健康时蔬,肠胃清新原动力

健康时蔬，肠胃清新原动力
1、胡萝卜：胡萝卜营养丰富，素有“小人参”之称。

胡萝
卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B1、
维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。

现代医学已经证明，胡萝卜是有效的解毒食物。

2、圆白菜：圆白菜含有大量的维生素C，纤维素以及碳水
化合物及各种矿物质，除此以外，圆白菜内还含有维生
素U。

维生素U是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺
的作用。

其所含的大量粗纤维可防止肠内吸收毒素，促
进排毒。

3、白萝卜：白萝卜是一种常见的蔬菜，它含有大量的葡萄
糖、果糖、蔗糖、多种维生素和矿物质，其味甘、辛、性凉，具有清热生津、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；它所含芥子油能促进胃肠蠕动，增加
食欲，帮助消化。

4、茼蒿：茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，
鲜香嫰脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜
素的含量超过一般蔬菜；茼蒿有助于宽中理气，消食开
胃，其丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到利
肠排毒的目的。

5、西红柿：西红柿果色火红，肉厚，味甜，汁多爽口，风
味颇佳，它含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、
有机酸及少量蛋白质，有促进消化、利尿、抑制多种细
菌的作用。

6、西兰花：西兰花又名绿菜花、青花菜，其食用部分为绿
色幼嫩花茎和花蕾，西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜。

它富含的抗坏血酸能增强肝脏
的解毒能力，提高机体免疫力。

西兰花还含有各种强效
抗氧化物质，能帮助我们消除污染，加快自身的排毒过
程。

7、南瓜：南瓜不仅可以防秋燥，其所含果胶还可以保护胃
肠道黏膜免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，促进胆
汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

常吃南瓜有助
于消食排毒，此外，由于南瓜能通便润肤，令大便通畅，所以也有美容的功效。

8、芦荟：芦荟是一种民间药草，自古以来深受人们的喜爱。

芦荟本身无毒、无害、无副作用，不会产生抗体。

芦荟
还具有分解生物体内有害物质的作用，能消除生物体外
部侵入的毒素。

9、苦瓜：苦瓜所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等的含量在
瓜类蔬菜中较高，尤其是维生素C含量，居瓜类之冠。

苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜素、磷、铁和多种
矿物质、氨基酸、脂蛋白以及抗疟疾的奎宁等。

因此，苦瓜不仅可清热解毒、益气壮阳，促进人体免疫系统抵
抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能。

10、生姜：生姜为烹调常用调味品，也是重要的中药材之一，
含姜醇、姜烯、水芹烯、姜辣素、姜油酮、维生素等成
分，具抗菌、抗原虫等作用。

生姜对感冒、呕吐等有显
著疗效；并对风湿痛、腰腿痛、胃及十二指肠溃疡、疟
疾、细菌性痢疾，及中毒急救等具一定功效。

11、黄瓜：黄瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、纤维素
以及多种矿物质，黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津
解渴，是难得的排毒养颜食品。

黄瓜对肺、胃、心、肝
及排泄系统都非常有益，能使人的身体保持平顺，避免
过多的体内垃圾堆积，生吃能起到排毒清肠的作用，还
能化解口渴、烦躁等症。

12、菠菜：菠菜别名菠棱、鹦鹉菜等，含有丰富维生素C、
胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。

菠菜还
富含酶，能刺激肠胃、胰腺的分泌，既助消化，又润肠
道，有利于大便顺利排出体外，避免大便毒素被吸收到
血液循环系统而影响健康。

13、芹菜：芹菜又称香芹、水芹、旱芹等，芹菜是高纤维食
物，含有利尿的有效成分，可消除体内钠潴留，具有防
癌抗癌的功效，芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳
香，能增强人的食欲。

芹菜汁还可降血糖。

14、芦笋：芦笋又名露笋、龙须菜，因其状如春笋而得名。

芦笋鲜美芳香，柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜，营养学家认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

15、莲藕：莲藕又称莲菜，微甜而脆，可生食也可做菜，而
且药用价值相当高。

莲藕含有维生素、蛋白质、淀粉、钙、磷、铁等营养元素，食用价值非常高。

莲藕的粗纤维有帮助肠胃蠕动、减排多余脂肪的作用。

16、荸荠：荸荠俗称马蹄，又称地栗，荸荠皮色紫黑，肉质
洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进代谢，调节酸碱平衡，且对降低血压也有一定效果。

17、魔芋：魔芋又称啊啊、马芋子等，魔芋的主要成分葡甘
露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多。

其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率。

18、韭菜：韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，
有促进食欲的作用。

韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。

其根味辛，行气散瘀；叶味甘辛咸，性温，补肝
肾，暖腰膝，壮阳固精。

韭菜活血散瘀、理气降逆、温肾壮阳，韭菜汁对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、葡萄球菌均有抑制作用。

19、洋葱：洋葱又称葱头，在欧洲被誉为“菜中皇后”，其
营养成分丰富且不含脂肪。

洋葱是含前列腺素的植物，还含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分。

洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。

20、青椒：青椒果肉厚而脆嫩，富含维生素C、抗氧化的维
生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

其特有的味道有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化。

21、莴笋：莴笋又称莴苣、生笋等，莴笋含钾量较高，有利
于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益；莴笋还含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。

22、冬瓜：冬瓜又称枕瓜，冬瓜含有的维生素B1可促使体
内的淀粉、糖转化为热能。

经常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪；由于冬瓜含糖量较低，也适宜于糖尿病人食用；在炎热的夏季，还能食疗中暑烦渴。

23、蒜薹：蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，
调节便秘。

多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮
的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

蒜薹
含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病
原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流
感，防止伤口感染和驱虫的功效。

24、香菜：香菜又称芫荽，香菜中含有许多挥发油，其特殊
的香气能去除肉类的香膻味，在菜肴中加香菜，能起到
去除腥膻、增味道的作用，香菜提取液还具有显著的发
汗清热的功能；其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体
发汗。

香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，还具有和味调
中的功效。

25、丝瓜：丝瓜又称为吊瓜，丝瓜中含有保护皮肤的维生素
B1，增白皮肤的维生素C等成分，能帮助机体排毒，
是皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。

日常多食
用丝瓜，不仅可以祛风化痰、润肌美容、通经络、行血
脉，对调理月经不顺也很有帮助。

26、豆芽：豆芽又称如意菜，豆芽有黄豆芽和绿豆芽之分。

黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这增加了黄豆中矿物质的
人体利用率。

绿豆在发芽过程中，部分蛋白质可分解为
氨基酸，从而增加原有氨基酸含量。

所以，食用豆芽能
减少人体内的乳酸堆积，排毒健身。

27、茄子：茄子又被称为矮瓜、落苏等，它含有蛋白质、脂
肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成
分，尤其是维生素P的含量很高。

维生素P能使血管
壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃
些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血
性紫癜。

28、荠菜：荠菜又名地菜，它含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，
以及多种维生素和钾、钙、铁、锌等矿物质。

荠菜既能
促进粪便排泄，缩短出血及凝血时间，还可降低毛细血
管的渗透性，消炎抗菌，增强体内维生素C的含量，
抗病毒，防癌抗癌。

29、生菜：生菜是叶用莴笋的俗称，因适宜生食而得名，质
地脆嫩，口感鲜嫩清香，极富营养。

它含有抗氧化物，胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生
素C，维生素E，它还含有丰富的微量元素和膳食纤维
素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌等。

常
吃生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化
吸收。

30、海带：海带又名昆布、海带菜等，它含有粗纤维、无机
盐、粗蛋白、胡萝卜素、钙、碘、铁，及多种维生素等。

经常食用海带能防治甲状腺肿大，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂肪的积聚，帮助排除人体内积聚的毒
素。