吃种子芽助防病：萝卜芽助预防消化道肿瘤
制作豆芽、苗菜说明
食用方法同绿豆；红小豆芽中含有一种特殊物质，这种 物质治疗脚气病有很好的疗效，在欧美一些国家视红小 豆芽为保健食品，多清炒或拌沙拉食用。
萝卜苗（发 萝卜苗又称娃娃缨。该菜不仅含有丰富的维生素和 芽率95%， 矿物质，而且是一种防癌的“良药”，一般常食萝 小芽长到1－2cm时见光 浸泡时要洗 卜苗的人不会得癌症。据测定，1公斤萝卜芽苗含 （二天），可见强光 一下种子， 维生素A的含量高达14000国际单位，相当于白菜的 （3-4天）就可收获 种子中含有 10倍。萝卜苗还含有铁、钙、磷、钾等矿物质以及 土） 淀粉分解酶和纤维素类有爽口、顺气助消化的作用 是一种低热量且营养丰富的天然碱性食物，碱性度 高达61.5，可帮助荤食者中和体内血液之酸性。苜 苜蓿苗（黄 一般在苗高2厘米前应 蓿芽所含蛋白质是小麦的1.5倍，并含有矿物质﹙ 色小粒外像 遮光，以后让其在弱光 钙、镁、钾、铁、磷﹚、微量元素﹙硒、锌﹚、维 芝麻） 下生长 生素﹙A、B 群、C、D、E、K ﹚、菸碱涮、炒皆宜，是美味的 保健食品。（注：萝卜有顺气的作用，一次不要吃的太 多） 萝卜种子一定要泡，水萝卜更要多洗几遍， 萝卜种子中有土，如果洗的不干净容易堵喷头，种子放 干燥年就行，水萝卜是黄色小粒，白萝卜是红色中粒
1．止咳平喘；2．补血止血； 3．通便排毒；可用如下 方法食用：1．杏仁拌苜蓿； 2．苜蓿炖豆腐； 3．苜蓿 鱼片鲜； 4．苜蓿炒鸡蛋；（注意：苜蓿芽中含有一种 称为刀豆胺基酸的物质，会使人类产生自体免疫性的疾 病，所以患有红斑性狼疮的病患应避免食用苜蓿芽，以 免病情恶化。）
香棒芽
5－7天能长出小芽，见 红色扁粒，有香味，如果温度高，种子要放冷冻保存， 香椿具有开胃、调节人体内分泌等功能，是高档宾 光，10－15天能收获， 用之前放阳光下晒几个小时，然后再泡 香椿的食 馆的知名芽菜。作为香料、调料、配菜可炒食、凉 发芽的温度不要太高， 用方法很多，常见是的：1、香椿炒蛋，先炒蛋，快熟 拌、油炸、腌制，香味浓郁，营养可口 夏天种子放冷冻保存 时放香椿，香椿很浓；2、香椿芽拌豆腐。 空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡 的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌 群失调，对防癌有益。空心菜中的叶绿素有“绿色 精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称 一般4-5天可以采用， 美容佳品。 进口的空心菜是黑色大粒的，国产的空心菜是白色大粒 具体长短根据个人喜欢 它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是 的，干燥处存放 决定。 纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成， 具有促进肠蠕动、通便解毒作用 所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油 三酯，具有降脂减肥的功效
几种芽苗菜的营养价值及保健功能
芽苗类蔬菜：芽苗类蔬菜也称芽苗菜、活体蔬菜等。
是指利用谷类、豆类等种子经过萌发后短时间的生长的幼苗。
芽苗菜是活生生的、生命力较强的蔬菜，具有药食同源、鲜美可口、经济实惠、不含添加剂（如化学激素、农药、化肥等），此外，芽苗菜还含有大量天然维生素、酵素、矿物质及蛋白质等丰富的营养物质。
各种芽苗菜风味独特，而且清香脆嫩适口，并且具有特殊的医疗保健功能。
芽苗菜的食用方法有很多，可以做成热菜、凉拌、涮锅，可以做成面配菜、炸排、做汤、蘸酱卷饼，还可以做成春卷、煎饼以及荤素饺子、馄饨等，还可炸汁生食，泡腌等。
因此可按照各自的口味做成不同的菜肴。
到目前为止，本基地大量供应苜蓿芽苗、花生芽苗、荞麦芽苗、红豆芽苗、小麦苗、豌豆苗、蕹菜苗、松柳苗、葵花籽苗等几十个品种的芽苗菜。
下面就以各种芽苗菜的营养价值和保健功能单独一一介绍：1 苜蓿芽苗菜营养成分及保健功能：●苜蓿芽苗菜干物质中蛋白质的含量高达22%以上，可作为主要的蛋白食物来源，从而减少动物蛋白的摄入。
其蛋白质中含有18种氨基酸，并包含人体所需的9种必需氨基酸，其中苏氨酸含量最高。
因此，可增强饮食中的蛋白质含量，迎合人体氨基酸的需求。
●含较多的可食用纤维，可促进消化道蠕动，维护正常消化功能。
●富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E，还有维生素K。
维生素K含量最高，有凝血和抗坏血病的功效。
●还有特含苜蓿皂甙，可以促进胆固醇排泄，预防和减轻动脉硬化。
●富含钙元素和磷元素，可促进骨骼、体格和智力发育。
●富含较多的锌元素和硒元素，可以补充人体对这些微量元素的需要。
●此外，苜蓿芽苗菜对关节炎、高血压、高血脂患者有较好的食疗效果，还具有利尿、防止便秘、调节血糖等功能。
2 红豆芽苗菜营养成分及保健功能：●含有多种维生素，尤其是维生素B1含量较高。
常食含维生素B1较多的红豆芽苗菜有利于防治脚气病。
●含有较多的钙、磷、铁、钾等矿物质。
●据医学报道：红豆芽苗煎剂对金黄葡萄球菌、痢疫杆菌有强抑制作用。
萝卜芽的食疗功效和萝卜芽的吃法
萝卜芽的食疗功效和萝卜芽的吃法
萝卜芽的食疗功效和萝卜芽的吃法
时间:2011-05-1007:31来源:食疗作者:老中医点击:次
在日本，萝卜芽素有“营养菜”之美誉，在我国台湾地区食用萝卜芽也很盛行。
研究发现，经过日光照射的萝卜芽长至2～3厘米时，不仅维生素C、铁、钙等含量丰富，还富含叶绿素等抗癌物质。
此外，萝卜芽中含有芥子油，它能有效地促进胃肠道蠕动，排出肠道中的有害物质，预防消化道出现癌变；萝卜芽中的消化酵素，能够吞噬、抑制甚至杀死癌细胞，尤其是生吃萝卜芽还能刺激消化道产生干扰素，具有抵抗病毒感染的作用，从而降低患消化道肿瘤的风险。
具体方法是：将50克白萝卜子用水浸泡后放入容器内，表面蒙上一层白纱布，每隔5小时浇1次水，待萝卜子发芽后常让其接受阳光照射，当芽长至2～3厘米时便可洗净、凉拌生吃，每天以40克为宜。
萝卜芽与荞麦芽及香椿芽的营养介绍
萝卜芽与荞麦芽及香椿芽的营养介绍
萝卜芽与荞麦芽及香椿芽的营养介绍
芽类蔬菜食品中的绿豆芽、黄豆芽等早已成为了寻常百姓家中的家常菜。
而萝卜芽、荞麦芽、香椿芽等非豆类植物种子培育的芽类却鲜为人知。
实际上，萝卜芽、荞麦芽、香椿芽“异军突起”，成为芽中食品的三秀。
萝卜芽微辣，仍保留萝卜的风味。
萝卜芽富含维生素A、B1、B2、C、E，其中维生素C的含量是柠檬的2.4倍。
此外还含有磷、钙、钾等矿物质以及淀粉分解酸和纤维素，其胡萝卜素的含量超过了胡萝卜。
据说食用萝卜芽可促进胃肠蠕动，治疗慢*胃病和便秘。
荞麦芽*味微苦，富含维生素A、B1、B2、C以及钙、磷、钾等矿物质，还含有蛋白质及多种氨基酸。
据说可做治疗心血管疾病、糖尿病的辅助食品。
可凉拌，也可清炒，做汤和涮火锅。
香椿芽采用七八年树龄的成熟种子培育而成，香椿芽有“植物蛋白”的美称，每100克含蛋白质9.8克，维生素C100毫克，特别是富含油脂及芳香物质，常食可开胃，防治感冒和肠炎。
蔬菜水果营养保健作用
营养保健作用食用提示食用提示萝卜萝卜具有助消化，生津开胃，润肺化痰，祛风涤热，平喘止咳，顺气消食，御风寒，养血润肤的功效，适宜于气管炎、多痰、胃院腹胀、肠炎腹泻、痢疾、便秘、小儿百日咳等的辅助治疗。
1．萝卜磨成泥之后和蛋白质食品一起食用，保健效果更好。
2．萝卜叶含有数倍于根部的维生素A、B、C、钙质等，因此不要丢弃。
1．忌与人参、西洋参、地黄和首乌同食。
2．胃痛、虚寒体质者忌食。
萝卜芽萝卜芽是利用萝卜的种子发芽而成，维生素C及铁、钙含量丰富，且容易被消化吸收。
萝卜芽也像萝卜一样带有辛辣味，具有增加食欲、促进消化的作用。
萝卜芽与小沙丁鱼同食，有辅助治疗贫血及恢复疲劳的功效。
生吃营养价值更高，但不宜给宝宝吃，一是味道不好接受，二是怕不卫生。
胡萝卜胡萝卜含有一种极重要的物质—胡萝卜素，胡萝卜与脂肪作用后可转化为维生素A。
胡萝卜还含有大量的木质素、皮素、无机盐等多种营养素，有防癌、改善微血管功能，增加冠状动脉流量，降低血糖的功用。
胡萝卜宜与苹果一起榨汁食用，既可去除胡萝卜的特殊味道，又具有整理肠胃，消除便秘的功效。
忌过量食用，以免患胡萝卜血症。
洋葱洋葱味辛，有清热化痰、解毒杀虫的功效。
洋葱富含微量元素硒，是一种很强的抗氧化剂，可提高人体免疫力。
此外，洋葱还有降血脂、降血压、降血糖、减肥、消炎和抗癌的作用。
1．与肉类共烹，可去除肉的腥味，并提高维生素B1的利用率。
2．洋葱不宜久炖，以免破坏其中的维生素B11．不可过量食用以免胀气。
2．皮肤瘙痒及眼疾充血者忌食。
竹笋竹笋纤维素含量较高，蛋白质类型良好，脂肪含量低，富含镁等矿物质，具有清热消痰、利眼爽胃、消温益气、促进肠胃蠕动、帮助消化、去积食、预防癌症的功效。
竹笋对防治咳喘、糖尿病、高血压、烦渴、抢眼等也有较好的疗效。
1．购买生竹笋之后，应立即煮熟，以免其中的草酸含量增加，影响钙的吸收。
2．不去除外壳用米糠烫煮可以去除竹笋的涩味。
3．鲜竹笋煮白米粥可治久泻久痢等症。
芽菜的功效与作用
芽菜的功效与作用芽菜是指在植物发芽过程中形成的嫩苗，常见的芽菜有豆芽、花椰菜芽、芥菜芽等。
芽菜营养丰富，具有多重功效和作用。
本文将详细介绍芽菜的功效与作用。
一、芽菜的营养价值1.多种维生素：芽菜富含维生素C、维生素E、维生素K等多种维生素。
维生素C具有抗氧化、美白肌肤、增强免疫力的功效；维生素E能够抗衰老、美化皮肤；维生素K可以促进血液凝固，有助于伤口愈合。
2.丰富的矿物质：芽菜中富含钙、铁、锌、镁等矿物质。
钙是维持骨骼健康的重要元素；铁能够促进血红蛋白的合成，预防贫血；锌参与机体的多种代谢过程，维护生长发育；镁帮助维持正常的神经肌肉功能。
3.富含膳食纤维：芽菜中的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
膳食纤维还能帮助降低胆固醇和血糖水平，预防心血管疾病和糖尿病。
4.植物雌激素：芽菜中含有植物雌激素，具有调节内分泌的作用。
植物雌激素能够减缓更年期不适症状、改善女性生殖系统健康。
二、芽菜的功效与作用1.排毒养颜：芽菜富含维生素和抗氧化物质，具有强大的抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓衰老。
此外，芽菜中的膳食纤维还能帮助清理肠道，排除体内毒素，提高肤色和延缓皮肤老化。
2.提高免疫力：芽菜富含多种维生素和矿物质，能够增强免疫力。
维生素C有助于增强白细胞的活性，提高免疫力；而维生素K又可促进血液凝固，预防感染。
3.降低血糖：芽菜中的膳食纤维和微量元素锌能够帮助降低血糖水平，对于糖尿病患者具有一定的辅助治疗效果。
4.帮助减肥：芽菜含有较低的能量，而且富含膳食纤维，能够增加饱腹感，延缓胃肠消化，减少食物进入血液的速度，有助于控制食欲，减少热量摄入。
此外，芽菜还富含维生素C和维生素E，可以帮助燃烧脂肪，促进新陈代谢。
5.保护心脑血管：芽菜中的维生素E和K，以及膳食纤维，能够改善血液循环，降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
6.抗炎止痛：芽菜中的维生素C和E具有抗炎作用，能够减轻炎症引起的疼痛和不适。
7.促进消化：芽菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘和胃肠疾病。
芽菜的营养价值及功效
芽菜的营养价值及功效芽菜的营养价值及功效芽菜的功效芽菜的营养价值都是比较高的，而且生长周期短，因此只要在豆芽上市的季节，就能每天都食用到美味的芽菜哟。
芽菜们都好给力呀，都含有丰富的维生素a、b、c、e和矿物质，磷的含量尤其丰富哟。
其中萝卜芽的维生素a炒鸡丰富，是大白菜的10倍，而豆芽、香椿芽、萝卜芽中的维生素c含量，也比我们平时吃的西红柿、黄瓜等蔬菜高出很多，要知道西红柿中的维生素c含量可是很高的呢，比西红柿、黄瓜还高，那真是不得了了。
下面介绍几种芽菜的功效，感兴趣的话就转发或者抄笔记吧。
黄豆芽：具有降血压的功效，它的b族维生素和维生素c、e 比较丰富哟。
绿豆芽：能预防牙龈出血，它的维生素c含量丰富，能减少血管壁中的胆固醇和脂肪，起到保护心脏的功效。
大麦芽：促进消化。
麦芽含淀粉酶、催化酶等，其中淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖和糊精，有促进胃酸及胃蛋白酶分泌的作用，助消化。
萝卜籽芽：增进食欲、缓疲劳。
萝卜芽中维生素c及铁、钙含量丰富，且容易被消化吸收。
芽菜的宜忌人群芽菜多数人都可以食用的，孕妇、小孩食用都有好处，孕妇食用芽菜，如食用黄豆芽，还能解妊娠性高血压，对产后便秘有一定效果呢。
其次，胃中积热、高血压、矽肺、肥胖症、便秘、痔疮癌症及癫痫的人都很适宜食用，不过性凉的芽菜，慢性腹泻及脾胃虚寒的人就不建议食用了。
芽菜的味道都是赞赞的，而且生长周期短，而且一般可以自发芽菜哟，一般长1-2周就可以食用了，还不需要施肥，只要定时浇点水就足够了。
这是芽菜的口感很好，脆脆的，而且膳食纤维丰富。
这些芽菜都可以在超市买到窝，也可以买回来自己发，自发绿豆芽、黄豆芽是比较简单的。
下面贴出发绿豆芽的自发方法，学习一下吧。
1、根据自家的情况，选择适量的新绿豆，一般够一家人吃一顿就足够了。
然后将绿豆用清水洗干净，出去杂质和残次绿豆，一般漂浮在水面的绿豆都是不合格产品。
2、将挑选的绿豆放在一个干净的器皿中，加入适量的温水，直到没过绿豆表面。
萝卜芽的种植方法
萝卜芽的种植方法
萝卜芽的种植方法如下：
1. 准备土壤：选择肥沃、疏松、排水良好的土壤，最好是pH值在6.0-7.0之间的土壤。
2. 播种时间：一般来说，萝卜芽的种植时间为春季或秋季。
在暖地，可以在早春和秋季种植；在寒冷地区，可以在春季和夏季种植。
3. 播种方法：将白萝卜种子均匀地撒播在准备好的土壤上。
种子之间的间距应大约为2-3厘米。
4. 浇水：播种后，适量浇水以保持土壤湿润。
同时，要避免过水造成水浸。
5. 光照：将播种区域放置在充足的阳光下，每天至少接受6-8小时的阳光照射。
6. 施肥：在幼苗长至2-3厘米高时，可以适量施些有机肥或复合肥，帮助植物生长。
7. 除草：定期除草，保持萝卜芽的生长环境整洁。
8. 收获：一般来说，播种后大约10-15天就可以收获萝卜芽。
收获时，从根部
轻轻拔出整株萝卜芽。
注意事项：
- 避免在夏季炎热的时候种植，因为高温可能导致萝卜芽发苦。
- 需要定期浇水，但不要过量，以免萝卜芽发霉或腐烂。
- 防止虫害和病害的发生，可以采取适当的防治措施，如使用有机农药或提前预防措施等。
保健防病吃点种子芽
吃 ， 天 以４ 克 为 宜。 每 Ｏ
小． 芽 ： 老年 性 耳鸣 麦 治
具 体 方 法是 ：将 子粒 饱 满 的黄 豆 洗 净 ， 用
温 水 浸 泡让 其 发涨 ，从 黄豆 初 露嫩 芽算 起 ，８ ４ 小 时后（ 一般 芽 能 长 Ｎｏ５ ｌ 米 ）将 其 炒 熟 ．～ 厘 ，
绿 豆 芬 ： 牙 龈 出 血 防
萝 Ｉ ： 消化Βιβλιοθήκη 遵胂 癌 － 防 葛营养 价值 之 高 。但 令 人遗 憾 的是 ， 营养 素 大 其 部 分 不 能被 人 体 直 接 吸 收 ， 过 发 芽 后 ， 吸 不 其
专 家 解 读 ： 日本 ， 卜 素 有 “ 养 菜 ” 收 率 可 显著 提 高 ，特 别 是 在 出 芽 后 ７ １ 时 左 在 萝 芽 营 ２Ｊ ＼ 之 美誉 ，在 我 国 台湾 地 区食 用 萝 卜芽 也 很 盛 右 ， 色氨 酸 （ 果 人 的大脑 中色 氨酸 减 少 ， 出 如 会
一
人体 的 生物 代谢 与 自然界 的 变化 息 ５０ ０ 克绿豆芽中卜 抗坏血酸 的含量高达 １０ ８ 多毫克。 春夏秋冬 ， 日落 日出， 与生命 都 具体 方 法是 ： 将子 粒饱 满 的绿豆 洗 净 ， 温水 浸 息相关 ， 用 泡 让 其 发 涨 ， 绿 豆 芽 长至 ２ 米 左 右 时 ， 其 炒 熟 规律有 关。冬季天冷 ， 待 厘 将 血管收缩 ， 血压就 偏 高 ； 风 过 境 ， 感神 经 兴奋 性 变化 ， 冷 交 食 用 ， 次 以５ ０ 为宜 ， 天 １ ， 用 １ 每 ０克 每 次 连 周。 血压就 波动 ； 季 炎热 ， 夏 血管扩张 ， 血压 六 赘 芽 ： 诮 化 不 ＆ 治 偏低 ， 出血 多， 黏度 偏 高 ， 血 易形成 血栓 。 专 家解 读 ：研 究 发现 ，大麦芽 中含 有 和 ｐ 淀粉 清晨 ， 日出东方 ， 的 交感神 经 兴奋 人 酶 、 化 酶 以及 细 胞 色 素Ｃ ， 中淀 粉 酶 能 将 食 物 催 等 其 血 心 血 中 的淀粉 分解成 麦 芽糖 和糊 精 ，具有 促 进 胃酸 以及 性 即 开 始 升 高 ， 压 上 升 ， 率 加 快 ， 胃蛋 白酶 分泌 的作 用 ， 帮助 胃肠 消 化 。此 外 ， 大 中 肾上腺 皮 质 激素 和 去 可 在 麦 发芽 的过 程 中还 会 产 生蛋 白质 的水解 产 物 ，即肽 甲 肾上腺 素 浓 度 开始 上 和 氨基酸 ， 物质 易 被人体 消 化 吸收和 利 用。 该
萝卜籽的作用与功能主治
萝卜籽的作用与功能主治1. 萝卜籽的作用概述萝卜籽是指萝卜植物的种子。
萝卜籽含有丰富的营养成分，对人体健康有多种作用和功能。
下面将详细介绍萝卜籽的作用与功能主治。
2. 萝卜籽的营养成分萝卜籽富含以下营养成分：•蛋白质：萝卜籽中含有丰富的蛋白质，有助于维持身体健康。
•碳水化合物：萝卜籽中含有适量的碳水化合物，为身体提供能量。
•脂肪：萝卜籽中含有少量的脂肪，有助于脂溶性维生素的吸收。
•纤维素：萝卜籽富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，提高消化系统健康。
•维生素：萝卜籽含有丰富的维生素，例如维生素C、维生素E等，有助于提高免疫力。
•矿物质：萝卜籽富含多种矿物质，如钙、镁、铁等，有助于骨骼健康和血液循环。
3. 萝卜籽的作用与功能萝卜籽具有以下作用与功能：•呼吸系统保健：萝卜籽具有清热化痰的作用，有助于缓解咳嗽、痰多、气喘等呼吸系统症状。
•消化系统保健：萝卜籽含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并帮助消化系统健康。
•免疫力提高：萝卜籽富含维生素C等抗氧化物质，有助于提高身体的免疫力，增强抵抗力。
•抗炎作用：萝卜籽中的某些活性成分具有抗炎作用，有助于缓解关节炎等炎症性疾病的症状。
•血管保护：萝卜籽中富含的维生素E等成分具有保护血管功能，有助于预防心血管疾病。
•抗氧化作用：萝卜籽中的抗氧化物质有助于清除自由基，延缓细胞老化过程。
•抗肿瘤作用：萝卜籽中的某些成分具有抗肿瘤作用，有助于预防某些癌症的发生。
•减肥效果：萝卜籽富含纤维素，可增加饱腹感，帮助控制食量，适量摄入有助于减肥。
4. 萝卜籽的主治疾病基于其作用与功能，萝卜籽被广泛用于以下疾病的主治：•咳嗽、痰多、气喘等呼吸系统症状。
•便秘及消化不良。
•免疫力低下，易感冒。
•关节炎等炎症性疾病。
•心血管疾病的预防。
•细胞老化引起的老年病。
•癌症的预防辅助治疗。
•减肥及控制体重。
5. 使用萝卜籽的注意事项•萝卜籽虽然有多种好处，但并不适合所有人群，对于个别过敏者或有特殊疾病的人应慎用。
萝卜芽苗菜种植方法
萝卜芽苗菜种植方法萝卜芽苗是一种非常健康和美味的蔬菜，其种植方法简单且容易上手。
下面我将详细介绍萝卜芽苗的种植步骤，希望对你有所帮助。
材料准备：1. 萝卜芽苗种子：选择品质好、无病虫害的种子。
2. 种植容器：可以选择花盆、种植箱或者种植袋等。
3. 温暖的阳光：萝卜芽苗喜欢阳光充足的环境。
步骤1：选择合适的种植容器首先，选择一个透气性良好的种植容器。
如果你是初学者，可以选择直径15-20厘米的花盆。
确保容器底部有排水孔，以免积水导致根部腐烂。
步骤2：播种将萝卜芽苗种子均匀地撒在种植容器上，然后用手指轻轻抹平。
注意不要将种子撒得太密，以免幼苗生长时相互竞争养分。
在撒种之前，可以将种子泡水3-4小时，以加快发芽速度。
步骤3：浇水使用喷洒瓶或喷壶等工具，轻轻地向种子上方喷洒适量的水。
保持土壤湿润，但不要淹水。
幼苗在发芽的过程中需要保持适当的湿度。
步骤4：适度遮光萝卜芽苗在发芽的过程中需要适度遮光，以避免阳光过强烈引起苗期烧叶。
可以使用遮阳网、纱布或者在室内移动种植盆来控制光线照射。
步骤5：日常护理保持土壤湿度：每天早晚用喷壶向芽苗上方喷洒适量的水，保持土壤湿润。
避免大量的水在一次灌溉中浇注，以免压死嫩苗。
保持通风：适时通风，以避免病虫害的发生。
松土除草：幼苗生长期间，要保持种植容器周围的土壤松化，以利于根系通气和吸收养分。
同时要定期除去杂草。
施肥：在幼苗生长期间，每隔7-10天施用一次水溶性肥料。
可以选择有机肥料，如鱼粉、腐熟的鸡粪等。
避免使用过量肥料，以免烧苗。
步骤6：收获一般情况下，从种子撒播到收获萝卜芽苗的时间约为15-20天。
当萝卜芽苗长到6-8厘米高时，即可收获。
使用剪刀将芽苗剪断，可以保留一部分根部。
总结：以上即为萝卜芽苗的种植方法。
它的种植过程相对简单，只需要耐心和细心地照料。
萝卜芽苗富含维生素C、维生素B和矿物质，具有清热解毒、养胃生津的功效。
希望你能成功地种植出健康美味的萝卜芽苗。
萝卜秧子的功效与作用
萝卜秧子的功效与作用萝卜是我们日常生活中非常常见的蔬菜之一，它的主要部分就是那鲜红的块茎，一般我们会剥去外皮来食用。
而萝卜的种子也是非常有营养价值的，种子发芽后的萝卜秧子也成为一种常见的食材。
萝卜秧子不仅味道鲜美，而且还具有多种功效与作用。
本文将详细探讨萝卜秧子的功效与作用，并对其营养价值进行分析。
首先，萝卜秧子具有保健功效。
它含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K以及多种矿物质，如钙、铁、锌等。
这些营养物质有助于提高免疫力，增强抗氧化能力，抑制癌症细胞的生长，并对皮肤健康、血液循环、骨骼发育等方面起到积极的促进作用。
此外，萝卜秧子中还含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘，帮助消化和排除体内废物。
其次，萝卜秧子对降低血糖和血脂有一定的帮助。
在现代社会，由于不良的饮食习惯和生活方式，很多人都面临着血糖和血脂的问题。
研究表明，萝卜秧子中的一种物质叫做胆碱，它具有降低血糖和血脂的作用。
萝卜秧子还含有一种叫做纤酮酸的物质，它可以促进胆固醇的代谢，防止血管阻塞和心脑血管疾病的发生。
第三，萝卜秧子对解毒和抗菌也有一定的效果。
由于现代人饮食不规律，食用过多的油腻食物和含有农药的食物，食物中的毒素和细菌容易进入体内。
萝卜秧子中的硫化物和芥子油素有很强的解毒和抗菌作用，能够吸附和排出体内的有害物质，保持肠道的健康和清洁。
此外，萝卜秧子还具有美容养颜的效果。
它含有一种叫做葵花黄素的物质，具有抗氧化和抗衰老的作用，能够减少皮肤出现的皱纹和色素沉积。
萝卜秧子中的膳食纤维能够排除体内废物，保持肠道通畅，有助于改善皮肤的质地和颜色。
此外，萝卜秧子还含有丰富的水分和维生素C，能够提供皮肤所需的水分和营养，预防肌肤干燥和粗糙。
总结起来，萝卜秧子具有保健、降血糖血脂、解毒抗菌和美容养颜等功效与作用。
它的营养价值非常丰富，对于人体的健康非常有益。
因此，我们在日常生活中应该多吃萝卜秧子，并合理融入饮食中。
当然，对于孕妇和有特殊疾病的人群来说，还需要在医生或营养师的指导下适量食用。
这两种家常菜 祛痰抗病毒还抗癌!
这两种家常菜祛痰抗病毒还抗癌！
豆芽菜是家中常吃的蔬菜，既实惠又便宜，而且有很多医疗保健功能。
所以建议大家经常
食用豆芽菜。
黄豆芽抗病毒预防直肠癌
黄豆芽是由黄豆发芽而成。
美国得克萨斯州防癌研究所专家曾指出，黄豆芽生长发育时抽
芽长叶后所形成的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶
性肿瘤的作用。
有学者在研究中还发现，黄豆芽中含有一种酶，可阻碍致癌物质亚硝胺在体内的合成。
此外，黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，增加人体抗病毒、抗肿瘤的能力。
因此，癌症患者及癌症的高危人群，宜常食黄豆芽。
绿豆芽清热除痰有抗癌功效
绿豆在发芽过程中，绿豆芽中维生素C的含量也在不断地变化。
研究结果证实，绿豆芽发
芽长达4厘米时，维生素C的含量最高，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的7倍。
所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。
它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变、清热除痰的作用。
选购绿豆芽时，应选择芽长为3~5厘米（芽径为1.7~2毫米）的为宜，这时绿豆芽中维
生素C的含量处于较高水平，同时口感、外观等均处于最佳状态，其食用价值及营养价值
均较高。
芽中三秀：萝卜芽、荞麦芽和香椿芽
芽中三秀：萝卜芽、荞麦芽和香椿芽菜果两用话番茄番茄，是前科植物番茄的果实。
它的颜色鲜红，形状象柿子，所以又取名西红柿。
名称冠以“番”字和“西”字，就知道是从海外引进的舶来品。
相传番茄最早生长在南美洲。
因其色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称“狼桃”，只供观赏，不敢品尝。
1544年，西班牙人把番茄移植到欧洲，仍然是作为观赏植物,不敢食用，以防中毒。
直到18世纪，才有人冒险品尝，不但没有中毒，反而大享口福。
从此以后，番茄日益受到人们的喜爱，被称为“爱情的苹果”。
时至今日，这又好看又好吃的番茄，已经风靡世界，遍布全球。
番茄传入我国之后，也很受欢迎，既是食用蔬菜，也是食疗药物。
《陆川本草》把它的主要功效，概括得十分明白：“生津止渴番薯叶-“蔬菜皇后”生长与山区野外的番薯叶，又称甘薯叶或红薯叶（北方称为白薯叶），过去多弃置不用，或用做喂猪的饲料。
近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。
香港人誉称其为“蔬菜皇后”，日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜，其中是自有原由的。
现代营养研究发现番薯叶中维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，如番薯叶中胡萝卜素较胡萝卜中的含量高3.8倍。
每100克番薯叶含钙47-94毫克，磷56-113毫克，铁0.18-0.90毫克，是人体所需矿物质良好的供给源。
据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸为菠菜的2倍以上，而草酸含量仅为菠菜的一半。
番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体健脾开胃食菠萝小朋友爱吃菠萝冰及菠萝雪糕，大人就爱吃菠萝炒饭及菠萝咕噜肉。
菠萝能吸引不同年龄的人士，除了其酸酸甜甜的味道外，还有它含有大量的营养，适合不同年纪的人士食用。
菠萝果肉含糖类、有机酸、维生素B、C，种籽则含淀粉。
生食宜蘸盐或盐水，否则多食舌头会疼痛。
菠萝性平，伴菜能增加食欲，帮助消化及健脾开胃。
同时更可止渴除烦，核仁则补中益气。
云芝所含多糖肽抑制癌症确有效根据一项研究结果指出，由云芝提炼的成药含多糖肽，能有效抑制癌症。
萝卜菜苗的功效与作用
萝卜菜苗的功效与作用萝卜菜苗是从萝卜种子播种后不久发芽生长的嫩苗，它具有独特的风味和丰富的营养成分，被广泛应用于中餐的烹饪和药用。
萝卜菜苗的主要功效与作用包括：提供丰富的维生素和矿物质、促进食欲、抗氧化和抗炎作用、促进消化、改善血液循环等等。
以下是对萝卜菜苗功效与作用的详细阐述。
首先，萝卜菜苗提供丰富的维生素和矿物质。
它富含维生素A、维生素C、维生素K和维生素E等多种维生素。
维生素A有助于维持良好的视力、促进骨骼的生长和维持正常免疫功能。
而维生素C则是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的伤害，提高免疫力，促进胶原蛋白合成和创伤愈合。
萝卜菜苗中的维生素K有助于血液凝结，有助于伤口的愈合。
此外，萝卜菜苗还含有丰富的钾、镁和钙等矿物质，有助于维持骨骼健康、稳定心脏功能和平衡电解质。
其次，萝卜菜苗具有促进食欲的作用。
它含有一种名为芥子油的化合物，具有辛辣的味道，可以刺激唾液和胃酸分泌，从而增加食欲。
此外，萝卜菜苗还含有纤维素，有助于促进肠胃蠕动，增加食欲和改善消化功能。
萝卜菜苗还具有抗氧化和抗炎作用。
抗氧化剂可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损害。
萝卜菜苗中的抗氧化剂可帮助降低慢性炎症的风险，预防多种慢性疾病的发生，如心脏病、高血压和糖尿病等。
此外，萝卜菜苗还有促进消化的作用。
它富含纤维素，可以增加食物在肠道中的停留时间，促进排便。
此外，萝卜菜苗还含有一种名为皮质酮的物质，具有抗菌作用，有助于维持肠道菌群的平衡，促进肠道健康。
萝卜菜苗还可以改善血液循环。
它富含维生素C和铁元素，可以促进铁的吸收和转运，有助于红细胞的生成，提高血红蛋白水平。
因此，食用萝卜菜苗可以增加血氧含量，改善血液循环，有助于提高体力和抵抗疲劳。
此外，萝卜菜苗还具有降低胆固醇、促进肠道健康、提高皮肤健康、预防贫血、促进体重管理等作用。
其中，降低胆固醇是由于萝卜菜苗中含有纤维素和植物甾醇，可以降低低密度脂蛋白胆固醇的吸收和合成，有助于预防心血管疾病。
吃芽菜的好处,7种芽菜的保健功效!
吃芽菜的好处，7种芽菜的保健功效！芽菜，是一些果实或者种子发芽之后的那个芽。
这些芽有丰富的营养，并且营养很全面，因此保健功效特别多。
下面就跟来了解下不同类型的芽菜有什么具体的保健功效吧！研究显示，豆类和谷物种子发芽后，胚芽中不仅胡萝卜素、维生素B2 、维生素E等营养素的成分比发芽前增多，而且生物活性物质类黄酮也增加了190%，从而带来良好的保健功效。
★黄豆芽降低血压。
黄豆在发芽过程中有很多的营养素被释放出来，如B 族维生素和维生素C、E等。
它还在降低血压、抗心律失常等方面，功效卓著。
黄豆芽一般可以炒食、凉拌或炖汤。
可用油急速快炒，加少量食醋，切不可加碱，这样才能保持B族维生素不损失。
★绿豆芽防牙龈出血。
绿豆在发芽过程中，维生素C增加很多，有助减少血管壁中胆固醇和脂肪堆积，保护心脏。
绿豆芽所含核黄素对治疗口腔溃疡适用。
绿豆芽可炒菜、煮汤，但性偏寒，脾胃虚寒者别多吃。
★★糙米芽软化血管。
糙米在发芽过程中，“冬眠”的酵素会“醒”过来，对软化血管，预防动脉硬化大有益处。
另外，糙米发芽时含有更多的酪氨酸，以及更丰富的镁、钾、钙、锌等矿物质，有助延缓衰老。
可把发芽糙米与白米按1:3比例煮饭，也可熬粥。
★大麦芽促进消化。
大麦芽含淀粉酶、催化酶等，其中淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖和糊精，有促进胃酸及胃蛋白酶分泌的作用，助消化。
可用10克晒干的大麦芽与100克大米一起煮粥。
★★★花生芽减肥美容。
花生发芽后，其蛋白质分解为氨基酸，脂肪含量降低，维生素含量增加，营养成分更加丰富，也更容易被人体吸收。
花生芽有抗疲劳、抗衰老、降血脂、预防脑血栓、减肥、美容等多种功效。
花生芽用开水烫过后凉拌或者炒菜都很好吃。
★★萝卜籽芽增食欲、缓疲劳。
萝卜芽中维生素C及铁、钙含量丰富，且容易被消化吸收。
萝卜芽也像萝卜一样带有辛辣味，可以增进食欲、促进消化及缓解疲劳。
生吃、凉拌、涮、炒皆宜。
★★★豌豆芽抗氧化。
豌豆芽含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，具有抗氧化作用，能延缓衰老。
吃萝卜别扔萝卜缨
吃萝卜别扔萝卜缨作者：钟芳来源：《青春期健康·上半月》2021年第01期萝卜是人们餐桌上的家常菜，在民间素有“小人参”之美誉，并有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的谚语，但是，萝卜缨却在清洗时被大部分人顺手扔掉，很少被食用。
其实，萝卜缨的营养价值非常高，丝毫不比萝卜差，甚至在某些方面还更有优势。
萝卜缨即萝卜叶，中医也称萝卜秆、菜菔菜、菜菔甲。
其性味甘苦平，入脾、胃二经，具有消食、理气、化痰、止咳、清肺利咽、散淤消肿的功效。
对治疗咽喉肿痛、食积气滞、腹胀、咳痰等症都有效果。
《食经》里记载：“消食和中。
”《随息居饮食谱》云：“凡一切喉证、时行瘟疫、斑疹、疟、痢、水土不服、饮食停滞、痞满、疳、疸、胀泻、脚气、痧毒诸病，洗净浓煎，服之并效。
”《滇南本草》言：“白萝卜秆叶（红白二种，经霜阴干）。
味甘，性温。
入脾胃二经。
治脾胃不和，宿食不消，胸膈膨胀，醒脾气，开胃宽中，噎膈打呃，硬食膨胀，呕吐酸水，赤白痢疾，妇人乳结，乳肿，经闭。
”在百姓中间，常用干萝卜缨子加油盐作汤，健胃消食，帮助消化，并能防治肠炎、痢疾等。
从营养学的角度来说，萝卜缨含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素A、钙、锌、钾、镁元素以及核黄素、叶酸等含量也均比萝卜高很多，尤其钙质的含量更是远远高于大白菜、小白菜、芹菜、莴笋、藕以及诸多瓜类菜。
在食品营养元素表中，每100克萝卜缨含钙350毫克，在所有蔬菜中含钙量居第一位，是人体摄取钙质的最佳来源，有助于骨骼和牙齿坚固。
除了补钙，萝卜缨中还含有多种膳食纤维和微量元素，是营养非常齐全的绿色蔬菜。
萝卜缨富含的粗纤维，可以预防便秘，维持体内正常凝血功能，有效降低骨折风险；维生素C可清除体内自由基，增强皮肤弹性，延缓衰老，养颜美白。
此外，萝卜缨含钼、铁较高。
钼是组成眼睛虹膜的重要成分，可预防近视眼、老花眼、白内障；铁有助增强免疫力，对辅助治疗贫血有效。
寒冷的冬季，空气特别干燥，很多人感觉自己原本水润的皮肤开始变干，逐渐消失弹性。
萝卜缨子的功效与作用
萝卜缨子的功效与作用萝卜缨子，又称萝卜芽、萝卜苗，是萝卜植物的嫩叶和嫩茎，不仅具有营养丰富的特点，还具有许多独特的功效与作用。
它以其清爽的口感和独特的营养价值在食品界和药用界都享有盛名。
本文将重点介绍萝卜缨子的功效与作用。
第一部分：萝卜缨子的营养价值萝卜缨子富含维生素C、维生素A、维生素K、维生素B6、维生素E等多种维生素。
维生素C是一种天然的抗氧化剂，能够有效抑制自由基的产生，具有很强的抗衰老和抗炎作用。
维生素A是视觉蛋白的重要组成成分，对维护眼睛健康有重要作用。
维生素K则参与血液凝结过程，能够促进伤口的愈合。
此外，维生素B6在神经传导过程中起到重要的调节作用，维生素E则有助于皮肤的保湿与修复。
萝卜缨子还富含多种矿物质，包括钙、铁、锰、钾、磷等。
钙是维持骨骼健康的重要矿物质，对于预防骨质疏松症有重要作用。
铁是血红蛋白的重要组成部分，对维持血液正常循环起到关键作用。
锰是许多酶的辅因子，参与骨骼生长和蛋白质代谢。
钾是一种重要的电解质，在细胞内外维持酸碱平衡和正常神经肌肉的功能。
磷是构成DNA和RNA的关键元素，对于细胞的生长和分裂至关重要。
此外，萝卜缨子还富含纤维素，具有促进肠道蠕动、促进消化和预防便秘的功能。
纤维素可以增加粪便的体积，加快粪便在肠道中的通过速度，减少便秘的发生率。
第二部分：萝卜缨子的功效与作用1. 抗衰老作用：萝卜缨子中的维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以有效清除自由基，减少细胞氧化损伤，延缓衰老过程。
此外，维生素E也具有很强的抗氧化活性，能够抵抗自由基的侵害，保护细胞膜免受损伤。
2. 促进消化作用：萝卜缨子中的纤维素能够增加肠道蠕动，促进食物在肠道中的通过，减少便秘的发生率。
此外，萝卜缨子中的一种特殊物质——硫化物，具有很强的杀菌作用，可以抑制肠道中有害菌的生长，维护肠道的健康。
3. 增强免疫功能：萝卜缨子中的维生素C具有免疫调节和增强免疫力的作用。
它能够促进免疫细胞的生成和活化，增加抗体的产生，提高机体抵抗病菌的能力，预防感染和疾病的发生。
吃萝卜芽的有什么好处与功效作用
吃萝卜芽的有什么好处与功效作用萝卜苗的功效与作用是什么? 萝卜苗的营养价值有哪些?它食用方法及禁忌有哪些?它与哪些食物相克?小编精心收集了吃萝卜芽的有什么好处，萝卜芽的功效与作用，供大家欣赏学习!萝卜芽的简介1、简介萝卜芽菜是萝卜种子萌发形成的肥嫩幼苗，又叫娃娃萝卜、娃娃缨萝卜或贝壳菜。
生产方式灵活多样，可以利用各种设施进行生产，如冬季可利用日光温室、改良阳畦等进行生产;夏季则可利用遮阳网生产。
农家可利用空闲房屋、闲散空地生产，城镇居民可利用阳台、房屋过道等进行生产。
如培育方法得当，1公斤萝卜种子，可培育出10公斤萝卜芽菜，1平方米可生产芽菜5公斤，投入产出比高，可以取得较好的经济效益。
我国长江流域栽培较多，国外以日本生产面积最大，是当地人们嗜好菜之一。
品质鲜嫩，风味独特，富含维生素C、维生素A及钙、磷等矿物质，可作汤料、沙拉等。
2、图片萝卜芽的食用处理方法最简单的就是蘸酱吃;而饭店一般用糖醋凉拌，吃起来酸甜苦辣，浓缩了生活的味道，但要多放糖和醋才爽口;我在家一般用干豆腐，放些萝卜苗，再放点喜欢吃的鸡蛋酱，卷着吃，这样，还感觉不太辣，很美味喽。
萝卜芽的吃法(做法)大全一、萝卜苗笋片豆腐汤1、冬笋去壳，切成片，嫩豆腐切成小块，萝卜苗洗净。
2、烧沸一锅水，将笋片放入焯10分钟后捞出，去草酸，除涩味。
3、另烧一锅水，水开后，将焯好的笋片和豆腐块放入。
4、待水再次沸腾后，倒入洗净的萝卜苗，即关火5、调入一点点盐调匀即可。
二、蒜蓉萝卜苗1、萝卜苗洗净用加盐的清水泡20分钟后捞出控干水份。
2、蒜切末热锅上油，油热后下蒜末炒香。
3、下萝卜苗大火快炒，萝卜苗炒软后加盐，鸡精调味后即可起锅。
哪些人不能吃萝卜芽、萝卜芽的注意事项1、哪些人不能吃萝卜芽萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
2、萝卜芽的适用人群学龄前儿童，学龄期儿童，青少年，运动员，特殊工作人群，熬夜人群，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群。
萝卜芽栽培技术
土壤和基质
土壤
选择肥沃、疏松、排水良好的土壤作为栽培基质。
基质
可以使用蛭石、珍珠岩等轻质材料作为栽培基质，以利于萝卜芽的生长。
播种和覆盖
播种
将催好芽的种子均匀地撒在土壤表面，然后轻轻覆盖一层薄 土或蛭石。
覆盖
用喷壶或浇水的方式将土壤表面覆盖一层薄水，以保持土壤 湿润。
温度和光照
温度
适宜的温度对萝卜芽的生长非常重要，一 般适宜的温度为20-25摄氏度。
《萝卜芽生产技术规程》
介绍萝卜芽生产过程中的各项技术指标和操作 规范，以确保产品质量和安全性。
《萝卜芽营养价值与食用方法》
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介绍萝卜芽的营养价值、食用方法和搭配技巧 ，为消费者提供指导。
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常见问题与解决方案
生长缓慢或不良
原因
可能是由于种子质量差、土壤不适、养分不足或水分不足等因素导致的。
解决方案
选择优质种子、使用疏松而不太粘的土壤进行种植、及时追肥和浇水等措施 。
病虫害严重
原因
可能是由于种植环境潮湿、通风不良或存在病原体等因素导致的。
解决方案
加强田间管理，做好清洁卫生、控制湿度和通风等措施，使用生物防治和化学防 治等方法进行病虫害防治。
萝卜芽栽培的生产成本主要包括种子、肥料、浇水、人 工等费用。根据不同地区和栽培方式，生产成本会有所 不同。
经济效益
萝卜芽是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，具有广泛的 市场需求。因此，萝卜芽栽培具有较好的经济效益。在 适宜的地区和季节进行大规模生产，可以获得较高的产 量和收益。同时，由于萝卜芽具有独特的营养价值和药 用功效，其价格也相对较高，进一步提高了经济效益。
化学防治
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吃种子芽助防病：萝卜芽助预防消化道肿瘤萝卜芽：防消化道肿瘤
专家解读：在日本，萝卜芽素有“营养菜”之美誉，在我国台湾地区食用萝卜芽也很盛行。
研究发现，经过日光照射的萝卜芽长至2～3厘米时，不仅维生素C、铁、钙等含量丰富，还富含叶绿素等抗癌物质。
此外，萝卜芽中含有芥子油，它能有效地促进胃肠道蠕动，排出肠道中的有害物质，预防消化道出现癌变；萝卜芽中的消化酵素，能够吞噬、抑制甚至杀死癌细胞，尤其是生吃萝卜芽还能刺激消化道产生干扰素，具有抵抗病毒感染的作用，从而降低患消化道肿瘤的风险。
具体方法是：将50克白萝卜子用温水浸泡后放入容器内，表面蒙上一层白纱布，每隔5小时浇1次水，待萝卜子发芽后常让其接受阳光照射，当芽长至2～3厘米时便可洗净、凉拌生吃，每天以40克为宜。
小麦芽：治老年性耳鸣
专家解读：研究资料显示，老年性耳鸣多因耳部动脉硬化所致，而小麦芽长至3厘米时富含维生素E和膳食纤维等，有助于降低血液黏稠度，进而防治耳部动脉粥样硬化。
具体方法是：将子粒饱满的小麦种子洗净，用温水浸泡12小时后放入容器内，表面蒙上一层白纱布并保持湿润，当小麦芽长至3厘米时，凉拌生食；长至10～15厘米时，榨汁服用。
玉米芽：改善睡眠
专家解读：玉米被誉为“黄金作物”，可见营养价值之高。
但令人遗憾的是，其营养素大部分不能被人体直接吸收，不过发芽后，其吸收率可显著提高，特别是在出芽后72小时左右，色氨酸(如果人的大脑中色氨酸减少，会出现失眠、食欲减退、情绪低落等症状)含量往往可提高1倍多。
具体方法是：选择子粒饱满的黄色玉米，用温水浸泡后放入容器内，表面蒙上一层白纱布，发芽72小时效果最好。
建议每日生食玉米芽50克左右，一般两周后睡眠质量会有明显改善。
黄豆芽：降血压
专家解读：研究发现，黄豆在发芽48小时后，种子里的γ氨基丁酸(具有降血压、镇痛、抗惊厥、抗心律失常、改善脑机能等作用)会突然增加7倍。
具体方法是：将子粒饱满的黄豆洗净，用温水浸泡让其发涨，从黄豆初露嫩芽算起，48小时后(一般芽能长到0.5～1厘米)，将其炒熟食用。
绿豆芽：防牙龈出血
专家解读：研究发现，绿豆在发芽的过程中，会产生大量的L?抗坏血酸(人体内若缺乏L?抗坏血酸，会使毛细血管壁的脆性增加，进而出现牙龈出血、口角炎等症状)。
绿豆芽中L?抗坏血酸的含量，往往与豆芽的长短有关，一般长至2厘米左右时含量最高。
据测定，每500克绿豆芽中L一抗坏血酸的含量高达180多毫克。
具体方法是：将子粒饱满的绿豆洗净，用温水浸泡让其发涨，待绿豆芽长至2厘米左右时，将其炒熟食用，每次以500克为宜，每天1次，连用1周。
大麦芽：治消化不良
专家解读：研究发现，大麦芽中含有a和β淀粉酶、催化酶以及细胞色素C 等，其中淀粉酶能将食物中的淀粉分解成麦芽糖和糊精，具有促进胃酸以及胃蛋白酶分泌的作用，可帮助胃肠消化。
此外，在大麦发芽的过程中还会产生蛋白质的水解产物，即肽和氨基酸，该物质易被人体消化吸收和利用。
具体方法是：将子粒饱满的大麦在阳光下晒1～2日，再用温水浸泡一昼夜，一般在20℃～25℃的室温下，2～3天便可生出胚芽，当大麦芽长到0.5厘米时，便可晾干备用。
每次用10克干大麦芽(也可以在中药店里购买)与100克大米共煮粥食用，每周3次。
豌豆芽：降血糖
专家解读：研究发现，当豌豆芽萌发出2～4片子叶时，富含赖氨酸和铬，其中赖氨酸能增强人体免疫力；铬则有利于体内糖和脂肪的代谢，还能维持体内胰岛素的正常功能。
此外，豌豆芽中所含的胆碱、蛋氨酸等有助于防止动脉粥样硬化。
具体方法是：将子粒饱满的豌豆洗净，用温水浸泡让其发涨，当豌豆发芽并长出2～3片子叶时，将其捣烂榨汁，每次饮半杯，每日2次，长期坚持会有明显的降糖效果。
糙米芽：软化血管
专家解读：研究发现，糙米在发芽的过程中，米里“冬眠”的酵素会逐渐被“唤醒”，且能够制造出六磷酸肌醇、谷胱甘肽等对人体有益的生物活性物质，这些物质对软化血管、预防动脉硬化大有好处。
此外，糙米发芽后含有更多的酪氨酸(是未发芽糙米的3倍以上)、食物纤维(一般高出未发芽糙米的15%)以及更加丰富的镁、钾、钙、锌等矿物质，这些物质可有效延缓衰老。
具体方法是：将糙米洗净，用温水浸泡3～6小时后置于盆内，盖上湿毛巾，
每日浇水2～3次，一般来说3～5天后会发出0.5～1厘米长的嫩芽。
用发芽糙米与白米按照1:3的比例煮饭食用即可。