酿酒工程专业课程有哪些

酿酒⼯程专业课程有哪些
分析化学、有机化学、动物⽣理学、⽣物化学、⽣物学、分⼦⽣物学、微⽣物学、葡萄品种学和栽培学、葡萄酒酿造学、葡萄酒鉴评学、葡萄酒⼯程学、实⽤企业治理学、市场营销学等。

酿酒⼯程专业就业⽅向
酿酒⼯程专业毕业可从事岗位有中式烹调师、营养配餐员、西式烹调师、调酒师、⾷品检验主管、⾷品检验员、⾷品研发员等。

酿酒⼯程专业主要针对⽩酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等⽇常饮⽤酒的特征风味成分和酿制过程中的功能微⽣物、酶及其代谢调控机制，对其中重要微⽣物和酶在分⼦⽔平上进⾏认识与改造，开发新产品，实现传统产业的改造和提升。