地耳菜的功效与作用

地耳菜的功效与作用
地耳菜又称地耳、地润兰，是一种常见的野生草本植物，属于蕨类植物。

地耳菜原产于我国华北、西南和华东地区，在东北、台湾和日本等地也有分布。

它生长于湿润的溪边、沟壑和林下，喜爱阴湿的环境。

地耳菜的叶子呈羽状复叶，叶片阔大且鲜嫩，有着翠绿的颜色，非常受人们的喜爱。

地耳菜不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，具有多种功效与作用，下面我们来详细了解一下。

一、地耳菜的营养成分
地耳菜富含多种营养成分，其中包括蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2、硫胺素、菸酸、钙、磷、铁、锌等。

尤其
是维生素C的含量较高，每100g地耳菜中含有50mg以上的
维生素C。

地耳菜中的蛋白质含量较高，且氨基酸组成合理，易于被人体吸收利用。

地耳菜中的维生素C可以促进机体对铁的吸收，
增强血红蛋白合成的功能，有助于预防贫血。

此外，地耳菜还富含钙、磷等矿物质，有助于骨骼的生长与发育。

二、地耳菜的保健食品作用
1. 降血压作用
地耳菜中含有一种叫做β-藤黄酮的物质，这种物质可以扩张
血管，增加冠状动脉血流量，降低反射性心率和血压的水平，有一定的降压作用。

经科学研究发现，地耳菜中的β-藤黄酮
含量较高，可以帮助降低血压，对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。

2. 抗凝血作用
地耳菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质，这种物质具有抗凝血的作用。

研究发现，秋水仙碱可以抑制血小板聚集和凝血酶活性，降低血液的黏稠度，有助于改善血液流动性，预防心脑血管疾病的发生。

因此，经常食用地耳菜可以起到抗凝血的保健作用。

3. 防治贫血
地耳菜富含铁质，而且其中的维生素C可以增强机体对铁的
吸收利用。

因此，经常食用地耳菜可以帮助预防贫血的发生。

对于身体虚弱、贫血患者来说，食用地耳菜可以增加血红蛋白的合成，提高血液中的红细胞数量，有助于改善贫血症状。

4. 改善肠道功能
地耳菜中富含植物纤维，特别是膳食纤维。

植物纤维具有吸水膨胀、润滑肠道、促进肠蠕动等作用。

经常食用地耳菜可以增加粪便的体积，减缓食物在肠道中的停留时间，改善便秘问题。

此外，地耳菜中的植物纤维还可以帮助调节血糖水平，预防糖尿病的发生。

5. 抗氧化作用
地耳菜中含有丰富的维生素C和β-胡萝卜素等抗氧化物质，
可以抑制自由基的生成，减少自由基对机体的损害。

经常食用地耳菜可以提高机体的抗氧化能力，减少脂肪氧化和细胞膜的损伤，有助于预防衰老和过氧化脂质的形成。

6. 其他作用
地耳菜还具有清热解毒、利尿通便、祛湿胀、降脂血管、抗菌消肿等作用。

它具有很好的保健效果，不仅可以改善身体的健康状况，还可以预防和辅助治疗一些疾病。

综上所述，地耳菜是一种非常有价值的食用植物，它不仅口感鲜美，而且含有丰富的营养成分。

经常食用地耳菜可以帮助降低血压、抗凝血、防治贫血、改善肠道功能、抗氧化等。

因此，在平时的饮食中适量食用地耳菜，可以起到保健的作用，有助于维持身体的健康。

但对于某些特殊人群来说，如过敏体质者、肝肾功能不全者等，应适量食用或避免食用地耳菜。

最后需要注意的是，采摘地耳菜时要选择清洁环境，避免采集到受污染的地耳菜。