骨头汤怎么炖最好喝家常做法

骨头汤怎么炖最好喝家常做法
所需配料与调料：大葱、姜、八角、盐、味精、胡椒粉、鸡精、香菜
1. 冬瓜去皮后切大块，生姜切成片，大葱斜切成小段备用。

排骨和腔骨流水冲洗干净后放入砂锅，一次性加入足量的水，约5升，大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物。

2. 把火转为文火，滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收，然后放入姜片和葱段八角、需撇干净血沫，加胡椒粉给排骨去腥。

3. 盖上锅盖煲约2-3小时，排骨炖制15分钟左右.最后10
分钟前放入冬瓜，将冬瓜炖烂即可，调人适量、鸡精、味精即可出锅。

最后撒香菜段.
冬天吃肉，最喜欢大口的。

我今天买了4根猪棒骨，肉质非常新鲜，可以用来做汤，滋润温补。

也可以做酱棒骨，味道更香，大人孩子都会喜欢。

酱棒骨做法非常简单，只要把骨头放入锅里，加上调味料，基本上就不用管了，时间到，美味即成，大口吃肉太香了！
酱棒骨
【食材】猪棒骨、葱、姜、盐、料酒、冰糖、老抽、生抽、八角、香叶、黄豆酱
【具体做法】
1，将棒骨清洗干净，凉水下锅，放入葱、姜、料酒去腥。

大火煮开后再煮2分钟，然后捞出来，再用清水淘洗干净。

2，将处理好的棒骨倒入砂锅中，再加入适量清水，大火
煮开。

3，再加入2个八角、几片香叶、葱、姜，2勺老抽、2勺
生抽、2勺黄豆酱、几颗冰糖调味，大火煮开。

4，另外起锅，倒入少许油，再放入一把冰糖，小火不停
地翻炒，将冰糖炒至融化。

5，继续小火炒，将冰糖炒成红褐色，这样糖色就炒好了。

6，将炒好的糖色倒入锅中，烧开后盖上盖子，调小火炖
一个小时，然后加入适量盐调味，再炖一个小时。

加入糖色炖的肉颜色更红亮，味道也更香。

7，炖了两个小时的棒骨非常软烂，趁热吃特别香。

冬天
就要大口吃肉才过瘾！
炖肉的汤可以用来烧菜、烧汤，特别鲜。

用来煮面条也不错，搭配青菜，再来点肉，荤素都有，早餐来一碗，营养又美味。

准备食材，排骨最好去市场买新鲜的排骨。

排骨切块，白萝卜去皮切滚刀块，香葱切成葱花，备好姜片，枸杞清洗一下。

排骨冷水下锅，煮开撇除浮沫，捞出清洗干净。

另起锅烧水，放入排骨和白萝卜，姜片，大火烧开后转中火炖煮一个小时。

倒入枸杞，加入食盐和白胡椒粉继续大火煮两分钟左右，关火放入葱花，一道美味又下奶的排骨汤就做好了。

END。