客家姜酒炒鸡汤的做法

客家姜酒炒鸡汤的做法
原料：
主料：鸡1只
调料：食盐适量、姜50克、黄酒1碗、水(热)4碗、植物油1汤匙
做法：
1、鸡宰净，洗净，切块。

老姜洗净，不去皮，拍扁切碎
2、锅烧热，先不放油，放入姜碎稍稍翻炒使水分蒸发，然后加入油充分爆香
3、加入鸡块充分翻炒，加入半碗黄酒炒均匀
4、倒入热水，再大火烧开，煮3分钟左右，再加入余下的黄酒大火煮开，加盐调味即可
提示：
1、用热水煮鸡汤，鸡肉口感不会柴。

2、黄酒最好使用客家黄酒，大超市一般会有卖，如果没有的话，用绍兴黄酒之
类的也可以。