广东肠粉制作方法和步骤

广东肠粉的用料
广东肠粉的做法
步骤1
准备食材和工具：大米400克、清水600ml、20克澄粉、虾仁适量、鸡蛋2个、白糖15克、30克清水、生菜1把、植物油适量、40克酱油心生、小鲜侣调味汁适量、老抽5克、鹅妈妈钛晶锅、凤梨养生机
步骤2
生菜洗净切丝，虾仁切小丁；
步骤3
2个鸡蛋打入碗中，挤入适量小鲜侣调味汁，搅打均匀成蛋液待用；
步骤4
400克大米，600ml清水倒入凤梨养生机中，果汁沙冰键5分钟打成细腻的粉浆；
步骤5
打好的粉浆倒入大碗中，倒入20克澄粉搅拌均匀（澄粉的目的是让成品更有嚼劲，也可以在打米浆的时候和大米一起加入破壁机中）；
步骤6
酱汁：鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，挤入40克酱油心生，5克老抽，15克白糖，30克清水；
步骤7
挤入适量小鲜侣调味汁，翻拌均匀煮至沸腾盛出待用（这个就是最后刷在肠粉上的酱汁）；
步骤8
准备一个不粘烤盘，刷上一层植物油；
步骤9
舀上一勺肠粉浆，震荡一下烤盘，让粉浆均匀分布后再淋上少量鸡蛋液；
步骤10
撒上适量生菜丝和虾仁丁；
步骤11
鹅妈妈钛晶锅烧开水，放入蒸架，再放上烤盘，盖上锅盖，蒸1-2分钟左右；
步骤12
蒸米皮凝固，变得晶莹剔透即可；
步骤13
蒸好取出盘子，用铲子小心的从一头翻起卷至另一头；
步骤14
摆入盘中淋上炒好的酱汁；
步骤15
超好吃的广式肠粉就做好了，鲜嫩有嚼劲儿，口感层次丰富！
步骤16
明天的早餐就做它吧！。