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安全承诺书
1.“小饭桌”要有独立场所，经营面积要与服务学生数量相适应。

要有相对独立的就餐、休息和食品加工区。

应设置专用洗消间、粗加工间、库房等，或者厨房内设置相对独立的洗消、主食加工、副食品加工和食品冷冻、冷藏等区域。

2.厨房应当有上下水，地面应当使用耐磨防滑、不渗水、易于清洁的材料铺设，墙面瓷砖到顶，顶棚用防霉、防水材料覆盖，有抽油烟罩，窗户应有防蝇设施，配备固定洗碗池、洗菜池以及防腐、消毒设施，并设置存放废弃物的带盖垃圾桶。

3.用于盛放原料、半成品、成品的工具、容器必须做到标志明显，生熟分开使用，用后洗净，保持清洁，定期消毒。

4.学生实行分餐制
5.食品必须当餐加工，不得使用隔餐的剩余食品，严禁提供未经烧熟煮透的食品。

6.采购食品或食品原料要严格执行《餐饮业食品索证管理规定》，专人负责、定点采购，并做好采购记录和索证工作。

7.不得制做冷荤凉菜，不得滥用食品添加剂。

严禁向学生提供《食品安全法》第二十八条规定的食品。

8.从业人员、管理人员必须掌握相关食品安全、公共场所卫生、传染病防治的基本知识。

9.从业人员应积极参加食品安全法律、法规及相关知识培训，每年必须进行健康检查。

新参加工作和临时参加工作的从业人员也必须进行健康检查，取得“健康合格证”后方可上岗。

10从业人员应有良好的个人卫生习惯。

必须做到：
（一）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手
小饭桌负责人：。