农业部办公厅《关于加强畜禽养殖场备案和粪污资源化利用机构信息
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正 。
１ １ ． ９记 录 和 文件 管 理 应符 合 ＧＢ１ ４ ８ ８１ —２ Ｏ １ ３中第 １ ４ 章 的相 关 规定 。
１ ２ ． 安全 监 控 与效 果 验证 １ ２ ． １航 空配 餐生 产 企业 和 航 空运 输 承 运人 应 建 立航 空 食 品安 全监 控 及 效果 验 证 制度 。 １ ２ ２航 空配 餐生 产 企业 应 设 置检 验 室 或委 托 有 资质 的检 验机 构 ，对 生产 过程 及 成 品 进行 定 期检 验 ，妥 善 保 存检 验 原 始 记 录和 检 验 报告 。 检验 人 员 应具 备 相应 检 验 能 力。
１ ２ ． ３航 空 配 餐 生 产 企 业 和 航 空 运输 承 运 人 应 根 据 航 空 配餐 特 点 及 加 工 、 储 存 、 运输 、机 上 供 餐 的 安 全 与质 量要
求 ，制 定 关键 控 制环 节 监控 计 划 ，定 期对 关 键 工 艺参 数 、 环境 参 数 、 生产 人 员 和 设 备设 施 等 进行 安 全 监 测 、核 查 和控
础 工 作 。 在 此 基础 上 ，对养 殖 场 、专 业 粪 污 资 源 化利 用 机 构基 础 信 息 实行 联 网管理 ，赋 予 统 一身 份 编 码 ， 实现 信 息直
联 直 报 ，是 落 实 《 国务 院 办 公厅 关 于 加快 推 进 畜 禽养 殖废 弃 物 资 源化 利 用 的意 见 》 （ 国办 发 ［ ２ ０ １ ７］４ ８ 号 ） 的 重 要举
我 部开 展 了全 国 畜 禽规 模养 殖 场 摸 底调 查 ，开 发 了养 殖 场直 联 直 报 信 息平 台 ，拟对 养 殖 场 、粪 污 资 源 化利 用 机构 等 基础 信 息 实行 全 国联 网、统 一 编 码 管理 ，为实 现 全覆 盖 监 管和 信 息 可追 溯 奠定 基 础 。现 将 有 关事 项通 知 如 下 。
１ １ ． ８ ． １航 空 配餐 生 产企 业 和航 空运 输承 运 人 应建 立 有效 的产 品 召 回机 制。
１ １ ８ ． ２ 当发 现 所 配送 的 航 空食 品 不 符合 食 品 安全 标 ； 隹或存 在 潜 在食 品安 全 风 险时 ，航 空配 餐的航 空 食 品 。若 航 班 已起 飞 ，应 立 即通 知 机 组停 用 、 封 存需 召 回 的航 空食 品 ；ｂ） 按 国 家有 关 规 定 对 召 回 的航 空 食 品进 行 处 置 ；Ｃ）对可 能 受 影 响 的食 品 进行 排 查 ；ｄ） 产 品 召 回及 处 理 情况 应 详 细记 录 ，包括 ：召 回
续 安 全 ，审核 间隔最 长 不超 １ ２ 个 月。
１ ２ ． ５应 对效 果验 证 结 果进 行 评价 分析 ，根 据 评 价 分析 结 果采 取 相应 措 施 ，确 保 食 品安 全质 量 管 理体 系的 有效 性 。
农 业部 办 公ｐ ｊ ＝ 《 关 于加 强 畜 禽养 殖 场备 案 和粪 污 资 源化 利 用机 构 信 息管 理 的通 知 》
Ｔ Ｈ Ｅ Ｎ Ｅ ＷＲ Ｅ Ｇ Ｕ Ｌ Ａ Ｔ Ｉ Ｏ Ｎ Ｓ Ｉ 新规 ＿
措 ，是 加 快 完 善 畜禽 养 殖 粪 污监 管制 度 、 落 实规 模 养 殖场 主 体 责 任 制度 、健 全绩 效 评 价 考核 制 度 的 基 本前 提 。 各地 要
切 实提 高认 识 ，解 放思 想 ，勇于 担 当 ，加 大 工作 力度 ，确 保 工 作 落 实到 位 。
一
、
切 实 提 高认 识
加 强养 殖 场 备 案信 息 管 理 ，是 严 格 落 实 《 畜 牧 法 》有 关 规定 的重 要举 措 。 按 照 “ 先备 案 后监 管 ” 原则 ，不 增 加前 置 备案 条 件 ，确 保 养 殖 场全 部 备 案 ，是 对 养 殖 场 实行 全 覆 盖监 管和 服 务 的前 提 ，是 新时 期 推 进行 业 精 准 管理 的 重 要 基
１ １ ． ７ ． ３航 空 配餐 生 产企 业 和航 空 运 输承 运 人 在食 品 出现 安 全 问题 时 ，应 共 同 分析 查 明原 因 ，采 取 相 应改 进措 施 。 １ １ ． ７ ． ４对 客 户提 出的意 见 和 投诉 应 作记 录 ，并及 时 向客 户 反 馈。
１ １ ８产 品 召 回
的航 空 食 品名 称 、生 产 日期 、 数量 、航班 号 、 发 生召 回 的原 因及后 续 整 改 方案 等 内容 。 １ １ ， ８． ３ 航空 配 餐 生产 企 业 应迅 速 查 明食 品 不 符 合食 品 安 全标 准 或 存在 潜 在 食 品安 全 风 险 的原 因 ，采取 措 施 予 以纠
制 ，发 现 问题 及 时 整 改。
１ ２ ． ４ 航 空配 餐 生产 企 业和 航 空 运输 承 运 人应 制 定航 空食 品 安全 控 制效 果 的验 证 计 划 ，对 航 空 配餐 生 产过 程 控 制情
况及 航 空 食 品质 量 进 行 可靠 性 、有 效 性验 证 ，发 现 问题 及 时纠 正 。 效 果验 证 方法 包括 （ 但 不 限于 ）微 生 物监 控 、核 查 评 估 、审 核 ：ａ） 微 生物 监 控 ：参 照 相 关 要求 对 生 产环 境 、 过 程产 品及 成 品定 期 进 行微 生 物 监 控 ；ｂ）核查 与评 估 ：定 期 对 关键 环 节 生 产 记 录 进 行核 查 ，评 估 关 键环 节是 否按 预 期 计 划 进 行监 控 以及 监 控 情 况 是 否符 合 控 制 指 标 要 求 Ｃ） 审核 航 空 配 餐 生产 企 业 应定 期 对 航 空食 品 质 量 安全 管理 体 系 的有 效 性 、可 靠 性 和 适用 性 进 行 审核 ，确 保航 空 食 品 持
１ １ ． ９记 录 和 文件 管 理 应符 合 ＧＢ１ ４ ８ ８１ —２ Ｏ １ ３中第 １ ４ 章 的相 关 规定 。
１ ２ ． 安全 监 控 与效 果 验证 １ ２ ． １航 空配 餐生 产 企业 和 航 空运 输 承 运人 应 建 立航 空 食 品安 全监 控 及 效果 验 证 制度 。 １ ２ ２航 空配 餐生 产 企业 应 设 置检 验 室 或委 托 有 资质 的检 验机 构 ，对 生产 过程 及 成 品 进行 定 期检 验 ，妥 善 保 存检 验 原 始 记 录和 检 验 报告 。 检验 人 员 应具 备 相应 检 验 能 力。
１ ２ ． ３航 空 配 餐 生 产 企 业 和 航 空 运输 承 运 人 应 根 据 航 空 配餐 特 点 及 加 工 、 储 存 、 运输 、机 上 供 餐 的 安 全 与质 量要
求 ，制 定 关键 控 制环 节 监控 计 划 ，定 期对 关 键 工 艺参 数 、 环境 参 数 、 生产 人 员 和 设 备设 施 等 进行 安 全 监 测 、核 查 和控
础 工 作 。 在 此 基础 上 ，对养 殖 场 、专 业 粪 污 资 源 化利 用 机 构基 础 信 息 实行 联 网管理 ，赋 予 统 一身 份 编 码 ， 实现 信 息直
联 直 报 ，是 落 实 《 国务 院 办 公厅 关 于 加快 推 进 畜 禽养 殖废 弃 物 资 源化 利 用 的意 见 》 （ 国办 发 ［ ２ ０ １ ７］４ ８ 号 ） 的 重 要举
我 部开 展 了全 国 畜 禽规 模养 殖 场 摸 底调 查 ，开 发 了养 殖 场直 联 直 报 信 息平 台 ，拟对 养 殖 场 、粪 污 资 源 化利 用 机构 等 基础 信 息 实行 全 国联 网、统 一 编 码 管理 ，为实 现 全覆 盖 监 管和 信 息 可追 溯 奠定 基 础 。现 将 有 关事 项通 知 如 下 。
１ １ ． ８ ． １航 空 配餐 生 产企 业 和航 空运 输承 运 人 应建 立 有效 的产 品 召 回机 制。
１ １ ８ ． ２ 当发 现 所 配送 的 航 空食 品 不 符合 食 品 安全 标 ； 隹或存 在 潜 在食 品安 全 风 险时 ，航 空配 餐的航 空 食 品 。若 航 班 已起 飞 ，应 立 即通 知 机 组停 用 、 封 存需 召 回 的航 空食 品 ；ｂ） 按 国 家有 关 规 定 对 召 回 的航 空 食 品进 行 处 置 ；Ｃ）对可 能 受 影 响 的食 品 进行 排 查 ；ｄ） 产 品 召 回及 处 理 情况 应 详 细记 录 ，包括 ：召 回
续 安 全 ，审核 间隔最 长 不超 １ ２ 个 月。
１ ２ ． ５应 对效 果验 证 结 果进 行 评价 分析 ，根 据 评 价 分析 结 果采 取 相应 措 施 ，确 保 食 品安 全质 量 管 理体 系的 有效 性 。
农 业部 办 公ｐ ｊ ＝ 《 关 于加 强 畜 禽养 殖 场备 案 和粪 污 资 源化 利 用机 构 信 息管 理 的通 知 》
Ｔ Ｈ Ｅ Ｎ Ｅ ＷＲ Ｅ Ｇ Ｕ Ｌ Ａ Ｔ Ｉ Ｏ Ｎ Ｓ Ｉ 新规 ＿
措 ，是 加 快 完 善 畜禽 养 殖 粪 污监 管制 度 、 落 实规 模 养 殖场 主 体 责 任 制度 、健 全绩 效 评 价 考核 制 度 的 基 本前 提 。 各地 要
切 实提 高认 识 ，解 放思 想 ，勇于 担 当 ，加 大 工作 力度 ，确 保 工 作 落 实到 位 。
一
、
切 实 提 高认 识
加 强养 殖 场 备 案信 息 管 理 ，是 严 格 落 实 《 畜 牧 法 》有 关 规定 的重 要举 措 。 按 照 “ 先备 案 后监 管 ” 原则 ，不 增 加前 置 备案 条 件 ，确 保 养 殖 场全 部 备 案 ，是 对 养 殖 场 实行 全 覆 盖监 管和 服 务 的前 提 ，是 新时 期 推 进行 业 精 准 管理 的 重 要 基
１ １ ． ７ ． ３航 空 配餐 生 产企 业 和航 空 运 输承 运 人 在食 品 出现 安 全 问题 时 ，应 共 同 分析 查 明原 因 ，采 取 相 应改 进措 施 。 １ １ ． ７ ． ４对 客 户提 出的意 见 和 投诉 应 作记 录 ，并及 时 向客 户 反 馈。
１ １ ８产 品 召 回
的航 空 食 品名 称 、生 产 日期 、 数量 、航班 号 、 发 生召 回 的原 因及后 续 整 改 方案 等 内容 。 １ １ ， ８． ３ 航空 配 餐 生产 企 业 应迅 速 查 明食 品 不 符 合食 品 安 全标 准 或 存在 潜 在 食 品安 全 风 险 的原 因 ，采取 措 施 予 以纠
制 ，发 现 问题 及 时 整 改。
１ ２ ． ４ 航 空配 餐 生产 企 业和 航 空 运输 承 运 人应 制 定航 空食 品 安全 控 制效 果 的验 证 计 划 ，对 航 空 配餐 生 产过 程 控 制情
况及 航 空 食 品质 量 进 行 可靠 性 、有 效 性验 证 ，发 现 问题 及 时纠 正 。 效 果验 证 方法 包括 （ 但 不 限于 ）微 生 物监 控 、核 查 评 估 、审 核 ：ａ） 微 生物 监 控 ：参 照 相 关 要求 对 生 产环 境 、 过 程产 品及 成 品定 期 进 行微 生 物 监 控 ；ｂ）核查 与评 估 ：定 期 对 关键 环 节 生 产 记 录 进 行核 查 ，评 估 关 键环 节是 否按 预 期 计 划 进 行监 控 以及 监 控 情 况 是 否符 合 控 制 指 标 要 求 Ｃ） 审核 航 空 配 餐 生产 企 业 应定 期 对 航 空食 品 质 量 安全 管理 体 系 的有 效 性 、可 靠 性 和 适用 性 进 行 审核 ，确 保航 空 食 品 持