核心素养背景下对双缩脲试剂使用的探究
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表1
到的实验现象。 3 试剂
0. 1 g/mL NaOH(双缩脲试剂 A 液）、0.01 g/mL CuS0 4(双 缩 脲 试 剂 B 液 ）、0•05 g/mL CuS0 4(斐林 试剂乙液）是本次实验所用到的3 种试剂。若用斐 林试剂乙液代替双缩脲试剂B 液来鉴定蛋白质, 理论上应该滴加〇. 8 滴 〜 。但这个量学生在实际 操作中不好掌握，所 以 本实验采用1 滴斐林试剂乙 液取代双缩脲试剂B 液 ，反应产生的紫色较正常用 量的双缩脲试剂产生的紫色略深一点。 4 实验过程与结果
双缩脲试剂是由〇. 1 g/mL NaOH(双缩脲试剂 A 液 ）、0.0! g/mL CuS0 4(双 缩 脲 试 剂 B 液 ）构 成 ，
它与含两个或者两个以上肽键的化合物形成紫色 络合物，所 产 生 的 颜 色 深 浅 与 蛋 白 质 的 浓 度 成 正 比。反应式（其 中 ，C u 与 N 之 间 形 成 两 个 共 价 键 ， 两个配位键）如 图 1。
蛋 清 和 豆 浆 是 高 中 阶 段 常 用 的 两 种 材 料 ，我们 经 过 反 复 的 实 验 对 比 发 现 ，蛋 清 比 豆 浆 效 果 好 。 因 为实验过程中的颜色变化有时会比较复杂，蛋清配 制 的 溶 液 清 亮 透 彻 ，细 微 的 颜 色 变 化 也 能 观 察 得 非 常清晰，能看到豆 浆 做 材 料 时 看 不 到 的 实 验 现 象 ， 如 表 1 中 第 2 、5组 产 生 的 白 色 絮 状 物 。因为豆桨 本身是白色，会遮 盖 此 白 色 絮 状 物 的 存 在 。其 次 , 稀 释 倍 数 不 宜 太 高 ，笔 者 做 了 稀 释 5 倍 、1 0 倍 、20 倍 蛋清的实验，发 现 5 倍 的 稀 释 倍 数 下 紫 色 更 明 显 ，特殊操作时会出现一些1 0 倍 、2 0 倍下难以观察
[ M].北 京 :北 京 师 范 大 学 出 版 社 ,2015.
[ 4 ] 美国科学促进协会•科学素养的基准[M].北京:科学
普及出版社,2001. A
http：//w w w . zxswjx. com
⑩彳抬条f
…一 实 验 教 学
2020年第4 期
环 境 ，再加人〇.〇1 g/m L的 CuS0 4 溶液。若先加人 CuS0 4 溶 液 ，再 加 入 NaOH溶 液 ，则 CuS0 4 会与 NaOH生成蓝 色 Cu(OH)2沉 淀 ，导 致 现 象 不 清 ，无 法较好地达到实验目的。然而事实果真如此吗?wenku.baidu.com笔者对双缩脲试剂使用的顺序进行了严密的探究 (表 1)〇 2 实验材料
组别
步骤i
步骤2
2 m L 稀 释 5 倍 1 mL 0. 1 g/mL
1
的蛋清
NaOH
溶液变化 无明显变化
步骤3 4 滴 0■01 g/mL CuS0 4
实 验 现 象 (见 图 2) 紫色
2 m L 稀 释 5 倍 4 滴 0.01 g/mL
2
的蛋清
CuS0 4
出现乳白色絮状物
1 mL 0. 1 g/mL
实验教学…
核心素养背景下对双缩脲试剂使用的探究
山东省溜博第一中学( 2 5 5 2 0 0 ) 胡 丽 丽 彭 泽 峰 郑 娟 黄 玉 霞 郑 涛
摘 要 通过实验探究发现，双缩脲试剂的A 液 和 B 液使用顺序对蛋白质的鉴定没有影响，可以用 斐林试剂乙液（0.05 g/ mLCuS0 4)代 替双缩脲试剂B 液。还对实验过程中出现的白色絮状物、靛 蓝 色等现象产生的原因进行了探索和分析。 关 键 词 双缩脲试剂；斐林试剂乙液;核心素养
图1 在 使 用 双 缩 脲 试 剂 鉴 定 蛋 白 质 时 ，中学教材要 求 必须先加入〇. 1 g/ m L 的 NaOH溶 液 ，制造碱性
的变异，或者出现全新的物种。理 解 DNA，就有可 能对以下现象进行解释，如后代与父母之间的相似 与差异、遗 传 疾 病 、新物种的进化等。这种理解还 使学生明白科学家可以控制基因，进而赋予生物体 一些新的性状组合或者创造新的物种。
乳 白 色 絮 状 物 消 失 ，溶
研 究 发 现 ，学 生 在 一 个 学 习 阶 段 形 成 的 某 一 个 概 念 ，进 人 下 一 个 阶 段 时 ，就 会 与 一 个 或 多 个 概 念 建立起联系。例 如 ，理解了不同的植物和动物具有 的外部特征有助于它们在不同的地方生存后，可以 将这个概念扩展到同类中的每个个体具有不同的 特 性 ，有时由于这些特性而使它们具有生存和繁育
的优势。
参考文献
[ 1 ] 张颖之,刘恩山.核心概念在理科教学中的作用:从记
忆 事 实 向 理 解 概 念 的 转 变 [J ] . 教 育 学 报 ，2010,
6(1) ；57 -61.
[ 2 ] 刘 恩山，汪忠.生物课程标准解读[ M].南京:江苏教
育 出 版 社 ,2004.
[ 3 ] 刘恩山•中学理科课程标准国际比较与研究:生物卷
文 章 编 号 1005 -2259(2020)4 -0041 -03
高中生物学教材中关于蛋白质的鉴定使用的 是双缩脲试剂。教 材 对 试 剂 的 用 量 、用法做了规 定 ，即先加人1 mLO.1 g/m L的 NaOH溶 液 ，后加人 4 滴 0. 01 g/m L 的 CuS0 4 溶 液 。但在实际操作中， 有 学 生 提 出 ：两 种 试 剂 的 先 后 顺 序 能 不 能 互 换 ？互 换后出现的现象有什么不同？能否用斐林试剂乙 液 (0.05 g/mL CuS0 4)代替双缩脲试剂B 液？溶液 的颜色有哪些特殊的变化？这些变化产生的机理 是什么？为了解决这一系列问题，笔者带领学生进 行了实验探究。 1 双缩脲试剂鉴定蛋白质的原理及注意事项
实验共分6 组 ，1 〜3 组使用双缩脲试剂，探究 A液和B 液使用顺序的交换对实验结果的影响； 4~6组 使 用 斐 林 试 剂 乙 液 （0.05 g/mL CuS0 4)代 替双缩脲试剂B 液 ，同样也探究了其与双缩脲试剂 A 液 (0.1 g/mL NaOH)使 用 顺 序 的 问 题 。详细步 骤与实验结果见表U
到的实验现象。 3 试剂
0. 1 g/mL NaOH(双缩脲试剂 A 液）、0.01 g/mL CuS0 4(双 缩 脲 试 剂 B 液 ）、0•05 g/mL CuS0 4(斐林 试剂乙液）是本次实验所用到的3 种试剂。若用斐 林试剂乙液代替双缩脲试剂B 液来鉴定蛋白质, 理论上应该滴加〇. 8 滴 〜 。但这个量学生在实际 操作中不好掌握，所 以 本实验采用1 滴斐林试剂乙 液取代双缩脲试剂B 液 ，反应产生的紫色较正常用 量的双缩脲试剂产生的紫色略深一点。 4 实验过程与结果
双缩脲试剂是由〇. 1 g/mL NaOH(双缩脲试剂 A 液 ）、0.0! g/mL CuS0 4(双 缩 脲 试 剂 B 液 ）构 成 ，
它与含两个或者两个以上肽键的化合物形成紫色 络合物，所 产 生 的 颜 色 深 浅 与 蛋 白 质 的 浓 度 成 正 比。反应式（其 中 ，C u 与 N 之 间 形 成 两 个 共 价 键 ， 两个配位键）如 图 1。
蛋 清 和 豆 浆 是 高 中 阶 段 常 用 的 两 种 材 料 ，我们 经 过 反 复 的 实 验 对 比 发 现 ，蛋 清 比 豆 浆 效 果 好 。 因 为实验过程中的颜色变化有时会比较复杂，蛋清配 制 的 溶 液 清 亮 透 彻 ，细 微 的 颜 色 变 化 也 能 观 察 得 非 常清晰，能看到豆 浆 做 材 料 时 看 不 到 的 实 验 现 象 ， 如 表 1 中 第 2 、5组 产 生 的 白 色 絮 状 物 。因为豆桨 本身是白色，会遮 盖 此 白 色 絮 状 物 的 存 在 。其 次 , 稀 释 倍 数 不 宜 太 高 ，笔 者 做 了 稀 释 5 倍 、1 0 倍 、20 倍 蛋清的实验，发 现 5 倍 的 稀 释 倍 数 下 紫 色 更 明 显 ，特殊操作时会出现一些1 0 倍 、2 0 倍下难以观察
[ M].北 京 :北 京 师 范 大 学 出 版 社 ,2015.
[ 4 ] 美国科学促进协会•科学素养的基准[M].北京:科学
普及出版社,2001. A
http：//w w w . zxswjx. com
⑩彳抬条f
…一 实 验 教 学
2020年第4 期
环 境 ，再加人〇.〇1 g/m L的 CuS0 4 溶液。若先加人 CuS0 4 溶 液 ，再 加 入 NaOH溶 液 ，则 CuS0 4 会与 NaOH生成蓝 色 Cu(OH)2沉 淀 ，导 致 现 象 不 清 ，无 法较好地达到实验目的。然而事实果真如此吗?wenku.baidu.com笔者对双缩脲试剂使用的顺序进行了严密的探究 (表 1)〇 2 实验材料
组别
步骤i
步骤2
2 m L 稀 释 5 倍 1 mL 0. 1 g/mL
1
的蛋清
NaOH
溶液变化 无明显变化
步骤3 4 滴 0■01 g/mL CuS0 4
实 验 现 象 (见 图 2) 紫色
2 m L 稀 释 5 倍 4 滴 0.01 g/mL
2
的蛋清
CuS0 4
出现乳白色絮状物
1 mL 0. 1 g/mL
实验教学…
核心素养背景下对双缩脲试剂使用的探究
山东省溜博第一中学( 2 5 5 2 0 0 ) 胡 丽 丽 彭 泽 峰 郑 娟 黄 玉 霞 郑 涛
摘 要 通过实验探究发现，双缩脲试剂的A 液 和 B 液使用顺序对蛋白质的鉴定没有影响，可以用 斐林试剂乙液（0.05 g/ mLCuS0 4)代 替双缩脲试剂B 液。还对实验过程中出现的白色絮状物、靛 蓝 色等现象产生的原因进行了探索和分析。 关 键 词 双缩脲试剂；斐林试剂乙液;核心素养
图1 在 使 用 双 缩 脲 试 剂 鉴 定 蛋 白 质 时 ，中学教材要 求 必须先加入〇. 1 g/ m L 的 NaOH溶 液 ，制造碱性
的变异，或者出现全新的物种。理 解 DNA，就有可 能对以下现象进行解释，如后代与父母之间的相似 与差异、遗 传 疾 病 、新物种的进化等。这种理解还 使学生明白科学家可以控制基因，进而赋予生物体 一些新的性状组合或者创造新的物种。
乳 白 色 絮 状 物 消 失 ，溶
研 究 发 现 ，学 生 在 一 个 学 习 阶 段 形 成 的 某 一 个 概 念 ，进 人 下 一 个 阶 段 时 ，就 会 与 一 个 或 多 个 概 念 建立起联系。例 如 ，理解了不同的植物和动物具有 的外部特征有助于它们在不同的地方生存后，可以 将这个概念扩展到同类中的每个个体具有不同的 特 性 ，有时由于这些特性而使它们具有生存和繁育
的优势。
参考文献
[ 1 ] 张颖之,刘恩山.核心概念在理科教学中的作用:从记
忆 事 实 向 理 解 概 念 的 转 变 [J ] . 教 育 学 报 ，2010,
6(1) ；57 -61.
[ 2 ] 刘 恩山，汪忠.生物课程标准解读[ M].南京:江苏教
育 出 版 社 ,2004.
[ 3 ] 刘恩山•中学理科课程标准国际比较与研究:生物卷
文 章 编 号 1005 -2259(2020)4 -0041 -03
高中生物学教材中关于蛋白质的鉴定使用的 是双缩脲试剂。教 材 对 试 剂 的 用 量 、用法做了规 定 ，即先加人1 mLO.1 g/m L的 NaOH溶 液 ，后加人 4 滴 0. 01 g/m L 的 CuS0 4 溶 液 。但在实际操作中， 有 学 生 提 出 ：两 种 试 剂 的 先 后 顺 序 能 不 能 互 换 ？互 换后出现的现象有什么不同？能否用斐林试剂乙 液 (0.05 g/mL CuS0 4)代替双缩脲试剂B 液？溶液 的颜色有哪些特殊的变化？这些变化产生的机理 是什么？为了解决这一系列问题，笔者带领学生进 行了实验探究。 1 双缩脲试剂鉴定蛋白质的原理及注意事项
实验共分6 组 ，1 〜3 组使用双缩脲试剂，探究 A液和B 液使用顺序的交换对实验结果的影响； 4~6组 使 用 斐 林 试 剂 乙 液 （0.05 g/mL CuS0 4)代 替双缩脲试剂B 液 ，同样也探究了其与双缩脲试剂 A 液 (0.1 g/mL NaOH)使 用 顺 序 的 问 题 。详细步 骤与实验结果见表U