防呕吐的安全知识

防呕吐的安全知识
把好“五关”，远离食物中毒
一、把好食材采购关
二、把不好食物储藏第一关
易腐食品原料和熟食品等需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在
室温暴露过长导致腐败变质。

剩菜、剩饭要及时冷藏，用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。

三、把不好清洁卫生第一关
食材要洗净，加热烹制的食物要烧熟煮透；凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌。

不吃或少吃生食海产品。

科学加工食品：富含蛋白质如肉、蛋及蛋制品、水产品等要
烧熟煮透；四季豆类食品要翻炒均匀、煮熟、焖透；加工好的熟食应当在2个小时内食用，超过2个小时食用的，要充分加热后方可食用；不吃或少吃生食水产品；加工凉拌菜的`
蔬果一定要洗净消毒，现做现吃。

四、把不好食物制作第一关
制作前要确认食材新鲜，没有变质。

制作时要注意清洁卫生，食材要洗净，切配、盛
放食品的刀板和餐具要生熟分开。

五、把不好出外用餐第一关
外出就餐时，应选择有合法资质、卫生状况良好、就餐环境整洁及管理到位、食品安
全动态等级(“大笑”为优秀、“微笑”为良好、“平笑”为一般)较高的餐饮服务单位就餐。

不买无证摊贩食品，慎用凉菜及冰冷的饮料，切忌暴饮暴食。

用餐结束后要索取发票
等相关就餐凭证。

食物中毒体征整体表现
发热，休克，腹泻，恶心与呕吐，腹痛，脱水，代谢性酸中毒，周围血管征。

食物中毒常用并发症：休克、水解、代谢性酸中毒。

mammalian病症严重者可以引致
水解酸中毒、甚至休克。

一旦出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状，应尽快就医，保留病历、化验报告
等相关材料，并及时向有关部门投诉举报。

食物中毒后的救护措施
出现食物中毒症状时首先应立即停止食用中毒食物，马上向急救中心呼救，送中毒者
去医院进行处理。

有一些本来就有基础病的老人，如冠心病、高血压等要特别注意护理，
血液黏稠物增多可能会导致病情加重。

特别必须特别注意留存引致中毒的食物，提供更多给医院检疫，如果身边没食物样本，也可以留存患者的呕吐物和排泄物，确认中毒物质对化疗来说就是非常关键的。

越早去医院越有利于抢救，如果超过两个小时，毒物被吸收到血液里就比较危险了。

重症中毒者要禁食半天左右，可静脉输液，待病情好转后，再进些米汤、稀粥、面条等易
消化食物。