高考生物苏教一轮复习课件：13.3生物化学与分子生物学技术实践
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(4)萃取过程中,影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外,还有 (写出两点即可)。萃取液的浓缩可直接使用 装置。
自主梳理
核心突破
核心考点
考向感悟
-11 -
答案 (1)自然晾干 新鲜的种子含水量高,用于提取的极性有机 溶剂会被水稀释,进而降低对油脂的提取效果
(2)便于原料和溶剂充分接触,提高萃取效率 有机溶剂遇明火 易燃烧,爆炸
胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素
(1)除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外,还可以从养殖的岩
藻中获得或者利用
生产。
(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分,在胡萝卜素的提取过程中,要
对新鲜的胡萝卜进行 处理,但要注意控制 和时
间,这是因为 。
(3)图中A 过程表示 ,此过程用到的有机溶剂应
(3)石油醚 萃取得率较高,可得到较多的油脂,酸值和过氧化值 最小,说明油脂品质较高
(4)萃取温度、萃取时间等 蒸馏
核心点
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考向感悟
解析 (1)对漆树种子油脂进行萃取时,为不影响油脂品质和提取
效果,应使用自然晾干的漆树种子。因为新鲜的种子含水量高,用
于提取的极性有机溶剂会被水稀释,进而降低对油脂的提取效果,
核心考点
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2 .胡萝卜素的提取
(1)胡萝卜素
①种类及组成:可以划分为 α 、 β、γ
三类, β- 胡 萝 卜 素 是其中最主要的组成成分。一
分子的β- 胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分
子的 维 生 素 A 。
②性质:胡萝卜素是 橘 黄 色 结晶,化学性质比较 稳 定 ,
核心考点
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1 .植物芳香油的提取方法比较
核心考点
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核心考点
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2 .影响萃取的因素 (1)主要因素:萃取剂的性质和使用量。 (2)次要因素:原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温 度和时间等条件。 3 .萃取过程注意事项 (1)由于有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃 烧、爆炸,因此萃取过程应避免直接使用明火加热,采用水浴加 热。 (2)为防止加热时有机溶剂挥发,还要在加热瓶口安装回流冷凝 装置。
不溶于 水 ,微溶于 乙 醇 ,易溶于 石 油 醚 等有
机溶剂。
(2)提取胡萝卜素的实验流程:
胡 萝 卜 → 粉 碎 → 干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
。
纸层析法
(3)鉴定:可通过 进行鉴定。
核心考点
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(1)水蒸气蒸馏法的基本原理是植物芳香油易溶于水。( × ) 提示:芳香油具有挥发性,能随水蒸气一起蒸发,利用水蒸气将挥 发性较强的芳香油携带出来。 (2)若植物的有效成分易水解,则不宜采用蒸馏法提取。( √ ) 提示:蒸馏法是植物有效成分提取最常用的方法,若植物的有效 成分易水解,则不宜采用此法来提取该有效成分。 (3)植物芳香油一般来说价格昂贵。( √ ) (4)水溶性的有机溶剂也可以从水溶液中萃取某种物质。( × ) 提示:萃取物能溶于有机溶剂,由于水溶性有机溶剂溶于水,导致 水和有机溶剂不能分层,达不到分离的效果。
该具有很高的 ,能够充分 胡萝
卜素,并且不与水混溶。
(4)图中B 过程表示 ,浓缩之前进行过滤的目的
核心考点
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考向 植物有效成分的提取 1 .(2018 四川成都七中二诊)漆树种子中的油脂(不溶于水,易溶 于脂溶性溶剂)可开发为食用油或转化为生物柴油。目前常用溶剂 法萃取漆树种子油脂,其过程为:漆树种子→粉碎→加溶剂→水浴加 热→溶剂不断回流提取→蒸发溶剂→收集油脂。回答下列问题。 (1)在提取油脂时,最好应选用的一种原料是 (填“ 自然晾干”或“新鲜”的) 漆树种子,不宜选用另一种的原因是 。 (2)粉碎漆树种子的目的是 。采用水浴加热的原因是 。
水蒸气蒸馏 NaCl
无水Na 2SO 4
过滤
核心考点
-3-
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考向感悟
(3)提取橘皮中的芳香油的实验 ①原理:一般用 水 蒸 气 蒸 馏 法。
②实验流程:将洗净后的新鲜橘皮切碎→与适量的水放入 蒸 馏 法 →安装水蒸气蒸馏装置→点燃酒精灯→实施 蒸 馏 →
收集液经静置后分离→得到芳香油。
(4)萃取过程中,影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外,还有萃取
温度(水浴温度)、萃取时间等。萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装
置。
核心考点
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2 .胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A 而引起的各种疾病;还是
常用的食品色素;还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。下图
是提取胡萝卜素的实验流程示意图,请回答下列问题。
第3 讲 生物化学与分子生物学 技术实践
核心考点
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考点 植物有效成分的提取 1 .植物芳香油的提取 (1)植物芳香油不仅挥发性强,而且易溶于有机溶剂,提取方法有 蒸馏法、 压 榨 法 和萃取法等。 (2)提取玫瑰精油实验 ①原理: 水 蒸 气 蒸 馏 法。 ②实验流程
核心考点
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(3)利用不同溶剂进行萃取时,对油脂的萃取得率和某些重要理
化性质的影响不同,实验结果如下表。
注 萃取得率(%)=(M 样品-M 残渣)/M 样品×100%; 酸值高,说明油脂 品质差;过氧化物是油脂变质过程中的中间产物,其含量常用过氧 化值来表示。
实验结果表明, 作为萃取溶剂较为合理,理由是 。
所以不选新鲜种子。
(2)为便于材料和溶剂充分接触,提高萃取产量,应粉碎漆树种
子。采用水浴加热的原因是萃取剂是有机溶剂,遇明火易燃烧,爆
炸。
(3)根据表格数据可知,与其他有机溶剂相比,用石油醚作为萃取
剂时,萃取得率最高,可得到较多的油脂,酸值和过氧化值最小,说明
油脂品质较高,因此,石油醚作为萃取溶剂较为合理。
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答案 (1)自然晾干 新鲜的种子含水量高,用于提取的极性有机 溶剂会被水稀释,进而降低对油脂的提取效果
(2)便于原料和溶剂充分接触,提高萃取效率 有机溶剂遇明火 易燃烧,爆炸
胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素
(1)除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外,还可以从养殖的岩
藻中获得或者利用
生产。
(2)新鲜的胡萝卜含有大量的水分,在胡萝卜素的提取过程中,要
对新鲜的胡萝卜进行 处理,但要注意控制 和时
间,这是因为 。
(3)图中A 过程表示 ,此过程用到的有机溶剂应
(3)石油醚 萃取得率较高,可得到较多的油脂,酸值和过氧化值 最小,说明油脂品质较高
(4)萃取温度、萃取时间等 蒸馏
核心点
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解析 (1)对漆树种子油脂进行萃取时,为不影响油脂品质和提取
效果,应使用自然晾干的漆树种子。因为新鲜的种子含水量高,用
于提取的极性有机溶剂会被水稀释,进而降低对油脂的提取效果,
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2 .胡萝卜素的提取
(1)胡萝卜素
①种类及组成:可以划分为 α 、 β、γ
三类, β- 胡 萝 卜 素 是其中最主要的组成成分。一
分子的β- 胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分
子的 维 生 素 A 。
②性质:胡萝卜素是 橘 黄 色 结晶,化学性质比较 稳 定 ,
核心考点
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1 .植物芳香油的提取方法比较
核心考点
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2 .影响萃取的因素 (1)主要因素:萃取剂的性质和使用量。 (2)次要因素:原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温 度和时间等条件。 3 .萃取过程注意事项 (1)由于有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃 烧、爆炸,因此萃取过程应避免直接使用明火加热,采用水浴加 热。 (2)为防止加热时有机溶剂挥发,还要在加热瓶口安装回流冷凝 装置。
不溶于 水 ,微溶于 乙 醇 ,易溶于 石 油 醚 等有
机溶剂。
(2)提取胡萝卜素的实验流程:
胡 萝 卜 → 粉 碎 → 干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
。
纸层析法
(3)鉴定:可通过 进行鉴定。
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(1)水蒸气蒸馏法的基本原理是植物芳香油易溶于水。( × ) 提示:芳香油具有挥发性,能随水蒸气一起蒸发,利用水蒸气将挥 发性较强的芳香油携带出来。 (2)若植物的有效成分易水解,则不宜采用蒸馏法提取。( √ ) 提示:蒸馏法是植物有效成分提取最常用的方法,若植物的有效 成分易水解,则不宜采用此法来提取该有效成分。 (3)植物芳香油一般来说价格昂贵。( √ ) (4)水溶性的有机溶剂也可以从水溶液中萃取某种物质。( × ) 提示:萃取物能溶于有机溶剂,由于水溶性有机溶剂溶于水,导致 水和有机溶剂不能分层,达不到分离的效果。
该具有很高的 ,能够充分 胡萝
卜素,并且不与水混溶。
(4)图中B 过程表示 ,浓缩之前进行过滤的目的
核心考点
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考向 植物有效成分的提取 1 .(2018 四川成都七中二诊)漆树种子中的油脂(不溶于水,易溶 于脂溶性溶剂)可开发为食用油或转化为生物柴油。目前常用溶剂 法萃取漆树种子油脂,其过程为:漆树种子→粉碎→加溶剂→水浴加 热→溶剂不断回流提取→蒸发溶剂→收集油脂。回答下列问题。 (1)在提取油脂时,最好应选用的一种原料是 (填“ 自然晾干”或“新鲜”的) 漆树种子,不宜选用另一种的原因是 。 (2)粉碎漆树种子的目的是 。采用水浴加热的原因是 。
水蒸气蒸馏 NaCl
无水Na 2SO 4
过滤
核心考点
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(3)提取橘皮中的芳香油的实验 ①原理:一般用 水 蒸 气 蒸 馏 法。
②实验流程:将洗净后的新鲜橘皮切碎→与适量的水放入 蒸 馏 法 →安装水蒸气蒸馏装置→点燃酒精灯→实施 蒸 馏 →
收集液经静置后分离→得到芳香油。
(4)萃取过程中,影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外,还有萃取
温度(水浴温度)、萃取时间等。萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装
置。
核心考点
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考向感悟
2 .胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A 而引起的各种疾病;还是
常用的食品色素;还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。下图
是提取胡萝卜素的实验流程示意图,请回答下列问题。
第3 讲 生物化学与分子生物学 技术实践
核心考点
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考向感悟
考点 植物有效成分的提取 1 .植物芳香油的提取 (1)植物芳香油不仅挥发性强,而且易溶于有机溶剂,提取方法有 蒸馏法、 压 榨 法 和萃取法等。 (2)提取玫瑰精油实验 ①原理: 水 蒸 气 蒸 馏 法。 ②实验流程
核心考点
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考向感悟
(3)利用不同溶剂进行萃取时,对油脂的萃取得率和某些重要理
化性质的影响不同,实验结果如下表。
注 萃取得率(%)=(M 样品-M 残渣)/M 样品×100%; 酸值高,说明油脂 品质差;过氧化物是油脂变质过程中的中间产物,其含量常用过氧 化值来表示。
实验结果表明, 作为萃取溶剂较为合理,理由是 。
所以不选新鲜种子。
(2)为便于材料和溶剂充分接触,提高萃取产量,应粉碎漆树种
子。采用水浴加热的原因是萃取剂是有机溶剂,遇明火易燃烧,爆
炸。
(3)根据表格数据可知,与其他有机溶剂相比,用石油醚作为萃取
剂时,萃取得率最高,可得到较多的油脂,酸值和过氧化值最小,说明
油脂品质较高,因此,石油醚作为萃取溶剂较为合理。