立秋习俗贴秋膘是什么意思

立秋习俗贴秋膘是什么意思
立秋习俗贴秋膘是什么意思
立秋的民俗相当丰富。

如"贴秋膘'，也就是在立秋这天吃各种各样的肉，炖肉、烤肉、红焖肉、红烧肉等。

一些地方还流行"啃秋'习俗，有些地方也称为"咬秋'。

我国民间有立秋之日吃西瓜、吃秋桃等"啃秋'的习俗，意在用西瓜"啃'去暑气，"啃'掉"秋老虎'，迎接凉快的秋季。

人们信任立秋时吃西瓜可免除冬天和来春的腹泻，整个秋天不生病。

在浙江等地，立秋日取西瓜和烧酒同食，民间认为可防疟疾。

其他还有吃水饺、祭祀土地神、插戴楸叶等习俗。

那么究竟什么是贴秋膘
实际上在酷热的夏季，人们什么都吃不下去，有厌食之感。

一旦立秋，虽仍旧很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，究竟凉快的秋天快要到了。

于是就开头萌发了
要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，吃什么呢?最解馋的是炖肉!用吃炖肉的方法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫"贴秋膘'。

我国民间有"贴秋膘'(吃味厚的美食佳肴，"以肉贴膘')的习俗。

但是在专家眼里，立秋"贴秋膘'要因人因地因时而异，否则不但起不到保健的作用反而有害健康。

过去民间对节气有很多讲究，多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活健康不无关系。

"民以食为天'，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。

所以北京、河北一带民间流行"贴秋膘'。

伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些。

清朝时，民间流行在数伏这天以悬秤称人
当然大多是称小孩，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫"苦夏'。

那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。

瘦了当然需要"补'，弥补的方法就是到了立秋要"贴秋膘'，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，"以肉贴膘
'。

这一天，一般百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

经过一个漫长酷暑的煎熬，人体内的蛋白质、微量元素及脂肪等养分耗损不少。

适当的"贴秋膘'有益于恢复体力，但是若贴补过分，相对运动不足，消耗的热量过低，则易导致肥胖。

'南京市中西医结合医院治未病中心专家徐大成副主任中医师介绍说，"贴秋膘'最早传于北方，这与北方的气候有关。

而江南立秋后，天气不会立刻转凉，暑湿还比较重。

这时人的脾胃功能仍旧不是很好，假如这时"贴秋膘'，就显得"水土不服了'，会加重脾胃的负担，导致湿热积聚在胃肠中，反而更简单诱发感冒、便秘、发热，所以在早秋进补可以说是得不偿失。

立秋除了"贴秋膘'，天津等地还流行"咬秋'。

人们信任立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。

清朝张焘的《津门杂记?岁时风俗》中就有这样的记载："立秋之
时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。

'清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避开痢疾。

此外，江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗。

过去在杭州一带流行食秋桃。

立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。

等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。

四川东、西部还流行喝"立秋水'，即在立秋正刻，全家老小各饮一杯，据说可消退积暑，秋来不闹肚子。

山东莱西地区则流行立秋吃"渣'，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有"吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉'的俗语。

这么多食俗大都为防痢疾，足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识。

"贴秋膘'三类人群要留意
由于长江以南的气候特点，今年秋后还有一伏，三
伏天还未过去，"秋老虎'还会连续发威，特殊提示以下三类人，"秋膘'要缓贴，别焦急。

1、脾虚患者。

脾虚的人经常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄，这类伴侣进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物，以促进脾胃功能的恢复，如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等都是不错的选择。

食粥能和胃、补脾、润燥，因此，若用上述食物煮粥食用，疗效更佳。

2、胃火旺盛者。

平素嗜食辛辣、油腻之品的伴侣，日久易化热生火，积热于肠胃，表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等。

这类伴侣进补前肯定要留意清胃中之火。

适度多摄入些苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退后再进补。

3、老年人及儿童。

由于消化力量较弱，胃中常有积滞宿食，表现为食欲不振或食后腹胀。

因此，在进补前应
注意消食和胃，不妨适量吃点山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物。

立秋吃什么?
1、吃西瓜
江苏各地都有立秋日吃西瓜的习俗，称为啃秋。

而立秋这天，也往往是这一年最终一次吃西瓜人们觉得立秋后，早晚天气变凉，吃凉的东西会对肠胃产生影响，因此立秋后就不再吃西瓜。

2、食秋桃
立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。

等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。

3、吃凉爽糕
在金华市民的心里，立秋吃西瓜、吃凉爽糕是必不行少的传统习俗。

何为凉爽糕?就是用番薯淀粉熬成羹状，
倒在碗里。

待其次天早上，结成一整块。

远看似一块圆润剔透的白玉，然后切成小块，撒上白糖、醋、薄荷，凉爽爽口、酸甜开胃。

4、吃"福圆'
立秋节气是台湾龙眼的盛产期。

人们信任吃了龙眼肉，子孙会做大官，而且龙眼又称为"福圆'，所以有俗谚：食福圆生子生孙中状元。

5、食小赤豆
从唐宋时起，还有在立秋，必需用井水服食小赤豆的风俗。

取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服时要面朝西，这样据说可以一秋不犯痢疾。

6、吃"渣'
山东莱西地区流行立秋吃"渣'，一种用豆末和青菜做成的小豆腐，并有"吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉'的俗语。

秋天是胃肠道疾病的高发期，许多地区的民俗带
有治病和祈求一年健康的寓意。

四川、山东是这一类民俗的典型代表。

7、悬秤称人
清朝时，那时嘉兴的民间流行在这天以悬秤称小孩的体重，再将体重与立夏时的对比来检验肥瘦，体重减轻叫叫"苦夏'。

那时的人们认为，既然瘦了就需要"补'，也就是立秋时俗称的"贴秋膘'。

8、贴秋膘
民间有句俗语：立秋到，贴秋膘，冬去春来身体好。

说的是天凉以后，人们应当多吃些肉食，补充一下因伏天食欲差、加上流汗而带来的亏虚，提高免疫力。

不过，很多网友表示，现在的生活不比从前，平日里已经吃得很好、夏天也留意保养，因此不需要在立秋那天特殊食补。

9、立鳅
无锡人还有一种好玩的说法，就是立秋这天会见立鳅。

假如秋季有大风大雨，立秋这天稻田里的泥鳅就会在水里立直。

所以每到立秋，有阅历的老无锡人都会抓一条泥鳅放在水里，猜测这个秋天会不会有大风大雨。

10、吃饺子
沈阳立秋当然要"抢秋膘'包饺子(吃黄瓜会越来越瘦，吃茄子会越来越胖)。

在东北有句俗语：坐子不如躺着，好吃不如饺子。

立秋一般是吃饺子或者包子，习惯叫"抢秋膘'。

我抢你碗里的一个饺子，秋天就能体格健壮，补上夏天流掉的油水。

11、称水
以前，宿迁老百姓要在立秋前后用容器装满水，容器的大小要一样，然后称重。

假如装的立秋前的水重，就表明伏水重，那么秋天雨水就少。

假如立秋后的水重，那么秋天雨水就多，有可能形成秋涝。

在淮安，湖上渔民也
有立秋称水之习，依据水质轻重，推想秋水涨落，水重则是不祥之兆，旧有秋水涨，卖渔网之说。

12、吃鸡蛋
此外，立秋这天，在我国其他地区还有吃鸡蛋、桃子等习俗。

鸡蛋，性平，补气虚，有安神养心的功能。

鸡蛋不伤脾胃，婴幼儿、孕妇、产妇、病人等都适合，但不宜多吃，每天1～2个比较合适。

13、祈福
在常州的武进地区，立秋会举办秋会纪念猛将菩萨，祈求风调雨顺国泰民安。

另外，由于古时候，常州常常发生蝗虫灾难，在立秋当天农夫也会往稻田里插上三角旗，驱逐蝗虫。

在盐城的民间也流传着"争秋夺福'的说法，这至少有两三千年的历史。