餐饮业食品卫生5S管理体系实施指南(PPT 49页)
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★消除积压
常 的四个步骤
步骤一：彻底的常组织。 a〕彻底地进行整理，只留下必须物品 b〕在工作岗位只能摆放最低限度的必 须物品〔定容、定量〕 c〕工用具之类的物品尽量不要个人 专用，设法共用。
步骤二：设定放置场所〔定位〕 a〕进行总体布局研究 b〕预先制作现场小模型〔绘制图纸〕 c〕经常使用的物品靠近使用地点摆放 d〕特殊物品、危险品设置专门场所进行 保管 e〕物品放置100%定置
废弃或变卖
2. 一年或2-6个月使用一次左右的物品 暂时存放仓库
中 3. 一个月或一个星期使用一次的物品 工作现场内集中存放
高 4. 每天都要使用一次的物品〔如消毒液〕 保存在工作现场附近
5. 每小时都要使用的物品〔如口罩〕 放在最方便处/ 随身携带
常组织 -- 组织食物的存放
❖ 生熟、荤素、场地、工用具等分开
浙江省餐饮业食品卫生5S管理体系 实施指南
《指南》特点
❖ 针对性 ❖ 可操作性 ❖ 实用性
《指南》主要内容
❖ 背景：前言、起源 ❖ 5S管理方法的内涵与步骤 ❖ 5S管理方法的导入 ❖ 5S管理方法的实施技巧
5S管理方法起源
1、起源于20世纪50年代 企业的现场管理方法 5S〔整理、 、清扫、清洁、素养〕；
。
步骤三：规定摆放方法
a〕画框框、上货架、进箱子、钻柜子、吊 起来 b〕尽量立体放置，充分利用空间 c〕遵循先进先出及便于拿取的原则〔定进 出〕 d〕在规定的区域放置 e〕做好防霉、防尘和防鼠的措施
步骤四：对物品进行识别〔定标识〕 a〕对物品的放置场所进行识别 b〕对物品本身进行识别 c〕利用照片进行识别
15、楚塞三湘接，荆门九派通。。。2023年4月下午10时43分23.4.1022:43April 10, 2023
16、少年十五二十时，步行夺得胡马骑。。2023年4月10日星期一10时43分37秒22:43:3710 April 2023
17、空山新雨后，天气晚来秋。。下午10时43分37秒下午10时43分22:43:3723.4.10
四、由指导者遵循一定的实施步骤。
5S管理方法导入
五、要与餐饮企业的基础设施、技术改造结合起 来
六、餐饮企业要结合实际情况〔规模大小〕对5S 管理方法的局部内容进行修改
七、小型餐饮单位重在引入理念，注重现场管理
5S管理方法推行步骤
1、决定—高层承诺 2、组织—成立5S推行组织 3、参观—借鉴别人成功经验 4、筹划—制定实施方法与步骤 5、宣传—广泛发动、培训 6、试点—确定某部门进行推进试点
常自律--履行个人职责
5S管理方法导入
杭州市工作策略 ❖ 餐饮企业主导 ❖ 卫生部门引导 ❖ 专业机构指导
5S管理方法导入
注意要点：
一、要求餐饮企业内的从最高管理者到每一员 工都作出自己的承诺。
二、实施过程不但要求有持之以恒的决心， 还需要全体员工的积极投入和配合。
三、应有一个五常法指导者来指导整个机 构逐步地实施五常法活动。
常 --文件的整齐放置
关键语：
常 是节约时间的技术。
要以工、用具功能或工作过程为依据 ，名称和地点都一定要明确，才能确 保每个人都知道什么东西放在那里， 方便索取。
3S-常清洁
含义：任务分解、责任
分担，现场卫生全覆盖 ★经常清扫，消除污染源 ★保持枯燥、干净、清洁
明亮
目的：
★创造良好的工作环境 ★减少污染，稳定品质
❖ 竞赛活动 ❖ 文艺宣传 ❖ 制作奖旗 ❖ 运用红单 ❖ 红单连罚 ❖ 重点推广法 ❖ 会议记录表 ❖ “要〞与“不要〞的清单
杭州市餐饮企业实施5S管理效果
❖ 现场环境的变化 ★干净枯燥 ★明亮整洁 ★秩序井然
杭州市餐饮企业实施5S管理效果
❖ 工作效率的变化 ★物品周转快 ★取用物品快 ★工作态度积极
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5S管理方法的步骤和内涵
❖1S-常组织
含义：
★整理身边的物品 ★区分要与不要，舍弃不用和 不能用的物品 ★使用身边的物品都是必需的 目的： ★腾出空间，节约空间 ★杜绝零乱防止误用、误送 ★塑造整洁的厨房环境
常组织的分层管理艺术
使用程度 必需的程度 〔使用频率〕 放置方法〔分层管 理〕
低 1. 一年都没有使用的物品
－方法标签 － 提醒人们要特别注意的某些使用方法 〔如消毒液配置比例、紫外线消毒时间〕。
－仪表上的区域标签 － 正常值域和危险值域必须用 不同颜色标明〔如冰箱温度、空调温度〕。
－警示标记 － 对检验不合格或临近保质期的产品告 示禁用或抓紧使用。
－位置标记 － 说明存放产品的位置〔如在冰箱内的 存放区域〕。容许站立的地方要有脚印标记来指 明。地面上的危险区域亦应标明。物品不能超越 的地方应用线条指示。
常标准 --视觉管理
不良典范 － 存放杂乱
常标准的良好典范 － 存放整齐
5S-常自律
含义
向每个人灌输按照规定方 式做事的能力，促使养 成良好习惯、遵守工作 规则，长期坚持不懈。
目的
★培养良好习惯 ★提高员工素质 ★营造团队精神
常自律方法
❖ 持续推动前面4S直至全员成为习惯 ❖ 完善各项规章制度，有据可依 ❖ 做好岗前、在岗期间的培训
9、杨柳散和风，青山澹吾虑。。23.4.1023.4.10Monday, April 10, 2023
10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。22:43:3722:43:3722:434/10/2023 10:43:37 PM
感 谢 您 的 11、越是没有本领的就越加自命非凡。23.4.1022:43:3722:43Apr-2310-Apr-23
9、没有失败，只有暂时停止成功！。23.4.1023.4.10Monday, April 10, 2023
10、很多事情努力了未必有结果，但是不努力却什么改变也没有。。22:43:3722:43:3722:434/10/2023 10:43:37 PM
11、成功就是日复一日那一点点小小努力的积累。。23.4.1022:43:3722:43Apr-2310-Apr-23
12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。22:43:3722:43:3722:43Monday, April 10, 2023 13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。23.4.1023.4.1022:43:3722:43:37April 10, 2023
下
载
观
14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。2023年4月10日星期一下午10时43分37秒22:43:3723.4.10
15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。。2023年4月下午10时43分23.4.1022:43April 10, 2023
MOMODA POWERPOINT 16、业余生活要有意义，不要越轨。2023年4月10日星期一10时43分37秒22:43:3710 April 2023
17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。下午10时43分37秒下午10时43分22:43:3723.4.10
清理的四个步骤
①实施区域责任制 可用图表确定每个人应扮演的角色和责任范围。
②从工作岗位去除一切垃圾与灰尘 岗位人员动手清洁，不留死角，重点处理设备顶部、天花 板等难以清理的地方
③分类清倒垃圾 垃圾箱要与加工过程想匹配，分类处理，日清日毕
④建立清洁基准 制定清洁基准，保证清洁质量，推进清洁工作标准化
12、世间成事，不求其绝对圆满，留一份缺乏，可得无限完美。。22:43:3722:43:3722:43Monday, April 10, 2023
13、不知香积寺，数里入云峰。。23.4.1023.4.1022:43:3722:43:37April 10, 2023
14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。2023年4月10日星期一下午10时43分37秒22:43:3723.4.10
关键语:
常组织是一项节约空间的技术，是 永无止境的过程。需要日日做、时时 做，而不是偶尔突击一下，做做样子 。
2S-常
含义：
★将餐饮物品分类、分区放 置，排列整齐
★明确厨房和仓储物品数量
★对需要的物品进行标识， 有名有家
目的：
★库房井然有序，厨房一目 了然
★随时方便取用物品，缩短 寻找物品的时间〔30秒内 〕
5S管理方法推行步骤
7、推广—总结试点经验，全面实施 8、维持—经常保持良好状态 9、评价—寻觅缺乏 10、提升—不断改进，挑战新目标
5S管理方法实施技巧
❖ 突出重点、各个击破 ❖ 巡视检查 ❖ 蟑螂搜寻法 ❖ 下班后检查法 ❖ 老鼠觅食法 ❖ 定点摄影法 ❖ 分工合作法 ❖ 目视管理
5S管理方法实施技巧
常清洁 --明亮照镜
常清洁的格言
－我不会使物品变脏 －我不会随地倒水 －我不会随地乱掉物品 －我会马上清理物品 －我会把掉下来的标示再贴上
4S-常标准
含义
将常组织、常 、常清洁固 定下来，制度化、标准化， 定岗、定职、定标准、定操 作方法、定期检查。
目的
★养成持久有效的清洁习惯〔 一手清〕
★稳固和维持组织、 和清洁 的成果
什么是5S管理方法
5S管理方法是用来创造和维持餐饮企业 品质环境的一种技术和现场管理Structurise 分开处理
常 Systemise
定量定位
常清洁 Sanitise
清洁检查
常标准 Standardise 立法守法
常自律 Self discipline 保持维护
12、故人江海别，几度隔山川。。22:43:3722:43:3722:43Monday, April 10, 2023
13、乍见翻疑梦，相悲各问年。。23.4.1023.4.1022:43:3722:43:37April 10, 2023
14、他乡生白发，旧国见青山。。2023年4月10日星期一下午10时43分37秒22:43:3723.4.10
2、20世纪90年代中期，香港管理学教授何广明博 士创立了“五常卓越管理〞，并广泛应用于生产 企业、医院、学校等领域；
3、2000年后在香港开始应用于餐饮业，在广州 、深圳等地逐步推广。
5S管理方法的特点
1、知易行难，成效显著； 2、投资少，原理简单； 3、人人参与，不会特别增加工作量，只是改 变某些坏习惯； 4、5S观念：行动→习惯→目标→使命→文化 5、是其它品质改善方案的基础 。
杭州市餐饮企业实施5S管理效果
❖ 成本效益的变化 ★积压少 ★浪费损耗少 ★查处少、投诉少
杭州市餐饮企业实施5S管理效果
❖ 食品品质的变化 ★无过期变质 ★无“三无〞食品
杭州市餐饮企业实施5S管理效果
❖ 员工素质的变化 ★增强卫生意识 ★养成良好习惯 ★增强合作精神
杭州市餐饮企业实施5S管理效果
安全 卫生 品质 效率 形象
谢谢
9、静夜四无邻，荒居旧业贫。。23.4.1023.4.10Monday, April 10, 2023
10、雨中黄叶树，灯下白头人。。22:43:3722:43:3722:434/10/2023 10:43:37 PM
11、以我独沈久，愧君相见频。。23.4.1022:43:3722:43Apr-2310-Apr-23
常标准—目视管理
❖ 目视目的：通过视觉导致人的意识变化的 一种管理方法，到达一目了然，人人能识 别，人人能遵守，做到减少管理，实现自 主管理。
❖ 目视技术工具：标签、标牌、标线、标样 、图表图片图板、贴纸贴带等。
❖ 目视要点：区位、类别、品名、数量、用 途、责任人、方法等
视觉管理工具—标签
－标识标签 － 表示出物品的名称〔如墩头、水池〕 。
15、比不了得就不比，得不到的就不要。。。2023年4月下午10时43分23.4.1022:43April 10, 2023
16、行动出成果，工作出财富。。2023年4月10日星期一10时43分37秒22:43:3710 April 2023
17、做前，能够环视四周；做时，你只能或者最好沿着以脚为起点的射线向前。。下午10时43分37秒下午10时43分22:43:3723.4.10
❖ 企业形象的变化 ★管理标准化、标准化、制度化 ★提高食品卫生信誉度和企业诚信度 ★丰富企业文化，提高竞争力
杭州市局部餐饮企业实施效果
杭州市局部餐饮企业实施效果
杭州市局部餐饮企业实施效果
杭州市局部餐饮企业实施效果
总结
5S管理方法是一种简单、易行、高效的目视化管 理工具，是餐饮企业有一道防火墙。
常 的四个步骤
步骤一：彻底的常组织。 a〕彻底地进行整理，只留下必须物品 b〕在工作岗位只能摆放最低限度的必 须物品〔定容、定量〕 c〕工用具之类的物品尽量不要个人 专用，设法共用。
步骤二：设定放置场所〔定位〕 a〕进行总体布局研究 b〕预先制作现场小模型〔绘制图纸〕 c〕经常使用的物品靠近使用地点摆放 d〕特殊物品、危险品设置专门场所进行 保管 e〕物品放置100%定置
废弃或变卖
2. 一年或2-6个月使用一次左右的物品 暂时存放仓库
中 3. 一个月或一个星期使用一次的物品 工作现场内集中存放
高 4. 每天都要使用一次的物品〔如消毒液〕 保存在工作现场附近
5. 每小时都要使用的物品〔如口罩〕 放在最方便处/ 随身携带
常组织 -- 组织食物的存放
❖ 生熟、荤素、场地、工用具等分开
浙江省餐饮业食品卫生5S管理体系 实施指南
《指南》特点
❖ 针对性 ❖ 可操作性 ❖ 实用性
《指南》主要内容
❖ 背景：前言、起源 ❖ 5S管理方法的内涵与步骤 ❖ 5S管理方法的导入 ❖ 5S管理方法的实施技巧
5S管理方法起源
1、起源于20世纪50年代 企业的现场管理方法 5S〔整理、 、清扫、清洁、素养〕；
。
步骤三：规定摆放方法
a〕画框框、上货架、进箱子、钻柜子、吊 起来 b〕尽量立体放置，充分利用空间 c〕遵循先进先出及便于拿取的原则〔定进 出〕 d〕在规定的区域放置 e〕做好防霉、防尘和防鼠的措施
步骤四：对物品进行识别〔定标识〕 a〕对物品的放置场所进行识别 b〕对物品本身进行识别 c〕利用照片进行识别
15、楚塞三湘接，荆门九派通。。。2023年4月下午10时43分23.4.1022:43April 10, 2023
16、少年十五二十时，步行夺得胡马骑。。2023年4月10日星期一10时43分37秒22:43:3710 April 2023
17、空山新雨后，天气晚来秋。。下午10时43分37秒下午10时43分22:43:3723.4.10
四、由指导者遵循一定的实施步骤。
5S管理方法导入
五、要与餐饮企业的基础设施、技术改造结合起 来
六、餐饮企业要结合实际情况〔规模大小〕对5S 管理方法的局部内容进行修改
七、小型餐饮单位重在引入理念，注重现场管理
5S管理方法推行步骤
1、决定—高层承诺 2、组织—成立5S推行组织 3、参观—借鉴别人成功经验 4、筹划—制定实施方法与步骤 5、宣传—广泛发动、培训 6、试点—确定某部门进行推进试点
常自律--履行个人职责
5S管理方法导入
杭州市工作策略 ❖ 餐饮企业主导 ❖ 卫生部门引导 ❖ 专业机构指导
5S管理方法导入
注意要点：
一、要求餐饮企业内的从最高管理者到每一员 工都作出自己的承诺。
二、实施过程不但要求有持之以恒的决心， 还需要全体员工的积极投入和配合。
三、应有一个五常法指导者来指导整个机 构逐步地实施五常法活动。
常 --文件的整齐放置
关键语：
常 是节约时间的技术。
要以工、用具功能或工作过程为依据 ，名称和地点都一定要明确，才能确 保每个人都知道什么东西放在那里， 方便索取。
3S-常清洁
含义：任务分解、责任
分担，现场卫生全覆盖 ★经常清扫，消除污染源 ★保持枯燥、干净、清洁
明亮
目的：
★创造良好的工作环境 ★减少污染，稳定品质
❖ 竞赛活动 ❖ 文艺宣传 ❖ 制作奖旗 ❖ 运用红单 ❖ 红单连罚 ❖ 重点推广法 ❖ 会议记录表 ❖ “要〞与“不要〞的清单
杭州市餐饮企业实施5S管理效果
❖ 现场环境的变化 ★干净枯燥 ★明亮整洁 ★秩序井然
杭州市餐饮企业实施5S管理效果
❖ 工作效率的变化 ★物品周转快 ★取用物品快 ★工作态度积极
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5S管理方法的步骤和内涵
❖1S-常组织
含义：
★整理身边的物品 ★区分要与不要，舍弃不用和 不能用的物品 ★使用身边的物品都是必需的 目的： ★腾出空间，节约空间 ★杜绝零乱防止误用、误送 ★塑造整洁的厨房环境
常组织的分层管理艺术
使用程度 必需的程度 〔使用频率〕 放置方法〔分层管 理〕
低 1. 一年都没有使用的物品
－方法标签 － 提醒人们要特别注意的某些使用方法 〔如消毒液配置比例、紫外线消毒时间〕。
－仪表上的区域标签 － 正常值域和危险值域必须用 不同颜色标明〔如冰箱温度、空调温度〕。
－警示标记 － 对检验不合格或临近保质期的产品告 示禁用或抓紧使用。
－位置标记 － 说明存放产品的位置〔如在冰箱内的 存放区域〕。容许站立的地方要有脚印标记来指 明。地面上的危险区域亦应标明。物品不能超越 的地方应用线条指示。
常标准 --视觉管理
不良典范 － 存放杂乱
常标准的良好典范 － 存放整齐
5S-常自律
含义
向每个人灌输按照规定方 式做事的能力，促使养 成良好习惯、遵守工作 规则，长期坚持不懈。
目的
★培养良好习惯 ★提高员工素质 ★营造团队精神
常自律方法
❖ 持续推动前面4S直至全员成为习惯 ❖ 完善各项规章制度，有据可依 ❖ 做好岗前、在岗期间的培训
9、杨柳散和风，青山澹吾虑。。23.4.1023.4.10Monday, April 10, 2023
10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。22:43:3722:43:3722:434/10/2023 10:43:37 PM
感 谢 您 的 11、越是没有本领的就越加自命非凡。23.4.1022:43:3722:43Apr-2310-Apr-23
9、没有失败，只有暂时停止成功！。23.4.1023.4.10Monday, April 10, 2023
10、很多事情努力了未必有结果，但是不努力却什么改变也没有。。22:43:3722:43:3722:434/10/2023 10:43:37 PM
11、成功就是日复一日那一点点小小努力的积累。。23.4.1022:43:3722:43Apr-2310-Apr-23
12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。22:43:3722:43:3722:43Monday, April 10, 2023 13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。23.4.1023.4.1022:43:3722:43:37April 10, 2023
下
载
观
14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。2023年4月10日星期一下午10时43分37秒22:43:3723.4.10
15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。。2023年4月下午10时43分23.4.1022:43April 10, 2023
MOMODA POWERPOINT 16、业余生活要有意义，不要越轨。2023年4月10日星期一10时43分37秒22:43:3710 April 2023
17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。下午10时43分37秒下午10时43分22:43:3723.4.10
清理的四个步骤
①实施区域责任制 可用图表确定每个人应扮演的角色和责任范围。
②从工作岗位去除一切垃圾与灰尘 岗位人员动手清洁，不留死角，重点处理设备顶部、天花 板等难以清理的地方
③分类清倒垃圾 垃圾箱要与加工过程想匹配，分类处理，日清日毕
④建立清洁基准 制定清洁基准，保证清洁质量，推进清洁工作标准化
12、世间成事，不求其绝对圆满，留一份缺乏，可得无限完美。。22:43:3722:43:3722:43Monday, April 10, 2023
13、不知香积寺，数里入云峰。。23.4.1023.4.1022:43:3722:43:37April 10, 2023
14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。2023年4月10日星期一下午10时43分37秒22:43:3723.4.10
关键语:
常组织是一项节约空间的技术，是 永无止境的过程。需要日日做、时时 做，而不是偶尔突击一下，做做样子 。
2S-常
含义：
★将餐饮物品分类、分区放 置，排列整齐
★明确厨房和仓储物品数量
★对需要的物品进行标识， 有名有家
目的：
★库房井然有序，厨房一目 了然
★随时方便取用物品，缩短 寻找物品的时间〔30秒内 〕
5S管理方法推行步骤
7、推广—总结试点经验，全面实施 8、维持—经常保持良好状态 9、评价—寻觅缺乏 10、提升—不断改进，挑战新目标
5S管理方法实施技巧
❖ 突出重点、各个击破 ❖ 巡视检查 ❖ 蟑螂搜寻法 ❖ 下班后检查法 ❖ 老鼠觅食法 ❖ 定点摄影法 ❖ 分工合作法 ❖ 目视管理
5S管理方法实施技巧
常清洁 --明亮照镜
常清洁的格言
－我不会使物品变脏 －我不会随地倒水 －我不会随地乱掉物品 －我会马上清理物品 －我会把掉下来的标示再贴上
4S-常标准
含义
将常组织、常 、常清洁固 定下来，制度化、标准化， 定岗、定职、定标准、定操 作方法、定期检查。
目的
★养成持久有效的清洁习惯〔 一手清〕
★稳固和维持组织、 和清洁 的成果
什么是5S管理方法
5S管理方法是用来创造和维持餐饮企业 品质环境的一种技术和现场管理Structurise 分开处理
常 Systemise
定量定位
常清洁 Sanitise
清洁检查
常标准 Standardise 立法守法
常自律 Self discipline 保持维护
12、故人江海别，几度隔山川。。22:43:3722:43:3722:43Monday, April 10, 2023
13、乍见翻疑梦，相悲各问年。。23.4.1023.4.1022:43:3722:43:37April 10, 2023
14、他乡生白发，旧国见青山。。2023年4月10日星期一下午10时43分37秒22:43:3723.4.10
2、20世纪90年代中期，香港管理学教授何广明博 士创立了“五常卓越管理〞，并广泛应用于生产 企业、医院、学校等领域；
3、2000年后在香港开始应用于餐饮业，在广州 、深圳等地逐步推广。
5S管理方法的特点
1、知易行难，成效显著； 2、投资少，原理简单； 3、人人参与，不会特别增加工作量，只是改 变某些坏习惯； 4、5S观念：行动→习惯→目标→使命→文化 5、是其它品质改善方案的基础 。
杭州市餐饮企业实施5S管理效果
❖ 成本效益的变化 ★积压少 ★浪费损耗少 ★查处少、投诉少
杭州市餐饮企业实施5S管理效果
❖ 食品品质的变化 ★无过期变质 ★无“三无〞食品
杭州市餐饮企业实施5S管理效果
❖ 员工素质的变化 ★增强卫生意识 ★养成良好习惯 ★增强合作精神
杭州市餐饮企业实施5S管理效果
安全 卫生 品质 效率 形象
谢谢
9、静夜四无邻，荒居旧业贫。。23.4.1023.4.10Monday, April 10, 2023
10、雨中黄叶树，灯下白头人。。22:43:3722:43:3722:434/10/2023 10:43:37 PM
11、以我独沈久，愧君相见频。。23.4.1022:43:3722:43Apr-2310-Apr-23
常标准—目视管理
❖ 目视目的：通过视觉导致人的意识变化的 一种管理方法，到达一目了然，人人能识 别，人人能遵守，做到减少管理，实现自 主管理。
❖ 目视技术工具：标签、标牌、标线、标样 、图表图片图板、贴纸贴带等。
❖ 目视要点：区位、类别、品名、数量、用 途、责任人、方法等
视觉管理工具—标签
－标识标签 － 表示出物品的名称〔如墩头、水池〕 。
15、比不了得就不比，得不到的就不要。。。2023年4月下午10时43分23.4.1022:43April 10, 2023
16、行动出成果，工作出财富。。2023年4月10日星期一10时43分37秒22:43:3710 April 2023
17、做前，能够环视四周；做时，你只能或者最好沿着以脚为起点的射线向前。。下午10时43分37秒下午10时43分22:43:3723.4.10
❖ 企业形象的变化 ★管理标准化、标准化、制度化 ★提高食品卫生信誉度和企业诚信度 ★丰富企业文化，提高竞争力
杭州市局部餐饮企业实施效果
杭州市局部餐饮企业实施效果
杭州市局部餐饮企业实施效果
杭州市局部餐饮企业实施效果
总结
5S管理方法是一种简单、易行、高效的目视化管 理工具，是餐饮企业有一道防火墙。