乙酸导学案 公开课教学设计

第三章三节饮食中的有机化合物——乙酸
一、乙酸的物理性质，结构及酸性
1．乙酸的物理性质
2．乙酸的分子结构
【问题讨论】
(1)乙酸俗称醋酸，是食醋的主要成分，请设计实验讨论乙酸的酸性（通性）：
(2)用食醋浸泡结有一层水垢[主要成分CaCO3和Mg(OH)2]的暖瓶或水壶，可以清除其中的水垢。

写出有关反应的化学方程式和离子方程式。

2CH3COOH+CaCO3→(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑
Mg(OH)2+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+2H2O
二、乙酸的酯化反应
【实验结论】
乙酸与乙醇能发生反应，生成乙酸乙酯和水。

乙酸乙酯是一种无色透明，有香味的油状液体。

该反应的化学方程式为CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O
酯化反应的概念：酸与醇反应生成酯和水的反应。

【问题讨论】
反应后生成的水中的氧原子，来自于乙酸还是乙醇？如何验证？
乙酸；同位素示踪法
酯化反应的实质：酸脱羟基醇脱氢
【思考】
(1)该反应是否属于取代反应？该反应为可逆反应，浓H2SO4起什么作用？
是；浓硫酸作用：催化剂、吸水剂
(2)向试管中加入乙醇、乙酸和浓硫酸时，能否先加入浓硫酸，再加入乙醇和乙酸？
不能，避免浓H2SO4溶于乙酸和乙醇时放出大量热，使液体飞溅。

(3)饱和碳酸钠溶液的作用是什么？
中和挥发出来的乙酸；溶解挥发出来的乙醇；减小乙酸乙酯的溶解度，使溶液分层，便于得到酯。

(4)导气管末端为什么不能插入饱和碳酸钠溶液中？
不能，防止倒吸。