大豆热损情况对大豆蛋白溶解比率的影响

式（1）中：m为大样的质量
的质量，g；m2为小样的质量
g。

式（2）中：V2为滴定试样时所需标准酸溶液的体积，mL；V1滴定空白时所需标准酸溶液的体积
式（3）中：V2为滴定试样时所需标准酸溶液的体积，；V1滴定空白时所需标准酸溶液的体积，mL；硫酸标准溶液浓度，mol/L；m试样质量，g；0.014
3　结果与分析
（1）对2017—2018年到货16批巴西豆热损伤粒 大豆
图1　巴西豆热损伤粒率和大豆蛋白溶解比率图
2017—2018年到货巴西豆热损大豆含量在0%～10%，因其自身水分较高、航程较长以及船舶储藏条件限制，运输过程易吸潮、热损。

由表1和图1可以计算巴西豆热损伤粒率和大豆蛋白溶解比率相关系数r =-0.85，
大豆
图2　美国豆热损伤粒率和大豆蛋白溶解比率图
2017—2018年美国豆到港时间较巴西豆短，运输过程热损大豆在0%～6.0%，主要在1%以内。

由表2
和图2可以计算巴西豆热损伤粒率和大豆蛋白溶解比率线性相关系数r =-0.93，呈高度负相关。

（3）对2017—2018年到货的19批阿根廷豆热损伤粒率和大豆蛋白溶解比率进行检测，结果见表3、图3。

豆
大
图3　阿根廷豆热损伤粒率和大豆蛋白溶解比率图
由表3和图3可知，阿根廷豆热损在0%～
4.00%，较巴西豆和美国豆热损低，可以计算阿根
惟俭可以助廉，惟恕可以成德。