坚果的营养价值与食用功效

盘点那些不得不吃的坚果
这种叫“鲍鱼果”的干果，看起来非常像鲍鱼，因而得名。

鲍鱼果还有一个名字叫“沙漠果”，它们有一般坚果的重要特性，硬度似核桃，外壳坚硬，果仁肥白香润，有香气，含油脂量很大，吃起来清香浓郁，松脆香酥。

鲍鱼果有“坚果之王”的称呼。

鲍鱼果营养价值很高，果仁中除含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，维生素B1、维生素B2、维生素E含量也非常丰富;果仁中含有人体所需的8种氨基酸，其中钙、磷、铁含量也高于其他坚果,鲍鱼果中的镁，硒含量远高于一般食品。

长期食用可以健脑益脑。

吃的时候要借助砸核桃的小榔头，或山核桃钳子。

“鲍鱼果”的作用：
1、健脑作用：
长期使用鲍鱼果不仅可以健脑，还可以防止大脑衰老，建议老人与儿童可以适当吃一点，但是鲍鱼果每100克可产生670 千卡热量(100克米饭120千卡)，所以每次吃两三个为好，不用一次吃的太多了。

2、补养作用
鲍鱼果富含优质油脂，有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚弱、易饥饿的人、孕妇都有着很好的补养作用。

但鲍鱼果是高热量食品(每100克含670卡热量!),不宜多吃(每
次吃2-3个就足够了)。

夏威夷果也就是澳洲坚果，属常绿乔木，双子叶植物。

树冠高大，叶3～4片轮生，披针形、革质，光滑，边缘有刺状锯齿。

总状花序腋生，花米黄色，果圆球形，果皮革质，内果皮坚硬，种仁米黄色至浅棕色。

1.夏威夷果营养成分极其丰富，，有“干果皇后”美誉的美味食品，食用部分是果仁。

其功效主要为：
调节血脂和益智作用，非常适合老年人或血脂不好人的滋补食品。

2.动脉粥样硬化、心血管疾病
动脉粥样硬化是工业化国家中最常见的疾病之一，动脉粥样硬化的发生与饮食习惯密切相关。

夏威夷果油这种单不饱和脂肪酸含量极高的天然植物油，不仅自身不含胆固醇，同时还可以降低血液中LDL胆固醇（坏胆固醇）的含量，同时又能维持甚至增加HDL胆固醇（好胆固醇）的含量。

这种一箭双雕的双向调节作用是其他脂肪所不具备的。

这也是夏威夷果油为什么能预防心脏病的原因。

3.糖尿病
夏威夷果油中富含的单不饱和脂肪酸能降低血压、调节和控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂质代谢，是糖尿病患者最好的脂肪补充来源；此外，澳洲坚果油中富含的抗氧化剂，可以限制糖尿病患者体内的过氧化过程。

美国著名的Jean Carper医学博士说：“油酸能降低血压，平衡血脂、血糖，使之正常”。

难以经常就医的糖尿病患者，坚持饮食疗法是比较容易做到的事。

4.肿瘤、癌症
在经常食用夏威夷果油的人群里，各种癌症的发病率很低，特别是乳腺癌和胃肠系统的癌症的发病率明显低于其他人群。

地中海地区由于食用夏威夷果油，肺癌的发病率比美国低50%。

研究发现，澳洲坚果油能减少致癌物的酮衍生物在肠道形成肿瘤的速率。

夏威夷果油的保护作用与其自身富含单不饱和脂肪酸、抗氧化剂以及其他微量元素有关。

它们彼此协同作用，增强了保护效应。

在防肿瘤食物中夏威夷果油的摄入（伴随蔬菜水果）特别重要。

5.消化系统
胃：夏威夷果油是最好的保健油，其所含各种营养成分的人体消化吸收率极高，是胃肠道最容易吸收的油类。

夏威夷果油具有减少胃酸，阻止胃炎及十二指肠溃疡的功能。

现代研究表明：当胃溃疡患者在食物中以澳洲坚果油取代动物脂肪时，脂肪对胃的损害会降低33%，治愈率达到55%。

每天早晚空腹口服一汤匙夏威夷果油（10毫升），短期内可迅速减轻各种慢性胃炎、溃疡的症状，还可有效消除因胃部疾病产生的口腔异味（口臭）。

6.皮肤
在夏威夷果油的众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予澳洲坚果油金黄透绿的独特色泽，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合，还有助于营养和美化皮肤，
减少皱纹的产生。

夏威夷果油还是一种极好的治疗皮肤疾病的天然药物。

根据皮肤科外用药治疗原则，用夏威夷果油制成的3种剂型对5类15种渗出性皮炎、溃疡疗效显著。

由于夏威夷果油含有多酚和脂多糖成分，所以夏威夷果油还有防辐射的功能，因此夏威夷果油常被用来制作宇航员的食品。

经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。

碧根果是美国山核桃的果实，又名“长寿果”，它能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。

壳很脆，易剥，就跟香榧一样脆，而肉质介于大核桃与小核桃之间。

它是全世界17种山核桃之一，属野生果类。

营养成分
碧根果营养极为丰富，除含有40—50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。

核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。

这些油脂还可供给大
脑基质的需要。

碧根果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

保健
1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；
2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升红细胞及保护肝脏等作用；
3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；
4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

补肾，补中益气，润肌肤、乌须发据科学测定，每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。

每100克碧根果仁可产生670 千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的二倍。

所以说碧根果是不可多得的美味干果。

碧根果中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效。

神经衰弱，失眠者，每日早晚各吃长寿果数个，可收滋补治疗。

据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。

由于跟山核桃属于一类，所以碧根果最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。

小贴士
核桃不宜与白酒同吃：核桃富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素。

祖国医学认为：核桃性热，多食性热食物易动火。

白酒甘辛大热，当为热性食物。

若两者同吃，易致血热甚至咯血。

所以，有咯血史的人更不要这样。

但是营养专家说每天的食用量不能超过5个，多了会发胖的，也会有影响血脂呢。

碧根果适合人群
一般人群均可食用。

4.1.肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年；
4.2. 腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

5.孕妇与碧根果
孕妇可以吃碧根果。

对胎儿有脑部发育等有好处，健脑益智，对孕妇本身也
有好处。

一天5-8颗就可以了，不要多吃。

6.糖尿病人与碧根果
糖尿病人可以吃碧根果。

正确地做法应该是平衡膳食，也就是在总热量控制地前提下，尽可能做到谷类、肉、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全，以便获得均衡营养。

看到这里相信您肯定想买点坚果放在家里有事没事吃
一颗，就开胃又有营养，插播广告一条，小店刚开，希望您能多多支持，所有产品都是本人精心挑选，健康无污染,期待您的光临.((求转载，求扩散))
/?spm=0.0.0.
0.zI1ug0&v=1
广告后，更精彩。

开心果，又名必思答，绿仁果等。

阿月浑子（Pistachio），是一种干果，俗称开心果，又名“无名子”，类似白果，开裂有缝而与白果不同。

开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择。

开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。

种仁含油率高达45.1%。

开心果中含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，助于机体排毒。

开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。

小贴士
一般人群均可食用，高血脂、肥胖者不宜多食。

【心脏“保镖” 】
富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。

【保护视力】
开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。

【让身体苗条】
每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。

这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。

脂肪、蛋白质、碳水化合物
久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。

食疗价值
1．祛病强身，促进生长发育松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，这些类脂是人体多种组织细胞的组成成分，也是脑髓和神经组织的主要成分。

多食松子能够促进儿童的生长发育和病后身体恢复。

2．软化血管，防病延年松子中所含的不饱和脂肪酸和大量矿物质如钙、铁、磷等，一方面能够增强血管弹性，维护毛细血管的正常状态，降低血脂，预防心血管疾病；另一方面，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处
3．润肤泽颜，乌发美容松仁富含油脂和多种营养物质，有显著的辟谷充饥作用，能够滋润五脏，补益气血，充养肌增，乌发白肤，养颜驻容，保持健康形态，是良好的美容食品。

4．润肠通便松仁富含脂肪油（约74%），主要为油酸酯和亚油酸酯，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。

1. 松子中的磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对
老年痴呆也有很好的预防作用。

2. 松子中所含大量矿物质如钙、铁、磷、钾等。

3. 松子具有抗衰老作用。

松子含有丰富的维生素E，是一种很强的抗氧化剂，能起抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用，保护细胞免受自由基的损害。

从而保护了细胞的完整性，使细胞内许多重要的酶保持正常功能。

小店还有各种既美味又有营养价值的坚果、果仁等各种食品/?spm=0.0.0.
0.zI1ug0&v=1
小店一定会用心服务好美味顾客，期待您的光临。