杭州饮食文化介绍(ppt 15页)

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端午饮食习
俗
浙江湖州粽子：米质香软，分为 咸甜种。咸的以新鲜猪肉，浸泡上等 酱油。每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。 甜粽以枣泥或豆沙为馅。上面加一块 猪板油。蒸熟，猪油融入豆沙，十分 香滑适口，“五芳斋”出品的粽子尤 其著名。馅料都经过专人选择，有八 宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等， 各具特色。
在我的印象里，他一直努力而自知，每天从食堂吃饭后，他总是习惯性地回到办公室看厚厚的专业书不断提升和充实自己，他的身上有九零后少见的沉稳。同事们恭喜他，大多看 到了他的前程似锦，却很少有人懂得他曾经付出过什么。就像说的：“如果这世上真有奇迹，那只是努力的另一个名字，生命中最难的阶段，不是没有人懂你，而是你不懂自已。” 而他的奇迹，是努力给了挑选的机会。伊索寓言中，饥饿的狐狸想找一些可口的食物，但只找到了一个酸柠檬，它说，这只柠檬是甜的，正是我想吃的。这种只能得到柠檬，就说 柠檬是甜的自我安慰现象被称为：“甜柠檬效应”。一如很多人不甘平庸，却又大多安于现状，大多原因是不知该如何改变。看时，每个人都能从角色中看到自已。高冷孤独的安 迪，独立纠结的樊胜美，乐观自强的邱莹莹，文静内敛的关睢尔，古怪精灵的曲筱绡。她们努力地在城市里打拼，拥有幸或不幸。但她依然保持学习的习惯，这样无论什么事她都 有最准确的判断和认知；樊胜美虽然虚荣自私，但她努力做一个好HR，换了新工作后也是拼命争取业绩；小蚯蚓虽没有高学历，却为了多卖几包咖啡绞尽脑汁；关睢尔每一次出镜 几乎都是在房间里戴着耳机听课，处理文件；就连那个嬉皮的曲筱潇也会在新年之际为了一单生意飞到境外……其实她们有很多路可以走：嫁人，啃老，安于现状。但每个人都像 个负重的蜗牛一样缓缓前行，为了心中那丁点儿理想拼命努力。今天的努力或许不能决定明天的未来，但至少可以为明天积累，否则哪来那么多的厚积薄发和大器晚成？身边经常 有人抱怨生活不幸福，上司太刁，同事太蛮，公司格局又不大，但却不想改变。还说：“改变干嘛？这个年龄了谁还能再看书考试，混一天是一天吧。”一个“混”字就解释了他 的生活态度。前几天我联系一位朋友，质问为什么好久不联系我？她说自已每天累的像一条狗，我问她为什么那么拼？她笑：“如果不努力我就活得像一条狗了。”恩，新换的上 司，海归，虽然她有了磨合几任领导的经验，但这个给她带来了压力。她的英语不好，有时批阅文件全是大段大段的英文，她心里很怄火，埋怨好好的中国人，出了几天国门弄得 自己像个洋鬼子似的。上司也不舒服，流露出了嫌弃她的意思，甚至在一次交待完工作后建议她是否要调一个合适的部门？她的脸红到了脖子，想着自己怎么也算是老员工，由她 羞辱？两个人很不愉快。但她有一股子倔劲，不服输，将近40岁的人了，开始拿出发狠的学习态度，报了个英语培训班。回家后捧着英文书死啃，每天要求上中学的女儿和自己英 语对话，连看电影也是英文版的。功夫不负有心人，当听力渐渐能跟得上上司的语速，并流利回复，又拿出漂亮的英文版方案，新上司看她的眼光也从挑剔变柔和，某天悄悄放了 几本英文书在她桌上，心里突然发现上司并没那么讨厌。心态好了，她才发现新上司的优秀，自从她来了后，部门业绩翻了又翻，奖金也拿到手软，自己也感觉痛快。她说：这个 社会很功利，但也很公平。别人的傲慢一定有理由，如果想和平共处，需要同等的段位，而这个段位，自己可能需要更多精力，但唯有不断付出，才有可能和优秀的人比肩而立。 人为什么要努力？一位长者告诉我：“适者生存。”这个社会讲究适者生存，优胜劣汰。虽然也有潜规则，有套路和看不见的沟沟坎坎，但一直努力的人总会守得云开见月明。有 些人明明很成功了，但还是很拼。比如剧中的安迪，她光环笼罩，商场大鳄是她的男闺蜜，不离左右，富二代待她小心呵护，视若明珠，加上她走路带风，职场攻势凌历，优秀得 让身边人仰视。这样优秀的人，不管多忙，每天都要抽出两个小时来学习。她的学习不是目的，而是能量，能让未来的自己比过去更好一些。现实生活中，努力真的重要，它能改 变一个人的成长轨迹，甚至决定人生成败。有一句鸡汤：不着急，你想要的，岁月都会给你。其实，岁月只能给你风尘满面，而希望，唯有努力才能得到！9、懂得如何避开问题的 人，胜过知道怎样解决问题的人。在这个世界上，不知道怎么办的时候，就选择学习，也许是最佳选择。胜出者往往不是能力而是观念！在家里看到的永远是家，走出去看到的才 是世界。把钱放在眼前，看到的永远是钱，把钱放在有用的地方，看到的是金钱的世界。给人金钱是下策，给人能力是中策，给人观念是上策。财富买不来好观念，好观念能换来 亿万财富。世界上最大的市场，是在人的脑海里！要用行动控制情绪，不要让情绪控制行动；要让心灵启迪智慧，不能让耳朵支配心灵。人与人之间的差别，主要差在两耳之间的 那块地方！人无远虑，必有近忧。人好的时候要找一条备胎，人不好的时候要找一条退路；人得意的时候要找一条退路，人失��
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中秋饮食习
俗 月饼：提起中秋节的应节食品，大家一
定立刻想起月饼。其实中秋节吃月饼的习俗 要迟至明朝才盛行。而在此之前的中秋食品， 仍以应节的瓜果为主。
螃蟹：秋天也是盛产螃蟹的季节，是很 多喜爱海鲜的饕客尝鲜的好时机。螃蟹性冷， 吃螃蟹最好趁热吃，并多沾些姜酒类食品， 以去其寒。
莼菜：杭州的莼菜鲈鱼烩之所以成为中 秋家宴上的菜肴，不仅仅是因为这一时节的 莼菜鲈鱼好吃，更是因为晋代张翰借思乡的 “莼菜、鲈鱼”，弃官返回故里的史实，这 一故事不仅成为千古美谈，并使莼菜成为思 乡的象征.莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹。 莼菜又称马蹄草、水菜，是水生宿根生叶草 植物。莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香，鲜 嫩可口，而且营养丰富。
清明饮食习
吃青明团子 俗
清明时节，江南一带有吃青团子 的风俗习惯。青团子是用一种名叫 “浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出 汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨 纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团 子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制 成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。 团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼 时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的 表面，这便大功告成了。青团子油绿 如玉，清香扑鼻，吃起来甜而不腻。 青团子还是江南一带人用来祭祀祖先 必备食品，正因为如此，青团子在江 南一带的民间食俗中显得格外重要。
重阳的饮食之风，除饮茱萸、菊花酒， 吃菊花食品之外，还有好些，其中最有 名的就是吃糕。在北方，吃重阳糕之风 尤盛。
据《西京杂记》载，汉代时已有九月 九日吃蓬饵之俗，即最初的重阳糕。饵， 即古代之糕。《周礼》载饵用作祭祀或 在宴会上Байду номын сангаас用。汉代又记有黍糕，可能 与今天的糕已差不远。蓬饵，想必也类 似于黍糕之类。至宋代，吃重阳糕之风 大盛了。糕与高谐音，吃糕是为了取吉 祥之意义，因而才受到人们的青睐。
杭州的
小组成员：郑遥、 金安琪、张欣怡、 朱雅婷、王家
定义
中国人的传统饮食习 俗是以植物性食料为主。 主食是五谷，辅食是蔬 菜，外加少量肉食。 在食具方面，中国人的 饮食习俗的一大特点是 使用筷子。筷子，古代 叫箸，在中国有悠久的 历史.
目录
1.定义 2.清明饮食习俗（图片欣赏） 3.中秋饮食习俗（图片欣赏） 4.端午饮食习俗（图片欣赏） 5.重阳饮食习俗（图片欣赏） 6.临安食尚
吃大蒜蛋 ：浙江等省农村每逢端 午节这天，家里的主妇起得特别早， 将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起 煮，供一家人早餐食用。有的地方， 还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早 餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，这种食法 据说可避“五毒”，有益健康。
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重阳饮食习
俗
喝菊花酒是重阳节的重要饮食习俗。 喝菊花酒寓意延年益寿，有暖胃祛湿的 功效
重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制 无定法，较为随意，有“糙花糕”、 “细花糕”和“金钱花糕”。
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宋室南渡后的临安 食尚
宋建都杭州，北方大批名厨云 集杭城，使杭菜和浙江菜系从萌 芽状态进入发展状态，浙菜从此 立于全国菜系之列。至今八百多 年的南宋名菜蟹酿橙、鳖蒸羊、 东坡脯、南炒鳝、群仙羹、两色 腰子等，至今仍是高档筵席上的 名菜。绍兴除了清汤越鸡外，鲞 扣鸡、鲞冻肉、虾油鸡、蓑衣虾 球；宁波的咸菜大汤黄鱼、苔菜 小方烤、冰糖甲鱼、锅烧鳗，湖 州的老法虾仁、五彩鳝丝，嘉兴 的炒蟹粉、炒虾蟹等，都有几百 年的历史。