高考生物第一轮复习蛋白质专题课件 人教版

H2N-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-COOH ⑴该化合物中肽键的数目是( 3 )个，结构简式为( －CO－NH－ 化合物属于( 四 )肽。 ⑵该肽水解时需水分子(
)此
3 )个。
3 )种，它们R基分别为 ( －CH3、－CH2CH2COOH、－CH2SH )
⑷合成该肽时，需(
分子结构 生命起源与 生物进化 生物多样性 生物合成 鉴定
蛋白质
功能
代谢
应用
元素组成
分子结构 鉴定 功能 生物合成 空间结构
组成
结构单位
脱 水 缩 合
加工
化学结构
代谢
生物多样性 应用 生命起源与 生物进化
结构单位：氨基酸 结构通式
种类 性质 脱水缩合：场所，条件 化学结构（多肽）
元素组成
分子结构 鉴定 功能 生物合成 空间结构
组成
结构单位
脱 水 缩 合
加工
化学结构
代谢
生物多样性 应用 生命起源与 生物进化
加工：场所，内容
空间结构：空间结构改变是否影响化学性质？那些 因素可以改变蛋白质的化学性质？
问：镰刀型细胞贫血症是蛋白质哪层次结构的改变？ 高温条件下酶分子失活呢？
问：蛋白质结构有哪些特点？
分子结构 鉴定 功能 生物合成
巩固复习
练习2：下面是自然界中的氮以蛋白质的形式在生物体内转化的部分 过程示意图。请回答。
（3）图中⑤过程是 （4）细胞中⑦的合成场所是 是 。
，⑥过程是 。 ，不含氮部分彻底氧化的场所
细胞中蛋白质的含量
细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量
化合物 水 无机盐 蛋白质 脂类 糖类和核酸
•细胞中含量最多的化合物的是 •细胞中含量最多的化合物的是 占细胞干重的 。
分子结构 鉴定 功能 生物合成
转录
mRNA
翻译
蛋白质
转录：场所，条件，过程，结果
翻译：场所，条件，过程，结果
蛋白质直接影响着生物的性状，生物性状的差 异直接原因是各生物的蛋白质的不同，而根本 原因是生物DNA（基因）的不同。 生物的性状受DNA（基因）控制：1、基因通 过控制蛋白质的合成直接影响生物的性状；2、 基因通过控制酶的合成影响代谢过程，进而影 响生物的性状。 正是因为DNA（基因）具有多样性、特异性， 因此mRNA、蛋白质也具有多样性和特异性； 因为蛋白质的多样性，生物也具有多样性。
分子结构 鉴定 生物多样性 功能
原始大气 紫外线、闪电
氨基酸、核苷酸等 小分子有机化合物 雨 水
蛋白质、核酸等 大分子化合物 相 互 作 用 多分子体系
脱水缩合
原始海洋
应用
生物合成 代谢 生命起源与 生物进化
演变
原始生命
巩固复习
练习1：有一多肽结构如下 CH3 CH2CH2COOH CH2SH CH3
⑶该肽中共有氨基酸(
4
)个密码子，与该肽相应的基因中至少有
( 24
)个碱基。
巩固复习
练习2：下面是自然界中的氮以蛋白质的形式在生物体内转化的部分 过程示意图。请回答。
（1）自然界中将NH3转化成NO3－的生物叫 ，该种生物的 同化作用方式主要通过 作用来完成。 （2）植物的根从土壤中吸收NO3－是通过 完成的。吸 收的NO3－与植物体内的有机物合成为植物蛋白质。
氨 基 酸
代谢
生物多样性 应用 生命起源与 生物进化
氨基酸+糖、脂肪代谢中间产物——新氨基酸+其它
合成（基因控制）
分子结构 鉴定 功能 生物合成 氨 基 酸
组织蛋白
转氨基 含氮部分
新的氨基酸 转变 尿素 CO2、 H2O 等
脱氨基
代谢
生物多样性
不含氮部分
氧化分解
氨基酸的去向
糖类、脂肪 应用 转氨基：场所 生命起源与 生物进化 脱氨基：场所，转变尿素的场所，排出尿素的场所， 不含氮部分氧化分解的场所，代谢废物排出途径。
鉴定原理：将尿素加热，两分子尿素放出一分子 氨而缩合成双缩脲。双缩脲在碱性环境中能和硫 酸铜结合成红紫色的络化物。蛋白质分子中含有 的肽键结构与双缩脲结构相似，因此，蛋白质可 与双缩脲试剂（碱性环境、硫酸铜）发生颜色反 应。
鉴定试剂：双缩脲试剂 鉴定过程：是否需要加热？ 鉴定结果：颜色？ 此外，含有苯环的蛋白质与浓硫酸产生黄色反应， 被灼烧时产生烧焦羽毛的气味（用于毛织品、真 丝品的鉴定）。
DNA分子含有的碱基数：mRNA分子含有的碱基 数：蛋白质分子含有氨基酸数=6：3：1
氨基酸来源
分子结构 鉴定 功能 生物合成 氨基酸等 消化：场所、过程、酶 吸收：场所、过程、方式 运输：穿过膜的层数（过程） 同化作用与异化作用 氨基转换作用 食物中蛋白质解（水解）
代谢
生物多样性 应用 生命起源与 生物进化
DNA
分子结构 鉴定 功能 生物合成
转录
mRNA
翻译
蛋白质
相关计算：
脱水数=肽键数=氨基酸数－肽链条数 蛋白质分子量=氨基酸数×氨基酸平均分子量－脱 水数× 18 蛋白质分子至少含有氨基数=蛋白质分子至少含有 羧基数=肽链条数
代谢
生物多样性 应用 生命起源与 生物进化
分子结构 鉴定 功能 生物合成
生物学意义： 没有蛋白质就没有生命。 工业上有广泛的用途： 动物的毛、蚕丝用作纺织原料；
代谢
生物多样性 应用 生命起源与 生物进化
动物的皮可加工成皮革；
动物的骨和皮熬煮成白明胶，用于感光片和感光纸； 牛奶中的蛋白质除做食品外，还可合成塑料。 大多数酶是蛋白质，酶广泛应用于食品、纺织、医 药、制革、试剂工业上。
代谢
生物多样性 应用 生命起源与 生物进化
分子结构 鉴定
结构蛋白
功能
生物合成 代谢 生物多样性 应用 生命起源与 生物进化
蛋白质 功能
血红蛋白 肌肉蛋白 载体蛋白 膜蛋白 染色体蛋白 核糖体蛋白 …… 催化功能 调节功能
功能蛋白 蛋白质是一切生 命活动的体现者
运输功能
免疫功能
运动功能
信息传递
DNA
转 变
三大营养物质代谢关系
详细
直接原因
分子结构 鉴定 功能 生物合成 生 物 多 样 性 分子水平 根本原因
宏观水平 生态系统水平
物种水平
代谢
生物多样性 应用 生命起源与 生物进化
生物多样性的直接原因是蛋白质的多样性；根本 原因是遗传物质的多样性。 从物种水平看，生物具有多样性；由于环境具有 多样性，又由于自然环境的定向选择，生物向不 同的方向进化发展，因而生物也具有多样性。
质量分数（％） 80—90% 1—1.5% 7—10% 1—2% 1—1.5%
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