商品养护 教案

商品养护课程教案
教师姓名毛小萌授课形式讲授授课序号 1
授课日期2011年2月20
日
授课班级物流0904班授课时数 2
授课名称商品与商品质量
教学内容时间分配第1章商品与商品质量
1.1商品的概念及构成
1.1.1商品的概念
1.1.2商品的构成
1．商品体
2．商品的有形附加物
3. 商品的无形附加物1.2商品质量
1.2.1商品质量概念
1.2.2商品质量的基本要求
1.适用性
2.可靠性
3.经济性
4.安全卫生性
5.信息性
6.审美性50‘50‘
目的要求认识商品的基本属性；了解商品的构成；掌握商品质量的概念、基本要求以及商品质量管理的基本内容。

教学重点商品质量的概念、基本要求以及商品质量管理的基本内容。

教学难点商品质量的概念、基本要求以及商品质量管理的基本内容。

课外作业14页1、2
备注
商品养护课程教案
教师姓名毛小萌授课形式讲授授课序号 2
授课日期2011年2月
24日
授课班级物流0904班授课时数 2
授课名称商品与商品质量
教学内容时间分配
第1章商品与商品质量
1.3 流通领域中影响商品质量的因素
1.3.1商品包装因素
1.3.2运输装卸因素
1.3.3仓库储存因素
1.3.4 科学管理与员工素质因素
1.4商品质量管理
1.4.1 商品质量管理及其发展
1.检验质量管理阶段
2.统计质量管理阶段
3.全面质量管理阶段
1.4.2 商品质量管理的基本方法（PDCA循环法）
1.PDCA循环法的含义
2.PDCA循环基本工作内容
3.PDCA循环的特点30‘30‘30‘
目的要求充分认识流通领域中影响商品质量的因素；能够运用所学的基本知识分析商品质量问题产生的原因，并指导商品质量管理活动。

教学重点流通领域中影响商品质量的因素教学难点流通领域中影响商品质量的因素课外作业14页3、4
备注
商品养护课程教案
教师姓名毛小萌授课形式讲授授课序号 3
授课日期2011年2月
17日
授课班级物流0904班授课时数 2
授课名称商品分类与编码
教学内容时间分配
第2章商品分类与编码
2.1商品分类的概念与作用
2.1.1 商品分类的概念
2.1.2 商品分类的作用
2.2商品分类的标志
2.2.1 选择商品分类标志的基本原则
1.目的性
2.唯一性
3.逻辑性
4.简便性
2.2.2 常用的商品分类标志
1.以商品的用途作为分类标志
2.以商品的原材料作为分类标志30‘30‘30‘
目的要求了解商品分类的概念和作用，掌握商品分类标志；认识主要商品分类体系和商品目录。

教学重点商品分类标志教学难点商品分类标志课外作业34页1、2 备注
商品养护课程教案
教师姓名毛小萌授课形式讲授授课序号 4
授课日期2011年2月
24日
授课班级物流0904班授课时数 2
授课名称商品分类与编码
教学内容时间分配
第2章商品分类与编码
2.3商品分类体系和商品目录
2.3.1 编制商品分类体系和商品目录的原则 2.3.2 建立商品分类体系的基本方法
2.3.3 商品目录
2.3.4 主要商品分类体系和商品目录介绍2.4商品编码
2.4.1 商品编码的作用
2.4.2 商品编码的原则
2.4.3 商品代码的种类和编码方法
2.4.4 商品条形码50‘50‘
目的要求掌握商品编码的方法，认识条形码的作用，熟悉条形码的种类与组成。

教学重点掌握商品编码的方法
教学难点掌握商品编码的方法
课外作业34页3、4
备注
商品养护课程教案
教师姓名毛小萌授课形式讲授授课序号 5
授课日期2011年10月
10日
授课班级物流0904班授课时数 2
授课名称商品的储存
教学内容时间分配
第3章商品的储存
3.1 商品储存环境
3.1.1空气温、湿度
1.温度
2.湿度
3.1.2大气环境卫生
1.日光
2.氧气
3.大气污染成分
卫生条件
3.2商品储存环境的控制与调节 3.2.1 密封与通风
3.2.2吸潮
3.2.3 空气净化
3.3商品储存期间的质量变化 3.3.1商品的物理变化
3.3.2商品的机械变化
3.3.3商品的化学变化
3.3.4商品的生物变化20‘
10‘70‘
目的要求了解商品储存环境因素及其变化规律，掌握商品储存环境的控制与调节的方法。

教学重点商品储存环境的控制与调节的方法教学难点商品储存环境的控制与调节的方法课外作业59页1、2、3
备注
商品养护课程教案
教师姓名毛小萌授课形式讲授授课序号 6
授课日期2011年10月
15日
授课班级物流0904班授课时数 2
授课名称商品的储存
教学内容时间分配
第3章商品的储存
3.4影响商品质量变化的因素
3.4.1影响商品质量变化的因素
3.4.2影响商品质量变化的外因3.5商品储存管理
3.5.1 商品的入库管理
1.商品入库验收
2.分区分类管理
3.货位选择
4.商品堆垛
3.5.2商品的在库管理
1.环境卫生管理
2.商品在库检查
3.仓库温、湿度管理
3.5.3商品的出库管理40‘20‘
20‘20‘
目的要求认识商品储存期间的质量变化及其影响因素，特别是外部因素对商品质量的影响，掌握变化性质及规律，能在实际工作中得到运用；了解商品的入库、在库和出库的基本技能，能科学地储存商品。

教学重点商品储存期间的质量变化及其影响因素教学难点商品储存期间的质量变化及其影响因素课外作业59页4、5
备
注
商品养护 课程教案
教师姓名 毛小萌 授课形式 讲授 授课序号 7 授课日期 2011年10月
22日
授课班级
物流0904班
授课时数
2
授课名称
商品养护的一般技术
教学内容
时间分配 第4章 商品养护的一般技术
4.1 商品霉腐与防治 4.1.1商品霉腐
4.1.2商品霉腐的过程 4.1.3商品霉腐的防治 4.2商品害虫与防治 4.2.1商品害虫
4.2.2商品害虫的防治 4.2.3防鼠与灭鼠的方法 4.3金属商品的锈蚀与防锈 4.3.1金属锈蚀
4.3.2金属锈蚀的防治 4.3.3金属商品的除锈
4.4 高分子商品的老化与防老化 4.4.1高分子商品老化的原因 4.4.2高分子材料的防老化
30‘
30‘
20‘
20‘
目 的 要 求 充分认识到商品养护的重要性；了解外界环境的改变对商品质量的影
响；掌握控制外界环境加强商品储存质量管理的内容、方法和手段；能
运用所学的知识和基本技能做好不同商品的养护工作。

教 学 重 点 控制外界环境加强商品储存质量管理的内容、方法和手段
教学难点控制外界环境加强商品储存质量管理的内容、方法和手段
课外作业84页1、2、3、4
备注
商品养护课程教案
教师姓名毛小萌授课形式讲授授课序号8 授课日期
2011年10月
29日
授课班级物流0904班授课时数 2 授课名称食品商品的储存
教学内容时间分配
第5章食品商品的储存
5.1食品及其分类
5.1.1食品的概念
5.1.2食品的分类
5.2食品的营养成分
5.2.1水分
5.2.2碳水化合物
5.2.3蛋白质
5.2.4脂肪
5.2.5维生素
5.2.6矿物质
5.3食品的储存方法
5.3.1食品的低温储存
5.3.2食品的罐藏
5.3.3食品的干制保藏
5.3.4食品的辐射保藏
5.3.5食品的化学保藏
5.3.6食品的气调保藏
5.3.7食品保藏的其他方法
目的要求
了解食品的基本含义、分类和营养成分；掌握食品常见的储藏方法；能
综合运用所学的知识和技能做好食品的养护工作。

教学重点食品常见的储藏方法
教学难点食品常见的储藏方法
课外作业101页1、2、3
备注
商品养护课程教案
教师姓名毛小萌授课形式讲授授课序号9 授课日期
2011年11月
5日
授课班级物流0904班授课时数 2 授课名称危险化学品的储存
教学内容时间分配。