要错过哦！今天就给大家分享到这里，希望大家能够喜欢哦！
5、将鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用；
将锅中倒入适量的油，油热之后放入腌制好的虾仁进行翻炒，在锅中放入切好的韭菜翻炒；炒至韭菜变软之后放入盐和味精调味。

最后在锅中加入少量的清水，用小火炖煮5分钟左右即可出锅，之后再淋上少许香油就可以食用了。

虾仁滑蛋的制作方法其实很简单，首先就是将准备好的原料清洗干净，然后去掉虾线备用。

再将准备好的鸡蛋打入碗中搅拌均匀之后，加入少许盐进
行搅拌均匀备用；再将准备好的韭菜进行过一遍水，清洗干净之后切成小段备用；准备好的锅中倒上清水再加入一些油烧热之后，添加上切好的葱、姜、八角进行翻炒均匀之后倒上备好的鸡蛋进去进行翻炒均匀；炒至鸡蛋全部熟透之后关火再盛出备用；之后在锅中先放入少许油，将锅里的余油全部烧热之后下入备好的青红椒炒至出香味；加入准备好的食盐翻炒均匀就可以了大家学会了吗？喜欢这个文章可以点个关注哦~欢迎点赞和转发~你们的支持是我最大的动力，谢谢了！
二、起锅烧油，把虾仁炒到变色之后加入葱花。

炒到金黄捞出备用。

把虾仁放在盘子里垫底，倒入蛋液，盖上保鲜膜上锅蒸15分钟即可。

出锅之后将虾仁摆入盘中。

香喷喷的虾仁滑鸡蛋就做好了。

做好的虾仁滑蛋，入口鲜甜滑嫩。

虾仁滑鸡蛋是一道营养美味又健康的菜肴。

它的做法简单，味道鲜美，适合所有人群食用。

1、鸡蛋必须要用鸡蛋液来蒸，这样做出来的鸡蛋才会嫩滑，味道也好。

2、蛋液不要加太多盐，盐分太多容易把鸡蛋的口感变得硬一些。

3、蒸鸡蛋时间要短一些，才能蒸出嫩滑的鸡蛋水。

4、煮鸡蛋要提前放入冷水中，这样做出来的鸡蛋才不会太老。

5、煮蛋黄时不能加入太多水，否则做出来的鸡蛋口感老，不好吃。

6、炒制蛋要用小火来，这样做出来的蛋会更香滑嫩，口感也更好。

7、用酱油调味的时候要适量，不要多了口感会不好。

2、虾仁需要提前焯水备用，这样做出来可以使虾仁更加软嫩。

虾仁可以先焯水一下，这样口感更好。

锅中烧油，把虾仁炒到变色之后加入葱花一起炒到变色，加入虾仁一起翻炒出香味，加入料酒一起翻炒。

炒到变色之后加入料酒，再把鸡蛋液倒进去，翻炒均匀之后加入盐一起翻炒一下就可以了。

鸡蛋嫩滑可口，咸鲜可口。

制作步骤和方法也非常简单易学，大家可以试一试。

3、在蒸虾仁的时候不要开水下锅，否则会导致虾仁口感不好，味道不好。

虾仁滑鸡蛋做法：1、首先准备好食材。

新鲜大虾500克，鸡蛋3个，葱适量，蒜适量。

2、在锅里烧油，油热之后把大虾放进去炒到变色收干水分盛出备用。

3、将油烧热之后放入切好的葱花，放入白糖，翻炒一下，出香味之后加入料酒炒香即可出锅备用。

4、把准备好的调味料放入碗里，用勺子搅拌均匀备用。

5、在蒸锅里放上一个盘子将蒸好的大虾摆放上去，再把大虾摆入盘中，上面盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，这样更加方便取出来。

三、接着加入韭菜段，中火翻炒，等韭菜变软后加入盐、蚝油调味。

然后加半碗水烧开，下入虾仁滑蛋。

用勺子搅散一下，让每一个鸡蛋都均匀的裹上酱汁。

然后大火烧开，转中小火慢慢的焖10分钟左右（这是为了防止氧化）然后撒上葱花点缀一下就可以关火了，这个菜一定要提前做好这一步哟。

成品图可以看到蛋香四溢，口感 Q弹、有嚼劲。

1、鸡蛋最好选择新鲜的鸡蛋，这样的鸡蛋吃起来口感更好一些。

鸡蛋不能提前放冰箱，一定要当天煮熟当天吃。

要尽量选择新鲜鸡蛋，如果是冷冻的，最好把它放在冰箱里至少一个月。

如果是现买的鸡蛋，可以从冰箱拿出来后，轻轻敲碎再煮一会，这样能更好地保持鸡蛋的营养，如果放入冰箱里，最好是隔一天再拿出来，这样能让鸡蛋更好地吸收养分，更好地保持鸡蛋的营养。

如果是冷冻的鸡蛋就要提前把它拿出来泡在水里一天，让它充分地吸收水分，这样口感会更好。

鸡蛋不要长时间放置，时间长了，就会影响鸡蛋的营养。

鸡蛋最好是新鲜的或者是冷藏的。

2、虾仁一定要提前处理干净，处理虾仁最好用小刀从虾头位置划一刀，然后用水洗一下，再用牙签扎几个小孔把虾仁里的脏东西都挑出来。

挑出来的脏东西需要清洗干净，可以用热水烫一下。

将虾头去掉，虾身也要去掉，去除虾线很重要。

将虾头用厨房用纸吸干水分，然后沿着虾线将虾肉剪成小块备用（这里要注意不能剪得太碎）。

将处理干净的虾洗净，沥干水分。

不要用刀切太碎，这样炒出来鸡蛋不容易散。

3、虾仁一定要提前浸泡一下，泡到发白之后再处理再煮熟，这样煮出来的虾就会很鲜滑了。

虾仁滑蛋的做法其实很简单，但是想要做出好吃的口感就不那么简单了。

如果你不知道怎么做，就跟着下面的步骤来学习一下吧。

如果你也有时间，那么在制作过程中也可以加入一些调
味料，但是我建议你最好使用酱油哦。

因为酱油可以让口感更好，而且还会使虾仁的口感更加鲜甜。

如果你不喜欢酱油的味道，也可以使用其他的调味料来代替，比如：盐、白糖等等，都是不错的选择呢。

大家都来看看吧！
4、韭菜要提前准备好，我这里是用手把韭菜择洗干净再切成段，这样炒出来才会更绿和更香（不要老了）。

炒韭菜一定要提前用盐腌制一下，这样可以让炒出来的韭菜更加鲜嫩、入味。

如果没有时间的话可以放点生抽和蚝油来提味。

炒锅烧热放入少许食用油，把葱段、姜片和辣椒段放入锅中爆炒出香味，接着把刚刚准备好的虾仁放入锅中快速翻炒，变色后就可以把韭菜段也放入锅中快速翻炒一会就可以了。

我是用手把韭菜择洗干净再切段，这样炒出来才会更绿和更香（不要老了）。

炒好的韭菜段放在盘子里备用。

如果觉得做得太油腻可以换成其它食材，比如胡萝卜、土豆、玉米等等，我这里就是用料理机把它们都打成泥，直接加一点面粉就可以啦！
5、这个菜一定要提前腌制好，如果没有的话可以放入冰箱冷冻一下，然后在炒的时候用筷子戳一下进去会更容易入味哦。

做法：我买的是个头比较大的虾仁，大家在买的时候记得要挑饱满的哦。

其次准备韭菜一把，洗干净之后切成小段备用。

然后再准备一些配料，再准备一些调料粉和食用油，这样炒出来的味道会更好哦。

最后再准备一个小碗，打入鸡蛋2个，加入盐1茶匙、蚝油1汤匙，充分搅拌均匀就可以了，也可以不加盐或者放入盐都是可以的，根据自己口味来加吧。

做好之后，盛出来倒扣到盘子里就可以上桌啦，这样的一道菜，无论是孩子还是大人都非常喜欢吃了吧！
四、最后下入炒好的虾仁，大火快速翻炒均匀就可以出锅了。

韭菜1把清洗干净切碎备用。

鸡蛋2个加入适量盐打散。

韭菜段，香葱段、盐、蚝油等放入容器里搅拌均匀以后备用。

将炒好的虾仁倒入碗中加少许盐搅拌均匀后加入适量清水（没过虾仁1/3即可）浸泡5分钟左右。

将虾仁入味变白捞出，将碗底的馅料轻轻倒入锅中再次翻炒至虾仁变白后加入适量蚝油用筷子拌匀放入锅中开小火慢煮5分钟至虾仁软糯不硬即可关火出锅了。

最后下入韭菜段和香葱段快速翻炒几下就可以装盘了。

1、虾仁滑蛋中的虾仁一定要处理好，不能让腥味刺激到鸡蛋，所以一定要把虾仁清洗干净，不然鸡蛋中的蛋黄不容易凝固，就会影响口感了；
因为虾仁腥味比较重，所以最好用盐水泡10分钟，然后再用清水冲洗一下。

虾仁滑蛋的第二步就是要把鸡蛋打散。

第二步：清洗干净后沥干水分，放在一边备用。

第四步：将炒好的虾仁放到一个大碗里加入适量盐腌制10分钟左右，然后放入适量清水浸泡5分钟。

第五步：将小葱切碎备用，把炒好的虾仁倒入碗中加少许盐打散（没过虾仁1/3即可）泡入5分钟左右，再加入适量清水浸泡5分钟（如果没有清水可以倒干净一点水加一些食用盐搅拌均匀）。

2、要提前用盐腌制虾仁，这样可以让虾肉更加爽脆，口感也会更好；
鸡蛋2个，鸡蛋液加入适量盐搅拌均匀以后备用。

3、蛋液不宜过多，否则蛋液会过于粘在一起；
4、待蛋稍微凝固后，用锅铲轻轻翻动。

将蛋液铲成大块后，再次翻面后打散，蛋液完全凝固后即可盛出。

如果家里有煎过鸡的盘子，可以在蛋液凝固后将其翻动一下，使其更滑嫩。

但是，在锅中倒入多一点水，水开后一定要关火再倒入鸡蛋液，以免蛋花破裂的情况发生，还可以在开水中放入少许盐。

等鸡蛋凝固后，再加入开水再煮沸再关火，这样子鸡蛋就会很容易被熟透了。

一般吃鸡蛋的时候一次不要放太多，而且不宜过多，否则很容易使人体吸收不了营养。

需要注意的是，蛋液要用开水煎，不能用冷水或热水煮沸蛋都会影响蛋液受热的速度。

4、蚝油可以适当多放点，这样会使蛋黄更加酥脆可口。

虾仁滑蛋是一道非常好吃的家常菜，做法简单，营养丰富，味道鲜美，做法非常简单。

鸡蛋有丰富的蛋白质和钙质，能促进宝宝生长发育，补充蛋白质是生命的基础，同时也是许多家长餐桌上的常客。

另外，鸡蛋的脂肪含量很低，能补充人体所需的脂肪，常吃可以帮助宝宝的生长
发育。

喜欢的朋友赶紧试试吧！。