咖啡厅绩效考核

咖啡厅绩效考核
篇一：咖啡吧绩效考核
店长绩效考核评估表
日期：
服务员绩效考核评估表
日期：
收银绩效考核评估表
日期：
领班绩效考核评估表
日期：
吧台绩效考核评估表
日期：
篇二：咖啡厅的绩效评估考核方案
咖啡厅的绩效评估考核方案
目录
一、考核评估的目的 (2)
二、评估的原则 (2)
三、评估的时间和周期 (2)
四、评估的对象 (3)
五、评估的标准 (3)
六、评估的程序和方法 (3)
七、评估内容与指标 (4)
八、评估结果和应用 (5)
九、总结 (6)
一、考核评估的目的
通过绩效管理，提高部门工作业绩及员工的工作能力，让员工更好的履行工作职责，以达到最佳工作状态，同时也使咖啡厅达到最佳营运状态。

二、评估的原则
1、明确化、公开化原则。

考评内容、考核标准、评分细则、考评程序和考评结果透明公开，对咖啡厅的员工形成正确指导，在咖啡厅内部形成良性竞争的机制。

2、客观考评原则。

绩效评估过程中，考评者应对考评对象做出客观的评价，如实的填写有关考评资料，不应带个人主观因素和感情色彩，做到“用事实说话”，使评估建立在客观事实的基础上，其次要做到被考评者与既定考评标准作比较，而不是人与人之间作比较。

3、考评结果及时反馈原则。

在评估结果出来后，评估的结果及评语一定要及时反馈给考评者本人，否则就起不到对员工的评估的教育作用，在反馈评估结果的同时，还应向被考评者就评语进行解释说明，肯定员工的成绩和进步，说明不足只处，提供今后努力的方向。

三、评估的时间和周期
从20XX年6月1日起开始进行评估考核。

每月1号前采取书面方式由咖啡厅各级管理层进行绩效评估。

时间为半年。

四、评估的对象
咖啡厅全体员工
五、评估的标准
1、100分为优秀，员工将得到绩效工资1:1.2的绩效奖励（不超过总人数的10%）；
2、99分—90分为优良；员工将得到绩效工资1：1.1的绩效奖励（不超过总人数的12%）；
3、89分—80分为良好，员工将得到100%的绩效工资；
4、79分—60分为及格；员工将得到80%的绩效工资（不超过总人数的10%）；
5、60分以下为不及格，员工将得到70%的绩效工资（不超过总人数的10%）。

连续三个月考核不及格者，将给予降职、降级、劝退或半年内不得加薪；连续三个月考核优秀者，将给予晋升、晋级奖励。

六、评估的程序和方法
1、范围：根据考核对象的不同，分别以不同的权重值对被考核者的绩效、态度和能力设定不同的测评指标。

具体表现为：
绩效：指被考核人员通过努力所取得的工作成果，从以下三个方面进行
任务绩效：体现本职工作任务完成的结果。

管理绩效：体现管理人员对岗位管理职能的发挥。

周边绩效：体现相关部门（或相关人员）团队合作精神的发挥。

态度：指被考核人员对待工作的态度。

主要分为：积极性、协作性、责任心和纪律性。

能力：指被考核人完成各项专业性活动所具备的特殊能力和岗位所需要的素质能力。

2、方法说明：
1)、部门经理、主管、职能人员由其直接上司对任务绩效与管理绩效进行评估，考评
小组只负责对其态度与能力进行评估；
2)、领班级以下人员月度考评不涉及对能力的评估，能力评估只作为年度评估的项目；
3)、涉及考评小组成员的考评内容时，其本人不参与，以小组中其他成员的评估为准；
4)、考评小组的考评行为均采取集中考评，记名评估的方式进行；
5)、考核的结果依据考评人员的各项考评分值及权重值合计后平均产生；
6)、考评结果原则上只对被考评人本人公开。

七、评估内容与指标
1、为了简单有效的实施绩效管理，咖啡厅分三个层次进行绩效考核，即基础员工层、基础管理层（领班、主管）、管理层（部门经理），考核比例为工资总额的30%。

2、员工工作考核和工作表现的评估分别为分值系数。

3、由行政人事部根据不同层级的绩效结果设定统一的考核分值，在一个考核周期内，每个员工表现评估的结果，作为工作考核的结果得到自己的分值，分值系数由两部分组成，即90分的固定分值，10分的浮动分值，当员工当月表现十分优秀时，最高分值为100分。

4、员工奖励和处罚直接对应分值的变化；
5、每月先由员工对自己本月的工作表现作出评估，然后由上一级领导作出评估，基础员工层和基础管理层评估结果由部门经理签字确认后报人力资源部审核。

6、各个部门由于工作任务和特点不同，在工作技能、工作能力、工作效果的评估中，允许部门添加具有部门特点的工作内容指标，但是必须上报行政人事部并总经理批准，不得任意改动。

7、部门经理的考核由两个部分组成，即责任目标考核和管理目标考核。

八、评估结果和应用
1、考核结果作为评选月度优秀员工的依据；
2、考核结果作为职务调整（升迁、降职），薪资调整等有效依据；
3、考核结果将进入到员工个人档案以备案；
4、考核结果将作为员工绩效工资的发放依据。

篇三：咖啡厅员工手册(包括服务细则、绩效考核、规章制度等)
第一章总则
编制目的：
欢迎您加入蓝调咖啡厅工作，为了造就一流的蓝调咖啡厅从业人员，
保持本咖啡厅系统化的管理水平特编制此员工手册。

册中所有条文经蓝调咖啡厅总经理批准，各员工务必全面了解并切实遵守。

忠于职守，热心勤勉及礼貌主动是本咖啡厅提倡的精神，深盼大家能充分投入，发挥一技之长，彼此真诚合作，共为蓝调咖啡厅带来光辉业绩。

适用范围：
本手册原则上适用于蓝调咖啡厅所有员工，如有合同聘请的人员，合约条款于手册有所冲突，当以合约为准。

蓝调咖啡厅服务原则：
欢迎、微笑、协助、效率。

第二章员工聘用
招聘标准
咖啡厅招聘员工重要是基于应聘者对相关职位的适应性，个人品行以及其对该工作的知识和经验作为筛选标准。

用工制度及劳动合同
本咖啡厅的录用员工一律实行劳动合同制，所签定合约具有法律效力，双方必须严格遵守，合同期满时将自行终止。

合同的延续
劳动合同期限一般为一年，合同期满前30天，将由咖啡厅负责人与员工商讨续签事宜，在双方满意的情况下办理续签手续，如有不同意者，需在合同期满前30天以书面的形式通知对方，否则以相应天数的工资做补偿
试用期
员工在正式聘用前须经过一月试用期，试用期内员工的劳动能力及表现末能达到咖啡厅的要求，经培训仍不能胜任工作的，蓝调咖啡厅有权解除劳动关系。

正式聘用
员工自入职之日起签定劳动合同。

工作时间
员工每天工作时间为8小时（吃饭、休息除外），每月有四天休息时间，具体上下班时间及休息日由蓝调咖啡厅根据实际情况决定。

蓝调咖啡厅可视营业状况的需要，要求员工加班或做其他工作，超时工作蓝调咖啡厅将给予相应的假期或根据劳动法规发放相应报酬。

薪酬
1，工资制定
员工工资根据各工种、等级制定工资。

2，工资支付
每月15号为工资发放月，如遇节假日顺延。

辞职
员工在合同期内要求辞职，须提前一个月以书面形式通知蓝调咖啡厅，经店长批准，蓝调咖啡厅老总审批；试用期内辞职的员工及临时工，须提前7天以书面形式通知。

辞退、解聘或开除
因违反蓝调咖啡厅规定符合（员工手册）立即开除条例者，蓝调咖啡
厅将给予辞退、解聘或立即开除而无需任何补偿。

员工不论以何种理由离职均因在最后工作日办理离店手续，方能得到因发工资，否则所造成的后果自负。

员工招聘程序
需递交简历由店长面试，到市卫生防疫站体检，体检合格后，带齐有关证件和资料到蓝调咖啡厅办理手续，经培训后方可上岗。

第三章员工福利
假期
病假：员工因疾病凭医院证明，可请病假。

公假：员工因参加社会活动，经领导批准给予公假。

事假：员工因本人或家庭有紧急事务需要处理的，可以请事假。

假期规定
年假：
1、公司每年在春节前确定本年度年假天数及年假休假方案，超出年假天数或不符合年假休假方案者，按事假处理。

2、年假期间，基本工资均不受影响。

公休假
1、公司员工均享受四天公休假
2、公休假其间，享受全额工资及奖金。

年终奖金
蓝调咖啡厅视经营盈利状况决定年终奖金之发放。

工作餐
蓝调咖啡厅为当班员工免费提供工作餐。

员工用餐要严格遵守用餐时间及相关制度。

?
员工培训
蓝调咖啡厅为员工的发展及提高员工素质安排的各项培训课程，员工均应准时参加，并做好文字记录，无故缺席将受到纪律处分。

第四章行为规范
员工关系
员工之间应以礼相待，互相谅解、合作共事。

员工必须切实执行直属上司指派的任务。

若遇疑难不满应从速以书面方式向直属上级请示或申诉。

规章制度
为加强本店管理、明确责任，实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。

1、作息安排
1.1营业时间：早班10:30—17:30；晚班17:00—24:00；（早班人员需提前半个小时到店进行卫生保洁及营业准备工作）（周末营业时间延迟到01:00）
1.2调休安排:1天/周
（调休时间段为周一至周四，周五至周日不安排调休）(若有请假须找到换班人员进行工作交接)
2、考勤管理
2.1所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。

2.2迟到/早退：
每月迟到一次扣除当月工资50元，当月无满勤奖励；
每月迟到二次扣除当月工资150元，取消当月评优资格；每月迟到三次扣除当月工资300元，并处以书面警告；
（迟到超半个小时按旷工半天计）
2.2旷工：
每月旷工半天扣除当月工资150元，取消当月评优资格；每月旷工一天扣除当月工资300元，并处以书面警告；
3、请假规定
3.1员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准；
3.2员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时，应及时电话向店长批假，同时必须安排好换班人员，无调班人员按旷工处理。

4、行为规范
4.1员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪。