食品营养学说课 PPT课件

说课程
说 课 内 容
说教材 说教学对象 说教学内容 说教学设计与方案
二、说教材
目前我系使用的教材是 教育部高职高专规划教材。 该教材符合高职高专教 育的培养目标和技能要求，满 足本专业学生工作中营养知识 的需求与应用。
说课程
说 课 内 容
说教材 说教学对象 说教学内容 说教学设计与方案
四、说教学对象
说课程
说 课 内 容
说教材 说教学对象
说教学内容
说教学设计与方案
一、说课程
课程性质
营养学是研究人体营养规律及其改善措施的科学。 随着营养科学的迅速发展，食品与营养两个领域的 联系更为密切，食品营养学不只是食品营养物质的介 绍，也不仅限于揭示营养规律，在 功能食品、新资源 开发与利用、营养改善措施均占有重要地位。
说教学重点难点
主要营养物质 食品营养与功能食品 新资源开发与利用 营养与能量、膳食平衡
说课程
说 课 内 容
说教材 说教学内容 说教学对象 说教学设计与方案
说教学设计
以“培养实践技能型人才” 为指导思想
紧扣高职生物技 术专业人才培养 目标 学习与实践结合， 设计情景教学模 式
实践技能 型人才
加大实践教学力 度，强化职业素 养 以职业岗位应用 为导向
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高中起点，基 础知识总体欠 佳，且文理生 均有，缺乏扎 实的理论基础
针对以上特点 课堂利用案例 讨论的方式充 分调动学生的 积极性
说课程
说 课 内 容
说教材 说教学对象 说教学内容 说教学设计与方案
三、说教学பைடு நூலகம்容
主要营养 物质
四部分内容
不同人群的 营养
营养与能量、膳 食平衡
食品营养与功能食品 新资源开发与利用
整门课程的设计理 念紧扣高职高专培养 目标，以职业岗位要 求为导向，着重动手 能力培养，最终强化 职业能力。
说教学目标
知识目标
情感目标
能力目标
说教学目标
知 识 目 标
课程结业后学 生应掌握食品营 养学的基本理论、 基本知识
说教学目标
情 感 目 标
学习的过程中引导 学生从现实生活的经 历与体验出发，激发 学生对营养学的兴趣， 提高学生在工作中关 注平衡膳食的积极性
说教学目标
能 力 目 标
学生能够掌握 人体营养规律及其 改善措施的基本方 法，具备基础的营 养咨询能力。
说教学方法
教法
多媒体教学
学法
关注时事
案例引导
课堂讨论
说考核方法
平时出勤 10%
＋
课堂讨论10%、实验 10%
＋
期末考试 70%